中国有六大基本茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶，在这六大茶类的基础上又衍生出了各种各样的再加工茶。云南普洱茶比较特殊，其中又分为生茶和熟茶，一般情况下普洱熟茶归为黑茶类，普洱生茶归为绿茶类。
云南普洱茶除了分生熟茶之外，压饼也是云南普洱茶的一大特色，人们对普洱茶的形状，印象最深的应该是饼状吧，最经典的当属“七子饼”了。这与历史也有很大的渊源，还有一大部分原因和后期的陈化有关，优质的原料加上精湛的工艺，加之压成饼，存储正确，才能转化出品质优良的普洱陈茶。
因此，当我们拿到一饼云南普洱茶时，在开泡之前都需要撬茶饼，然而有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，对于撬茶的方法不太了解，常常撬出来的茶饼条索断裂，影响品饮体验，所以笔者根据自身经验总结了以下撬茶方式供茶友们参考。
撬茶最重要的一点就是尽可能保持茶叶条索完整，不要让茶叶太过于断碎，避免冲泡的时候茶汤浑浊，叶底短碎，影响品茶体验。现在以《华年》和大家分享2种方法。
1、常规茶针法
茶针是撬茶饼很常用的工具，但是茶针一般都比较尖锐，使用的时候要十分小心。首先把茶饼打开，包装纸直接作铺垫，放在平整的桌面上，左手按住茶饼，向上稍微倾斜，右手握住茶针沿茶层插入，稍微向上轻抬，但不可大力，如此沿茶层反复插入几次茶饼便松散了。具体操作方法，见图示：
2、创意手拆法
除了用茶针撬之外，有茶友也跟笔者分享了手拆法，经过尝试之后，笔者认为此种方法很实用。因为市面上的普洱茶泡饼压得都不是很紧，所以是可以直接用手拆开的。同样的先把包装拆开，将茶饼放在平整的桌面上，包装纸直接作铺垫，整个拆茶的过程都可以在上面完成。
然后把茶饼有凹槽的一面朝上，双手在茶饼左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压，如此便把一个茶饼分成两半了。因为茶饼的正面是一个曲面，所以可以采用此种方法。具体操作方法，见图示：
茶饼掰开后可以看到茶饼其实是层层叠叠压在一起的，所以我们可以从裂痕着手，一层一层的把茶饼拆开，注意动作一定要轻，切不可用蛮力，把茶叶条索折断。
两种方法都可以很轻松的拆解茶饼，只要按照以上方法来操作，撬出来的茶条索都会很完整，碎茶少，不会影响口感。（特此声明：
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中国有六大基本茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶，在这六大茶类的基础上又衍生出了各种各样的再加工茶。云南普洱茶比较特殊，其中又分为生茶和熟茶，一般情况下普洱熟茶归为黑茶类，普洱生茶归为绿茶类。
云南普洱茶除了分生熟茶之外，压饼也是云南普洱茶的一大特色，人们对普洱茶的形状，印象最深的应该是饼状吧，最经典的当属“七子饼”了。这与历史也有很大的渊源，还有一大部分原因和后期的陈化有关，优质的原料加上精湛的工艺，加之压成饼，存储正确，才能转化出品质优良的普洱陈茶。
因此，当我们拿到一饼云南普洱茶时，在开泡之前都需要撬茶饼，然而有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，对于撬茶的方法不太了解，常常撬出来的茶饼条索断裂，影响品饮体验，所以笔者根据自身经验总结了以下撬茶方式供茶友们参考。
撬茶最重要的一点就是尽可能保持茶叶条索完整，不要让茶叶太过于断碎，避免冲泡的时候茶汤浑浊，叶底短碎，影响品茶体验。现在以南茗佳人《华年》和大家分享2种方法。
1、常规茶针法
茶针是撬茶饼很常用的工具，但是茶针一般都比较尖锐，使用的时候要十分小心。首先把茶饼打开，包装纸直接作铺垫，放在平整的桌面上，左手按住茶饼，向上稍微倾斜，右手握住茶针沿茶层插入，稍微向上轻抬，但不可大力，如此沿茶层反复插入几次茶饼便松散了。具体操作方法，见图示：
2、创意手拆法
除了用茶针撬之外，有茶友也跟笔者分享了手拆法，经过尝试之后，笔者认为此种方法很实用。因为市面上的普洱茶泡饼压得都不是很紧，所以是可以直接用手拆开的。同样的先把包装拆开，将茶饼放在平整的桌面上，包装纸直接作铺垫，整个拆茶的过程都可以在上面完成。
然后把茶饼有凹槽的一面朝上，双手在茶饼左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压，如此便把一个茶饼分成两半了。因为茶饼的正面是一个曲面，所以可以采用此种方法。具体操作方法，见图示：
茶饼掰开后可以看到茶饼其实是层层叠叠压在一起的，所以我们可以从裂痕着手，一层一层的把茶饼拆开，注意动作一定要轻，切不可用蛮力，把茶叶条索折断。
两种方法都可以很轻松的拆解茶饼，只要按照以上方法来操作，撬出来的茶条索都会很完整，碎茶少，不会影响口感。
喝普洱茶，最绕不过备茶与冲泡的问题，尤其是在普洱茶多为紧压茶的情况之下，正常撬茶与醒茶，才能收获一杯正常呈现甚至锦上添花的茶水。
很多人会说撬茶难，首先难在角度与姿势！到底从哪里入手？其实，角度讲不讲究，我还真的有点迷糊，毕竟很多人开茶都“各有一套”，实力上演“无它，但手熟尔”的风采。
先从饼茶开始说起。有人喜欢从背面心窝处往外撬，也有习惯从四周边沿向心窝方面撬开，没什么关系，都能开整块条索就好。这是新茶的开法，陈年老茶条索已经变得较松，大家倒是习惯从饼面四周往内开，轻易就能撬好茶。
而有些人到手的茶饼就确定是经常饮用的类型，所以会把整饼茶都撬散，放进专门的茶叶罐内保存。他们的独门诀窍是：把茶饼背面朝上放在平的桌面上，双手按住茶饼的两端，用力向下压，茶饼一分为二之后，从断面处入手，就很好撬茶了。
至于砖茶，将茶砖竖立，从四周边沿向下撬开是通用又省力的办法。这时候你会发现，砖茶会被你撬开一层又一层的茶散块，有些人甚至能撬成两三片小薄砖，然后再挑散。这有点类似沱茶的撬法之一：沱茶正面朝上放于平面，茶针直接以沱面的中心为点，按十字方面撬开，把茶沱分成四份，再分别从断面处撬散茶叶就好了。
而习惯撬一点喝一点的人们呢，拿到沱茶的时候一般是从沱面开始撬的，因为沱心处是压得最紧的地方，而沱面条索相对较松，下手容易。
至于砖茶，将茶砖竖立，从四周边沿向下撬开是通用又省力的办法。这时候你会发现，砖茶会被你撬开一层又一层的茶散块，有些人甚至能撬成两三片小薄砖，然后再挑散。
所以撬茶关键点有三，大家记得做笔记哈：
不同的茶品形态与不同年份的普洱茶，撬茶方法略有差异，但这种差异很大程度上取决于撬茶时花费的力气大小，而非绝对正误之分，所以你能顺序撬开茶且条索相对完整就好；
撬茶工具的选择很大程度上看个人喜好，但尖锐坚固的茶针是通用无阻的撬茶工具，你要用茶刀也可以，最好是足够锋利，条索较松的陈年老茶可以稍将就。
手势与姿势不重要，多试多实践，找到自己最顺手且最安全的方法：所谓给我一个支点，我就能撬动整个地球！！当然，爱美讲气质的人还是采用最优雅的手法吧。
导读：前期公号：（长按复制）编发过一期普洱茶饼茶的“开茶”，很多茶友随后在后台咨询普洱茶砖茶，沱茶的“开茶”。先来说说“开茶”的工具，在选用这种开茶工具——茶针，我们首先要考虑的是实在、好用的茶针，其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等，建议选用针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。接下来，就具体说说普洱茶饼茶、砖茶、沱茶的开茶方法。
1、普洱茶饼茶的开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、普洱茶砖茶的开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
3、普洱茶沱茶的开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份。
随后小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
普洱茶可以暖胃养胃，降至降压，促进新陈代谢，但普洱茶饼、砖、沱很硬，普洱茶饼为了携带方便，所以制作得很硬很紧，那么普洱茶饼需要怎么才能弄碎呢？泡普洱茶时必须先得把茶饼弄碎，我们才可以进行下一步操作，而就拆饼茶的方法有很多种，有人把茶饼直接拿上锅蒸，回软之后就好拆散了，还可以用来备用下次就直接拿备用的茶块，省的在拆。但是我还是不建议大家使用这种方法，因为家里的食器可能会让普洱茶染上其他杂味，泡出来的普洱茶味道当然也就不太好。由于普洱茶的形状各一，有饼、砖、沱等，而且每个厂家的松紧程度不一样。这就导致很多新手茶友刚接触普洱茶，要撬取的时候往往不知所措，下面就教你几常用的撬碎普洱茶的方法
一、蛮力撬取
这种方式简单粗暴我感觉适合力气大的人吧，找一张平整的桌子，把茶饼的包装纸展开，就在饼纸上进行操作。或找个开茶盘一类的能放下整个茶饼就差不多了。双手按在茶饼两侧向下用力压，身子重心同样也向下，瞬间的力量就把饼折为两断了，所以这个真的是暴力。
二、柔美撬法
最常见的拆茶饼的方式是这样的。需要借助到小巧玲珑的工具茶针来进行撬茶，大多数也是从茶饼背面开始橇茶。从接近饼边缘处茶针横向连续插入多针，同时稍向上抬茶针。然后向饼中心后退一寸多的距离，再横向连续插入多针，同时稍向上抬起茶针。然后再向饼中心后退，连续横向插入多针，同时稍向上抬茶针，就可以将茶饼撬成小茶块。
一、使用茶刀撬饼茶步骤
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
二、使用茶锥撬沱茶步骤
1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3.也可沿沱茶外沿剥撬。
4.沱茶就可以慢慢撬散了。
面对被压紧的普洱茶饼，许多茶友不知怎么分解开，往往是不知所措，难以下手。有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。那么，如何正确使用工具，优雅又不伤茶地撬茶呢？
一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。
至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。
三、撬茶步骤
以普洱生茶茶饼为例：
第一，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘阿爷或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
第二，将茶饼至于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
第三，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。
第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
第五，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。
对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶，因为条索比较小，压制后粘附性比较强，不易撬散，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状，在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。
四、注意事项
1.在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
2.撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。
3.撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不尽基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
普洱茶是一种功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有讲究，自然也会形成相应的方法和文化。学会撬茶，了解相应的工具用法，你就离懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，细品其中的韵味！
有人说喝普洱茶很麻烦，一饼一饼的，那么结实，怎么打开？不能徒手劈开，降龙十八掌是使不上了，我们得借助工具呀。
开饼我们一般用茶刀、茶锥或茶针。这3款茶人神器在百晓生的兵器谱上并未出现，可能是因为喝茶的人都很善良，那些江湖上打打杀杀的事都不参与。
那么什么是茶刀，什么是茶锥，什么是茶针呢？
1.茶刀
茶刀因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料，结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘。利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
2.茶锥
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
3.茶针
茶针又名“茶通”，形状为一根细头针形状的称呼为茶针。茶针也是开茶的工具，因其细小尖锐，茶针还有一个用处疏通茶壶的内网(蜂巢)，以当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通之用。
从形状看茶刀像是屠龙刀，茶锥像是倚天剑，茶针像是东方不败用的绣花针。
用屠龙刀来形容茶刀，是有点夸张啦，如果真用屠龙宝刀开茶饼，一刀下去茶都成两半了。东方不败练葵花宝典后使用的兵器是绣花针，可谓是把绣花针玩的出神入化。假如东方不败用茶针拆茶呢？也许一招就能拆开各种茶饼、茶砖。
对付普洱茶饼，你会用屠龙刀、倚天剑、还是葵花宝典？
关于用茶刀、茶锥开茶还是茶针开茶，在茶友圈中一直争论不断。一饼普洱茶摆在谢逊面前，谢逊选择茶刀，周芷若选择茶锥，东方不败会选茶针，不同的人有不同选择。也并不是“力大就用茶刀，力小就用茶针”，开茶饼用的是巧劲儿。
无论是茶刀、茶锥还是茶针，在使用的时候，都有一定的技巧。用茶针还是茶刀，每个人的习惯不同，如何选择？
其实自己的手会告诉你答案，也就是哪个舒服就用哪个。
不论是用茶针、茶锥还是茶刀开茶，精髓都是在一个“撬”字。撬开茶是我们的目的。撬茶，拢共分两步。第一步，入之，第二步，撬之。茶刀、茶锥较宽，茶针较细，插进茶饼，肯定是茶针更容易进入。但是进入茶饼后，茶刀的宽度也使得接触面大也更容易撬开，茶针很容易撬碎，茶刀撬开会完整些。
一般大部分茶友赞同较松散的茶饼适合茶刀或茶锥，较紧的茶饼适合用茶针先开饼，再用茶刀、茶锥拆散。
1.如何使用茶刀？
以茶砖为例，撬茶砖的入刀以侧面为宜，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。剩下的就是一片一片拆开，似乎有点像是在片鱼片，保持条索的完整最重要。
2.如何使用茶针？
有茶友说记得当年用锄头开过铁饼，感觉过于暴力，不合茶人心境。后改用针，用时三秒戳进去，顿时快哉！只觉手心一痛。。。
茶针撬茶能够快速进去，但是要小心扎手。用茶针怎么撬饼？茶针拆茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处下针，没个普洱茶饼的背面都有这样一个凹陷的地方，这个设计也是为了方便拆饼。将茶针从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起（有点像是发射火炮）。这样入针的好处：一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观，但是要注意别被茶针扎到手。
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，将茶针沿沱茶的内涡边缘用力插入，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
也可以沿沱茶的外窝边缘插入，只是容易碎
有茶友问铁饼怎么撬？有茶友试过锤子加螺丝刀都没拆开，真是像一块铁一样。铁饼是在众多紧压茶中压的最实的，入刀的角度选择角度很很重要，先从边上入手。
不过到了中间仍然会容易碎茶，怎么办？可以先蒸一下，蒸软了就很好撬，而且不容易碎茶。
茶刀、茶锥、茶针被称为“最温柔的冷兵器”，对付一饼普洱茶，很多茶友都有几把茶刀、茶锥或茶针。用的时候，哪个顺手用哪个。在这场温柔的拆茶之战中，你会用屠龙宝刀、倚天剑，还是葵花宝典呢？
粗茶淡饭保平安，我们可会开青砖！黑茶类中的紧压茶，类似黑茶、青砖茶等这些大家伙，要想喝到嘴得先费点力气，想办法开茶。对于“宁可三日无粮，不可一日无茶”的边区百姓来说，无论是青砖还是黑砖，刀削斧砍，只要能把茶砖解块就算解决问题，然后加上牛奶一起熬煮，浓香的奶茶就可以陪伴他们一天了。然而，当内地的人也开始爱上黑茶以后，乍一上来，还真拿这么个结实、精壮的家伙没办法。
这些年来，我一直在孜孜不倦的寻求着更适合办公室、家庭、城市生活，更好用的开茶方法，只要有可能就可以一试。
当然是先从选择工具入手。各种电锯、手工锯，乃至于线锯、锯铝机、锯地板机、凿子、雕刻刀、起子、做皮具的刀子、切纸机、铡中药的刀具、管子钳……到现在为止到底实验了多少种工具了，真的记不清了。有一段时间，没事就在某宝上寻找着各种各样的刀具，包括各种各样的粉碎机，切木头的机器。
这些刀枪剑戟、斧钺钩叉，看起来凶狠、险恶，使用中也的确有受伤的时候，但是我还是摸索出了目前最适合的工具。
如下是各种“凶器”开茶的图片，大家猜猜看，哪种工具最好用？哪种工具最不好用？
提醒：以上工具都比较容易伤手，
我们买普洱茶的时候，说起茶饼的话，在我们的记忆里都是一饼一饼的，并没有什么区别。但是，对于一些茶友来说，却很少知道普洱茶的茶饼分为铁饼和泡饼两种，而一些老茶友也很难分得清楚。那么，铁饼和泡饼到底有什么不一样的地方呢？
什么是铁饼？
压制紧结，饼形圆实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬。
什么是泡饼？
使用布袋加以成型，传统的石磨压制方法，蒸煮压制而成。泡饼表面微突，背后窝形，条硕清晰，内部条硕空间较为松散。普洱茶越存越香，越存越有价值。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响。茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
铁饼与泡饼哪种更适合长期存储？
泡饼茶叶与空气接触面积较多，更利于茶与空气中的物质发生氧化反应，促进转化。因此，相对于铁饼来说，泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶，又想尽快喝它，还想要一个不错的口感，那么泡饼从某种程度上来说，是一个不错的选择。
但不管是铁饼还是泡饼，我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶。有了好茶我们才能更好的存放它，让他在一个合适的环境下进行转化，以达到它最好的口感。
普洱茶的泡饼和铁饼傻傻分不清了？
铁饼好在哪里？
茶叶压制成铁饼后，内部的条索空间非常的紧凑，与空气的接触面积非常小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大，但是茶中的微生物却能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存，也可以很好的保持香气。
简单来说，就是铁饼更适合更长时期的储存，三五年是没法让铁饼呈现理想状态的，看，这的确是时间堆积出来的奇迹呀！
网就开始准备了，现在给大家仔细的讲解下：
拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
下面是拿月光美人来做示例：1、月光美人茶饼2、把茶针从茶饼侧面沿边缘插入3、稍用力，把插针再往茶饼里面推进去些，这样就不会把茶饼拨的很散碎4、向上用力，把茶饼拨开5、接着在用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层层的拨开，就这样，茶饼就可以慢慢拨散了
关于普洱饼茶怎么拨开的讲解就到此，感兴趣的茶友们可以收藏下。
一般用传统的石磨压制的普洱茶用茶刀很容易撬开，而一些机械压制的普洱茶紧茶相对石磨压制的普洱茶而言要难的多，特别是压得特别紧实的迷你型茶砖或者圆茶，一次冲泡完又太多，撬开又无从下手。那么笔者向大家介绍两种撬茶工具。
茶刀：
因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料，结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶锥：
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
也许有人会说把一饼茶饼撬开很容易，但是撬开之后要保证茶叶条索完整，碎末很少就有一定的难度了。希望这篇
普洱茶从制作工艺分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜等多种形状。其中饼茶、沱茶和砖茶是市场上最常见的产品，很多茶友平时会问砖茶、沱茶该怎么掰开（撬取）才不容易碎。今天就详细为大家介绍撬取饼、砖、沱的步骤。
【注】首先我们要准备好撬茶的工具：茶针、茶刀只需一样即可。图中分别是：金属和竹制的茶针和茶刀。
【饼茶撬取】下面，我们以一饼普洱茶生饼为例：我们选用了一把竹质的茶刀
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎
2、向上用力，把茶饼撬开剥落。
3、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
4、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
散开的普洱茶
【沱茶撬取】接下来，我们以一个100克的普洱小熟沱茶为例：
因为此款小沱茶压制的比较紧，而且比较小，我们选用了茶锥。茶锥是比较锋利的工具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！
1、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入；
2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬；
3、撬撬散的小沱茶。
【砖茶撬取】再下来，我们以一片250克的普洱熟茶砖为例：我们选用了一把金属的茶刀。
1、沿茶砖边沿，将茶刀插入；
2、将茶刀稍用力插入茶砖；
3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开；
4、这样，茶砖就被撬开了；
提示：在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎……
《普洱茶饼怎么弄碎？茶饼怎么弄碎图解》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶饼弄碎。
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