云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等,贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等,四川省的蒙顶甘露、峨嵋竹叶青、蒙顶黄芽等,以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云银毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。
西南茶区
西南茶区是茶树的原产地,种茶和饮茶历史悠久,茶树资源丰富,茶树种类繁多,是一高原茶区,包括云南、贵州、重庆、四川,以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、广西的北部和西藏东南等地区,主要产黑茶(其中有着名的普洱茶)、绿茶、红茶等。
华南茶区
华南茶区是中国四大茶区中最南部的茶区,是乔木型或小乔木型茶树适合栽培生长的茶区之一,包括南岭以南的福建闽南、广东、广西、海南以及台湾省等地区,是乌龙茶的主产区。主要出产乌龙茶、红茶、绿茶等。
江南茶区
江南茶区是中国名茶最多的茶区,也是历史最悠久的茶区之一。茶区地域辽阔,是灌木型茶树及小乔木型茶树最适宜生长的区域,是绿茶的主产区。包括长江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江苏的苏南、安徽的皖南、福建的闽北及上海地区等,主要产绿茶,还出产红茶和乌龙茶。
江北茶区
江北茶区是中国四大茶区中最北部的一个茶区,位于长江以北,秦岭淮河以南,以及山东沂河以东部分地区,适宜灌木型中小叶茶树的种植,本茶区主要产绿茶。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。
江北茶区长江中下游以北包括陕西、河南、甘肃南部,安徽及江苏的北部以及山东东部等茶区。地区气温12~15℃,冬冷夏热,温差很大,最低温达℃以下,茶树易遭冻害,年降雨量常在1000毫米以下,茶园多分布于地势较低,避风向阳之处,以种耐寒、耐旱的小叶种为宜,只可生产绿茶,如河南信阳的毛尖,亦甚有名。
但在陕西及甘肃南部,也有部分生产紧压茶。1980年我国共有茶园面积67万公顷左右,生产量34.25万吨,浙江、湖南、福建、安徽及四川五省的产量占全国75%。目前全国生产量中红茶占80%,绿茶约占20%。
1971年,绿茶的比率增加。七十年代外销91.968吨,比前一年减少,其中绿茶占47.510吨,近三年平均红茶输出48.689吨,占总输出量的47.6%,其余20余万吨均内销,但目前全国平均每人的年消费量只200克。浙江省有茶园面积17万公顷,目前幼木茶园约5万余公顷,占31%。生产量7.54万吨中,绿茶占92%,占全国四分之一,其中三分之一输出外销。其余8%为红茶。
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲,各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国,茶区东起台湾东部海岸,西至西藏贡茶场,南至海南岛榆林海港,北到山东荣城市,包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
(1)西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地,包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂,山脉高耸,气候多变,适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里,也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性,在西南茶区,可以考证到中国茶大部分的演化史。
(2)华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地,这里属于热带季风气候,高温多雨,空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵,自然环境优越,对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富,优良品种极多,茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶,如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
(3)江南茶区
江南茶区以长江为界线,从长江抵达南岭,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明,春夏两季多雨,多丘陵地带,适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主,是质优高档绿茶的集中产区,如西湖龙井、碧螺春等,在中国茶区中占据着相当重要的地位。
(4)江北茶区
江北茶区从长江向北,直抵信阳,从西部的大巴山延伸到江苏北部,包括陕西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江苏北部等地区,江北茶区年平均气温较低,冬季漫长,降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主,茶树均为灌木型中小叶种,生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
中国茶区
中国是世界上最早种茶、制茶和利用茶的国家,我们的祖先发现和利用茶叶至少已4000~5000年。中国是茶的故乡,许多学者通过对史料的研究和对中国野生大茶树的考察研究,认定中国云南西南地区是世界茶树的发源地。
早在唐代,茶区的概念就已经出现了,陆羽在其着作《茶经·八之出》里详细记述了在唐朝开元年间中国产茶区分布的情况。当时中国分15个道,有8个道43个州郡产茶,即为八个茶区。宋代,茶区一再扩大,产量提高。元、明、清时期,茶叶产区又大大扩展,到了鸦片战争、民国时期,由于战乱,产茶区逐渐缩小。新中国成立以后,中国的茶叶生产有了新的发展,产茶区恢复并扩大,至今全国有20个省(区、直辖市)共计1000多个县市产茶,新中国产茶区划分为四大茶区。
西南茶区名茶
云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等,贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等,四川省的蒙顶甘露、峨嵋竹叶青、蒙顶黄芽等,以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云银毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。
西南茶区
西南茶区是茶树的原产地,种茶和饮茶历史悠久,茶树资源丰富,茶树种类繁多,是一高原茶区,包括云南、贵州、重庆、四川,以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、广西的北部和西藏东南等地区,主要产黑茶(其中有着名的普洱茶)、绿茶、红茶等。
华南茶区
华南茶区是中国四大茶区中最南部的茶区,是乔木型或小乔木型茶树适合栽培生长的茶区之一,包括南岭以南的福建闽南、广东、广西、海南以及台湾省等地区,是乌龙茶的主产区。主要出产乌龙茶、红茶、绿茶等。
江南茶区
江南茶区是中国名茶最多的茶区,也是历史最悠久的茶区之一。茶区地域辽阔,是灌木型茶树及小乔木型茶树最适宜生长的区域,是绿茶的主产区。包括长江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江苏的苏南、安徽的皖南、福建的闽北及上海地区等,主要产绿茶,还出产红茶和乌龙茶。
江北茶区
江北茶区是中国四大茶区中最北部的一个茶区,位于长江以北,秦岭淮河以南,以及山东沂河以东部分地区,适宜灌木型中小叶茶树的种植,本茶区主要产绿茶。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。
江北茶区名茶
陕西省的午子仙毫、紫阳毛尖等,河南省的信阳毛尖等,安徽省的六安瓜片、舒城兰花等,甘肃省的碧口龙井等,山东省的日照雪青等。
江南茶区名茶
浙江省的龙井茶、安吉白茶等,湖南省的君山银针、高桥银峰等,湖北省的鄂南剑春等,江西省的庐山云雾、婺源茗眉等,江苏省的碧螺春、南京雨花茶等,安徽省的黄山毛峰、太平猴魁等,福建省的武夷岩茶、正山小种红茶、白毫银针等。
华南茶区名茶
福建的铁观音、黄金桂等,广东的英德红茶、凤凰水仙等,广西壮族自治区的六堡茶等,海南省的C.T.C红碎茶等,台湾省的冻顶乌龙、白毫乌龙等。
江南茶区自然条件好,茶叶产量高占全国茶叶总产量的2/3江南茶区位于长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂、皖南和苏南等地,是中国茶叶的主要产区。风光秀丽的江南物产极为丰富,这里的名山大川孕育出悠久灿烂的茶文化。江南茶区名茶辈出,年产量也最高,占全国总产量的2/3。
江南茶区的每一种名茶都南茶区名茶辈出,年产量也最高,占全国总产量的2/3。江南茶区的每一种名茶都有一段历史或者传说。这里生产的茶主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶,以及品质各异的特种名茶。
气候温和、土壤肥沃江南茶区大多处于低丘山地区,也有海拔在1000米以上的高山,如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等,都是名茶产地。
目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等,都是名茶产地。茶园主要分布在丘陵地带,少数在海拔较高的山区。整个茶区基本上属中亚热带季风气候,南部则为南亚热带季风气候。气候温和,四季分明。年平均气温15~18℃,冬季较低气温一般在-8℃左右。年降水量1400~1600毫米,春夏季雨水最多,约占全年降水量的60%~80%,秋季干旱。茶区土壤主要为红壤,部分为黄壤或棕黄壤,少数为冲积土。土壤酸碱度一般在4.5~6.0。
名茶甚多江南茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,以及小部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是出产绿茶、乌龙茶、花茶中的名特优茶的适宜区域。江南茶区产茶历史悠久,资源丰富,历史与现代名茶甚多,主要有:黄山毛峰、老竹大方、太平猴魁、松萝茶、九华毛峰、涌溪火青、敬亭绿雪、瑞草魁、碧螺春、阳羡雪芽、西湖龙井、开化龙顶、径山茶、顾渚紫笋、鸠坑毛尖、建德苞茶、泉岗辉白、天目青顶、莫干黄芽、大鄣山茶、黄山绿牡丹、贵池翠微、牯牛降野茶、南京雨花茶、
青顶、莫干黄芽、大鄣山茶、黄山绿牡丹、贵池翠微、牯牛降野茶、南京雨花茶、金山翠芽、南山寿眉、金坛雀舌、无锡毫茶、茅山长青、磬安云峰、安吉白茶、天目湖白茶、大佛龙井、千岛玉叶、觉农舜毫、婺源茗眉、上饶白眉等。
名茶多以产地命名江南茶区的很多名茶都以其原产地命名,如产于浙江杭州西湖山区的西湖龙井,湖州市长兴县顾渚山的顾渚紫笋,以惠明寺一带为主要产区的惠明茶和余杭县径山的径山茶。江苏省有产于吴县洞庭山区的洞庭碧螺春、连云港市花果山的云雾茶、南京雨花台的雨花茶、无锡市的无锡毫茶。此外还有江西庐山的云雾茶、婺源县的婺源茗眉,以及湖南洞庭湖中君山岛的君山银针、安化县的安化松针、长沙东乡高桥茶园的高桥银峰以及湖红工夫,安徽黄山的黄山毛峰、祁门县的祁门红茶等。
中国茶树栽培历史悠久,在不同的发展过程中,各个时期茶区划分不同。
1.中国茶区最早的文字表达始于唐朝陆羽《茶经》,该书把当时种植茶的43个州、郡划分为八大茶区;
2.宋代茶区分布在长江流域和淮南一带,至南宋已有66个州242县产茶。按成茶形态分成了片茶和散茶两大生产中心;
3.元代茶区在宋的基础上又有新的开拓,主要产区是江西行中书省、湖广行中书省;
4.清代,由于国内消费的增长和对外贸易的开展,促进了植茶范围的扩大,并形成了以茶类为中心的栽培区域。有砖茶生产中心、乌龙茶生产中心、红茶生产中心、绿茶生产中心、珠兰花茶;
5.20世纪30年代,吴觉农和胡浩川在1935年所著《中国茶叶复兴计划》一书中,根据茶区自然条件、茶农经济状况、茶叶品质好坏、分布面积大小及茶叶产品的出路等,系统地将全国划分为13个茶叶产区,其中外销茶8个区,内销茶5个区;
6.陈椽(1948年)在《茶树栽培学》一书中,根据山川、地势、气候、土壤、交通运输及历史习惯,将我国划分为4个茶区,即:浙皖赣茶区、闽台广东省茶区、两湖茶区和云川康茶区;
7.庄晚芳(1956年)在《茶作学》一书中根据地形、气候与茶叶生产特点,认为可划分为4个茶区:华中北区、华中南区、四川盆地和云贵高原区、华南区。
茶区属于经济概念,其划分是要在国家总的发展生产方针指导下,综合自然、经济和社会条件,行政区域的基本完整来考虑的。
依据中国茶区地域差异、产茶历史、品种划分、茶类结构、生产特点,将全国国家一级茶区划分为四大茶区:即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
我国是茶叶大国,茶园种植规模世界第一,农业部为了便于指挥,实现科学种茶,将我国的茶产区之划分为四大茶区(江南茶区、江北茶区,还有西南茶区和华南茶区),其中,西南茶区主产绿茶,同时出产普洱茶和红茶等,下面小编为您介绍下西南茶区主的概况吧!
西南茶区
地理位置:位于我国西南部,米仑山、大巴山以南;红水河、南盘江、盈江以北;神农架、方斗山、武陵山以西,大渡河以东。西南茶区是茶树原产地,亦是我国最古老的茶区。
茶区范围:包括贵州,四川,重庆,云南和西藏东南部等地。
生态环境:本地区地形复杂,地势高、起伏大,多属高原。茶区内各地气候差别大,但大部分属亚热带季风气候,气候特点是春早,冬暖,夏热,秋雨,年平均气温15℃-18℃,最低4~10℃;年降水量1000毫米-1700毫米,水热条件优越,气温较高,阴雨天和雾日多,适合各类茶树生长。
土壤类型:在云南中北部多为赤红壤、山地红壤和棕壤;在四川、贵州及西藏东南部则以黄壤为主,有少量棕壤。西南茶区土壤的有机质含量一般比其他茶区丰富,土壤状况也适合茶树生长。
茶树品种:以乔木型和小乔木型大中叶种茶树为主,灌木型中小叶茶树亦有少量分布。
生产茶类:生产茶类众多,有红茶(如滇红)、绿茶(如竹叶青、都匀毛尖等)、边销茶(如普洱茶、四川藏茶、下关沱茶等)等。
我国是茶叶大国,茶区幅员辽阔,目前分为四大茶产区,分别为江南茶区、江北茶区,还有西南茶区和华南茶区,其中,华南茶区主产乌龙茶,同时出产白茶、特色红茶和六堡茶等,下面小编为您介绍下华南茶区主的概况吧!
华南茶区
地理位置:位于福建省大漳溪、雁石溪,广东省梅江、连江、广西壮族自治区浔江、红水河以南,是我国最南部的茶区。
茶区范围:包括福建、广东、广西、海南和台湾等茶区。
生态环境:该区主要属于热带季风气候,境内高温多雨,长夏无冬。年平均气温19℃-22℃,最低月平均气温为7℃-14℃;年降水量是中国茶区之最,在2000毫米以上,茶树年生长期10个月以上,属茶树最适宜生长区。
土壤类型:茶区土壤以砖红壤为主,部分地区也有红壤和黄壤分布,土层深厚,有机质含量丰富。
茶树品种:茶树品种资源丰富,有灌木型和小乔木型茶树,部分地区还有乔木型大叶种。
生产茶类:生产茶类以乌龙茶(如武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙等)和红茶(如正山小种)为主、还有黑茶(如六堡茶)、白茶(如白毫银针、白牡丹等),花茶等。
李金鹏是潮安凤凰镇的一位老茶农,茶叶的种植、收成、加工、销售祖祖辈辈都延续着一条老路。乌龙茶要打进国际市场是每个茶农梦寐以求的,然而“农残超标”始终是一大障碍。两年前,他在国家重点开放实验室、华南农业大学昆虫生态研究室的支持指导下,在那海拔700米以上的茶园“养”起了害虫的天敌———蜘蛛。至今年6月1000斤茶叶出口便可望增收20万元。
李金鹏15岁起继承父业,一年四季种茶为生。为减轻茶树的病虫害,按老习惯一年喷上十几次农药。1992年他曾萌发将名茶出口到国外的念头,可经检验当头一棒:
“农药残留超标了。”辛辛苦苦种出来的茶叶,每市斤只能卖几十元。虽然他家盛产的乌龙茶能在国内茶叶评比中屡获殊荣,但出口国际市场又泡汤了。
2003年4月,那是个多雨的季节。当地政府请来的华农大资源环境学院昆虫研究室梁广文教授等人,向当地茶农讲述了有机茶叶生产技术。李金鹏站了起来请教,几天后,410亩的有机茶研究基地诞生在凤凰山的半山腰上。
教授们来了。研究室的廖冬晴博士至今年6月初在凤凰一住就是一年多的时间,精神更好了,可体重却轻了16斤。
这位来自广西南宁的教授来到高山,走村串巷,他先后建立了十几个村庄的观察点、试验点,白天在茶园,晚上伏案研究。他终于发现50多种病虫害的天敌———蜘蛛。
他发现,一头蜘蛛每天能捕食假眼小绿叶蝉害虫12头以上,蜘蛛结网粘住病虫,且其繁殖快,病虫害自然也少了,过去每年一亩要用200-250元左右的化学灭虫剂,现在一年只用生物农药20元即可。李金鹏那片400多亩的无机茶园可省了不少,又没了农药残留。于是“害虫生态控制的理论”在李金鹏的茶园里开始了实践。今年初,李金鹏的有机茶叶上市了,又通过香港有机茶认证销往国际市场,出口1市斤茶叶与过去相比增收200元,令人刮目相看。
茶农林明辉豁然开朗,他对记者说:“早出晚归的异乡人是以行动在帮咱减轻负担,增加收入啊!”如今,廖教授已初步学会了潮汕话,与当地茶农关系默契。华农大的教授们都笑着说:“我们是知识分子,走进山水那也是有回报的。”
我国将产茶区划分为四大茶区,分别是江南茶区和江北茶区,还有西南茶区与华南茶区等,其中,江南茶区主产绿茶、特色红茶和黑茶,下面小编为您介绍下江南茶区概况吧!
中国四大茶区:江南茶区
地理位置:位于长江以南,北起长江,南到南岭,东临东海,西连云贵高原,是我国茶叶的主产区。
茶区范围:包括安徽南部,江苏南部和湖北南部、广东和广西北部,湖南、江西和浙江等省。江南茶区年产量大约占全国总产量的2/3,在全国具有举足轻重的地位。
生态环境:江南茶区的茶园主要分布在丘陵地带,少数在海拔较高的山区。这些地区气候春和,夏热,秋爽、冬寒,四季分明,年平均气温为15℃-18℃,冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米,春夏季雨水最多,占全年降水量的60%-80%,大部分地区的生态条件较好。
土壤类型:茶区土壤主要为红壤,部分为黄壤或棕壤,少数为冲积壤。
茶树品种:茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,还有很少一部分的小乔木型中叶种和大叶种,适宜制作绿茶、花茶和乌龙茶等。
生产茶类:绿茶(如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰,太平猴魁等),红茶(如祁门红茶、九曲红梅等),黑茶(如安化黑茶、花砖等),黄茶(如君山银针、霍山黄芽等)以及各种特种名茶。
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