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普洱茶名茶山,你都了解吗?

2019-12-04

一、普洱茶六大古茶山

普洱茶六大古茶山,位于西双版纳傣族自治州内,集中在澜沧江以东,分别为易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐(基诺)茶山。

1、易武

位于西双版纳勐腊县中北部,古镇越县政府所在地,傣语意为“美女蛇居住之地”。易武因茶扬名,是茶马古道的原点,是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶,到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心,以及流传至今的号级、印级等传世名品。

品质特点:香气高扬、汤水柔和,在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。入口醇和,香气浓郁,舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。

2、倚邦

位于西双版纳州勐腊县中北部,属于象明乡。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相对较高,海拔差异大。包括倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等村寨。

品质特点:倚邦茶山的中小叶种以特殊香型著称,茶芽细长,汤色橙黄,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段带苦有甘韵。

3、革登

革登为布朗语,意为很高的地方,位于西双版纳州勐腊县,离孔明山最近。革登的茶叶以乔木中小叶种为主。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,汤色橙黄,香气自然,入口微涩,上颚香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。

4、莽枝

位于西双版纳州勐腊县中北部。清康熙初年,茶山的牛滚塘成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型和口感类似。汤色呈深橙黄色,入口较苦涩,回甘强烈、生津快,上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。

5、攸乐

位于西双版纳州景洪市基诺山基诺族乡,是基诺族的聚居地,著名村寨有司土老寨村。

品质特点:香型和口感与易武接近,香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高,茶树的树龄一般较小,茶性较烈。

6、蛮砖

位于西双版纳勐腊县象明乡南部,蛮砖茶山中曼庄、曼林寨两个大寨相对知名。

品质特点:蛮砖茶山的茶叶色泽较深,汤色橙黄,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘强烈,香气沉郁。

二、普洱“江外”知名大茶山

除澜沧江北岸的六大古茶山外,西双版纳州的澜沧江之南,还分布着南糯、勐宋、布朗、巴达、贺开和帕沙等知名大茶山。另外,与西双版纳州勐海县紧邻,还有属于今日普洱市澜沧县的景迈茶山。这些都是常说的“江外”知名大茶山。

1、南糯

南糯,傣语意为“笋酱”,主要位于西双版纳勐海县格朗和乡,居民以哈尼族为主。南糯山有半坡老寨、石头老寨、拔玛寨、竹林寨等村寨较为知名。民国初年,澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶中心产地,南糯茶山日渐声名鹊起。1953年,云南省茶科所周鹏举先生等曾在南糯山半坡寨的茶山上,发现栽培型“茶王树”,推断树龄约800年,成为版纳州最早的栽培型茶树,但由于旅游开放,以及茶树周围生态破坏等诸多原因,不幸于上个世纪八十年代仙逝。

品质特点:南糯茶,条索较长较紧结,香气浓郁厚重,入口香纯,滋味甘甜鲜爽富有质感,汤感柔润饱满,回甘较慢较强,是口感刺激性较高的代表性茶品。

2、布朗

布朗山主要位于勐海县南部,为布朗族聚居之处。布朗山有老班章、老曼峨、新班章和曼班等知名村寨。

品质特点:布朗茶,各村寨差别相对较大,总体上滋味浓烈厚重,茶气霸道,刺激性强。入口苦重但化甘迅速,生津持久绵长。香气类型丰富,细品有梅子香、花蜜香、兰香。

3、勐遮

勐遮,原称南峤,位于勐海县最大的坝子,其乔木茶树不成林片,灌木居多,曼弄村即在勐遮。

品质特点:条索墨黑,汤色深黄,有花蜜香,口感薄甜,微苦涩,回甘生津一般。

4、勐宋

勐宋,这里指大家常说的“大勐宋”,位于西双版纳勐海县城东部勐宋乡,隔流沙河与南糯山对望,居民以拉祜族为主,有大安、南本、三迈、保塘、蚌龙、大曼吕、那卡等村寨较为知名。

品质特点:勐宋茶香气特别,冲泡后,花香味显,纯正持久,茶汤口感饱满丰富,茶质较厚,勐宋茶品大多略有涩感,稍有苦底但化得快,生津于两颊,回甘绵长持久。

5、景迈

景迈意为“新城”,位于普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,境内有大面积乔木型大茶树。

品质特点:景迈茶总体上条索较短紧结,较细且黑亮,白毫丰满,茶汤有浓郁的、持久的花香,滋味甜味明显而持久,苦弱涩显。

6、巴达

巴达位于勐海县西部,隶属西定乡,有哈尼、布朗、拉祜等少数民族聚居。著名村寨有章朗、贺松等村,1980年,在贺松村大黑山上就发现一株据称1700年野生型茶树王,植株高32.12米,主干直径近0.9米,但不幸因年岁过高、枯朽过度于2012年仙逝。

品质特点:巴达普洱新茶山属乔木大叶种,条索墨绿油亮,香气好,有梅子香、蜜香等,汤色桔黄晶莹、透亮,章朗、贺松等村茶品水甜,回甘明显、生津比较快,但原西定乡区域相对苦涩味重。

7、帕沙

帕沙位于勐海县格朗和哈尼族乡,地处格朗和乡政府西南边,以哈尼族为主。其中帕沙村的茶园多大树成片,老寨茶王树树干干围2米,高约10米,在版纳古茶树较为少见。

品质特点:帕沙茶汤色青绿色,香气高扬,汤水柔软,水路比较细,舌面回甘生津持续,层次变化明显,略有苦涩味。

8、贺开

贺开茶山位于勐海县勐混镇西南面。以拉祜族居住为主,贺开大树茶园连片,观赏价值极高。

品质特点:贺开茶一般条索黑亮紧结、稍长,汤色金黄明亮,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质饱满,杯底香明显且较持久。

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普洱茶的死对头和禁忌,你都了解吗?


普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道,但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成,这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突,发生化学反应,产生有害物质,同时对人体健康造成损害。

那么,普洱茶的这些“死对头”都有谁呢?

死对头之一——酒

我们一直被一句话迷惑着:“酒后喝茶好,利肝还醒酒”,真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶,人会更难受,冒虚汗不说,胃里更是翻江倒海,饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的,加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉,第二天吃完早饭以后再喝熟普,对受损的肠胃才有帮助。

死对头之二——蛋白质

茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起,会减少肠道的蠕动,使肠道里水分减少,影响消化系统,造成便秘。一般来说,吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等,3小时之内不要喝普洱茶比较好。

死对头之三——药

无论中药还是西药,和普洱茶似乎天生就是相克的,茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀,影响药效,所以吃药期间禁止喝茶,特别的茶气很足的普洱茶。

死对头之四——动物肝脏

动物的肝脏多有造血功能,所以其中含有大量对人体有益的铁元素,如果吃肝脏时喝普洱茶,会大大减少人体对铁元素的吸收,等过三五个钟头再来喝却是极好的,能有效降低胆固醇,防止三高。

死对头之五——芹菜木耳等降脂蔬菜

普洱茶降脂,你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃,身体里没点油水,很容易贫血、低血压,比起高血压,低血压的危害也不小,容易造成人体抵抗力下降,浑身无力,易受感冒等病毒的侵蚀,所以要注意食物间的平衡。

万物相生相克,无上则无下,无低则无高,中国人讲究看五行,饮食上也有这个讲究,最典型的例子就是我们常说的“下酒菜”。不知大家可否仔细观察过下酒菜一般有些什么?都是些油煎的坚果、花生米之类的,为什么要用这些上火的吃食来作为下酒菜呢?因为酒是极寒之物,要以热攻寒!

普洱茶的14禁

在喝普洱茶的时候,你是否犯了这些禁忌呢?

1.不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮;

2.普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮;

3.刚做好的普洱茶不宜多喝;

4.保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯;

5.普洱茶宜兼饮,不宜偏饮;

6.普洱茶宜长饮,不宜间断;

7.普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮;

8.普洱茶宜淡饮,不宜浓饮;

9.忌饭前后大量饮普洱茶;

10.睡前饮普洱茶要适量;

11.忌饮劣质茶或变质茶;

12.忌饮冲泡次数过多的普洱茶;

13..忌饮隔夜普洱茶

14.饮普洱茶分体质;

最佳品饮时间

1、在饭后半小时或一个小时后喝,这样喝的话不上肠胃,还能起到消食,解油腻的效果,建议不要在生理期或者饮用。

2、每天喝一次或两次,适量即可,最易吸收的时间在晚间,利于睡眠.

普洱茶是保健品,长期饮用对人体的健康很有益处,它的降脂降三高功能,养胃护胃功效,防癌提神等作用,都得到了科学的认证和消费者的信赖,但饮普洱一定要注重方式,不要把良品变成毒药才好。

喝普洱茶的4大误区,你都了解吗?


许多茶友平常很爱喝普洱茶,但对于普洱茶的一些误区却不甚了解。

1、生熟茶各有优点

“生茶比熟茶更养生?”其实,普洱生茶接近绿茶,适合体质较好的人,但如果患有胃病,最好不要常喝生茶。

熟茶的茶性较为温和,各种体质的饮茶者都适合,从这点来说,熟茶相对养生。但这并不是熟茶比生茶好的意思,两者制作工艺不一样,在养生方面各有优点,并没有可比性。

2、霉味不是熟茶专有

有人说喝熟茶要的就是那股霉味,而事实上,真正好的熟茶根本就不应该有这样的味道,应是汤色红而透亮,味道香醇的。普洱熟茶中主要含有3种物质,首先是茶本身的物质;其次是普洱茶在渥堆过程中,微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质。此外,还有微生物的自身残留成分,其中包括酵母等酶。

3、好茶不以年限定

喝普洱茶的误区最大这处在于年份的限制,很多人会被普洱年分所误导。在一些茶店里,普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由。还有不少消费者热衷于自己存茶,以期普洱熟茶有更好的口感。

存茶必须是原料很不错的普洱茶,如果茶本身品质就不好,再怎么存也不会变成好茶。其次,制作工艺、存储条件都非常重要,哪一个环节有所疏漏,熟茶都不会随着年限的增加品质变得更好,而且情况只会相反。年限并不能使所有茶的品质得到提升。

4、喝茶要适量

有人认为,喝茶越多越利于健康。茶叶中含有咖啡碱和茶多酚,都对身体有益。因此,喝适量的茶能让人提神。但如果喝入太多茶,有可能会出现乏力、困倦的情况,这就是轻度茶叶中毒,抑制中枢神经的运动。

普洱茶的这些术语,你都了解了吗?


普洱茶作为茶中的一个大类,喜欢的人非常多。在普洱茶爱好者口中我们经常会听到这样一些词:古树、台地、内飞、金瓜、绵柔等等,这些专业术语到底什么意思?代表着什么样的品质?

下面就具体聊聊这10个“普洱热词”。

古树,大树,小树,台地,到底有啥区别?

这四个词经常会在普洱茶交易或品饮中听到,有些普洱茶的外包装上也会有。这四个词其实描述的是普洱茶的原料类别。

为什么会有这些名词?主要是因为不同树龄的茶叶内含物质的不同从而造成口感上的差异。

抛开光照、温度、水、肥、土壤等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。跟人有少年、中年、老年不同时期一样,茶树处于不同的树龄期,吸收和代谢也不一样。

0-30年的茶树,氮的代谢比较旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

30年树龄以上的树,碳的代谢明显,生产大量的单糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低,甘甜度好,醇厚度好。

究竟多少年的茶树能称得上是古树茶,目前仍没有统一标准,但普遍业内认同的区别是这样的:

古树茶

通常将生长于古茶园,树龄100年以上的茶树统称为古茶树。这些古树茶采摘的鲜叶制作的茶称为古树茶。

大树茶

产自于知名普洱茶山头,树高5m以上,树龄低于古树的茶树所产的茶称之为大树茶。

小树茶

小树一般指古茶山茶农新种植的,未经台刈矮化的本地原生种种子有性繁殖的茶树,从几年到几十年都有。

台地茶

指采制于建国以后发展起来的密植茶园的茶。台地茶园的基本特点是“集中连片、高产、人工管理”。

从品质来说,古树茶一般优于其他三者。

古树茶因为树龄高,通常百年以上,根系深厚,枝叶肥壮,能吸收更多养分,内含营养物质丰富。而且没有人工管理的参与,完全自然生长,因此更加原生态、天然。

大树茶和小树茶,一般品质上稍逊于古树。不过这也不绝对,也有因自然环境良好、长势旺盛的大树、小树茶,口感极佳;有长势衰弱,或被砍掉重新发枝的古树茶,品质一般。

无论是大树还是小树,在栽培上都是按照古树茶的标准来进行。就算是小树,未来也是当作古树来培养的。

比如茶树之间的间距会较宽,也不做过多修剪,生长更趋于自然,我们看到这些茶园的图片一般像森林一样。

台地茶则不同,是用现代的种植方法管理的茶。行距很近,茶树因为人工修剪而比较矮,就像我们常见的一行行很整齐的茶园那样,产量高。

台地茶的品质,比如内含物的丰富度、耐泡度等通常不及上面三个。不过还是那句话,大家在挑选时还是以口感为最终标准。

什么是内飞?

大家在喝普洱茶饼的时候,有没有发现里面有一张和饼压在一起的方形的纸?这就是“内飞”,即压在茶菁中的厂方或订制者标记。

内飞的作用就是这饼茶的“防伪标志”。由于是压在型茶内,不象包装纸或内票那样可以调换,因此有比较好的识别作用。这种识别方法在“号级茶”中比较常见。

七子饼,金瓜,沱茶,指的是什么?

普洱茶有紧压茶,也有散茶。紧压茶据说是为了存储和运输方便而发明的,制成了各种形状。因外形不同,紧压茶又有茶饼、沱茶、砖茶和金瓜茶这几种不同类型。

七子饼茶

普洱茶饼又称为圆茶,呈扁平的圆盘状,因为每七个扎成一筒贩售,故称为七子饼茶。

每饼357克(7两7克),这样每桶2.5公斤,过去在茶马古道运输时方便计重。

金瓜

是普洱茶中特殊的压制方式,因为形状很像南瓜,所以得名。

过去是为了给朝廷上供而制作,目前存世的陈化时间最久的普洱茶,就是存放在故宫的金瓜贡茶,至今已有百年了。

沱茶

外形通常跟饭碗一样大,每个净重在100克、250克和500克左右。

现在出现了一些迷你的小沱茶,每个迷你沱茶的净重在3~5克左右。看起来外形像一个个小圆面包。

霸气,绵柔,确定不是在说茅台?

在品饮普洱茶经常会听到“霸气”、“绵柔”这两个词,不太了解的可能觉得像是在形容白酒。

其实云南普洱茶,因是用当地大叶种制作,风格比较浓郁,所以也会有这些感受。因为普洱茶的产地不同又细分了不同口感。

比如云南勐海的布朗山,那里的茶苦涩度高,回甘很强烈,入口就感觉口腔一麻。但喝到高品质的会发现,苦涩很快化成甘甜,嘴巴里生津不断,持续回甜,这种风格一般用霸气来形容。

而云南勐腊的易武产区,茶汤则会柔和很多,甚至有蜜香,入口浓厚却甜柔。即使有苦涩也不会太强,这种风格一般就是普洱茶的绵柔了。

普洱茶名茶山之六大茶山


今六大茶山分别是南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达,与古六大茶山全都位于澜沧江北岸不同,今六大茶山全都位于澜沧江南岸。

南糯

南糯在傣语里是“笋酱”的意思,传说傣族土司曾到南糯山巡视,当地哈尼族头人设宴招待,席上的笋酱深得土司喜欢,要求哈尼族每年进贡笋酱,南糯山因此而得名。

南糯山位于景洪到勐海的公路旁,距勐海县城24公里,平均海拔1400米,年降水量在1500~1750毫米之间,年平均气温16-18℃,十分适宜茶树生长。是西双版纳有名的茶叶产地。

南糯山村委会辖30个自然村寨,居民均为哈尼族。南糯山茶园总面积有21600多亩,其中古茶园12000亩。

南糯山普洱干茶条索长而紧结,茶汤金黄透亮,汤质较饱满;入口微苦,回甘快且持久,涩味持续时间长,生津猛烈;香气高雅,带有花香和蜜香和浓厚的山野气韵,叶底肥厚。

南峤

南峤茶山如今名为勐遮古茶山,距县城22公里,东邻勐海镇,东南连勐混镇,南与打洛镇交界,西南和西面与巴达、西定乡接壤,北依勐满镇,勐遮是勐海县境内最大的平坝。

勐遮古茶山地势西北高,东南低,中间平坦,土地宽广肥沃,风光秀丽迷人。勐遮四周的山属于横断山系怒山山脉,受孟加拉湾的潮湿气候和干暖西风的交替控制,冬无严寒,夏无酷暑,年多雾日,雨量充沛又干湿分明。

甘蔗、水稻、茶叶为该地区支柱产业,建国后,受经济利益驱使,大面积茶树被砍伐改种甘蔗,至今,幸存的古树极少。

南峤茶属乔木中叶种,汤水细腻饱满,口感醇厚,入口甜,生津快,满口生香。

勐宋

勐宋古茶山,位于景洪市勐龙镇,距离景洪市区62公里,西接勐海县布朗山乡,北靠景洪市小街乡,东面南面与缅甸接壤,国境线长43.5公里,有傣、哈尼、布朗、拉枯等少数民族。

勐宋古茶山平均海拔1000米以上,森林覆盖率高,气候温和,降雨适中、光照适宜、上壤肥沃,适宜茶树的繁育生长。

勐宋在普洱茶界有苦茶之乡的美誉。所产之普洱茶条形肥厚壮实,油性足。茶汤苦味浓烈,苦味化散慢,回甘持久。耐泡,香型独特,喉韵清爽。

景迈

景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。

景迈种茶历史逾两千年,茶资源丰富。景迈、芒景万亩古茶园内,帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。

景迈山茶属乔木大叶种,干茶条索紧结,细而黑亮,茶汤甜味明显而持久,苦弱涩显。耐冲泡,香气突显、山野之气强烈。

布朗

布朗山位于西双版纳勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一,布朗山方圆1000多平方公里。布朗山地区,沟谷纵横交错,山峦起伏连绵,平均海拔达1216米。

布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨。主要聚居民族为布朗族,属百濮的后裔,世代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,平均年降雨量1374毫米,年平均气温18℃~21℃。得天独厚的自然条件成就了布朗山的茶在普洱茶中的传奇,最出名的茶是“班章王”。

布朗山所产之普洱茶,汤色金黄,带强烈的山野气韵,茶气足,香气足,杯底留香持久。

巴达

巴达山位于勐海县西部,北连西定山地,南与打洛镇毗邻,东北是勐遮坝子,东南是勐冈山地与缅甸仅一江之隔,这里是布朗族与哈尼族聚居之地。

巴达山被誉为“茶树之王”的一株野生茶树高34米,主干围粗3.8米,直径约1米左右,是迄今发现的最大的一株野生茶树。据测,这株野生茶树有1700多年的树龄,主干分为并列5枝呈手掌形。

巴达山普洱茶,口感类似布朗山茶区,汤色黄亮;微涩,苦味强;回甘好,生津快;茶香浓郁,耐泡,山野气韵浓厚。

生普的功效你都了解吗?


生普洱功效

一、新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

二、生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。

专家提醒茶友们:生普洱茶功效主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

三、生普洱茶保健功效有降血脂、降血压、预防心血管疾病;饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集,因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。如据在荷兰进行的流行病学调查结果,饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45%。

四、防辐射,饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作,用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co,照射剂量为0.20~0.22C/kg(766~840),结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30%。

五、提高免疫性;人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。人体的免疫性可分为血液免疫和肠道免疫。饮茶可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量、提高血液免疫性。在美国报告茶叶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外,饮茶还可以增加肠道中的有益细菌(如双歧杆菌)数量,减少有害细菌的数量,从而提高肠道免疫。

六、杀菌、抗病毒;饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用,阻止病毒粘附在细胞上。去年流行的“非典”,WH0和我国台湾省的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。

普洱茶的茶香,你了解吗?


普洱茶具有越陈越香、醇厚、润滑等特点,不同于别的茶贵在新,它被尊称为“可入口的古董”,而好的普洱茶可以具有许多细腻、微妙的香气物质,还会随着时间的增加而逐渐变化。

普洱茶的茶香,是以云南大叶种乔木普洱茶品为主,且最受清朝宫廷的喜爱。普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同,是把香当做一种暗示,透过特定的某种香,告知且证明该种茶叶有了特定的条件。由于对这些条件的认知和认同而产生美感,对香的本身品味就不是那么重要了。

其实,普洱茶是长期后发酵茶种,其所能留下的真性原香,多半是非常薄弱的,然而这些薄弱原香,在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位。这不是因为香带来了直接的美感,而是由香提供了暗示功能,透过普洱茶原香的暗示,告知其茶菁的级次,其制作工序是否新鲜,其贮存过程是否自然,也就是透露了普洱茶的真性,由于知道了所认同的普洱茶真性,而产生一种共鸣,一种美感的共鸣,因而也得到了美的感性满足。

这种由香而间接所形成的美感共鸣,是属于较“深度性”的鉴赏。比如我们听了一串中国古琴所发出的音符,不懂者听了总觉得像在弹棉被的声音;有修养者听了,他了解指法运用的难度,操琴者心境感染,琴床的品质和古韵,再给予聆听者一个完整而综合的暗示,使他有了美的感性共鸣。普洱茶的品茗鉴赏,也像欣赏古琴一样,而显得那么有内容、有学问,也因而曲高和寡了!

普洱茶的茶香,你了解吗?

普洱茶通常分为五级十等(或十级),第一等是最细嫩的,第十等就是最粗老的,而细嫩与粗老并非代表品质的优劣或好坏,只是区分茶叶的老嫩级次而已。不同老嫩级次的普洱茶叶,所泡出的茶汤有不同的品味,而且各具其特色,不能相比较,只能说各人有所好而已!而且,普洱茶树种类有多种,茶区大环境也各异,茶香因而变化多样。品茗界多以六大茶山中易武大叶种乔木普洱茶为样本。

其实只有荷香、兰香、樟香和青香四大类而已。这些类别茶香,都是新鲜普洱茶菁中,众多种香味中的一种,也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的荷香、兰香、樟香和青香,都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程,才能保留下来的。尤其兰香和樟香,必须是云南省古茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园,所生产的普洱茶香,就只有荷香和青香了。

荷香、兰香、樟香、青香,是普洱茶至珍至贵的茶香。这些茶香的形成,除了是优良的普洱茶茶菁外,必须是新鲜普洱生茶的产品,加上自然陈化的过程。

普洱茶知识大全:你真的了解普洱茶吗?


一、普洱茶定义

什么是普洱茶?目前这个问题在普洱茶市场上、学术上都存在很多争议,而根据现行国家标准的定义来说:普洱茶,是云南特有的地理标志产品,是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征和品饮特点的茶叶。普洱茶是云南特有的茶类,为后发酵茶,是中国历史名茶,素有独特的风味和优异的品质。

普洱茶命名由来(历史小知识):闻名中外的普洱茶,数百年来以“普洱”二字出名。然而,“普洱”之地名,在唐宋元明时期,名为“步日睑”“步日部”,到清代时才叫“普洱府”,而茶名却在清代前已称“普茶”,即,先有“普洱茶”再有“普洱府”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系,曾有笔者从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析,提出这样一个观点:“普洱”是佤语“步日”“步耳”的同名异写,“普”是“扑”“蒲”“濮”的民族称谓同音异写,“濮人”是最早种茶的民族,“普茶”即是“濮茶”。

二、普洱茶的产地

普洱茶的原产地域为云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域,地处北纬21°10′~26°22′,东经97°31′~105°38′低纬度、高海拔地区,茶园主要分布于海拔1000-2100m,坡度≦25°的山地中。普洱茶原产地属于热带、亚热带气候,终年气候温暖,冬无严寒,夏天酷暑,雨量充沛,湿度大,光照质量好,所产茶叶品质优异。在云南省普洱市、西双版纳、临沧3个州市所产普洱茶量多质好。

三、普洱茶分类(按加工工艺)

普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。按外观形态普洱茶分为散茶和紧压茶。

普洱生茶:外形条索清晰,色泽墨绿(褐绿),香气清纯持久,茶汤滋味醇厚回甘持久,刺激性强,汤色橙黄明亮,叶底肥厚柔软,有弹性。

普洱熟茶:外形条索粗壮肥大,色泽乌润或红褐(俗称猪肝色),内质汤色红浓明亮或深红、橙红,香气独特陈香(或甜香、槟榔香、桂圆香等),浓郁持久,茶汤滋味醇厚回甘,叶底乌润或褐红。

四、普洱生茶加工工艺

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱茶的制作要经过鲜叶采摘(鲜叶多一芽二、三叶为标准)、摊晾、杀青、揉捻、干燥,制成晒青茶,经过筛分、拣剔、蒸压造型后,紧压成饼、砖、沱等多种形状的紧压茶,要求外形匀称端正、压制松紧适度、不起层脱面。

具体操作步骤和方法如下:

1、鲜叶采摘及处理。鲜叶采摘时用手指力量一捏一提,折断茶梗,切忌直接用指甲掐断,以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整,在手中不可长时间紧捏,放置茶篓中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高,提早发酵。

2、摊晾。采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时处理,进行摊晾,之后进行初加工。摊晾,主要是为了让茶叶中的水分自然蒸发一部分,使茶叶变柔软,并散去青草气味。要求摊晾厚度一般为10公分左右,环境温度在22℃--28℃之间效果最佳,摊晾的时间一般不超过3小时。进行摊晾还可以让茶叶软化,杀青时不容易折断,更有助于提升茶叶的品质。

3、杀青。茶鲜的杀青,特别原产地区古树茶一类茶鲜杀青,大多采用高温锅炒杀青,在杀青要控制好投叶量(一般是五公斤炒一锅),因大叶种茶含水量高,锅炒杀青时必须遵循“焖抛结合,多抛少焖”的原则,使鲜叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。使杀青叶能够紧捏成团,茶汁粘手,茶梗折不断为宜。

4、揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握揉捻力度,顺时针揉捻或逆时针揉捻,嫩叶轻揉,揉时短;老叶重揉,揉时长。揉捻时间控制在3-5min左右,揉至茶叶紧卷成条状为宜。

5、干燥。普洱茶晒青茶的干燥法,多以晒干为主。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒,晒至茶叶干至90%左右为适度。

6、整型蒸压。利用蒸茶机,将干茶放入蒸茶桶(一般蒸茶桶型号:100g,200g,250g、357g不等)用蒸汽熏蒸使变茶叶柔软,然后迅速用手揉茶整型,通过压茶机或压茶石紧压整形好的茶,紧压5min左右,一般使茶形成饼、砖、沱等形状的紧压茶。

7、晾干。紧压后的茶将其均匀的放在竹篾或是木架上晾干,或将其放入烘干箱进行烘干,使茶饼中的水分完全散发,保证茶叶的品质。

五、普洱熟茶加工

普洱熟茶又分为散茶和紧压茶,普洱熟茶散茶的生产始于20世纪70年代,是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料,将晒青毛茶分级归堆、潮水渥堆、风干醇化、筛分拣剔而制成的散茶。而紧压茶包括用普洱熟的散茶压制而成的紧压茶和由普洱生茶经过长时间自然发酵而成的熟茶(老茶)两大类。普洱散茶分特级和1级到10级共11个级别。在特级以上,根据市场的需求,还有普洱金芽、宫廷普洱、普洱茶礼等。

六、普洱熟茶的加工工艺

普洱熟茶的加工是直接用晒青毛茶加工(鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-晒干)的基础之上多了一道特殊的加工工艺--渥堆发酵。

潮水渥堆。渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5-6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。以云南大叶种晒青毛茶为原料,先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和。

筛分成品。经渥堆干燥以后的茶叶,先解散团块松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫,拣剔老梗进行分档,便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后,根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆(饼)茶、砖茶、沱茶等形状的紧压茶。

七、普洱茶功效

普洱茶饮后令人唇齿留香,回味无穷,而且茶性温和,有良好的药理作用。清人吴大勋《滇南闻见录》亦云:“团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物。”清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中云:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一,绿色更加;消食化痰,清胃生津。普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,苦涩,利肠通泄……。”突出的降脂、降血压血糖、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、美容养颜等功效,是普洱茶被誉为“美容茶”“减肥茶”“益寿茶”。普洱生茶的茶性较寒,适合热性体质的人饮用,一般在夏秋季节饮用为宜;普洱熟茶茶性较温热,适合寒性体质的人饮用,一般在寒冷的秋末、冬季和早春季节饮用最佳。

普洱茶的十五采你了解吗?


都说普洱茶入门很复杂。那究竟有多复杂呢?即使我长话短说,也很难几百字说清。今天,我们就只说一项,那就是每片普洱茶形成最初的地方---普洱鲜叶的采摘!

普洱采摘有着“十五采”的说法,这十五采中又分为春七夏三秋四冬一四个季节。但其实冬茶,大部分普洱产区都不产不采,是极为少数的茶。

春七,是指春茶可以七采,以清明节为参考,因每年的雨水气侯不同会有差异,清明节前21天左右台地茶、小树茶(树龄在15年以内)开始发芽采摘;清明节前14天中树茶(树龄15-30年)开采;清明节前7天大树茶(树龄30-100年)开采;清明节前后古树茶(树龄100年以上)开采,树龄越大发芽采摘期就越长,这四种为明前茶;再之后,就是明后三采,明后雨前,明中,明晚,一直采到4月底,春茶采摘完毕。

夏三,是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶叶。云南的夏季多有雨季,所以茶的发芽率也高,整个夏季除雨水天外,均可采摘。

秋四,指的是秋天雨水少,秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和。秋四,分为前一后三,雨前谷花茶为一采,雨后三采,

冬一,是指11月下旬或12月初,分为秋茶冬采或冬茶冬采,看当年的雨水和阳光情况而有变化,除特殊需求外,一般不进行采摘。

除了季节,还要注意所有茶叶采摘的时间都是在清晨,一般早上6、7点。生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中,而对于普洱茶农来说,就必须外出采摘普洱茶叶了。普洱茶叶的鲜叶采摘好时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。采摘持续时间不会很长,一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。

春七并非时间越早越好,云南古树的海拔较高,同时古树发芽较晚,这导致最好的古树春茶发芽时间往往在清明前后,这段时间才是古树春茶的采摘期。

我们现在所品尝的每一泡茶,无论生熟,大部分都来自于这十五采,但每次采摘,茶农都会留下相当大部分的茶芽,以保证茶树的正常生长,来年依旧有茶叶可以收,这种不涸泽而渔的道理,是几千年来中国人民的生产智慧总结。

“红酒论酒庄,普洱讲山头”普洱茶的名山名寨,你都了解吗?


想问问喝爱喝普洱的朋友们,遇到好喝的普洱茶,是不是都会这样讨论:这是哪里的茶呀?树龄多大的?什么年份的茶呀?

云南,优异的地理环境与自然风貌,不仅是许多人“心中的远方”,更是茶叶理想的生长地。

所谓“好山好水出好茶”。普洱茶的迷人之处就在于,因地理环境的不同,所产茶叶的香气滋味也不尽相同。

经验丰富的老茶客,凭借不同产区的风味特征,一口便知道,杯中的茶来自哪里。

这波操作不经让人瞠目赞叹,今天我们就来看看,普洱茶的知名产区和寨子。先把框架熟悉了,遇上老茶客的时候,也能不露怯。

先来看看云南的茶区划分:

云南普洱的产区包含11个州(市),其中主产区,按茶友的称谓习惯,包含3个州(市):西双版纳、普洱和临沧。

而主产区的寨子有18977个之多,常见的寨子又分布在:

布朗山区:老班章、新班章、老曼峨、章家三队等

易武茶区:刮风寨、麻黑寨、薄荷塘等

临沧茶区:冰岛老寨、昔归忙麓山、西半山小户赛、东半山正气塘等

象明茶区:莽枝、革登值蚌、倚邦曼松等

其他茶区:景迈大寨、南糯山半坡老寨、勐宋那卡、困鹿山等

这么多山寨,一度让人眼花缭乱。云南本身地处低纬度高原,地理位置特殊,地形地貌复杂。

在这个地方,有雨林、有高原,也有雪山,因而气候也很复杂。

作为边疆多民族大省,在不同的山寨,有不同的少数民族聚集,而祖先留下来的大量野生古茶树群落,如今,成为了他们最宝贵的财富。

除了不同山寨本身土壤中的有机物、微量元素的差异,不同民族对古茶树的驯养、栽培和制作习惯也不尽相同。

布朗族作为百濮的后裔,世世代代生活在布朗山,种植茶叶的历史也有千年。随着村落的变迁,而今,住在班章的是爱伲人,并且继续开荒建寨——勐囡寨,后改名卫东寨。

勐库西半山的古茶园,拉祜族在明朝初年就在此定居,小户赛交通极其不便,外人一般很难进入。但也正因如此,茶树没有被过度开发,品质也接近于冰岛老寨茶。

诸如此类,不胜枚举,实在引人入胜。

真的有这么神奇吗?

拿普洱的“两大巨头”来说:“班章王,易武柔”,一条澜沧江分割的两个茶区(布朗茶区和易武茶区),呈现了两种完全不同的风味特征。

有人说,如果把布朗茶的风格比作刚强霸气的男性,那么香高水柔的易武茶就是温婉柔美的女性。

布朗产区

位于西双版纳勐海县境内,靠近中缅边境,是古茶园保留的最多的地区之一,方圆1000多平方公里。属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛。有干湿两季,冬春两季多雾,夏季两季多阴雨。布朗山绝对高度多在1000~2200米的中山山地,相对高差500~1000米,形成了明显的立体气候。可以说“冬无严寒,夏无酷署,四季如春”。

易武产区

位于勐腊县东北山区,古茶山位于勐腊县易武镇,平均海拔1400米,最高海拔2200米,年平均气温17.1℃左右,年降水量在1800-2100㎜,空气湿润,高山终年在云雾笼罩之中,土壤富含各类微量元素,是大叶种普洱的理想生长地。

布朗茶区内,号称“茶王”的老班章,最显著的特点就是霸气、茶气足。老曼峨的苦味,让人印象深刻,但待苦化开之后,回甘和生津也很强烈。

而易武茶区的茶,以温润柔雅蜜香回甘著称,滋味丰富,拥有良好的耐泡度和稳定性,醇厚甘甜、回味悠久、水路细腻,是普洱界甜茶党“心水”的茶。

除此之外,茶鬼老饕们更不惜跋山涉水,去高耸严峻的深山寻茶,比如易武深山里的“一扇磨”。

这个位于易武茶区曼腊深山之中的寨子,离易武乡有五十公里左右,是易武七寨中位置较深的一个古茶区,从寨子到古茶园要步行5-6个小时。

古茶园全部生长在原始雨林中,大小树混生,三四人高的茶树随处可见。也正因如此,这里的茶,喝起来似徜徉在森林之中,迎风而来的皆是山野清新之感。

更有冰岛的“冰糖甜”;南糯山的苦短甜长,香气怡人;那卡含蓄内敛回味悠长……

如今,随着茶友们的追捧,名山名寨茶也备受关注,不光是为了它的“名气”特点,更是在品尝名山茶的时候,追寻茶叶生长环境中,那块地域的纯净自然。

在茶圈,坊间有句话:“喝茶久了,最终还是落到普洱上。”

或许是原始山林赋予的山野气,或许是古树生长的岁月印记,普洱的魅力,只有喝过才懂。

普洱茶的“渥堆”你真的了解吗?


渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶,随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑,在学术上被归类为黑茶类。工艺原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。

你知道普洱茶的渥堆是指什么吗

酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性,可以使茶叶中的多酚物质氧化。微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性,能有效引起多酚类的变化。

湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分,温度和茶堆适当筑紧的条件下,茶堆在长时间堆积,供氧不足的情况下,引起叶内一些化学物质的变化。使一些糖类,蛋白质类物质水解形成茶叶香气物质。多酚总量减少,苦涩味降低。叶绿素遭到破环,在一定程度上由叶底绿色变为黄褐色。渥堆的实质是由这三种作用综合得来的结果。

普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”,人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶,也被正式定名为“熟茶”。其实,在“熟茶”诞生之前,普洱茶本没有生、熟之分。但到了1973年,云南国营昆明茶厂研制成功一种新的普洱茶快速发酵工艺,自此,普洱茶的制作出现了两大分支,一个是普洱生茶的加工,一个是普洱熟茶的加工。

从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面,都能区别。

从茶叶来看,经过渥堆的茶叶条索,未冲泡前缺少光泽,冲泡时颜色深栗,冲泡后叶底缺乏弹性,颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看,渥堆茶品汤色由粟到深栗色,明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看,渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香,茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉,多试饮几次就不难区分了。

渥堆也有轻重之分,也有人称为“红水的程度”,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅。

你了解普洱茶的国家标准吗?


近几年,国内的普洱茶收藏热一直持续升温,普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。但在人们购买普洱茶时有一些雾里看花的感觉,他们不知道真正的普洱茶应该符合哪些条件,下面一起来看看普洱茶国家标准是什么?

2003年,由云南省茶叶协会提出、云南省质量技术监督局归口,出台了第一个普洱茶云南省地方标准,于2003年1月26日发布,3月1日起实施。

该标准将普洱茶定义为云南省一定区域内的、以云南省大叶种晒青毛茶为原料、经过后发酵工艺加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

这个概念其实很模糊,连普洱茶的生熟都没有划分清楚。随着普洱茶行业的发展,普洱茶的定义也有所更新。

2008年12月21日起实施的《地理标志产品——普洱茶国家标准》将普洱茶重新定义为:普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的生产工艺生产,具有独特品质特征的茶叶,分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客,更有“存钱不如存普洱,开店就开茶叶店”的说法。普洱茶收藏盛行:品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。各种各样的普洱茶“珍藏版”也层出不穷,老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。

新制定的国家标准,可以从中提取出五大要点:一是产地,二是原料,三是工艺,四是品类,五是仓储。

1、产地

普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。

2、原料

普洱茶是以云南大叶种及部分中小叶种为制作原料。云南大、中小叶种的原料是高茶多酚含量的茶叶,含量为25%~35%,比其他省小叶种茶叶的茶多酚高出一倍,这就是普洱茶滋味浓醇的根本原因。

3、工艺

晒青是普洱茶制作工艺中一道极为重要的流程,采用日光干燥这种天然脱水的方式,最大程度的保留了普洱茶的自然活性,还赋予了普洱茶一种自然深邃的内敛香气。除此之外,包括自然摊晾、铁锅杀青、手工揉捻、渥堆发酵、蒸压、烘干等制程,全程严禁高温。

4、品类

第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。

5、仓储

时间是普洱茶的灵魂。无论是生普还是熟普,只有经过科学的仓储,茶质发生转变,才能越来越柔顺醇和,香气溶入茶汤,滋味曼妙非常。

总结下来,普洱茶是原料产于云南一定区域内,以大、中小叶种晒青毛茶为原料,精制加工而成的散茶或紧压茶(有生有熟)。普洱茶的滋味特点可以概括为有苦有涩、汤香内敛、不霉不湿、不火不燥、韵境宽广、回味悠长而又自然朴实的茶叶。

买茶认山头,普洱古六大茶山你都知道吗?


现在正是秋茶陆续上市的时期,近年来普洱茶价格一路看涨。据媒体报道,目前云南山头茶价格更居高不下,涨幅均在30%以上,有的山头茶价格比去年翻了一倍。虽然说不能唯山头论,但是山头确是普洱买者衡量茶品的一个重要依据。作为普洱爱好者的你,对于普洱的“六大茶山”都了解么?

根据产量、面积、范围等标准,云南古六大茶山分别确定为易武(曼撒)、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。由于这六大茶山都位于澜沧江以内,而人们习惯上将江内之地称之为江北,所以这六大茶山又被称为江北六大茶山。

1、倚邦古茶山

倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心;明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津,是滇藏茶马古道之源头。

特色:芽叶较小,条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜,苦中带甜,涩显于苦,汤质细腻饱满;回甘快且较长久,山野气韵好,叶底柔软黄绿,杯底留香。倚邦茶在云南茶中,属小家碧玉型。

2、易武(曼撒)古茶山

易武古(曼撒)茶山,系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武(曼撒)古茶山、古镇,曾是镇越县府所在地,植茶制茶易茶历史悠久,尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。

特色:涩显化的快,微苦,生津强烈,回甘持久,滋味饱满,花果香,厚度稍微欠缺,持续性稳定,九泡后微微出汗,闷泡不涩,甜度很好。香气花蜜香,汤色橙黄明亮,入口甜,微涩,秒化,滋味饱满,汤感柔顺,舌面生津,回甘持久。滋味稳定,杯盖淡淡的木头清香。

3、蛮砖古茶山

蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里,清代时就有茶园万亩。蛮砖茶山是“古六大茶山”中现今保存的较好的一座茶山。

特色:条索松紧适度。色泽墨绿显毫,芽头肥壮,汤色金黄透亮。香气沉稳,馥郁、持久,茶香溶于水,汤含香。香气从原始清凉变成菌香,冷香又回到花香并带有甜味。茶汤入口滋味饱满、顺畅、香甜中带有淡淡苦底,涩弱苦淡,回味带甜,口腔舒适愉悦,回甘韵长,有森林感。茶汤尾水顺畅温和许多,舌面已没有刺激感,正常时间浸泡已无苦底涩感,冰糖甜感强。口腔甜润、舒适······

4、革登古茶山

革登茶山,古六大茶山之一,位于云南西双版纳勐腊县象明乡西部,包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区,东与易武、曼腊乡接壤,南与勐仑镇相连,西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。面积约150平方公里,革登为布朗语,意为很高的地方,从地名便知,革登有布朗族居住过。革登茶山在六大茶山中面积最小,面积虽小,但因离孔明山最近,并且有一棵特大的茶王树,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。

特色:干茶花果香中还带有甜香,非常清新怡人,具有山野花韵,香气高扬。汤色清黄通透,汤水柔和,水路超细腻,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤感饱满滑顺。香溶于茶汤中含在嘴里舍不得咽下去,齿颊留香,喉韵深,甘韵持久,舌面和上颚有薄荷凉,整个茶给人感觉非常柔甜犹如冰糖薄荷水,茶气很强,耐泡。

5、莽枝古茶山

莽枝茶山,位于今西双版纳勐腊县象明乡境内,传说是诸葛孔明埋铜(莽)之地,因此取名莽枝。具体的位置位于蛮砖茶山南面,与革登茶山相连。莽枝古茶山留下来的古茶园,分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子,主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中,古茶园最为集中的寨子就是秧林村。

特色:外形匀整洁净,条索完整,开汤后汤色明黄透亮,入口苦轻涩稍重,但化的非常快,滋味丰富,茶汤层次感强,韵味悠长,回甘生津迅猛,沉稳的花蜜香沉于汤水中,饮完后满口留香,茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错,茶气足,耐泡。

6、攸乐古茶山

六大古茶山中唯一一个不在勐腊县的,在云南省景洪市基诺山基诺族乡;基诺族还保留着很古老的饮茶方法,如凉拌茶和火烧茶;历史上攸乐古茶山是重要的茶产地,但并没有制作饼茶、砖茶、沱茶的记录,也不像其他茶山一样有自己的拳头产品。

以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶名茶山,你都了解吗?》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

文章来源:http://m.cy316.com/c/4855851.html

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