锡兰高地红茶与安徽祁门红茶,大吉岭红茶并称世界的三大红茶,畅销世界各地。其卓越的品质、纯正的口感受到很多人的喜爱。另外,锡兰红茶还是用来做奶茶的不错选择,与阿萨姆红茶一样,都是作奶茶的佳品。那么,怎么用锡兰红茶做奶茶?下面我们就来了解下锡兰红茶做奶茶的方法。
锡兰红茶做奶茶的方法
1、准备能过滤的杯子或者滤网,倒入约十克的红茶,然后倒入约九十度的开水,至杯子的三分之二处,静置一分钟左右就摇晃一下,泡个三五分钟。然后用滤网,把粉末茶叶过滤掉。
2、看个人口味适量放入白糖或方糖、冰糖,方糖两块刚好。
3、倒入约茶量三分之一的纯牛奶或者淡奶,没有牛奶的放咖啡伴侣也可以,拌匀即可饮用。
注意:牛奶和茶的比例大约是1:1最佳。
牛奶富含蛋白质、脂肪、糖、酶、钙、铁维生素等,为滋补人体之佳品;红茶内含营养物质丰富,是大自然赋予人类的最佳饮品。用锡兰红茶做奶茶,将牛奶与红茶混合,取长补短,相得益彰,成为我国大中城市市民和欧美人士最喜爱的饮品。
除了奶茶做法以外,锡兰红茶还有以下饮用方法:
1、加咖啡
一般是加含有奶精的混合咖啡,茶与咖啡的比例大概是3:1.这样调出来的茶带有咖啡的愉悦香气和牛奶的丝滑口感,味道十分有趣。
2、加柠檬
将柠檬切片,在茶汁温度降至30℃左右时放入柠檬片为最佳。柠檬太酸,高温放入将会使其产生苦涩口感,因此30℃时刚刚好。泡上10分钟后扔掉柠檬片,加两块冰块,你将由此品尝到一杯清爽甘冽的柠檬红茶。
3、珍珠奶茶
珍珠奶茶以热锡兰红茶汤300ml蜂蜜90克、珍珠粉圆两勺、咖啡伴侣三大匙、冰块适量为原料。
先将粉圆置入锅中煮熟透后,捞起泡于冷开水中,然后将冰块置于酒壶内,加入热红茶、蜂蜜、咖啡伴侣后摇匀、倒入珍珠粉圆即成。
常喝锡兰红茶的好处
(1)每天饮用一小杯红茶,可以防治骨质疏松,长期坚持效果更加明显;在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。
(2)红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康。
(3)红茶具有很好的抗衰老功效,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽哦!
(4)红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
(5)红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
奶茶原本是蒙古高原游牧民族的一种日常饮品,迄今最少已经有千年的历史。蒙古高原作为游牧民族的故乡,它还是奶茶的发源地,最初最正宗的便是蒙古奶茶。那么什么红茶做奶茶最好?且看红茶奶茶的制作法!
适合做奶茶的红茶
1、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶茶叶外形细扁,呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,味道浓郁,并有甜美余味。
2、锡兰红茶
锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕通常;其风味具刺激性,透露出如薄荷、铃兰的芳香,味道浑厚,虽较苦涩,但回味甜美。
红茶奶茶制作方法
1、温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作:依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95~100度的沸水,温杯动作约等待5秒后可将水倒出。
2、准备热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包,加入沸腾后的热水约240g,浸泡1~2分钟。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅,把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟,约摄氏60~70度时再将温牛奶倒入杯中。
全脂鲜奶本身有甜度,不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点,可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶,会破坏品质,并让水分蒸发,且易残留太多油脂,冲出来的奶茶口感会比较腻。
4、倒入红茶
再将120g红茶倒入杯中,可将红茶与牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即为最完美的鲜奶茶。
红茶的适宜搭配
1、红茶牛奶
把红茶放在锅里煮沸,尽量多煮几次,把茶煮透;把煮好的茶通过尼龙网过滤;杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;可以根据自己的口味添加适量的糖。
2、柠檬红茶
红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法,红茶里加入几片柠檬,这酸爽,让人无法想象!柠檬红茶有美容养颜,预防感冒的作用,在季节交替的时候,不妨来上几杯哦。
3、玫瑰红茶
玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶,不但可以促进血液循环、补气血,使人面色红润、皮肤充满活力,还可以令人情绪平和。
4、甘草红茶
甘草有清热解毒,补脾益气的作用,其味道较甜,还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
5、苹果红茶
苹果酸甜可口,加上红茶的清香,喝起来别有一番风味,惬意十足。因此,苹果红茶受到人们的喜爱,是非常受欢迎的风味红茶。
6、黄芪红茶
黄芪15克,红茶3克。把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。
综上所得,草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒,但是最好的奶茶是用阿萨姆红茶、锡兰红茶制作而成的!
用立顿红茶制作奶茶很简单,将茶叶冲泡好,加入热牛奶中,可放入适当蜂蜜、白糖调味。
立顿红茶做奶茶的方法
准备材料:立顿红茶5包,牛奶5L(这里使用的茶包和牛奶比较多,茶包少也是可以按照这个方法制作的)
1、把茶包放入大的玻璃罐中,倒入热水,用热水泡制红茶。
2、在锅中倒入牛奶,接着将茶水倒入,如果喜欢茶味浓一些,可以将茶包一起放进去煮。
3、开始搅拌,开小火熬一会,就可以关火取茶包了。
4、奶茶煮好后装入干净的玻璃瓶中,放凉后放入冰箱就可以随时拿出来饮用了。
市售奶茶的健康隐患
1、导致糖摄入超标。2017年,上海市消保委对市面上的奶茶进行比较实验后发布报告称,27件正常甜度的奶茶,平均含糖量为每杯34克,最多的高达每杯62克。超市里的速溶奶茶粉,一份(64克)中含糖44克,接近于世界卫生组织建议的每天吃精制糖的上限50克。
2、增加反式脂肪摄入。植脂末俗称“奶精”,是赋予奶茶丝滑口感的主角,不仅存在高糖高热量等问题,还可能含有反式脂肪。反式脂肪容易诱发心脑血管疾病,如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
3、摄入不少咖啡因。上海消保委的报告指出,51件样品咖啡因含量平均为270毫克/升。按照大杯700毫升的奶茶来计算,咖啡因含量在可接受范围内。
但值得注意的是,报告中咖啡因含量最高的奶茶一杯竟有428毫克,已超出美国推荐的咖啡因每日摄入量400毫克。咖啡因摄入过多会导致心跳加速、焦虑等,还会加速钙流失。
等待10000ml的水完全沸腾后,就将200克的特选红茶放入搅拌,然后合上盖,泡15分钟。
红茶的制作的方法
第1步、准备红茶茶叶,网上可购。
第2步、准备精克称。
第3步、称量红茶茶叶40g,用温水清洗一遍,然后滤干水分。
第4步、清水2L煮沸。
第5步、加入洗净的红茶茶叶。
第6步、盖上盖,煮两三分钟,关火闷8到10分钟左右。
第7步、准备豆浆机,使用其,乘装容量杯,和过滤网,压塞。
第8步、将煮闷好的红茶,倒入过滤网和容量杯中过滤茶水。
第9步、用压塞挤出茶叶中剩余茶水分。滤掉的茶叶别丢,冰箱可保存两天,这两天内,可用来做茶蛋,泡煮红茶水喝等,还可做植物养料。
第10步、过滤出的红茶水,用于做奶茶,冰茶,红茶饮料等,不能直接饮用,因其味浓苦涩,需稀释后调制红茶饮料。一天之内用不完,就放冰箱保险层冷藏。可保存两三天。
红茶奶茶注意事项
1、茶叶要先用温水清洗一遍,洗掉污渍。不用冷水洗,是因其达不到洗净效果。不用沸水或过热的水洗,是因其温度过高,会烫出茶味,浪费掉太多茶味,因为毕竟不是单独烹茶水喝,所以不用沸热水。2、茶不用煮太久,会煮掉太多水分,茶味太浓,影响奶茶口味。3、茶不用闷太久,原因和第二点相同。4、用过滤网过滤茶水的方法,可用茶包煮法代替。5、茶叶与水比例不变,可熬不同量的茶水,例如20g茶叶,就用1升水。但当茶叶用量超过一斤是,用水比例要略增加。
锡兰红茶奶茶的做法
1、准备能过滤的杯子或者滤网,倒入约十克的红茶,然后倒入约九十度的开水,至杯子的三分之二处,静置一分钟左右就摇晃一下,泡个三五分钟。然后用滤网,把粉末茶叶过滤掉。
2、看个人口味适量放入白糖或方糖、冰糖,方糖两块刚好。
3、倒入约茶量三分之一的纯牛奶或者淡奶,没有牛奶的放咖啡伴侣也可以,拌匀即可饮用。
注意:牛奶和茶的比例大约是1:1最佳。
除了奶茶做法以外,锡兰红茶还有以下饮用方法:
(1)加咖啡
一般是加含有奶精的混合咖啡,茶与咖啡的比例大概是3:1.这样调出来的茶带有咖啡的愉悦香气和牛奶的丝滑口感,味道十分有趣。
(2)加柠檬
将柠檬切片,在茶汁温度降至30℃左右时放入柠檬片为最佳。柠檬太酸,高温放入将会使其产生苦涩口感,因此30℃时刚刚好。泡上10分钟后扔掉柠檬片,加两块冰块,你将由此品尝到一杯清爽甘冽的柠檬红茶。
(3)泡沫红茶
泡沫红茶以锡兰红茶5克,用沸水冲泡成150ml茶汤,过滤去渣待用。按配方要求,依次将冰块、食用方糖、炼奶、蜂蜜、珍珠粒、柠檬汁、麦片、可可粉、酸味剂、食用香精等调味剂与配料加入摇器中,注入茶汤。盖好杯盖,上下、左右、缓速、快速交叉进行摇动,即成一杯泡沫红茶。
(4)珍珠奶茶
珍珠奶茶以热锡兰红茶汤300ml蜂蜜90克、珍珠粉圆两勺、咖啡伴侣三大匙、冰块适量为原料。先将粉圆置入锅中煮熟透后,捞起泡于冷开水中,然后将冰块置于酒壶内,加入热红茶、蜂蜜、咖啡伴侣后摇匀、倒入珍珠粉圆即成。
本次内容就介绍到这里,锡兰红茶奶茶的做法是很简单的,并没有那么复杂,自己买一袋鲜奶即可做了。而且锡兰红茶还有其它不同的饮用方法,也可以根据自己的需求尝试一下。
奶茶是一种在我们的生活中,大家非常喜欢喝的饮品,而在奶茶原料中,茶是必不可少的,最常用到的则是红茶,那在众多的红茶中,最适合做奶茶的红茶是什么茶呢?具体如下!
奶茶店用什么红茶最好
1、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶茶叶外形细扁,呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,味道浓郁,并有甜美余味。
2、锡兰红茶
锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕通常;其风味具刺激性,透露出如薄荷、铃兰的芳香,味道浑厚,虽较苦涩,但回味甜美。
红茶的种类
1、小种红茶
小种红茶,分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚;烟熏小种带松烟香,桂圆汤味。加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
2、滇红工夫
滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。
3、祁门工夫
祁门工夫红茶,是我国传统工夫茶的珍品,有百余年的生产历史,主产安徽省祁门县,常年产量5万担左右,祁门工夫以外形苗秀,色有“宝光”和青气浓郁而著称,在国内外享有盛誉。
4、宁红工夫
修水古称宁州,所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县(占宁红总产量80%)。
5、川红工夫
川红工夫,产于四川省宜宾市筠连县、高县等地,是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来,川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
6、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
综上所得,就目前来说,不管是中国还是世界,茶叶种类都非常的多,而在这众多的红茶中,最适合用来做奶茶的就是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶,因为要是用其他的红茶的话,可能口感不是那么好喔!
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如今,在饮品店、超市、咖啡厅等很多地方,我们都可以看到或品尝到奶茶。奶茶其实就是将红茶与牛奶混合在一起制作而成的。那正山小种可以做奶茶吗?正山小种可以做奶茶吗?
正山小种红茶当然也可以制作成奶茶饮用。只不过,一般市面上你可能很难找得到用正山小种红茶做奶茶底料的店。即便找到,用的也未必就是真正的桐木关正山的小种红茶底料。恐怕您很难喝到地道的奶茶!
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,且带有桂圆汤味,十分适合于新茶饮的调饮。风韵独特,滋味鲜活,喉韵悠长,大自然的草木香气令人心旷神怡。
正山小种如何制作奶茶?
器皿及材料:泡壶、玻璃壶、量杯、骨瓷套杯、茶匙、茶漏、勺子、克称、传统工艺正山小种、水、糖、纯牛奶(炼乳、奶粉)
1、用茶匙把传统工艺正山小种装到克称上(用传统工艺正山小种更能冲泡出浓醇饱满的滋味),10克量即可,投入盖碗用沸水洗茶一遍。
2、将冲泡后的茶倒入泡壶中,加上660毫升的沸水(茶水比:1:66较为适宜),用大火煮5分钟,再用小火慢煮2分钟。
3、将煮好的茶过滤到玻璃壶。
4、用量杯倒好纯牛奶(也可用炼乳、奶粉调配)并加入茶汤中,建议尽量用新鲜牛奶,越是浓度高、乳脂含量高、品质优良的牛奶,越能冲出好喝的奶茶。
纯牛奶与茶汤的一般比例为(100:8),也可根据个人的口味、牛奶的浓度适当去调整比例大小。
5、加入糖,用勺子搅匀,倒入骨瓷套杯中。一杯浓醇饱满的红茶奶茶就制作成功了,接下来就是享受、品饮的时光啦。
正山小种还可以制作果茶
1、准备各种材料,水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)。
2、水果丁、柠檬片和正山小种红茶包都放茶壶里,加入开水。
3、盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)。
4、等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。
时值冬日,三五好友,自制一杯红茶奶茶,品饮畅叙,岂不是人生乐事!
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奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,那奶茶用什么红茶比较好呢?具体如下!
适合做奶茶的茶叶
1、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶茶叶外形细扁,呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,味道浓郁,并有甜美余味。
2、锡兰红茶
锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕通常;其风味具刺激性,透露出如薄荷、铃兰的芳香,味道浑厚,虽较苦涩,但回味甜美。
奶茶的功效
在西藏牧区,牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。
天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分,只会对健康造成危害。
中国红茶种类
1、小种红茶
小种红茶,分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚;烟熏小种带松烟香,桂圆汤味。加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
2、滇红工夫
滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。
3、祁门工夫
祁门工夫红茶,是我国传统工夫茶的珍品,有百余年的生产历史,主产安徽省祁门县,常年产量5万担左右,祁门工夫以外形苗秀,色有“宝光”和青气浓郁而著称,在国内外享有盛誉。
4、宁红工夫
修水古称宁州,所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县(占宁红总产量80%)。
5、川红工夫
川红工夫,产于四川省宜宾市筠连县、高县等地,是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来,川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
6、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
总而言之,蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料,但是对于奶茶来说,不是所有的茶叶都适合做奶茶!
好的奶茶,一般是由多种茶叶配起来的,单一的红茶要做出好奶茶比较费劲,这个行业对茶味比较讲究的人会觉得:阿萨姆、祁红、大吉岭等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。要做一个好奶茶,并不是把所有的茶叶混在一直就可以了,而是要根据各种茶叶的特性、你手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和当地的口味,进行搭配。
做奶茶选用印度的阿萨姆红茶做出来的口感比较好,因为那个茶味比较厚重,比较浓。阿萨姆红茶与牛奶是最亲密的伙伴,清饮阿萨姆,但是好像味道很浓、很重,但当你把阿萨姆与牛奶结合在一起的时候,美妙绝伦的味道就出来了,茶香、奶香……会把你带入一个奇妙的世界,可以去试试。下面就给大家介绍两种奶茶的做法:
英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。
做法:
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;
2、在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;
3、将奶茶煮沸,转以火煮2分钟;
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的。因为当地人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。
做法:
1、将锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;
2、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开;
3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加;
5、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。
做奶茶用什么红茶好这一问题的答案并不唯一。大家可以根据自己的口味来选择不同的红茶进行添加。奶茶甜腻的口感,再配合以中国红茶酸涩的口感,让人品尝起来既没有了腻腻的感觉,更多的是口中的清爽。所以说,将奶茶与红茶结合起来还是一种不错的想法。
祁门红茶是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比较合适的,用工夫的饮用方法,紫砂茶具是合适的,但是因为色泽的影响,所以茶叶的汤色和泡茶时候的姿态难以观察。
选择紫砂茶具泡祁门红茶1、由于紫砂茶具的没有吸水性质,陶火的温度是在1100到1200摄氏度的,是符合红茶的高温冲泡特性的。
2、紫砂茶具是耐热,耐寒的,泡茶时候没有熟汤味道,保证了原来的香味,传热速度慢,可以炖茶,不轻易爆裂的,泡的时间越长,香气也是越浓郁的。
3、紫砂茶具的质地是很坚硬的,泥色也是天然,还有红砂,白砂,可以确保了红茶的香味。
祁门红茶的功夫冲泡祁门红茶通常使用紫砂茶具泡,茶和水的比例是在1:50,茶的水温是90到95度的,泡工夫红茶是用壶泡法的,按照茶叶的比例放在茶壶里面,接着加进水,时间控制在2到3分钟用循环倒茶方式。把茶汤倒进茶杯里面,然后让茶汤浓度变均匀,品饮时候要缓慢饮用,可以冲泡2到3次。
冲泡步骤
1、准备茶具,有茶壶,公道杯,品茗杯,还有闻香杯放在茶盘上面,茶道,茶样罐就摆放在茶盘的左方,烧水茶壶放在茶盘的右方。
2、观赏茶,把茶样罐打开,可以首先欣赏茶叶的颜色和形状。
3、烫杯,首先把开水倒进水壶里面,然后把水倒进公道杯里面,再是倒进品茗杯。
4、投放茶叶,按照1:50的比例,把茶叶放进茶壶里面。
5、洗茶,右手提壶加水,左手就拿盖把泡沫去掉,左手把盖子盖好,茶水就倒进闻香杯子里面。
6、第一次泡,是把开水加入水壶里面,泡一分钟后就洗杯子,倒去水,右手拿着壶,把茶水倒进公道杯。用公道杯再倒进闻香杯,只要七分满就可以。
7、接着用右手把品茗杯反过来,盖在闻香杯上,右手拇指就在品茗杯的杯底上,食指在闻香杯底,翻转一圈。
8、左手要扶住品茗杯杯底,右手把闻香杯从品茗杯中提起来,然后环绕杯口旋转一圈。
9、闻香,把闻香杯放在左手掌,杯口往下,然后转90度,杯口是对着自己的,大拇指捂着杯口,放在鼻子的下方,闻闻香气。
10、慢慢品尝,要作为三口喝下,慢慢品尝茶的甘味,第二次和第三次冲泡的方法是和第一次泡方法一样。
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