历史渊源
锡兰红茶：斯里兰卡的种茶历史要从1824年，英国人将中国茶叶引入斯里兰卡，播下第一批种子开始，至今已有百年的种植历史。
中国茶：据考证，中国是最早发现利用茶的国家，也是最早人工种植茶树的国家，所以茶起源于中国，已有近5000年的历史。
自然条件
锡兰红茶：斯里兰卡属于热带季风气候，全年降水量在1200-3000毫米不等，气温平均在28°，所以，锡兰选择海拔1500-2000米的高地种植茶树，便于疏通雨水，高地红茶的质量也是最好的。
中国茶：中国大多数产茶地都处在亚热带季风气候，季节温差较大，此外还有热带雨林气候，常年雨水偏多，茶树种植也选择海拔比较高的地方，因此中国产生了很多茶山。
茶树种植
锡兰红茶：斯里兰卡的茶园采用的是生态种植，采用密集种植方法，在每个小块茶地中都有高层树木，充当遮阳伞；在茶地周边种植艾草驱虫，并用其他草本植物改善土壤，保证土壤的性质。
中国茶：中国很多茶园采用的也是生态种植方式，像古茶树这样的原生态生长环境也存在，但近些年随着茶叶市场的兴起，很多人开始种植台地茶。
采摘方式
锡兰红茶：锡兰红茶不分采摘季节，每周采一次，茶园每3年修剪一次，锡兰红茶以夏茶为最佳。
中国茶：中国很多茶都有最佳的采摘时间，而且不同季节，采摘的方式和数量都有规定，一般冬季不采摘，一般情况下，春茶最好，秋茶次之，夏茶再次之。
人工成本
锡兰红茶：在斯里兰卡，一般茶园管理者的工资在1500美金/月，而茶农的工资为5美金/天/20kg，因此，茶叶制作过程中的人工费用比较低。
中国茶：在中国，一斤茶从采摘到制作，人工成本费用很高，近两年每斤茶的人工成本在三四百元，有些茶商还因此只选择采摘最好的春茶。
标准化程度
锡兰红茶：在斯里兰卡，锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，以切的越小，滲出物浓度越高为标准，由于所含物质用红茶工艺已经提到一个标准化的平均值，所以，想甜+糖，想稠+奶，想香+花……
中国茶：在中国，茶叶以生长的地理位置和采摘时间来划分等级，以信阳毛尖为例，清明前后采摘的车云山毛尖被认为品级最好，而且中国茶叶讲究自身渗出的味道，无需加东西调味。
由此可见，斯里兰卡的红茶与中国茶在本质上有着很大的区别，这也促使了两者之间销售模式的不同。
这就是茶的魅力，跨越国界，也能释放它该有的味道。(
小编推荐
记得一开始踏入普洱茶行业时，整个人都蒙了，各大名山头让我一头雾水的同时，也闹了不少的笑话。一开始听到别人说“冰岛”，马上联想到北大西洋中的岛国—冰岛。后来才发现冰岛是个山头名。曾以为普洱茶是产于普洱市的茶，后来才知道，普洱市只是普洱茶产区的冰山一角。
当你再深入了解普洱茶的时候，勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德各种各样的地理名字会扑面而来。对于地理知识不渊博的茶人朋友来讲，有可能会分不清西双版纳产区和易武产区，特别是我这种没有地理概念的人，真心觉得易武18寨的名字有点拗口。
曾有茶友表示：普洱茶的山头有点多，多的人有点乱。有时候把山头换了产区，都没人知道。不知道你有没有遇到这个问题？
对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，他们经常遇到这样的情况，完全搞不清楚“某某名山茶”究竟是在什么地方。今天，就和小普一起揭开普洱茶知名产区的前世今生。
根据地域位置，我们常将普洱茶产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。临沧产茶区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地，其中享誉世界的万亩古茶树群落位于双江勐库大雪山。
临沧茶区
临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。而现在提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。所以有不少茶人朋友会误以为，临沧产区就这两个山头，其实不是的。那临沧茶区有哪些山头？如图。
（临沧产区细分图）
普洱市产区
思茅（今普洱市）是历史上的“茶马古道”上的重要的驿站，为云南三大海关重镇之一，曾有“东南亚陆路码头”和“银思茅”之称。2007年1月21日，云南省思茅市更名为云南省普洱市。不少刚刚入行的茶人朋友会以为思茅就是思茅，普洱市就是普洱市，殊不知，这两个是同一个地方。
（普洱市产区细分图）
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。景迈山是中国六大茶山之一，其千年古茶的面积堪称茶山之最。日本茶叶专家松下智和八木洋行先生称景迈山为“人类茶文化史上的奇迹”“世界茶文化历史自然博物馆”。
据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史，是茶人心中的圣山。2012年11月，国家文物局将景迈山古茶园列入《中国世界文化遗产名单》。
西双版纳产区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。著名的普洱茶六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
可以说，西双版纳的绿水青山就是金山银山，是造物主之无尽臧也。
（西双版纳产区细分图之勐海县）
（西双版纳产区细分图之勐腊县）
（西双版纳产区细分图之景洪市）
清楚这些，最起码不会再颠倒错乱。相信通过这样的图片展示，茶人朋友们，特别是刚刚入门的新晋茶友对普洱茶的各大山头有了初步了了解，仅仅看一次是不够的，多看几次才能印象深刻。
按照以往一些茶友的经验来说，兰香和樟香都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的，同时必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。荷香和枣香是目前矮化灌木新茶园生产的普洱茶所特有的。
樟香
云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。
更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。荷香
采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
兰香
新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
枣香
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。蜜香
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年大树茶，当年的新茶就有有明显的空杯蜜香，茶汤下肚之后口齿留也有蜜香。
世界上最遥远的距离不是生与死，而是你把一款好熟茶泡出“红酒色”，我泡的却是“酱油汤”。在泡茶这条路上没有捷径，唯有用心，那“别人家”的熟茶是怎么泡出来的呢？
投茶适量
熟茶之所以容易泡浓，是因为经过人工渥堆发酵，出色出味较快。如果不想泡出一杯浓茶，首先要控制投茶量，一般在5—7克左右为宜。
醒茶时长
醒茶是冲泡普洱茶的必要步骤，但具体要醒多久，醒到什么程度，很多茶友就不太清楚了。
一般熟茶醒茶，注水没过熟茶，至茶器的七分满，待茶叶中的气泡冒出，汤色底层开始析出颜色，至茶汤出现颜色分层，即可出醒茶汤。
快进快出
接下来就要开始正式冲泡了。一般把熟茶泡浓就是容易出现在头几泡的环节，所以开始几泡要“快进快出”，即注水快，出汤快，加上适量的投茶量，很容易控制茶汤的浓度。
一说要快，有人就会慌慌张张地倒水倒茶，然后洒一桌子，其实快的同时还要注意从容有序，不慌不忙。若无其事，原来是最狠的报复。
如何把浓汤调淡？
这里可不是要教你把开水直接倒进浓浓的茶汤里，而是改变注水方式。
一般情况下，用盖碗冲泡，我们会从右壁定点注水，出汤时茶汤从左壁倾出。如果茶汤太浓，可以从盖碗左壁注水，然后再快速出汤，这样，水与茶叶接触的面积和时间不多，茶汤立马变淡。若无其事，原来是最狠的报复。
留根，还是不留？
之前讲泡生茶不宜留根，否则会影响茶叶滋味。熟茶又怎么处理这个问题呢？
首先，头几泡肯定是不能留的，有人泡熟茶泡出酱油汤，有一种可能是出汤没有出干净，导致下一泡更浓。但是熟茶经过人工发酵，耐泡度略低于生茶，所以如果每泡都不留根，就不能泡太多泡。
在发现茶汤颜色和滋味变淡后，可以适当留根，延长闷泡时间，就能让熟茶有更大的发挥空间。若无其事，原来是最狠的报复。
给茶叶“休息”的时间
要提高熟茶的耐泡度，还需要给茶叶一点“休息”时间，即不要连续出汤，每泡之间间隔几秒钟时间。
一款茶不可能通过冲泡脱胎换骨，但若是一款好熟茶，掌握了正确的冲泡方法，相信你也能泡出红酒的颜色，感受美妙的熟茶滋味若无其事，原来是最狠的报复。
初入茶门之人，看到普洱茶经常有“千饼一面”之感。比如“云南七子饼茶”、“易武正山”、“XX圆茶”之类等名称或者概念，都为大量普洱茶共同使用，再加上同样棉纸包装，甚至一样的印刷排版，让初入门者经常傻傻分不清楚。
其实不止普洱茶，放眼整个茶界尽皆如此，偶然有个新鲜概念出炉，经常会被很多其他厂家共同复制共用。
这就好比当下影视圈比较流行的“IP”的概念（“IP”，原意是指知识产权。影视圈里风靡的“IP”主要指拥有大量粉丝基数的文学作品的影视剧版权改编。如《芈月传》、《盗墓笔记》、《小时代》、《何以笙箫默》等。），一些网络文学作品，因为早前积累了大量读者粉丝群，拥有巨大的开发潜力，简直是可预见的“吸金利器”，所以影视圈也在争抢“IP”资源，出现了一个作品、多个翻拍的现象。
而在茶界，一个成功概念，而引发无数复制的“IP”本源出处，可能现在都已经模糊到无人知晓，今天，我们就来细数这些茶界“IP”，看看它们都是怎样被造就的！
NO.1“岩韵”
IP出处：据传为2006年，大益
“岩韵”，原本是专门形容武夷岩茶，这种生长在武夷山特定丹霞地貌中（正岩）的茶树名种，所拥有的特殊喉韵特征。
而“岩韵”被引用至普洱界，据说是在2006年，由时任大益拼配副厂长的李文华掌舵，推出高端产品“岩韵601”，首次打出了普洱茶中的“岩韵”概念。
传言普洱的“岩韵”之说也并非信手拈来，而是出自于清代阮福《普洱茶记》中的记载：“云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。”
普洱茶产区也有一些“土中杂石”的茶叶生长环境，当地老百姓称之为“石头窝”茶。大益就此找到了这样的产地和茶叶，适时推出了“岩韵”的概念，以独特的香高韵味为卖点。几年陈期过后，“岩韵601”转化颇佳，行情也见涨，几年翻了几十倍。
自此，原本武夷岩茶的“专利”，在普洱茶中也层出不穷，且都个个端的是“高端范儿”。
IP延伸
NO.2“金针白莲”
IP出处：2005年大益
“金针白莲”，之前也叫“白针金莲”，是2005年大益研制的一款高端熟普。
据说其配方源自云南历史上“女儿茶”，因为茶青级别较高，所以做出的茶，紧细似针、金毫突出，是为“金针”；色泽栗色泛灰白，透荷香之气，是为“白莲”，故称“金针白莲”。
该茶推出后即获得第二届中国国际茶叶博览会金奖，得到市场良好反馈，再加上名字彩头好，叫出来响亮，后世效仿者也不少。
IP延伸
NO.3金骏眉
IP出处：2005年正山堂
这是一个耳熟能详的茶界经典“IP之争”范本了。
2005年6月，福建武夷山桐木关正山堂茶业用最优秀的原料、最考究的工艺生产出了他们最顶级的一款红茶——金骏眉。
次年，金骏眉逐渐受到越来越多品饮者的认同，一时间，喝茶必谈金骏眉。在一年多的时间里，金骏眉创造了中国茶叶高端品牌的一个神话。
而与此同时，生产“金骏眉”的企业数量也与金骏眉的名气传播成正比增长。
为了保全企业利益最大化，从2007年到2013年底，正山堂开始了一场轰动全国、长达6年的商标案官司，但是官司判决的结果却是让“金骏眉”这一曾经的品牌名，变更为一种茶叶的通用名，从此中国红茶中又多出了一个公共品类。
IP延伸
NO.4飘逸杯
IP出处：1984年，台湾飘逸实业有限公司
上世纪80年代，台湾茶业正逢蓬勃发展的年代，一家经营茶具的公司有感于当时年轻人以及外国人士普遍认为的中国传统泡茶方式之繁琐，开始在1980年起投入研发更具现代性的简易泡茶工具。
在历时4年的探索后，终于在1984年，成功推出第一代“飘逸杯”，堪称茶界首创的简易泡茶工具，并在此后数年的时间，在国际上的设计大赛中屡获殊荣。而“飘逸杯”之名，就取自于这个公司的名称——台湾飘逸实业有限公司。
飘逸杯的简易与实用性，非常符合现代人对都市茶生活方便快捷的要求，很快，飘逸杯风靡了海内外茶圈，当然随之而来的就是被快速模仿和复制。
今天，各种器型、各种大小、各种材质、各种设计风格的飘逸杯层出不穷。“飘逸杯”已经不仅仅是台湾飘逸实业公司的一款不断更新迭代的产品，更已经成为形容一种功能性茶器的专属名称。
IP延伸
NO.5绿大树
IP出处：2005年~2006年，江湖赐名XY定制于勐海茶厂的易武正山茶
90年代末20世纪初，易武茶逐渐崛起。
1999年开始，广东茶商叶柄怀连续数年，自己收料，委托勐海茶厂拼配压制，定制了多个批次的易武正山大树茶。
这批易武大树茶，由于是易武正山的原料、勐海茶厂的工艺、以及纯干仓的仓储，在2005年~2006年，品饮价值显现，知名度骤升，备受好评。而因为其包装上有一棵显眼的绿色大树，遂被江湖赐名绰号“绿大树”。
“绿大树”叫响了之后，很多家企业也都在茶饼上印上了绿色的大树，而后来也有茶直名“绿大树”。
IP延伸
NO.6红丝带
IP出处：据说出自港台商人对内藏红丝带的七子饼茶的称呼
红丝带七子饼茶，就是指茶饼的饼面上藏有一条红色的丝带。
茶饼中的红丝带最早出现的年份，现在已经很难考证了。但现有资料能查到的较早的“红丝带”代表，有香港商人定制的一批由勐海茶厂（当时还使用的是“中茶”商标）制作的7542熟茶。而内置红丝带的原因，是茶厂当时为了区分内销和出口茶的不同规格，而带有红丝带的，则是代表出口茶。
而“红丝带”后来被当成一个名号传遍江湖，还是由港台商人开始叫出。声名大噪后，很多茶商也如法炮制，在茶饼内放上一条红丝带，以示自家茶品用料上乘，品质优异，所以“红丝带”也不仅仅是7542配方的茶品。
而2014年，大益也出了一款茶，名字就叫“红丝带”（7432），你说是为了纪念也好，继承也罢，经典IP的魅力都无法阻挡。
IP延伸
NO.7铁饼
IP出处：上世纪五六十年代，下关茶厂
尽管关于印级茶中红印铁饼和蓝印铁饼的年份在今天仍旧存在诸多争论，但是作为目前可查史料中，最具说服力的“铁饼”制作先驱——下关茶厂，它的铁饼制作历史，最早可以追溯到上世纪五六十年代，而七八十年代后“铁饼”更为人所知。
像T7573、T7663、T8653、T8613、T8603等唛号，都是下关七八十年代的铁饼代表作。
因为铁饼在加工时的机器模具外部压力大，成形后比一般的茶饼要更为坚硬，茶条更加清晰明朗。以下关铁饼为例（下图），外形上没有石磨压制形成的茶窝，而是多了很多机械模具上的很多颗粒状凸点。
当然，更重要的是，由于压力，铁饼内部的茶叶条索空隙更小，与空气接触面相应也更小，更适合长期存放和转化，当然，撬茶时难度也更大了些。
由于铁饼风格明显，独树一帜，数十年的积累下，也已经在普洱茶谱系中自成一派。很多企业也都有铁饼产品问世。
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名称由来
最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。
现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称黄金叶。
如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
口感特征
黄金叶由于叶片组织厚实，以甘醇的滋味和持久耐泡见长。口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
一般来讲，茶叶原料愈粗老，糖含量愈高。等级低的茶叶中糖的含量高于等级高的茶叶。
“黄金叶”由于糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以少苦少涩，滋味温和。
冲泡技巧
一般要求水温要高，投茶量要大，最好是直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现茶的滋味。
后期转化
黄金叶在存放过程中，转化比较快。原料优秀、存放得当，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。
导读：从七月中旬开始，朋友圈都在刷新会小靑柑，看来新会柑普是广东今年茶品一大热点了。所谓的柑普，就是柑子挖掉中间的果肉，装上普洱茶，晒干、烘干或半晒半烘做成的茶。如果按照茶类划分，柑普不在六大茶类里面，它属于再加工茶。再加工茶即是以六大茶类为基础，经过再加工而成的茶。
如今，由于小青柑大热，市面上不仅有柑普，还有柑红、柑白、柑铁，所谓的柑红就是柑皮里装的是红茶；柑白，顾名思义就是柑皮里装的白茶；柑铁是柑皮里装铁观音。各商家都以柑皮和茶结合，玩出各种不同的花样，以吸引喜欢新鲜事物的消费者。然而，这些茶好不好喝，柑皮起到重要作用。今天，我们讲一讲柑皮。柑皮现在产地最热的是新会，新会柑皮也有细化小产区。我给大家简单普及一下柑皮的知识。
一、柑皮的产地
柑橘是我国产量相当大的果品之一。我国约有15个柑橘种类。比如分布于浙江、四川这些地方的温州蜜柑，主要分布在汕头、厦门等地的芦柑，分布于四川、福建等地的福橘，种植于新会的茶枝柑等等。这些柑橘的皮都能晒干，一般认为，陈放三年后都能称为陈皮。然而，这些陈皮当中质量最好的是新会柑皮，历史上曾为贡品。2006年，新会陈皮被国家质检总局批准为地理标志产品。
那么，新会柑皮本身是否有品质区分呢？民间一直流传着，以熊（“能”下面是三点水，读ní）子塔为地标，目之所见的地方即是新会柑皮最核心的产区。这些地方包括茶坑、梅江、东甲、西甲、天马等地。为何这些地方能成为新会柑传统的核心产区呢？主要是它们所处的地理位置。刚好位于珠江三角洲冲积平原，潭江和西江经此地交汇，并流入南海，咸淡水交换，土壤肥沃，矿物质丰富，水源充足，这样的位置造就了新会柑所谓核心产区的传奇。
除了所谓的核心产区之外，新会许多地方也种有柑子，比如近些年来有一定知名度的双水、三江、古井等地，这些地方均属于地理标志产品保护区域。像古井镇这样的地方，由于离工业区较远，较少受到环境污染，产出的柑子质量也不错。
二、新会柑皮的品类
当下，新会柑皮的品类根据柑子的成熟程度有分胎柑、小靑柑、靑柑、二红、大红。都长啥样呢？如图所示。
小胎柑一般只有指甲盖大小，通常采摘是在5-6月。一般丰收年产量才会较高，主要是结果过多，为了保证柑果在逐渐成熟的过程中营养充足，才会人工剪下一批小胎柑的。
从去年开始便十分流行的小靑柑有多大呢？比一只乒乓球还小。通常不会拿来做陈皮，都是用来做柑普。采摘时间大约在七八月份。这么小的靑柑仔其实不属于传统的品类，也许是由于小靑柑小巧可爱，香气高锐清爽，而且一只小靑柑普茶刚好一泡，携带方便，于是近两三年来大受欢迎吧。
靑柑一般采摘于8月到10月，柑子也尚未成熟，皮也还是青的，皮张较小，橙皮苷含量高而多糖含量低，因此相较于二红、大红更利于存放。
二红一般采摘于10月到11月下旬，还未完全熟透，表皮色泽黄多青少。滋味较青皮更醇和些。
大红皮采摘时间在11月下旬到次年一月，这时柑果已经完全成熟了，表皮呈红色。皮张是大而厚的，油包多而饱满，多糖含量高，滋味醇甜顺滑。
总而言之，新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣的刺激性；红皮的香气则是更为甜蜜、柔和。传统意义上，人们一般等到柑子到二红以上才采摘。然而，近年来，由于小青柑大热，当地的柑子从7月开始采摘了。
三、柑皮的保健功效
陈皮入药历史悠久，是我国著名药食两用的中药材，民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。那么，柑皮跟陈皮又是什么关系呢？古人皆以柑皮陈久者为佳，称之为陈皮。那有没有说陈化多久最好呢？陈化多久才能叫陈皮呢？自然保存情况下三年以上。清代的许豫和在《怡堂散记》中就有说：“陈皮需备广产，二三年者为上，新者气烈。”陶弘景说“以陈者为良”，吴瑞在《日用本草》里说：“多年者更妙。”没有明确说明，但似乎是越陈越佳的。
其实即使没有现今热火的新会柑普，我们日常生活也常常会接触到陈皮。比如广东人喜欢煲汤、做菜的时候放点儿陈皮，比如陈皮鸭之类的。滋味上来讲陈皮有去腥味的作用。我们或多或少都有吃过一些含有陈皮的中成药，比如川贝陈皮膏、蛇胆陈皮膏之类的，这些药品有化痰止咳的作用。
李时珍在《本草纲目》里说：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泄能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泄升降也。”此段文字说陈皮味辛、苦，性温。辛能行气、发散，因此对滞腻、脘腹胀满有一定的效用；苦能泄、能燥，因此陈皮具燥湿的功效；性温且入脾肺二经，对化痰止咳有效用。陈皮同补药则补，同泻药则泄，同升药则升，同降药则降。
《名医别录》：“（橘皮）出膀胱留热，下停水，五淋，利小便。”说了其利尿的作用。现代医学研究，由于陈皮含有挥发油、橙皮苷和黄酮类等物质，陈皮还具有一定程度的抗氧化、抗肿瘤、抗血栓和血小板凝聚、降脂等作用。
综上所述，陈皮的主要功效有“下气利尿，燥湿化痰，止咳消炎去滞”等。然而，值得注意的是，清代医者陈士铎在《本草新编》里说：“陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味厚于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泄也。”陈士铎的观点是陈皮有补气之用，而青皮却会泄气，因此，气虚者得慎用。那么，陈化多年的老青皮如何呢？笔者暂时没有发现相关论证，望博学之士告知。
四、柑皮的储存方法
即便您买到了质量甚佳的柑皮或柑普，它们的存放仍然是个大问题。柑皮一受潮便容易发霉、长虫，尤其是大红柑，含糖多，特别吸引虫子。广东这样潮湿的天气，湿气几乎是无孔不入的，家里藏有陈皮的朋友可别以为陈皮装好在罐子里便能安枕无忧，稍不留神，您的陈皮就有可能霉变、虫蛀了。
在这里，需要提醒的是，我们经常能见到柑皮表面上有一层白白的霜状物，那不一定是“霉”，很有可能是柑皮所释放出来的“柑油晶”，这是柑皮好的表现。那么，怎么区别呢？最简单的方法是闻气味，如果柑皮表面有白霜，但闻起来依然是柑果的香气，那么这就不是霉点。
那么，柑皮该怎么储存呢？平时要置于避光、干燥、通风、无异味的地方。每年夏天，尤其是三年内的新皮，要找个艳阳高照的日子，将柑皮放在阳光底下晒一晒，去一去水汽，完全干燥的陈皮折断时能发出清脆的断裂声。
因此，虽说陈皮是好东西，但还是需要根据自己体质特点来品饮，中国人讲中庸之道，凡事过犹不及，无论是好茶还是好物，适量就好。
[1]广东省质量技术监督局，地理标志新会陈皮
[2]新会区文广局，广东省非物质文化遗产——新会陈皮
[3]中山大学药学院，蒋林、杜卓，全国陈皮产业分析及新会陈皮与其它品种的区别
[4]屈杰、李培，陈皮的本草考证及“下气利水”功效的商榷
[5]成都中医药大学药学院，汲守信，陈皮的功效沿革考
秋天是一个适合喝普洱熟茶的季节，很多人在买了新出的熟茶后，都会觉得茶里有一股怪怪的味道，其实这是新茶出堆的堆味，这种味道在熟茶存放一段时间后就会消失，随之换来的就是“越陈越香”的滋味。
但是很多茶友对熟茶的存放不太了解，下面我会为大家讲解如何存放新买的普洱熟茶，让你的茶叶在存放中品质不仅不会遭到破坏，反而味道会越来越香。
1.三个品饮期
普洱熟茶是经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、渥堆发酵、筛选、包装等工艺制作而成的。由于熟茶的人工发酵程度低，茶内的活性物质得以保留，随着存放时间的增加，滋味及香气会发生明显变化，因此普洱熟茶有三个级段的品饮期，每个阶段的味道都会有所不同。
（1）第一个品饮期
这个阶段的茶叶刚刚压制好没多久，渥堆味稍重，高温蒸压后的水味也还在，茶性相对燥热，许多人都有点喝不习惯。
然而此时的熟茶也依然拥有滋味醇和，香气纯正，醇香初现的独特滋味。喝这个阶段的熟茶主要目的是尝鲜，从而决定这款茶适不适合以后长期储存。
（2）第二个品饮期
三年左右的普洱熟茶已经没有了堆味，干燥过程中的火味和水汽味也都已经散去，品质得到了很好的沉淀升华，香甜甘醇的味道明显。
此时的熟茶可以慢慢细品，感受时光带给它的缓慢变化。口感清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，适合偏寒体质的人常饮。
（3）第三个品饮期
十年左右的普洱熟茶内部物质已经得到了很好的转化和润养，老普洱绵柔、陈韵的风骨之美凸显，茶性温和，滋味醇厚且香气纯粹，入口甜滑细腻，饱满丰润，口感和品质都已经得到了非常大的提升。
很明显不同阶段的普洱熟茶，之所以会有不同的表现，都是因为它们得到了悉心的存储。优质的存储会让普洱熟茶得到很好的转化空间和润养，保持茶本身的醇正之味，经过存放一段时间的熟茶，无论从香气、韵味、口感上都要比没有藏养过的茶好的多。
2.普洱熟茶的存放要注意哪些问题
普洱熟茶的茶叶具有很强的吸附性，它的储存对光线、温度、湿度、环境都有很高的要求，如果储存不当，很容易造成茶叶变质或者吸味，因此在储存普洱熟茶时我们要注意以下几点：
（1）避光
普洱熟茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，品质好的熟茶对光线特别敏感，长时间照射会使茶叶变色，因此要避光储存。
（2）避高温
普洱茶的茶叶内有许多茶多酚等微量元素，这些元素在高温的环境下都会加快氧化反应，加速衰老的速度，影响茶叶的品质及外观。
（3）无异味环境
存放普洱茶的环境一定不能有其他的异味，由于普洱茶本身具有很强的吸附性，它会吸收其他物质的气味，导致自身茶叶的香味被掩盖和破坏，所以熟茶的储存一定不能放在味道比较重的环境。
（4）保持环境干燥
普洱熟茶的内在物质有许多属于亲水化合物，比较具有吸水性，所以在潮湿的环境中，熟茶容易吸收湿气，使茶叶变质，滋生有害物质，时间久了甚至会发霉。
3.选用什么茶罐存放普洱熟茶最好
通过了解普洱熟茶的特性，我们知道在存放熟茶时只需注意避光、避高温，保持环境干燥无异味，就可以很好的储存茶叶。而在选择存放熟茶的器具中，我们建议使用品质好的紫砂罐。
紫砂泥是一种特别的陶土，它的表面没有玻璃釉，烧结之后就可以直接使用，因此相对瓷器而言，紫砂茶叶罐具有一定程度的透气性。
紫砂罐的双气孔结构，为普洱熟茶提供了良好的转化空间，能有效的隔绝异味、防潮湿，并通过氧化反应，使茶罐内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，达到集结香气的作用，同时保持适度的透气，不闷茶，这种茶罐很适合普洱熟茶的醒茶，并改善普洱熟茶的堆味、水汽味。
喝茶是一门学问，存茶藏茶更是一门艺术。一款高品质的普洱茶如果能得到好的存储，那么它将会被赋予第二次生命，让熟茶的品质与口感都会得到一个质的飞越。
所谓越陈越香，一定是需要好的原料，加好的工艺，还有好的储存，三者缺一不可。而正确的存茶方法，会让品质优越的普洱熟茶随着时间的变幻，展现出它独特的魅力。
简介：谷花不是指茶叶的品种，是指季节。
要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子开的花。但云南的地域特点与江南茶区不同，所以普洱谷花茶——是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节到谷子丰收时的秋茶。
品质特征：干茶墨绿，条索粗壮显毫，干闻有清香，茶汤蜜黄，滋味浓醇，刺激性较强，回甘迅速持久，香气高扬带果香，叶底黄绿匀整，色泽明亮。以传统工艺加工而成的这款古树普洱茶，无论现时品饮还是长期收藏，都是佳品。
谷花茶和春茶、夏茶一样，都是按采收时间区分的。
2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节；
夏茶于5-7月间采收，这时是降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶；
秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。这时的天气晴爽，气温多在24-28℃间，十分有利于花香型芳香物质的形成，故秋茶的成茶常有季节性高香。加之时令秋高气爽，为加工晒青毛茶的最好天时，故秋茶也独具魅力，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷，芽头粗壮，叶子饱满，内容物丰富，和春茶相比，不相仲伯。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品，自然也值得收藏。
南方有嘉木，嘉木在滇南。在前几期的“三分钟读懂普洱茶”内容中，我们主要讲解澜沧江以东的古六大茶山板块。接下来，“三分钟读懂普洱茶”普洱茶原产地内容的解读中，我们重点解析新八大茶山。
从地理位置来看，新八大茶山位于澜沧江以西，从北部往南部，分别为：曼糯，勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、西部巴达山。其中，遗世而独立，坐落于勐海县最北端的曼糯茶山，不似李延年歌中的“北方有佳人，绝世而独立”有着绝美容颜，尽受世人青睐；也不似被外界炒的极为火热的布朗山、南糯山、贺开、巴达等茶山头，极具世人追捧；但却凭借着自己的“独特”，占据了八大茶山的一席之地。
究其原因有二：一是曼糯古茶山距离勐海县城较远；二是曼糯古茶树不像其他古茶山茶树一般，只是纯粹的大叶种、中小叶种混杂，再加上仅存二千多亩的古茶园面积，实在不能与其他茶山头相比肩！尽管如此，曼糯茶山靠着“酒香不怕巷子深，茶香自有客来访”中曼糯的茶香，伴随着普洱茶市场的日益昌盛而飘香万里。
1、曼糯茶山在那里？
曼糯茶山，独坐云南省西双版纳州勐海县最北端，隶属于勐往乡勐往村，同普洱市澜沧江和思茅区交界处，即澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。
明隆庆四年（1570年）车里宣慰司划分十二版纳时，勐往属于勐拉版纳（勐拉版纳包括今思茅市区和今普洱县城一带在内），清雍正七年（1729年）清政府对西双版纳进行改土归流成立普洱府时，勐往在澜沧江西岸，没有受到改流（改土归流成立普洱府，勐拉版纳被分解，思茅划入普洱府），但勐往与流官统治的思茅仅一江之隔，车里宣慰司对勐往很难掌控，曾将勐往划给勐遮土司代管。
2、曼糯山与“濮人种茶”定律
曼糯最早的居民是布朗族，茶园也是由他们所开创。现如今曼糯有3个寨子，即大寨、上寨、中寨，大寨为布朗寨，上寨为汉族寨，中寨为汉族与拉祜族所同住。
有布朗族居住的地方就有古茶园，这是云南茶人们都知道的“濮人种茶”定律。其中曼糯村的主要居民布朗族，据说是数百年前从澜沧迁移过来的！而曼糯则是勐往乡最大的布朗族聚居地，依据着濮人种茶定律，就很容易理解曼糯有古茶园一说。
3、曼糯茶区生态环境
曼糯茶区：北纬22°24‘，东经100°25’，海拔1200～1300米，年降水量1300～1400毫米。近年来，随着普洱茶山头茶的崛起，新八大茶山中的曼糯茶也逐步赢得消费市场的关注，部分普洱茶发烧友逐渐成为“曼糯粉”。
4、曼糯代表性茶园（区）有哪些？
古树产地主要有三个寨子：曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨。就曼糯古茶园的分布来讲，古树茶主要集中在村子周围及南面的山坡上。由于曼糯茶山在五六十年代遭受了严重破坏，很多古茶树被砍掉而改种粮食，至今才保留了2000亩左右，茶区植被变得较为单一，绝大多数古茶树稀疏的生长在山坡草地上，古茶树高度在2米以上……从茶树的粗壮程度即茶园的分布来看，过去的曼糯茶园规模是非常壮观的。
5、曼糯普洱茶有何特点？
曼糯古树普洱茶干茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，苦涩明显，回甘不似其他古茶山普洱茶那般快速，但却回味悠长，淡化开后布满口腔，叶底黄绿匀齐，浓郁的香气是曼糯古树茶的主要特点之一。
6、2018曼糯茶原料收购价格（仅供参考）
从品质论之，曼糯在品饮口感上算得上是一味好茶；从价格论之，相比名山茶来讲，曼糯茶在价格还算实惠，2018曼糯古树茶春茶价格在1000-1800元/公斤，这样的品质茶在这类价格中，属高性价比之茶。
后续还会继续更新《三分钟解读普洱茶：解读勐海勐宋茶山普洱茶的特点与价格》，望各位敬请期待，持续关注！。
所以，研究台湾，可以作为研究茶道的一个参考样本。但仅靠钻研台湾去寻找中国茶道是不够的，宋代流行的禅院的点茶方式通过日本僧侣的传播，一直在日本流传了下来。日本的宇治茶，是有明确谱系的，由在宋游学的僧人荣西禅师在天目山取种，之后带回日本，交给各处栽种。京都附近的高山寺的茶叶就此存活，后来又被宇治茶农移栽，成为今天日本最出名的茶叶产地。而宋点茶的方式，由荣西带回日本后，到了千利休时代，才逐渐结合日本的器物，用自己的禅宗思维和审美创造了一套茶道方式。千利休于1591年剖腹自杀，他死的那年也成为日本茶道确立的年份。
日本茶道之后的传承与中国不同，中国每出现一种新的饮茶方式，前朝的饮茶方式就被冲击消失，进而只留下少许痕迹。而保留了宋抹茶道饮用方式的日本茶道经千利休的孙子们和学生们的传播，一直流传到了今天。尽管后来也有明朝传过去的煎茶道在日本流行，可是也没有使千利休的草庵茶道消失，它甚至还影响到建筑、庭院、服装和烹饪各个方面。现在日本按照千利休审美做出来的事物众多，利休栏杆、利休灰色、利休牡丹等等，去日本，寻找千利休的痕迹，事实上就可以找到茶道的日本变体。
今天的中国，还是按照明初的散茶方式在进行自己的茶道构建，人们翻阅古书，试图重新寻找一种最适合自己的茶道。但是以中国历史看，南北方的差异、物种的差异，包括气候的差异，都使茶道的面貌呈多元化。尤其以今日中国的交通和物流便利，众多丰富品种都可以罗列在一个饮茶者的面前：以往销往边疆和海外，带有唐代遗风的饼茶——普洱、黑茶和安茶，长江流域的绿茶，福建和台湾的乌龙茶——各自都有自己的特性和专门的饮用方式，更没有一种茶道能一统天下。但正因为这种多元，才使中国茶的饮用方式有了更多值得去探询的空间。
我们从历史和现实两条路径，去追寻中国茶道的轨迹，期待能给今天想恢复茶道的茶人们以一份扎实的材料。
在历史中探寻茶道首先我们向历史寻找茶道。根据学者们的最新研究成果，巴蜀先民们以其边缘的优势，将茶叶原料利用传统和制药技术结合起来，为世界提供了独一无二的茶叶饮料，神农尝百草的传说就是基于当时的社会心理。
到了魏晋南北朝时代，饼茶的加工已经成熟，而且有采茶早晚之别，甚至已经有意识地去苛求泡茶的水质，并且有相配合的茶果，也有了饮茶礼仪。虽然饮茶局限于江南诸地，但是魏晋南北朝是茶文化的创立期，与酝酿期的秦汉比，已经在短时间内成为可以与酒精饮料抗衡的最有影响力的饮料。
陆羽的《茶经》充分说明了唐时茶的流行。此书不仅使陆羽成为茶圣，更记载了完整的饮茶过程，包括茶树的天然性状、茶叶的采集、如何精制、茶具的使用和规制、泡茶法和饮用法。因为这本经典，使唐朝的饮茶脱离了早期不完善状态，成为风靡全国的饮料。当时的士人们以能辨别出陆羽所泡的茶为自豪。陆羽把饮茶从日常生活中提拔了出来，成为精神领域的享受。
唐朝时候，饮用茶有严格的步骤，这些通过陆羽的《茶经》就可以复原，随着从法门寺等处大量出土文物中的茶具的存在，使唐代饮茶方式越来越清晰地呈现在人们面前。
到了宋代，末茶饮用进入了黄金时代，按照冈仓天心的说法，茶饮不再仅仅是一种诗意的消遣，而成为自我实现的方式，尤其是道家思想的影响，人们开始在永恒的变化中追寻永生。苏东坡甚至说：茶的至美至纯好像一个道德卫士，可以使他抵御堕落的侵蚀。除了文人阶层，宋代的禅院也大量饮用末茶，他们认定这种饮料可以帮助他们修行，这和唐代寺庙如出一辙，只不过，他们饮用的是散茶磨成末，并非用珍贵的团饼。这种方法直接流传到了日本，开启了日本的茶道之路。
尽管现在日本保存的主要抹茶道流派是以千利休为代表的千家流派，但是宋朝就传入的许多饮用茶的方式，还是可以在日本找到。日本静冈文化艺术大学学长(校长)熊仓功夫告诉我，最开始流传到日本的团茶、砖茶可能被放弃了，因为可能不太适应岛国人民喜欢新鲜自然口味的习俗，但是散茶的绿色很快征服了日本。在静冈的东福寺，包括传说中荣西禅师的祖庭京都的建仁寺，都保留了传统自宋传入的饮茶方式，这些方式里，最能体现的是宋代僧人和文人是如何饮用末茶的。“没有士大夫阶层的繁文缛节，但还是能从这里面能展现宋时风貌，这绝对不是日本的发明。”
而包括工艺品、艺术品在内的大量与茶有关的宋器物，更是被大量进口。据专家考证，南宋时期，宁波、杭州和福州都是运输宋茶器的重要港口，其中数目最多的是龙泉窑。现今日本各大美术馆、寺庙中都藏有丰富的中国书画、陶瓷，许多都是当时流去的。最近打捞的韩国沉船“新安号”上有上万件瓷器，不少是日本各寺庙在中国定做的瓷器。所以，在日本既可以从活的各个流派中看到宋茶道依稀的影子，也可以从文物中去细细钻研宋茶道的精华。
到了明代，中国茶的饮用方法随着散茶流行进入了新时代，制茶不再繁杂，饮茶却发展出新的要求，以文人为主的阶层创造了紫砂壶为主的饮茶器具，改变了茶碗大小，推出了小很多的茶杯与茶盅。现在福建人还是沿用了明旧习，称茶杯为茶瓯。
文人重雅趣，于是把饮茶空间尽量雅致化，花木、盆景、雅石、茶果等要求均出现，茶道的文艺复兴开始了，而这套饮用方式尽管有了朝代的数次更迭，但是并没有死亡，无论在清代贵族阶层的社会生活图景中，还是民国时期江南人家的品饮中，都顽固地存在下来。因为饮用散茶的茶制没有改变，这套饮茶方式也没有改变，只不过今天的我们已经没有明人的雅致文化，所以喝得更粗枝大叶罢了。
我们希望能完整地呈现出中国茶道宋与明两个盛世的状态，所以通过专家约稿和专访的方式，对这部分作充分述说。
向现实中寻找：日本与台湾在日本的古董市场上搜寻茶器，是台湾茶人30年前就发起的，现在大陆茶人步其后尘，纷纷去日本扫货。我们的追寻路线并不如此，光靠物质积累，很难完成茶道的积累，我们变化了自己的寻访方向，去寺庙，去千家流派，包括现在著名的茶人那里寻访，呈现了一部分日本茶道的现状，其实是为完成回答这个问题：日本茶道与中国茶道的渊源，日本茶道如何自立，它对于今天中国茶道的借鉴意义。
我们采访了高山寺，这里是荣西带回茶种的分种地之一，现在是日本最古老、最著名的茶园，神奇的是，这里的茶园不用管理，只靠宇治的茶农每年六次来帮忙就可维持。这里的茶叶，现在是日本最重要的茶人的使用专利，基本不在市场流传，是最名贵的日本茶。这似乎再次验证了古老的中国茶道对外辐射的能力。
除此之外，我们在京都寻访了各个千家流派，千利休去世后，他的学生和弟子严格保持了他所传下的草庵茶道，虽然这是完全日本审美化的茶道，但其点茶方式，还是继承了宋茶道。熊仓功夫说，千利休在审美上，发展出日本自己的侘茶方式，将日本器物之美的概念推广到大众中，但并不意味着他的点茶方式是日本的。“那里保存了大量的宋代点茶方式，还有宋代器物的翻版，并不是因为日本仿造了许多器物，这些器物就日本了，因为它的源流还在那里。”所以，当茶筅、建水、茶勺、水取等我们在宋代茶书中经常看到的名目以实物形态呈现的时候，中国茶道可借鉴的地方也就出现了。
除了茶器物，日本保存下来的大量茶室，包括当代建筑大师隈研吾创建的各个茶室都可以对中国茶道形成影响，环境的优美、饮茶时的心境、整个茶室空间的陈设，包括茶人应该如何插花，在日本都有固定的体系和完整的传承，我们采访了大量细节，不是希望国内茶人们照搬，而是希望这背后的美学观念和饮茶观念，可以影响到当下的国人。
除了日本，台湾地区是我们寻访的另一重要目的地。过去大陆茶人对台湾茶道多有误解，觉得是从日本抄袭的，事实绝非如此。台湾最初研习茶道的时候，并没有宗师可以寻找，他们的基础是潮汕工夫茶，那是明清茶道在中国边缘地区的留存。台湾茶人去日本寻找的是中国茶道的遗产，其中包括空间、茶具和喝茶的心境，明代大量出口日本的紫砂壶具轮珠大量回流台湾，成为茶人必备之物，而茶杯托等已经在大陆消失的茶具，也开始大量回购，重新出现在台湾茶人的茶席上。
这些是道具的完成，台湾茶人最大的努力，还在于他们努力翻阅中国古代茶书，寻找到自己的茶空间构造。一开始台湾的公共茶空间就走苏州园林风格，慢慢地，有舞台经验、画廊经验和深厚学养的茶人都进入改造过程中，使台湾呈现出多样化的、真正具备中国古老文化特点的新老茶空间。解致璋的清香斋、周瑜的紫藤庐、何健的冶堂、林炳辉的食养山房都是如此，结合了宋、明文人的审美，使它们已经成为台湾最具吸引力的新空间。拿食养山房为例，需要提前预订一个月，才能有机会去那里享受一杯茶。
台湾茶道的最大吸引力，在于这些茶道的钻研者都是文人出身，他们的兴趣在于建设台湾茶道，虽然现在以茶道为基业，但并不追求谋利，他们的风格影响了台湾茶界。在台湾，一位茶课老师，绝对不会出售茶具和茶叶给你，这是与目前大陆茶界的纷乱局面不同之处。
不过，台湾茶道的局限性也很明显，因为其基础，是以清香乌龙茶为根基发展起来的，所以他们所钻研的泡法、器物的使用，很可能都只适合于那个体系，并不适应于大陆博大的茶叶世界。台湾茶道的钻研者之一李曙韵去年到大陆发展，因为她觉得，未来的茶道，还是会在大陆崛起，因为这里有丰厚空间。“无论是与茶有关的物的世界还是人的世界，都太广阔了。”她在大陆新开的茶空间还是叫“晚香”，想承载的是崭新变化中的大陆的茶道文化。
尾声：中国茶道的复兴？曾经有学者研究过，日本茶道之所以留存，是因为日本人有恋物的习惯。因为国土资源的匮乏，所以在千利休时代人们就发现，无法在日本大规模使用“唐物”，也无法像丰臣秀吉一样用黄金去建造自己的茶室空间，而应该重新认识物，有意突出物的灵魂世界。千利休去世的时候，做了一柄竹茶勺送给他的弟子，这茶勺被取名为“泪”，物与人结合为一，迄今为止，许多日本茶道中人的器物是需要代代相传的，很多人一生中只使用一个茶碗。可是中国截然不同，我们并不珍惜自己的茶道具，总是随着饮茶方式的更迭而抛弃。
台湾茶人的做法是，开始重新建立对物的依赖。这种依赖，并不是去追寻古董，或者购买名物，你可以用自己的手和竹木碰撞，做一个茶匙，一柄茶则，甚至去烧一个自己的杯子，这种重新建立起来的对物的喜爱，可以使人们更深地进入到茶的世界，这是一个人与物不分离的世界。
但是仅有对物的依靠还是不够，喝茶并不是独自一人的世界，即使是明代茶人拒绝众饮的情况下，还是要求二三人对酌。台湾的紫藤庐主人周瑜发明了自己的“正静清圆”的茶道，他说：“这是我个人对传统文化，对自然美学的体会实践，在闽南茶道的基础上发展出来的具有人格蕴涵的茶道。与日本的茶道‘和寂清静’相去甚远，我觉得这是很中国的茶道。”
周瑜对中国文化深入研究后觉得，中国茶道绝不应该照搬日本。就拿“寂”来说，他们要的是寂灭是佛教思想，中国茶道里其实没有这个东西。中国茶道，追求的是另一种愉悦，喝了茶，身体清了，精神松快了，茶友互相沟通，大家共同有机会享受这泡茶。无论是达官贵人还是贩夫走卒，通过茶可以领悟到自然之美好，也能领悟到茶世界如何抵抗外界喧嚣，这是周瑜所追求的中国茶道境界。
事实上，每个茶人都可以创造中国自己的茶道。在日本，我们反复征询每一位茶人：中国的茶道能复兴吗？有两位的回答特别让我印象深刻。一位是熊仓功夫，他说，日本茶道是从规矩到心，你每日要按时做各种事情，奉行茶道的时候要一丝不苟，最后可能修行成功，成就了自己的茶道。而中国正相反，中国茶道是从心到规矩，是心里想明白了，再随手做出各种动作，这个特别难。但是，“并不意味着中国不可能复兴茶道，你们有大量的茶种、有无比丰富的茶器、有那么辉煌的历史，这个心的完成，只是时间的事情”。另一位回答我的，是京都建仁寺的方丈云林院宗硕，他说：“茶道在人类历史上的辉煌可能都是瞬间的，像你们唐、宋时期的茶道，我们的千利休茶道，但是樱花不也是这样吗？一年365天都不开放，只有10天灿烂无比。当然可以期待中国茶道的再次复兴，因为土壤在那里。”
文章到这里就结束了，看了本文《3分钟看懂锡兰红茶和中国茶的区别》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶和红茶的区别”专题进行查看。
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