湖南安化黑茶，产自于湖南省益阳市的安化县，可以说安化是中国黑茶的发源地，是先有茶，然后有县的。在这安化黑茶的背后，有着非常深厚的文化底蕴。下面我们就一起来了解下，安化黑茶背后的源起、兴起，还有发展。
载于唐
安化黑茶，有文字记载是公元的856年，唐代杨晔《膳夫经手录》中记载的"渠江薄片茶"，运销湖北江陵、襄阳一代，进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。五代毛文锡《茶谱》中"渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁"，这就是早期的安化黑茶。长沙马王堆汉墓中出土的茶叶，专家推测来自安化，距今达2300多年。
兴于宋
安化黑茶，生于水畔湖边，不种自生。在公元1072年，安化县饮茶设县，在公元1088年，朝廷就已经在县境内设立了博易场，运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期，朝廷加强对茶盐的管制，公元1175年以黎虎将、赖文政为首，组建两支"茶商军"，护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨，派兵把守，控制安化黑茶的水陆运输。由此可见，安化黑茶在宋朝是多么兴盛。
贡于明
公元1391年，名朝采办的贡茶中，安化年贡茶芽22斤，每年谷雨前，在大桥、仙仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制，史称"四保贡茶"。公元1524年，史料记载"商茶低伪，悉征黑茶"，这是安化黑茶之名的由来，同时也说明当时安化已大量生产黑茶。公元1595年，御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由，上奏禁运，由皇帝批准:“西北引茶，以川为主，湖南为辅"，从此安化黑茶正式被定为官茶。
盛于清
明未清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路"，纵贯中国，连接欧亚。随后，晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行，最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家，呈现"茶市斯为最，人烟两岸稠"的繁华景象。
茯砖金花茶的诞生
在明末清初，陕西、甘茶商，把在安化采购的黑毛茶，压制成“包”，运往陕西泾阳，压制成茯砖茶。
因在这遥远的路途中，茶叶发酵变质，繁殖了一种叫做“金花”的益生菌，学名叫做“冠突散囊菌”，成为了茯砖茶的一个重要标准。
产品远销西北、俄罗斯、中亚地区。
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湖南黑茶，属于中国六大茶类之一的黑茶，以卓越的品质而受到众多茶友们的喜爱，生活中许多人都爱饮用，饮用有降血糖、降血压、降血脂、调节肠胃炎、防辐射的功效。做为一种好茶来说，那么你一定要懂得如何去冲泡黑茶，这样才可以真正的利用黑茶来达到养生保健的功效。下面给大家普及一下，关于湖南安化黑茶的正确饮用方法。
1、传统喝法
取黑茶10-15可，然后用茶壶、其他的容器装好，加入大概500毫升的清水；然后等到水一煮开的时候，就可以把茶放入其中，再次煮到水沸腾，然后改用文火煮1-2分钟时间，停火以后，过滤掉茶渣，即可饮用。
2、功夫茶喝法
用功夫茶茶具，然后按照功夫茶的冲泡方法冲泡，然后饮用；茶具的选择，最好是选择用透明的玻璃杯，这样可以全方位的去欣赏湖南安化黑茶的美，还有姿态，茶汤颜色。
3、盖碗冲泡喝法
可选用有盖的紫砂、陶瓷杯、碗，然后取5-8克的茶叶；先用沸水冲泡一次，然后烫好杯子以后，倒掉，再次冲入沸水，加改善，焖泡个1分钟左右，等到茶汤颜色红艳明亮的时候，即可饮用。
4、凉茶喝法
用1：60的比例，然后配好茶水，按照传统方法，把茶水煮好，过滤掉茶渣，放凉以后，就可以饮用了；如果是夏天的话，那么放入冰箱内病症以后，口感风味会更加的好。
5、奶茶冲泡喝法
做法很简单，就是把黑茶煮好以后，然后过滤掉茶渣，按照1：1的比例，调入适量的牛奶，加入少许的食盐，搅拌均匀，即成为了美味又特色的奶茶。
第一步：取茶
（1）：千两饼、茯砖茶，取茶方法是：用黑刀，顺着茶叶的纹路，倾斜式的把茶撬取下来。
（2）：颗粒茶取茶方法，由于颗粒装的黑茶，已经切取好，把黑茶从包装上取出即可，
（3）：千两茶取茶方法：用铁楸、铁催等工具取茶，取千两茶的时候，一定要小心，不可以伤到手指。
第二步：温杯
用烧开的热水，然后把所以的茶具、茶杯，都分别的烫洗干净，使其均匀的受热，避免温度相差太大，从而激发不出茶叶的香气。
第三步：投茶
取三分之一的黑茶，倒入盖碗内；注意茶的用量不要多，否则太多的话，会影响口感，出现苦涩味道。
第四步：洗茶
像盖碗内，倒入开水，水量的话，以浸过茶叶就可以了；倒水速度一定要快，均匀的让茶叶受热，激发茶香；第一道茶为洗茶，不可以饮用。
第五步：泡茶
重新向盖碗中倒开水至八分满（开水温度网95°左右）盖上盖泡上10秒。
第六步：出汤
将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀。
第七步：品茶
把泡好的茶汤，倒入事项烫好的茶杯内，闻其香，观其色，细细品味，那种属于黑茶的香醇味。
以上就是关于湖南安化黑茶的饮用方法，还有过程步骤介绍。一般来说，湖南安化黑茶的发酵程度是比较高的，所以大家冲泡手法、过程中，都一定要合理的去掌握好更正确的方式，还有控制好处汤的时间，这样才可以真正冲泡出一手好黑茶汤。
湖南安化黑茶，产自于湖南省益阳市安化县，为著名的中国历史名茶。由于安化黑茶属于是一种发酵茶，茶性上是比较温和的，所以对我们身体的刺激性是比较小的，对于一般人来说，长期饮用是不会产生什么副作用的。但要明白，即使没有什么副作用，那么喝茶的时候也是有一定讲究的，一定要做到科学合理的去饮用，盲目、乱饮，也会对身体健康造成一个较大的危害。
1、安化黑茶，不适合冷饮用。因为安化黑茶有解油腻、促消化的作用，如果是放凉以后再喝的话，那么不仅仅没有解油腻的效果，相反的还有可能会刺激肠胃，从而引发拉肚子的可能；因此，安化黑茶是不适合冷饮的哦，大家一定要记住。
2、安化黑茶，不适合空腹饮用。众所周知，安化黑茶可以促进肠胃蠕动，如果空腹状态下喝安化黑茶的话，往往是很容易导致肠胃不适的，这也就是大家所说的，为什么饮用安化黑茶拉肚子的现象了。
3、安化黑茶，会形成氟化钙；茶叶中含有茶色素，长期饮用安化黑茶的话，往往很容易在牙齿上留下一些痕迹，也就是我们大家所说的黄牙齿，所以大家长期饮用安化黑茶的时候，一定要注意做好牙齿的请结。
4、安化黑茶，不适合大量饮用、多饮，因为茶叶中的鞣酸，容易和钙质结合，导致身体出现钙流失的现象，这对于老年人、儿童来说，都是非常关键的。
5、女性在月经期间，是不适合饮用安化黑茶的。因为安化黑茶所含有的鞣酸物质成分，容易和身体内的铁元素形成化合物，从而导致身体出现缺铁性贫血，所以女性月经期间，是不适宜饮用安化黑茶的。
6、安化黑茶是一种后发酵茶，虽然内含的咖啡碱、多酚类物质减少，但依然是含有少量的不良成分，这些物质对于大脑神经有兴奋的作用，如果过量的去饮用安化黑茶，尤其是晚上睡觉前过量饮用浓茶的话，那么往往会很容易导致出现失眠的现象。
中段总结：以上这些就是关于饮用安化黑茶的副作用，大家如果想要品尝黑茶的话，那么就要巧妙的去避开这些副作用，才可以真正利用这种茶叶来达到养生保健的用途。
只有做到正确、合理的去饮用安化黑茶，那么才可以真正促进身体健康哦。下面来看看，关于安化黑茶的正确喝法。
1、注意冲泡时间的长短
安化黑茶冲泡以后，出汤时间可根据自己口味去选择，一般情况下，品饮安化黑茶，冲泡出汤时间控制在2分钟左右；之后的冲泡次数中，大家可以根据情况，适当的延长一下出汤的时间，
冲泡时，倒入少量开水，浸没茶叶，再继续加满至8成，即可趁温饮用；当茶饼中剩下的三分之一的茶汤的时候，再继续加水冲泡；这样可使前后的茶汤浓度更加均匀一些。
2、选择器皿
冲泡安化黑茶，建议用一些比较粗狂、大气的茶具，最好是选用厚壁紫砂壶、如意被；公道杯以透明的玻璃杯为佳；黑茶过滤以后再饮用，那么其汤色是非常漂亮的，很有观赏性。
3、选择水
冲泡安化黑茶，水方面的选择很关键，最好是选用一些天然水冲泡是比较合适的，比如山泉水、江水、井水、雨水、雪水等；其中以井水、溪水、山泉水为佳；这样的水冲泡出来的茶汤，才更加的有灵魂。
4、水温
冲泡安化黑茶的时候，注意最好是用100度的沸水冲泡，因为黑茶往往粗叶、老叶是比较多的；只有高温的开水，才可以彻底的把茶叶的营养释放出来；冲泡茶叶之前，记得要洗茶杯、温茶具哦。
5、水的比例
泡水的比例，应该控制在1：30，或是1：20为佳。
前面说到，安化黑茶不适合冷饮，选择适量的热饮，那么在生津止渴、消暑解渴、清凉方面会更加的有利的；并且饮用热茶，可舒张血管、促进汗腺分泌，促使汗液排泄得更加的畅快一些。即使是在炎炎夏日里，那么大家饮用一杯温温的安化黑茶，那么也是一种享受。
每种茶都有属于自己的特性，大家只需要掌握好它相关的特点的话，那么就不会把它和其他的茶叶一起混淆。云南普洱茶、湖南安化黑茶，两者都属于是黑茶类，可以长期储存的，有越陈越香的说法。虽然两者都为黑茶，但实际上存在的区别还是有很多的。下面大家一起来详细了解下，云南普洱茶和湖南安化黑茶的不同之处。
可以这样说吧，云南地处高原，有山高、无污染、纯净等产地优势；湖南则是雨量充沛，四季分明的，所以两者产地上环境存在一定的差别。
云南普洱茶，原料是采自于大树种，质地较嫩，含梗量也是比较少的；而湖南安化黑茶，原料以中小种多，选用的材料比较粗老一些，含梗量也比较多。
云南普洱茶，用晒青毛茶，毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，并且还有生熟之分；而湖南安化黑茶，采用的是黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型；并且湖南安化黑茶的千两茶，采用的是竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
就拿普洱熟茶来说吧，风味口感为：陈香、粘稠、滑爽；而湖南安化黑茶，则是有发酵香，甜酒味；伏茶有菌花香，汤色淡，但有王者的霸气。
普洱茶冲泡以后，色由青，至栗红、深红、暗红；而湖南安化黑茶，冲泡以后汤色是橙黄、橙红色的；普洱茶变冷以后有出现浑浊的现象，透明的比较差；而安化黑茶，则是明亮如镜子一般。
普洱茶冲泡后饮用，入口浓厚、醇爽，有经久耐泡的特点；而安化黑茶，则是入口香甜、纯正，茶汤甜度韵味忧长。
普洱茶和安化黑茶的香气还是存在一定的区别的。普洱茶是经过后发酵的茶，在发酵过程中，香气不断的变化，所以表现出不同年份的普洱茶，香气方面也是各不一样的，整体给人的感觉就是很厚重、深沉；而安化黑茶，香气上则是比较开阔、明朗一些，对比起普洱茶，有比较鲜洁的香气。
叶底特征，取决于原料，还有加工工艺；因普洱茶采摘原料多为芽头，并且不需要切碎，所以冲泡以后，叶底也是均匀完整的；而安化黑茶，工艺上采用的是切碎工序，芽叶完整性比较差一些，所以冲泡以后，叶底不会出现完整的状态；当然，高档的安化黑茶，叶底完整性也是比较好的。
以上就是关于云南普洱茶和湖南安化黑茶的区别了，虽然两者都是黑茶类，但实际上从每个角度上出发去了解的话，它们还是存在很多不同之处的；大家可以从这些细节上去认识，去了解。这样的话才不会在购茶、品茶的过程中，出现闹笑话的可能性哦。
最近大家辛苦追的《那年花好月正圆》已经结局了，但剧中频繁出现的茯茶也跟着火了一把。在第54集中，泾阳老字号的沈家茶行掌柜与吴家东院掌柜为争取蒙古采购商，有段对话：
“布老板，我给您带来了最好的砖茶。整个泾阳都挑不出这么好的货啊！”沈家掌柜说。
“这是今年的新茶吗？”蒙古茶商布和看着茶样，眼睛放光。
“这茶是好茶呀！我要是猜得没错的话，这应该是今年从湖南茶山定的货吧？今年湖南的茶比其他几个地方可都要好啊！我们吴家的茶也是从这里进的。”吴家掌柜插言道。
布和是蒙古商人，需要的茶自然是“于酥酪为宜，亦利番也”的黑茶。
湖南境内的黑茶原产地最早就是资江边上的安化苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，品质以高家溪和马家溪为最。因此，吴家掌柜口中的“湖南茶山”指的应该就是湖南安化一带的茶山。
安化黑茶的独特性在哪儿？
清道光年间的两江总督、安化人陶澍曾夸安化黑茶“斯因地气殊，匪籍人工巧”，一语道破了安化黑茶品质保障：独特气候地质条件与工艺。
用安化黑茶专家的话说，“必须是安化本地原料，用安化工艺，做出来的黑茶，才叫做安化黑茶。”
安化黑茶的独特性，可分三项来说：
1、独特的环境
安化位于湖南中部，处于北纬30度神秘纬度带，境内茶区的土壤以板页岩风化的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土壤中氮、钾等有机质含量丰富，再加上年平均气温16.2℃，降水1706.1毫米，无霜期长达275天。这些条件使得茶树的生长期长达7个多月，足以满足茶树生长发育的所有要求。
2、独特的茶树
安化黑茶用叶大、肉厚、内含物丰富的云台山大叶种等安化有性群体种为原料，制出的黑茶成分丰富，滋味浓厚，“宜于酥酪”。
3、独特的工艺
安化黑茶采用松柴明火烘焙干燥工艺，这种方法既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，且内质滋味醇和，具有独特松烟香。
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