红茶的特点是红汤红叶介绍红茶冲泡法

红茶为发酵茶，相比绿茶的清冽，红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。

小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，香如松烟，味似桂圆，最负盛名的是产于福建崇安县星村乡桐木关的“正山小种”。

功夫红茶香浓、味重。著名的功夫红茶有云南的“滇红”、安徽祁门的“祁红”、湖北的“宜红”、福建的“闽红”、江西的“宁红”。

红碎茶是用机器将茶叶叶片切碎呈颗粒型碎片，外形细碎，故称红碎茶。

鉴别红茶优劣的两个判断指标是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈灿灿发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄越亮，红茶的品质就越好。

“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清亮，待冷却后出现浑浊现象。“冷却后浑浊”是茶汤内物质丰富的标志。

红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于功夫红茶，意在鉴其香醇。

清饮红茶时，先准备好茶具，如水壶杯盏等。同时，还需用洁净的水清洁茶具。如果是高档红茶，推荐选用白瓷杯以便赏色。

将3克红茶放入白瓷杯中（若用壶泡，则按1∶50的茶水比例投茶），然后冲入沸水至八分满。红茶经冲泡3分钟后，就有香气周流，再观察红茶的汤色。这种做法非常适合于品饮高档红茶。

待茶汤冷热适口时，即可举杯品味，细细体味领略红茶的香醇意韵。

调饮法是在茶汤中加调料以佐汤味的一种方法，指在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，或置冰箱中制作出不同风味的清凉饮料，风格特异，很受大众欢迎。

条形红茶，一般可冲泡 2-3次，而碎红茶，一般只可冲泡一次，再冲时，口感略寡。

1,温器

2,投茶

3,高冲

4,分茶

5,闻香

6,奉茶

泡沫红茶冲泡法

目前泡沫红茶有9大系列，多达250余种，所用的茶叶原料，除了红茶之外，还有花茶、乌龙茶和绿茶。

泡沫红茶是针对青少年消费心理而开发的一种茶饮方式，口感清凉甘爽，为越来越多的人们所喜爱。

泡沫红茶的泡制方法：投10克红茶于茶壶中，再冲入300毫升开水，5分钟后，将茶汤倒入调茶器，加入一半的冰块，迅速摇动几下，最后加入调节口味的果糖。

1,在调茶器中放入适量冰块。

2,加入15℃的热红茶。

3,加入14克的榨汁柠檬。

4,加入28克蜂蜜。

5,摇匀。

6,倾倒入杯，即可品饮。

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红茶这一红汤良药

红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

紅茶有几种有趣的說法，提供大家参考：

健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

红茶的汤色真是越红越好吗？

红茶为什么会红

红茶属于全发酵的茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”。

茶黄素、茶红素、茶褐素，三种物质不同的比例，决定了红茶的颜色、品质。

茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，所以红茶呈现红色；且其刺激性弱，滋味甜醇。

茶褐素，可分为透析性和非透析性两部分。它的色泽暗褐，滋味平淡，稍甜。

茶红素、茶褐素越多越好吗？

茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭。

然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

茶褐素含量太多会对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。

由此可见，红茶并不是越红越好，“红得发紫”并不适合用在红茶上。只有茶黄素才是多多益善，含量越高，红茶品质更好。

茶黄素含量决定品质

熟悉红茶的茶友都知道，品赏红茶中有一个名字，是其高品质的象征。即“金圈”，金圈越明显，代表茶叶品质越高。

而金圈的形成，正是茶黄素功劳。它使茶汤色泽橙黄或橙红，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分。

茶黄素还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。

所以，红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要形成最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”。