越冬之后,茶树萌芽,春茶即将开采上市。而春茶一般约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%。另外,为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;谷雨节气前采的茶,又被称为雨前茶。
1、明前茶介绍
“明前茶”,就是清明节以前采制的茶。
谙熟农历者皆知,15日为一节气,一般4月5日前后是“清明”,4月20日前后是“谷雨”。这两个时节,恰恰是好茶采摘的绝佳时机。
茶叶的早发品种,往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前可以采摘。因其芽叶细嫩,色清香绝而成为茶中上品。因它的嫩芽像莲子的芯,也被称为莲心。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,“明前茶”就更显珍贵了。
2、雨前茶介绍
雨前茶就是谷雨节以前采制的茶。
即4月5日以后至4月20日左右。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累得内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此,有古语“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”
雨前茶也叫二春茶,除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被形容似“雀舌”。
那么,雨前茶和明前茶哪个好?
其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。
所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。
再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
总的来说,“明前茶”,早且嫩,好看;“雨前茶”,好喝,有味。明前茶的滋味更鲜活,而雨前茶的滋味则比较层次丰富。
另外,由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以有“明前茶,贵如金”一说。
雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。
众所周知,物以稀为贵,所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买明前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选高山茶!
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龙井茶相信是无人不晓的,其作为我们中国的十大名茶之首,自古就是上好的茶,不过龙井却又分为明前龙井和雨前龙井,总有明前是珍品,雨前是上品的说法,两种茶各有各的特点和品质,每个人也都有不同的喜好和口味。下面我们一起来看看明前龙井和雨前龙井的区别吧。
【明前龙井和雨前龙井的区别】
一、采摘时间和上市时间
明前龙井:其采摘时间在清明之前,而且由于全球气候变暖,新茶的上市时间越来越早,基本上3月份就已经上市了。
雨前龙井:其也叫二春茶,采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前,上市时间一般是在4、5月份。
二、外部特征不同
明前龙井:其新茶的茶叶壮、短、嫩,而且其嫩芽像莲子的芯,所以有时也将这种茶称为莲芯。
雨前龙井:其茶叶则是叶细、长、老,这种茶除了有嫩芽外,还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。
三、营养物质含量不同
明前龙井:由于两者采摘时间不同,营养物质含量也不同,明前龙井相对雨前龙井来说营养物质含量较少。
雨前龙井:其营养含量较多,主要是由于清明之后,气温升高较快,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此比较耐泡。
【明前龙井和雨前龙井的特点】
一、明前龙井的特点
经常喝龙井茶的人都知道,其基本上是以清明为界的。那么明前龙井的特点就是跟此时的气候有关,其是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少。明前茶型好,味淡。
二、雨前龙井特点
了解了明前龙井的概念之后,相对雨前龙井就自然也晓得它的一些相关特点了。那么雨前龙井是西湖龙井茶的一类,指谷雨前采制的龙井茶。雨前茶型略差,味浓。
三、品质
不管是明前龙井还是雨前龙井,它都是属于绿茶范畴的,而且也都是春茶,而春茶的品质是最佳的。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。明前茶是经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶便更珍贵了。
【雨前龙井和明前龙井到底哪个好?】
要说雨前龙井和明前龙井谁好的话,其实并各有各的好,这都是根据个人需求和口味而定的。那么雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。清明后,谷雨前,被认为是最适宜的采制春茶的季节。明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。
而从需求的角度来看的话,有些人是送礼,有些人是自己喝,就不同了。那么明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少,茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩,但是雨前茶的营养物质含量较丰富。所以,您如果要是送礼,就买明前新茶;如果只是留着自己品尝,雨前茶可能会更加经济实惠。
此外,从价格方面去看,或者从口味去说的话,两者间的比较也是不一样的。明前龙井的时间相当好,虫害很少,但是正是因为如此,明前龙井采摘所要求的时间和气候都有很大的挑剔,所以明前龙井数量非常之少,价格也会比较高,如果有人是想要品尝极品,选择明前龙井不会错。而雨前龙井呢,虽然不及明前龙井那样珍贵,但是也有自己的特点,价格实惠,味道浓郁,所以有人喜欢味重的茶的话,选择雨前龙井也是极好的。这两者到底哪个好,就要根据大家不同的需求和口味了哦!
西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶,待到清明时,采摘茶叶已近两个月;而江北茶区往往是在清明时,大部分产茶区还没有真正开采。在江南茶区,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前就可采茶。由此而知,只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫作“明前茶”。
经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。
春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。
另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果好。再者,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
近年来,人们买茶叶时都有一种偏好,那就是买茶叶要买最早、最嫩的,甚至只买那些由单芽制成的茶叶。其实不然,优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形的确美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一二叶的。以有着悠久历史的龙井茶为例,其特级茶的原料就是一芽一二叶,从不采摘单芽作为原料。
社会上对“明前茶”的推崇,其抽象概念大于实用价值,审美意义大于饮用价值,喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵,能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏,岂不是可笑!
再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
明前茶是指清明前采摘的茶叶,而雨前茶则指的是清明后谷雨前采摘的茶叶,两者虽然采摘时间只隔半月余,但是也有不同的特点。那么,明前茶和雨前茶到底哪个好呢?一起来看看。
一、明前茶和雨前茶的特点
1.明前茶特点
茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
(1)叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
(2)冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
2.雨前茶特点
在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为“雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少“,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
二、到底明前茶和雨前茶哪个好?
1.从时间上:明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。
2.从价格上:虽然两种茶叶在成分和口感上相差并不大,但价格却有一定差别,明前茶价格高于雨前茶。
3.从口感上:明前茶口感香而味醇,而雨前茶味道微苦,加之有“明前茶,贵如金”之说,可见明前茶品质更加。
上文中小编为大家介绍了明前茶和雨前茶的特点以及哪个好,希望能对大家有所帮助!
明前茶和雨前茶都是春茶,那么,这两种茶到底哪种比较好呢?明前茶和雨前茶有什么区别呢?下面小编从采摘时间和茶叶产量品质价格等为您一一介绍:
1、采摘时间不同
顾名思义,明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用细嫩芽尖制成的茶叶。
明前茶
2、茶叶品质不同
由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一个是嫩,一个是鲜。但是也有例外,比如在贵州高原地区,在海拔1800米高的“中国高山生态有机茶之乡”——纳雍,其气温在明前与谷雨前这段时间差不多,高海拔无虫害也不打农药,有机无污染,所以产出的明前茶与雨前茶品质都非常不错,既鲜又嫩,也是传说中的贡茶,自嘉茶绿茶就是采用的贵州纳雍绿茶。
3、茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以“明前茶,贵如金”。而雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。(当然也不是绝对,理由同上,贵州高山茶都可以称得上是极品)
4、茶叶价格不同
众所周知,物以稀为贵,所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买雨前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选高山茶!
正是春茶集中上市的时候,到茶叶市场上随便逛一圈就能发现“明前茶”、“雨前茶”泛滥,这些概念大家可能听过不少,但两者之间实际存在哪些差别,你又知道吗?如果不清楚以下几点,就有可能被不良商家蒙混过关,拿雨前茶充当明前茶,两者之间的价格可能相差数倍。
采摘时间不同:清明前vs谷雨前
所谓“明前茶”,指的是清明前所采摘的春茶,时间大概是三月中旬到每年的清明前;“雨前茶”指的则是谷雨前所采摘的春茶,大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。虽然都是春茶,且采摘时间相近,但在茶叶品质和产品售价上均有较大的差别。
茶叶外形不同:细嫩vs肥壮
明前茶是每年最早的一批春茶,由于经过了一个寒冬,温度低,茶树生长较慢,所以这时所长出的芽头会比较细嫩。而在清明到谷雨之间,温度升高,气候湿润,降雨多导致茶树生长旺盛,所以雨前茶的茶芽看起来会比较肥大、饱满。
茶汤口感不同:鲜嫩vs醇厚
由于是第一批春茶,明前茶给人主要的感觉是“鲜”,而且由于经过了整个冬季的积蓄,茶叶的内含物质多,故香气丰富。而清明到谷雨期间,茶树生长旺盛,其内含物质虽比不上明前茶也相对较丰富,滋味鲜醇,香气纯正。
从采摘时间、茶叶外形、茶汤口感三个方面来看,明前茶和雨前茶还是有较为明显的区别的。不过在笔者看来,明前茶由于产量稀少,通常价格居高,也就是我们常说的“明前茶,贵如金”,喝明前茶主要是为了尝鲜,相对而言,产量较高的雨前茶就显得性价比较高,更适合一般的茶友。
自古龙井都是上好的茶,可是龙井却又分为雨前龙井和明前龙井,总有雨前是上品,明前是珍品的说法,两种茶各有各的特点和品质,每个人也都有不同的喜好和口味。下面我们一起来看看雨前龙井和明前龙井区别吧。
一、采摘时间和上市时间
西湖龙井明前新茶的采摘时间当然是在清明之前,而且由于全球气候变暖,西湖龙井明前新茶的上市时间越来越早,基本上3月份就已经有西湖龙井明前新茶上市了。西湖龙井雨前茶也叫二春茶,采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前,上市时间一般是在4、5月份。
二、外部特征不同
西湖龙井明前新茶的茶叶壮、短、嫩,而且明前新茶的嫩芽像莲子的心,所以有时也将这种茶成为莲心。而西湖龙井雨前茶的茶叶则是叶细、长、老,这种茶除了有嫩芽外,还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。
三、营养物质含量不同
前面我们所过这两种茶的采摘时间不同,所以这两种茶所含的营养物质含量也不相同。与西湖龙井明前新茶相比,西湖龙井雨前茶的营养含量较多。主要是因为清明之后,气温升高较快,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此西湖龙井雨前茶比较耐泡。
明前龙井特点:
1、明前龙井是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少。
2、明前茶型好,味淡。
雨前龙井特点:
1、雨前龙井是西湖龙井茶的一类。指谷雨前采制的龙井茶。
2、雨前茶型略差,味浓。
品质:明前茶和雨前茶都属于春茶,春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。明前茶是经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶便更珍贵了。
雨前龙井和明前龙井到底哪个好?
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。清明后,谷雨前,被认为是最适宜的采制春茶的季节。明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。
明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少,茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩,但是雨前茶的营养物质含量较丰富。所以,您如果要是送礼,就买明前新茶;如果只是留着自己品尝,雨前茶可能会更加经济实惠。
明前龙井的时间相当好,虫害很少,但是正是因为如此,明前龙井采摘所要求的时间和气候都有很大的挑剔,所以明前龙井数量非常之少,价格也会比较高,如果有人是想要品尝极品,选择明前龙井不会错。而雨前龙井呢,虽然不及明前龙井那样珍贵,但是也有自己的特点,价格实惠,味道浓郁,所以有人喜欢味重的茶的话,选择雨前龙井也是极好的。这两者到底哪个好,就要根据大家不同的需求和口味了哦!
明前茶介绍
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,外形呈现为芽叶肥壮,色泽玉白,叶质柔软,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。
同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
雨前茶介绍
雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。因气候因素,低温、雨量少“,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
到底明前茶好还是雨前茶好?
首先想说明一点:"明前茶"和"雨前茶"都属于春茶,春茶的品质为一年中最佳。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。茶树经过了去年冬天的潜伏期,到了来年春天,生长出的茶叶,香气物质和滋味物质含量很丰富,营养价值很高。
明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。雨前茶虽然不及明前茶那么鲜爽细嫩,但由于过了清明时节,气温开始变高,芽叶生长相对加快,积累的内含物也更丰富。因此前面也提到了雨前茶往往滋味爽浓,更加耐泡。
明前茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶发芽数量有限,数量稀少,生长速度较慢,营养价值高,茶汤也更加鲜醇。雨前茶的茶汤略带苦涩,但是口味浓厚,也更加耐泡,价格更为实在优惠。
所以,您如果要是送礼、考虑在乎茶形和营养价值,就买明前茶;如果只是作为一般品饮,雨前茶可能会更加经济实惠。总的来说,“明前茶”,早且嫩,好看;“雨前茶”,好喝,有味。怎么选择,就根据自己的消费需求而定。
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