公司概况
“碧丽源茶业”是集茶叶种植、生产加工、销售为一体的集团式专业茶叶生产企业丽源(云南)茶业有限公司是“佛山市顺德区碧丽源茶业有限公司”的独立子公司,成立2006年12月,注册资金1050万,公司成立之初,有幸得到陈宗懋院士的大力帮助和支持我们确定了以循环经济为基础的茶叶全程清洁化发展的方向。
2012年成为中国首家获得国雨林联盟”认证的企业董事长郇云雁在英、美及世界主要产茶国接受过全面的茶叶专业培训,曾为联合利华立顿茶叶公司驻华办事处首任经理,拥有良好的专业素质和管理能力。深谙世界主要茶产品的格特点,以及中国茶叶的产销优势和劣势。
经营概况
公司质量安全方针:产品质量无小事,食品安全大于天:公司宗旨:出色做茶,本色做人:公司使命:保护生态环境,持续发展为道:关爱员工幸福,和谐道德兴家,倡导饮茶健康,精心奉制好茶:公司愿景:不求500强,但求500年。
从茶园到茶杯
从茶叶种植开始,让食品安全落地:按照“过程环境标准”的要求,聘请专家并结合企业自己的技术力量,对当地茶农进行持续的“农药安全使用与管理”“科学防止病虫害”的培训,辅导茶农逐渐转变滥用农药化肥、轻采或过采造成的茶园资源浪费等不良管理方式。
逐渐向低碳茶园、高产茶园转化,实现茶叶质量与安全的源头把控,在生产过程中坚持标准:碧图源(云南)茶业有限公司在生产中均采用“良好生产标准(GMP)”和“卫生标准操作程序(ssOP)”,日前公司已通过进出口检验检疫局“出口食品生产企业备案”和“出口茶叶基地备案”:通过中国质量认证中心(CQC)1S(001质量管理体系和1s022000食品安全管理体系的认证。
在管理过程中坚持科学:在生产活动中按照可持续农业发展的科学思想,使茶叶的种植、生产过程不对环境造成负面影响,或将影响降到最低。以此实现企业“绿色是金”的健康发展目标。生产方面:初制加工之后再精制加工。在产品设计中坚持创新:我们从可持续满足茶叶自然生长需要开始,设计我们的产品质量,不断为消费者提供“自然健康”的茶产品。逐渐形成“沧源红”系列产品独具特色的风格特点。本内容来自《云茶大典》
云南地处低纬度高原,地理位置特殊,地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉。我们都说云南四季如春,确实不错,云南全年一般没有春夏秋冬之分,只有两个季节,一个干季,一个湿季,不同季节也有不同的茶品。
因受中原文化的影响,茶友套用才逐渐出现四季茶品之分。在云南把夏茶称为“雨水茶”,把秋茶称为“谷花茶”。雨水茶就是在下雨时候采摘制作的茶叶。谷花茶即谷子开花时采摘制作的茶,在云南地区旱地谷子(旱谷)与江南地区不同,谷子一般是在秋茶后开花。
在以往,我们分辨夏茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶),很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶(雨水茶)滋味薄寡,水汽较重,涩感较重。而秋茶(谷花茶)则是高香,滋味有点燥。夏茶(雨水茶)叶底色泽暗,秋茶叶底偏黄。
对于秋茶的鉴别,我们要从干看、湿看两个方面去描述。
干看,主要从干茶的色、香、形三因子上加以判断:秋茶的叶片较肥壮,毫毛较多,叶片脉络细密。雨水茶干茶的杆粗,叶片薄老叶多,色泽昏暗,新茶黄绿而不是褐绿。
湿看,就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断:凡茶叶冲泡后香气高,滋味略显粗糙带涩感,为秋茶。而雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮,茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。
总的来说,雨水茶和真正的秋茶还是有明显区别的,以上述方法鉴别还是很容易区别开的。
学名 Latoia lepida (Cramer)异名Parasa lepida (Cramer)属鳞翅目,刺蛾科。别名绿刺蛾。分布北起黑龙江,南至台湾、海南及广东、广西、云南,东起国境线,西自陕西、甘肃折入四川。
寄主 茶、油茶、油桐、苹果、梨、柿、芒果、桑、核桃、咖啡、刺槐等。
为害特点 幼虫食害叶片,低龄幼虫取食表皮或叶肉,致叶片呈半透明枯黄色斑块。大龄幼虫食叶呈较平直缺刻,严重的把叶片全部吃光,影响茶树生长和茶叶质量、产量。
形态特征 成虫体长10一17mm,翅展35―40mm,头顶、胸背绿色。胸背中央具1条褐色纵纹向后延伸至腹背,腹部背面黄褐色。雌蛾触角基部丝状,雄蛾双栉齿状。雌、雄蛾触角上部均为短单相齿状,前翅绿色,肩角处有1块深褐色尖刀形基斑,外缘具深棕色宽带;后翅浅黄色,外缘带褐色。前足基部生一绿色圆斑。卵扁平光滑,椭圆形,浅黄绿色。末龄幼虫体长25mm,粉绿色,背面稍白,背中央具紫色或暗绿色带3条,亚背区、亚侧区上各具一列带短刺的瘤,前面和后面的瘤红色。蛹椭圆形。茧棕色,较扁平,椭圆或纺锤形。
生活习性 年生2代,以老熟幼虫在枝干上结茧越冬。翌年5月上旬化蛹,5月中旬至6月上旬成虫羽化并产卵。一代幼虫为害期为6月中旬至7月下旬,二代为8月中旬至9月下旬。成虫有趋光性,雌蛾喜欢晚上把卵产在叶背上,十多粒或数十粒排列成鱼鳞状卵块,上覆一层浅黄色胶状物。每雌产卵期2―3天,产卵量100一200粒。低龄幼虫群集性强,3―4龄开始分散,共8―9龄。老熟幼虫在茶树中下部枝干上结茧化蛹。天敌有爪哇刺蛾寄蝇。
防治方法 (1)秋冬季摘虫茧,放入纱笼,网孔以刺娥成虫不能逃出为准,保护和引放寄生蜂。(2)幼虫群集为害期人工捕杀,捕杀时注意幼虫毒毛。(3)利用黑光灯诱杀成虫。
学名 Myl10cerinus aurolineatus Voss鞘翅目,象甲科。别名茶叶象甲、黑绿象虫、小绿象鼻虫、长角青象虫、花鸡娘。分布北起山东、河北、山西、陕西,南至福建、广东、广西;东面滨海,西达四川、云南。安徽、湖北、浙江、江苏、福建、江西、湖南茶区常年发生重。
寄主 茶、油茶、苎麻、柑桔、苹果、梨、桃、栗、刺槐等。
为害特点 成虫咀食嫩叶成不规则缺刻,造成减产;幼虫在土中取食茶树须根和有机质。全年以夏茶受害重。
形态特征 成虫体长6—7mm,灰黑色,体背覆有黄绿色鳞片集成的斑点及条纹。腹面 散生黄绿至绿色鳞毛。触角11节,膝状,柄节长,端部3节膨大。鞘翅上生黄绿色纵带,近中央处黑色横纹较宽。卵长0.48一0.57mm,乳白色至暗灰色。末龄幼虫体长5—6.2mm,无足,头黄褐色,体乳白色至黄白色,肥大多皱纹,上生黄白色毛。蛹长5.4—6mm,黄白色,长椭圆形。茧长6—7mm,椭圆形。(图右)
生活习性 年生1代,以老熟幼虫在茶丛下土中越冬。翌年,安徽于4月底至5月初化蛹,5月中旬成虫出土,6月进入盛发期并产卵,为害至8月上旬。主要为害夏茶。各虫态历期:卵期7—15天;幼虫期270—300天;蛹期9—14天;成虫期50—70天。成虫喜在中午羽化,先在土中潜伏2—3天。体色由乳白转为黄绿色爬至茶丛上取食,后又爬到茶树上。成虫喜在白天活动,午后黄昏尤为活跃,飞翔力不强,善爬,受惊后假死落地,夜间至清晨在隐蔽处潜伏,很少活动。成虫交配也在黄昏时进行,交配后次日雌成虫入土,把卵散产在根际表土层中或落叶下,也有聚集在一起的。生长旺盛、树冠高大的茶园,虫口数量多。初孵幼虫在浅土中取食,老熟后在土中越冬和化蛹。
防治方法 (1)冬季或春季及时清除枯枝落叶,及时耕翻,可杀灭部分幼虫。(2)成虫盛发期震落成虫,集中杀灭。(3)在成虫盛发前或幼虫低龄期喷洒80%敌敌畏乳油或90%晶体敌百虫、50%马拉硫磷乳油800倍液或50%倍硫磷乳油1000倍液、95%巴丹可溶性粉剂1000一1500倍液、50%乙酰甲胺磷乳油800倍液、90%杀螟丹可溶性粉剂1500倍液。最好在黄昏前把上部茶蓬喷湿喷透。8—9月防治幼虫时,每667m2用50%辛硫磷乳油0.5一0.6kg,对水3000k8泼浇树冠下表土层,也可用95%巴丹可溶性粉剂每667m20.2—0.3kg,拌土后撤施。
茶喝得久了,对茶香就会有追求,总想喝到更好的茶。要喝最好的茶就需要关注古树茶,正宗的古树茶绝对是无上珍品。
所谓古树茶,如今概念已经模糊不清了,很多的厂家都在说自己的茶是古树茶,借此推销,事实上严格意义上说,古树茶是三百年以上的乔木茶,且古树茶必须是纯料茶,只有这样的古树茶才有最顶级的芬芳。
要区分两个概念,有古树茶就有老树茶,古树是三百年以上,老树则是五十年到一百年之间,市面上很多宣传的古树茶就是老树茶。老树茶与古树茶年份相差甚远,在茶叶的口感上相差也十分巨大,有经验的品一口就能分辨出来。
古树茶与老树茶之所以味道迥异是因为两者代谢方式不同,老树茶是氮代谢方式,茶中茶多酚与氨基酸会比较多,所以老树茶会有明显的涩感,苦味不大,有鲜味,但甜味欠缺。古树茶则是碳代谢方式,所以茶的甜度高,茶香醇厚,基本上没有苦涩的感觉。
了解了这种味道上的差别,购买古树茶时就不会上当。真正的古树茶数量非常稀少,价格也昂贵,利益驱使之下,很多人出售的古树茶中会加入其它的茶,是一种拼配茶,味道固然也极香醇,但与真正的纯料茶不能相比。市面上可以关注一些比较出名的古树茶品牌,老牌子一般不会掺假。
近年来,老茶渐渐受到大众的追捧,越来越多人开始喜欢喝老茶。那么,哪些老茶好?好在哪里?我们一起来找找答案吧!
老白茶——降火消炎最有用
俗话说“一年茶三年药七年宝”,一杯老白茶入口,独特爽滑的口感便令人难以忘怀。除了老白茶的口感,它的功效也是极好极好的。在降火、消炎方面有较好的功效,因为老白茶能够有效调节细胞免疫功能,降低炎症因子,增强机体清除损伤因子的能力。专家曾对新白茶与老白茶同时做了研究,发现白茶年份越久,消炎功效会更好。
陈年铁观音——醇、滑、清、爽
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经过烘焙冷却后密封,放在了有石木结构的仓窖中储藏,酷暑不热且严寒不冷,通过长时间的一系列化学变化后,陈年铁观音中沉淀着丰富的精华物,口感尤为的“醇、滑、清、爽”,沉香凝韵,绵甜甘醇。
老普洱——不伤胃
在制成普洱茶后,随着时间慢慢发酵,普洱茶原料本身的刺激性就会越来越小,香气反而会越来越大,汤色越来越浓,口感越来越滑。因此,发酵时间越长,普洱茶越好。而年份新的普洱茶对胃有一定伤害,特别对有着胃病的人,而5年以上的普洱茶就不会了。新出产的普洱茶口感苦涩味重,舌头发麻,年份老的普洱茶就不会。老茶味醇和,能强化血管弹性,更能预防体内毒素累积和利尿效果,有去水肿及去尿酸的温和特性。
陈年岩茶——消食减肥
陈年岩茶,冲泡后香气四溢,有着独特的木香、陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。茶汤入口后顺滑醇厚,喝完后润滑生津,喉韵明显,青涩味全无。老茶耐泡度极高,泡至十多泡仍有余味,且越泡越甘甜。暖胃祛寒,消食减肥,明目安神。
新出厂的武夷岩茶最好陈放半年甚至一年再饮用,口感与香气会增加。尤其经过五年甚至更久的陈放以后,岩茶不但不会降低品质,而且口味会变得更加醇和丰富。
老黑茶——清肠胃,降三高
黑茶属后发酵茶,存放的时间越久,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性更好。老黑茶除了黑茶共同的保健作用之外,最大的特点是有一定的药用功效,而且收藏时间越长,功效越好。许多资料显示:黑茶在长期存放后,其内含物质起了变化,可活血通络去胀气,防治动脉粥样硬化,降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等。
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