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正山小种冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，有醇馥的烟香和蜜枣味。可亲们知道正山小种怎么泡吗？所需茶具：白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘
正山小种的泡法之如何选水：尽量用山泉水，水温选择在100摄氏度以上的沸水。
正山小种的泡法详细冲泡步骤：
一、洁具：
湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。
温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。
三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。
四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。
五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。
七、奉茶：双手敬奉给客人。
八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。
九、品茶：细饮慢品，体会茶的真味。
正山小种的泡法其实非常简单，冲泡出的正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。
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正山小种是红茶的一种，这种茶不但色泽诱人，而且茶香浓郁，有天然的花香气息存在，人们饮用以后有很不错的保健功效。但是只有采用正确的冲泡方法才能品尝到正山小种的醇香，如果泡制方法不当，对正山小种的保健功效也有一定的影响。那正山小种怎么泡最好呢？
正山小种红茶的盖碗泡法
正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯
将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
正山小种红茶的盖碗泡法之冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
正山小种红茶的盖碗泡法之品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
正山小种红茶的饮用禁忌
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
以上就是关于正山小种红茶泡法和禁忌的介绍了，只有了解禁忌才能避开禁忌，才能保障喝这种正山小种红茶不至于伤害到自己身体，避开禁忌才能保障喝红茶对身体的健康。
正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”，凡是桐木关所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山，以区别桐木关以外所产的小种红茶。
正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种，真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料，以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。正山小种乃是高山茶，具备特殊的高山韵，滋味醇厚，且耐冲泡耐存放。
正山小种的泡法
1、准备好茶具，首先烧开水将茶具清洗消毒。
2、取适量(5g左右)的武夷山正山小种红茶放入盖杯。
3、洗茶，第一道茶汤要倒掉，茶汤可以用来冲洗下其他茶具，特别是这经过发酵、熏制的武夷山正山小种红茶。用少量热水快速洗茶即可。
4、大拇指、中指拿住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
5、把茶汤倒入茶杯，8分满即可。
正山小种冲泡的注意事项
第一：正山小种冲泡的水温
正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃的水温（温度低则泡不开，温度高则汤酸）。这样才可以喝到那种味道。
第二：高冲水低斟茶的冲泡方式
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。
第三：中投法冲泡正山小种的方式
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入水，就能保证茶的清澈。
第四：冲泡时间的把握
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
第五：掌握冲泡时候的温度相当重要
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
第六：冲泡主工具
瓷质或玻璃的茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷。茶巾，茶匙，奉茶盘，热水壶等。
正山小种正是这样一种天然的绿色饮品，它含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上。有效地促进了人体的健康，其保健优势深入人心。而作为一种解渴饮料的同时，又传播了茶文化，彰显了品茶的高雅和修养，体现了一种人生的情怀与淡泊。
对于“正山小种的泡法”就介绍到这里，正山小种不喝的时候要注意保存好，它的存储方法比较简单，相对容易保存，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。所以，短期内饮用不完的小种红茶，大家一定要好好的保存。
正山小种的泡法一般水温在85度，正山小种嫩茶水温略低，老茶水温略高。精品正山小种连泡8次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，正山小种实属可遇不可求之茶中珍品。
正山小种的泡法1、茶具：
宜用白瓷盖碗杯或茶壶。正山小种红茶择净微蒸，候变色摊开，扇去湿热气。揉做毕，用火焙干，以箬叶包之。语日：“善蒸不若善炒，善晒不若善焙。”盖正山小种红茶以炒而焙者为佳耳。
2、茶量：
3-5克，可根据个人口感喜好放量。采正山小种红茶在四月。嫩则益人，粗则损人。正山小种红茶之为道，释 滞去垢，破睡除烦，功则著矣。
3、茶水比例：
如投茶3克，加水150-180毫升即可。其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失 宜，则虽建芽、浙茗，只为常品耳。此制作之法，宜亟讲也。
4、水温：
一般85度，不同茶类有区别，正山小种嫩茶水温略低，老茶水温略高。炒正山小种红茶，锅令极净。正山小种红茶要少，火要猛，以手 拌炒令软净，取出摊于匾中，略用手揉之，揉去焦梗。
5、浸泡时间：
建议第一次以5秒，10秒，15秒以后逐渐时间接近加倍延长，刚开始接触的人出水稍微快点，然后每泡茶尽量沥干!
正山小种冲泡注意第一点：正山小种的水温
正山小种是一种名贵的红茶，它冲泡时的水温一定要掌握好，稍有差池，就喝不到正山小种的那种味了，冲泡正山小种的话，一般都采用90℃的水温。
第二点：高冲水低斟茶的冲泡
正山小种的冲泡方法有很多，其中高冲水低斟茶就是一种，采用这种方法冲泡正山小种，可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。
第三点：中投法冲泡正山小种
这种冲泡方法最适合正山小种，先将正山小种进行温润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后沿着杯壁注入水，才能保证茶汤的清澈亮丽。
第四点：头泡的“温茶”
第一泡的正山小种浸泡时间不宜超过10秒，以5秒出水最好，以免影响了香气，之后的三泡，都不宜超过30秒钟，第四泡之后，最好不要超过60秒。
正山小种适合用95℃左右的温度水冲泡，茶叶与水的比例为1:30。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。
一、洁具：
湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。
温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。
二、赏茶：
将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。
三、投茶：
将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。
四、冲水：
第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。
五、出汤：
将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。
六、分茶：
将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。
七、奉茶：
双手敬奉给客人。
八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。
九、品茶：
细饮慢品，体会茶的真味。
冲泡正山小种的水温掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
正山小种泡法水温一般都采用90℃的水温。适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
冲泡正山小种的水温一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
正山小种的好处1、利尿
正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。
2、提神
医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。特别适合工作一族，有显著的提神功效。
3、养胃
正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。
4、杀菌
正山小种含有丰富的多酚类化合物、儿茶素类等，这些成分能够凝固沉淀蛋白质，对病原菌有抑制和杀灭的作用。用浓正山小种茶水涂洗伤口、脓疮等，有着非常好的消炎、杀菌之功。
5、抗衰老
正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。
冲泡正山小种，需要经过烧水、烫杯、洗茶、泡茶几个步骤来进行冲泡。
正山小种的冲泡步骤1. 将茶具准备好，最好有个茶盘，如下图，茶盘中间的细缝可以直接漏水，可以把洗的茶等直接倒下去，很方便，再烧好开水，那么准备工作就做好了;2. 先将烧好的开水倒入茶杯和茶盅内，用开水烫一下茶杯和茶盅，可以起到杀毒的作用，热水烫完杯具后，将水倒掉;
3. 将小钟茶取出，取出适量的放入茶漏内，一般看几个人，一个人的话就取一点就好了，人多的话就要多一些量了;
4. 适量的茶叶放入茶漏内之后，倒入开水，水温越高越好;
5. 差不多半分钟后，将茶倒入小杯子里，然后再倒掉，第一遍的茶不能喝，一般都是洗茶，顺便也将茶杯洗一下;
6. 洗完茶之后，再讲开水倒入杯内，如图所示;
7. 开水倒入杯内后，等待差不多半分多钟，再将泡好的茶倒入小茶壶内;
8. 由小茶壶倒入杯中，有没有味道小种茶飘出来的淡淡的清香呢，这样小种茶就泡好了。
正山小种的功效1、正山小种的缓解水肿功效
2、正山小种的止渴消暑功效
3、正山小种有延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等别的功效。
正山小种可以加入陈皮一起冲泡，选取90度左右的开水，将正山小种和陈皮放入茶杯中，经过洗茶后，1秒钟即可出汤。这样冲泡的正山小种陈皮茶味道香浓，富有柑橘的甜香。
品鉴正山小种红茶1、外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。
2、香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
3、滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。
烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。
4、叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。
正山小种陈皮的冲泡方法1、正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯
将水烧开(注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃)，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
2、正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶(1包，重约3~4克)，和两片陈皮，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
3、正山小种红茶的盖碗泡法之冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
4、正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
5、正山小种红茶的盖碗泡法之品茶
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