石台富硒茶的保存可以选择密封容器保存、低温保存或者干燥保存法。一般家庭保存可以选择低温法,将茶叶密封置于冰箱中即可;如想长期储存茶叶,可以选择用容器密封或使用干燥剂储存,
1、用密封容器保存
防止石台富硒茶茶叶吸湿受潮,与空气隔离是一种不错的选择。选择气密性比较好的容器,最好装满茶叶,内部不要留有空间,如果打算长期储存的话,可以将容器再用胶布之类密封。
2、低温保存法
这个方法相信许多人都熟悉,因为是石台富硒茶的常用保存方法。石台富硒茶一般都至于冰箱中,温度保持在0—5℃,而且效果不错。如果想要更好的保存效果,可以再用密闭容器盛装。据说,冰箱对于茶叶的保鲜能达到1—2个月,软冷冻更是能达到6个月。
3、干燥保存法
干燥剂保存茶叶能使茶叶的贮存期达到一年以上,常用的干燥剂如生石灰。可以将茶叶用纸等材质包裹,置于盛有生石灰的容器之中,注意与生石灰的隔离。此种方法对茶叶的香气有一定影响,建议只要求长期保存的前提下使用。
石台富硒茶存放要点:1、存放于干燥通风处。
俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
2、避免杂味串味。
茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求储存环境清洁不杂味。最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。
石台富硒茶名字的由来,是因为石台富硒茶产自安徽省石台县,茶叶中富含硒元素,因此得名。
石台富硒茶加工工艺工艺流程:摊青、杀青→冷却、理条、烘干、摊凉、包装。
1、摊青:鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5米,摊放时间不超过6小时,期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。
2、杀青:在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软稍带卷缩,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露。
3、冷却:杀青后冷却至室温。
4、理条:在110℃至120℃温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上。
5、烘干:分毛火和足火两次干燥。
6、毛火:温度90℃至120℃,料层厚度小于2米。茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时。
7、足火:温度80℃至90℃,厚度3米至5米,达到足干前10分钟时,可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
8、摊凉:足火后的产品,冷却至常温后,方可包装。
石台富硒茶产品特点石台富硒茶感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮;滋味鲜醇。理化指标:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4毫克/千克。
石台富硒茶的制作工艺是:采摘在3月中旬至5月中旬,按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。加工工艺:摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装的流程。
1、摊青:
鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5米,摊放时间不超过6小时,期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。
2、杀青:
在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软稍带卷缩,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露。
3、冷却:
杀青后冷却至室温。
4、理条:
在110℃至120℃温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上。
5、烘干:
分毛火和足火两次干燥。
6、毛火:
温度90℃至120℃,料层厚度小于2米。茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时。
7、足火:
温度80℃至90℃,厚度3米至5米,达到足干前10分钟时,可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
8、摊凉:
足火后的产品,冷却至常温后,方可包装。
石台富硒茶简介石台富硒茶,安徽省石台县特产,国家地理标志产品。
石台富硒茶感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮;滋味鲜醇。
2012年12月,石台富硒茶成功获批国家地理标志保护产品称号。
冲泡石台富硒茶要进行预热、洗茶、置茶、冲泡和饮用几个步骤。其中,预热是要先把茶具用热水冲洗一遍,使茶具能保持一定的温度,这样冲泡出来的茶叶也更可口、
1、泡石台富硒茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫“内外夹攻”。
约2-3分钟后,石台富硒茶的精美真味就浸泡出来了。
石台富硒茶冲泡的注意事项:一:泡茶最佳水,泡茶的时候要用最佳的水,例如,矿泉水,井水,或者纯净水,好的水泡茶,以原汁原味的山泉水为最佳,才能喝出香味。
二:泡茶方法,泡茶以陶瓷器皿、玻璃器皿为最佳,银针、毛尖用80—90度左右的沸水,投3—5克左右的茶叶,然后冲少许开水泡,一般在杯中余三分一水量的时候再续水。富硒红茶则可以直接用煮沸的水冲泡。
三:粗茶细喝,梗大叶粗的炒青类,茶量就要较少,水要开,精致的茶叶,叶嫩味薄,投量要较多,所以,要根据茶的特征来泡。
石台富硒茶的鉴别方法可以从香气,汤色,滋味判断。石台富硒茶,安徽省石台县特产,国家地理标志产品。石台富硒茶感官特色外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮,滋味鲜醇。
1、茶香气:
一是有烟焦气味,这是杀青温度过高造成焦叶,或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味,这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味,这是茶叶在制中堆积时间过长,或烘炒温度过低造成。
2、茶汤色:
一是黄汤,这是杀青中闷炒时间过长,杀青叶未摊凉,揉捻中重压时间过长,烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮,这是鲜叶带有泥土夹杂物,揉捻过重,烘炒时间过长之故。
3、茶滋味:
一是有烟焦味,这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽,这是鲜叶粗老或是杀青不足,烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄,这是鲜叶嫩度不够,或过嫩,或揉捻不充分所致。四是有异味,这是包装或存放中污染造成。
石台富硒茶栽培管理1、育苗:采用扦插育苗。
2、栽植:每年10月至12月定植。定植密度,每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。
3、施肥:年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。
4、环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
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