玫瑰花茶
很多白领女性都喜欢喝玫瑰茶,泡上一杯,满桌的玫瑰花香。玫瑰本身是一种药材,有疏肝理气、美容养颜、安神解郁的功能。如果你经常感觉到疲惫不堪,那就不宜多喝该茶。
不适应人群
胃寒、腹泻、气虚的朋友不推荐饮用。
推荐喝法
10颗玫瑰、沸水冲泡,最好可以文火煮3分钟,每周喝3次。
红枣桂圆茶
桂圆补气、红枣补血,两者一搭配,补气补血,很多女孩子都爱喝,虽然此茶能帮大家永葆容颜,保持好气色,但是也不能多喝,因为桂圆偏热性,大枣又有极高的糖含量,长时间服用很容易上火。
不适应人群
1、感冒或咳嗽的时候不宜饮用
2、平时火力旺盛的年轻人不宜过量饮用
3、有糖尿病家族史的朋友要适量饮用
推荐喝法
每周2-3次,每次取5颗红枣、去核切片,5颗桂圆,去壳去核,沸水冲泡,文火煮10分钟最佳。
枸杞菊花茶
菊花枸杞茶非常适合电脑族饮用,它是具有清肝明目效果的凉茶,菊花疏风清热、平肝明目,枸杞补肾益精、养肝明目,二者结合,可谓是清肝明目的最佳搭档了。
不适应人群
1、胃寒、体虚、腹泻的人不宜多喝
2、孕妇及经期女性不宜饮用
3、青少年不宜多喝
推荐喝法
菊花、枸杞各取5颗,沸水冲泡饮用,一周三次。
人参茶
人参价格很高,不过泡水喝的人参相对便宜,很多中老年人为了保健,每天喝人参茶,调理身体机能。
不适宜人群
1、经期女性最好不要饮用
2、阴虚火盛(手心、脚心感觉很烫)不宜多喝
3、高血压患者禁用
推荐喝法
每天喝一杯,每周只需要连续喝3天。
大医学家李时珍曾说过:真茶既少,杂茶更多,其为患也。
特别是在现代,当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时,我们又应该如何鉴别这些茶,以防止自身受害呢?
1、色素茶
在绿茶的加工中,“杀青”一道十分重要的工序,其中“青”指茶里的多酚氧化酶,把它“杀死”,茶便不会氧化,可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大,如《大观茶论》载:茶之美恶、尤系于蒸芽(杀青方法的一种)、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题,某些茶叶杀青之后十分难看,日后氧化了自然更丑,为了赚钱,很多黑心商家便铤而走险,选择加入色素改善茶的颜色。
而色素里,最常见的就是铅铬绿,它是油漆的一种,可对人的中枢神经和器官造成极大损害,十分坑爹。
鉴别:
(1)绿茶毫毛常为白色,染色绿茶毫毛则是绿色。
(2)用茶水打湿白色餐巾纸,若其中可见明显的色块,则很可能掺有化学染料。
2、糖炒茶
所谓回甘,即回味甜美,是茶最迷人的特性之一。
如清人王甥植所赞:篆纹成字天然势,茶味回甘自在香。
为了让劣质品也能达到“回甘”的效果,有些商家在炒茶中直接加糖,虽然坑是坑了点,不过至少对人体没啥危害,要真喝到就当喝饮料了吧。
鉴别:
(1)用手轻捻,黏手,或茶表面有脆壳,则很可能是糖炒茶。
(2)舔一下,能明显尝到甜味者,也是糖炒。
(3)炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面,因此第一泡时甜味非常明显,但第二泡甜味散去,落差将极大,也可依此分辨。
3、滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物,其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉,世界卫生组织定义其为致癌物,略坑,不过比一号油漆危害还是小很多的。
有些厂家常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底,让其更好看,口感更鲜爽,而且更沉。
光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到:制茶时搀和滑石粉等,令其色黝然而幽……靛色以外,又加滑石、白蜡等粉,矫揉窨成,茶色光泽、斤两益赢。
鉴别:
加过滑石粉,茶汤会异常混浊,显得很不正常,这种造假方法比较低端,一般存在于粗制滥造的小作坊。
4、香精茶
有关茶香,宋徽宗说(劣茶)“如桃仁夹杂,则其气酸烈而恶”,和好茶形成了刺眼对比。
因此,黑心商家便选择给茶加香精,以次充好欺骗消费者。
鉴别:
(1)香精茶香味浓烈,极不自然。
(2)正常茶一般80℃以上才能泡出香味,温水泡茶香得不得了,八成就是香精茶了。
(3)香精茶持久度低,一般冲泡后,每一泡茶香都下降的很快。
讲到这里,您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。其实莫贪小便宜,
一般年份较长、全发酵或发酵重,茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。
这些茶品或因为工艺关系,或经过时光炮制,褪去了最初的青涩寒凉,茶性趋于温热。且此类茶品,条索相对粗老,内含物质相对更加均衡,贮存的糖分也比较高,烹煮后不会因过于苦涩而难于下口,温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
1.白茶
白茶属于微发酵茶,采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料,经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻,故冲泡后叶片完整而舒展,茶香醇和,汤色清淡。
2.黑茶
黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。
3.红茶
红茶属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
4.乌龙茶
乌龙茶:属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡,也可以煮,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感。
大医学家李时珍曾说过:真茶既少,杂茶更多,其为患也。特别是在现代,当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时,我们又应该如何鉴别这些垃圾,以防止自身受害呢?
色素茶
在绿茶的加工中,“杀青”一道十分重要的工序,其中“青”指茶里的多酚氧化酶,把它“杀死”,茶便不会氧化,可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大,如《大观茶论》载:茶之美恶、尤系于蒸芽(杀青方法的一种)、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题,某些茶叶杀青之后十分难看,日后氧化了自然更丑,为了赚钱,很多黑心商家便铤而走险,选择加入色素改善茶的颜色。
而这些色素里,最常见的就是铅铬绿,它是油漆的一种,可对人的中枢神经和器官造成极大损害,十分坑爹。
鉴别:
1.绿茶毫毛常为白色,染色绿茶毫毛则是绿色。
2.用茶水打湿白色餐巾纸,若其中可见明显的色块,则很可能掺有化学染料。
糖炒茶
所谓回甘,即回味甜美,是茶最迷人的特性之一。如清人王甥植所赞:篆纹成字天然势,茶味回甘自在香。
为了让劣质品也能达到“回甘”的效果,黑心商家常在炒茶中直接加糖,虽然坑是坑了点,不过至少对人体没啥危害,要真喝到就当喝饮料了吧。
鉴别:
1.用手轻捻,黏手,或茶表面有脆壳,则很可能是糖炒茶。
2.舔一下,能明显尝到甜味者,也是糖炒。
3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面,因此第一泡时甜味非常明显,但第二泡甜味散去,落差将极大,也可依此分辨。
滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物,其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉,世界卫生组织定义其为致癌物,略坑,不过比一号油漆危害还是小很多的。黑心商人常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底,让其更好看,口感更鲜爽,而且更沉。光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到:制茶时搀和滑石粉等,令其色黝然而幽……靛色以外,又加滑石、白蜡等粉,矫揉窨成,茶色光泽、斤两益赢。
鉴别:
加过滑石粉,茶汤会异常混浊,显得很不正常,这种造假方法比较低端,一般存在于粗制滥造的小作坊。
香精茶
有关茶香,宋徽宗说(劣茶)“如桃仁夹杂,则其气酸烈而恶”,和好茶形成了刺眼对比。因此,黑心商家便选择给茶加香精,以次充好欺骗消费者。
鉴别:
1.香精茶香味浓烈,极不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味,温水泡茶香得不得了,八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低,一般冲泡后,每一泡茶香都下降的很快。
讲到这里,您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。不过话说回来,您要是非去买那个9块9包邮的茶叶,总不能真奢望这玩意色香味俱全还没添加剂吧?其实莫贪小便宜,
茶分白茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶等几种。不同种类的茶,除了口味不同泡法也不一样。泡茶时的时间、茶具都需要拿捏好,下面来介绍常见几种茶的特征。
红茶:久泡益健康
红茶泡得时间越长,越有益健康。时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
碧螺春:先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
龙井:少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶:重点在洗茶
冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。
造成这些内质成分变化的还是源于不当的贮藏方法。
影响茶叶变质最大的环境条件主要有以下四点:
1.温度
氧化、聚合等作为一种化学变化,与温度高低紧密相连。在较高温度下贮放茶叶,茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大加快,从而加速新茶的陈化和茶叶品质的损失。温度越高,茶叶变质的越快。
2.水分
主要表现在叶绿素会迅速降解,茶多酚自动氧化和酶促氧化,进一步聚合成高分子进程大大加快,尤其是色泽变质的速度呈直线上升。湿度过大反而促进茶叶氧化,所以茶叶贮藏需要干燥环境。
3.氧气
氧几乎能与所有元素相结合,而使之成为氧化物。茶叶中儿茶素的自动氧化、维生素C的氧化、残留酶催化的茶多酚氧化以及茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合均与样的存在有关,脂类氧化产生陈味物质也与氧的直接参与和作用有关。这就是为什么提倡茶叶要密封保存,防止被氧化的原因。
4.光
光的本质是一种能量。光线照射可以提高整个体系的能量水平,对茶叶贮藏产生极为不利的影响,加速了各种化学反应的进行。
所以在产品包装上都会提醒消费者日常的茶叶贮藏方法,类似于,密封、干燥、避光、无异味。这些方法的目的都是为了降低茶叶的氧化速度,让茶叶能够极大地保留原本的滋味。
虫茶又叫“茶精”,主要产在贵州、湖南、广西以及四川云南部分地区。
虫茶并不是茶,只是外形似珠茶,冲泡之后色如茶水,故有“茶”名。虫茶泡出茶来,香气四溢,喝上几口,味道醇香甘甜,沁人心脾,令人回味无穷。虫茶经多年陈化后,口味更醇和,药性更温和。虫茶生产过程并不奇特,一般是利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶,或加化香树等,稍加蒸煮去除涩味后,待晒至八成干,再堆放在木桶里,隔层均匀地浇上淘米水,再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息。发酵后散出的香气,可诱来化香夜蛾。蛾交尾产卵,两周后孵出幼虫,其屎晒干即为虫茶。广西除化香叶另外加糯米藤、野山楂等叶。
虫茶含有多种营养成份和活性物质,可降暑消食,提神解渴,对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。
糯米香——清雅甘醇
糯米香是在云南大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成。取一点沏了,汤色金黄,喝一口,滋味甘醇。“糯米香”产于西双版纳,是一种森林覆盖下的草本植物,高约30厘米,枝丫上长着像薄荷一样的绿叶,叶如指甲盖大小,具有浓郁的糯米香。傣族人喜欢此茶,于是种于竹楼四周,以便随时采摘。
雪茶——苦尽甘来
雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上,属地衣类茶科植物。状如空心草芽,重量极轻,形似白菊花瓣,洁白如雪,因此得名。雪茶分为青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种,是天然野生,不能人工栽培。雪茶清纯爽口,其味略苦而甘,是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮,或加在茶叶里泡饮,有清热生津,能醒脑安神,降血压,血脂等之效能。
琴鱼茶——鲜美爽口
“琴鱼茶”流传于皖南泾县,因用琴鱼制作而得名。琴鱼可佐食、做汤、羹食,不仅仅是味道极为鲜美,而且有解毒养身之功效;但不知从何时起,当地人不再烹食琴鱼,而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。在阳春三月柳绿桃红时,当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后,趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中,煮熟后放到篾匾上晾净除湿,再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了;若是密封存放,数月不变形色。琴鱼茶略带茶味,更有淡淡的腥味、咸味与鲜味,喝起来别有一番风味。琴鱼茶随着沸水的冲泡,杯中立即会腾起一团绿雾,清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”,它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁,在杯中摇摆游弋,如戏水、似遨游,可谓是栩栩如生、情趣盎然。
“琴鱼茶”的茶汤是鲜香甘醇,饮之则使人回味无穷……茶汤饮后,可将鱼干放入口中细细咀嚼,其肉嫩酥软、咸中带甜,鲜美爽口令人欲罢不能。
喝茶是生活,也是一门学问,所以许多人在喝茶的时候其实是有很多讲究的,也并不是所有的茶叶都是统一的,茶叶不同的特性,需要根据不同的冲泡方法,饮用时间不同去定论。比如黑茶就是一种比较常见的健康佳饮,虽然饮用功效有很多,但并不是任何情况下都适合饮用的哦。下面一起来看看,什么情况下是不可以喝黑茶的。
《黑茶适合什么季节喝?》
冬季气候寒冷,那么是比较适合饮用一些温性茶的,黑茶就是其中的一种,所以最适合饮用黑茶的季节是在冬季。
黑茶是经过发酵的,茶性文化,可以补充膳食营养,还可以增加人体抵抗力,并且膳畜阳气;并且冬季吃的油腻食物比较多,人体少运动,导致身体的脂肪堆积太多,而饮用黑茶是可以刮油脂、促消化、去腻的作用的。
《喝黑茶的禁忌事项》
1、忌饭后喝茶
茶叶中的鞣酸物质成分,可以和食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的物质,时间一长,那么很容易引起身体缺铁,甚至诱发贫血的,所以饭后是忌喝茶的,最正确的饮用时间是在饭后的一小时。
2、忌发烧喝茶
黑茶中的茶碱物质含量虽然不是很高,但浓茶中的茶碱会增加,这类物质有升高体温的作用,对于发烧病人来说,这个时候是不宜喝黑茶的,再加上黑茶为温性茶,是非常容易火上浇油的。
3、胃溃疡病人忌喝茶
黑茶中的咖啡因物质,是可以促进胃酸分泌的,升高胃酸浓度,很容易诱发胃溃疡疾病的发生,所以胃溃疡人群是禁忌饮用黑茶的。
4、忌月经期喝茶
对于女性月经期间来说,是不建议喝黑茶的,尤其是不可以喝浓茶,否则的话很容易诱发、加重经期综合征。
5、忌喝新茶
新茶的存放时间比较多,里面含有的没有经过氧化的多酚类、醛类、醇类物质是比较丰富的,这些物质对人体肠胃粘膜有较强刺激作用,是非常容易诱发胃病的。所以,黑茶新茶建议少喝,最好是存放了数月时间再去品尝它。
6、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
7、忌空腹喝茶
空腹喝茶是可以稀释胃液的,降低消化功能,同时水吸收率提高,导致大量不良成分进入血液内,从而引发头晕、心慌、四肢无力的现象发生。
黑茶是经过后发酵茶叶,茶叶越陈越香,茶性温和,最适合冬季饮用。饮用的同时,也需要注意相关的禁忌,否则的话是很容易引起副作用情况发生的哦,这点大家一定要切忌。
说到蹭茶,茶店主人总是一脸伤不起的表情,其实蹭茶蹭得好,皆大欢喜;蹭得不到位,那就真的彼此都难受,故而蹭茶者的修养很重要!
修养一:掌握最基本的茶叶知识
蹭茶的第一要素就是掌握基本的茶叶知识。对茶叶了解的越多,蹭到好茶的几率就更大;且在与茶主人交流的时候,也能更加娴熟,一来二去,在店主心中留下了好印象,不说经常蹭茶,买茶都更加优惠放心。
修养二:不要不懂装懂
千万别充行家,不懂就实实在在的说自己不懂,虚心求教。进店首先尊重老板,尊重茶,老板也会尊重你。
一坐下就挑毛病的人,人家一般不会和你争辩,但也绝对懒得理你了。评论口感时也不要拐弯抹角,自己觉得不合适就直接说“不喜欢”,涩就是涩,苦就是苦。
修养三:会泡茶
在蹭茶的时候做到不光品茶能道出一二三,有泡茶技艺压身,店主肯定不会拒绝给你展示的机会,老板尝到你泡的茶,自然会放开的聊。
恰逢茶味变淡,你便可以说,需要换茶了。一般的店主人,这时候要么是拿出不错的茶让你品尝,要么就是问你平时爱喝什么茶,这可是一个不可多得的机会!
修养四:能提出意见
许多人都会以为,要蹭到好茶,就要会讲好话,因为茶的主人肯定是喜欢听你夸他自己的茶。这话不假,但光会讲好话,是蹭不到真正的好茶的。
在品茶的时候,除了细细体会之外,也要能挑出茶里的个别小问题出来:“这茶年份不够啊”,主人觉得你是行家,会拿出年份够的茶来一同品尝。如果说到点儿上,或许能与主人以茶交友,反之,会惹来反感。
蹭茶的学问还有很多,今天分享的是一些最关键的,偶尔蹭茶,不仅有意思,对于双方来说也都是一件趣事。而蹭茶最重要的是能遇到适合自己的茶,并把它买下来!
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