诏安式泡法对于陈茶的冲泡最为适合

诏安式泡法

诏安式泡法对于陈茶的冲泡最为适合，它的特色主要是需要在纸方巾上分出茶形，对于洗杯，也有一套独特的讲究。

诏安式泡法与其他各种地方泡法一样，首先是备具，即准备泡茶所用的器具，将布巾折叠整齐，放在泡茶者习惯放置的位置，同时将茶盘放置在茶壶的正前方。诏安式泡茶具有其独到之处，其特色之一便是整茶形。因为诏安式泡法主要冲泡的是陈年茶，这种茶叶碎渣较多，因此在冲泡之前要将其整形，将茶叶放置在事先准备好的纸方巾上，将纸方巾折合轻抖，粗细自然分开。

茶形整理完毕后，将茶叶重新置放在桌上，以便宾客进行鉴赏；在烫壶时，将壶盏在壶口处斜置，连同壶盖一起烫；烫壶所用的水倒掉后，将壶盖放置在杯上，等到壶身水汽一千即可进行置茶，陈茶的置茶具有一定的讲究，应该将细末倒在低处，粗形倒近流口，这样能够有效地避免流口阻塞，冲水量以泡沫满溢壶口为准。

诏安式泡茶法所用茶杯是特殊的蛋壳杯，这种茶杯极薄极轻，将杯排放小盘中央，每杯注水约1/3.以四只茶杯为例，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，要求动作一定要利落灵巧、运用自如，诏安式泡茶的功夫高低从洗杯动作就可看出。

诏安式泡法的茶汤浓度以洗杯来计量，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部分水，食指、拇指捏拿倒掉，洗杯的指法非常重要。洗杯完成后，开始倒茶。倒茶时应该不缓不急，特别注意轻斟慢倒，以巡弋倒法，因为第一杯含渣机会可能比较大，所以应该留给自己，茶流成滴即应停止，以三巡为止。同所有泡茶方法一样，最后一步依然是茶具的清洁工作，将茶具洗净以备后用。M.cy316.Com

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宜兴式泡法对于水的温度非常讲究

宜兴式泡法

宜兴市泡法融合各地的泡茶方法，从而研究出一套流畅的合乎逻辑的泡茶方法，宜兴式泡法对于水的温度非常讲究。

宜兴式泡茶包括赏茶、温壶、置茶、温润泡、温杯烫盏、第一泡、干壶、倒茶、分茶、洗壶去渣以及倒水等具体步骤。宜兴式泡茶应该在泡茶之前先进行赏茶，由茶罐直接将茶倒人茶荷之中，由专人手捧茶荷呈至饮者面前，以供其闻取茶香、观看茶形。泡茶器具准备妥当之后，首先应该温壶，也就是将热水冲人壶中至半满，温壶后，将壶内的水倒出至茶池中；将茶荷的茶叶拨入茶壶中，即置茶；将开水注入壶中直到壶满为止，盖上壶盏后迅速将水倒人公道杯中，这一步骤是将茶叶进行温润泡，以使茶叶在吸收水分的同时，还能够将茶叶洗干净；温杯烫盏就是将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，这样可以更好地进行茶叶泡制；第一泡：将适温的热水冲人壶中，冲泡时间根据所泡茶叶品质的不同而有所不同；执起刚刚温过的茶壶，将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴，这一过程称之为干壶；将茶汤倒人公道杯中，完成倒茶步骤之后，开始进行分茶，即将公道杯的茶汤倒人茶杯中，注意不要过满，以七分满为宜。品茶过后，先将壶中的残茶取出，再向壶中冲入水将剩余茶渣清出倒人池中，进行洗壶和去渣，然后将茶池中的水倒掉，清洗所有的泡茶、饮茶用具，以备下次再用。

池茶水温

泡茶肘要掌握水温。冲泡高级绿茶，特别是冲泡各种芽叶细嫩的绿茶类名茶时，水温一般以80℃左右为宜。因为茶叶愈嫩、愈绿，冲泡的水温就要低，这样不能破坏茶叶的营养，且泡出的茶汤呈现出嫩绿明亮的样貌，滋味鲜爽，泡饮各种花茶、红茶和中低档绿茶时，则妻用loo℃的开水来进行冲泡；泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶时，因为每次的用茶量都较多，且茶叶较老，所以必须用loo℃的沸滚的开水来进行冲泡，泡饮少数民族饮用的砖茶时，则要求的水温比以上更高，所以人们一般敲碎砖茶，将砖茶放在锅中来煮。

诏安八仙茶的泡法

诏安八仙茶适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优。制乌龙茶，色泽乌绿润，香气清高持久，滋味浓强甘爽；制绿茶、红茶，香高味厚，是制绿茶与工夫红茶的优质原料。下面，我们就来了解下诏安八仙茶的泡法。

诏安八仙茶的泡法

诏安八仙茶萌芽早、产量高，制乌龙茶香气高锐（品种香突出），茶味农厚耐冲泡，回味甘爽持久等特点，具体冲泡方法如下：

饮茶时，先备好茶具，即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清洁和相当的热度，俗称备具。

然后是整形，即将乌龙茶按需倒入白纸，经轻轻抖动，将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。

接着是置茶:通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。

第四是冲茶:冲茶时，盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”。

第五是刮沫:就是冲茶时，冲入的沸水要满出茶壶，溢出壶口，再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后，立即将水倒去，俗称“茶洗”，把茶叶表面尘污洗去，并使茶之真味得以保存。其实，刮沫和茶洗，其道理都是一样的，就是达到洗茶的作用。

第六是洗盏:刮沫后，立即加上壶盖，其上再淋一下沸水，称之为“内外夹攻”，与此同时，用沸水冲泡茶杯，使之清洁，以便待用。

第七是斟茶：待壶中之水静置2-3分钟后，茶之精美真味已泡出来了，这时用拇、食、中三指操作，食指轻压壶盖的钮，中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时，注汤不宜高冲，需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中，每杯先注一半，再来回倾入，周而复始，渐至八分满时为至，这叫“关公巡城”。若一壶之水正好斟完，就是“恰到好处”。讲究点的，还将最后几点浓茶，分别注入各杯，此谓“韩信点兵”。

第八是品饮：品茶时，一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看汤色，再闻其香，尔后啜饮。如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，才能真正领会到品乌龙茶的妙处。

乌龙茶因冲泡时，壶小，茶的用量大；加之乌龙茶本身亦较耐泡，因此，一般可冲泡3-4次，好的乌龙茶也有泡6-7次的，称“七泡有余香”。

诏安八仙茶的饮用禁忌

（1）宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：餐后一小时再喝茶，且不宜过浓。

（2）体弱营养不良、贫血患者忌饮茶。

（3）尿结石患者忌饮茶。

（4）忌睡前饮茶。

（5）忌饮隔夜茶。

（6）忌饮用变质茶、头道茶。

本次内容就介绍到这里。诏安八仙茶也有饮用的禁忌，泡饮的时候要注意相关的饮茶禁忌，正确合理的饮用。