茶汤浑浊的原因你知道吗?
工艺不良:
1.制作环境不净,农村小作坊,条件有限。
2.杀青温度过高,沾染焦物。
3.揉捻过度,茶叶表皮破坏严重,导致碎末漂浮。
4.走水不透,茶叶中水分含量较高,部分活性蛋白不淡定,并发症为涩度较高。
5.火工不足,吃火不够,时间过短,并发症为茶汤明度下降,不亮,发暗。
6.火工过头,过高,过急,并发症为焦味,茶汤发黑,不透明。
7.发酵不当,多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应,并发症为品种香气不明显,茶味易酸涩。
茶树品种:有些茶树的品种就是比较容易浑浊,比如福鼎大白,具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结:冷后浑不可避免,但是再加温就会恢复透亮清澈,且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;茶汤的透明度,亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
泡茶时,一份适合的水绝对是对茶叶的最大的恩赐,无论水的软硬清浊,还是水温的高低,都深深影响着茶汤的口感,那么我们就来看看一份好的茶,都需要用什么水冲泡吧!
硬水万万不可取
虽然硬水并不会对健康造成直接危害。但是用硬水来冲泡茶叶对浸出的汤色、滋味、香气都是不利的。软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水;硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。
通常,自然界中的的雨水、雪水属软水;山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水属硬水。水的硬度影响水的pH,茶叶汤色对pH高低很敏感。以红茶为例,pH超过5时,汤色会相应加深,pH达到7时,茶黄素和茶红素自动氧化,结果茶的汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。
水的硬度对茶内质物的浸出率有显著影响。硬度40度的水浸出液的透过率仅为蒸馏水的92%,汤色泛黄而淡薄。与茶味有关的氨基酸及咖啡碱也是水的硬度增高而浸出率降低。
水温影响茶叶深
泡茶的时候,合适的水温也是保证泡好茶的重要因素之一。水温太高会破坏茶叶中有益菌,还会影响茶叶的鲜嫩口味;水温如果太低,茶叶中的有益成分不能充分溶出,茶叶的香味也不能充分散发出来。所以,水温的高低影响着茶叶的口感与香气的挥发程度。
冲泡带嫩芽的茶类需要用70—85℃之间的水,例如明前龙井或芽叶细嫩的绿茶、白茶和黄茶。因为其芽叶非常细嫩,如果水温太高,茶叶就会被泡熟,味道自然大打折扣,也就失去了茶的独特味道和香气。
85—95℃之间的这个温度对于一般情况而言,是最合适的水温。因为对大多数茶叶来说,低温冲泡会令茶香茶味无法发挥出来,甚至造成温吞水;而用沸腾的水泡茶又容易将茶叶烫坏,破坏茶叶中的许多营养物质,还会使茶叶中的鞣酸等物质溶出,使茶带有苦涩的味道,自然影响茶的品质。因而,大多数茶叶都适合用这个温度范围内的水冲泡。
95—100℃之间的水适宜冲泡用较粗老原料加工而成的茶叶,诸如黑茶、普洱茶等。如茶饼、砖茶,更适合用沸水煮茶,这样才会更好地溶出茶中的元素。因此,高温泡茶也可以是高温煮茶。
水温辨别有技巧
到这里我们已经知道泡茶的时候温度都有什么讲究了,那么我们平时一般该如何判断水温呢?
茶圣陆羽在《茶经》中描述过水温三沸时的气泡形态,相对于温度的变化,其一沸应为75°C左右,二沸应为85℃左右,三沸应为95℃左右。
而这三种温度时的气泡形态大致为:65℃左右时应是稀疏的小水泡缓缓上升,水面显现微弱水纹;75℃左右时是繁密的小水泡,表面水纹开始明显波动;85℃左右时,水泡从小泡变成中泡,而且水面形成跳动的状态;95℃左右时,水泡从中泡变大泡,且成串猛烈上升,水面形成翻滚现象。
水为茶之母,一碗好茶的诞生与茶叶本身有着很大的关系,但是适合的水更是不可或缺的因素,在饮茶生活中,选择一份好水,泡出自己最爱的那碗茶。
经常有茶友问:为什么同一款茶,我泡的茶汤浑浊不清,而你泡的却是澄黄透明?从普洱茶品鉴的角度来看,一杯好茶应是明亮剔透,若是浑浊暗淡,那很掉价。
别说卖茶,连请朋友喝,这都拿不出手。
人家一看,茶汤这么浑浊,下意识会想:拿这么差的茶招呼我,看来,彼此的交情也不是那么好。
茶汤浑浊,茶的品质就差么?如果你也这样想,那会有很多茶要击鼓喊冤。
茶汤浑浊它是多方面的,特别是这类茶人家泡的明亮剔透,而你泡的浑浊不清,从侧面也就说明了,这不是茶的问题。
那在什么样的情况下,茶汤会浑浊?
第一种情况:茶中含有的芽头过多。虽说茶上面的毫毛是好东西,含有丰富的氨基酸,可一经冲泡,很容易造成“毫浑”现象。
一般的普洱茶是不会出现这种情况,那什么样的普洱茶会这样?这个问题就留给大家。
第二种情况:普洱茶多为手工制作,从采摘到杀青、揉捻、晒青等,如果掺和了其他东西,而在后期的静电拣剔过程未能有效去除,也会造成茶汤浑浊。
曾经在某个茶品牌的茶饼里捡到过头发,更不用说,那些小到肉眼一下很难识别的东西。
第三种情况:普洱茶属于后发酵茶,会越陈越香。可以说仓储是普洱茶华丽人生第二次重要的转折点。若存放得当,茶汤会越发透亮,反之,亦然,茶汤会浑浊,口感失调。
可,以下两种情况,问题是出在你身上的哦。
哪两种情况?
一是:在撬茶过程时没有注意,撬得太碎,或投茶时茶碎较多,一经冲泡,茶碎就会漂浮起来,这样会造成浑浊现象。
要改变这点很简单,就是学会科学撬茶。其次,有客人或朋友在时,尽量投放整块或完整的茶。还要用茶隔。
二是:冲泡普洱茶的手法不正确。
如果注水时,水柱过粗,或者直接对着茶叶冲,不仅会造成茶叶翻滚茶汤浑浊,而且会增加茶的苦涩感。
一般来说,注水时,要沿着杯壁轻柔注水,尽量不要碰到茶,让茶叶慢慢苏醒,自在释放自己。
这也是为何同一款茶,为什么别人泡出来的汤色明亮透彻,口感甜柔,一到你手里就变得苦涩不堪的重要原因之一。
1、泡茶注水过猛过急:
水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系,急的水流令茶叶旋动,茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高,且和空气摩擦程度增加。因此,茶汤中看起来不是那么的明亮,还会稍显浑浊。不仅会令香气高扬,也会使得茶汤的厚度和软度则会相应下降。
2、新制熟茶马上冲泡:
茶叶本身的嫩度是影响茶汤浓度的又一因素。茶叶嫩度越高,越容易出现茶汤浑浊的现象。
季节也是影响茶汤汤色的一大因素。在比较潮湿的季节,冲泡熟茶也会出现茶汤浑浊的现象。
所以新熟茶泡出来的汤色是比较浑浊的,但随着时间的变化,普洱熟茶本身的茶性渐渐地趋向稳定,这时泡出来的汤色就较为明亮了。
3、发霉过、仓储通风不良:
茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛,普洱茶还会有黑色的霉变。
茶仓里的普洱茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢物“气息”,这种代谢物“气息”需要运用科学的手段及时把它排放出去。但是若长时间不给茶仓通风透气,任凭这种“气息”累积的话,时间长了,在温湿度的辅助作用下,杂味就产生了,甚至还会演变成霉味。
那么在冲泡的时候,霉变、腐烂结块、杂味这些不好的物质在一起,会呈现在茶汤中,就会使得茶汤变得比较浑浊。
4、茶叶上显毫多,绒毛较多:
茶毫多的茶,经冲泡后,于茶汤里的绒毛,此时称之为茶绒。一般情况下,新茶茶毫多的,开汤后茶汤内的茶绒较多,茶汤较浑,不明亮,即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮;而有一定年份的普洱茶,经仓储陈化等一系列过程的转变,即便是茶毫多,开汤后茶汤也是非常透亮的。
5、撬茶太碎,或投茶的碎茶末较多:
不同的紧压茶有不同的撬法,撬茶撬不好会导致撬得太碎,那么在投茶的时候碎茶末就会较多,那么冲泡的时候茶汤中碎末也就相对较多,自然茶汤会浑。
因此,不管是生茶还是熟茶或是某种形状,在撬茶的过程中,都要尽可能慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整,不会把茶撬得太碎,更有利于冲泡,更利于茶汤的观赏程度。
6、品质越好的普洱茶,越容易出现“冷后浑”现象:
“冷后浑”,其实也就是茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。
冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。冷后变浑的现象,在云南大叶种晒青毛茶上常有表现,而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里。因此,品质好的普洱茶,越容易出现“冷后浑”现象。
常有茶友问为什么有些普洱茶汤会浑浊呢?普洱茶汤浑浊的原因究竟是什么呢?其实有些茶汤色浑浊不是因为茶叶品质问题,可以是你在手撬的时候把茶叶弄得太碎所致,具体来看看是什么原因所导致普洱茶汤的浑浊。
1、撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中,冲水太快导致。
2、茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫,特别以春茶芽头居多。
3、茶饼制作过程中附着的杂质,比如俗称锅蚂蚁的糊锅低,通常是炒茶时茶末糊了,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里,这种情况悲剧了,泡的时候就会漂浮在水面,更细的混在茶汤。
4、由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
5、比较湿润的地方,很可能处于发酵期中。其实在个别情况下,青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候。这时候茶冲起来,就会比较浑浊。就好像熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。这茶如果再放一放,滋味应该有更大的变化。
一、芽头居多,茶叶显毫
普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
二、茶多酚与空气接触氧化
普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。
三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质
普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里。
四、撬茶太碎或所投碎茶末较多
撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中普洱茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。
五、茶可能处于发酵期中
在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的普洱茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。
六、冷却后浑汤现象
俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。例如,用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。
4、关于"洗茶":"洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"对于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶,"洗茶"时注意掌握节奏,杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶",减少茶味流失。
一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现,普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的,很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看,认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶,至少看着不舒服,这也能理解。
而影响茶叶茶汤浑浊的因素有很多,不能只单凭茶汤就给茶叶优劣下定论了。
影响茶汤浑浊的因素可能有以下几点:
工艺方面
揉捻:普洱茶的制作中有一道很重要的工序叫做揉捻,而揉捻本身是一门很需要经验的技术,热柔和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。
仓储方面
在仓储过程中如果环境处于高温高湿的环境下,茶叶内部微生物处于高速转化的状态中,同时还会产生其它霉菌,使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶汤泡出来不仅茶汤浑浊而且口感欠佳。
冲泡方面
1、如果茶叶显毫,注水过粗过急,造成茶叶翻滚。2、冲泡中习惯用盖子搅动叶底。两种情况都比较容易造成汤浑。
一个成熟的喝茶人,看待一款茶叶,茶汤是评判的标准之一,却不是唯一。具体还得根据茶叶的新老,生的熟的,具体茶叶具体分析。
比如,对于新熟茶,发酵后还保有活性内质的茶汤看上去就不会完全透亮,而会亮而不透。
更多判断依据还要根据茶的口感,茶汤,体感,韵感、茶性,茶底等等,来综合分析判断。而不是像盲人摸象,摸到什么是什么。
我们在品鉴一款普洱茶时,常会说及普洱茶汤色,以浓亮鲜艳透明为上,那普洱茶汤色为何浑浊呢?
细说普洱茶汤色浑浊的几点原因。
1.泡茶手法不当,例如泡茶时,注水过猛过快,会造成普洱茶汤色变得浑浊。
2.处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶,例如1至2年的晒青毛茶,冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。
3.冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶,汤色会显得浑浊,这是因为新茶发酵后,沉淀物未来得及散去的结果。
4.一款普洱茶若是在选料上不严格,采用太多杂料拼配在一起,例如雨水茶料和芽孢茶,汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清,难以下喉。
5.湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。
6.茶叶上的绒毛较多即显毫多,以春茶芽头居多,冲泡时茶叶毫毛冲入水中,会造成汤色浑浊,但这是正常的现象。
7.冲泡普洱茶,若想出线很好的茶汤,撬茶是最重要的,若是撬茶太碎、碎末末过多,会促使茶汤显得浑浊,杂质更是一冲就会出现。
三大基本原因:工艺不良,冲泡不当,存贮不当。
本质成因:绒毛毫毛悬浮,多酚类物质氧化导致络合物析出,外来污染物。
其他成因:茶树品种,揉捻过度,发酵问题,走水不透,火工不足,受潮返青,染色加料。
冲泡不当:注水过猛,扬起毫毛;水温过高,造成不必要的可溶物过多,更易冷后混浊;用水不洁净,比如井水,受污染的自来水等。
什么是茶毫?亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如碧螺春,信阳毛尖,金牛早茶,手工毛尖等。
茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清,这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话,茶毫多意味着茶叶嫩度高,品质好,是好事。
“冷后浑”的不可避免:红茶为例,氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物,随水温降低而析出。以绿茶为例,浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白,溶解度较低,易随水温降低而析出。
存贮不当:细碎茶末,漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青,并发症为变涩(复火后可以改善),发霉变质。
工艺不良:制作环境不净,农村小作坊,条件有限;杀青温度过高,沾染焦物;揉捻过度,茶叶表皮破坏严重,导致碎末漂浮;走水不透,茶叶中水分含量较高,部分活性蛋白不淡定,并发症为涩度较高;火工不足,吃火不够,时间过短,并发症为茶汤明度下降,不亮,发暗;火工过头,过高,过急,并发症为焦味,茶汤发黑,不透明;发酵不当,多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应,并发症为品种香气不明显,茶味易酸涩。
茶树品种:有些茶树的品种就是比较容易混浊,比如福鼎大白,具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结:冷后浑不可避免,但是再加温就会恢复透亮清澈,且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;茶汤的透明度,亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
有时候我们冲泡普洱茶的时候,会发现茶汤很浑浊,有可能是芽头居多,茶叶显毫,也有可能是茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净等原因。
1.普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
2.普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。
3.普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里。
4.撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中普洱茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。
5.可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的普洱茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。
6.俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
普洱茶汤会浑浊,可能是“他们”在作怪
有时候我们冲泡普洱茶时,会发现茶汤很浑浊,这有可能是以下几种原因造成的......
一、芽头居多茶叶显毫
普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
二、茶多酚与空气接触氧化
普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。
三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质
普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里。
四、撬茶时撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末较多
撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中普洱茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。
五、茶可能处于发酵期中
在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的普洱茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。
六、冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象
俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
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