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茶毫太多怎么办

2019-12-13

茶毫多冲洗两次就好,第一次会稍显浑浊,这时可以再冲洗一次,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,还可以区分开茶品质。

茶毫的解释:

茶毫是指茶叶上面的绒毛,绒毛中含有大量的茶氨酸、茶多酚等物质,尤其是白茶,白茶的茶毫非常丰富。茶毫代表茶叶的品质,茶毫太多冲泡一次两次就好。

其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。

因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。

茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

延伸阅读

白茶喝“醉”了?怎么办?


大家都知道喝酒会醉,但是你知道吗?喝茶喝多了也会醉!但是相对于喝酒喝醉,喝茶喝醉的概率会比较小。那么茶醉到底是怎么回事呢?

“茶醉”是喝茶造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内的酶活性不正常,导致代谢紊乱,从而引起血液循环加速,呼吸急促等不良反应。

会发生茶醉的主要原因是茶叶中含有多种生物碱,其中的主要成分是咖啡碱,它在茶叶中的含量较高,具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用,若是饮茶过浓或是过多,就容易出现“茶碱”。

但是一般人都不轻易发生茶醉,且症状一般因人而异,较轻微的会出现浑身无力的,若是较严重的话可能会出现恶心、头痛等不适症状,但是发生茶醉都是有原因的!

茶醉的原因是什么?

①平常较少喝茶,生活中没有饮茶习惯,稍微喝多,可能就会过量而醉。

②日常生活中若是喝的茶是高发酵的茶类,突然改为喝微发酵的茶,也会因为不适应而发生茶醉。

③空腹喝茶也会容易引起茶醉!

在六大茶类中白茶属于微发酵茶,其不炒不揉、自然晾晒的原始工艺保留了大量的内含物质,那么在喝白茶的时候要如何避免茶醉呢?

①忌空腹喝茶

空腹时,胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液,对于新茶友来说可能空腹喝茶会容易引起茶醉,但是对于喝习惯了老白茶的人,空腹喝老白茶不至于伤胃!

②新茶不宜饮过多!

白茶中含有大量维生素和氨基酸,尤其是新茶,对于去脂解腻,提神醒脑有一定的作用,白茶新茶中含有丰富的咖啡碱,对于新茶友来说,老白茶比新白茶更适合日常品饮。

③饮茶不宜过浓

由于茶中含有咖啡碱,若是喝过于浓厚的茶,大量的咖啡碱被吸收,就会引起茶醉,因此在泡茶或是煮茶时,一定要注意把握时间,茶汤不宜浸泡太久,也会影响口感!

若是喝茶喝醉了?要怎么办?

①若是发生了茶醉,应该及时补充糖分,或是多喝些开水,可以缓缓解醉。

②要预防茶醉的发生,喝茶时,不要只顾着喝茶,可以配些茶点。如瓜子、花生或是其它甜点。

白茶受潮了该怎么办?


阴雨连绵的天气,许多人会习惯等到云收雨霁、晴照当空,把受潮的衣物、被子拿出来晾晒。

那已经收藏好的白茶,也会受潮吗,需不需要趁这时候晒一晒呢?

1.如果是担心气候潮湿,引起白茶受潮,首先要反思的是收藏时,准备工作是不是做好了,是不是为茶叶营造避光、干燥、无异味的环境,尽管茶叶怕潮。

但只要你按照条件严格储存,就不会轻易受潮,倘若因为担心而时常开箱检查,反而更容易受潮变味。

而在不知道是否受潮的情况下,想着“晒一晒没坏处,也许还能像晒被子一样杀菌”的念头。身为非专业人士,却要贸然晾晒茶叶,更是大错特错。

储存中的白茶,绝对要避免光源长期照射、隔开日常生活的空气接触,辛苦储存转换的白茶好不容易有“老”的资格,可能就被晒了一次,而功败垂成,所有陈年升华荡然无存。

2.在处理受潮茶叶的过程中,如果受潮情况并不严重,需要用到“复焙”工序——也就是第二次烘干,这对普通人来说难以把控,你需要寻求专业制茶师的协助!

同时,若是新茶复焙,对茶叶的品质影响还不算大,若复焙的茶已有年份,则不免在香气、滋味和内含物质等方面有所损失。

而如果遇到茶叶因受潮,已生出如酸味、霉臭味等多种浓郁怪味,受潮情况相当严重的,藏了再久的年头也要忍痛丢弃,这种存坏的白茶已形同“死茶”,只会越存越坏,再也没有老白茶的转化希望。

白茶的收藏其实就如同工艺一般,至简又奥妙无穷,营造良好的储藏条件,自然无碍,可一旦出现问题,则必须专业人士才能判断和补救,常人也只能干着急了。

3.其实,如果已经按照避光、干燥、无异味条件严格存储,最容易影响白茶储藏的,也只有取茶这一过程。

时常取出茶叶品饮、分享,难免有顾及不到密封的时候,有犯错的机会,就难免会犯错,所谓智者千虑必有一失。

除了提高自己的警惕心,时刻注意以外,挑选便于分享、品饮,又便于储存的产品,是不是更方便呢?

怎么分辨白毫银针


白毫银针是中国六大茶类中白茶的珍品,通常通过看外观、嗅香气、观汤色、品滋味、看汤底的方式来分辨白毫银针,白毫银针以芽肥壮挺直毫多、毫香浓郁、清鲜纯正、滋味醇厚清甜爽口者为上品。

白毫银针的分辨:

一、白毫银针的特点

白毫银针为中国六大茶类中白茶的极品,简称银针,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,由福建省汉族茶农创制于1889年,主产地为中国福建省的福鼎市和南平市政和县两地。

白毫银针所选取的鲜叶原料全部为茶芽,其所成茶品外观特征为挺直似针,满披白毫,色白如银,这也是其名“白毫银针”的由来。其针状成品茶,长三厘米左右,整个茶芽为白毫覆盖,银装素裹,非常容易辨认。

二、南北两路银针的区别

白毫银针,因成茶挺直如针,满披白毫,色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同,而又分为南北两路银针。南路银针即政和制法,清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后,在室内“抽针”取芽制银针;北路银针即福鼎制法,清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。

三、白毫银针的好坏区分

1、看外观

银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度,以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

2、嗅香气、看汤色

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品,有异味、杂味,或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳,茶汤需清澈明亮,如有泛红、暗浑则为劣。

3、尝滋味、看叶底

入口之后,以滋味醇厚清甜爽口为佳,粗涩淡薄为次;叶底肥厚匀嫩,芽毫肥壮、色鲜明亮为上品,有花杂、焦叶红边等现象为次。

白毫银针的冲泡:

一、 一般冲泡白毫银针的茶水比例1克茶需要30毫升~50毫升的水来冲泡,即150毫升的盖碗投茶3~5克。

二、 通常建议使用盖碗冲泡,也可以使用杯泡法。

白毫银针怎么储存


白毫银针是一种耐储存的茶叶,平时在理想的环境中,它可以保存几年不变质,而且陈年白毫银针的滋味与营养价值,比新上市的白毫银针更加出色,那么白毫银针怎么储存?

白毫银针怎么储存

1、白毫银针可以在常温下保存

如果平时购买的白毫银针数量不多,能在短时间内喝完,那么就可以把它保存在常温的环境中,最好能准备一个可以密封的茶叶罐,把白毫银针放入以后把它密封起来,每次饮用取出出适量就可以。

2、白毫银针可以低温保存

白毫银针可以低温保存,在低温的环境中,白毫银针可以保存长达三到五年的时间,而且不会发生变质,保存时最好把白毫银针放密封袋中,抽掉空气,密封好,再放到冰箱的冷冻室中,注意不要把白毫银针与其他食材保存在一起,避免发生串味。

3、注意事项

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

白毫银针收藏价值

“一年茶”是指当年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口请锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。

"三年药”是指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶,在两三年里,茶叶内部成分已经开始发生变化;青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。

“七年宝”是指存放存放五到七年之后的白茶。这已算是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。

白毫银针怎么保存


低温保存是保存白毫银针的最佳方法。先用密封袋把白毫银针保存好,再放到冰箱里冷藏。这样及时长时间存储,也能很好的保存茶叶的品质。针对于存储时间短暂,在短时间内就会喝完的白毫银针茶叶。选择密封性好的茶叶罐进行存储,如果想要很好的保存白毫银针,建议选择锡茶叶罐、瓷罐等进行保存,这样即使在常温下也可以很好保存白毫银针。

白毫银针的保存:

1、保存白毫银针的含水量:

白毫银针的成分是很不稳定的,在一定条件下,易产生化学变化,这就是所说的茶变。若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

2、保存白毫银针存放的地方:

不少人将茶叶装进铁罐后封口,再用塑料袋密封好放进冰箱里,也是一个不错的办法。密封放置冰箱或冷藏箱,温度控制在零度至零下5度,此法保存时间长。

3、保存白毫银针存放的容器:

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

白毫银针的辨别方法:

1、汤色:

好品格的茶汤色是橙黄豁亮或浅杏黄色,中国十大名茶,暗、浊、红的汤色品格差。

2、香气:

上品的白茶毫香浓烈、清鲜,次品气息是很淡的,生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气的。

3、叶底:

上等的白茶叶底嫩度匀整、毫芽多,次品的白茶带硬梗、叶张破裂、粗老,光华是鲜亮的好,品格差的带花杂、暗红、焦红边的。滋味

4、味道:

上品白茶滋味以鲜爽、甘甜,品格差的是带粗涩。

本文关于《茶毫太多怎么办》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:茶毫查看,欢迎大家阅读。

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