无害,只是有一定的差异。
对于大部分茶叶品种而言,新茶确比陈茶好。隔年陈茶,无论是色泽还是滋味,总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中,由于光、热、气的作用,茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展,产生陈气、陈味与陈色。
但是,并非所有的茶叶皆如此,名茶如碧螺春、西湖龙井等,如果能在生石灰缸中贮存一二个月,青草气可消失而清香纯洁倍增。
乌龙茶类中的不少品种,亦有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点。铁观音、凤凰单丛等就是如此。
5年以上的陈茶叶还能喝吗?
其实茶叶只要不发霉不朽坏掉都可以喝,只是还能不能保持原有的风味,还有没有喝的价值的问题。
要看什么茶叶了,比如发酵比较足,火工足的茶叶,性质稳定,在密封条件好的情况下可以保存多年。比如岩茶,传统铁观音等。
或者像普洱茶,需要经历很长时间的后发酵,也可以保持多年仍然可以喝。比如普洱茶、白茶等。
绿茶的话,氧化比较快,一般喝当年的新茶,隔年的话滋味香气就大不如前,所以绿茶不喝陈茶。
一般轻发酵的铁观音也不会存放很多年。
所以,陈茶只是一个相对概念,而不是绝对的,茶的新与陈,和质量概念上的好与次,也并无对应的关系。新茶与陈茶各有特点,各令风骚,千万不能说陈茶就一定好。“新茶有新茶的鲜爽,陈茶有陈茶的纯正、浓厚”。选用什么样茶叶,全凭饮用者的喜好,并且喝陈茶基本是无害的,只是在选择喝哪种茶的时候有一定的区分度,需要根据每种茶叶的特性,存放及保质期而定。
目前,很多人喝茶喜欢把头道茶倒掉,认为这样更卫生更健康。对此,相关专家是怎么看的呢,我们不妨来看看。
专家表示:头道汤倒掉洗茶的说法不够专业,只是起心理安慰的作用。规范来讲,头道汤倒掉主要是从卫生考虑,杀灭大肠杆菌等,而农药残留微溶于水,而且茶叶那么紧结,一冲泡就倒掉,对去农药残留没有任何意义。另外,即使头道汤倒掉,也要快速倒掉,如果浸泡太久,茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右。
专家认为:中国茶叶几千年来都没有洗茶之说,消费者所谓洗茶,只是表演的一道工序,类似温杯、醒茶。现在茶叶加工过程越来越卫生,包括设备、工艺等越来越可靠,比较少受到污染,另外,真正的农残、重金属不会溶解到茶汤里,所以,头道汤不必倒掉。
另有专家表示:茶叶农残溶于水只有千分之五,根本没多大影响,包括白茶等茶叶在内,不必洗茶。农药残留标准合格的茶叶,泡出的茶水是安全的。
人们看到白茶对人体的害处时,会不会有种吓一跳的感觉呢?其实适量饮用白茶对身体是没有害处的,但是过量饮用就不可以了,另外一些特殊体质的人群本身就适合饮用白茶,他们在饮用白茶后会对白茶的害处放大化,下面是过量喝白茶对体的害处,喜欢喝茶的人可以看一看。
白茶对人体的害处
1、大量饮用白茶以后,会伤害身体中的经血,对脾胃也有很大的伤害,时间长了以后喝茶的人就会出现面黄和快速消瘦以及食欲不振等多种症状。
2、大量饮用白茶会对肾脏形成一定的伤害,特别是在空腹的情况下喝白茶,对肾的伤害性最大,因为这种茶叶可以直接归到肾经中,对肾脏的多个组成部分都有明显的影响。
3、白茶在采收和加工过程中会存在一些微量的金属无素,像铅和铬等,这些物质对人体是有伤害性的,人们喝少量白茶时没有明显感觉,过量饮用以后就会出现重金属中毒的症状。
4、白茶如果存放不当会使茶叶中出现大量的黄曲霉素,这种黄曲霉素是让人体产生癌细胞的重要成分,因此人们在大量饮用带有黄曲霉素的白茶以后,就会出现癌症高发的情况,对人类身体健康危害性很大。
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