对于刚开始喝普洱的朋友来说,每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡,可是费了不少心,而且还时常伤到手,那么如何正确轻松撬开普洱茶。撬茶工具撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀外形与“刀”相像,成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。怎么撬选择工具时,压制很紧的茶饼用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。使用茶刀时,首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。使用茶锥时,从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶锥的作用是“解开”茶饼,通俗而且形象的说法是--剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶锥最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。撬茶注意事项1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。
“勐库”,就字面而言,丝毫看不出这两个字与茶有什么关系,但到了勐库,就不得不承认这个处所与茶密切相关。
勐库是云南省临沧市双江县的一个镇子。上世纪60年代中期的一天,出产队长放置父亲赶着马帮到勐库去驮茶籽。当时我还小,只知道勐库离我家很远,因为父亲往返一趟用了差不多10天。驮回的茶籽被秧在箐边的地皮上,发芽了,长叶了,就分给各家各户去栽种。因此,在我的记忆里,勐库就是茶库!
“冰岛”,一个很冷的名字,却被茶界炒得很热。其实,“冰岛”与冰无关,与岛也无关,它是勐库镇的一个村子。“冰岛”是少数民族语言的音译,是文字工作者故弄玄虚,将“丙倒”译成了“冰岛”。
冰岛,茶人向往的处所,茶商惦念的处所。云雾间是起伏的山峦,山峦间的条条溪流汇集成南勐河,滋润着千古茶园,哺育着居住在这里的拉祜族、佤族、布朗族等各族人民。
我曾看到一份资料,说冰岛是最早进行人工栽培茶树的处所之一,是勐库大叶种茶的主要发源地。在冰岛发现的古茶园,现存干径0.3米到0.6米的古茶树有1000余株。冰岛产茶的汗青悠久,有文字记载的时间为明朝(公元1485年前后),而无文字记载的传说早于明朝。
500多年来,出格是新中国成立以来,冰岛古茶园的茶种直接或间接向大叶种茶区传布,仅云南省临沧市就形成了60多万亩规模的茶园。勐库大叶种茶条索肥厚、回甘悠远、营养丰硕,多次被全国茶树良种委员会评为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。
在冰岛,我见到了许很多多大茶树,有的在村口,有的在地边,有的在路旁,有的就在农家小院里。当时老茶树正逢春发芽,那新发的茶叶片大,色绿,一芽四叶还很柔嫩,不像有的茶种一芽二叶就已显老。
走进一户农家,主人很客气地生起柴火,烧开山泉水,给我煨泡罐罐茶。主人煨的是去年留下的晒青谷花茶。晒青谷花茶,就是在稻谷开花时,将采回来的鲜茶叶在锅里炒一炒,然后揉捻成条,再经太阳晒干而成的茶。这茶叶油润褐黑,显然是颠末自然发酵了。主人将陶罐置于炭火之上,不竭地翻抖,那烤茶的清香味也扑鼻而来。更为出色的,是主人将滚沸的清泉注入陶罐的刹那,只听“噗”的一声,那茶叶连同浮沫一起涌上罐口。主人只需对着罐口轻轻一吹,那浮沫就已飘向罐外。当我手捧玻璃杯啜饮这蜜黄色的茶汤时,柔和的香气已经溢满整个房子。
冰岛茶与大自然相生相伴,其汤与清泉的甘洌互相关注,其香也自自然然,不事张扬。也许是谷花开时果也熟的缘故,第一口,尝到的是一股让人难以抵挡的苦涩,几秒钟后便觉回甘向整个口腔扩散,再喝时,就尝到了微微的果香。
言谈间,一罐茶已经历二十泡,那茶汤居然还澄黄发亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。“彩云之南有嘉木,造化天成普洱茶。”倘若“茶圣”陆羽能品到此茶,也必然会为之感动吧!
喝茶有一个进阶的过程,一开始追求香气,接着是滋味,最后才是口感。
作为最先吸引到人的普洱茶香气,市场上的说法也是五花八门。假如你去到一家茶店买茶,店主会告诉你,这茶有焦糖香、蜜香、花香……凡是能感受到的生活中美好的香气,似乎都能出现在茶里。有了这些香气,似乎茶更好喝了,喝茶的人也更开心了。
普洱茶的香气,基本可以归纳为四类:品种香、地域香、时间香、工艺香。品种香和地域香是茶叶本身带有的香气,时间香即陈香,优质的普洱茶经过一段时间的存储后,陈香会更显著。工艺香则是茶叶制作过程中,使用的工艺带给茶品的香气。上文所说的花香果香,基本上都属于工艺香。而工艺香,是不该出现在普洱茶中的。
普洱茶有严格的工艺流程,为了提高茶品适口性、吸引消费者,有的商家会加入其它茶类的工艺,例如萎凋、渥黄、轻揉捻等,加入这类工艺,会使普洱茶附上“好闻”的香气,为什么说不该出现呢?普洱茶的核心价值是越陈越浓越香,使用其他非普洱茶制作工艺后,会导致前发酵,使普洱茶失去存放价值。
如何辨别普洱茶的香气是否属于工艺缺陷呢?使用“363普洱茶审评法”,在润茶和30秒、60秒、30秒的三次冲泡过程中,分别嗅闻杯盖香气、水汽香气和叶底香气来判断香气类型。正确工艺的产品,三泡的气息不管增加或减弱,类型相同。而前发酵工艺的产品气息,会在三次冲泡中呈现类型的变化。
普洱茶香虽“诱人”,也要注意判断其价值才好呀!
高手们都是怎么泡新茶的呢?他们一般会从四个点上去把握:
要点一:合适的器具
紫砂壶具有良好的透气性、保温性,能给普洱茶提供充足的温度与热量,是一款能很好发挥普洱茶性格的器具,但由于生熟茶性格的不同,在选壶上也会有不同。
新生茶,冲泡时需要保持鲜爽,宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、腹部圆润且透气性好的紫砂壶。
新熟茶,经过发酵,需要选择壶身适中、保温性好的紫砂壶来冲泡。
要点二:冲泡时的水温
普洱茶选用云南大叶种为原料,叶片肥厚,且多为紧压茶,冲泡时对温度和热量的要求较高。所以,普洱茶冲泡时的水温一般要求为100℃,但是,不同年份、性格的茶对水温的要求又略有差异。
新生茶,尤其是原料比较嫩的生茶,冲泡时,水温在95-98℃即可(当水煮沸后,我们可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温),以免烫熟新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响茶汤的鲜爽度。同时,前5冲还可以稍微半开盖散热,也可保持茶汤的鲜爽度。
新熟茶,由于经过长时间发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶顺滑甜的性格发辉出来。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味儿的散发。
要点三:投茶量
投茶量的多少也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说,100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤)。当然,由于个人口感浓淡度不同,可以适量调整。
要点四:冲泡时间
冲泡时间的把握也很重要。一般醒茶(市场上也称为洗茶)的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定,如果茶饼原料较嫩或压制较松,醒茶时间一般在3-5秒,如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。醒茶之后,前5冲都是2-3秒即可出汤,从第6冲开始,则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间,大约5秒、10秒的增加,这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满,而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
1、茶叶
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风,有利尿止渴、清热解毒等作用。现代医学认为:坚持每天喝普洱茶水,能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能,在起到预防疾病的同时,还能瘦身减肥,延年益寿。
2、茶花
茶花适合与茶叶一起冲泡,水色金黄,茶香弥漫,味道可口。茶花吃起来稍带苦涩,可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体,调节神经,促进新陈代谢,提高肌体的免疫力,还能美容润肤,延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。
3、茶籽油
茶籽油是茶树种子榨成的油,具有极高的营养价值,含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份,能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等,其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,是高级食用油。
4、茶树
现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物是治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
“因本人急用钱,特低价转手一批古树料。千元的毛茶只卖一百元,先到先得!”多么诱人的广告语,古树茶成品便宜处理的套路被奸商们玩坏以后,不少奸商又打起了原料的主意。
还别说,真有人上当!
今年的市场相对平淡,尤其是中秋期间也没有出现往年的火爆。普洱茶行情起起落落,这都是再正常不过的现象。作为消费者,能做的就是在合适的时间买入价格合适的产品。
普洱茶市场充斥着各种各样的骗局,几乎所有的骗局都是在利用茶客捡漏的心态。
只要茶山上的茶农不降价,毛茶的价格就降不下来。奸商是不会收古树料的,收古树料的基本都是真正的爱茶人。就算是资金周转不灵,也不至于一折出售自己手上的原料。谁还没几个朋友了,借点钱拿茶做抵押岂不更好?
其实大部分奸商都很容易被识破,作为一名茶客,你只需要问是哪个名山的古树茶。
对方如果回答“老班章”,你只需说:“不好意思啊,我想收点冰岛老寨的,你那里有货吗?”对方也一定会装出犹豫的样子,然后说“去找找看”,基本也一定会说“你运气真好,仓库里还有一些存货,可以便宜卖给你”诸如此类的话。
如果你有兴趣的话,可以假扮多个买家,以不同山头进行询问。
最终你会发现一个事实:这个茶商处理的毛茶还真多,基本所有名山都有货。然后问题就出来了,一个能收所有名山的茶商,人脉一定非常广阔,他咋就混到低价处理库存的地步了呢?
低价买这类古树茶的人,基本交的都是智商税。好茶不能谈价格,便宜茶绝不谈品质。这是普洱茶市场的金科玉律。谁要是违背规律去买茶,最终受伤的只会是自己。赚钱本就不容易,喝茶乃是人生一大乐事,为了图便宜扫了喝茶的兴致,真惨事也。
易武众多的古茶树,原本是家乡父老赖以生存的“摇钱树”。由于清朝后期至民国期间国势衰弱,引发内忧外患,连年战祸不绝,社会元气大伤,致使新中国成立后的恢复阶段长时期经济疲软,往日满山遍野的古茶树,屡遭刀耕火种的摧残而零星分散,东一株西一簇地淡忘并荒芜在凄凉的山林中。
改革开放后,随着经济的发展,商业交往不断拓宽,人们追求生态优质产品的愿望不断增强,易武的古茶树在受冷落甚至被遗忘半个多世纪以后,重新又被世人瞩目。各种各样的商人和文化人相继而来,宣传家乡古茶树的各类文章纷纷见诸媒体,人们选择适当的地点开办茶叶加工作坊,寻找合作伙伴,易武渐渐热闹起来,衰落了几代人的茶业复苏了。当地人的传统茶叶手工作坊一家家接二连三地恢复或开办起来,外地人在此建起了规范化的茶叶加工厂。茶农们争相寻找抛弃在荒山里多年的茶树茶林,有的寻找适宜的闲置地开垦种植新茶林。一棵棵被杂草遮蔽的茶树、一片片被森林覆盖的茶林被重新打理,老枝枯条被剪除,一片片新栽茶林也成活了。家乡周围的大山换上了数十年来不曾有过的新装。
从茶林中采下的鲜叶,一箩箩、一包包进了户户农家;一袋袋、一车车地从各寨运进加工场;包装好的香茶成品,一件件、一批批地运往外地甚至海外。茶价在短短几年内上升到原来的十几倍。
家乡那一片片茶片,变成了一张张真真切切的钱钞。这古老的茶树啊,果然就是祖先当年留给我们的“摇钱树”!自从这神奇的“摇钱树”复活而且恢复它往日的灵性以后,家乡人们紧锁的眉头渐渐舒展,愁苦的脸上也渐渐露出笑容。村寨破旧的民宅,争相换成崭新的瓦房甚至是钢筋混凝土浇铸的洋楼。往日的羊肠小道,变成了宽畅的水泥大道。家家户户买了摩托车、拖拉机、汽车,日子过得一天比一天红火。
几乎所有的喝茶人都有这样的经验:几杯纯正的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背就已经微微出汗了,随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。普洱茶虽然其貌不扬,却能让品饮它的人轻盈通泰。
普洱茶树一身是宝,处处入药,其叶梗、树木、花苞、籽实、油香均能治病,没有副作用(建议您采用野生乔木,一年四季均可采摘)。
普洱茶叶
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风,有利尿止渴、清热解毒等作用,现代医学认为:每天早上、中午、晚上,每次泡5年以上普洱青饼、熟饼15克喝300克左右茶水,能够提高人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统的免疫功能。确实起到预防疾病作用(选用5年以上干仓青熟普洱茶是为了减少现代农药、化肥、激素、环境恶化造成的茶叶有害残留物危害人体重要器官)。坚持每天喝普洱茶水,能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能,在起到预防疾病的同时,还能瘦身减肥,延年益寿。
普洱茶花
可治疗出血、便血、凉血解毒,辅助治疗子宫出血等症状。每天早中晚每次泡普洱茶花25克(茶花粉用量5克,古茶树茶花用量5克,小叶种普洱茶花5克),每次喝200克左右花汤,治疗高血压、高血脂等心血管系统疾病,能预防心脑血管系统病变。茶花适合与茶叶一起冲泡,水色金黄,茶香弥漫,味道可口。茶花吃起来稍带苦涩,可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体、调节神经,促进新陈代谢,提高肌体的免疫力,还能美容润肤,延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。
普洱茶籽
可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状,每天早中晚每次用生熟茶籽10克泡水喝200克左右,治疗肺结核、急慢性支气管炎。
普洱茶油
茶籽油是茶树种子榨成的油,具有极高的营养价值,含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份,能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等,其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,是高级食用油。也可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛等症状,并可杀虫解疥癣毒,每天早中晚每次以茶油1cc泡水50克左右服用,治疗急慢性肠炎、脱肛、急慢性绞肠痧重症等病,能够预防肠胃疾病。
普洱茶树
可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状,现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
普洱茶一身是宝,治病救人且无副作用,内服外用见效更快,茶饮料集保健、治病、预防为一身又有益健康。
然而普洱茶被大众接受的历史并不算悠久。据说,清代乾隆皇帝喝了这种让人轻松的棕色茎叶后就去翻找《茶经》,但显然陆羽也不知道这是什么茶叶。于是,乾隆为此还写了首诗:“点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙”。《红楼梦》中一写到有人吃多了,便会被人劝“焖些普洱茶喝”。也有人在描写过去达官贵人的生活时写道:“敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻。”
由京城联想到茶马古道,那一条条从普洱府出发的长路,大多通向肉食常见、蔬菜稀少的高寒地区,按道理那里本该多发消化系统及心血管系统的疾病,可实际情况并非如此。人们从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到原因,有书记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”。
国内外科学研究和医学临床试验已经证实:普洱茶内含物质丰富,核心特色在于“持续的后发酵”;普洱茶在消食化脂、抗衰老、防癌症、辅助降低“三高”、健胃提神等方面作用明显,被称为益寿茶、美容茶。近年来,随着生活水平逐渐提高,越来越多市民遇到了诸如营养过剩之类的问题,而普洱茶也再度风行,成为人们消食瘦身的最佳伴侣。
一些新茶友会问这样的问题:为什么普洱茶一饼基本都是357克而不是一个整数克重呢?为什么一筒普洱茶是七饼而不是五饼或十饼呢?
这就要说到普洱紧压茶的计量规格啦~作为一种“上了年纪“的茶,这些计量规格都是有讲究的。
件
“件”是传统普洱茶饼规格单位,一件十二筒,一筒七饼共八十四饼,整件净重30千克。
如今随着普洱茶的盛行,茶饼重量与包装也开始多样化,整件重量也随之变化。以传统“件”为单位逐渐减少,而多以饼、筒与公斤为单位。
筒
传统普洱茶饼规格单位,一筒七饼茶,净重2.5千克。七子饼,也叫七子圆茶,是云南普洱茶的标志性形态。关于“七子饼”的由来,说法很多,主流的说法是:
雍正十三年(公元1735年),清廷正式颁布“云南茶法”,茶法规定买卖云南茶叶需持“茶引”,每引购茶一百斤。其中特别规定,交易之茶需为圆饼状,每圆重七两,每七圆为一筒。七子饼的形态由此正式确定并沿用至今。
饼
普洱茶饼357克的重量是怎么来的?
政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。古代规定茶饼为圆茶,每桶7圆5斤重,所以每圆平分得357克。
这个规格沿用至2000年私人厂量产开始才有所变化,众多厂家与坊间开始开启茶品规格上另一新风格,一筒重量与饼数也无严格限制,不过一饼357克依然是市场上比较主流的克重。
砖
普洱茶多为储藏以及运输方便压制而成,普洱茶砖是普洱茶的1种形状,为方便摆放,节约位置空间,也美观好看。历史上一砖458克。普洱茶砖茶包装纸平面设计尺寸(357g),直径一般在17.5cm-19cm之间,一般都是设计19cm就比较不错了,棉纸大小都是用45cm*45cm就比较合适的了;内飞平面设计尺寸、外包装(一提)平面设计的尺寸。内飞的大小是:4cm*4cm,或4cm*6cm,目前还没有国度标准,是各家各自设计的,市场上也有现成的。
一、爱喝普洱却泡不好的人不在少数,有的人可能因为手法生疏,有的人却因接收了错误讯息。
听说普洱茶不宜用高温冲泡,干脆不烧开或者烧开了再凉一会,高注水的方式显得技艺超群……其实这些都是错误的方法!
普洱茶的原料是云南大叶种,内含物质较丰富,高温冲泡可以使其更好地释放,还能提升香气,所以最好是用100℃的水温进行冲泡...
冲泡普洱时快进快出,泡出来的茶汤滋味寡淡、分离。还美其名曰“我家的普洱茶多耐泡”
这样的套路你遇到过几次?
其实这样的操作是为了隐藏茶品的某些缺陷,正确的做法是:
可以根据每泡茶的状态选择,是否需要适时“闷”一下。从审评冲泡的角度来说:“闷”也可以检验茶品的品质。
二、不同茶具泡的茶,也会造成茶汤滋味、口感的差异
1.壶泡可以提升茶叶的香气、滋味,同时也弱化了茶品的缺陷。
2.飘逸杯方便快捷,但水量难控制、水温下降快,香气也容易散失。
3.盖碗为标准器型、标准容量,容易上手,茶汤也相对客观。
如果是为了鉴别一款茶品的好坏,是更值得推荐的泡茶器具,但其实并不是某种类型的茶,就一定要用某种茶具冲泡。
如果你泡出来的茶汤滋味欠缺,可以试着调整自己泡茶的习惯,按需选择、告别误区。
普洱茶2005年之前的风气,特指广东荔湾区和芳村茶叶市场,别的地方我不太了解,没有发言权。
2005年之前,普洱茶的价格正常、平稳,就是有点涨价,也是正常合理的范围。当时,人们试茶、品茶,都是以茶论茶,没有多大的功利心。比较正气,茶好就好;不好就不好。各抒己见,各讲自己的感觉、看法,没有利益冲突。朋友之间,发现什么好茶,或者什么新发现,都会相约一起品茶,试茶,相互友好,愉悦,不亦乐乎!到茶叶市场,品茶也一样,茶老板也是就茶直说,他们不会忽悠,也还没懂得忽悠,他们都在学习,也想知道什么是好茶,找到好茶,生意就好。
当时,大家没有什么存茶,就算有也是不多,所以不用忌讳,直说无妨,品茶客观,真诚,这种风气很好,这对品茶的提高大有益处。而且,对整个行业,市场也是大有益处,因为这种风气是就茶论茶,大家相聚品茶时,都会问这个茶好不好,哪个茶好,有什么好茶。大家都想品到好茶,都在找好茶,而且大家的水平不断提高,市场自然就优胜劣汰了。
但05年以后,经过06、07年的大炒作,这样风气就不复存在了。看了《普洱茶的纠结》一文,自然明白其中的道理。经过06、07年大家的存茶都多起来,相互之间有了利益冲突,谁也不会说茶好不好,一方面容易得罪人,二方面会招至别人攻击。吃力不讨好,损人不利己的事谁也不会做。懂茶的人不会说,不懂茶的人不懂说。大家都不说茶好不好,只说茶涨了没有,升了还是跌了。试想,这样可以得到传承吗?以前,普洱市场好,无不跟这种好风气有关,可以说,好的风气功不可没,甚至是基础,先决条件。
我们要重建好的普洱市场,不妨可以考虑先重建好的普洱茶风气。当然鉴于普洱茶的纠结,要重建好风气,可能更多地靠普洱茶的新生代,和广大有识之士。
《云南冰岛村:家家都是千万富翁,满山都是摇钱树》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供,我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点,以及准备大量关于普洱茶相关的专题,如:白茶都是毛。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +