有人说，勐往乡的曼糯茶近似老班章的香气；也有人说，曼糯茶香气接近那卡茶；甚至还有人说，曼糯茶是勐海县香气最高、最厚重的茶。
曼糯，对于很多人来说，这都是一个陌生的名字，曼糯在哪里？它不连南糯山，不靠布朗山，也不接巴达山，它独坐勐海县最北端。
1、曼糯的地理位置
曼糯普洱茶山对很多人来说，也许比较陌生的，但是这却是一个让人想探究其过往的地方。曼糯普洱茶山，位于勐海县最北端，属勐往乡勐往村，这里已经同普洱市的澜沧县、思茅区交界。
2、“遗世独立”的曼糯
曼糯山不连南糯山，不靠布朗山，也不接巴达山，它独坐勐海县最北端，距勐海县城100多公里，从县城看它不容易，顺着澜沧江找它就容易的多。澜沧江流出思茅便进入西双版纳，进入西双版纳后滋润的第一块土地便是勐海县勐往乡，曼糯便在这里。
3、曼糯古茶园现状
古茶园给人的直观印象是苍凉。曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食，但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一，极少其它林木，绝大多数古茶树稀疏的生长在山坡草地上。
4、曼糯普洱茶的特点
外观：条索紧结较黑亮。
汤色：汤色金黄明亮。
气味：香气浓郁，杯底留香。
滋味：山野气韵较强，苦涩明显汤中有甜，回甘虽慢却回味悠长。
5、曼糯的寨子
曼糯现有三个寨子：曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨。
6、曼糯茶的价格
价格参考《权威发布：2017古树普洱茶头春茶价格出炉》
特此声明：
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勐海是世界茶树原产地的中心地带和普洱茶的故乡。作为中国普洱茶第一县和普洱茶知名品牌创建示范区，勐海拥有丰富的茶树资源和优越的气候生态环境，造就了优良的普洱茶品质。世居在这里的布朗族、拉祜族、哈尼族、傣族等古老民族，至今仍在以最古老的制茶工艺和勤劳的双手，创造着普洱茶的一个又一个奇迹。
多年以来，外界的人们认识勐海普洱茶，只知道布朗山、南糯山、贺开、巴达、勐宋、格朗和等古茶区，而对于曼糯古茶山却知之甚少。一是因为曼糯古茶山距离勐海县城比较远，超过80公里；二是因为这里的古茶树不像其他古茶山的茶树那样是纯粹的大叶种，而是大叶种、中小叶种混杂，再加上仅二千多亩的古茶园，确实不能与其他古茶区古茶园的面积相媲美。所以，曼糯茶曾经辉煌的历史也在时间的长河中逐渐被人们遗忘。
曼糯古茶山位于勐海县勐往乡，这里是勐往乡最大的布朗族聚居地，曼糯大寨是第一个住进勐往的布朗族村寨，建寨至今已有400多年的历史。曼糯现分为大寨、上寨、中寨，大寨为布朗族寨，上寨为汉族寨，中寨是汉族与拉祜族混居的寨子。其中曼糯大寨人口最多、最为旺盛，现有村民一百二十多户。由于布朗族先民善于种茶、制茶，所以古茶园面积也是曼糯大寨居多。
上世纪中叶以前，西双版纳澜沧江以南各茶山的茶叶大都经勐海---勐阿---勐往这条江外的运茶古道，穿过曼糯古寨，靠人背马驼，从糯扎渡横跨澜沧江而进入思茅境内，最后到达普洱市场进行集散。此时的曼糯，占据了区位的优势，曼糯茶的对外运输也比南糯山、布朗山等其他古茶区更为方便，成就了曼糯茶一时的兴盛。新中国成立后，随着基础设施的改善和交通运输业的快速发展，更为便捷的运输通道替代了古老的运茶古道，再加上整个茶叶市场的长期低迷，使曼糯的发展从前沿变成了末端，优势变为了劣势。商道寂静，茶市衰败，曼糯茶也从此衰落了下来。大山深处只留下了纯朴的布朗族人民和先辈们留下的上千亩生态古茶园，安静地生长，蓄势待发。
盛世兴茶。进入新世纪后，随着社会经济的发展，人们的物质生活水平发生了巨大的变化，茶，再次成为了人们追捧的饮品。如何才能让尘封已久的生态古树普洱茶进入茶界的视野，成为了曼糯人最大的难题。致力于把曼糯茶推向市场的布朗族汉子李志荣，在十多年的村干部生涯中，不断探索，不断追寻，就为了能够利用曼糯的古茶树资源，带领乡亲们发展生产，走向共同富裕的道路。
勐海县志荣茶业专业合作社理事长李志荣：“我还是一个党员，我在寨子做了十多年小组长，时间长了，现在换届了。2011年我开始成立一个合作社，约了几个老百姓，开始有六家人，现在发展出五、六十户，在寨子里面带动老百姓。”
为了使曼糯古茶重获普洱茶界的地位，李志荣不失时机，抓住勐海县及西双版纳州举办各种茶事活动的机会，接触市场，自我推销。同时，带领合作社社员积极参加茶叶生产技术培训，不断提升普洱茶的加工技术，在普洱茶市场中努力打拼，终于再次在普洱茶界打响了曼糯古茶的品牌。
曼糯大寨玉喃儿：“我们这里是曼糯大寨布朗族古茶村，以前茶是好的，就是路不通、水不通、电不通，外面来的老板少，知道的人少。从我们寨子成立合作社以来，李志荣经常出去外面参加边交会、参加茶王节，慢慢地带动了大家。现在条件慢慢地好起来了，茶叶价格也提高了好多。”
曼糯古茶生长在层峦叠嶂的群山中，原生态植被多样性保存完好，茶园土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，具有得天独厚的地理、气候条件，为茶树的生长提供了优良的生态环境。加工出来的普洱茶，油黑发亮，条索紧实，汤色饱满、金黄明亮，叶底黄绿匀称，其最大的特点是具有独特的香味，这股香味奠定了曼糯古茶不可替代的基础地位。
勐海县勐往乡党委副书记岩色囡：“我们勐往乡结合，两学一做，常态化和制度化，充分发挥好党员先进模范作用，树立产业支撑是基层党建、扶贫攻坚、禁毒工作‘三推进’的重要依托，努力打造基层党建先进典型和培育一批示范点。比如曼糯大寨，他们有很好的古茶园资源，在党员的带领下成立了专业合作社，现在茶叶也得到了市场的认可。我们相信，在基层党员的带领下，生产会越来越发展，老百姓的生活会越来越好。”
茶酒香不怕巷子深，茶香自有客来访。曼糯的茶香，伴随着普洱茶市场的繁荣香飘万里；曼糯的茶香，也将再次弥漫在普洱茶界的殿堂。
初入茶门之人，看到普洱茶经常有“千饼一面”之感。比如“云南七子饼茶”、“易武正山”、“XX圆茶”之类等名称或者概念，都为大量普洱茶共同使用，再加上同样棉纸包装，甚至一样的印刷排版，让初入门者经常傻傻分不清楚。
其实不止普洱茶，放眼整个茶界尽皆如此，偶然有个新鲜概念出炉，经常会被很多其他厂家共同复制共用。
这就好比当下影视圈比较流行的“IP”的概念（“IP”，原意是指知识产权。影视圈里风靡的“IP”主要指拥有大量粉丝基数的文学作品的影视剧版权改编。如《芈月传》、《盗墓笔记》、《小时代》、《何以笙箫默》等。），一些网络文学作品，因为早前积累了大量读者粉丝群，拥有巨大的开发潜力，简直是可预见的“吸金利器”，所以影视圈也在争抢“IP”资源，出现了一个作品、多个翻拍的现象。
而在茶界，一个成功概念，而引发无数复制的“IP”本源出处，可能现在都已经模糊到无人知晓，今天，我们就来细数这些茶界“IP”，看看它们都是怎样被造就的！
NO.1“岩韵”
IP出处：据传为2006年，大益
“岩韵”，原本是专门形容武夷岩茶，这种生长在武夷山特定丹霞地貌中（正岩）的茶树名种，所拥有的特殊喉韵特征。
而“岩韵”被引用至普洱界，据说是在2006年，由时任大益拼配副厂长的李文华掌舵，推出高端产品“岩韵601”，首次打出了普洱茶中的“岩韵”概念。
传言普洱的“岩韵”之说也并非信手拈来，而是出自于清代阮福《普洱茶记》中的记载：“云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。”
普洱茶产区也有一些“土中杂石”的茶叶生长环境，当地老百姓称之为“石头窝”茶。大益就此找到了这样的产地和茶叶，适时推出了“岩韵”的概念，以独特的香高韵味为卖点。几年陈期过后，“岩韵601”转化颇佳，行情也见涨，几年翻了几十倍。
自此，原本武夷岩茶的“专利”，在普洱茶中也层出不穷，且都个个端的是“高端范儿”。
IP延伸
NO.2“金针白莲”
IP出处：2005年大益
“金针白莲”，之前也叫“白针金莲”，是2005年大益研制的一款高端熟普。
据说其配方源自云南历史上“女儿茶”，因为茶青级别较高，所以做出的茶，紧细似针、金毫突出，是为“金针”；色泽栗色泛灰白，透荷香之气，是为“白莲”，故称“金针白莲”。
该茶推出后即获得第二届中国国际茶叶博览会金奖，得到市场良好反馈，再加上名字彩头好，叫出来响亮，后世效仿者也不少。
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NO.3金骏眉
IP出处：2005年正山堂
这是一个耳熟能详的茶界经典“IP之争”范本了。
2005年6月，福建武夷山桐木关正山堂茶业用最优秀的原料、最考究的工艺生产出了他们最顶级的一款红茶——金骏眉。
次年，金骏眉逐渐受到越来越多品饮者的认同，一时间，喝茶必谈金骏眉。在一年多的时间里，金骏眉创造了中国茶叶高端品牌的一个神话。
而与此同时，生产“金骏眉”的企业数量也与金骏眉的名气传播成正比增长。
为了保全企业利益最大化，从2007年到2013年底，正山堂开始了一场轰动全国、长达6年的商标案官司，但是官司判决的结果却是让“金骏眉”这一曾经的品牌名，变更为一种茶叶的通用名，从此中国红茶中又多出了一个公共品类。
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NO.4飘逸杯
IP出处：1984年，台湾飘逸实业有限公司
上世纪80年代，台湾茶业正逢蓬勃发展的年代，一家经营茶具的公司有感于当时年轻人以及外国人士普遍认为的中国传统泡茶方式之繁琐，开始在1980年起投入研发更具现代性的简易泡茶工具。
在历时4年的探索后，终于在1984年，成功推出第一代“飘逸杯”，堪称茶界首创的简易泡茶工具，并在此后数年的时间，在国际上的设计大赛中屡获殊荣。而“飘逸杯”之名，就取自于这个公司的名称——台湾飘逸实业有限公司。
飘逸杯的简易与实用性，非常符合现代人对都市茶生活方便快捷的要求，很快，飘逸杯风靡了海内外茶圈，当然随之而来的就是被快速模仿和复制。
今天，各种器型、各种大小、各种材质、各种设计风格的飘逸杯层出不穷。“飘逸杯”已经不仅仅是台湾飘逸实业公司的一款不断更新迭代的产品，更已经成为形容一种功能性茶器的专属名称。
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NO.5绿大树
IP出处：2005年~2006年，江湖赐名XY定制于勐海茶厂的易武正山茶
90年代末20世纪初，易武茶逐渐崛起。
1999年开始，广东茶商叶柄怀连续数年，自己收料，委托勐海茶厂拼配压制，定制了多个批次的易武正山大树茶。
这批易武大树茶，由于是易武正山的原料、勐海茶厂的工艺、以及纯干仓的仓储，在2005年~2006年，品饮价值显现，知名度骤升，备受好评。而因为其包装上有一棵显眼的绿色大树，遂被江湖赐名绰号“绿大树”。
“绿大树”叫响了之后，很多家企业也都在茶饼上印上了绿色的大树，而后来也有茶直名“绿大树”。
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NO.6红丝带
IP出处：据说出自港台商人对内藏红丝带的七子饼茶的称呼
红丝带七子饼茶，就是指茶饼的饼面上藏有一条红色的丝带。
茶饼中的红丝带最早出现的年份，现在已经很难考证了。但现有资料能查到的较早的“红丝带”代表，有香港商人定制的一批由勐海茶厂（当时还使用的是“中茶”商标）制作的7542熟茶。而内置红丝带的原因，是茶厂当时为了区分内销和出口茶的不同规格，而带有红丝带的，则是代表出口茶。
而“红丝带”后来被当成一个名号传遍江湖，还是由港台商人开始叫出。声名大噪后，很多茶商也如法炮制，在茶饼内放上一条红丝带，以示自家茶品用料上乘，品质优异，所以“红丝带”也不仅仅是7542配方的茶品。
而2014年，大益也出了一款茶，名字就叫“红丝带”（7432），你说是为了纪念也好，继承也罢，经典IP的魅力都无法阻挡。
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NO.7铁饼
IP出处：上世纪五六十年代，下关茶厂
尽管关于印级茶中红印铁饼和蓝印铁饼的年份在今天仍旧存在诸多争论，但是作为目前可查史料中，最具说服力的“铁饼”制作先驱——下关茶厂，它的铁饼制作历史，最早可以追溯到上世纪五六十年代，而七八十年代后“铁饼”更为人所知。
像T7573、T7663、T8653、T8613、T8603等唛号，都是下关七八十年代的铁饼代表作。
因为铁饼在加工时的机器模具外部压力大，成形后比一般的茶饼要更为坚硬，茶条更加清晰明朗。以下关铁饼为例（下图），外形上没有石磨压制形成的茶窝，而是多了很多机械模具上的很多颗粒状凸点。
当然，更重要的是，由于压力，铁饼内部的茶叶条索空隙更小，与空气接触面相应也更小，更适合长期存放和转化，当然，撬茶时难度也更大了些。
由于铁饼风格明显，独树一帜，数十年的积累下，也已经在普洱茶谱系中自成一派。很多企业也都有铁饼产品问世。
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继《古六大茶山详解（易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登）》一文后，笔者逐一详解了古六大茶山的具体情况。无独有偶，继《新八大茶山详解（曼糯、勐宋、南糯、帕沙、贺开、布朗、巴达）》一文后，笔者也将为各位的读者们，逐一详细介绍新八大茶山的具体情况。
当下，笔者将为各位读者介绍新八大茶山之一的曼糯古茶山。说起曼糯，所耳闻过的人还真不在多数。因其不像古六大茶山一般出名，也不如勐海的江外六大茶山一样成为了后起之秀，他只是默默的立于勐海县的最北端，慢慢积蓄自己的力量……
一、地理位置
“遗世独立”的曼糯茶山，既不接布朗山，也不连巴达山，唯独位于勐海县最北端，隶属于勐往乡勐往村，即普洱市澜沧县与思茅交界处。北纬22°24‘，东经100°25’，海拔1200～1300米，年降水量1300～1400毫米。
二、茶山文明
曼糯主要有三个寨子，即大寨、中寨、小寨。寨中茶树与其他山头不同，并未细化到每个村落，所以曼糯茶山的茶统称为曼糯茶。
据悉，曼糯的主要居民布朗族，都是数百年前从澜沧迁移过来的。历史上的曼糯，是勐海通往澜沧古道的必经之路，也是普洱茶重要产区。后因来往勐海至澜沧的道路改道，曼糯茶区便如同日益衰落！后又遭受建国初期，大跃进、土地改造等“风雨”，使得曼糯古茶园的生态遭到极大的破坏，如今所余留下来的古树茶面积剩得2000亩左右，植被也相对变得单一。
三、曼糯茶特点
曼糯茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，汤质饱满，山野气韵清晰，苦涩明显，回甘不似其他茶山的古树普洱茶那般快速，却回味悠长，浓郁的香气是曼糯古树茶的主要特点之一。
后续继续更新《新八大茶山之勐海勐宋》望各位敬请期待，持续关注！。
最近今年，随着山头茶的划分越来越细致。我们不难发现，有的普洱茶虽然名字相同，但因为产地的差异，口感滋味差别大。其中布朗山的曼糯和勐往乡的曼糯就是非常典型的代表。你知道这两个曼糯古树茶各有什么特点吗？
布朗山曼糯与勐往曼糯
地理位置不同
布朗山曼糯，茶园位置位于勐海县的布朗山，茶园靠近缅甸。得益于老班章的名气，每年前往布朗山的茶人，茶商游客络绎不绝。因此很多人都知道布朗山有一个布朗族寨子曼糯。
勐往乡的曼糯是一个大茶山。勐往乡距离勐海县有100多公里，靠近澜沧江流域。曼糯古茶山有3个寨子，大寨，上寨以及中寨。
两个曼糯以布朗族居住为主
种茶历史悠久
布朗族是一个种茶历史上千年的民族，有布朗族居住的地方，一定有古茶树。布朗乡的曼糯寨子以布朗族为主，寨子周围的古茶树有500多年。
勐往乡的曼糯，有大寨，中寨以及上寨三个寨子。其中大寨全部是布朗族居住，中寨是汉族和拉祜族，上寨是汉族居住。三个寨子布朗族的人口较多，因此曼糯的古茶园基本是大寨的布朗族所有。
两个曼糯的古茶园面积差别大
布朗山的曼糯，只是布朗山的一个寨子，茶园面积自然不会太多。据考证，布朗山曼糯古茶园有100多亩。古茶园分布在寨子周围。
而勐往乡的曼糯是一个古茶山，早些年茶园面积高达5000多亩。后因茶叶不值钱，地方政府以发展橡胶业为主，古茶树被砍了很多。截至目前勐往曼糯古茶园面积有2000多亩。
两个曼糯口感差异大
布朗山的曼糯古树茶口感特点：茶汤入口有比较明显的苦涩感，但汤水比较厚重饱满。苦涩感化开后是浓甜的回甘生津。很适合有一定茶龄偏爱重口味的茶友品饮。
勐往乡的曼糯古树茶口感特点：高香浓甜之感入口让人便经验。汤水入口，苦感几乎感受不到，茶汤饱满厚实，茶香沉入汤中，香甜极具浓郁度。
总结
布朗山的曼糯与勐往乡的曼糯古树茶相比较，布朗山的曼糯对味蕾是非常具有冲击性的。勐往乡的曼糯古树茶，高香浓甜却不失劲道。论适口性，勐往乡的曼糯可能更甚一筹。
一、青叶
南糯山老树茶的青叶叶体肥壮，芽头肥大，叶面光滑。新采摘的青叶是暗绿色，叶体柔软，叶面油绿泛光。新采摘的青叶有青茶香，萎雕过后有水果香和花香。
二、毛茶
南糯山老树茶的毛茶叶条完整，叶条肥壮，芽头肥大。毛茶颜色黑中带蓝，蓝中带白，叶条黑油带白。但夏季的老树茶叶条比较黑，比较枯。
三、口感
南糯山老树茶的口感柔润，滑口。苦底轻，涩度浓，易化口，易生津，回甘回甜比较长。老树茶茶气足，汤色金黄，叶体柔软肥壮，比较耐泡。
四、香气
南糯山老树茶的香气浓，品质好的老树茶内质香气属于荷香型。冲泡南糯山老树茶，有空气中飘香，杯中挂香，口中留香等特点。南糯山老树茶的香气浓，沉，悠，比较耐泡。
南糯山距勐海县城26公里，自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶；后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承；根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。
很早之前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良，大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。南糯山的老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。”位于勐海县东侧的南糯山，平均海拔1400米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑．新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足．藏旧后醇滑味厚．长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！弘普号南糯山古树茶是南糯山乔木大叶茶种茶制晒青毛茶。
南糯山普洱茶口感
属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香，淡香如荷。南糯山历史上就是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
站在路南山帕真的茶山上，隔山谷流向的南卧河北望，南糯山的多依寨、丫口老寨赫然在目，南糯山西南的苏佛山，也是郁郁葱葱尽收眼底。
官方数据显示：南糯山有12000亩古茶园，面积居勐海古茶园之首。每亩种植约170株。古茶树主要分布在竹林寨、半坡老寨、丫口寨、石头老寨和新寨、姑娘寨、永存寨、尔滇寨、向阳寨等村寨。南糯山以及苏湖的南拉老寨、南拉新寨，还有一片茶园，叫“拔玛茶园”，茶水之甜深入人心！
南糯山属勐海县格朗和乡，位于勐海县城东部，距县城20多公里，东靠景洪市，南挨勐混镇，西北连着勐海镇，北抵流沙河。
南糯山平均海拔约在1400米左右，有着1700多年的种茶历史。1100多年前，布朗族先民迁往南糯山，他们留下的茶树被后来的迁来的僾尼人所继承。当地僾尼族人介绍，他们迁来南糯山已经58代人了。
南糯山有着800年树龄的茶王树茂盛的生长在半坡老寨的古茶园中，所以包括笔者和众多茶人都对半坡老寨心灵神往！近两年南糯山的“拔妈茶”声名鹊起，很多茶人以为只有南糯山的“拔玛村”才有“拔玛茶”。当地村民说：“其实拔玛村是在2005年从石头寨分出的，村寨建在了去“拔玛”的岔路口上，加上这两年“拔玛茶”很火，故取起名。而实际是：拔玛村以石头寨的茶为主体，只有几户茶农有八玛茶。”而新建的“拔玛村”其独特的位置是既拥有南糯山石头寨的风格，又拥有苏佛山南拉寨的风格，可谓是福地啊！
“万缕清香逸幽谷，千年茶树冠天下。”南糯山作为云南的名茶山，其茶水以淡淡的蜜香、细柔的口感、绵长的回甘而令茶人于如痴如醉。其中半坡老寨茶喝着是栗子香蔗糖甜，石头寨的茶喝着是蜜香蔗糖甜，而苏佛山的茶还得以南拉寨为代表，源于“拔玛茶”！
由于自身行业，一年的时间里，多次来往于各座山头之间寻茶，与各地茶农相处甚欢，除了能喝到“农家茶”，还能吃到族人原始味道的饭菜。那被柴火青烟熏黑的锅灶瓢盆，各种烟熏肉一挂挂的晾再房檐下，亮晶晶的滴着油脂，忍不住一次次咽口水。对于现代化的城市生活的人们，这么简单落后的生活已成为一种奢侈！你是否也曾想过远离城市喧嚣，去到这神往之地……
暂且给大家简单介绍到这儿，下一篇将带大家了解其它寨子以及南糯山特有的一种神奇生物。
名称由来
最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。
现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称黄金叶。
如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
口感特征
黄金叶由于叶片组织厚实，以甘醇的滋味和持久耐泡见长。口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
一般来讲，茶叶原料愈粗老，糖含量愈高。等级低的茶叶中糖的含量高于等级高的茶叶。
“黄金叶”由于糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以少苦少涩，滋味温和。
冲泡技巧
一般要求水温要高，投茶量要大，最好是直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现茶的滋味。
后期转化
黄金叶在存放过程中，转化比较快。原料优秀、存放得当，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。
上期给大家简单介绍了南糯山，详见《茶山行：寻茶南糯山（上）》接下来我们将深入半坡老寨，揭开神秘面纱，细品福地茶韵。
很早以前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良，大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。南糯山茶农说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。同时普洱茶的兴旺也带动了南糯山的经济。”南糯山以其800年栽培型古茶王树有力的证明了“中国是茶树的原产地，也是最早利用茶树的国家”，而闻名于世。南糯山被当地人称作云南古茶第一寨，此地因海拔高，气候较好，茶叶发的也比较早。
南糯山的古茶树树干看上去要比景迈山古树粗大得多，而两者树龄都差不多。南糯山的古树资源更为丰富。特别是半坡老寨，外界的干扰少，很多高大的老茶树立于茶园山坡。这片茶园的坡度很陡，我们从上面往下走，泥土比较松软，铺盖了厚厚一层落叶，坡度很大，这样徒手走都很艰难，更不用说采茶时还要背上几十斤的茶背篓！而且在树上采摘也是非常辛苦的，不过对于茶人来说，每一次上山对我而言是一种享受，犹如故乡小麦秋收一般的心情！
每次上南糯山，经过半坡老寨必到访此处：“泉乐老博古茶屋”，老茶屋来往的茶人络绎不绝，每个人脸上似乎都洋溢着一种安详，眼角微微的余光透露着他们内心的喜悦，加之大量茶多酚在体内活跃，更是让人们侃侃而谈，无拘无束。确是在此处喝茶与在家里喝茶总有一种说不出的感觉，那种释然茶友们必然喜欢，我们向往回归大自然！
细品南糯山古树普洱茶的特性概括于一个“柔”字。香气高亢，凸显出较为独特的“刚柔并济”，入口强劲的香韵，回甘生津及喉韵，汤水入口饱满，粘稠感较为强烈，且水质柔软，喉韵久留舒爽。透着糯米香、蜜香、兰香，谷花茶淡香如荷。条形饱满，冲泡后汤色清明透亮，香气高，清鲜持久，滋味纯和，回甘快，非常值得收藏！南糯山古树茶素有普洱茶拼配之王的雅号，按一定比例拼配能够使她的香柔很好的融入其他山头茶的韵味，增加提香和饱满柔和度。业内好多厂家的产品不标明山头，大多正是此因。当然洪普号始终如一只做纯料，或许是太过于执着！纯正的南糯山古树茶存放效果非常好，可以和易武茶同台较量，香韵甘甜的喉部感觉和滑爽的茶汤，对于爱茶之人是值得追寻的！
上回说到南糯山一种神奇生物，接下来这里要说到啦！请允许我的夸张形容，因为它真的很是珍贵。它是茶树上的寄生植物，当地俗称“螃蟹脚”，因其枝条为节状带毫，酷似螃蟹脚，通常在上百年的古茶树上才能找到。（很多山头也有螃蟹脚，但南糯山更据代表性）因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生螃蟹脚的数量已极为稀少。市场价格也是居高不下。新鲜螃蟹脚外观为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓的药香味。
据说“螃蟹脚”性偏凉，味道微酸，品饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降血脂、血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿，注意咯！孕妇不建议喝。正宗古茶树上的野生螃蟹脚，味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。即可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡，可以大大提升普洱茶的口感；另外还可以用来褒汤，是极佳的食疗佐料！
秋天是一个适合喝普洱熟茶的季节，很多人在买了新出的熟茶后，都会觉得茶里有一股怪怪的味道，其实这是新茶出堆的堆味，这种味道在熟茶存放一段时间后就会消失，随之换来的就是“越陈越香”的滋味。
但是很多茶友对熟茶的存放不太了解，下面我会为大家讲解如何存放新买的普洱熟茶，让你的茶叶在存放中品质不仅不会遭到破坏，反而味道会越来越香。
1.三个品饮期
普洱熟茶是经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、渥堆发酵、筛选、包装等工艺制作而成的。由于熟茶的人工发酵程度低，茶内的活性物质得以保留，随着存放时间的增加，滋味及香气会发生明显变化，因此普洱熟茶有三个级段的品饮期，每个阶段的味道都会有所不同。
（1）第一个品饮期
这个阶段的茶叶刚刚压制好没多久，渥堆味稍重，高温蒸压后的水味也还在，茶性相对燥热，许多人都有点喝不习惯。
然而此时的熟茶也依然拥有滋味醇和，香气纯正，醇香初现的独特滋味。喝这个阶段的熟茶主要目的是尝鲜，从而决定这款茶适不适合以后长期储存。
（2）第二个品饮期
三年左右的普洱熟茶已经没有了堆味，干燥过程中的火味和水汽味也都已经散去，品质得到了很好的沉淀升华，香甜甘醇的味道明显。
此时的熟茶可以慢慢细品，感受时光带给它的缓慢变化。口感清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，适合偏寒体质的人常饮。
（3）第三个品饮期
十年左右的普洱熟茶内部物质已经得到了很好的转化和润养，老普洱绵柔、陈韵的风骨之美凸显，茶性温和，滋味醇厚且香气纯粹，入口甜滑细腻，饱满丰润，口感和品质都已经得到了非常大的提升。
很明显不同阶段的普洱熟茶，之所以会有不同的表现，都是因为它们得到了悉心的存储。优质的存储会让普洱熟茶得到很好的转化空间和润养，保持茶本身的醇正之味，经过存放一段时间的熟茶，无论从香气、韵味、口感上都要比没有藏养过的茶好的多。
2.普洱熟茶的存放要注意哪些问题
普洱熟茶的茶叶具有很强的吸附性，它的储存对光线、温度、湿度、环境都有很高的要求，如果储存不当，很容易造成茶叶变质或者吸味，因此在储存普洱熟茶时我们要注意以下几点：
（1）避光
普洱熟茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，品质好的熟茶对光线特别敏感，长时间照射会使茶叶变色，因此要避光储存。
（2）避高温
普洱茶的茶叶内有许多茶多酚等微量元素，这些元素在高温的环境下都会加快氧化反应，加速衰老的速度，影响茶叶的品质及外观。
（3）无异味环境
存放普洱茶的环境一定不能有其他的异味，由于普洱茶本身具有很强的吸附性，它会吸收其他物质的气味，导致自身茶叶的香味被掩盖和破坏，所以熟茶的储存一定不能放在味道比较重的环境。
（4）保持环境干燥
普洱熟茶的内在物质有许多属于亲水化合物，比较具有吸水性，所以在潮湿的环境中，熟茶容易吸收湿气，使茶叶变质，滋生有害物质，时间久了甚至会发霉。
3.选用什么茶罐存放普洱熟茶最好
通过了解普洱熟茶的特性，我们知道在存放熟茶时只需注意避光、避高温，保持环境干燥无异味，就可以很好的储存茶叶。而在选择存放熟茶的器具中，我们建议使用品质好的紫砂罐。
紫砂泥是一种特别的陶土，它的表面没有玻璃釉，烧结之后就可以直接使用，因此相对瓷器而言，紫砂茶叶罐具有一定程度的透气性。
紫砂罐的双气孔结构，为普洱熟茶提供了良好的转化空间，能有效的隔绝异味、防潮湿，并通过氧化反应，使茶罐内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，达到集结香气的作用，同时保持适度的透气，不闷茶，这种茶罐很适合普洱熟茶的醒茶，并改善普洱熟茶的堆味、水汽味。
喝茶是一门学问，存茶藏茶更是一门艺术。一款高品质的普洱茶如果能得到好的存储，那么它将会被赋予第二次生命，让熟茶的品质与口感都会得到一个质的飞越。
所谓越陈越香，一定是需要好的原料，加好的工艺，还有好的储存，三者缺一不可。而正确的存茶方法，会让品质优越的普洱熟茶随着时间的变幻，展现出它独特的魅力。
曼糯古茶山
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地，也是第一个住进勐往的布朗族村寨，祖辈是从澜沧迁来的，来曼糯有400多年了。
古树产地：主要有三个寨子，曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨。
茶山历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
古树现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：曼糯古茶园深藏于大山深处，位于勐海的北面，勐往乡最大的布朗族聚集地，而布朗族有又是世代以种茶、制茶为生的。曼糯的生态环境也是超好的，这里环境优美，时常有野象出没。
特性：
1.香气高杨、且香气最接近老班章。
2.布朗山唯一一款藤条茶采摘的茶，味道可轻可重。
3.茶质好，变化惊人，知名度不高，性价比高。
《三分钟读懂山头茶：解读曼糯山普洱茶_曼糯山普洱茶有什么特点？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2023普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：南糯山普洱茶。
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