人们常常会把珍爱之物细心收藏,妥善安放。免其惊,免其苦,免其流离失所、无枝可依。
自然,爱茶之人,也会把每款欣赏的好茶叶找一个好地方存放,以免茶叶变质变味,这样那茶叶罐就是必不可少了。
茶罐,不仅是一种存放茶叶的器皿,也是一种饰物,更是主人爱茶的一种表现。
茶罐里存着不同的气味和小小宇宙,打开的那一刻,感受到茶中的风花雪月,便读懂了几分主人的爱好和兴致。
本期推荐一款雅致的龙泉青瓷茶叶罐,美丽古朴又实用,在茶叶储存方面,它不会让茶串味,在防异味方面效果好,甚至还可以将茶香又聚起来了!置于茶桌,低调又显高雅。福利价198元,配有专属礼盒,相信它会让您爱不释手。
茶叶罐里有乾坤
好茶叶需要好的茶罐来储存。
茶叶易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又易挥发。
茶叶保管不当的话,那就特别容易变质。因为保存不当而失去茶叶天然的芬芳,那样的话简直太暴殄天物了。
所以选择一款好用耐用的茶叶罐就很重要,茶罐能护住茶叶,让它静默沉睡,直到遇水的那一刻。
宋时美学,龙泉青瓷
如果用浪漫华丽来形容唐代陶瓷,就要用沉静素雅来形容宋瓷。江南山清水秀,一方水土养一方瓷,龙泉青瓷,开启了宋朝美学的新境界。
身为世界唯一的陶瓷类非物质文化遗产,龙泉青瓷的烧制技艺被完整留存至今。
若再用些想象的话,龙泉青瓷大概就像浮游在青空中的雨水落入瓶中。
这款茶叶罐,看造型质地,罐身圆润,线条柔美流畅。尽显晶莹之美,透彻洁净。
看色泽,它色有雅韵,夺得千峰翠色来──通体施以粉青釉,1300多度高温下自然发色,匀称饱满,亦衬得茶叶赏心悦目。
鸡翅木盖,贴心讲究
这款龙泉青瓷茶罐,是配鸡翅木盖。
鸡翅木,是中国古代四大名木之一,十分珍贵。再经过专业匠人师父多次全手工打磨后定型,精致光滑,表面不做任何油漆处理,整体感非常舒适,让茶叶储存自然原味。
盖内实木也贴心讲究。包裹于盖子内部的实木经过科学烘烤,具有很好的吸湿性能,可以让所盛放的茶叶保存更长久。
总之,这款盖子有别于其它传统的密封圈,是为茶叶罐量身定做,实用天然原木和麻布搭配,没有胶水等材料,更健康设计更合理,密封效果更好。
储茶有道
不羡白玉杯,不羡兔毫盏,自有玉之玲珑、千峰之翠。每个茶叶罐的纹理都不一样,以简胜繁但不失精致,遵循传统但不乏新意。
存茶,便要明白存储茶叶的五忌:忌暴露,忌水分含量高,置于高温环境,忌光线照射,忌接触异味。
茶叶的保存是人们生活中的一大麻烦。家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,一次泡完后常常遭遇储存的问题。炎炎夏日,高温潮湿的天气,容易滋生微生物,更易造成茶叶变质、变味、陈化,对茶叶的保存是一大挑战,因而更需要注意对茶叶的保存。
影响茶叶不良变化的因素
由于茶叶有较强的吸湿性、吸附气味性和陈化性,温度、湿度、氧气、光线和环境异味等因素对茶叶品质影响尤为明显。因此,避免让茶叶受到上述因素的伤害,是保存好茶的首要工作。
温度:温度对茶叶的香气、汤色、滋味、形态均有显著影响。温度越高,促使茶叶发生化学反应的速度越快,茶叶品质变化越快。实验证明:平均每升高10℃,茶叶的色泽褐变速度可能会增加3-5倍。若把茶叶储存在最佳温度0-5℃左右的地方,能较好地抑制茶叶的陈化和品质的损失。
湿度:茶叶存在着很多亲水性的成分,如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等,同时茶叶又是多孔性的组织结构,这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。当茶叶的水分含量在3%左右时,可较有效地把脂质于空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时,水分就会转变成溶剂作用,引起激烈的化学变化,加速茶叶变质。这就要求,在贮存茶叶时一定得保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡罐里,其次是铁筒茶罐,尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气,防潮能力差。
氧气:茶叶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下。现一些茶叶抽出空气真空包装,有的再冲入氮气,使茶叶在无氧环境中停止自动氧化,如再冷藏则更佳。
光线:阳光的照射,会使茶叶中的叶绿素发生光催化反应而褪色,其中紫外线的影响最大。由此,遮光显得极为重要。故茶叶的包装材料不宜用透明袋、透明无色玻璃瓶,勿放置在光线照射处。
环境异味:茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。若放入冰箱,茶叶可成为“除臭剂”。如此,茶叶最好密封,且放茶叶的盛器及周围一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质。
常见茶类的保存
一般来说,茶叶买回来后,未密封常温保存的茶,要尽快喝完;刻意长期保存的茶,要专业贮藏、定期烘焙。比如说绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好,其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。
基础茶类中分4类,不发酵茶:绿茶;半发酵茶:黄茶、白茶、青茶;全发酵茶:红茶;后发酵茶:黑茶,普洱茶。不同茶类保存条件亦不同,下面是几种常见茶的保存方法:
绿茶:讲究新鲜,像龙井一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。
青茶:如铁观音也是用冰箱存储最好。未开封的绿茶、铁观音等茶叶,如果想长时间保存,则应放入冷冻室,放入前最好用锡罐密封防止异味。而现在卖铁观音的地方普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后老板帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,能较长时间地保持茶叶的原汁原味。
黄茶:茶叶比较嫩,保存方法和绿茶差不多,可以选用锡罐。锡罐的密封性好,可以防止茶叶和空气接触被氧化。
红茶:发酵类茶叶不需要放冰箱,茶叶经过发酵后,茶叶里的成分基本稳定了,不会再发生太大变化。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。
普洱茶:在家里保存可以放在紫砂罐里,这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶,茶香味比较好。
白茶:以白牡丹为代表,保存方法和普洱茶一样。
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