白毫乌龙茶,是一款乌龙茶,其叶片白毫肥大,叶片红、黄、绿相间,有多种颜色,冲泡后的白毫乌龙茶,颜色鲜亮,茶汤色泽艳丽橙红色,闻之有天气的果香味和蜂蜜香味,并且还夹杂着纯自然成熟的苹果香,滋味甘润,耐冲泡,是一款不可多得的好乌龙茶,品质上等,大家可以试试哦。
《白毫乌龙茶的介绍》
根据茶叶的分类,这款白毫乌龙茶号称为“真正的乌龙茶”,也号称为是全时间最贵的乌龙茶,因为它是目前所有的乌龙茶品种中,发酵程度最深的一个品种。
1、制作白毫乌龙茶,一般需要2000-3000个茶芽才可以制作而成,并且全部都是由鲜嫩的心芽制作的,成品茶品质方面是非常细嫩的。
2、白毫乌龙茶,仅产于夏季,并且产地限制在台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地,限用青心大冇品种,限用手采茶菁,且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶,从以上诸多条件限制,造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少,且为典型之台湾名茶中之名茶,特产中之特产,全世界绝无仅有,只有台湾新竹、苗栗才有的特产
《白毫乌龙茶好喝吗?》
白毫乌龙茶,内含的氨基酸含量是非常丰富的,因此茶汤口感是非常甘甜鲜爽的;并且因为这款茶芽是因为经过重度发酵的,儿茶素几乎一半都是被氧化了,因为口感方面是没有苦涩滋味的。
这款白毫乌龙茶,拥有典型的天然明显苹果香味,滋味甜如蜜糖一般,甘甜后韵,外观艳丽,色彩多具有明显的颜色,红、白、黄、褐、绿五色相间,形状自然眷缩,宛如一朵朵花瓣,泡出来的茶汤是鲜艳的琥珀色,品质特点接近红茶,但口感滋味又介于乌龙茶和红茶之间,充满了韵味,层次感丰富,值得一试的好茶。
如何去形容白毫乌龙茶的品质特征呢,可以说是多方面的去形容。因为白毫乌龙茶发酵工艺是比较重的,所以很多香味都是在后发酵过程中所形成的,风味口感方面是更加的成熟、稳重的,并且因为它的产量稀少,很名贵,可以用“容华贵、风华绝代”等词语去形容它了;因此在品饮过程中,那重贵族气息是非常浓郁的,这也就是为什么早期销售往英国的时候,被英国女王赞不绝口的,被被封为有“东方美人茶”的美誉。
从以上的文章内容中,我们可以看出,这款白毫乌龙茶不仅仅品质好,并且口感方面也是相当之好的,滋味鲜爽,醇厚,饮用以后有非常好的养生功效,大家可以试试哦。
凌云白毫茶介绍
凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中,以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳,产量最多。凌云白毫茶茶树品种独特,是乔木大叶种类型,芽叶密披茸毛,以白毫满身而得名。
凌云白毫茶有独特的板栗清香,滋味鲜醇回甜,汤色嫩黄清澈,且特别耐冲泡,一杯白毫茶泡饮四五次不减其味,其渣放置数日余香犹存。
凌云白毫茶植物特征
凌云白毫茶是一种有性繁殖的大叶种类、中生种小乔木,起源于白垩纪(地质年代的第四代—中生代的第三纪),由山茶亚属进化而来,生长在凌云温暖、湿润、排水良好的酸性土地带。凌云白毫的茶树品种属有性繁殖系,属小乔木型、大叶类、中生种。植株高大,茶树径粗,芽叶肥壮,叶质柔软,持嫩性强,茸毫长而密,具有天然的清香,内含茶多酚、氨基酸、果胶等成份十分丰富,自然生长树高达6—9米,树姿半张开,分枝较稀。叶片呈水平状或下垂着生,叶大、椭圆形,叶色青绿,较暗晦,叶面隆起,叶背多毛。叶脉密显,叶质薄软。
凌云白毫茶工艺特色
凌云白毫茶的品质,与其精湛的采制工艺有着密切的关系。每年惊蛰以后,茶芽竞相迸发,葱翠满坡,清明前后更是采叶制茶的黄金时节。白毫的品质以清明至谷雨阶段采制的为好,清明前三四天的为佳。特别是清明这一天采制的白毫,泡于杯中,叶柄朝下,芽头向上,渐渐下沉,最后竖立于杯中,犹如破土的春笋,令人未品就感到妙趣横生。白毫茶加工更是独具匠心:摊放时间较长,杀青程度偏重,小火长时间多次慢抛炒干,如此做法有利于增加茶叶的香气。
凌云白毫茶品种分类
凌云白毫可加工成绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)。绿茶属于不发酵茶类,扁形、针形、条形、卷曲、园形均可,味以清甜为上。红茶属于全发酵茶类,发酵八九成,茶汤红亮,色泽乌润。黄茶属于微发酵茶类,发酵一二成,叶黄汤也黄,香气清悦。黑茶属于后发酵茶类,发酵度100%,堆积发酵时间较长,香味颇浓。白茶属于轻度发酵的茶类,发酵两三成,满身披毫,毫香清鲜。青茶属于半发酵茶类,发酵三成到六成,介于红茶与绿茶之间,既有红茶的色香,又有绿茶的甜爽。
综上所述,凌云白毫属于绿茶,产于广西壮族自治区百色市凌云县。凌云白毫茶也是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种,素有“一茶千化”的美名。凌云白毫茶加工出的六大茶类各具风味,在沏泡上也有不同的讲究。
白毫乌龙茶,是一款品质非常不错的乌龙茶,享有“最高级乌龙茶”美称,有70%的发酵度,可以说是我国目前乌龙茶系列中发酵最深的茶叶,茶树是不喷洒任何农药的,全部都是人工采摘,采摘标准为“一心二叶”,以多毫芽尖者为极品,相当珍贵。
因为白毫乌龙茶是现有乌龙茶发酵最深的一个品种,所以在品质上也是相当之独特的,没有其他乌龙茶那般的涩味,再加上加工过程都是采取较为低温的炒青、干燥处理的,因此不会像冻顶乌龙茶那般有显著的烘火韵味;在加上它的制作原料全部都是采用幼嫩的芽叶制作而成的,内含有丰富的氨基酸成分,因为茶汤口感是非常鲜爽,甜美的;再者因为是因为重度发酵而成,儿茶素被氧化至少一半以上,所以不苦不涩,非常的醇香甜美。
白毫乌龙茶,最大的品质特征就是拥有天然的熟果香味,滋味有如是蜂蜜一般的甘甜后韵,外观色彩鲜艳,且带有明显的红、白、黄、褐、绿五色之间,形状自然卷缩如花朵,跑出来的茶汤为鲜艳的琥珀色,品质特点都比较接近红茶。
因为白毫乌龙茶是发酵比较重的,里面很多香味成分都是在发酵后所形成的,风味更加趋向于油成熟的韵味,并且加上它的产量稀少,很是珍贵,可以用宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息,这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时,英国女王维多利亚品尝后,赞不绝口,而特地命名为「东方美人茶」的缘由。
其实,这款白毫乌龙茶的品质特征,优势都有非常的多,就比如在整个生产过程中都是不可以使用农药的,所以很珍贵,是一款纯天然的绿色健康产品;大家挑选购买的时候,应该购买外观白毫满披、叶片肥大,叶部呈红、黄、绿相间,颜色鲜艳者较佳,并且茶汤水色明亮艳丽橙红色;闻之有天然蜂蜜味道,还有那纯熟的苹果香味,滋味甘润,有耐冲泡的特点。
从品质上,白毫乌龙茶不仅仅是一款上乘的茶叶品种,并且这款茶叶的知名度也是非常好的,是一款没有任何农药化肥的天然健康好茶,大家可以在生活中试试哦。
白毫乌龙茶是一款非常不错的“高级乌龙茶”,它拥有独特的品质和花香,深受茶友们的喜爱;并且这款茶叶不仅仅品质高,并且在养生保健效果方面也是非常好的,可以降脂减肥、促进消化、提神醒脑、调整脾胃等,茶香浓郁,滋味诱人,非常的好喝。下面一起来介绍下,关于白毫乌龙茶的冲泡方法介绍吧。
《白毫乌龙茶的冲泡方法》
1、家庭泡法
日常生活我们可以在家冲泡白毫乌龙茶的时候,可以采用比较简单的冲泡方法;做法很简单,就是取一个白色的瓷杯,然后取5克的白毫乌龙茶放入茶杯中,冲入95度左右的开水,把杯子盖好,等到个3分钟左右的时间,然后就可以闻到里面香飘飘的味道出来;并且可以让茶汤慢慢的降低适当温度后再饮用,这样的话可以避免过于汤口,而影响口感滋味哦。
2、简单泡法
乌龙茶不仅仅适合热泡,还适合制作成冷饮,并且用凉开水去冲泡也是可以的哦;做法简单,就是吧10克的茶叶,放在茶具中,加入冷开水,再把茶具放入冰箱内冷藏,茶叶在冰箱用冷开水浸泡10个小时左右,茶汤就可以泡好,之后取出直接饮用即可。
3、功夫茶泡法
白毫乌龙茶是一款乌龙茶,所以大家可以用功夫茶茶艺去冲泡它,这样的话对于喜欢功夫茶泡发的人来说是非常合适的;并且大家选择工夫茶具的话,那么可以采用一个容量比较大的,茶叶用量占据茶壶的1/3左右,并且可以冲泡3-5次左右,滋味非常的好,细细品尝,可以品尝到不同的茶滋味。
《白毫乌龙茶的怎么泡?》
第一步:温壶
用烧开的沸水,然后把所需要用到的茶具,都进行清洗一遍,一来可以洗杯,二来可以提高茶杯的温度,这样冲泡白毫乌龙茶的时候,可以让营养成分都很好的稀出到水里面去。
第二步:置茶
把准备好的白毫乌龙茶,投放进入茶壶内,因为白毫乌龙茶的茶味道是比较浓郁的,所以放入的茶叶数量不可以多,大概占据茶具的1/4空间即可。
第三步:冲泡
冲泡白毫乌龙茶的水温,建议在80-85度之间,水温不可以太高,如果水温太高的情况下,那么很容易破坏白毫乌龙茶的味道,并且还很容易让营养成分流失,冲泡的时候,注水的方式一定要沿着杯子壁慢慢的注入,不可以直接淋在茶叶上,避免破坏茶叶嫩绿的品质。
第四步:技巧
白毫乌龙茶注水以后,第一炮需要浸泡60秒,这时打开以后能闻到非常浓郁的蜜香,喝下去以后蜜果甜也特别明显。白毫乌龙茶冲泡第二泡的时候时间要短一些,50秒就可以,它的尾韵特别棒,而且在第二泡时,人们的嘴里会出现明显回甘。白毫乌龙茶的耐泡性很强,可以反复冲泡七次左右。
以上就是关于白毫乌龙茶的冲泡方法、冲泡技巧相关内容介绍了。其实这款茶叶的冲泡方法,相当还是比较简单的,大家可以在品饮的时候,根据这样的方式去冲泡,那么会冲泡出很不错的茶汤哦。
严格说来,在茶叶的分类上,若要说是真正的乌龙茶,只有白毫乌龙茶才算是真正的「乌龙茶」。白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶,它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶,这种茶的特征,不仅加工精细,最大的特征是别的茶类做一斤(600克)只需约一千~二千个茶芽即可制成,而白毫乌龙茶却需至少三~四千个茶芽才能制成,几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。白毫乌龙茶只限产于夏季,限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地,限用青心大冇品种,限用手采茶菁,且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶,从以上诸多条件限制,造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少,全世界绝无仅有,只有台湾新竹、苗栗才有的特产。
白毫乌龙茶的品质特征,由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类,所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」,又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理,所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成,白毫乌龙茶亦含豊富之胺基酸,所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味,再者由于采重发酵处理,儿茶素几乎一半以上被氧化,所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香,滋味具蜂蜜般的甘甜后韵,外观艳丽多釆具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间,形状自然卷缩宛如花朵,泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色,它的品质特点比较趋近于红茶,而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征,由于它的加工比较成熟(发酵较重),冻顶乌龙茶发酵更重,同时其香味成份大部份是由发酵后所生成,风味更趋近于成熟的韵味,更由于它的名贵稀少,所以只能一句:宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息,这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时,英国女王维多利亚品尝后,赞不绝口,而特地命名为「东方美人茶」的缘由。
白毫乌龙茶是一款品质相当不错的乌龙茶,为了保证茶叶品质不发生变化,所以在存放的时候是非常重要的,如果因为存放不当的情况下,那么会加速茶叶成分的变化,导致茶叶品质受到影响,而出现了变质的现象发生。下面一起来看看,关于白毫乌龙茶的存放技巧。
《白毫乌龙茶的存放—家庭版》
1、家庭里存放白毫乌龙茶,需要把茶叶放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方存放。
2、现在购买的许多白毫乌龙茶都是包装好的,里面有塑料袋包装,有的是铝箔袋子包装,也有的是铝箔袋子真空包装;而用塑料袋包装的茶叶,需要在保质期内尽快的喝完。
3、毫乌龙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里,以免吸收异味。
4、家庭中如果有罐子的情况下,那么可以选择用来存放茶叶,不过注意罐子一定要没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒等,加盖子密封后,放置在冰箱内冷藏即可。
《白毫乌龙茶的存放—工厂式存储》
1、存放白毫乌龙茶,大家应该根据中华人民共和国食品卫生法的相关规定,禁止茶叶和化学物质一起接触,并且避免和有毒、有害、有异味、容易被污染的物品一起接触。
2、存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味,并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生,远离污染区。
3、有机茶与常规茶产品必须分开贮藏,尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。
4、仓库应配备除湿机,提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
5、保持有机茶仓库的清洁卫生,搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰,严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。
以上就是关于白毫乌龙茶的相关存放方法介绍了,大家看完以后,都知道这款茶叶的品质是相当高的,大家在存放过程中一定要合理注意到相关的存放技巧,这样才可以很好的去延长茶叶的保质期,可以保证茶叶的品质不受损哦。
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶是茶类的一种,属于乌龙茶类别,它包含很多小类,乌龙茶又名青茶、半发酵茶,品种繁多,在中国茶类中,独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产,区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
乌龙茶的前身——北苑茶
乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。
乌龙茶的名字来源
乌龙茶的名字来源有四种可能:产地;茶树品种;制茶之人的名称;茶叶形态色泽。这里有个传说:有个茶园主人去看快晒好的茶叶,却发现有条乌龙在那里,他被吓坏了,过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化,再不是以往晒出来的绿茶,呈乌黑颜色,但是味道却浓香可口。茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙(人长得比较黑,所以人称乌龙),乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后,色泽变得乌黑,形态极似龙,泡开于水中,叶片色泽乌青、似卷似曲,如乌龙入水,故称为“乌龙茶”。只要制法相同,不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶。
乌龙茶主要分类
闽北:大红袍、水仙、肉桂等;闽南:铁观音、水仙、奇兰、黄金桂等;广东:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等;台湾:冻顶乌龙、乌龙、包种等。
乌龙茶的功效与作用
提神消疲;生津利尿;清热解毒;消炎杀菌;消脂减肥;抗氧化;改善皮肤过敏;抗肿瘤、抗癌;降血脂;抗衰老;强身健体等等。
选购标准
一、嫩度、色泽。
1、嫩度是决定品质的基本因素, “干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
二、闻干茶香味。
把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。
三、干茶的外形
主要从三个方面来看,即条索、整碎和净度。
1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
四、开汤冲泡。
品评的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色:用一个瓷汤勺拨开茶叶,看汤色如何。
2、茶汤香气:茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味:茶主要是用来饮用的,茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。
茶叶鉴别
与铁观音的区别
铁观音是乌龙茶的一种,乌龙茶是茶叶经过发酵的,绿茶则是直接炒制的,铁观音是出自福建安溪的乌龙茶,是乌龙茶里比较优秀的品种。
铁观音茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝(约22对),嫩芽紫红。 铁观音干茶条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润。
乌龙茶又名青茶,属半发酵茶,乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受,即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。
福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。
和红茶的区别
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法,其品质介于绿茶红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
红茶是发酵茶,乌龙茶是半发酵茶。
饮用乌龙茶注意事项
一忌空腹饮茶,易致“茶醉”,表现为饥肠辘辘、头晕胸闷。二忌睡前饮茶,会令人难以入眠。三忌饮冷茶,冷后的乌龙茶性寒伤胃。喝茶也要依个人体质,如果在喝茶后感觉不适,最好适量。喝乌龙茶最好喝热茶,勿加糖,饭后一小时再喝比较好。泡茶的水温应在80℃-90℃左右,在半小时或一小时内喝掉,防止茶的营养成分被氧化掉。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +