普洱茶生茶采摘大叶种鲜叶制成的晒青毛茶，其形态为散茶或压制成各种形状的紧压茶。
加工工艺：
大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→滇青毛茶→自然发酵→散茶滇青毛茶→紧压成型→饼茶普洱茶熟茶。
生茶以自然方式贮放发酵，耐贮放，可以存放15年以上，经后发酵茶性转温和。这也是传统工艺的普洱茶。20世纪70年代，在传统工艺基础上，引入人工渥堆发酵工艺，使普洱茶在短时间内就能达到贮放多年的品质，习惯上称为“熟茶”，就是人工发酵普洱茶，或现代工艺普洱茶。这种熟茶，再经过一段时间的贮放，短的甚至几个月，便可以在市场上流通了。品质好的熟茶干茶色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，汤色红浓透明，滋味醇厚，顺滑甘甜，无霉味。
藏生茶
加工工艺：大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→分级归堆→潮水渥堆→晾干→拣剔→熟散茶拣剔→压制干燥→紧压成型→熟饼茶品熟茶享受结果。如要享受普洱茶的陈香，要选择品质好、耐冲泡，且每次冲泡后的色、香味变化起伏不大，陈香明显，汤色红浓透亮，无其他怪味道的熟茶。
藏生茶拥有过程。普洱茶的贮放收藏是一漫长的过程，一般要十几年甚至更长时间，也许能与你终生相伴，过程漫长，也很美好，因为结果很值得期待。
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本人选择的型一般用石瓢和西施等开口阔的壶形;一定注意泡茶前先沸水淋壶，再行冲泡，关键是一要沸水(水沸点各地各季节不同，可用温度计量测试，以90度以上为佳)如果第一泡温度不够，以后各泡均无法出味，这泡茶就浪费了!
第二、茶叶讲究高冲低泡，出茶汤的时候不要提高，直接注入公道杯就好;
由于普洱茶宜即冲即饮(不宜直接泡在杯子中饮用，所以对茶具的选择就有一定的要求。如果茶具选择或冲泡方法不当，您不仅体会不到普洱所具有的的甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的独特魅力，而且由于茶叶本质没有冲泡出来，使得茶的汤色，口感，香气大打折扣而让您曲解了普洱。
下面归纳概括出的几个要点，尽量简单化，让您一看就明了。
普洱茶熟茶
泡茶用具：首选紫砂壶-其次瓷盖碗-再者飘逸杯(容量依喝茶人数多少不一)
喝茶用具：透明玻璃杯-白色瓷杯(容量30-50ml)
讲评：紫砂壶由于独具双重气孔的结构，能把熟茶的杂味去除，并把其醇厚香甜充分展现出来，透明玻璃杯把晶莹剔透的铁观音茶叶的茶汤展现在您面前，看看都享受，瓷盖碗则最能体现茶的本性，让茶的优缺点一览无遗。
普洱茶生茶：
泡茶用具：首选瓷盖碗-再者飘逸杯容量依喝茶人数多少不一喝茶用具，透明玻璃杯-白色瓷杯(容量30-50ml)
讲评：瓷盖碗开口大，散热快，能减轻新制生茶的苦涩味。瓷盖碗则最能体现茶的本性让茶的优缺点一览无遗。透明玻璃杯把晶莹剔透的茶汤展现在您面前，看看都享受
第三、每泡一定要把铁观音茶叶的茶汤彻底倒出壶外，然后将壶盖打开，这样茶叶就不容易被“沤”“太熟”，所以并不一定朱泥泡铁最好。
普洱茶的熟茶与生茶有各自不同的冲泡方法，应选取适宜的方法。
概述
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
存放
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：
普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项（一定要看的）：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！
六堡茶和普洱茶都是日常生活中人们比较常见的茶叶，尤其是普洱茶，它的名气时比较大的，基本上无人不晓。而不少茶友也都知道普洱茶有生茶和熟茶之分，但其实六堡茶同样也有分生熟茶，只是甚少人了解。那么六堡茶生茶与普洱茶生茶分别指的是什么？两者有什么区别呢？以下我们一起来了解下。
一、六堡茶生茶与普洱茶生茶
首先，我们先来对大家比较熟知的普洱茶先做一番了解，那么普洱茶它是大体分为两种的，即生茶和熟茶。所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。而所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。
其次，是关于广西的六堡茶，很多人也许是不知道它也有分生茶和熟茶的。那么六堡茶在传统的加工工艺上还是有区别的，传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶。而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶。
二、六堡茶生茶与普洱茶生茶的区别
普洱茶跟六堡茶在历史上有很深的渊源，那么普洱生茶和六堡茶生茶的区别是什么呢？其中主要包括以下两个方面的区别：
1、外观比较
首先，我们可以通过外观来比较六堡茶生茶与普洱茶生茶的不同，其实两者直观去对比的话，还是可以发现很多差异的。那么六堡茶无论是生茶或熟茶外观都是黑褐色，只是在茶叶形状上有所不同，六堡熟茶呈索条状，多压制成茶砖茶饼；而六堡生茶呈片状因没有经过揉捻带茶梗，以散茶居多。但六堡生茶与普洱生茶的区别就明显了，毕竟六堡茶和普洱茶的茶树品种就不一样。六堡茶主要产于广西梧州六堡镇，树型是灌木型中叶种；普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区，树型是乔木型大叶种。六堡生茶是呈黑褐色，而普洱生茶的茶叶以黄绿色、暗绿色为主。另外，普洱生茶会压制成各种茶饼、茶砖、茶坨，基本没有散茶，六堡生茶则多为散茶。
2、口感对比
其次，我们可以通过口感来对比六堡茶生茶与普洱茶生茶的不同，这也是两者一个相差比较大的地方，可以说它们两者的口感是大相径庭的。那么六堡茶生茶是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放，也就是说即使是生茶也是经过轻微发酵的。而普洱生茶是未经发酵的，所以六堡生茶即使是新茶，冲泡出来的茶汤也比普洱生茶的温和，对胃的刺激也相对轻，苦和涩也比普洱生茶少很多。仔细品尝年份相等的普洱生茶和六堡生茶，发现普洱生茶茶汤虽清香，水甜而薄，但涩味明显，回甘也略带苦味；而六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显。
普洱茶是一个大类，其中又分为有生茶和熟茶，对于刚刚开始接触普洱茶的茶友们来说，就产生这样一个疑问，是收藏普洱生茶好还是收藏普洱熟茶好呢？那么，接下来就这个问题给大家做个解说，让大家了解下，收藏普洱茶是生茶好还是熟茶好。
在茶叶界内，有句这样的老话：“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。
因为老茶本身的价格就已经非常高了，收藏的同时也存在一定的风险，所以有机会品尝老茶就已经是非常满足的。并且熟茶已经是发酵充分的了，口味上基本已经定型，即使存放再久的时间，也不会发生很大的变化，所以对于收藏者来说，往往收藏价值不是很高的。
而生茶方面的话，虽然目前来说还是“丑小鸭”，口感苦涩明显，但是收藏价值却是无限的，在不断发酵的过程中，会产生不一样的口感，所以富有收藏价值，到了最后，丑小鸭变成白天鹅的几率是非常高的，茶友们可以享受这样的一种乐趣。
当然，并不是说所有生茶都可以存放起来，等到升值的。对于茶友们来说，收藏生茶之前，关键是要挑选到好的茶料，如果从一开始收藏的生茶，原料非常差的话，那么即使存放个几十年时间，那么它也不会说会变成什么好茶，所以收藏生茶之前，一定要选好原料，这样才会越陈越香。
收藏生茶之前，首先要看看它是否保存完好，有没有受潮；
其次，还得看生茶的年限，越陈的生茶香味越浓，越久越好。
再者就是看看茶汤的颜色，汤色接近于红葡萄酒的颜色，以又红又透是最好的。
还有一点很重要，就是普洱茶根据茶树不同，又分为有野生普洱茶、野放普洱茶、茶园普洱茶；野生茶树是没有任何人工干预的，不打肥不打农药，是纯天然产物，就目前来说，野生普洱茶的产量是非常稀少的，属于珍品茶；野放普洱茶由人工种植，但是过程不管理，属于是防野生的，这样的茶树接近野生的；而茶园则是由人工完全培育的、管理种植的，所以对比起前面两种普洱茶来说，往往是野生的好，但野生普洱茶的数量稀少，价格高，所以也就提高了收藏的价格。
而普洱茶，还分为有乔木普洱茶、台地普洱茶；乔木茶不被限制茶树的高度，所以数量是比较稀少的；而台地茶，则通过不断修剪处理来限制它的生长，使其不断的发芽，一发芽就被采摘制成茶叶，所以产量较多。两者对比的珍贵，大家可想而知。
收藏前，最好是选择野生茶，其次是野放茶，二是选择乔木茶收藏，所谓物以稀为贵，这样的普洱茶，收藏空间，升值空间才够大。
此外，在各种形状的普洱茶中，茶友们收藏最多的就是茶饼，普洱茶茶饼在收藏的时候，和空气接触时候会慢慢的氧化，所以会不断的改变口味，而变化也是最为平均的。因此，大家收藏普洱茶，建议收藏茶饼好。
通过以上文章介绍，相信大家对于收藏普洱生茶还还是熟茶好都有了一个认真的了解和介绍，希望大家看完以后，都对收藏普洱茶的基础有一个全新的认识，也希望可以帮助到大家收藏到好茶。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿，这与它的制作工艺是分不开的，下面就普洱茶生茶的制作工艺做一介绍。
1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
3、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短;老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
4、晒干： 把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
5、 蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量10%以下。
综上所述，对普洱茶生茶的制作工艺的介绍，我们可知普洱生茶是经过经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。希望以上介绍对大家有所帮助。
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