瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等 长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。
瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。
理条做形：锅温70～80℃,开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行。搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四只烘笼，烘温由90℃→80℃→70℃→60℃依次降低，每只烘3～4分钟，全程约12～16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉，剔除劣异，再行二烘。二烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即中摊凉，即可摊凉装罐。
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太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。
一般在谷雨前开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，一芽二叶（第二叶开面）俗称“尖头”，为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前（雾退之前），午后拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序，当天制成。
太平猴魁的优异茶质：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。
瑞草魁是安徽鸦山出产的一种绿茶，因其品质极佳而备受广大市民的喜爱，连诗人杜牧也对其赞不绝口，因茶叶都是有保质期限，为了防止茶叶变质，要对其进行妥善存放。那么，瑞草魁如何存放？下面就跟小编一起去了解一下瑞草魁的储存方法吧。
锡罐
1、锡罐保存
锡罐具有不透光的功能，使用锡罐、铁罐保存瑞草魁，包装前需先在罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且一定要保持罐内清洁、干燥和无异味。
2、铁皮罐保存
选用双层盖的铁皮罐，包装前在罐内要垫一层绵纸或牛皮纸。装好后，再用胶纸封紧盖口的缝隙。
马口铁茶叶罐
3、马口铁茶叶罐保存
保存时，建议尽量装满，不要留空隙，更有利于保藏。装好后，盖紧双层盖，用胶布黏好盖子缝隙，再把茶罐装到尼龙袋里密封保存。
4、干燥箱保存
干燥箱具有温度稳定、隔绝空气的功能，能有效避免茶叶潮湿或氧化。先用小干燥箱分装少量六安瓜片茶叶，以便随时取用，剩下的则用大干燥箱密封保存。
不管采取哪种方式进行瑞草魁的存放，都要把茶叶放到干燥、通风、无异味、无光的地方，才能更好地保持瑞草魁的品质特征。
采摘：清时至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不彩不符标准的芽叶，采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶，一般上午采，及时送回，摊放4-6小时即可付制。
工艺：杀青、理条做形、烘培
杀青：锅温120℃左右，每锅投叶量0.25公斤，炒时动作轻快，要捞净扬高抖开，切忌用力过重，炒至叶色深绿无光泽，青气消失，嫩茎折而不断，茶香透露，为杀青适度。
理条做形：锅温70-80℃，开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行，搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四个烘笼，烘温由90℃-80℃-70℃-60℃依次降低，每只烘3-4分钟，全程约12-16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉。剔除劣异，再行二烘，三烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即可摊凉装罐。
特点：外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现，香气高长，清香持久，汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。
瑞草魁也就是我们常见的绿茶，这种茶类的采摘与制作也是很讲究的，需要经过杀青、理条做形、烘焙这三道工序，从鲜叶的采摘到茶叶的加工，每一道工序要求都十分的严谨，下面就跟小编一起去了解一下瑞草魁的采制工艺吧。
采摘
一、瑞草魁的采摘标准
瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。
摊凉
二、瑞草魁的制作工艺
1、杀青：不时通过对茶青的看、闻、摸、试，来决定是否要炒青。这一环节将最终决定瑞草魁的质量，也决定瑞草魁的价格。有经验的茶农都能把握时机制作出优质瑞草魁。
选择茶叶进行杀青
2、理条做形：锅温70～80℃,开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行。搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
理条做形
3、烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四只烘笼，烘温由90℃、80℃、70℃、60℃依次降低，每只烘3～4分钟，全程约12～16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉，剔除劣异，再行二烘。二烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即中摊凉，即可摊凉装罐。
选择茶叶进行烘焙
瑞草魁在清明到谷雨期间，对一芽一叶进行采摘，经过杀青、理条做形、烘焙这三道工序制作而成，其中杀青的好坏直接影响瑞草魁的品质优劣。
瑞草魁是中国特有的茶叶，据说只能长在温湿地区，在自然条件的影响下，其产地主要分布在安徽的鸦山一带，得天独厚的自然环境造就了品质极佳的瑞草魁，杜牧曾作诗《题茶山》来称赞其品质特征，下面就跟小编一起去了解一下瑞草魁的生长环境吧。
生长环境
瑞草魁产于皖南山区郎县以南姚村乡白阳岗，在省级风景区石佛山的南边与举世闻名的黄山、九华山在同一纬度线上，这里旅游资源丰富、植被率高、温湿气候、雨量充沛、气候条件有利各类动植物沙生长。
生长环境
瑞草魁生长在白阳岗景区里，鸦山阳坡白阳岗海拔高度487米，古树参天、林苍竹翠、溪水叮咚、云雾缭绕，茶地黑色砾砂土，特别适宜茶生长，茶树为自然野生，十分独特，可采鲜叶面积8千余亩，成品茶形射扁挺直如雀舌，大小匀齐、色泽翠绿、白毫隐现、香气高长、清香持久、汤色淡黄绿、清澈明亮、滋味鲜醇爽口、回味隽厚、实为名茶中精品，自唐至宋、明、清“瑞草魁”史料记载详实，唐代诗人杜枚赞其“山实东吴秀，茶称瑞草魁”
瑞草魁产自安徽白阳岗，自然条件优越，制成的茶叶大小均匀、清香持久、滋味鲜醇，受到不少人的喜爱，唐朝还被列为贡茶。
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