茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“小布岩茶属于什么茶”一文，帮助各位了解更多关于“小布岩茶属于什么茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么小布岩茶属于什么茶呢？想要知道小布岩茶是什么茶，我们需要从小布岩茶的制作工艺以及小布岩茶的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从小布岩茶的制作工艺上说
小布岩茶茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从小布岩茶的特征上说
小布岩茶茶叶色泽翠绿。
冲泡好的小布岩茶茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的小布岩茶叶底嫩绿、柔软。
小布岩茶属于绿茶无论是从小布岩茶的干茶、茶汤、叶底，还是从小布岩茶茶叶的加工制作过程来说，小布岩茶都属于地地道道的绿茶。
延伸阅读：什么是绿茶？绿茶采取茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工序制作而成，绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序，最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。
绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。
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对于专研茶叶的人来说，也许小布岩茶并不陌生，但如果一个对茶叶一知半解的人，可能从未听说过小布岩茶这种茶品，乍听还以为是外来茶品的音译名呢!其实小布岩茶是中国土生土长的茶类品种，原产地在江西省宁都县的一个叫做小布镇的地方。“岩”字，源于这种茶长在峰峦重叠的群山之列，与生长在岩石之缝的武夷岩茶颇有一比，因此被称为小布岩茶。小布岩茶属于什么茶类呢?绿茶?红茶?乌龙茶?还是……
小布岩茶属于绿茶，在制作工艺上没有经过发酵工艺，因此，保留着原先茶青的大多数特质，那么小布岩茶有哪些特质呢?因为小布岩茶生长于群山之中，汲取了大自然的云雾养分，雨水浇灌，也有肥沃的土壤滋养，所长育的小布岩茶茶青叶片肥壮，叶脉娇嫩欲滴，锋苗秀丽，品质上佳，并有着淡淡的兰花香味。而经过简单的制作工艺后，制成的小布岩茶干茶外形弯曲如同眉毛，披着一层细白的毫毛，带着自然的花香。经过冲泡后的小布岩茶更是人间极品。不仅汤色黄亮透明，叶片纯净嫩绿，而且口感更是鲜爽醇厚，令人回甘十足。如同食用甜酸梅那样，久久不能忘怀。
小布岩茶无论茶青还是制成后的干茶，都有着极具观赏价值的外形，冲泡后有着质佳的品茗享受，其在饮用功效上更是不落人后。在普遍绿茶未经发酵的制作工艺中，小布岩茶保留了丰富的咖啡碱、茶多酚、叶绿素、儿茶素、蛋白质、氨基酸等营养成分，再加上小布岩茶的特殊生长环境，其茶中所含的有机成分更是其他茶叶所不可比拟的。因此，小布岩茶作为绿茶中的有机茶，有着显著的饮用功效。
诸如，常饮用小布岩茶有助于提神醒脑，利尿解酒，去腻消食，降低血压，降低血脂，促进人体新陈代谢，防抗心脑血管疾病，预防衰老，防癌抗癌等。这对于现代人来说，每一项都是需要注意，需要防护的问题。虽然喝茶不能保证药到病除，但养成喝茶的习惯，可以养成一个健康的身体。而饮用小布岩茶，则是不错的选择哦!
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中，属于绿茶。这里群山环抱，峰峦重叠，清泉飞溅，翠竹成荫；始种于1969年。仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。
气候
茶区位于武夷山脉支系钩刀嘴峰的半山腰，年降雨量1721毫米，相对湿度80—90%，年雾日数110天以上。无霜期260天，年均日照时数1300—1350小时，土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，PH值5.5-6.5之间，有机质含量丰富。
标准
通常于3月上旬（惊蛰前后）开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，长3.0—3.5厘米。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。
成品似弯眉显毫，条索秀丽锋苗；内质嫩香持久，且伴自然花清香；汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净；滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。经久耐泡而驰名。
自上世纪八十年代初至今，小布岩茶曾多次荣获省优、部优产品称号及国际、国内各种金银嘉奖。二○○一年起通过杭州中农质量认证中心有机茶认证。
小布岩茶的加工工艺是绿茶的工艺，所以它是绿茶的种类。它产于江西省赣州市的宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑。所以它是以产地来命名的茶品。
小布岩茶冲泡方法小布岩茶的每一泡均有变化，前一、二道最要紧。
一泡：
品小布岩茶，最先看的是水色是否清澈艳丽，是否呈现一种橙黄色，是否三层分明。以表面有一层“金圈”的为优。
二泡：
应重点放在小布岩茶的茶味上。茶味是否醇厚，有没有比较明显的苦涩味或者杂味，茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。许多茶客要的就是那一股“骨气”顶在嘴底厚间的感觉。
三泡：
重点在“韵”字上下功夫。茶汤在口腔中是否有新鲜感，是否有一种天然况味，是否在喉头有润滑辛爽的快感，将茶汤吞下的时候滑顺兼有气感直下，直指脾肺。小布岩茶十分讲究“岩骨”，喉韵到岩韵互为促动，杯底热香、冷香变化非常丰富。
小布岩茶的功效小布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，叶绿素，儿茶素等营养成分，因产地土壤肥厚呈酸性，所以小布岩茶含有的有机成分比其它茶叶要多。虽然属于绿茶也有一些有机茶的作用和功效，小布岩茶有绿茶的功效和作用，茶叶内含有的茶多酚能促进血液循环，抑制细菌的发展，增强身体的抵抗能力。抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
提起小布岩茶，很多茶友都不清楚它是什么茶。这是因为小布岩茶是现代发明研制而成的一种新型茶叶，属于绿茶中的后起之秀。小布岩茶是产自宁都县小布镇的钩刀嘴峰的半山腰，这里是武夷山脉的支系，自然气候优越，所产的小布岩茶品质也格外的优异。
小布岩茶的茶场坐落在海拔800米左右的山腰上，这里的土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，PH值在5.5~6.5之间，有机质含量丰富。小布岩茶的采摘时间不追求早，不像其它绿茶那样要求在清明前采摘，每年的清明谷雨期间才是小布岩茶开始采摘的时间，小布岩茶对于鲜叶的掌控十分严格，要选择肥厚一芽一叶初展，长3.0~3.5厘米的嫩芽进行采摘。
小布岩茶是什么茶，从小布岩茶的制作工艺中也能看出一二。茶农将采摘好的嫩芽经过杀青筛选，摊放，杀青，揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。这样制作而成的小布岩茶，芽叶肥壮，持嫩性强，而且含有的营养物质十分丰富。可见，小布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成的，属于绿茶的一种。
小布岩茶的成茶外形似弯眉，显毫，条索秀丽，内质嫩香持久，带有自然的花香。冲泡后茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净，有绿汤绿叶的特点。小布岩茶的滋味醇厚鲜爽，回甘幽香。小布岩茶比普通的绿茶内含物质更加丰富，以经久耐泡而驰名。最重要的是，小布岩茶的价格十分的亲民，喜爱绿茶的茶友们不妨尝试一下。
很多人都不知道江西也有自己的独特的茶叶，这种茶叶就叫做小布岩茶，这是一种创新名茶，产自江西省宁都县小布镇。在当地，因为空气好，环境清幽，天然无污染，所以，当地是得天独厚的有机茶理想产地。小布岩茶有几大特点，比如以其原料鲜嫩，芽叶肥壮，制工精巧，造形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。小布岩茶有什么饮用口感，小布岩茶有什么功效。
小布岩茶的特点
外形扁直匀整，茶芽饱满肥壮，形如雀舌;干茶色泽绿亮鲜活，白毫偶现如凝霜;内质嫩香持久，且伴自然花清香;汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净，滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。
小布岩茶的功效
小布岩茶是将清明前采集的新牙嫩叶经过精制加工而成，含较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质、儿茶素、叶绿素等营养成分，因其产地土壤肥厚呈酸性，故小布岩茶含有的有机成分比其他茶叶要多一些。虽然属于绿茶也有一些有机茶的作用和功效。
小布岩茶的介绍就到这里，如果你想关注更多的关于“小布岩茶含绿茶的功效和作用”的介绍，要知道这种茶叶所含的茶多酚能促进血液循环，抑制细菌的发展，所以，如果想降血脂、降血压、减肥、提神、解酒醒酒、利尿，增长身体的抵抗能力建议多喝这种茶，同时夏天饮用的话有清热解渴、防辐射的功效。
俗话说：人尝一口壶，茶品一韵味。喝茶不就是为了个其中韵味吗?茶叶各不相同的茶韵使得本身单调品茶过程充满了奇妙的感觉。说到茶韵，大家应该第一个想到的就是武夷岩茶了，毕竟其岩韵可以说是独一无二的。但是除了武夷岩茶，还有一种茶，叫做小布岩茶，也是有着十分独特的茶韵。
那——小布岩茶是什么茶呢?小布岩茶是诞生在江西省的小布镇内，因此而得名。小布岩茶是用绿茶的制作工艺而成，是隶属于绿茶，其的采摘过程是一个特点。因为小布岩茶一般只在三月的上旬才开始采摘，而且一定要在大晴天的时候才能采摘。要制成上品的小布岩茶要求一芽一叶，芽叶肥硕壮实且完整，大小一致不能够有紫色的茶叶或者破损等等品质较差的茶芽。在要求如此之多的规范下，小布岩茶做出来的成品茶几乎没有残次品，每一泡都像是被人精心雕琢过的一般。
小布岩茶的制作工艺则是经过了八道复杂的工序，再加上精湛的技艺才完全的制成成功。经过这样制作出来的小布岩茶不仅口味独特，岩韵十足，而且还对人体有着不小的养生功效。其具有抗衰老、抗心脑血管疾病、能够降低人体的血脂降血压的身体功效，能够增强人体免疫力抵抗力、还具有提神醒酒的效果。
介绍到这儿，既然知道了其有这么多的功效，大家肯定还有一件事情特别的想要知道——那就是小布岩茶的价格是多少?
一般来说，在市面上的小布岩茶有着75元一斤的、150元一斤的、220元一斤的、350、元一斤的、500元一斤的等等。
今天为大家介绍的小布岩茶就介绍到这里了，小布岩茶是什么茶?相信大家也了解了几分，如果还想要对其有更深刻的了解，不妨在我们网站多搜寻一下，里面有着许多茶友们还不知道的茶叶知识哦!
感觉茶好无非有两种，一种是自己喜欢的就是最棒的，第二就是大家说好的茶，比如最棒的：武夷山大红袍，西湖的龙井茶，等等，那么作为岩茶，小布岩茶你是否品过?小布岩茶的岩韵你是否品得出? 小布岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或带乳香、蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，每泡层层依次细品。 闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和等级，其中山场气息更为高深。
小布岩茶的每一泡均有变化，前三~四道最要紧。 一泡、品小布岩茶茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;再闻其香，香要清纯无杂而幽香清透为佳，三品其味，徐徐入口，领略水香与飘香是否合味。 二泡、应重点放在小布岩茶的茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股"骨气"顶在嘴底喉间。 三泡、重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然况味，是否在喉头有润滑辛爽之快感，将茶汤吞下时滑顺兼有气感直下，直指脾肺。小布岩茶十分讲究“岩骨”，喉韵到岩韵互为促动，杯底热香、冷香变化非常丰富。
小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。这里群山环抱，峰峦重叠，清泉飞溅，翠竹成荫；仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽
小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。这里群山环抱，峰峦重叠，清泉飞溅，翠竹成荫；仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。
江西省宁都县小布林场，经过多年试制，终于成功创制了别具一格的小布岩茶。1982年定为江西省八大名茶之一；1986年荣获部级优质名茶称号。
小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩，芽叶肥壮，制工精巧，制形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽；内质嫩香持久，伴有兰花香；汤色黄绿明亮；滋味醇厚鲜爽；叶底嫩绿匀净。冲泡三四次滋味尚浓，香气犹存。这种良好的品质，固然是精细的加工工艺所造成，但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶，一般在清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，芽叶总长度3～3.5厘米；一芽一叶，朵朵匀称；芽叶肥壮完整，大小一致。无紫色芽，无破损芽，也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶；不采雨天叶，只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶，茶叶品质哪能不美。
加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成，主要在于;初干理条;和;提毫;。
初干理条，锅温60～100℃，在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒，待茶条粘性降低，手捏能成团，抛之即散，达六成干时进行搓条、整形，约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后，降低锅温至50～70℃，将茶叶握在手中，运用双手手心的感应力，使茶条相互摩擦，把茶条外表的胶状薄膜擦破，显出白毫，称为;提毫;。此道工序是显毫的重要手段，手势灵巧，用力均匀，至白毫显露起锅。再经烘干、筛末，即可包装封藏。
小布岩茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以小布岩茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么小布岩茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
小布岩茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当小布岩茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快小布岩茶的变质速度。
所以我们在存放小布岩茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
小布岩茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，小布岩茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，小布岩茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致小布岩茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么小布岩茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
小布岩茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速小布岩茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存小布岩茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
小布岩茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将小布岩茶放置在充满异味的环境中，会影响到小布岩茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
小布岩茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的小布岩茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的小布岩茶保存方法就是将小布岩茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑。这里群山环抱，峰峦重叠，清泉飞溅，翠竹成荫；小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中，始种于1969年。仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。
气候
茶区位于武夷山脉支系钩刀嘴峰的半山腰，年降雨量1721毫米，相对湿度80—90%，年雾日数110天以上。无霜期260天，年均日照时数1300—1350小时，土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，PH值5.5-6.5之间，有机质含量丰富。
标准
通常于3月上旬（惊蛰前后）开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，长3.0—3.5厘米。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。
成品似弯眉显毫，条索秀丽锋苗；内质嫩香持久，且伴自然花清香；汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净；滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。经久耐泡而驰名。
自上世纪八十年代初至今，小布岩茶曾多次荣获省优、部优产品称号及国际、国内各种金银嘉奖。二○○一年起通过杭州中农质量认证中心有机茶认证。
储存小布岩茶，可以使用热水瓶法、陶瓷坛法、食品袋法和低温储藏法。以上几种方法都是日常家庭储藏的方式，储藏时要注意密封茶叶，放在避光低温处。
1、热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
2、陶瓷坛储存法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
3、食品袋储藏法
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内，置于常温下存放。
4、低温储藏法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意:贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
小布岩茶的品质特征：1、小布岩茶鲜嫩，芽叶肥壮，制工精巧，造形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。
2、特制高档次小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽;内质嫩香持久，伴有兰花香;汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。
3、冲泡三四次滋味尚浓，香气犹存。这种良好的品质，固然是精细的加工工艺所造成，但还与独特要求的鲜叶原料有关。
4、小布岩茶的鲜叶，一般在3月上旬(惊蛰前后)开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶，朵朵匀称;芽叶肥壮完整，大小一致。无紫色芽，无破损芽，也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶，只采晴天收雾叶。
小布岩茶名字的由来，由于其产自江西省宁都县小布镇，此茶又属于岩茶的品种，故名为小布岩茶。
小布岩茶的简介小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中，始种于1969年。 仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。
小布岩茶的品质小布岩茶以其鲜叶原料鲜嫩，芽叶肥壮，制工精巧，造形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。
特制高档次小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽;内质嫩香持久，伴有兰花香;汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。
冲泡三四次滋味尚浓，香气犹存。这种良好的品质，固然是精细的加工工艺所造成，但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶，一般在3月上旬(惊蛰前后)开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，芽叶总长度3～3.5厘米;一芽一叶，朵朵匀称;芽叶肥壮完整，大小一致。无紫色芽，无破损芽，也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶，只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶，茶叶品质哪能不美。
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