白茶清雅本真的滋味总能轻易笼络茶人心，甚是喜欢懒春午后，煮上一泡白茶，悠悠然然地品春之爽，茶之味。
近年来白茶的大热，也使得市面上各类白茶层出不穷。
论白茶种类，各有千秋。我们经常可以看到一些白茶产品多大出自政和与福鼎。
那么，除了地名以外，它们究竟具体有什么不同呢？
一、起源
作为中国白茶重要主产区，政和白茶的历史渊源可追溯到唐末宋初。在宋代，政和是重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。
北宋徽宗政和五年，当时的关隶县进献银针贡茶，喜动龙颜，遂赐年号“政和”为县名。
明朝政和白茶产量已具相当规模，清朝至鼎盛。
茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶树上鲜叶。
福鼎大白茶品种原产于太姥山，古老茶名绿雪芽约在1857年加以繁殖后，于1865年开始以大白茶芽制成银针，便称大白。对采自菜茶者则称土针或小白。
二、地理环境
1、政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1500米。平均气温在16度左右，土壤以红、黄壤为主。
2、福鼎：位于福建省东北部，东南濒东海。海拔500~800米，最高峰达到1141米。年平均气温18。4℃，土壤以红、黄壤为主。
三、制作工艺
1、政和：萎凋主要是室内萎凋，要先阴干再晒。
政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥，进行阴干萎凋。这样的萎凋过程，也跟天气有密切的关系，因为萎凋房空气流动性很大，高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的。
这样的阴干过程需要48个小时以上，然后在进行日晒5个小时左右。既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气
2、福鼎：萎凋主要是日光萎凋，就靠一个字，晒！
这种萎凋方法，萎凋时间的长短跟天气有很大关系，有太阳的情况下，需要萎凋十多个小时。如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱，如果阴天，萎凋时间就要相应延长。
四、茶汤
政和茶味醇厚，花果香清鲜，汤色更浓。从口味上来说两者各有千秋。喜欢清淡口味的，可选择福鼎白茶；喜欢浓厚一点的，可选择政和白茶。
白茶产区政和和福鼎白茶生产特点有着各自优势。政和白茶加工工艺偏传统做法，福鼎在白茶加工上不断创新。
政和白茶的特点是滋味浓、香气好、价格相对较低；
福鼎白茶的特点是白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高。
在两地白茶的选择上，小编选用了网上的一段精辟点评：“打个不恰当的比喻，政和白茶相当于白酒，福鼎白茶相当于啤酒。可能老茶客会更偏向于政和白茶。新工艺白茶，就相当于最近正火的RIO鸡尾吧~福鼎白茶转化相对较快，政和白茶转化起来需要的时间就更久一些，但是味道要强于福鼎白茶。”
好茶经得起选择，并无好坏之分，你喜欢就好。
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无论是新白茶还是老白茶，都深受茶友们的宠爱。
众所周知，老白茶必然是由新白茶转变而来的。那么，从茶性上来讲，新老白茶，是否有对应不同体质的适饮者呢？
新白茶，通常茶性偏寒凉，比较适合一些体质燥热、易上火的人群。但是肠胃寒凉者不宜多饮。在存放过程中，新白茶渐渐转化为老白茶，其茶性也变得越发温和。
老白茶的保健功效更甚新白茶，体质偏弱的朋友也可以放心品饮。追究起老白茶的保健功效，就不得不提起“黄酮”这一物质。
黄酮，是一种很强的抗氧化剂，通俗点来讲，它有点类似女生化妆品中的“葡萄籽”。它有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，且效果为维生素E的十倍以上，有一定的美容功效。
在新白茶向老白茶转化的期间，它所含的黄酮含量不断增高，其保健功效自然“水涨船高”。
从健康和保健的角度来谈，个人更推崇老白茶。从品饮角度来看，像白毫银针、白牡丹这些高等级的白茶，新时品饮风味醇正新鲜，像寿眉、贡眉这些茶，存老了喝也别有一番独特，各有各的好。
笔者以为，无论什么时节，根据自身体质选择正确的茶饮，方为最佳！
一、普洱茶与乌龙茶的区别
1、产地不同
乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。
2、冲泡水温不同
台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来，但普洱茶只要约70——80的水温即可。
3、饮用的方式不同
乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴功效。
4、储存时间不同
隔夜的乌龙茶是不可饮用的，因其内含单宁酸，放隔夜极为伤胃，然普洱茶并不伤胃，故隔夜的仍可照常饮用。
5、药理作用不同
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面；普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果。
二、乌龙茶和普洱茶的功效
乌龙茶的功效
1、防癌症
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
2、降血脂
龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显着抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。
3、抗衰老
在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。
4、改善皮肤过敏
每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏据说皮肤病患中以罹患过敏性皮肤炎的人占多数，到目前为止这种皮肤炎发生的原因还并不明确，然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。
普洱茶的功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以有治疗肥胖症的功用。能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
3、美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
4、醒酒
茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
一、福鼎白茶茶树品种
1、菜茶
福建一些地区的方言中指藤茶中的一种，是当地原始制作白茶的原料。
植株小，属中小叶类，叶形多为长椭圆，多数类型叶肉较厚。春茶萌芽偏迟，芽茸较少，茶芽尚肥壮，叶片多平展，叶面隆起，色绿或淡绿。
菜茶是制作工夫红茶的佳品，随着这几年的白茶热，现在市面也有不少菜茶种制白茶。非主流品种，简单提一下。
2、福鼎大白茶
福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大。无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。
产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史，主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后，福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001—1985。
特征特性：芽叶生育力和持嫩性强，产量高，每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4。3%、茶多酚16。2%、儿茶素总量11。4%、咖啡碱4。4%。适制红茶、绿茶、白茶，品质优。
制工夫红茶：条索紧结细秀，色泽乌润显毫，香高味醇，汤色红艳，是制白琳工夫之优质原料。
制烘青绿茶：条索紧细，色翠绿，白毫多，香高爽似栗香，味鲜醇，是窨制花茶的优质原料。
制白茶：芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹、寿眉的优质原料。
3、福鼎大毫茶
福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。
产地及分布：原产福鼎市点头镇汪家洋村，已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后，江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002—1985。
特征特性：芽叶生育力和持嫩性较强，产量高，每667平方米可达200～300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3。5%、茶多酚25。7%、儿茶素总量18。4%、咖啡碱4。3%。适制红茶、绿茶、白茶。
制工夫红茶：条索肥壮显毫，色泽乌润，香高味浓，汤色红浓。
制烘青绿茶：条索肥壮，色翠绿，白毫多，香气似栗香，味醇和。
制白茶：外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和。
二、福鼎大白茶与福鼎大毫茶的区别
1、外形
福鼎大白茶：叶片呈椭圆形，叶色绿，叶面隆起，有光泽，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐较密，叶质较厚软。
福鼎大毫茶：叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅、较密，叶质厚脆。
福鼎大白茶：芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重63克。
福鼎大毫茶：芽头肥壮，茸毛密集，一芽三叶百芽重104克。
2、产量
由前文比较得知，福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克，福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克，两茶亩产差别有1/3多。
3、口感
由于两种茶茶氨酸与茶多酚含量有所差异，所以两种茶的形、香、色、味略有区别，但总体相差不大。
一、哪些六堡茶容易被冒充？
所谓冒充，自然是有某一方面的相似性，例如茶叶的外形、香气、口感等等。而市场上有些茶，相似度之高，令人咋舌。
给大家介绍一个典型的例子，就是六堡农家茶中的二白茶。目前市场上的二白茶有两种，一种是六堡镇原种的二白茶，一种是利用越南原料制作的二白茶。普通消费者几乎不知道后者的存在，这两种茶在外形、香气、口感、汤色、叶底等方面都有极高的相似性。
由于原种六堡茶品质好，而产量偏低，种植及采摘的成本高，市场上的售价相对也较高。而来自越南河江的原料，量大，采购价低，售价与原种六堡茶一样，利润大，所以，市场上也就不乏利用越南原料制作的六堡二白茶。
二、形成的历史原因
先放两张图，大家感受下，能否分辨出哪个是二白茶，哪个是河江茶？
要分清两个茶，我们得简单说下两个茶种的特点。
1、六堡农家茶
产于广西苍梧六堡镇，属中小叶种，种植历史久远。由于独特的地理环境，制作出来的农家茶，茶汤橙黄明亮，香气纯正，滋味浓厚鲜爽，回甘明显。受面积及茶树资源限制，产量较低。
2、越南河江茶
越南的河江省位于越南北部，属于越北地区，与我国云南省交界。越北地区生产的茶叶，港、澳茶客称其为“北越茶”或“河江茶”，也有称之为“边境茶”。
河江茶的适制性很高，在本地制成绿茶，出口则制成红茶，曾经也是普洱茶的原料。
以河江茶为原料制成的六堡茶，有其深厚的历史渊源。20世纪80年代末，香港商人罗炳寰先生进入梧州成立云山食品厂。出于降低成本、保障原料供应等因素的考虑，罗炳寰从越南进口茶叶毛料，以“来料加工”的形式在云山食品厂加工制作。这些毛茶结合梧州六堡茶的生产工艺和香港制茶技术，加工制作茶叶再返销香港市场。当时这些供港茶叶不叫六堡茶，而是以“原旧茶”和“陈茶”的名称出现。
这种利用河江茶为原料，采用六堡茶的工艺制作出来的成品特点主要是，色黑、叶薄、条细、味苦不甘，茶汁少，不耐泡，有一股特殊的“越南味”。一般来说，消费者对河江茶是只喝不存。
三、辨别的方法
1、干茶：二白茶有叶有梗，在六堡茶的等级上来说，属于原料级别较低的一种，但河江茶的梗比二白茶更粗、更长，条索粗松肥壮，原料级别更低。
2、汤色：相同年份的两个茶，两者茶汤颜色接近，呈橙黄色，但河江茶会相对浑浊。
3、香气：两者都有松烟香，品种香，香气方面如出一辙。但只要仔细品味，你会发觉，二白茶的香气比较沉稳、内敛，而河江茶的香气更加高扬、刺激。
4、滋味：河江茶入口，滋味淡薄，上颚前端感觉有青味，这种味道即使经多年陈化，也难消除。二白茶经过时间的转化后，品种香明显，无青味，滋味浓厚。另外，河江茶水路比之二白茶要粗，汤感比较毛糙。说到滋味，这里插一句越南人的喝茶习惯得以印证。在饮茶时，他们会先倒自己的茶杯，因为他们觉得第一次冲泡的茶汤滋味较淡，而后面的茶汤相对较浓才倒给客人。
5、叶底：两个茶的颜色相差不大，都是黄褐色。
6、耐泡度：二白茶比河江茶耐泡，通常二白茶能泡8-10泡，而河江茶至6-8泡已出水味。
结论：河江茶与二白茶在干茶、汤色、香气、滋味、叶底等方面都接近，不然市场也不会出现仿冒现象。梗多且长、粗者，香气刺激、口感略有青味，几泡后迅速变淡，极有可能为河江原料做的六堡二白茶。
普洱生茶好还是熟茶好？对此，有茶友表示困惑，因为陈年生茶的汤色开始接近普洱熟茶，再者，其口感，喉润，滋味，更是妙赞。所以，不见得，普洱生茶就不适合胃不好的你！
为什么会这样呢？这一切，都归根于普洱茶越陈越香的属性。
它们的前半生
众所周知，普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种毛料，经过特定加工制成的散茶和紧压茶。主要是普洱生茶和普洱熟茶。而它们最开始的区别，就在于其制作过程中工艺不同，从而表现在表象下，比如生茶和熟茶的外形不同，口感，汤色，还有功效不同。
这就是普洱生茶和普洱熟茶的前半生。按着人们的规划，步伐，成为人们想象中的模样。直到，它们被允许与岁月相伴，而它们的后半生，才真正的开始，才是最真实的自己。
它们的后半生
随着时光的沉淀，不管是没有渥堆发酵的生茶还是曾经渥堆发酵过的熟茶，在岁月余光的角落，慢慢与空气，环境，融为一体。
虽然，这个过程会相当的缓慢细微，可你看不到的变化正在以量子的速度，剧变。茶的内含物质，开始从量变到质变，间接，从内到外，普洱生茶的颜色也渐渐变深，香味愈醇，就像人生的履历和经验不断在累计和积攒。
你会发现，普洱生茶和熟茶之间，渐渐没有了界线，这也是为什么，有人说陈年普洱有点分不出的感觉。但，时间一长，生茶和熟茶之间，有就有点“安能辨我是雄雌”的感觉。
有时，泡一杯陈年生普，都能忽悠朋友说是熟茶。不过，细细品，区别还是很明显的，因为陈年生普会比熟茶，更为出彩。
最近不少茶友问道柑普茶跟桔普茶有什么区别？总有不少茶友把这两者混为一谈，事实上它们除了外形上有些相似以外无论从原料、成本、功效上来看都有着巨大的差别，所以桔普茶≠柑普茶。
一、不同水果
柑和桔，其实是两种不同的水果。柑普茶采用的是产自新会的大红柑，这里要补充一点，柑普茶只用产自新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，则是采用阳山桔，或者其他桔子制成的。
新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候又甘甜和回甘的口感。
阳山桔的桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈香味不明显。
二、不同口感
新会柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大，没有新鲜口感，没有桔的香味，只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道，桔普茶没有柑普茶的陈皮香味，更没有回甘，也没有那种新鲜吸引的口感。像最近市场上很火的润元昌陈皮普洱，就是一款融合了春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮果香清新、药用价值和保健作用为一体的精品普洱茶，在口感上不仅有着春茶发酵的熟茶独特的甘醇爽滑，加上新会陈皮的果香四溢、霸气回甘，使其融汇了广东与云南两大风味为一绝的精良品质，使茶的色、香、味具佳。
三、不同功效
柑普茶的保健功效非常多，有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低，并没有多大的保健效果。
四、不同成本
正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶，那么可得小心了，有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有着越陈越香的滋味。原题：《你知道吗？桔普茶≠柑普茶》
喝过普洱生茶的茶友想必对其苦涩味都有感受，很多刚开始接触生茶的茶友接受其苦涩味会需要一个过程。普洱生茶是绕不过苦涩味的，甜如冰岛一样存在，只是轻重之分。普洱茶经过漫长的发展历史已经不再局限于熟茶，生茶，近年来开始制作出红茶跟白茶，原料、工艺跟传统都有所不同。今天说的普洱白茶是使用云南大叶种茶叶制作，只经萎凋、摊晾、日照后定型，这样的工艺能完整保持茶叶的内含物质。
今天跟大家分享的这款普洱白茶是我一位茶山朋友从临沧收得的原料，喝过普洱白茶的茶友都知道，一直以来，普洱白茶因为比较小众，所以原料大多使用思茅产区，而勐海、临沧、易武三大产区的原料大多用于制作普洱生茶及熟茶。既然普洱白茶喝的是香甜，那就干脆挑个苦涩味最轻的临沧产区，加上临沧产区的茶胶质物含量较高，对茶汤的口感也会有良好的提升。下面是具体的品饮感受。
从干茶来看，色泽灰青，叶片完整，白毫铺面，芽头较多、粗壮，气味清香。醒茶45秒后开始品饮，第一泡，汤色金黄，通透明亮，茶汤入口轻柔，有一定的滑感，无苦无涩，清甜可口，微微生津。第三泡，汤色金黄，通透明亮，茶汤中白毫漂浮，入口顺滑，滋味轻柔，香甜占据口腔，苦涩味几乎不存在，生津稍有增加。第五泡，汤色金黄带红，通透明亮，十分漂亮，茶汤入口醇滑，香甜持续提升，唇齿留香，甜度如蔗糖，清新爽口，生津稍稍加强，不重但持续。第八泡，汤色金黄带红，通透明亮，茶汤入口醇滑，蔗糖般的甜味从口腔到喉咙，加上生津，舌尖感受之处均是甜味。第十泡，汤色金黄，通透明亮，茶汤入口依然是十分柔和，汤感开始变薄，甜度对比之前有所下降，清新鲜爽，稍有苦味出来。看叶底，色泽青褐，芽叶完整，柔软度好。
这款普洱白茶采用了优质的临沧原料，滋味主要是蔗糖般的甜，有一定的香气，香甜与茶汤融合度较高，生津一直持续，汤感醇滑厚重，滋味稳定，协调度高，喝起来十分舒服。云南茶山得天独厚的生态环境加上较长的树龄，让这款普洱白茶的表现非常不错，如果再陈放三五年以上，茶汤的滋味会更加香醇，口感也会更加厚实。
安吉白茶和福建白茶的区别在哪里？
福建白茶是白茶，安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。
安吉白茶
安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
与别的绿茶相比，安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。
福鼎白茶
福鼎白茶的品质特征：品质好的白毫银针茶，外形条索肥壮挻直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮
白牡丹茶外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。
贡眉（寿眉）茶外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
福鼎白茶的保健功效：福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
中国茶文化源远流长，从唐时“烹茶”到宋时“点茶”，再到明清以来的“泡茶”，我们对于茶的饮用方法，一直在演变，甚至是绿白黄青黑红六大茶类的冲泡都各有讲究。进入现代快节奏社会来，茶友们也在追求更加简洁的泡茶方法。“干泡法”就是在这样的背景下，逐渐分占“湿泡法”的光彩的。
何谓“湿泡”？
“湿泡法”就是平日里我们经常看到的在大茶台上随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上的做法。湿泡法最直观的判断方法，就是看茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。茶盘的作用就是可以收纳洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水，也正因为这样，泡茶时整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。
湿泡法要用到的茶具一般包括：茶盘或茶台（湿泡必备）、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂（用于盛放废水）、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯等。现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种形状，各种材质，丰富多样。
何谓“干泡”？
干泡法一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶里，这样可保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换茶席和茶巾，增添了布置泡茶空间的乐趣。相对于湿泡，干泡法省去了一些较为厚重的茶道用具，使茶道变得更简洁、方便、更有适应性，出门在外旅行时都可以随地布置开来。
干泡法使用的茶具一般包括：壶承、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯等。“壶承”是干泡法常备，体积小，重量轻，易携带，收拾起来也很方便，所以是经常保持干爽的，不像湿泡中的茶盘，会长时处于潮湿状态。
干泡与湿泡，孰优孰劣？
相比较来说，“干泡法”的方便简洁性显而易见。在现在的很多专业茶人人群中，大而厚重的湿泡茶盘，正渐渐从桌面上隐去；小巧雅致的干泡法，渐渐成为主流；各种茶席设计大赛、茶艺比赛中，湿泡台也渐渐消失了。
湿泡法都是使用大的茶盘，并且泡茶的时候可以打湿茶盘。
湿泡随心方便，没有拘束，自然自在。
干泡法则使用壶承或者干泡台，便于携带，简单大方，也令桌面更加干爽。
干泡简洁干净且节约水，较为清新雅致。
泡茶喝茶是一件讲究个人心理体验的事情，无须墨守陈规或是追赶潮流，只要不失茶的“健康、友信、美韵”要义，无论如何变化，轻简易控也好，繁器古法也罢，都有它们各自存在的魅力。
干泡法讲究的是随时随地，追求的是意境和心情，因此在学习或者做表演时，须保持注意力的集中，身心要自然舒适，因为如果不集中或不自然，就很容易把水滴得到处都是。而湿泡法相比较来说，就更容易上手一些。所以，在未有把握能行云流水、干净利落地演绎完一段泡茶过程时，湿泡茶盘仍是一个不错的选择，一方可随时倾倒弃水的茶台，对于缓解心理紧张感会很有助益。
我国作为茶叶的故乡，茶叶的品种繁多。就如红茶来说，其种类那么多，档次也不少，该怎么区分？刚喝茶的朋友对于一分钱一分货的规律好像也用不上。红茶里面比较突出的有祁门红茶、正山小种和滇红等。
祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。
祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
云南红茶简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，尤以临沧凤庆的滇红品质更佳。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
正山小种，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
三者区别：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。
祁红、滇红与正山小种的区别
1、祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
2、滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色浓厚金黄中带红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，尤以金黄毫色为最佳，为外销名茶。
3、正山小种特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
小种最甜，香，汤水也挺厚实
刚接触红茶的朋友会觉得小种“最好喝”，也是入门的好选择。关于价格，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。但是新朋友可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
滇红味最正
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲，好喝。甚至有些朋友从滇红入的门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了。而且他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样，价格还有优势。
祁门红茶，口感也不错
祁红给人的好感不像小种和滇红来的那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新朋友不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实。
乌龙茶是个大家族，茶区主要分布在福建、广东和台湾；乌龙茶品种繁多，有产自闽北的武夷岩茶和闽北乌龙，主要品种是水仙、肉桂；产自闽南的铁观音、奇兰、黄金桂等；产自广东的凤凰单枞、凤凰水仙等；产自台湾冻顶乌龙、阿里山、文山包种等。历史上乌龙茶的消费区域位于主要华南一带。
改革开放初期，伴随我国国民经济和茶馆业的快速发展，台湾乌龙引领功夫茶先河，渐成时尚；之后，铁观音异军突起，曾经红遍全国；近十年，武夷岩茶后来居上、行销全国，占据高端茶市场。
目前，乌龙茶国内市场约占20%-25%的市场份额。白茶是最古老、最原始的茶类，唐代以后逐渐被其他茶类取代，之后淡出历史舞台，产销量微乎其微，直到近十年才逐渐复苏，主要品种有：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶、黄山白茶等，目前市场份额小于5%。今天，和大家一起分享茶人洪治对白茶和乌龙茶的认识和理解。
1、工艺不同。白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，属于微发酵类茶叶。乌龙茶是指将鲜叶经晾青、晒青、摇青多道工序反复做青后，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作的茶叶。做青是乌龙茶的核心工艺，杀青是乌龙茶的重要工艺。乌龙茶的晾青是缓慢走水过程，晒青是快速走水过程，摇青是通过叶缘摩擦破损促进走水的过程。茶青在走水发酵过程中，在活性酶的帮助下，茶青内部发生一系列化学反应，内含物逐渐转化、生成、积累，花青素类茶多酚等物质氧化减少，苦涩味减轻，花香果味变浓，高温杀青可以钝化酶的活性、终止发酵，然后通过揉捻做形、增加浓度，通过干燥锁定茶叶品质，形成乌龙茶特殊风味，乌龙茶属于半发酵类茶叶。
2、生产周期不同。白茶生产过程缓慢，从鲜叶萎凋开始计算，一般需要24-72小时；乌龙茶初制时间相对较快，一般在20-30小时之内完成。
3、核心工艺不同。白茶的核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，白茶不炒不揉；乌龙茶的核心工艺是做青，重要工艺是杀青，茶叶品质与揉捻、干燥密切相关。
4、核心技术不同。白茶的核心技术是萎凋走水，保持茶青表面持续、均匀、不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物的生成、转化和积累。乌龙茶的核心技术是做青，茶人洪治通过18年的研究实验，率先发现乌龙茶的发酵规律：通过做青实现内含物的生成积累，通过杀青终止发酵，杀青是发酵关键节点，杀青过早，茶叶青气和苦涩味重，过晚容易失鲜、产生杂味、酸味、馊味甚至臭味，最佳杀青时段一般只有半小时，受环境温度、湿度、空气对流、光照、海拔、茶青嫩度和含水量、晒青和摇青的程度等因素影响，最佳杀青时段飘忽不定、极难捕捉，所以做好乌龙茶很难!
5、加工温度不同。白茶晾晒萎凋（包括热风萎凋）和干燥整个过程，温度低于70摄氏度；乌龙茶杀青温度为120-150摄氏度，初烘温度高为100-120摄氏度，足烘80-100摄氏度，老烘40-80摄氏度。相比而言，乌龙茶生产能耗较大，白茶加工较环保。
6、劳动强度不同。白茶生产工序少，劳动强度小；对比而言，乌龙茶工序多，劳动强度大。虽然摇青、杀青、揉捻、初烘、足烘已实现机械化生产，但是做青时除了晒青，晾青和摇青交叉间隔、反反复复，工作量很大，杀青后赶着揉捻，揉捻后赶着烘干，一环扣一环，时间过长就会影响茶叶品质，产生水味、闷味、甚至臭味。最熬人是武夷岩茶的炭火老烘需要2-3遍，每遍5-24小时，需要专人负责控制温度，每个小时翻烘一次。生产乌龙茶最辛苦的是熬夜，整晚伺候茶叶，抢时间、抢进度，工人一晚没觉睡，太辛苦。
7、生产成本不同。白茶工艺简单、工序少，生产成本较低：乌龙茶的工序多，生产成本高，尤其是劳动力成本，随着人员工资的增加，现在所占比重越来较高。
8、品质稳定性不同。目前阶段，多数企业的白茶生产受天气和环境因素影响较大，品质不稳定。但是，茶人洪治认为只要解决萎凋环境问题，白茶的品质稳定性很高，优良品率可以接近百分之百。乌龙茶工艺复杂，讲究天、地、人的结合，影响品质的因素很多，极难把握，优良品率小于10%。
9、营养成分不同：根据湖南农业大学杨伟丽教授等（2001）的试验结果为：白茶的茶多酚含量为13.78%，乌龙茶12.78%；氨基酸含量白茶为3.155%，乌龙茶为1.425%；咖啡碱含量白茶3.86%，乌龙茶3.09%；可溶性糖白茶12.5%，乌龙茶9.06%；黄酮类白茶为2.05mg/g,乌龙茶为1.32mg/g；水浸出物白茶31.9%，乌龙茶为27.9%。很明显，白茶的主要营养物成分全面高于乌龙茶。
10、口感不同。白茶柔绵甜，自然气息浓，耐冲泡；乌龙茶浓郁，滋味浓烈，个性鲜明，叶底特点往往有“绿叶红镶边”。须注意：空腹和夜晚两种情形不宜喝乌龙茶。
11、茶性不同。多数人认为白茶性寒，其实不然，白茶如果萎凋走水充分，叶底堪比武夷岩茶，半红半绿，茶性温良，适宜男女老少四季饮用。乌龙茶茶性温，很多销区常年品饮乌龙茶；但是，新上市的武夷岩茶火气很大，最好一年以后再品饮。
12、冲泡要求不同。白茶对于茶具、水、水温、浸泡时间的适应性较强；乌龙茶对于水和茶具品质要求较高，还要控制好浸泡时间，时间长了过于浓烈，很多人不堪忍受。
13、陈茶价值不同。白茶保质期长，无需保鲜，适宜长期储存，以陈年老茶为珍：乌龙茶保质期较长，除了铁观音、台湾乌龙外其他乌龙茶无需保鲜。其中，武夷岩茶在当地还有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”之说。
14、外形颜色不同。白茶外形松散、沧桑古朴如老者，有阅历、有故事；乌龙茶条索或颗粒较紧结、黑褐油润，香气滋味馥郁浓烈，有棱有角，如血气方刚的小伙子。
15、历史不同。白茶始于5000年前的神农时期；乌龙茶创制于1725年前后，《安溪县志》记载：安溪人于清雍正三年发明乌龙茶，以后传入闽北和台湾。也有人认为：乌龙茶发源于闽北武夷山，后传到闽南、广东和台湾。两种说法时间大体相仿，距今大约300年，与白茶相比乌龙茶是少壮派。
16、发展势头不同。近五年，白茶发展迅猛，产销量直线上升，未来十年，白茶市场占有率有望突破10%；改革开放30年，是乌龙茶发展的黄金期，产销量节节攀升，但是近五年有所衰减，尤其是铁观音呈陡坡式下降，原因很多，值得业界探讨分析、总结思考。
安吉白茶和福建白茶的区别在哪里？福建白茶是白茶。
安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。
安吉白茶
安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
与别的绿茶相比，安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。
福鼎白茶
福鼎白茶的品质特征：品质好的白毫银针茶，外形条索肥壮挻直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮
白牡丹茶外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮
贡眉（寿眉）茶外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
福鼎白茶的保健功效：福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”.白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
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