上一课堂，和大家介绍了决定茶汤厚薄的因素，详情请查阅《学堂|第二十三堂课：茶汤的厚和薄是什么因素决定的？》一文，这一课堂和你介绍熬夜的时候喝什么茶比较好？
熬夜时喝茶是为了减小熬夜对身体的伤害，而熬夜后喝茶是为了温养身体，恢复熬夜所损耗的身体机能，所以熬夜时喝茶和熬夜后喝茶并不相同。
熬夜之后喝什么茶，根据不同的情况也是不同的，主要可分为两大类。
1、熬夜之后要补眠休息的茶友
对于这一类茶友首要注意的就是喝茶不影响接下来的休息，所以咖啡因含量较高，能够提神醒脑的茶类肯定是不能喝了，如绿茶、新生茶之类的茶品。
并且熬夜之后本就容易使得肝脏火气积郁，所以茶性偏热的红茶、新熟茶也应该少喝。
可以尝试茶性相对温而不凉、暖而不热的柑普茶，或者有一定陈期的茶性温和的熟茶和老生茶；
肠胃消化系统熬夜之后也会有相应的损耗，应该好好温养，而老生茶和老熟茶能够起到较好的暖胃、养胃功效，又不容易上火。
熟茶内的咖啡因含量低，且其中的茶氨酸具有较好的安神功效，睡前品饮不会影响睡眠；
熟茶经过发酵之后其中维生素C含量增加，维生素C能提高人体免疫力，还对肾脏和肝脏都有较好的养护功效。
2、熬夜之后不睡觉休息的茶友
有时候我们熬夜之后，还要继续去工作或者处理其他事情，这时就免不了要提神醒脑，驱赶睡意，如果是肠胃较好的茶友生茶、绿茶都是不错的选择；
如果是肠胃虚弱的茶友可以考虑品饮红茶，茉莉花茶、菊花枸杞茶也是熬夜之后的不错选择。
偶尔熬夜通过适当的休息和事后的温养能够使身体得以恢复，但是长期的熬夜对我们身体所造成的损耗，就不是喝茶、食疗之类的能够弥补了，所以能不熬夜尽量不熬夜才是健康之道，饮茶只能起到相应的辅助作用。下一讲和大家介绍泡出来的熟茶，汤色为什么像酱油？
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上一课堂，和大家分享了茶汤厚薄的辨别方法，请查阅《学堂|第四堂课：什么是普洱茶茶汤的厚薄？》一文，这一课堂我们和大家分享什么是普洱茶的生津。
生津是指口腔中分泌出唾液，普洱茶中的茶多酚等物质会刺激口腔内壁收缩，形成涩感，以及刺激唾液分泌。品质好的普洱茶有涩味，但涩能转化为生津，带给品饮者愉悦的生津体验。
普洱茶以云南大叶种茶菁制作而成，相较于其他茶类，其内含物质更为充足，更容易刺激口腔分泌唾液，在品饮时的体现之一就是其生津强度、持久度更为出众。
根据生津的部位、方式、强度、持久度的不同，可以分为三类，两颊生津，舌面生津，舌底鸣泉。
1、两颊生津
两颊生津顾名思义，是指两颊对应的口腔内两侧出现的生津，因为两颊生津分泌的唾液通常比较多而快速，所以常给人粗犷且急促的感觉，有种河流奔涌汇聚的豪迈壮阔感，有时生津太多太强烈，会有口水积得太多的现象。
2、舌面生津
茶汤浸润口腔之后，口腔内唾液徐徐分泌，不像两颊生津那么急促强烈，而是相对柔顺，然后会觉得舌面湿润柔滑，像是在不断的分泌唾液，唾液以舌面为中心逐步扩散流淌至整个口腔，舌面生津柔和舒顺，但更为绵密持久。
3、舌底鸣泉
茶汤经过口腔，而后浸润下牙床和舌头底面部分，舌头底面会开始缓缓且持续的分泌唾液，给人舌底不断涌出细小泡泡如同泉眼涌水的感觉，这种生津感受就是舌底鸣泉。
总结：通常来说，两颊生津最为常见，品饮过品质不错的普洱茶大都能够感受到，舌面生津的感受要求次之，舌底鸣泉最为难得，只有品饮品质上佳的茶品才能感受到。下一课堂我们讲“什么是普洱茶的喉韵？”，
上一课堂，和大家分享了普洱茶的喉韵，详情请查阅《学堂|第六堂课：什么是普洱茶的喉韵？》一文，这一课堂我们和大家分享什么是普洱茶的茶气？
喝普洱茶，茶气是一个不可避开但又有些许神秘的体感。若是知道了它的产生原理以及表现形式，那么就不再会觉得它神秘了。
茶气是普洱茶品茗中，极具特色的品感之一。
一、茶气的最早论述
茶气早在唐代、清代，就有茶仙卢仝,以及爱茶诗人许廷勋等人，描述过。
卢仝关于普洱茶气的描述，最广为流传的便是那首《七碗茶歌》：
一碗喉温润；二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；
五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
许廷勋的《普洱吟》中：休休两腋自生风，何用团来三百月。
二、茶气产生的原理
茶气是一种由茶叶中的有机锗（即生物有机锗）元素和多糖共同作用身体后，令身体呈现：腹部一团暖气聚集，浑身筋络舒畅，后背掌心轻微细汗，打嗝等这些现象。
中医学研究天然有机锗，在灵芝、人参等药用植物中存在较为丰富。而茶叶中也含有少量天然有机锗，只是它不易溶于水，需要和多糖结合后，才能更好的被人体吸收利用。
三、茶气与热气区分
茶气产生的感受要和喝了热烫的茶汤后，因热气产生的感受区分开来。
喝了热烫的茶汤，因为热气而产生的暖，以及后背是热汗且很密集。
茶气是宛若气流一般，在不经意间流过经络，慢慢的增强，然后被人体感知到，如腹部气团聚的暖，后背手心细汗析出，有的出现频频打嗝；这些都消散后，浑身轻松，自在。
所以在喝茶汤时，适宜喝温的茶汤。
综述：茶气是品饮了普洱茶后，茶气进入人体内部，贯通经络，待茶气的强度达到一定程度后，人体便会出现全身毛孔微张，微微出汗，而后轻松愉悦之感。下一堂课和大家分享普洱茶的冲泡，
上一课堂，和大家分享了普洱茶香气类型，请查阅《学堂|第二堂课：普洱茶的香气类型有哪些？》一文，这一课堂和大家分享普洱茶的水路。
普洱茶汤的水路并没有官方定义，其只是流通于民间的品饮通俗用语。后逐渐被引用在茶汤品评中。具体指的是：在茶汤入口后，咽下过程中，喉咙和口腔与茶汤接触后，这两感官对茶汤的整体感受是细腻还是粗糙。宛如丝绸般的为细腻，宛如麻布般的为粗糙。
辨别茶汤的水路需用灵敏的口腔、喉咙感官和一颗静心去仔细感受。
选2017年《无锋》古树春茶和2017年《悦泉》古树春茶，两款独特茶品作示例。
一、《无锋》水路辨别
茶汤入品茗杯，先小啜一口，使口腔熟悉《无锋》茶味。
熟悉后，再饮一大口，慢慢咽下，让茶汤充分与口腔和喉咙接触。
这时候，集中精神体会茶汤在这两个地方流过后是软如丝绸般的细腻，还是有些如麻布般的粗糙感。
静心感受发现，《无锋》的茶汤在流过口腔和喉咙后是十分细腻的，宛如绸缎般软滑而下至腹中。
隔半个小时，我们再来辨别《悦泉》古树春茶的茶汤水路。
二、《悦泉》水路辨别
将茶汤倒入品茗杯中，小啜一口，熟悉《悦泉》茶味。
接着饮一大口茶汤，慢慢咽下，调动口腔和喉咙的感官去感受，茶汤流过后的感觉。
此时会发现茶汤的水路有些质感，但又没有像麻布那样的粗糙，是介于丝绸和麻布之间的另一种感觉，清劲中带着些许力道。
两款茶的水路各有特点，是因为制作这两款茶的鲜叶原料来自不同的地域。茶树生长环境的不同，使得茶叶内的物质如多酚类、氨基酸类、糖类等的含量存在较大区别。从根本上造成了制成的茶品，水路一个是细腻，一个是有些质感。
总结：普洱茶汤水路的粗与细，需结合具体茶品调动口腔和喉咙两大感官静心辨别。静心去品，茶汤水路细腻的茶品，饮来温润如玉；茶汤水路粗带有质感的茶品，饮来清劲有力。
上一课堂，和大家介绍了西双版纳海拔最高的茶山“滑竹梁子”，详情请查阅《学堂|第十四堂课：滑竹梁子在哪里？那里的普洱茶怎么样？》一文，这一课堂和大家介绍具备哪些口感要素，才是好生茶？
普洱生茶悠久的历史，即使不看野史，单看故宫博物馆的金瓜贡茶和茶膏，就可以知道其历史的厚重。
很多人喜欢普洱生茶，有的是喜欢它那丰富多样的口感滋味；有的是喜欢它来自自然的原始之味；有的是看到它越陈越香的特质。无论是什么，普洱生茶最基础的价值便是饮用。
优质的原料，精湛的制茶工艺以及良好的存储，构成了一款好生茶。
除了基础条件外，最重要的便是冲泡后茶汤的口感滋味。
1、茶香纯净
所谓的茶香纯净，指的是茶汤中没有其它异味，香气是纯粹的，不会有其它异味如浓重青草味、霉味、糊味等味出现。
2、茶汤饱满
茶汤的饱满指的是茶品因富含丰富茶质，经冲泡后，茶汤中融合的茶质较多，茶汤入口粘稠饱满、浓厚。
茶汤的饱满是由茶树的生长环境、茶树的树龄、揉捻的程度等因素共同决定的。
3、回甘生津、余味悠长
好的普洱生茶，会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津，喉咙清凉开阔，口腔中余味持久，清新舒适。
生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质的含量，会使口腔对回甘生津形成深浅不一的感受。
好的普洱生茶，喝完以后，口腔中的甘甜余味会持续很久，等喝一口白开水后，会发现口腔中甘甜清冽，宛如吃了青橄榄后喝了一口水后的甘甜清爽。
喉咙中有甘甜的余味，并伴随呼吸往上盈满口腔中，给人舒适之感。而不是像喝了一些茶品后，口腔中的苦涩浓重、经久不化，回甘生津不明显，余味几乎不见。
下一讲和大家介绍第16堂课：普洱茶出现“水味”的情况有哪几种？
上一课堂，和大家分享了什么是普洱茶的水路？详情请查阅《学堂 | 第三堂课：什么是普洱茶的水路？》一文，这一课堂和大家分享什么是普洱茶茶汤的厚薄？。
普洱茶与其他茶类口感上最大的差别之一就是其醇厚度，厚度对一款普洱茶的品质来说之至关重要的，因为厚度好代表着内含物质充足，内含物质充足意味着后期转化空间更大。
普洱茶的厚度，是指茶汤入口之后带给口腔的充实饱满感和滋味丰富度，厚度好的普洱茶会让人觉得厚实，往往伴随着黏稠感，滋味丰富且和谐的搭配在一起，不会给人杂乱无章的感觉。
普洱茶的厚度与茶叶内含物质丰富程度成正比，茶叶内含物质越充足丰富，可溢出物质的种类就越丰富、含量越高，茶汤的整体浑厚稠密感觉就越佳，滋味也就更为丰富饱满。
但要注意分辨，普洱茶的厚度，不同于浓度，厚度由原料的内质决定，还与茶品的工艺、存储息息相关；而浓度是可以通过改变投茶量、减少注水量、以及延长冲泡时间等冲泡手法来改变。
厚度好的普洱茶给人稠而不浓的品饮体验，这点在熟茶品鉴中尤为明显，以2008年古树熟茶《揽月》为例，因以内含物质充足的布朗山古树纯料发酵而成，茶汤厚度尤为明显。
与厚相对应的就是薄，薄和淡也不同，薄是指汤质不饱满，滋味单一丰富度低，给人滋味寡薄之感，淡是指浓度不高，一款汤质淡薄、滋味寡薄的普洱茶，其后期转化价值极为有限。
总结：普洱茶茶汤的厚与茶叶品质成正比，也是普洱茶的一大风味特色，是由其原料品质为根本，工艺和存储为辅助共同作用而成；而薄往往意味着原料内质不足，后期存储转化空间较低。下一堂课，和大家分享《什么是普洱茶的生津？》，
上一课堂，和大家分享了普洱茶的生津，详情请查阅《学堂|第五堂课：什么是普洱茶的生津？》一文，这一课堂我们和大家分享什么是普洱茶的喉韵？
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。
而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。要体会甘甜的喉韵，品茶时要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”。下一堂课和大家分享普洱茶的香气，
上一课堂，和大家分享了普洱茶出汤、注水的正确方法。详情请查阅《学堂|第九堂课：普洱茶出汤、注水的正确方法？》一文，这一课堂和大家分享普洱新生茶的冲泡方法？
冲泡普洱新生茶为什么不能用沸水？究其根本原因不外乎如下三点：
1、产生烫熟味
新生茶相对娇嫩如果使用沸水冲泡，温度过高会将茶叶烫熟，产生令人不悦的“烫熟味”。以2017年新生茶《千峰翠》为例，正确的冲泡水温应该控制在90~95摄氏度之间，快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡，原则上茶品滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、避免茶汤过浓
水温越高茶叶中内含物质溶解度越大，尤其是茶质相对新鲜幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水冲泡普洱新生茶，会使得其内含物质过多的溢出，从而导致茶汤过于浓厚，既不利于品饮，也不利于身体健康。
3、沸水易苦涩
新生茶尚未经过足够时间的后期存储转化，茶内茶多酚、咖啡碱等苦涩物质氧化发酵程度低，如果使用温度较高的沸水冲泡，水温越高新茶内的苦涩物质溢出也越多，从而导致茶汤苦涩度增加。
导读：之前在《学堂|第26堂：“锁喉”是什么感觉？》一文中，为茶友讲解了“锁喉”，本期就为茶友讲解造成“锁喉”的主要原因。
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素，内部因素如饮茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”；
又或者饮茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。而茶品因素主要有以下5个方面：
1、仓储不当造成茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。
2、制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压茶直接日晒干燥，茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。
3、部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。
4、部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉”，如果对“醒茶”了解不多，不知道该如何“醒茶”的茶友可查阅《有些普洱茶为什么要醒？需要注意什么？》一文，其中有详细讲解，此处不再赘述。
5、农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。
出现“锁喉”之后该如何处理？
首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮，如果是手法不当，立刻调整冲泡手法；
如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；
如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了。
下一期和你介绍普洱茶有异味是什么原因？
上一课堂，和大家分享了冲泡普洱新茶水温控制在多少比较合适？详情请查阅《学堂|第十二堂课：冲泡普洱新茶水温控制在多少比较合适？》一文，这一课堂和大家分享春茶可以采几次？
春茶是将茶品原料按茶树芽叶的生长、采摘季节，划分出的季节性茶品。
普洱春茶的鲜叶原料中，又根据茶树芽叶在春季的先后生长顺序，分为头春、正春、春尾，表明一年中春茶的采摘次数为3次。
要说春茶的采摘，就不得不提一下中国的第五大发明——二十四节气。
普洱茶春茶的采摘时间与二十四节气中的惊蛰、春分、清明、谷雨、小满、立夏息息相关。在茶区的茶农，最早是根据节气来判断茶芽开始采摘的时间，且一直沿用至今。
通常划分如下：
头春茶——以惊蛰到清明前这段期间内（2月到3月），采摘的鲜叶制成的茶品；
正春茶——以清明后到谷雨这段时间内（3月到4月），采摘的鲜叶制成的茶品为；
春尾茶——以谷雨到立夏这段时间内（4月到5月中旬），采摘的鲜叶制成的茶品。
春茶的采摘时间根据上面的划分，从开始到结束大致需要4—5个月。
若是当年天气回暖较慢，俗称开春晚，春茶的采摘结束时间则会往后推迟十天半个月甚至是一个月。
而有些茶区的茶树因为在温湿度适宜的情况下，会较其它茶区的茶树早发芽，采摘时间也会相对提前。
同时树龄、生长环境对春茶茶芽的萌发有较大影响，以云南地区的普洱茶为例，生长在高海拔、树龄越大的茶树，在受低温影响的情况下，与生长在低海拔、树龄较小的茶园茶比较起来，其春茶的发芽时间较晚。
总结，春茶的采摘一年中要采摘3次，分别是头春茶、正春茶、春尾茶。但每次采摘的具体时间，会受当年的气候、茶树生长环境等因素的影响。下一讲和大家介绍西双版纳海拔最高的茶山“滑竹梁子”，
导读：上一课堂，为大家讲解了喝茶时出现“锁喉”的原因？详情请查阅《学堂|第31堂：喝茶时出现“锁喉”的原因》一文，这一课堂为茶友讲解，普洱茶有异味是什么原因？
茶叶是一种较为容易吸附气味的物质，初期制作时的工艺流程，后期存储时的存储环境，都很容易使得普洱茶有异味。
那么到底是什么原因造成普洱茶会有异味呢？本期就为茶友盘点普洱茶的异味和造成异味的原因所在。
一、加工时造成
1、烟味：普洱茶杀青的时如果灶膛不紧密，会有一些烟进入到茶中造成茶叶的烟味。并且如果杀青的时候温度过高，造成一部分茶叶焦胡，也会造成烟味。
2、青味：造成青味的原因有两种，一种是普洱生茶杀青的时候，杀青程度低，就会产生类似似青草的生青气。
另一种是鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短、杀青温度低。
杀青技术不够青叶醇等相关青气物质难以较大程度消散，就会有粗青气。
3、焖味：茶叶水分重，摊晾不及时；或者揉捻之后，没有及时干燥，都会使得普洱生茶中有类似炒青菜时用锅盖焖炒而产生的气味。
并且如果普洱茶干燥环境湿度和温度较高，空气流通性差，也会使得普洱生茶产生类似的焖味。
4、渥堆味：渥堆味是普洱熟茶经过洒水渥堆这一工艺环节会产生的味道，这是大部分新制熟茶都会有的味道，不过只要经过一段时间的正确存储就会消散。
二、存储时造成
1、烟味：烟味除了加工时造成的，还有一种就是后期存储，普洱茶在自然转化中会出现烟味，例如昆明干仓存储的普洱生茶在陈期3~5年之间，最容易出现烟味，不过只要过了这段时期，茶中的烟味就会消失。
2、霉味：普洱茶存储过程中受潮，使得普洱茶发霉而产生对的气味，如果受潮发霉不是很严重可以将发霉的部分剥离，将剩下的微波炉小火烘干。如果发霉严重，那最好还是不要再品饮了。
3、仓味：仓味是一个比较宽泛的味道，例如一直存在争论的不同自然仓优劣，不同地区的不同仓储会导致普洱茶具有不同味道，以昆明仓、广州仓、北京仓较为典型。
上一课堂，和大家介绍了普洱茶出现“水味”的情况有哪几种？详情请查阅《学堂|第十六堂课：普洱茶出现“水味”的情况有哪几种？》一文，这一课堂和大家介绍什么是勐海味？
对于什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人说“勐海味”是一股带着点海鲜腥味的熟茶味，也有人说“勐海味”是某特定厂家生产的普洱熟茶具有的独特熟茶香。那么到底什么是“勐海味”呢？
勐海味的概念是从2014年开始大肆流行，逐渐发展至今。
很多的普洱熟茶发烧友，都将有勐海味的熟茶作为最佳茶品。有了需求就会有供应，相对的需求增多了，供应跟不上的话就会出现一些造假现象，导致勐海味的熟茶出现混乱，于是很多茶友只能将喜欢深藏心底。
勐海味的形成需要勐海优质茶原料，勐海活山泉水，勐海发酵场地（丰富微生物群落），三者具备，方能为勐海味的形成奠定良好基础。
虽然其他地方的茶叶拿到勐海发酵也能具有勐海味的风味，但总是缺了纯度。
有了这三个要素还不行，必须要有丰富发酵经验的发酵师傅精心发酵，然后在勐海存储一段时间，让勐海味趋于稳定状态，才能保证勐海味的形成。
普洱茶出现水味的情况就为你讲解到这里。下一讲和大家介绍为什么你泡的熟茶汤色偏黑？
上一课堂，和大家分享了品评普洱茶香气的方法，详情请查阅《学堂 | 第一堂课：怎么品评普洱茶的香气？》一文，这一课堂和大家分享普洱茶的香气类型有哪些。
首先普洱茶分生茶和熟茶，而生茶和熟茶因为在晒青毛茶后的制作工艺存在不同，所以香气也不同，我们会分开讲解。同时除了正常的茶香类型外，也会涉及到不太好的香气，请继续往下阅读。
一、晒青毛茶和生茶中的香气类型
1、清新香：清新香嗅起来清新怡人，清鲜中带着自然的素雅。
2、毫香：即细嫩的茶芽上布满茶毫，所散发出的独特鲜嫩之香。
3、花香：花香在普洱茶生茶中是比较常见的香型，主要包括：鲜爽型、甜淳型、柔和型。
4、糖香：糖香在生茶中表现最为突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香。
5、蜜香：蜜香时常伴随花香出现，两者共同构成了大部分生茶在陈化初期的醒目特征。
6、水果香：水果香嗅起来清新甜美，较常见的有苹果香、西瓜香、柠檬香等。
7、樟香：樟香通常在经过长期恰当存储后的生茶中较常见。
8、菌香：菌香往往体现的是生茶原料的极佳生长环境，以及茶品的优质。
二、熟茶中的香气类型
1、陈香：陈香是一种宛若老木家具所散发出的沉沉香气，但不同的是其更具活泼性。
2、木香：木香在普洱熟茶中常见，给人一种温和沉稳之感。
3、枣香：枣香是一种混合香气。
4、参香：参香主要由棕榈酸和金合欢烯构成，除此以外还有其它物质。
5、药香：熟茶中宛如中药气息的一种茶香。
6、焦糖香：焦糖香在熟茶中尤为突出，且随着茶品存储时间的增长，焦糖香会发生变化。
三、由制作工艺、存储不当造成的香型
1、烘炒香：烘炒香在很多食品及其它茶类中属于好的香气，但在普洱茶中却是要尽量避免的。
2、霉味：普洱茶在存放时受潮或存放在湿气较重的环境下，使得茶品发生霉变而产生霉味。
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