不少的人认为，新黑茶，对比起陈年老黑茶来说，陈年老黑茶滋味口感特殊，新黑茶苦涩味道重，认为陈年黑茶的价值意义更大一些。但事实上，新黑茶的滋味也是有甘甜、香浓的，在营养价值方面对比的话，那么则是新黑茶的营养成分会更胜一筹；且新茶经过冲泡以后，味道清洁、香气浓郁、滋味芳香，别有一番滋味。那么关于陈年老黑茶的价格飞涨的原因，自然是“物以稀为贵”的道理。
新黑茶和陈年老黑茶，饮用上也是有一定区别的。新茶的茶香鲜浓、高香，汤色清澈橙黄，且回甘得比较快，性价比最高；而陈年老黑茶，口感方面更加的醇厚，滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有者独特且深厚的韵味；就降脂、降压方面的功效对比，那么新黑茶更胜陈茶；因此，许多老年人都喜爱饮用新黑茶，也是有一定原因的。
其实，个人认为，喝茶并不一定就是要追求茶的年份的；因为陈年老黑茶本身就是不多见的，尤其是一手好陈年黑茶，更是可遇不可求的，如果是真正有去了解过黑茶的保健价值的话，那么新的黑茶则是更加受到我们的重视；当然，也有的人会认为，新茶的口感没有陈年老黑茶的口感那么醇厚，没有那么的甜润，这样的情况下，我们可以选择把新茶存放一断时间以后再喝，存放个1-2年的黑茶，那么细细品饮下，也会别有一番滋味在心头。
黑茶的历史悠久，当古代时候，由于当地的交通运输情况是比较落后的，茯砖茶要经过很远的路途才到达西北少数民族地区，而在这个过程中，茯砖茶经过“存放”后，内在营养物质发生了变化，而产生了“金花”，也就是冠突散囊菌；而这种特殊菌群的存在，虽然一开始是不被人所接受的，但慢慢的，认为只有“金花”存在的茯砖茶，滋味才更加的醇厚，熬煮以后，口感更加的好，所以很多厂家生产茯砖茶，都以“金花”为重要标准，迎合消费者的口味。cY316.Com
事实上，黑茶中的“金花”，不仅仅是存在于一些老黑茶里面。现代工艺中的千两茶、茯砖茶，也是有大面积的金花的，甚至可以通过一种“植菌”的方法，在黑砖中也是可以看见金花存放的。
备注：传统的千两茶、百两茶、黑砖茶中是没有金花的，只有茯砖茶才向来有金花。
在茶叶市场上，国内市场所见的老黑茶，如果不是太了解黑茶的专业知识的话，那么往往会很容易被它的外包装欺骗，这对于消费者来说是一种上当。可以很明确的说，即使很多老黑茶厂，所保留的陈年老黑茶也是所剩无几的；而对于一些收藏茶叶爱好者手里的陈年黑茶，更是很难得的，即使有，也仅仅是一种收藏爱好，而不会真正的去选择出售，因此市场上那些所谓的“陈年老黑茶”，大家一起要认真仔细对待，切莫上当受骗。
喝茶，是一种心态，是一种对待生活的方式，在选择茶叶方面，建议大家没必要去追求老茶。
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有人认为，陈年老黑茶有着特殊的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的味道。就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多，新茶经过冲泡，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，不过是“物以稀为贵”的结果。其中自然是见仁见智了。
二者在饮用上印也有区别。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味；而新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹。
有关人士认为：喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶本来就不多见，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得我们重视。
当然，如果觉得新茶的口味不够柔和，也可以存放一两年后再喝，经过一定时间后的湖南黑茶会别有风味。在正常条件下，存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输极其落后，茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵达西北少数民族地区。在这个过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌。千百年来边区人民已习惯了这种口感，觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚，熬煮后口感更醇厚，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
其实，黑茶发“金花”不只是在老的干两茶和茯砖茶里面才有的。而凭借现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至可以通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中也能看到金花（传统的千两茶、百两茶、黑砖茶是没有金花的，只有茯砖茶才是一直有金花）。
对于市场而言，在国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识或者对当年那一段历史的了解，那么就很容易被外包装所欺骗，那就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的陈老黑茶也不多了。而东北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员剧增，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，则应该保持一种冷静而平和的心态，不必过于追求老茶。
有人认为，陈年老黑茶有着特殊的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的味道。就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，不过是“物以稀为贵”的结果。其中自然是见仁见智了。
二者在饮用上印也有区别。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味：而新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹。
有关人士认为：喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶本来就不多见，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得我们重视。
当然，如果觉得新茶的口味不够柔和，也可以存放一两年后再喝，经过一定时间后的湖南黑茶会别有风味。在正常条件下，存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输极其落后，茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵西北少数民族地区。在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌。千百年来边区人民已习惯了这种口感，觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚，功熬垫更珍显着，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
其实，黑茶发“金花”不只是在老的干两茶和茯砖茶里面才有的，凭借现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至可以通过一种“植菌”的方法，，在黑砖当中也能看到金花。
对于市场而言，在国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶砖上知识或者对当年那一段历史的了解，那么就很容易被外包装所欺骗，那就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员剧增，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，则应该保持一种冷静而平和的心态，不必过于追求老茶。
黑茶，这个中华瑰宝，因长时间未能上市流通，存在着以下认识上的误区。
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成的
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来就是皇室珍品。产品有蓑塞、自玉云尖、贡尖之分，其制作原料均采用—一芽一吐、一芽二叶，其嫩度、原料质地绝对不逊于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，不能登大雅之堂
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其埿丝与干燥工艺是形成黑茶品质特性的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的柴明火烘焙，都会使黑茶具有独特的品质。
误区之三：黑茶的产品粗犷，有效内含物少
解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷，但因其特殊的制作工艺，特别是有益微生物的参与，使黑茶具有独特的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族的“宁可三日不食，不可一日无茶”的日常生活必被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻的功能，其茶多酚、氨基酸的含量比普通中小叶种高出将近一倍。茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，具有独特的品质特性。
茯砖茶中生出“金花菌”
一直以来，茯砖茶是作为边疆少数民族日常生活中不可缺少的必备品，在边疆享有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的美誉，其奧妙与茯砖茶的品质风味是分不开的。“发花”是形成茯砖茶独特风味的关键工艺，其目的是通过对客观条件（如温、湿度等）的把握促使茯砖茶中的优势菌剩于“茲菌”生长繁殖，从而使茯砖茶具备特殊的品质风味。该菌俗称“金茶”新疆少数民族历来通过判断“金花”，的质量和数量来衡量茯砖茶的品质好坏。
茯砖茶因其独特的“金花菌”以及品质风味而出名，边疆少数民族更是将“金花”视为衡量茯砖茶品质的标准，“金花菌”逐渐便成为了科学家们研究的焦点。“金花茵”这种微生物存在于自然界中，在空气、茶叶中都能生长。
茯砖茶加工原料为黑毛茶三四级，在黑毛茶加工过程中，鲜茶叶上沾附的微生物经过杀青几乎全部被杀死，后来的揉捻、渥堆（初期）过程中又重新沾染微生物，渥堆过程中微生物慢慢增多。研究表明，渥堆中起主要作用的是假丝酵母，中后期霉菌有所上升，其中以黑曲霉为主，还有少量青霉和芽枝霉。初期还有态恳迥黄参与，主要是无芽孢细菌及少量芽孢细菌，此外还有金黄色葡萄球菌。
鉴定表明：黑茶中主要含有薛氏嗵是黑龃霉素上曲霉印度变种：地青霉、草酸章霉、淡紫青霉、黑青霉、绿色木霉等霉菌。另有研究表明，冠突散囊菌在渥堆过程中瓢以大量生长繁殖人产生大量孢子这些孢：短期晦温处理（汽蒸甄不被杀硒，一定条件下萌发生长。）
研究结果表明：冠突散囊菌金花菌好气性强，生长的ph值范围为3-6，最适宜生长的为5，生长的最高温度为38℃，最合适的生长温度适宜冠突散囊菌能利用多种氮源。无机态氮对菌丝生长的作用不如有机氮源明显，仅硝酸铵利用比较好，但无机态氮利于孢子萌发，其次为酰胺态氮和氨态氮，脲最差；该菌能利用多种碳源，利用单糖的能力；比利用双糖或多糖的能力更强，在双糖和多糖中只能利用麦芽糖和蔗糖。此外，渗透压在冠突散囊菌有性孢子和无性孢子的产生过程中起主导作。在低渗透压下，冠突散囊菌旨产生弓不能产生分生孢子，渗透压增加，冠突散囊菌只能产生子囊孢子，不能产生分生孢子，渗透压增加到一定程度时，冠突散囊菌既产生子囊孢子，又产生分生孢子，隔继续增大，子囊孢子产量相对减少，最终不产生子囊孢，而分生孢子的数量则愈来愈大，最终只产生分生孢子。30℃一37℃下有利于分生孢子产生，在30℃以下，有利于子囊孢壬产生。在营养的培养基上易产生分生孢子，在营养贫瘠的培养基上很难产生分生孢产生子囊孢子，自然界主要以有性传代即以闭壳形式存在。
茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶三四级，黑茶本身原料比较粗老，上都在二叶以上，但加工后的茯砖茶滋味醇厚、香气纯正，几乎不带粗老气，这与“金花菌”作用于茶叶内含成分是密切相关的。“金花菌”在茶叶中生长时产生的各种酶类使原料的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质分解，从而使原有品质得到了改善。
“金花菌”在生长过程中会产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素，随发酵液散发出越来越浓郁的独特的菌花香气。这些足以菌”是茯砖茶独特品质形成的主要原因。
黑茶茶品的储存方法
收藏黑茶的茶友厂定要知道黑茶茶品的储藏方法，对投资黑茶会大有帮助。
黑茶是六大茶类中最为特别的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，一般的茶忌氧化，忌潮湿，而黑茶却能在自然环境条件下，品质不断得到升华。
储存黑茶应注意以下三个条件：（1）阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不好的化学成分，如日晒味，长时间不能消失。（2）通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供足够不分和氧气，不能使用塑料袋密封，只能用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。（3）开阔忌异味，茶叶具有很强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶的存放过程中，如果砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，那么哪怕时间再长也不会霉变（茶砖中具有的焦势菌扣致其它菌产生的缘故）。但历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，它是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈化进程，事实表明，带有虫块的陈年老茶对身体没有害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶的储存非常方便，只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存，由于千百两茶用棕叶、竹篾包装，使得内部很难有水份进入。表面被氧化以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化很有好处。
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。
有些消费者以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。安化黑茶第一品牌、黑茶专家怡清源则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味，新茶经过煮饮，更别有一番风味。而“物以稀为贵”的老黑茶市场上价格较贵。
二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比较高。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态。
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质。怡清源千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨)，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期。
老黑茶新黑茶
有人以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，那么老黑茶与新黑茶的区别有哪些呢?下面就详细介绍这一知识。
新黑茶有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智。仁者见仁。
二者在饮用上的区别是。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面。更比陈茶胜过一筹。
喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视。
当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到，黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中都可以看到金花。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态，不必过于追逐老茶。
安化黑茶是不是真的越陈越好？陈年黑茶与一般的黑茶相比，到底好在哪里，陈年黑茶有没有一个底线？笔者对话我国著名黑茶专家，高级品茶师张流梅，向她请教有关陈年黑茶专业知识的问题。
笔者：安化黑茶是不是越陈越好？
张流梅：我品尝到年份最久的陈年黑茶是储存了40年的，的确质量很好。黑茶属于发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法的确越陈越好，但不是年代越久越好。陈年黑茶滋味醇厚滑软，茶汤红亮，香气深沉；当年生产的黑茶带一点苦涩味，但存放一两年口味就比较好了，且回甘较快，性价比最高。
笔者：既然这样，那么您对陈年黑茶的“收藏热”自然有自己的看法。
张流梅：我的意见是，黑茶产品是大众消费品，是保健饮品，不是收藏品。早年央视《鉴宝》栏目中，产于50年代的陈年黑茶被专家高度认知；其实现代黑茶宣传应着重于倡导品饮黑茶的健康生活方式。至于一块陈年黑茶动辄给出百万元以上的估价，这种情况是应该避免的。媒体的宣传如果充分倾斜向了陈年黑茶的收藏价值，就很可能使得安化黑茶重蹈当年爆炒普洱茶的覆辙。普洱茶作为黑茶的一个品种，近些年它的价格炒作热也渐渐降温了。
张教授的观点是很有见地的，笔者在对安化黑茶市场进行调查后发现，如她所言，随着安化黑茶“红”起来了，利之所趋，众多企业一哄而上，加入了黑茶生产的行列，茶叶专卖店里摆满了各种陈年黑茶，像十五年的安化茯砖茶、三十年的安化千两茶等，价格也是从几十元到几千元甚至上万元不等。
笔者在长沙一茶叶店花了400多元买了一块十五年的陈年安化茯砖茶，结果专家鉴定是四川的康砖，年限也不过五六年。目前安化黑茶企业不同程度地存在散、小、弱和品牌多、乱、杂等问题，为眼前利益所驱使，假冒伪劣时有出现，往往损害整体形象，
如何保证消费者权利？如何让安化黑茶健康发展？张流梅教授向消费者支介绍从形、香、色、味四方面鉴别：
1、观茶形。砖面完整、松紧适度、色泽均匀。
2、闻茶香。香气纯正、无异杂味。
3、看汤色。新茶汤色橙黄或橙红，老茶汤色红亮似琥珀。
4、品茶味。口感醇厚、润滑回甘。
张流梅教授指出，真正懂茶的人，喝茶追求茶的年份很少，因为老茶并不多见，好的老茶更少。如果实在觉得新茶的滋味不够柔和，买了茶回来存放一两年就够了。国内陈年黑茶市场上充斥着假货，没有一定的陈年黑茶专业知识，极容易被外包装所欺骗。现在即使是黑茶的老厂，也不一定留有陈年黑茶了。购买安化黑茶刻意追求年份，往往买到假货，得不偿失。
二者在饮用上的区别是。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面。更比陈茶胜过一筹。
湖南省茶业有限公司边销茶公司的负责人彭雄根认为。喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视。
当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到，黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中都可以看到金花。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态，不必过于追逐老茶。
黑茶认识的误区
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有独特的品质。
误区之三：黑茶的产品粗犷，有效内含物少。
解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷，但因其特殊的加工工艺。尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族的“宁可三日不食，不可一日无茶”的日常生活必需品，尤被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，有其独特的品质特征。
黄茶和黑茶都是中国传统名茶，其在中国的历史都十分长久。据史料记载，黑茶最早出现于明朝嘉靖年间，现在我国常见的黑茶品种有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶以及安徽黑茶等。而黄茶的历史就比较近了，黄茶始创于清朝光绪年间，距今也有上百年的历史了。如今，黄茶和黑茶都是我国茶市上比较受欢迎的茶叶品种，那么黄茶和黑茶还有哪些区别呢？下面我们就来了解一下黄茶和黑茶的区别吧。
黄茶
黄茶和黑茶的区别？
区别一：制作工艺
两者是不同种类的茶，所以制作工艺肯定是有区别的。黄茶有着黄叶黄汤的特点，是在制作过程中经过闷黄渥堆所产生的。而黄茶的品种并不是只有一种，所以黄茶在茶片选择以及加工工艺上都有区别。例如湖南省洞庭湖君山的君山银针茶选择的都是肥壮的芽头，其制作工艺高达十种非常精细，还有着金黄色的光亮色泽呢！
而黑茶的制作原料就比较粗老了，需要比较长的时间来堆积发酵。黑茶在制作工艺上比较独特，产区广阔且花色比较多。例如湖南黑茶加工出来的黑砖，花砖以及茯砖，还有青砖茶和广西六堡茶，四川西路边茶，云南的扁茶，方茶园茶以及紧茶等。
黑茶
区别二：外形
黄茶的芽叶非常细嫩有显毫，闻起来有着香醇的味道。黄茶可以分为黄大茶，黄小茶以及黄芽茶三种，著名品种中安徽的霍山黄大茶，广东大叶青也属于黄大茶。湖南岳阳的北港毛尖，浙江平阳的黄汤以及湖北远安的鹿苑都属于黄小茶。而君山银针，霍山黄芽，蒙顶黄芽以及莫干黄芽等就属于黄芽茶了。
黑茶因为选择的原料比较粗老，加上制作过程中也经过了长时间的堆积发酵，所以茶叶的颜色一般都是暗褐色，因此而得名。黑茶很受少数民族们 饮用，其中蒙古族，维吾尔族以及藏族的人们最喜欢喝黑茶，黑茶是他们生活中的必需品。
黑茶
区别三：减肥功效
黄茶和黑茶都有减肥功效，但黑茶的减肥功效更加显著。都喝黑茶能抑制小腹的脂肪堆积以及增加，起到减肥作用。用黑茶减肥最好是喝刚泡好的浓茶，建议每天至少喝1.5升黑茶汁，饭前饭后都喝一杯。这个方法需要长期坚持下去，否则效果就没那么明显啦！
以上就是关于黄茶和黑茶的区别介绍。从上面我们知道，黄茶和黑茶在很多方面存在着很大的区别，其主要体现在制作工艺、外形、减肥功效等三方面。对于消费者来说，在选购茶叶时，应该注意鉴别一下茶叶质量的好坏，无论是黄茶还是黑茶，都具有自身的特色，每种茶叶都具有独特性，消费者们在选购中要特别注意区别。
一、陈年黑茶好在哪里?
1、历史证明好：边疆牧民的生命之饮
陈年黑茶是中国西北边疆少数民族的生命之饮。以吃牛、羊肉为主的中国边疆少数民族，就是靠黑茶消食去腻、补充营养。因此有"宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病"之说。千百年来，而这些饮黑茶的中国边疆牧民"三高"发病率最低，世界关注。
2、实践证明好：富贵病的克星
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用黑茶180天(每日15g)的情况进行观察,其中50例服用陈年黑茶的,其血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。他们说，陈年黑茶真的好。
3、科学证明好：世界上最神奇的食品
神农尝百草，之前并非知道茶能解百毒，也没有办法去作毒性实验;千百年前边疆牧民只知道吃了牛羊肉后，喝黑茶能消食去油腻，肚子感觉舒服，也不知道黑茶还有其它神奇功效。现代仪器可以化验分析黑茶里面有什么物质成分，现代医学和临床试验可以证明黑茶茯砖茶里面的“金花"有什么作用。
黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，不伤胃。
4、具有神奇药用价值的"金花"
各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使安化黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
在发酵池产生的有益菌种——"金花"(冠突散囊菌)，冠突散囊菌含有450多种有益成分，对抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收具有重要作用。
二、陈年黑茶特点好在哪里
1、陈年黑茶，功效显著;
(1)清脂肪，减肥胖：
能溶解脂肪;活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，促进脂类物质排出，降低体内脂肪的含量。被日本人称为"瘦身茶";韩国人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。
(2)清肠胃，助消化:
能消食去腻，改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。我国民间有利用陈年黑茶治疗腹胀、痢疾、积食的传统。
(3)清血管，降三高:
具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降血压、降血糖、降血脂，软化血管，防治心血管疾病的目的。
(4)清毒素，护肝肾:
参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)，促使其排出体外，又能对大多数病菌有抑制作用，被誉为"人工肝脏"。
2、陈年黑茶，资源稀缺;
黑茶是国家地理标志保护产品，地理保护范围为32个乡镇，普洱茶地理保护范围为639个乡镇。黑茶目前只有10多万亩，历史上最高30万亩，即使达到30万亩，全国人民平均也只有0.1斤左右黑茶，更何况还要大量的供应边疆牧民需要，还要大量出口，在一个相当长的时间内黑茶肯定稀缺;黑茶本身就是稀有产品，因此安化陈年黑茶，发展空间巨大。
3、陈年黑茶，收藏升值;
黑茶由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。随着时间的推移，年份越久的黑茶其经济价值越高，并且无保质期，因此，可个性化定制，结婚纪念、庆典纪念……收藏馈赠，传情达意，长久保存，用作纪念。
白沙溪
由于黑茶具有较强的吸附性，因此收藏环境应做到"通风、干燥、无毒、无异味"，这样黑茶才能在陈放过程中长久保存。
黑茶和普洱茶都是属于黑茶类，这两种茶从外观上看有很大的相似之处，因而有很多人都会把黑茶和普洱茶搞混，那么，普洱茶和黑茶之间有什么区别呢？下面小编主要从三方面来分析看看它们之间存在着怎样的区别。
普洱茶
在人们看来，黑茶和普洱茶拆散后的外形、茶底、茶汤都是相当类似，但在意义上，黑茶多指湖南黑茶，普洱指云南的普洱茶。究竟黑茶和普洱茶有哪些区别呢？我们从三个方面来分析。
一、从原料上分析
1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。
2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。
3、黑茶和普洱茶都有一些家养的茶种。
二、发酵过程不同
1、普洱生茶是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。
2、黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成，黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖。
3、从以上的加工工艺来看，也是可以看出黑茶和普洱茶的区别是很多的。
黑茶
三、从味道上分析它们的不同
黑茶和普洱茶的地理环境，天气和工艺细节，都培养了当今这两大黑茶间的差别，从味道上来看，湖南黑茶更显清新，云南普洱更显滑软。
以上就是关于普洱茶和黑茶的区别介绍。从上面我们知道，黑茶和普洱茶之间还是存在着很大的区别，上面小编为大家介绍的几种是他们之间比较常见的区别。关于其他比较细小的差别，就有劳朋友们在生活中仔细观察、发现。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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