茉莉花，这种源自西亚的植物，却被中国人发扬光大，赋予了它更多的形式与内涵。散发着中国传统文化幽香的《茉莉花》伴随着《图兰朵》传遍了世界，也成为了西方人心目中那座东方古老国度的象征与符号。
也许，普契尼和许多西方人并不知道的是，在距离米兰大约9300多公里的中国福州，有一群人，使用一种传承发展了千年的工艺，将茉莉花制作成另一种深具中国味的饮品，那就是“茉莉花茶”。
一把蒲扇，一张竹躺椅，一杯茉莉花茶，曾是是福州城夏天的记忆。如今，我们依然能在许多藏身于老巷中的福州评话馆里，找到这样的组合。这鲜灵芬芳的茉莉花茶，凝聚着一代代制茶师的心血和梦想。他们薪火相传，不断将茉莉花茶制作工艺完善并发扬光大。我们沿着历史的轨迹，试着了解并接触这样的一个人群。于是.一个传承五代、有着百年历史的制茶世家，呈现在我们眼前。第一幕父子
1983年夏季的一个夜晚，刚参加工作不久的高愈正冲凉后在床上辗转难眠。正逢“三伏”天，那时候也没有空调，想要安然入睡是件不容易的事。半夜二、三点，好不容易睡着的高愈正却被父亲给叫醒了。
“起来吧，今天我教你‘通花’。”见父亲的语气很郑重，高愈正虽然睡得正香，却也只好睁着惺忪的眼，跟着父亲来到一旁的房间，开始学起“通花”工序。当晚，父亲手把手的教导着高愈正，并且跟他讲了很多技巧和知识。困意浓厚的高愈正只能一边动手操作，一边试图用心记忆，但却什么也没能记得。唯一记得的便是父亲在耳边不断提醒他： “这道工序很重要，一定要坚持住。”
到了吃早餐的时候，父亲微笑的看着依然困意十足的高愈正问：“很困很累吧？”见高愈正点头，父亲继续说：“嗯，做茶本来就是很苦的事，你既然想学，就得捱得住。之所以半夜叫你起来学‘通花’，既是因为这个工序必须这个时候来做，也是要让你真正感受这苦和累，这样你才会记得住这个工序，知道它的重要性。”
“正如父亲所说，这成了我一辈子都难以忘怀的事。”坐在“闽蜜香”的店内，高愈正一边泡茶一边向我们讲述往事。
高愈正口里的父亲，名叫高朝泉，幼年丧父，因家中自祖父起便从事茉莉花茶的制作，所以在1930年不足十六岁的时候，便进了当时的福州建春茶行当学徒（季节工）。此后，高朝泉老先生便一直从事茶业工作直至去世，时间长达76年。对于中国的茉莉花茶业来说，老先生有着极其重要的地位。他曾在福州茶厂这家新中国最早、最大的国营花茶加工厂里担任生产科长达27年之久；还是中国茶叶学会、省茶叶学会的会员：和庄任、骆少君合编过福建首部花茶专著《福建茉莉花茶》一书……m.cy316.COm
而在高愈正和高愈端两兄弟的眼中，老先生的身份只有两种：慈父和严师。在他们的记忆中，平日里，父亲对孩子很是关心和照顾，可一旦涉及做茶的事，就变得十分严肃和认真。教他们兄弟俩做茶的时候一丝不苟，每一个工序都不厌其烦的向他们兄弟俩反复强调，并要求他们不断练习，每一个动作、每一个环节都必须做到位才行。
“现在想想，真的要感谢父亲。要不是他这样严格且身体力行的教导我们，我和哥哥就不会有今日的成就，也很难坚持着做茶到如今。”高愈端和高愈正倒也不负父亲的声名和期望。如今，哥哥高愈端已是福州茉莉花茶工艺传承人，弟弟高愈正则是福州茉莉花茶工艺传承大师。第二幕兄弟
每年的7、8月份，福州天气最为炎热的那段时间。当大多数人都躲在空调房里避暑不出门的时候。却是高愈正和他的哥哥高愈端俩人最为忙碌的时候。
“毛茶明前好，茉莉三伏好。”在茉莉花茶的制作工艺里，天气最为炎热的三伏天却正好是制作茉莉花茶的最佳时节。于是，为了制出好茶，制茶师们就不得不与最炎热的天气对抗。
高愈正每天下午，必须头顶烈日的前往长乐、闽侯，收购当天采摘的茉莉花。因为只有在当天最高温时采摘的茉莉花，才能提供给茉莉花茶足够的鲜、灵度。收购完花后，已是下午四五点，高愈正赶忙将花送回仓山镇湖边村的老宅。哥哥高愈端早已在此等候，接过弟弟送回的花，他小心翼翼却又一刻不敢耽搁的将这些花朵摊开，将开败的残花、夹杂的叶子和杂物清除干净，然后小心地把花摊开，让花降温的同时将多余的水份挥发。
匆匆吃过晚饭，到了晚上七八点钟，花朵渐渐开放的时候，兄弟俩便开始了拌花和窨花。先得用木耙细心的把花与茶拌和在一起，然后再放入早巳备好的箱中，静置“窨花”。“只要当晚有害花，我哥哥就肯定不睡觉，”高愈正说，由于每次窖花时间间隔也要控制，高愈端常常晚上1 2点多睡觉，凌晨三四点就要起床，完成那道父亲强调极其重要的工序——”通花”。高愈正说， “通花”其实就是为花与茶降温，在茶叶窨花过程中温度会逐渐升高，而“通花”就是为了让花与茶的温度保持适度。温度过高或过低都将导致窨花失败。到了早上七、八点钟的时候，当花和茶的吸香、吐香已经达到了一个平衡点时，高愈正和哥哥又开始将茶坯和茉莉花分离，接着开始进行湿坯干燥，将茶坯放在竹编的炭火笼屉上烘焙。一次传统手工烘焙只能烘焙3斤茶叶，烘焙一次二三十分钟，放在一旁凉会儿继续烘焙，反复多次。一般得到下午四五点钟，这窖制一次茉莉花茶的过程才算完成。
因为传统工艺费时费心，所以他和哥哥做一趟茶下来，常常人都瘦了一圈。孩子们看得心疼，总是劝他们别做了，这时兄弟俩只是笑笑、啥也不说。第三幕继承者
高愈正叹了口气：“孩子们不理解啊。技艺是祖先传下来的，“闽蜜香”是父亲留给我们的，我们必须守护好（它们）。”
也许，对于我们这些“外人”来说，很难真正读懂这样一个传承了五代的茶业世家。只是依稀能感觉到，这些制茶师们一代代传承下来的并不是只有“技艺”，似乎还有一种说不清道不明但却比技艺更重要的东西，融入了血脉里、刻入了遗传中，就这样一代代传递给了高朝泉，然后又被高愈正兄弟俩继承……
谈话中，我们将这种朦胧的感觉说了出来，试图让高愈正帮我们找到答案。他沉思着，用很长的时间喝完一杯茶，然后一字一顿的说：“应该，是对茶的执着吧！”
在高愈正看来，除了技艺之外，他们从父亲那继承的最重要的东西，就是“执着”，对茉莉花茶的“执着”。
“哥哥在家里是有名的‘茶痴’。”高愈正说。做茶时，高愈端很容易进入一种“疯魔”的状态，总是在琢磨着做茶各个技艺环节。整日整夜的想，有时连饭也顾不上吃、觉也睡不安稳。就在前两年的一次做茶时节，到了饭点，高愈正却没看到哥哥，便问。嫂嫂回他：“因为觉得茶做坏了，就在那边琢磨原因，连饭也没吃，喝了杯酒就出去，也不知道跑哪了。”高愈正出门找，好一会儿才在家附近的小路上找到了哥哥。一见面，高愈端就抓住弟弟问： “你看到我做的茶没，到底问题出在哪？”最终，高愈正说他是“连哄带骗”，花了好大功夫才将哥哥拉回去吃饭的。
不过，在高愈正妻子的眼中，自家丈夫也只是“五十步笑百步”，“着魔”起来并不比大伯好到哪去。这些年，高愈正萌生了整理或写点东西的念头，以便给后辈提供些帮助，为茶届留下点资料与心得。于是每年做茶之外的时间里，便四处奔走或是大量翻书，收集诸多民间的制茶谚语，并一一做出详细的注解。家里人担心他太投入，身体会吃不消，但高愈正总是挥挥手说：“没事！当年爸都70岁了，还能跟人一块写书呢！”然后，又匆匆的出门搜集素材去了。
显然，高家兄弟俩对于茉莉花茶的热情和执着，并未随着年岁的增长而消磨，反而越发的炽热。“最近，我和哥哥还有个打算，准备建一个‘茉莉花茶家庭博物馆’。”说到这，高愈正的脸上满是兴奋……终这是最好的时代
2014年4月29日，88年后中国人再一次将茉莉花的芬芳带到了意大利。在罗马，联合国粮农组织全球重要农业遗产理事会和研讨会上，全球重要农业文化遗产指导委员会主席李文华院士宣布：福州茉莉花种植与茶文化系统入选“全球重要农业文化遗产”。
“这是最好的时代。”高愈正很认真地点了下头，强调他的这个结论。他如数家珍般向我们说起这些年福州茉莉花茶向前迈出的一步步“脚印”：2009年福州茉莉花茶获地理标志产品保护；2011年初，福州市茉莉花茶入选“2011中国茶叶区域公用品牌”价值十强；2011年底福州被授予“世界茉莉花茶发源地”称号；2012年底，福州茉莉花茶被国际茶叶委员会授予“世界名茶”称号；市场上，这些年福州莱莉花茶的价格也在不断走高……他用诚恳的语气告诉我们：“福州茉莉花茶从来没有被如此重视过。尤其是我们这些做茶的人，更是获得了前所未有的尊重和荣耀。当然，我和哥哥毕竟老了，如何延续这个最好的时代，还要依靠年轻一辈了。他们比我们更有冲劲更有想法，更懂得创新。而只有突破和创新，才能让福州的茉莉花茶走得更远更好。愿年轻一辈更胜我们，这也应该是我们这一辈老茶师的普遍心愿吧？就像我和哥哥其实都盼望着，家里的孩子们有一天对我们大声宣布，他们已经比我们做的更好了！”
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大家都知道茉莉花茶是花茶种类中销售量很大的一种，茉莉花茶的也很受大家关注。那么现在茉莉花茶价格高吗?茉莉花茶的最近价格趋势如何呢?今天买买茶小编跟大家分享一下。
要问茉莉花茶价格高吗?据福州五里亭茶叶批发市场的一位茶商介绍，现在茉莉花茶的中低端产品大量上市。记者则在多家茶店内发现，新上市的茉莉花茶价格差别很大，最便宜的每500g仅50元，中等的每500g在五六百元，高档的在1000元以上。据了解，受台风苏迪罗的影响，福州茉莉花茶采花窨制节奏被打乱，最高端茉莉花茶最快要8月底上市，预计今年价格将会和去年相当，价格约在3500元/500g左右。
如今茉莉花茶价格高吗?今年福州茉莉花产量不大，茉莉花茶新品品质也上佳，但茉莉花源供应偏紧，制茶成本有所增加。“因为产地多雨、台风等天气影响，今年包括广西茉莉花基地，花源都比较紧缺，去年8月茉莉花原料不到10元/500g，可本月上旬花源最高价格近20元/500g。”
茉莉花茶的价格趋势：
品牌：立顿规格：茉莉花茶茶包2g*100包茉莉花茶价格：59.50
品牌：立顿规格：茉莉花茶S100袋*2g茉莉花茶价格：50.00
品牌：老北京规格：茉莉花茶200克茉莉花茶价格：70.00
品牌：老北京规格：老北京茉莉花茶150克茉莉花茶价格：48.80
品牌：闽鼎规格：茉莉花茶半斤包实惠装茉莉花茶价格：40.00
相信经过买买茶小编的介绍，大家对茉莉花茶的价格也所有了解，到市场上买的时候也所有比较，不过还是以市场价格为准哟。茉莉花茶价格高吗?目前他们主打高性价比的茶品，走平价路线，让更多的人买得起正宗的福州茉莉花茶。从销售数据来看，价格在200元到500元之间的大众消费级别的茉莉花茶，市场销量仍有一定幅度的增长。
茉莉花茶窨制是茶与茉莉花的混合。在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为高窨次茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。茉莉花茶的窨制工序：
茶坯处理
1、特种茶坯。是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壮幼嫩的芽叶（也可用其它芽头肥壮茶树品种）制作形成的圆、扁、弯、瓜子、针、蝴蝶、耳环、束形（花形、球形、梅花形等）等茶叶品种。要求不同品种的茶坯进厂外形洁净匀整，无其它夹杂物，水分要求达到8%，达到湿坯连窨水分的要求。茶叶的卫生指标要求，最低要达到国家制定无公害绿茶产品所有的指标。有更高要求的应根据顾客的需要，根据相应的卫生指标进行检验进厂。进厂后的茶叶要分品种、分不同卫生指标要求分类进仓。对有异味、霉变、红梗、焦边的产品要进行另堆处理。
2、高档次茶坯。如大白毫、大龙毫、银毫、毛尖、春毫、白毛猴等用烘青大绿生产的茶坯要根据不同级别的茶叶进行归堆精制生产。剔除非茶类夹杂物和梗、片末。茶坯品质的要求，要达到该等级规定的标准。茶叶卫生指标如同特种茶坯的规定。
鲜花处理
窨制高窨次、高品质的茉莉花茶所要求的茉莉鲜花，一般要在夏至到处暑之间产的伏花进行加工生产。由于气温较高，日照强，茉莉花品质最优，产量也高。采用下午三点钟后采摘的达到工艺成熟期的花蕾（俗称当天花蕾）。工艺成熟悉期花主要标志有三点：一是花蕾色泽已由青白转变为洁白，二是花蕾饱满，花冠筒已抽长，三是花萼由于花冠筒的抽长而稍离花冠，即花萼不接触花冠。茉莉鲜花处理主要有伺花和筛花两个技术环节。
1、伺花。伺花的目的是养护鲜花品质，促使匀齐的后熟和开放吐香。茉莉鲜花花蕾进厂后，摊放厚度5—10厘米，以散发装运途中发生的闷热和青草味，并除去花蕾表面的水分。当花温接近室温或较高室温1—3度时即进行堆花，厚度40—60厘米，以促升温保暖，当堆温上升到38—40度时，进行翻堆再摊凉散热。这样反复进行3—5次，花堆掌握先高后低。通常伏花季节气温高，以摊凉降温为主，摊与堆的间隔时间一般为30分钟左右，反复进行“摊”“堆”与翻动的目的是促使花蕾在一定的温度和充分的氧气条件下开放匀齐。茉莉花释香的最佳条件：室温30—33度，相对湿度80%左右，空气流速5—6ml/min，鲜花养护时堆高10—15厘米，花堆内部氧气含量17—20%。
2、筛花。当开放率（指花蕾开放的数量占总数量的比例）达70%左右，开放度（指一朵花蕾开放后花瓣形成的角度）达50—60度左右时，即进行“筛花”。筛花的主要作用一是筛选净花并进行分级（大、中、小三号花）以便于按级对茶配花；二是起振荡作用，促进茉莉花开放；三是去杂，筛下已脱落的花萼、小蕾、病虫粒以及其它杂质。筛网的孔径为12、10、8、毫米。一号花即大号花，二号花即中号花，三号花即小号花。一号花用于窨制高级茶或用于提花，二号花用于窨制中低级茶，三号花则一般多用于窨制片、末茶等。分级后的净花经过过称，当茉莉花朵的开放率达到90%以上，开放度达90度（指花瓣张开的角度）左右，即为适宜的付窨标准。
茶花拌和
根据各种不同品种的特种（高级）茉莉花茶外形和质量标准的配花量要求，计算出该窨次的所需的茉莉花数量。采用湿坯连窨的办法，在茶花拌和时要注意保证特种茉莉花茶外形的完整性，尽量用手工拌和。如手工拌和都易破损外形的茶叶（如绿牡丹等），可采用特制的木制框架采取层窨，避免茶叶翻动减少破碎率。不管是茶花拌和或采取层窨，都要求茶花分布均匀，并在茉莉花开放率和开放度达到技术标准时在30分钟到60分钟内完成拌和作业，这样可避免茉莉花香精油的大量挥发散失。堆高一般在25—35厘米之间，茶叶重实密度大的（如珍珠、银珠等）堆高可降低一些，避免堆温升得过快。
静置窨花
茶花拌和进入静置窨花，批量少的茶叶可静置在箱内，工艺上叫箱窨，静置在板面上成堆的叫堆窨，静置于机内的叫机窨。由于采用湿坯连窨的方法，静置时间一般头窨全过程历时12—14小时，随着窨次的增多，可逐渐减少静置时间，中间一般不通过通花。在清晨时根据堆温情况适当调整堆高，堆温一般38—42度为正常。堆温太高可适当调底，堆温低于38度可适当调高，目的是创造一个适合于茉莉花正常吐香的环境。
起花
起花也称出花，是将已窨制过的茶的花渣筛出，使茶花由混合到分离。茶花拌和后经过静置、续窨，茉莉花呼吸作用减弱，生机衰退，芳香物质已大部分被茶叶所吸收，花形呈“鸡皮皱”的萎缩状态，茶坯则呈水湿软绵，此时须迅速筛出花渣，防止应花渣酵化损害茶叶品质。筛出的茶叶如需继续连窨应及时薄摊在通风处以便继续连窨。起花时应掌握适时、快速、起净，筛不干净的茶头必须迅速用人工进行茶花捡剔分离，连二窨湿坯应随即摊凉，迅速烘焙，不可闷堆。层窨的茶叶要用人工进行茶花分离。五窨以上的茉莉花渣或提花的花渣起花时，花色鲜白，尚有余香可及时供压花或烘成花干。压花时间一般在上午十点至十一点钟之间进行，并尽可能把起花后的花渣，稍经摊凉后及时用于压花，花渣与茶坯拌和后堆高40—60厘米，静置3—4小时不超5小时即行起花。
烘焙
烘培作业对茉莉花茶的品质影响很大，烘焙应以保证存在于茶叶中的最大香气为准则。结合各窨次茶叶所要求的烘干水分逐窨次的增加，烘干时一般一连窨（一二窨）水分掌握在5%、二连窨（三四窨）水分在6%，三连窨（五六窨）水分掌握在6．5%，四连窨（七八窨）水分掌握在6．5—7%，逐窨增加。如果气温达到39—40度，为了提高在窨茶叶的鲜灵度，最后两窨可不采用连窨的方法，如需六窨的茶叶五、六窨分开单窨，需八窨的茶叶七、八窨分开单窨。高窨次茶叶也可采用烘装的方法，烘干水分达8—8．5%，经摊凉即可匀堆装箱。层窨的茶叶连木框架可放置在手拉式烘干机进行烘干，避免茶叶损破。茉莉花茶烘焙的温度不宜过高，过高则香气损失多，一般温度掌握在80—120度之间。一连窨由于茶叶水分较高，机温可高一点，随着窨次增加机温逐步降低。而烘提的机温亦稍高于烘装。为了判断香气质量及含水率是否符合不同窨次烘焙的要求，烘干过程必须经常从机口抽取茶叶样品，检视其香味质量及含水率，以判断烘焙程度。这也是烘焙工艺过程中很重要的措施。
杂物处理
提花前的茶叶夹杂杂物处理：特种（高级）茉莉花茶外形要求很高，不能够有任何非茶类夹杂物和梗、片、末、花蒂、花蕾、花片等，茶叶在多窨次窨制的过程中产生的非茶类夹杂物和片、末、花蒂、花蕾、花片等必须在提花前去除干净。可采用机械和人工捡剔的办法进行作业。要求茶叶外形匀整、洁净不能有非本批茶叶的茶叶存在，以确保特种（高级）茉莉花茶的外形品质特征。
提花
茉莉花窨花过程中，每一窨次经烘焙后，茶叶所吸收的花香部分随着水分的蒸发而逸失，部分保留在茶叶中，使成品既具茶香有花香。但是，经过烘焙的茶叶，花香鲜灵不足。为了弥补这一缺点，工艺上采取在最后一窨次以少量优质的茉莉鲜花与茶叶拌和后静置6—8小时，不经通花，起花的不再经过烘焙，即行匀堆装箱。准备提花的茶叶水分含量通常在6．5—7%范围。因此，提花后的水分含量增长幅度，必须控制在1—1．5%，以保证成品的水分含量符合技术标准。
匀堆装箱
匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程最后一道工序。匀堆装箱前，先拼配小样，经过水分、粉末等检验和品质鉴定符合产品规格标准时，才可按比例进行匀堆装箱。同时抽取大堆成品样进行理化检验和品质鉴定。装箱前的空箱要逐个检验，确保箱内无灰尘、杂物，无异味的完全清洁的卫生条件。
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。如果您的味蕾正在寻找一种享受这种有益饮料的新方式，那么茉莉花茶可能就是您的最佳选择。喝绿茶可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。茉莉花茶通常是安全的，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是绿茶与茉莉花香味，虽然基茶同样也能使用黑色，白色或乌龙茶的叶子，虽然这是不常见的。高品质的茉莉花茶通常使用新鲜的茉莉花香味，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。最终结果产生清新芳香的气味，带有甜味。除了使用不同的茶来制作各种口味的茉莉花茶外，制造商还使用不同等级的同一种茶叶。例如，一些茉莉花茶是由大量的花蕾和茶叶制成的，而有些是用较大的叶子和较少的芽制成的。茉莉花茶传统上是通过储存绿茶制成的，直到茉莉花准备好收获，然后在几天内闻到香味。通常采用两种方法来制造最终产品：4在温暖的房间里，将新鲜的茉莉花放在茶叶编织托盘下方的托盘上。在几天的过程中，花被更换以使茶具有空灵，轻微的香气和风味。这种方法更费力且更昂贵。 茉莉花茶的作用
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香味，这意味着您仍然可以获得与普通绿茶相同的好处，只有不同的味道。绿茶恰好是你可以喝的最健康的饮料之一，研究表明它可能会有所帮助： 改善大脑功能
绿茶中的咖啡因可能有助于促进反应时间，记忆力，情绪，以及降低焦虑。 促进健康的体重
喝绿茶可以帮助你减肥，因为它已经显示出促进新陈代谢以及脂肪燃烧。 降低患癌症的风险
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少患癌症的机会。在一项研究中，研究人员指出，喝茉莉花茶最多的女性患乳腺癌的风险降低了20％至30％。在另一项研究中，饮用茉莉花茶的男性患前列腺癌的风险降低了48％，这是该性别群体中最常见的癌症类型。 促进大脑健康
除了帮助改善大脑表现外，绿茶可能有助于保持大脑健康随着年龄的增长而增加。多项研究表明，茉莉花绿茶中的儿茶素具有神经保护作用，可能有助于降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。 消除微生物
一些研究表明，儿茶素具有先天的抗菌作用，可能有助于杀死各种疾病的各种细菌和病毒。饮用茉莉花茶还可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。 管理糖尿病
从17项研究的荟萃分析中汇总的数据表明，茉莉花绿茶可能显着有助于降低空腹血糖和血红蛋白浓度。 茉莉花茶的副作用
茉莉花茶通常可以安全饮用，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。这是由于体内含有过多咖啡因的影响。因此，应适量饮用茉莉花茶。另外，过多的绿茶会引起胃部刺激。由于茉莉花茶是绿茶的变种，如果你不监测你的消费，可能会产生同样的效果。作为替代方案，您可以考虑购买高品质的不含咖啡因的茶。根据SFGate，与其他脱咖啡因方法相比，通过使用二氧化碳脱咖啡因有助于保存更有益的化合物。无论您选择何种方案，我仍强烈建议您在饮用茉莉花茶之前咨询医生，特别是如果您正在服用针对特定健康问题的药物，因为咖啡因可能会干扰药物的影响并对您的健康产生负面影响。
孕妇应严格避免使用茉莉花茶，因为咖啡因会对宝宝的健康产生负面影响。鉴于此，如果您怀孕，还应该避免喝咖啡和其他含咖啡因的饮料。考虑调整饮食以解决疲劳的根源，而不是在这个微妙的时期依赖咖啡因。
传统的茉莉花茶实际上是看不到茉莉花的，即使有，那也只会放极少数烘干的花瓣用以装饰。而那种全是茉莉花没有茶叶的，是茉莉花草茶，不属于茉莉花茶。
而所谓的香精茶更是属于调味茶系列，通常在包装上的配料表中就可以体现。我国符合国家标准的茉莉花茶是无任何添加的，纯天然的健康茶品。
为什么看不见茉莉花，茶叶依然有浓郁的花香？
其实在我们的《实问实答》栏目中有详细的介绍过茉莉花茶的制作工艺，这里小猴子就简单地说一下。
茉莉花茶之所以看不见花也能这么香，是因为在茉莉花茶的制作过程中，茶叶早已把香气吸收了。
在传统茉莉花茶的制作工艺中，需要选择午后艳阳高照之时，采新鲜成熟花苞，将鲜花放置在适宜的环境中，养护至呈虎爪状时候与茶坯拌和在一起。拌和过程中茉莉花吐香、茶叶吸香，经过数小时一放一吸，使茉莉花的芳香物质浸润在茶叶里。当茉莉花的香气被茶叶吸完之后，将茉莉花与茶叶分离开，及时把茶叶中多余的水分烘干，则可以把茉莉花香锁在茶叶里。
这样的过程我们称之为一次窨制，一次窨制则需要12~14小时。而传统的茉莉花茶需要经过多次窨制，所以茉莉花茶中即使没有看见茉莉花，也能具有浓郁的花香。
为什么要将茉莉花去除？窨制结束之后茉莉花为什么不留着？
因为茶的吸附能力很强，窨制过程就已经充分吸收了花香。而茉莉花在窨制的过程中将香气充分散发出来了，留下来也没有意义。而且，如果不把残花分离出来，残留发黄的花瓣还会影响茶叶的滋味。
因此传统的茉莉花茶，都是只闻花香不见花的。
有花的比没有花的品质差吗？
不一定。有些高端的茉莉花茶，会挑选一些优质的茉莉鲜花将其烘干放入成品中。这样的少许没经过窨制的茉莉干花是不会影响茶叶的口感的，加入茶叶中也较为美观。
比如猴王在2019年10月上市的新派花茶猴王小茉莉花茶，则是采用了领先国内标准、单芽及一芽一叶的优质原料，用智能控温、控湿、控氧技术，在无损茶叶基础上将鲜花的灵动自然留在了最好的状态。其中也加入了少许烘干的茉莉花花瓣，用玻璃杯冲泡的时候，能看到茶叶和花瓣在水中婀娜起舞，清新优雅，精致而又鲜爽，深受现在追求精致、品质生活人群的喜爱。
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
没有什么比一杯温暖的茉莉花茶好！这种芳香饮料是抗氧化剂的丰富来源，具有降低胆固醇和降低血压的能力。每天喝一杯可以调节血糖水平，甚至可以增强免疫力，新陈代谢。最重要的是，茉莉花茶可以帮助缓解压力并促进幸福感。
你是喝茶的人吗？如果是这样，你可能听说过一些关于茉莉花茶的功效与作用。这款令人耳目一新的饮品将绿茶的优雅与茉莉花的芬芳结合在一起。虽然这场在天堂的比赛令人愉悦，但它对你的健康同样有益。从其抗氧化成分到它的放松特性，有很多原因可以让你自己酿造一杯茉莉花茶。 这就是为什么你应该喝茉莉花茶
抗癌抗癌药
降低胆固醇水平
糖尿病战斗机
脂肪巴斯特 抗癌抗氧化剂
与其他类型的茶相比，绿茶具有显着的抗氧化活性水平。它含有较高水平的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），一种具有强效抗癌能力的多酚。该组分实际上在用于制造红茶的发酵过程中丢失。研究人员甚至发现它通过诱导癌细胞死亡来帮助与大C战斗。在研究期间，他们比较了不同酚酸与绿茶中黄酮类化合物的活性。结论？表没食子儿茶素没食子酸酯在其抗癌细胞的抗增殖作用中最有效。所以，如果你在黑茶或绿茶之间撕裂，那么去茉莉花茶来提高抗氧化能力。 降低血压
高血压和压力会导致血压升高，使您处于心脏病或中风等心血管疾病的风险之中。这需要一个简单的自然疗法，可以帮助控制你的血压。提示茉莉花茶！由于其独特的芳香，这种饮料可以放松身心。结果，你的压力消退，你的血压平静下来。研究甚至表明，喝绿茶对你的血压确实有好处，特别是当涉及到与肥胖相关的高血压时。
除了茉莉花茶中类黄酮的抗氧化和抗炎特性外，这种美味的饮料还具有心血管益处。那些类黄酮可以改善冠状动脉血流储备，使更多的血液流过你的冠状动脉。 降低胆固醇水平
一段时间以来，具有健康意识的人一直在为绿茶生根。所以，茉莉花茶对身体来说是一个很好的选择，这并不奇怪。研究人员发现，喝绿茶可以显着降低总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇水平。显然，它非常强大。动物研究还发现，茉莉花茶表儿茶素（天然抗氧化剂）对吃高脂饮食的受试者有降血脂作用。在这种情况下，茉莉花茶再次发挥了魔力。茶的提取物减少血液中的总胆固醇水平和甘油三酯。 免疫系统提升
当你的免疫系统感觉良好时，你也是如此。事实证明，它可以在茉莉花茶的帮助下蓬勃发展。研究人员发现，绿茶中的EGCG可以增加体内免疫调节性T细胞的数量。但它并没有改变DNA代码 - 它只是对基因表达产生积极影响。这种机制可以作为改善免疫系统强度和功能的安全饮食途径。 糖尿病战斗机
研究发现，饮食可能影响1型糖尿病的自身免疫性根源。例如，绿茶是日本和中国的主食。广泛的人群研究已经注意到这些国家自身免疫性1型糖尿病的发病率非常低，这不是巧合。
对于那些2型糖尿病患者来说，茉莉花茶中的儿茶素可以保持空腹血胰岛素水平稳定。该饮料还抑制淀粉酶的作用，淀粉酶是一种消化淀粉的酶。所以，喝茉莉花茶可能会减缓淀粉糖分的代谢。同时，它也可以延缓糖分送入血液的速度。 脂肪巴斯特
茉莉花茶中的绿茶可以提高你的新陈代谢，让你每天平均燃烧3％至4％的额外卡路里。研究还表明，它可以增加脂肪氧化。在一项研究中，在研究的第12周，采用均衡饮食计划的肥胖测试受试者服用绿茶，比对照组减少3.3公斤。 香气好处
绿茶并不是唯一一个对健康有益的疯狂好处。茉莉花带来了自己的津贴到桌子上。作为香薰香料，茉莉精油据说是一种很好的抗抑郁药。它可以让你感觉新鲜和活跃，创造一种普遍的幸福感。事实上，在某些文化中，香水是一种流行的春药。 你可以喝多少茉莉花茶？
毫无疑问，茉莉花茶可以为你创造奇迹。但你应该喝多少？专家建议每天喝几杯茉莉花茶以获得所有好处。一份哈佛健康报告解释说，在绿茶经常饮用的国家，标准是每天三杯左右 - 不多。过度使用可能会对你造成更多的伤害，而不是最好的。
《高愈正血脉里的茉莉花茶香》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶的香
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