对于小布岩茶我想很多朋友会比较陌生吧,下面让我给您具体的介绍一下吧。
小布岩茶
小布岩茶是产自宁都县小布镇的钩刀嘴峰的半山腰,属于近代新发明的茶叶,茶场在海拔800米左右的山腰上。环境优美,土壤为冲积的酸性紫色壤土,土层深厚,PH值5.5-6.5之间,有机质含量丰富。每年的清明谷雨期间是小布岩茶开始采摘的时间,选择肥厚一芽一叶初展,长3.0—3.5厘米的嫩芽进行采摘,采摘好的嫩芽经过杀青筛选,摊放,杀青,揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。小布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成,属于绿茶。
小布岩茶的知识介绍
小布岩茶成品似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而驰名。属于绿茶成品茶和冲泡好的茶叶均以绿色调为主。
通常于3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,长3.0—3.5厘米。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。成品似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而弛名。
小布岩茶 -工艺加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条,锅温100~60℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后,降低锅温至70~50℃,将茶叶握在手中,运用双手手心的感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段,手势灵巧,用力均匀,至白毫显露起锅。再经烘干、筛末,即可包装封藏。
冲泡小布岩茶,要注意水质、水温、茶具和冲泡手法的选择。用水以优质矿泉水为佳,温度控制在80度左右,茶具可选择玻璃杯或瓷杯,冲泡手法则应使用“凤凰三点头”的方法。
1、水质:
通常应用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。
2、水温:
沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
3、茶具:
通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。其中尤以玻璃杯为佳,玻璃茶具素以它的质地透明、形态各异而受人青睐。以玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶,尤其是冲泡各类名优绿茶,茶汤的色泽鲜艳,叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动,叶片逐渐舒展亭亭玉立,是一种动态的艺术欣赏,别有风趣。
4、冲泡手法:
要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请客人品饮。
小布岩茶的品饮:小布岩茶的每一泡均有变化,前一、二道最要紧。
一泡:
品小布岩茶,最先看的是水色是否清澈艳丽,是否呈现一种橙黄色,是否三层分明。以表面有一层“金圈”的为优。
二泡:
应重点放在小布岩茶的茶味上。茶味是否醇厚,有没有比较明显的苦涩味或者杂味,茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。许多茶客要的就是那一股“骨气”顶在嘴底厚间的感觉。
三泡:
重点在“韵”字上下功夫。茶汤在口腔中是否有新鲜感,是否有一种天然况味,是否在喉头有润滑辛爽的快感,将茶汤吞下的时候滑顺兼有气感直下,直指脾肺。小布岩茶十分讲究“岩骨”,喉韵到岩韵互为促动,杯底热香、冷香变化非常丰富。
茶品名称: 小布岩茶
茶品产地: 江西
茶品外形: 弯曲
工艺类别: 不发酵茶
茶叶类别: 绿茶
【简介】
小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。这里群山环抱,峰峦重叠,清泉飞溅,翠竹成荫;仰望群山,蜿蜒起伏,连绵数万里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里产茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。
江西省宁都县小布林场,经过多年试制,终于成功创制了别具一格的小布岩茶。1982年定为江西省八大名茶之一;1986年荣获部级优质名茶称号。
小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩,芽叶肥壮,制工精巧,制形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮;滋味醇厚鲜爽;叶底嫩绿匀净。冲泡三四次滋味尚浓,香气犹存。这种良好的品质,固然是精细的加工工艺所造成,但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶,一般在清明前后采摘,标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶肥壮完整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,小布岩茶始种于1969年。小布岩茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。
小布岩茶以其鲜叶原料鲜嫩,芽叶肥壮,制工精巧,造形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制高档次小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。冲泡三四次滋味尚浓,香气犹存。这种良好的品质,固然是精细的加工工艺所造成,但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶,一般在3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶肥壮完整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。
布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成,含有较多的茶多酚,咖啡碱,氨基酸,蛋白质,叶绿素,儿茶素等营养成分,因产地土壤肥厚呈酸性,所以小布岩茶含有的有机成分比其他茶叶要多。
小布岩茶是江西地方名茶,也是中国的一种
小布岩茶的功效与作用
1、小布岩茶能提神醒脑
小布岩茶是绿茶中的一种,其营养价值比普通绿茶更高,它含有的一些茶碱和咖啡碱,这些物质可以直接作用于人类的大脑,能提高脑细胞活性,也能让人类的大脑细胞活跃,平时在下午饮用,能起到提神醒脑的重要作用。
2、小布岩茶能减肥降压
小布岩茶是一种能减肥降压的特色茶品,它含有的氨基酸和儿茶素等物质被人体吸收以后,可以促进人体多余脂肪的分解与排出,而且能减少胆固醇在人体内的积存,可以让肥胖的体重减轻,另外它还能降血压,预防高血脂,对人类的心脑血管疾病有不错的预防作用。
3、小布岩茶能解酒利尿
解酒利尿也是小布岩茶的重要功效之一,它含有的物质和茶多酚能减少酒精毒素对人类肝脏的伤害,而它含有的氨基酸则能促进酒精毒素的分解与排出,人们在喝酒以后虽一些小布岩茶能起到良好的解酒作用,另外小布岩茶还含有一些微量元素钾,它能促进人体内钠的排出,也能减少水滞留,平时饮用可以起到不错的利尿消肿作用。
小布岩茶的产地
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,始种于1969年。仰望群山,蜿蜒起伏,连绵数万里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里产茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。
产地气候
茶区位于武夷山脉支系钩刀嘴峰的半山腰,年降雨量1721毫米,相对湿度80—90%,年雾日数110天以上。无霜期260天,年均日照时数1300—1350小时,土壤为冲积的酸性紫色壤土,土层深厚,PH值5.5-6.5之间,有机质含量丰富。
小布岩茶品质
小布岩茶以其鲜叶原料鲜嫩,芽叶肥壮,制工精巧,造形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制高档次小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。冲泡三四次滋味尚浓,香气犹存。这种良好的品质,固然是精细的加工工艺所造成,但还与独特要求的鲜叶原料有关。
小布岩茶的鲜叶,一般在3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶肥壮完整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。
小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。
小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩,芽叶肥壮,制工精巧,制形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮;滋味醇厚鲜爽;叶底嫩绿匀净。冲泡三四次滋味尚浓,香气犹存。这种良好的品质,固然是精细的加工工艺所造成,但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶,一般在清明前后采摘,标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶肥壮完整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。
加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条,锅温60~100℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后,降低锅温至50~70℃,将茶叶握在手中,运用双手手心的感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段,手势灵巧,用力均匀,至白毫显露起锅。再经烘干、筛末,即可包装封藏。
江西小布岩茶制作工艺
江西小布岩茶加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条,锅温100~60℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后,降低锅温至70~50℃,将茶叶握在手中,运用双手手心的感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段,手势灵巧,用力均匀,至白毫显露起锅。再经烘干、筛末,即可包装封藏。
江西小布岩茶保健功效
1、抗衰老
小布岩茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。小布岩茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
2、抗菌
研究显示,茶叶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此小布岩茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。小布岩茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
小布岩茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
小布岩茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示,小布岩茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点小布岩茶减轻病况。其实喝小布岩茶真的不错,唯一注意的是晚上不要喝的过量,以免引起失眠。
江西小布岩茶不仅有良好的保健功效,其成品茶品质优异,似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而驰名。
岩茶很多人都不熟悉,不知道它是什么茶,也不知道它应该怎么冲泡,其实岩茶应该是乌龙茶的一种,它多出产在中国的武夷山地区,下面是我对岩茶的具体介绍,不但能让大家了解岩茶是什么茶,还能对岩茶的冲泡方法有一个全面的了解。
岩茶是什么茶
岩茶是一种半发酵茶叶,它以独特的岩韵闻名世界,它也是乌龙茶的一种,是乌龙茶的精品。岩茶是当地一种茶树的各字,它多采集新鲜的茶叶经过传统加工工艺制作而成,因为这种茶叶只出产于武夷山地区,它在市场上也叫武夷山岩茶。
岩茶的冲泡方法
1、茶叶用量
平时冲泡岩茶时,茶叶用量很重要,每次投茶时应该是茶具容积的三分之一左右,如果单独用茶杯冲泡,茶叶用量就要少一些,二百五十毫升的杯子,放五克岩茶就可以。
2、水质水温
冲泡岩茶时应该选择性质温和的山泉水或者洁净的河水,一定不能用硬度较高的自来水,如果没有山泉水,也可以使用纯净水,水的温度一定要在九十五度以上,水温过低不利于岩茶中营养成分的析出。
3、冲泡时间
岩茶冲泡时第一泡到第三泡的浸泡时时不能超过二十秒,以后每增加一泡,浸泡时间也要增加十到二十秒,它的耐泡性特别强,一次投入的茶叶可以反复冲泡七到十次。而且前七次泡出的茶汤没有明显变化。
武夷山岩茶肉桂是什么茶?
肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶品质优异,性状稳定。是武夷岩茶的当家品种,且被外地广为引种。
在多次国家级名优茶评比中,作为岩茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
武夷岩茶肉桂品种特征
武夷肉桂,为无性系品种,茶树为大灌木型,树势半披张,梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上,分枝尚密,节距尚长(3至6厘米)。叶片水平着生,叶长6.6厘米至12厘米,长者达13.3厘米;叶宽2至4.7厘米,叶幅最宽者6厘米;叶色淡绿,但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅,叶肉厚质尚软,叶面内折,成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,叶缘略具波状,叶齿细浅,30对左右;叶脉细稳,7至8对左右,叶长椭圆形,叶尖钝,整株叶片差异大。育芽能力强,持嫩性尚好,抗寒性好。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
武夷岩茶肉桂保健功效
武夷肉桂茶有防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中,被誉为“健康之宝”,国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说:武夷茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。
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