仰天雪绿茶叶加工工序

仰天雪绿加工工序

仰天雪绿的加工工序包括摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。

杀青

用80厘米的铸铁锅，每锅投叶400克，用120℃的高温杀青。用双手或单手抓起茶叶， 翻转手掌，手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净，散得匀，直到杀匀杀透。

做形

用口径80厘米的铸铁锅，锅温稍低约80℃。先以杀青手法继续抖炒，以继续散失水分，然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内，一手向前，一手向后，朝一个方向搓条。叶子不断从手中落锅内，待茶叶稍有条索后，改为单手甩条。右手四指并拢，沿锅壁将叶子搭起，带至锅沿，然后抓起茶叶，将手里茶叶由虎口甩出，使茶叶沿锅壁顺序落下。这样搓条和甩条交替进行，直到茶叶挺直略扁，约8成干、成形后出锅。经过摊晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火两次进行。足干后进行整理，分级包装。

精选阅读

仰天雪绿如何储存？储存仰天雪绿时要注意那些？

仰天雪绿是河南人日日品饮的绿茶饮品，它富含各种营养物质，对人体起到不错的强身健体作用。由于仰天雪绿属于未发酵茶类，因而容易受到氧气的干扰，严重的话甚至会变质变味。所以我们还需学会仰天雪绿的储存方法，那么，仰天雪绿如何储存？储存仰天雪绿时要注意那些？一起来看看吧。

仰天雪绿

一、仰天雪绿如何储存？

1、常温保存：常温保存，主要是针对于存储时间短暂，在短时间内就会喝完的仰天雪绿茶叶。选择密封性好的茶叶罐进行存储，如果想要很好的保存仰天雪绿，建议选择锡茶叶罐、瓷罐等进行保存，这样即使在常温下也可以很好保存仰天雪绿。

2、低温保存：低温保存，其实是保存仰天雪绿的最佳方法。先用密封袋把仰天雪绿保存好，再放到冰箱里冷藏。这样及时长时间存储，也能很好的保存茶叶的品质。

仰天雪绿

二、储存仰天雪绿的注意事项

1、选择用冰箱存储仰天雪绿茶叶，必须把茶叶密封好，然后单独存放。茶叶容易受潮、吸味，这样才能避免茶叶受潮变质和串味。

2、仰天雪绿茶叶装进容器后，应放在干燥通风常温保存处，切勿放在潮湿、高温、不洁、太阳直射或暴晒的地方。

以上就是仰天雪绿的储存方法及注意事项啦，家中有购买仰天雪绿的亲们，快点学一下哦！可以根据自身条件，选择适当的方法。

仰天雪绿采制工艺

仰天雪绿采制工艺清湛。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制。

其炒制工序为：

摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。

杀青：用80厘米的铸铁锅，每锅投叶400克，用120℃的高温杀青。用双手或单手抓起茶叶，翻转手掌，手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净，散得匀，直到杀匀杀透。

做形：用口径80厘米的铸铁锅，锅温稍低约80℃。先以杀青手法继续抖炒，以继续散失水分，然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内，一手向前，一手向后，朝一个方向搓条。叶子不断从手中落锅内，待茶叶稍有条索后，改为单手甩条。右手四指并拢，沿锅壁将叶子搭起，带至锅沿，然后抓起茶叶，将手里茶叶由虎口甩出，使茶叶沿锅壁顺序落下。这样搓条和甩条交替进行，直到茶叶挺直略扁，约8成干、成形后出锅。经过摊晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火两次进行。足干后进行整理，分级包装。产品分一、 二、三级。

仰天雪绿该怎么泡呢？仰天雪绿的冲泡方法

河南的朋友肯定对仰天雪绿不会感到陌生，仰天雪绿是河南出产的优质绿茶，是一种味道鲜淳爽口、清香四溢的绿茶饮品。由于仰天雪绿本身比较嫩，如果采用不正确的冲泡方法话，容易将仰天雪绿浸泡坏掉，使其失掉原有的口感变得苦涩异常。那么，仰天雪绿该怎么泡呢？一起来看看吧。

仰天雪绿

仰天雪绿该怎么泡呢？

1、备具：冲泡仰天雪绿，通常选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度欣赏杯中仰天雪绿的形态、汤色及不断变幻的茶芽。

2、置茶：使用茶匙量取2-3克左右的仰天雪绿，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减。

3、冲泡：往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。

4、品饮：浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。

以上就是仰天雪绿的冲泡方法啦，喜欢喝仰天雪绿的您，那就快点学一下吧！有助于您品饮到口感香醇的仰天雪绿。