茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功效成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强的调节人体生理活动的功能。茉莉花茶为再加工茶，烘青茶坯与茉莉鲜花通过窨制工艺，使茶坯吸附了茉莉花的芳香化合物，茶香花香相得益彰，滋味浓厚，香气浓郁鲜灵持久，深受消费者喜爱。茉莉花茶既具有烘青绿茶的所有营养和保健功效，又有其独特的生理调节功效，可以说茉莉花茶是一种时尚的保健饮品。
一、茉莉的主要成分
茉莉是一种香料作物，茉莉花具有很高的经济价值。茉莉为木樨科素馨属(茉莉属)植物，有约100个品种。在生产上大面积种植的有大花茉莉(Jasmi一numgrangifl0rumL.)和小花茉莉(]asminumsambac(L.)Ait)两个种，其中大花茉莉主要生长在地中海沿岸国家如埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、西班牙以及土耳其、法国等国家，而小花茉莉主要生长在我国的广西、福建、云南、四川等地。大花茉莉和小花茉莉香气的区别主要是精油中茉莉酮的含量，大花茉莉含茉莉酮1.40～5.2％，而小花茉莉则只有0.07％～0.14％。大花茉莉主要用于提取浸膏，用于香料工业。
本章介绍的茉莉花是采自小花茉莉的花朵，是窨制花茶的主要原料，由于其香气纯正、清新幽雅，茉莉花浸膏和精油成为现代香料工业的名贵产品。茉莉花不仅是人们观赏、装饰的佳品，而且既可药用，也司食用。在传统中医药中，茉莉的根、叶均可人药。
(一)茉莉花的化学成分
1.茉莉花的主要化学成分
在茉莉的鲜花中，水分约占83～ff0，干物质为17％左右。茉莉花的化学成分是由6.8％～7.2％的无机物和92.8％～93.2％的有机物组成。茉莉花的有机物主要有糖类、蛋白质、有机酸、多酚类、氨基酸、皂苷、生物碱、挥发油等化合物。茉莉花的化学成分十分复杂，其中的营养成分和功能成分尚待深人研究。
2.茉莉花的芳香化学成分
茉莉花的芳香化学成分长期以来都为科研和生产部门所关注，其精油、净油和头香的成分鉴定与分离研究国内外报道很多。
(1)茉莉花的精油得率、净油得率、头香得率
精油(Essentialoil):亦称香精油，是植物性天然香料的主要品种，主要用水蒸气蒸馏法和压榨法制取精油；净油(Absolute):用乙醇萃取浸膏、香脂或树脂所得到的萃取液，经过冷冻处理，滤去不溶的蜡质等杂质，再减压蒸馏去乙醇，所得到净油，是调配化妆品和香水的佳品；头香(Topnote):亦称顶香，是指挥发度高、扩散力强的香料，存留时间短，一般在两小时以下，它能给以最初的美味感。郭友嘉等(1993，1994)对不同季节茉莉花形态性状、含蜡量、精油、净油和头香提取率进行了研究，试验结果表明:不同季节的气候特征对茉莉花朵的色泽、大小、重量、含蜡量、精油、净油及头香提取率均有影响，但精油、净油和头香成分的种类在全花期内变化很小，尤其是几种典型的赋香成分，只有含量上的差异。在湿热的盛夏(伏花)，茉莉花朵大而重，花蜡含量低，精油、净油和头香得率也高茉莉花花朵大小、百花重与精油、净油、头香得率之间的相关系数都达到显著、极显著水平，而茉莉花的含蜡量与精油、净油、头香得率之间呈显著或极显著负相关(表2—3)。
(2)不同提取方法茉莉花香气成分的差异
采用不同的提取方法获得的精油、净油和头香香气成分组成存在显著差别。郭友嘉等对福州茉莉花的香气组分研究表明，精油、净油及头香在气相色谱上分别分离出176、145和86个谱峰，鉴定出峰面积0.03％的精油香气组分81种、净油96种、头香46种。张丽霞等(2002)分别采用溶剂浸提法、SDE法和多孔树脂吸附法3种方法制备比较茉莉花净油、精油和头香的差异，经GC、GC/MS分析并结合感官审评，结果表明:3种香精油组分数净油最多，精油其次，头香最少；香气品质以头香最佳，精油其次，净油最差。3种香精油均具有茉莉花香气的典型特征，其中净油和精油的香气浓烈，但是净油的香气较浊，精油的香气夹杂有水闷气，而头香的香气幽雅、清纯，与茉莉鲜花的香型最为相似。
(3)离体茉莉花释香成分变化
茉莉鲜花采收后，花蕾刚摘下时香气甚微，随着存放时间增长而变化，从微香到香味浓郁，直至枯萎后仍留有余香。郭友嘉等对茉莉花采后7～46h之间的头香进行了研究，将茉莉花香释放过程分成三阶段:
①未成熟期:刚摘下的含
苞待放花蕾存放至香味逐渐充实；历时10h左右，未成熟期的香气成分寥寥无几，酯类和醇类等化合物均在增长过程；②成熟期:释放出的香气浓郁、持久，历时12～16h，进入成熟期，酯类和醇类逐渐齐全，经存放13h后测得醇类总含量为15.5％，酯类总含量为47％；③枯萎期:花枯萎、香味与异味并存，放置27h后进人枯萎期，在枯萎期内酯类含量明显下降，醇类含量却略有增加，放置46h测得醇类含量达29.8％。张丽霞等的研究也表明，刚采摘的成熟茉莉花蕾香气组分少，香精油总量低，基本上不存在茉莉花香气的特征成分，当茉莉花开始释香时，香气组分急剧增加，香精油、酯类和醇类化合物的总量也相应增加，并出现一个高峰期，随后逐渐降低。此外，在茉莉花释香前期和末期，醇类香气组分所占比例较大，在旺盛释香过程中，则酯类香气组分所占比例较大。陆生椿等(1985)对离体茉莉花存放不同时间后净油、头香成分进行研究，结果表明:茉莉花离体后当晚23:00～次日3:00香气组分最多，净油的香气品质最好，主要赋香成分苯甲醇、芳樟醇、乙酸苄酯、苯甲酸顺一3一乙烯酯等含量较高。
王黎明(2002)从实验观测结果可以看出，茉莉花开放释香前期，鲜花尚未完全开放时，香气鲜灵度较好。至次日2:00时，茉莉花完全开放，此时花的开张度、开放率以及香气浓度均达到最大值，茉莉花特征香气明显。开花后期，鲜花开始萎蔫收缩，香气淡而低闷，并且伴有轻度发酵味。茉莉花开放前期，香气释放量较少，香气组分中以低沸点组分为主，此时的香气感官品质较为鲜灵。随着鲜花继续开放，到次日2:00时香气释放量达最大，而高沸点组分也有所增多，感官香气品质则表现出浓郁的花香。到开放末期香气感官品质则显得低闷.
(4)不同产地茉莉花香气成分的差异不同产地茉莉花香气成分存在明显差异，卜欣等(1986)对福州茉莉头香已鉴定的43种化合物与广州茉莉头香已鉴定的37种化合物进行比较，仅有13种相同，其含量分布也有很大差异。两地的茉莉头香都以芳樟醇为主要成分，其次是乙酸苯甲酯。但在广州茉莉头香中含量居第3位的乙酸顺一3一已烯酯在福州茉莉头香中仅含3.42％，居第7位；而在福州茉莉头香中含量为3.93％，且认为对茉莉的清香气有很大贡献的顺一3一已烯醇在广州茉莉头香中却没有检出。此外，在福州茉莉头香中含量较大的苯甲醇，在广州茉莉头香中也没有检出(表2—6)。
(5)不同天气对茉莉花香气成分的影响
在雨水和晴天采摘的茉莉花，其香气成分的种数、含量以及吐香时间都有差别，通常雨水茉莉花的香气成分种数较少、含量低、开放时间推迟。雨水茉莉花在人工调温调湿的护养条件下可以提高香气和促进茉莉花提前开放。刘建军(2004)的试验结果表明，晴天茉莉花、雨水茉莉花(雨水花)和最佳养花条件下开放的雨水茉莉花(处理雨水花)鉴定出香气成分分别为70种、68种、90种。雨水花在人工调温调湿的护养条件下，其最佳吐香环境为:花堆温度34～38℃、室内相对湿度80％左右。在人工调温调湿的护养条件下雨水花的开放时间可提前2～3h。主要香气成分相对含量:晴天花为119.5、雨水花为
61.6、最佳养花条件下处理雨水花为116.3。最佳养花条件下开放的处理雨水花与晴天茉莉花香气成分变化趋势基本一致；而与晴天茉莉花相比，雨水茉莉花不但吐香迟缓，而且香气浓度也明显低于前者。
(6)茉莉花的主要香气成分
目前已从茉莉花精油中鉴定出100余种香气成分，且不同方法提取的香气成分有所差异。大量的研究表明，茉莉花的主要香气成分为苯甲酸顺一3一己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、苯甲酸甲酯、乙酸顺一3一己烯酯、邻氨基苯甲酸甲酯、苯甲醇、吲哚、萜品醇。茉莉精油中含量较高的组分有:苯甲酸顺一3一乙烯酯、芳樟醇、石竹烯、乙酸苯甲酯、苯甲醇、l1一二十三烯、吲哚、乙酸顺一3一乙烯酯、苯甲酸甲酯。具有茉莉型香气特征的主要组分有:乙酸苯甲酯、顺一茉莉酮和茉莉内酯，具有茉莉清香的组分有:乙酸顺一3一己烯酯、顺一3一已烯醇、苯甲醇、苯甲酸顺一3一己烯酯。吴承顺等(1981)采用层析法、GC/MS和红外光谱等方法对茉莉花净油的主要成分进行了分离和鉴定。结果表明，茉莉花净油的主要成分有苯甲酸顺一3一已烯酯(16.5％)、芳樟醇(14.33％)、乙酸苯甲酯(11.04％)、苯甲醇(10.12％)
等。’卜欣等(1986)对福州茉莉头香进行了GC/MS/DS分析和双柱保留指数辅助定性，经嗅觉鉴定，茉莉头香中最主要的赋香成分为芳樟醇、乙酸苯甲酯二苯甲酸甲酯、顺一3一已烯醇、乙酸顺一3一已烯酯，a一萜品醇也对其香味有较大影响。
3.茉莉花的蛋白质和氨基酸
蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的生命物质基础。茉莉花的蛋白质含量为20.8％～23.3％，可溶性蛋白含量为5.4％。氨基酸是蛋白质的分解产物，是组成蛋白质的基本单位。人类摄取蛋白质的最终目标是取得机体所需的各种氨基酸。氨基酸具有重要的营养价值和生理功能，可分为游离氨基酸和蛋白组成氨基酸。王左发(2003)应用氨基酸自动分析仪对广西茉莉花的氨基酸的组成与含量进行了检测(表2-8)，结果表明:经过24h水解后，蛋白水解氨基酸检出16种，其中人体必需氨基酸7种，含量4.23％，占水解氨基酸总量的37.17％。检出游离氨基酸为15种，其中人体必需氨基酸6种，含量0.30％，占游离氨基酸总量的39.04％。游离氨基酸与蛋白水解氨基酸有一定的差异，游离氨基酸中以GLU、THR含量较高，水解氨基酸中以GLU最高，其次是.ASP、ILE、ARG；水解氨基酸检出量远远大于游离氨基酸，游离氨基酸中检出CYS，而水解氨基酸中没有，水解氨基酸中检测出PHE、ALA，游离氨基酸中没有检出。
(二)茉莉叶的化学成分
Dans等从茉莉叶中分离得到了木栓烷、羽扇豆醇、白桦醇、白桦酸、a一香树脂素、乌苏酸、齐墩果酸等三萜类化合物。R0ss等分离得到了五羟黄酮、异五羟黄酮、芦丁、山柰酚一3一鼠李醇葡糖苷等黄酮类化合物。
(三)茉莉根的化学成分
闰大勇等(1999)采用GC—MS分析茉莉根的脂肪酸组分，结果分离、鉴定了9种脂肪酸，分别是癸烷酸、十一烷酸、5一己烯酸、十五烷酸、9，12一十八碳二烯酸(即亚油酸)、9一十八碳烯酸(即油酸)、11一溴一十一烷酸、十一碳烯二酸和二十七碳烷酸，其中相对含量较高的成分为9一十八碳烯酸(41.399/6)、十五烷酸(22.04％)、癸烷酸(9.33％)和9，12一十八碳二烯酸(9.12％)。闰大勇等(2000)用GC—MS分析了茉莉根的挥发油成分，总离子流图给出48个蜂，经计算机检索，并与质谱标准谱图核对鉴定了其中18种化合物，按保留时间由小到大顺序排列如下:2一甲基一1一戊烯、3一甲基一2一丁醇、2，3一二甲基戊烷、3一羟基丁酸、2-丁酮、(E)-2一庚烯醛、2，4一二甲基癸烷、壬醛、7，9一二甲基十六烷、(Z)一2一癸烯醛、醋醛冰片酯、4，4一二甲基环戊烯，3，7一二甲基一1，3，7一辛三烯，2一甲基一2，3一己二烯、N一甲基一N(1一氧代十二烷基)甘氨酸、辛二酸己酯、2一甲基丙胺、(E)-2一壬烯醛。其中相对含量高的成分为2，3一二甲基戊烷、3一羟基丁酸、壬醛、(Z)-2一癸烯醛和N一甲基一N-(1一氧代十二烷基)甘氨酸。从实验结果看，茉莉根的挥发油成分与茉莉花的精油、净油及头香化学成分均不相同。张正付等(2004)采用乙醇提取，经硅胶、大孔树脂和0DS柱色谱分离鉴定茉莉根化学成分。通过IR、NMR及MS.波谱分析法确定结构，结果分离得到正三十二碳酸、正三十二烷醇、齐墩果酸、胡萝卜苷、橙皮苷等5种化合物。
(四)茉莉的裂环环烯醚萜
裂环环烯醚萜低聚体是木樨科植物的特征成分。ZhangYin—jun等从茉莉花中分离得到茉莉花苷(molihuasides)A～E(1～5)和sambacosideA(6)6个低聚裂环环烯醚萜葡糖苷。茉莉花苷A、C、D和E是新的二聚环烯醚萜甙，而茉莉花甙B是一种新的三聚环烯醚萜甙。Ross.S.A等从茉莉的叶中分离得到了一个裂环环烯醚萜葡糖苷jaS1TIinin(9)。’Fanahashi等从茉莉鲜叶中分离到一个新的木脂素裂环环烯醚萜sambacolignoside(10)及0leoside11-methylester(11)和17个新的低聚环烯醚萜葡糖苷，其中3个化合物sambacosidesA(6)、E(7)和F(8)的结构得到确定。ShenYa-ching等从茉莉变种‘7r.sambac(L.)Ait.var.tri-foliatumHort的叶和茎中分离得到0le0side7，11-dimethylester(12)、SambacosideA和molihuasideD(张海娟等，2004)。
二、茉莉花茶的主要成分
茉莉花茶风味因子的“色、香、味”与其主要化学成分有关，其中色泽、滋味受茶坯影响，而香气成分主要来源于茉莉花。茉莉花茶的主要化学成分包括糖类、蛋白质、脂肪、茶多酚、氨基酸、皂苷、生物碱、色素以及香气物质等。在《中华人民共和国农业行业标准——茉莉花茶》中对茉莉花茶的理化指标进行规定，特种茉莉花茶的水分含量低于8％，等级茉莉花茶的水分含量低于8.5％，水浸出率含量高于36.0％，茶多酚含量高于19.09/6，粗纤维含量低于16.0％，总灰分含量低于6.5％。而茉莉花茶的精油含量显著高于其他茶类，一般可达0.06％～0.40％(骆少君等，1987)。
(一)茉莉花茶的香气成分
1.茉莉花茶的主要香气成分
香气是茉莉花茶最重要的品质因子，茉莉花茶的精油总量和香气组分主要来源于茉莉花。大量的研究表明，茉莉花茶的香气组分以酯类、醇类和碳氢化合物为主，其中乙酸苄酯、芳樟醇、苯甲酸顺一3一己烯酯、邻氨基苯甲酸甲酯、a一法尼烯、吲哚、苯甲醇、乙酸顺一3一己烯酯、水杨酸甲酯是茉莉花茶的主要香气成分。叶乃兴等(2006)对高档茉莉花茶(茉莉春毫)香气成分的研究结果表明，苯甲酸顺一3一己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯的含量明显高于其他香气成分，这4种香气成分的相对含量已占茉莉春毫香气总量的80％以上，是茉莉春毫的主香组分，这些成分决定了茉莉春毫香气浓度的基础。而吲哚、杜松萜烯、苯甲醇、a一法呢烯、水杨酸甲酯、橙花叔醇、乙酸香叶酯、乙酸顺一3一己烯酯等等11种香气成分的相对含量占12％～13％，这些成分对茉莉春毫的香气起到协调和辅助作用。
2.茉莉花茶窨制过程精油总量和主要香气成分含量的变化
茶坯经过窨制加工后，成品茶(茉莉花茶)的香气成分含量大幅度提高，图2—5是采用SPME/GC—MS技术分析茉莉春毫窨制前后的精油总离子流色谱图。据骆少君等(1987)对苏州一级茉莉花茶各窨次精油总量和主要香气成分含量测定结果统计(图2—6，图2—7，表2-11)，头窨后精油总量是茶坯的17倍，芳樟醇、苯甲酸顺一3一己烯酯、乙酸苄酯、吲哚等主要香气成分含量是茶坯的18～824倍；二窨后精油总量是茶坯的29倍，主要香气成分含量是茶坯的31～1339倍；三窨后精油总量是茶坯的34倍，主要香气成分含量是茶坯的31～1796倍；提花后的成品茶精油总量是茶坯的37倍，主要香气成分含量是茶坯的36～1125倍。
3.配花量对茉莉花茶香气的影响
配花量直接影响茉莉花茶的香气浓度。阚能才等(1991)采用传统工艺窨制茉莉花茶，探讨了配花量与茶坯吸附茉莉花香气成分含量间的关系，结果表明，配花量在30％～85％之间，鲜花利用率较高；当配花量高于80％时，茶坯吸附香气成分含量趋于饱和。叶乃兴等的试验结果表明，采用湿窨工艺窨制高档茉莉花茶，配花量与茉莉花茶主要香气组分间的关系如图2—8、图2—9所示。配花量在69％～115％之间，配花量递增，茉莉花茶香气成分的含量亦随之增加，配花量与主香组分、调香组分间呈三次多项式正相关，配花量与微量组分间呈二次多项式正相关。当配花量达到96％以上时，茉莉花茶的主要香气成分含量差异不显著，表明茶坯的吸香已趋于饱和。与阚能才等的试验结果比较，采用湿窨工艺窨制茉莉花茶，可以提高茶坯吸附香气成分含量的饱和点。该研究表明，采用湿窨工艺窨制高档茉莉花茶的适宜配花量为90％～100％。
4.香气成分与茉莉花茶级别的关系
茉莉花茶的香气主要来源于茉莉花，香气成分含量与茉莉花茶级别密切相关，级别越高，香气成分含量越高，而且不同级别茉莉花茶的香气成分含量差异显著(见表2—12、表2—13、图2—10)。骆少君等(1987)的试验结果表明:茉莉花茶不同级别间的主要香气成分含量变化趋势有所差异，其中乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚等组分含量与茉莉花茶级别间呈正相关；而顺一3一己烯醇、顺一茉莉酮、p一紫罗酮、橙花叔醇、香叶醇等组分含量与茉莉花茶级别间呈负相关。
(二)茉莉花茶的主要化学成分
郭雯飞等(1990)的研究结果表明，茉莉花茶的主要化学成分与茶坯大抵相同，其中茶多酚、咖啡碱含量窨制前后基本不变，而水浸出物和氨基酸含量窨制后略有上升(表2—14、图2—11)。不同等级茉莉花茶主要化学成分含量的分析结果表明，随着级别的不同而呈一定的变化规律，级别越低则主要成分的含量呈减少趋势(表2一15)。
尹军峰等(2004)对茉莉花茶传统四窨一提工艺中茶叶主要化学成分变化的研究表明，茶多酚总量的变化不大，咖啡碱略有下降；儿茶素总量有减少趋势，其中ECG、EGCG明显降低，D，L—C、EC、EGC略有降低(表2—16)，酯型儿茶素与非酯型儿茶素的比值降低。另外，氨基酸总量先降低后有所增加，儿茶素与氨基酸的比值降低。
(三)茉莉花茶的维生素C和叶绿素含量
茉莉花茶的维生素C和叶绿素含量在窨制前后变化较大。郑乃辉等(2006)探讨了不同窨制工艺对茉莉花茶维生素C和叶绿素含量的影响(图2—12)，茉莉花茶经过窨制过程维生素C和叶绿素含量都呈下降趋势。增湿连窨工艺茉莉花茶维生素C和叶绿素含量均比传统工艺茉莉花茶低。增湿10％、增湿15％、传统工艺茉莉花茶的维生素C含量分别为茶坯的56.4％、53.5％和62•5％，增湿10％、增湿15％、传统工艺茉莉花茶的叶绿素含量分别为茶坯的89.9％、87.6％和95.9％。
扩展阅读
茉莉花茶属于花茶，既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，从茶叶中分离、鉴定出的成分已达到500多种，这些成分中有些是人体所必需的成分，被称为营养成分，营养价值非常的高，功效很多，具体如下！
茉莉花茶成分
1、蛋白质和氨基酸
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸，茉莉花茶中约含有2％的水溶性蛋白质可通过饮茶被直接吸收利用。茉莉花茶中氨基酸的含量略高于绿茶，且种类丰富，多达26种，其中含量较高的茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，可作为人体日需量不足的补充。
2、多种维生素
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。茶叶中的维生素C含量较高，茉莉花茶在窨制过程中维生素C含量呈下降趋势，一般每100g茉莉花茶中维生素C含量可达80～90mg。
3、矿物质元素
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的矿物质元素，茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。茉莉花茶的大量元素主要有磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素有铁、锰、锌、硒、氟和碘等。其中茉莉花茶中的锌、铁含量较高。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常品饮茉莉花茶，是获得这些矿物质元素的渠道之一。
茉莉花药用保健价值
明朝李时珍《本草纲目》称“茉莉花味辛、甘、凉、理气、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼结膜炎；茉莉根苦、凉、有毒、麻醉、镇痛、止痛，捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛，研末熟鸡蛋黄调匀塞内治龋齿，磨水服治失眠。”《中医大辞典》记有“茉莉叶辛、凉、清热解毒、理气，煎服治外感发热，腹胀腹泻。”
近年，有研究人员进行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，证明其与当归、人参、五加皮等合用，具有戒毒作用，其脱瘾率达70％。也有人研究该浸膏与其他中药酉己伍，对小鼠具有减少自主活动，抑制热体反应及延长戊巴比妥钠阈上剂量睡眠时间的作用，提示该药对中枢神经系统具有抑制作用，高剂量对小鼠产生催眠与镇痛作用，这些作用可缓解或消除戒毒过程中出现的焦虑、烦躁、失眠、疼痛等主要戒断症状及迁延症状，具有较好的脱毒及抗复吸作用。
福州市医学科学研究所朱时金等，以茉莉花等为原料，制成茉莉花粥、茉莉虾仁、茉莉海参、茉莉仔鸽、茉莉菊鸡等保健食品，并对其花、根、精油、茶配伍其他中草药，分别制成能治感冒发热、腹胀腹泻、目赤肿痛、迎风流泪、龋齿、失眠、头顶痛、跌打损伤、高血压等病的药物。
茉莉花茶的功效
1、喝茉莉花茶可预防蛀牙，饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。
2、饮茉莉花茶对心血管疾病如高血压。冠心病等有一定的防治作用。有人通过临床实验证实，一个月中日喝三碗茉莉花茶的人，他们的血脂下降了13%，胆固醇也有所减低。
3、常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
4、茉莉花茶有防辐射损伤、抗癌、抗衰老的功效，所以如果你需要经常坐在电脑面前，就常备一杯茉莉花茶吧。
5、茉莉花茶有祛痰治痢、通便利水的功效。
6、茉莉花茶有清肝明目、生津止渴的功效。
7、茉莉花茶还可以排毒养颜，是女性的一大良品。
8、茉莉花对多种细菌有抑制作用。
9、可提神功效，可安定情绪及舒解郁闷，心情烦躁的时候可饮用。
10、茉莉花茶可以行气开郁，具有行气止痛的功效。
11、茉莉花茶具有解郁散结，除脂消食的作用，对于想保持苗条身材的茶友非常适合哟(但它却不具有减肥的作用)，此外，茉莉花茶具有白肤美肤的作用，能为女性朋友带来养颜养生的好处，偶尔喝茉莉花茶还能抗菌消炎呢，它可以为人体抑制多种细菌和治疗上火引起的目赤红痛等症状。
综上所得，茉莉花茶属凉性，是一种营养价值非常高的花茶，内含有很多的营养成分，适宜饮用喝茉莉花茶具有清热解毒、利湿、安神、镇静等等效果，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症！
五个最近发现的茉莉花茶功效你不能忽视。如果您喜欢鲜花，您一定会喜欢茉莉花茶的精致花香味。
茉莉花茶是一种带香味的茶。为了制作香茶，将茶叶与花混合，直到它们的香水被吸收。然后将茶在烘箱中轻轻烘烤。对于高品质的香味茶，该过程经常重复几次以确保强烈的香味。
你可以用茉莉花闻到任何一种茶：绿色，白色，乌龙茶甚至黑色。然而，茉莉花的甜美花香香水最适合绿茶。大多数茉莉花茶都是用绿茶制成的。
在这篇文章中，您将发现五种茉莉花茶的功效与作用，并找出为什么这种特殊的茶结合了绿茶和茉莉的优点。 茉莉花茶的功效：强效抗氧化剂
想要减缓衰老的影响并保持年轻？茉莉花茶中的抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的伤害。
自由基是具有不成对电子的氧化分子。当它们在你的身体中循环时，它们会从其他分子中窃取电子来取代它们所缺失的那些。这个过程会损害你身体的细胞。它与衰老过程有关。
喝茉莉花绿茶有助于防止自由基的伤害。
1997年香港中文大学的一项研究发现，饮用茉莉花绿茶可以保护红血球免受自由基引起的细胞死亡。 茉莉花茶的功效与作用：促进减肥
喝绿茶可以帮助你减肥。这种益处归因于绿茶与咖啡因和抗氧化剂，尤其是EGCG的协同组合。
高品质的茉莉花含有与高品质绿茶相同的抗氧化剂和咖啡因混合物。
由于其天然的甜味，它对节食者特别有益。即使通常会在他们的茶中添加糖或蜂蜜的人也会发现他们喜欢没有它的茉莉花茶。
但是，这里的关键词是“质量”。你怎么能发现优质的茉莉花？
你应该看两件事：
花香应该耐用，舒适，不会过度供电。它应该是自然的而不是人为的尖刺。
绿茶叶应该由年轻的茶芽制成。这些高等级的叶子含有最高浓度的营养。
不幸的是，茉莉花香味经常被用来改善劣质茶的味道。有关如何获得优质茶的更多信息，请阅读绿茶饮食 - 如何成为一个成功的失败者 茉莉花茶功效：减少脂肪和胆固醇的吸收
茉莉花茶可以帮助你减少脂肪和胆固醇，帮助你减掉脂肪。
1999年香港中文大学进行的一项研究表明，仓鼠的饮食中含有大量的猪油和胆固醇。
有些仓鼠给自来水喝，有些给了茉莉花茶提取物，有些给了从茉莉绿茶中分离的绿茶抗氧化剂。
在实验结束时，摄取绿茶的仓鼠在其粪便中排出更多的脂肪酸和胆固醇，并且血液中的胆固醇和甘油三酯水平较低。
研究人员得出结论，茉莉绿茶抗氧化剂减少了人体吸收的膳食脂肪和胆固醇的量。 茉莉花茶的功效：有助于预防癌症
喝茉莉花茶的好处之一就是你可以享受到绿茶和茉莉花的好处。
现在，绿茶的抗癌益处已得到充分证明：
绿茶癌症的好处 - 未经证实但又有价值？
但是你知道茉莉花茶的益处也可以在具有抗癌特性的香味中找到吗？
2005年发表在“临床药理学基础”上的一项研究将大鼠暴露于一种名为DMBA的药物中，这种药物是导致乳腺癌的致癌物质。
然后，他们被给予茉莉花。
该研究的结论是“茉莉花在实验性乳腺癌发生中具有强大的化学预防功效，因此有必要进一步研究从茉莉中分离和表征生物活性成分。”
其抗癌特性的另一个证据来自特拉维夫大学的萨克勒医学院。
在那里，Eliezer Flescher教授从茉莉酸甲酯中合成了一种抗癌药物，茉莉酸甲酯是茉莉花的关键化学成分之一。该药目前处于初步测试阶段，但显示出很多希望。
2008年11月版“癌症调查”发表的一项研究发现，茉莉酸甲酯和顺式茉莉酮是一种相关化合物，对前列腺癌细胞均有效。
最后，中国预防医学会1990年的一项研究发现，在五种不同类型的茶中，茉莉花茶最能预防暴露于N-亚硝基甲基苄胺的大鼠食道癌。
然而，所使用的所有类型的茶都显示出一定的效果，只有42％至67％的饮茶小鼠在接触后得到肿瘤而不是对照组的90％。 茉莉花茶功效：镇定你的神经
神经在边缘？尝试喝一些茉莉花茶！
在芳香疗法中，茉莉精油被认为具有镇静作用。现在，科学研究证实，茉莉花的气味确实起到了温和的镇静作用。
京都大学2005年的一项研究发现，茉莉花的气味降低了研究参与者的心率并产生了“平静而充满活力的情绪状态”。
经过进一步的实验，研究人员将这种效应归因于茉莉的一种芳香成分：（R） - （ - ） - 芳樟醇。
所以，下次当你压力过大或者你度过了糟糕的一天时，可以尝试喝一杯茉莉花茶来缓解紧张情绪！
茉莉花茶属于花茶，起源于汉朝时期，至今已经拥有1000多年的历史。茉莉花茶因产地不同，其制作工艺和品质也各具特色，下面为大家介绍下茉莉花茶的主要产地分布。
茉莉花茶产地分布1、福建福州
福建省福州市及闽东北地区是我国盛产茉莉花茶的地方，其中龙团珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的名牌产品。龙团珠茉莉花茶，茶形圆紧重实，香气鲜浓，滋味醇厚、独特。
茉莉花茶产地分布2、浙江金华
浙江省金华市也是我国盛产茉莉花茶的产地之一，所产的茉莉花茶叫“金花花茶”，其茶银毫显露，茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇。
茉莉花茶产地分布3、江苏苏州
苏州茉莉花茶，产于江苏省苏州茶厂，起源于南宋时期，有着非常悠久的历史。苏州茉莉花茶外形紧细，白毫显盛，香气鲜美，口感醇正。
茉莉花茶产地分布4、广西横县
广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地，被国家林业局命名为中国茉莉之乡，其基地所生产的广西茉莉花茶远近驰名。
茉莉花茶产地分布5、四川
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茉莉花茶清新自然让人陶醉，那茉莉花茶的主要产地有哪些?茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安、安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。
茉莉花茶的主要产地：福建
说到茉莉花茶的主要产地，主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
茉莉花茶的主要产地：政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润;内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
茉莉花茶的主要产地：金华茉莉花茶
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠，汤色金黄清明;茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中，形态优美自然。
茉莉花茶的主要产地：苏州
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方)之一。
苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
茉莉花茶的主要产地：四川花茶——碧潭飘雪、茉莉大虾毫
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。
茉莉花茶的主要产地：广西横县茉莉花茶
广西横县素有我国“茉莉之都”的美誉，而茉莉花又被称作“天下第一香”。
横县茉莉花茶的特点是香气浓郁，鲜灵度高，香味持久耐泡，爽口宜人，深受国内外消费者的喜爱。
以上就是茉莉花茶的主要产地分布了，据统计，目前横县现有厂家一百八十多家，年生产花茶能力超过200万担，实际加工量每年约为100万担。
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。如果您的味蕾正在寻找一种享受这种有益饮料的新方式，那么茉莉花茶可能就是您的最佳选择。喝绿茶可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。茉莉花茶通常是安全的，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是绿茶与茉莉花香味，虽然基茶同样也能使用黑色，白色或乌龙茶的叶子，虽然这是不常见的。高品质的茉莉花茶通常使用新鲜的茉莉花香味，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。最终结果产生清新芳香的气味，带有甜味。除了使用不同的茶来制作各种口味的茉莉花茶外，制造商还使用不同等级的同一种茶叶。例如，一些茉莉花茶是由大量的花蕾和茶叶制成的，而有些是用较大的叶子和较少的芽制成的。茉莉花茶传统上是通过储存绿茶制成的，直到茉莉花准备好收获，然后在几天内闻到香味。通常采用两种方法来制造最终产品：4在温暖的房间里，将新鲜的茉莉花放在茶叶编织托盘下方的托盘上。在几天的过程中，花被更换以使茶具有空灵，轻微的香气和风味。这种方法更费力且更昂贵。 茉莉花茶的作用
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香味，这意味着您仍然可以获得与普通绿茶相同的好处，只有不同的味道。绿茶恰好是你可以喝的最健康的饮料之一，研究表明它可能会有所帮助： 改善大脑功能
绿茶中的咖啡因可能有助于促进反应时间，记忆力，情绪，以及降低焦虑。 促进健康的体重
喝绿茶可以帮助你减肥，因为它已经显示出促进新陈代谢以及脂肪燃烧。 降低患癌症的风险
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少患癌症的机会。在一项研究中，研究人员指出，喝茉莉花茶最多的女性患乳腺癌的风险降低了20％至30％。在另一项研究中，饮用茉莉花茶的男性患前列腺癌的风险降低了48％，这是该性别群体中最常见的癌症类型。 促进大脑健康
除了帮助改善大脑表现外，绿茶可能有助于保持大脑健康随着年龄的增长而增加。多项研究表明，茉莉花绿茶中的儿茶素具有神经保护作用，可能有助于降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。 消除微生物
一些研究表明，儿茶素具有先天的抗菌作用，可能有助于杀死各种疾病的各种细菌和病毒。饮用茉莉花茶还可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。 管理糖尿病
从17项研究的荟萃分析中汇总的数据表明，茉莉花绿茶可能显着有助于降低空腹血糖和血红蛋白浓度。 茉莉花茶的副作用
茉莉花茶通常可以安全饮用，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。这是由于体内含有过多咖啡因的影响。因此，应适量饮用茉莉花茶。另外，过多的绿茶会引起胃部刺激。由于茉莉花茶是绿茶的变种，如果你不监测你的消费，可能会产生同样的效果。作为替代方案，您可以考虑购买高品质的不含咖啡因的茶。根据SFGate，与其他脱咖啡因方法相比，通过使用二氧化碳脱咖啡因有助于保存更有益的化合物。无论您选择何种方案，我仍强烈建议您在饮用茉莉花茶之前咨询医生，特别是如果您正在服用针对特定健康问题的药物，因为咖啡因可能会干扰药物的影响并对您的健康产生负面影响。
孕妇应严格避免使用茉莉花茶，因为咖啡因会对宝宝的健康产生负面影响。鉴于此，如果您怀孕，还应该避免喝咖啡和其他含咖啡因的饮料。考虑调整饮食以解决疲劳的根源，而不是在这个微妙的时期依赖咖啡因。
主要功效
茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。
1.行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2.抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
3.疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
保健功能
茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。
茉莉花其实是舶来品，汉朝时期自古罗马帝国，满身风雨经海上丝绸之路而来。路过古波斯、天竺，喜欢香与花的印度佛教对它一见钟情，随之奉为圣物，一起传到了中国，是一种得到了很多人喜欢的茶饮，那大家知道茉莉花茶的味道如何吗？不知道的恶化下面小编就给大家介绍一下吧！
茉莉茶的味道
好的茉莉花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
影响茉莉花茶香气因素
1、香气含量和花茶级别
茉莉花茶的香气主要是来源于茉莉花，级别越高的茉莉花，香气成分含量就越高。
2、配花量和香气关系
配花量也会影响茉莉花的香气，如果配花量在30%到50%，鲜花利用率高，当配花量在69%到115%之间，配花量会增加，茉莉花香气成分含量增加，当配花量在96%以上，茉莉花的香气含量不明显，说明茶坯的吸香是饱和的，如果用湿窨工艺窨制的茉莉花茶，可以提高茶坯吸收想起的饱和度。
3、茉莉花茶窨制时精油量和香气含量
茶坯经过窨制以后，香气成分含量会提高，第一次窨制，精油总量是茶坯的17倍，主要香气成分含量是茶坯的18到824倍，第二次的精油量是茶坯的29倍，主要香气成分含量是茶坯在31到1339倍，提成花以后，精油与香气成分含量更高
4、茉莉花的香气成分
茉莉花的香气成分和精油都是来源于茉莉花茶，其中芳樟醇，乙酸苄脂等香气成分是决定茉莉花茶香气浓度。
茉莉花茶等级
一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
1、特级、一级茶
采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。
2、二级、三级
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。
3、四级、五级
四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。
茉莉花茶主要品种
1、广西花茶
广西花茶以广西横县所产茉莉花，横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为"中国茉莉之乡"。
2、龙团珠
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
3、政和银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点:外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润;内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3~4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
4、金华茉莉
又称"金华花茶"，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠，汤色金黄清明;茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中，形态优美自然。
5、苏州花茶
茉莉花茶产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方)之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
6、四川茉莉花茶
碧潭飘雪、林湖飘雪、金针兰雪、峨顶飘雪、细芽飘雪
四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪、林湖飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。四川花茶，均采用四川本地天然鲜花窨制，以四川明前茶为茶坯，多重窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，层次感丰富。
总上所述，茉莉花低调不张扬、花香淡雅持久，与讲究不露锋芒、厚积薄发的士大夫品性相近，加之茉莉花一出则百花不香的特性，在唐宋时被视“天香”，宋代更兴起把香入茶的热潮！
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
花茶可谓是为女性朋友打造的一款茶叶。不同的花茶所具有的功效也不同，那么，茉莉花茶的功效与禁忌是什么呢?今天就和小编一起来了解一下茉莉花茶的功效与禁忌。
茉莉花茶外形非常秀美，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，经久耐泡。茉莉花茶不仅可以当做药用，也可以当作保健品饮用，茉莉花茶的巨大功效与作用魅力，正得到广泛的青睐。尤其是女人最喜欢喝的花茶之一。茉莉花茶的功效主要有以下四点：
缓解神经——茉莉花茶的功效之一
茉莉花茶的功效之一就是缓解神经的功效。对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。同时用茉莉花茶漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭的作用。
解毒功效——茉莉花茶的功效之二
茉莉花茶除了有药用的功效之外，还具有一定的解毒功效，适当喝茉莉花茶有助于体内毒素的排除，对身体有好处。此外，茉莉花茶还有减肥、预防蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等作用。
清热泻火——茉莉花茶的功效之三
能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等功效。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。
排毒养颜——茉莉花茶的功效之四
疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
每一样物品都有利有弊，茉莉花茶叶一样，除了有以上的功效外，也应该注意茉莉花茶的副作用，所以，对于爱喝花茶特别是茉莉花茶的女性朋友而言，应懂得喝茉莉花茶的一些禁忌。
茉莉花茶禁忌一：女性在经期、更年期等一些特殊期间，最好不要饮用茉莉花茶。这些时期的女性身体是处于敏感期的，不太适合饮用茉莉花茶，特别是处于经期的女性，因为茉莉花中的某些元素会阻碍人体对铁的吸收，加重贫血的情况，经期的女性失血量本来就多加上又饮用茉莉花茶将会使得血流失得更严重。
茉莉花茶禁忌一：空腹不宜饮用茉莉花茶。空腹时候饮用过多的茉莉花茶会很容易出现头晕目眩的现在。饭后马上饮用也会影响到肠胃的消化系统。所以，女性如果喜欢饮用茉莉花茶的话，不防在饮用前吃点小点心，或者再饭后再饮用，饭后饮用的话最好在饭后一小时饮用，不宜饭后马上饮用。
饮用茉莉花茶有好处，但必须适量，只有在适量的范围内才能发挥花茶的保健作用，否则只会适得其反。因此，爱喝茶的女性朋友，特别是爱喝花茶的女性朋友，要全面了解花茶的功效与作用，喝茉莉花茶就要全面了解茉莉花茶的功效与作用。
《茉莉花茶的香气与主要成分》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶成分
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