马上就要过年了,相信很多茶客都在忙着准备过年的礼品。送茶就是送健康,很多茶客在选择茶礼的过程中,往往会把注意力集中在包装异常精美的礼品茶上面。红茶、绿茶不好说,但对于普洱茶来说,基本上是包装越好,茶越烂。
在普洱茶众多名品当中,没有任何一款茶以精美的包装来取胜。那些已经成为神话的茶姑且不说,时代原因可以说没有精美的包装。就现在来说,我所知道的包装最好的知名产品,也就是一公斤装的陈升号老班章青砖。
对于万元的身家,它只有普通的硬纸盒。我曾听茶客说,那么贵的茶怎么就不花点钱弄个好包装,都对不起那茶的身价,茶商也太抠了。实际上,不是茶商抠门,而是根本就不能那么做。
大家都知道普洱茶是通过后期转换来体现价值的,包装越复杂,茶饼所处的空间就越容易出问题。拿早期的普洱茶来说,有用铁盒装的散茶。时间一旦久了,铁盒上的油漆就会脱落,接着铁盒开始生锈。
喝这样的茶,总是能闻到一股淡淡的铁锈味,这类茶之所以卖不出高价,原因就在这。以后用什么样的材料不好说,至少在现在为止,绵纸、笋壳的组合或是绵纸、硬纸盒的组合才是最有利于普洱茶转化的。
好的包装离不开复杂的材料,单单一个纸盒就算设计再精美,也无法与高大上划等号。那么就不可避免的采用塑料、铁皮、木盒甚至贵重金属来增加茶叶的礼品属性。如果在用上绚丽多彩的颜料加以装饰,很多有异味的杂质也就混进去了。
如果茶叶在这样的环境中放久了,难免在冲泡的过程中出现塑料味、颜料味、铁皮味、甚至是带有香味的木头味道。这样的普洱茶还能算的上是普洱茶吗?
总之一句话,在我看来越是好茶就越不能跟有杂味的东西混在一起。
包装有了杂味再装上好的普洱茶就是暴殄天物。对于那些夸张的包装,装个百十元一片的普洱茶还是可以的,再贵的茶就是浪费了。非要说怎么才能不浪费,这样的豪华包装还是适合“9.9包邮的老班章”吧。
近年来,古树茶得到了越来越多茶友的认可。在人们开始喝古树茶的同时,古树茶的树龄也成为了很多茶友热切关注的东西。那么古树茶的树龄真的那么重要吗?树龄越大品质就越好吗?
在与很多茶友接触的过程中我们时常会听到朋友问,你这个茶树龄是多少年的?或者某某茶友说,我只喝多少年的古树茶……这一类现象在生活中很常见。但是你真的了解古树茶吗?你说的某某古树茶是三百年或者四百年,你又能确定它真的就是树龄那么大的古树茶吗?
一般来说,古树茶是指存活百年以上的乔木茶。但在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中,300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶其实不是一个特别严谨的概念,至少目前不是,而且茶树树龄测定又是一个难题。
从1980年代开始,北京、湖北、上海等地都立法保护古树。1986年5月14日,北京市人民政府发布了《古树名木保护管理暂行办法》。
在此基础上,1998年6月5日,北京市人大常委会通过了《北京市古树名木保护管理条例》,对树龄100年以上的古树以及珍贵稀有的,具有历史价值、纪念意义的名木立法予以保护。
在北京,生长在100年以上的树都算是古树,云南并没有查阅到现在古树年龄界定的问题,但多地政府都把100年以上的树都称为古树,茶树也是树,不会脱离古树年龄范畴。
选自《云南茶生活百科全书》
而且生物界的任何生物都是有生命周期的,古茶树也一样。茶树从小树苗到百年、千年古茶树,历经岁月的洗礼,就如同人的一生,各有各的精彩。每个时期的古树茶都有它的特点,也不是树龄越大的古树茶就越好喝。茶最终是喝到嘴里的,好喝就是硬道理。
而且我们也不能为了知道茶树的树龄,而把树砍了,或者因为去测定树龄而伤害古茶树,如果是这样,那么就算测出了树龄,又有什么意义呢?因为你以后都喝不到它了……
喝茶时,我们往往非常关心它能泡几次,因为这代表着一款茶的品质能够持续多久。有的茶“七泡有余香”,有的茶三五泡就没味道,那到底什么样的茶才耐泡呢?
喝茶喝的是叶片里面的内含物,我们可以想象一下,有一个装酸奶的杯子,我们用吸管每吸一次,就是一泡茶,如果装的满满的,我们吸十次才能喝完它,非常满足。可如果装的很少,我们吸3次就喝完了,就很不耐喝,不过瘾。茶叶的耐泡程度,也是一样的道理。
什么样的茶更耐泡呢?
1.高山茶
海拔较高,多云雾的山地环境,产出的茶质量会更好,其中一个非常重要的原因就是温差。
新疆的哈密瓜和葡萄会更甜,就是因为当地的早晚温差非常大,有“早穿棉袄午穿纱”一说。白天光合作用产生的养分,被夜晚的低温保存下来。
茶叶也是一样,日积月累,形成了比低海拔茶叶更浓厚的口感,香气也会持续多泡,有层次。
2.土壤肥沃,生态环境优秀的茶
茶叶和所有农作物一样,依赖土壤的滋养,有机质丰富的土地,能够让茶叶形成更多内含物。
而且生态环境好的茶园,茶树叶片纤维含量高,更强韧。
在很多名优产区,我们会发现茶叶捏起来韧性很好,冲泡时不会有开始很浓,然后口感断崖式下跌的现象。每一泡都均匀出味,可以持续冲泡很多次。
3.原料较老的茶
一些采摘细嫩的茶,我们是喝它的新鲜爽口,清雅甘甜,可想让它耐泡就很难了。论耐泡程度,原料更老,更成熟的茶会耐泡。
比如大红袍、铁观音、单丛等乌龙茶类,要求采摘一芽三、四叶的成熟叶片,通常我们都可以冲泡7~10次。白茶中的寿眉,冲泡十余次还可以继续煮着喝。
4.古树茶
这主要体现在普洱茶中。树龄超过百年的古树茶,根系深,吸收的养分也更多,叶质更肥厚。
所以内含物质也就更多了,相比树龄小,枝干瘦弱的茶要醇厚很多。
泡多少次算耐泡呢?
这和每个人的冲泡手法有关系,比如每一泡浸泡的时间。同一款茶给口感清淡的人泡,他可以泡十几次,可给一个喜欢重口味的人泡,也许茶叶只能坚持七八次。
所以这其实挺难回答的,不过一般耐泡的茶不会在7泡之内就没味,也不会有品质突然下降的现象,会有一个“几字形”风味变化的曲线。
前三泡茶叶浓度逐渐上升,随后达到最佳的口感,再缓慢下降,最后剩下清淡却依旧甘甜的味道。这个曲线持续的越久,就越耐泡。
当然,绿茶经常是大杯泡,浸泡时间长,正常2~3大杯就没有太多的味道。饮用时有个小窍门可提高耐泡度,就是杯中的茶水不要等喝完再加水,留下一点做“根”,这样下一泡就没有那么淡。
耐泡是评判茶叶好坏的一个标准,背后体现着品种的优良、生长环境的好坏,快来试试你的茶能泡多少泡吧。
对于普洱茶的评价,首先评价的肯定是茶叶外形,这也是最直观的,其次就是茶的口感、滋味了。先不说品茶,品得一款好茶可是需要很长的时间。那就先看点比较直观的吧,茶叶该怎么看呢?
评价茶的形状通常从四个方面来判断:
条索、整碎、净度、色泽。
其中,“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀;
“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质;
“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。
优质的普洱茶应该是饼茶周正,条索肥壮、紧结有度,茶毫显露的。
详情如下:普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡松四种。
顾名思义,这主要是衡量茶叶紧结度的一个标准。
茶叶条索的松紧程度不同。主要原因来自鞣制过程中的杀青和揉捻。
杀青和揉捻的程度是不同的温度、力度和时间影响。
如今,许多制茶技术具有“做形”的说法,这使得散茶的形状和结构更加美观。然而,这种做法也间接地使普洱茶的味道各有不同。
就普洱茶条索的紧密度而言,普洱茶越紧凑,细胞破碎越彻底,茶叶的颜色越深越深,但显毫度也越来越差,出汤的速度也随之变快,但这对普洱茶的滋味是没有多大影响的,只是茶叶的外形不同而已。
当然,这只是相对的,毕竟,不同年份不同
喜爱普洱茶的朋友,多听说过普洱茶根据细嫩度划分的分级方法。普洱茶的这个“级数”是否与其品质相关?是否高级数的茶品就具有高级的品质呢?
1979年,云南将青毛茶统一分为五级十等,逢双设样,二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言,一级嫩茶通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类;二级毛茶拼配三级制作饼茶,四、五级毛茶则为砖茶主要原料。
时至今日,市场上对毛茶级数分类与上述方法产生了偏差。一般从业者多惯用“级”来称呼分类中的“等”,也就是将毛茶直接以十级称呼,而不用“等”。这种“一到十级”的说法现已成为市场习惯用法。
在普洱茶的领域中,与绿茶“以嫩为尚”的习惯不同,市场价值多以青壮叶为优。因为普洱茶向有喝陈茶的消费诉求,在历经长时间陈放后,细嫩级数毛茶的茶质通常展现香扬而泡水短的特质,与青壮叶质重韵长、泡水长的特性有明显差异。所以在普洱茶世界里,中国人喜欢细嫩茶质的习惯与价值观有明显的改变。
曾几何时,普洱茶一度被认为是低档茶品,消费地也已香港为主。当时的相关单位以绿茶的嫩度取向作为评价和区别普洱茶的标准也就不奇怪了。时至今日,普洱茶的价值与内涵被不断发现和认可,现在稍具专业的茶人也都不会有“以嫩为尚”的认知了。
芽茶与一二级细嫩茶叶香扬、质轻、泡水较短;三至六级青壮叶质重、苦涩度高、泡水长;七至十级茶质薄、味淡、水甜。每一种级数的原料都有其优缺点,取用于各种适合的制作茶品,用以拼配或纯料使用,没有优劣之分,端看价格与消费者喜好而定。
近年来,茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪,而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下,普洱茶身价倍增,在顾客眼中,普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末,记者在马连道御茶园等地采访了解到,普洱茶虽有一定的保健功效,却并非如宣传中那样神秘。
外形上看,普洱茶分为散茶和紧压茶,散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大,但为了运输方便,多以紧压的方式运出云南,紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看,普洱茶分为生茶、熟茶两大系,一般将生茶归类到”绿茶”;熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时,不但不会影响睡眠,还能起到一定的安神作用,因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看,熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序,即通过湿熟作用以人工方式速成发酵,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢,在3-5年之后,价格会被同品质的熟茶拉开,相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级,一般来说,嫩度越高,品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多,毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度,匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼边轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼边松,叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说,仅从外观分辨普洱茶的好坏,难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶,可以提前试喝,这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡,在喝之前第一泡要先洗茶,从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红,不透明,喝起来似乎有些中药味,但十分醇厚,喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别,嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右,一般,5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深,但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同,第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富,首先苦涩给予舌头极大的刺激,当咽下去之后,苦味消失殆尽,取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶,应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色,茶汤较轻。消费误区
超过年限,逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响,但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长,所以,保存年限在七八十年左右,而熟茶由于经过了“渥堆”发酵,保存年限在四五十年左右,超过了年限,生茶和熟茶都会逐渐”炭化”,相当于死亡。
时间越长,发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响,鉴别不得当,高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示,高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶,内外一致无拼配,再加上合理的发酵条件,主要是其自然发酵的过程,即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼,因为时间越长,发酵速度越慢,和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装,不利发酵
目前,在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎,”七子饼”每块净重375克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看,但却不透气,阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装,也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,一些老茶饼内会有一张糯米纸,印上名称,俗称”内飞”,也是识别的方式之一。
评价茶的形状通常从四个方面来判断:条索、整碎、净度、色泽。其中,“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀;“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质;“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。优质的普洱茶应该是饼茶周正,条索肥壮、紧结有度,茶毫显露的。详情如下:普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡松四种。顾名思义,这主要是衡量茶叶紧结度的一个标准。
茶叶条索的松紧程度不同。主要原因来自鞣制过程中的杀青和揉捻。杀青和揉捻的程度是不同的温度、力度和时间影响。如今,许多制茶技术具有“做形”的说法,这使得散茶的形状和结构更加美观。然而,这种做法也间接地使普洱茶的味道各有不同。
就普洱茶条索的紧密度而言,普洱茶越紧凑,细胞破碎越彻底,茶叶的颜色越深越深,但显毫度也越来越差,出汤的速度也随之变快,但这对普洱茶的滋味是没有多大影响的,只是茶叶的外形不同而已。当然,这只是相对的,毕竟,不同年份不同来源的茶条可能也有例外。
事实上,我们描述普洱茶的“紧结肥大”是指:紧带型,浸泡后叶片膨大,多指云南大叶种晒青茶。这导致了很多人对古树普洱茶产生误解,则认为叶子很厚实,就一定是古树茶。事实上,这有点盲目了,如果你从未真正看过古树茶却道途听说下此定论,那你就大错特错了,因为古树茶单单靠外形来判断是远远不够的。
当我们挑选一款好茶时,从直观的茶叶外形来看只是第一步,并不是判断茶叶品质的唯一依据,选茶重在品茶,品过之后才能知道是否是咱们真正需要的好茶。
时常,有客登门上访,第一句都是“你们这最老的茶是哪年的?”曾有几次,本宝宝特别拒绝回答这样的问题,有种感觉被扒光的感觉,特没安全感。从此举,也不难看出,大多数的资深茶友偏爱老茶。
有时候,看茶友对老茶的青睐,那宠溺的眼神,就像老鼠爱大米,有点不能自拔。
陈年普洱,经过时间的磨合,普洱茶的茶性变得更加温润柔和,更圆润,口感饱满醇和。当然,这仅仅是口感上的变化,这仅仅是陈年普洱的品饮价值。
其实,陈年普洱带给我们最大的价值,是对于人体的呵护更加到位,这是金钱都买不到的!
五年陈的普洱茶,开始起陈香;
十年陈的普洱茶,开始起木香;
十五年陈的普洱茶,开始起药香。
什么是药香?药香,自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息。
一般为20年以上的老茶才有,但并不是什么老茶放上20年都有这股药香气,一般是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏条件等多因素决定的。现在市场已有的药香普洱茶大多都是上等的普洱熟茶,而生茶更是少之又少!
从陈香到木香再到药香,意味着,普洱茶本身从量变得到质变,这时的它,已不再是一饼简单的茶,它里面所含的茶多酚等营养物质,融合为一体,更加有益于人体的健康!
因此,不难理解陈年普洱,相对于新茶而言,其茶叶中的营养物质更能够让人延缓衰老,显得比同龄人更年轻。
越陈越香是普洱茶独有的一个特质,也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面,包括酒类,只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下,可以长期储存”的食品。
所以,越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然,越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述,是普洱茶整体架构中的一环,它的核心内容是陈化的机理,“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程,是普洱茶最后—道加工过程,是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻,认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为,当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后,发现,这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香,所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用,只是这些所谓的“知识”有的过于片面,有的则比较单一,缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后,很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上,自有茶以来,以绿茶为主流的中国饮茶风尚,向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来,从明代至今,文献记述寥若晨星,但却不绝如缕的老茶风尚,直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈,普洱茶在新茶时期并不适合品饮,普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品,大多都需要经过数年时间的陈放,然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口,这也是上面所讲,很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质,是普洱茶不断发生物理变化和化学反应,由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的,也就是说,越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化,使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
所以,并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化,普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外,还需要茶叶本身的品质上佳才行,当然,好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
还有一点,越陈也是有时间概念的,不能说五六十年了,还要越陈越好。其实老也要有一个标准,建议二十年左右为限。
再有就是如果本身茶不好,想通过存储来越存越好,那只是自己的一厢情愿了,因为茶没有答应你,我未来会更好。因为越存越好,是因为有些茶的不良口感或者说内含物质,需要通过时间来转化和发酵,才会越存越好。
不知为何,似乎所有的业内贤达、名嘴大师、完全不附加任何条件,毫无迟疑、用力鼓吹“越老越好,越陈越香”,这是一个环绕在我心中一直无法理解的问题,此时我有点茫然恍神,不知是思考逻辑错乱,还是因为这是一个大家都不知道,却又不可以说出的秘密。
一、强调“越老越好”是因为新茶品质并不好
长久以来,云南普洱茶一直都被认为必须陈仓后发酵才可以饮用,那是因为普洱茶舍弃了优质的高山大树茶作为原料,反而采用了苦涩味重、质量差的台地茶,甚至误用工序失当的烘青绿茶作为原料,因为它苦、因为它涩、因为茶质粗糙等等因素,所以才要通过时间逐渐达到修饰茶质的目的,并非普洱茶要陈仓后发酵,一定要“越老越好”。
“越老越好”之所以能成立,是因为它一开始就质量不好,所以才需要强调越老越好,借助环境因子后发酵让品质变得更好,但如果一开始原料就很好,又或者只是少许不足,只需要经历短暂后发酵修饰就可以达到完美状态,不知我们还有什么动机,要再继续永无止境地后发酵。
二、普洱茶历史上并无老茶概念
事实上早期云南生产的普洱茶,都是以日常生活品饮为主要目的,并不是立足于希望久存后能高价出售。所以“越老越好”并非刻意为之的行为,它应该是特定的年代与环境所造成,是不经意所形成的结果,“越老越好”不应该轻率地建立在一开始。
三、“越老越好”已成为了茶商推销劣质茶的手法
就科学论证而言,“越老越好”相关条件并不够周全,这种说法应该清楚规范在什么等级的原料或在多少年份期限内有效视之,由于近代普洱茶生产对原料的选取,茶性多较为浓烈,如能经过适度发酵降解茶多酚修饰苦涩,实在有其必要。
“越老越好”并不是真的可以无限延伸,它必须在某些条件下方可成立,不应该变成茶商推销劣等茶的行销手法,也不是茶厂竭尽所能出清滞销库存的借口。
四、好茶无需“越老越好”
一昧推崇“越老越好”,难道新茶所表现出来的香气就是“歪香”?而老茶所呈现出来的松木香、杉木香、樟香、参香、枣香就是“正味”吗?
普洱茶“越陈越香”的说法未曾在古老文献记载中,但为何现今社会有这种言论的出现呢?事实上科学验证显示,当茶叶制作完成后,不同的茶类会产生各种不同性质的芳香物质,但随着陈放时间越长,低沸点的芳香物质含量损耗越多,而原本既存在的芳香物质化学结构也会逐渐转变为萜烯类物质,如此而已。
现代普洱茶如果能在一开始就严选苦涩度低、茶质内容丰富具有收敛性的滇青作为原料,严格控管正确的传统工序,相信如此制成的新茶,自然茶香韵味俱全,可能无需后发酵或者短暂三五年后发酵修饰即可符合期待。
五、普洱茶后发酵需要面对与突破的问题
1、到底陈仓后发酵到什么程度,才是我们心中的好茶。2、到底陈仓后发酵到什么品质内容才是大家公认的极品。3、如何将茶品保存在最佳状态,4、如何避免因错误的观念,而错失了普洱茶品饮的最佳赏味期,最后沦落为客厅的装饰品,或者是旧物箱中的杂物。以上才是我们日后该面对与突破的!
结束语:
普洱茶并不能真正无限累积,越老越好,总之,老茶非好,好茶也不一定非要老。
普洱生茶的保存方式?饮用与熟普洱有啥区别?
普洱生茶保存需注意的是:避光、通风、不和有异味的东西放在一起保存、不要接触地面、湿度适中(50%左右)。
普洱生茶属于绿茶类里面的晒青绿茶类,鲜叶中所含的多酚类物质十分丰富,对人的消化系统刺激性大。饮用时一要注意不要空腹喝,二要注意如果消化系统不是太健康,适量即可。
据说普洱茶能储存5年,10年,N年,是越陈越好吗?最长有多少年的呢?
茶品鉴专家刘军贤:在1979年云南省普洱茶出口加工座谈会上制定的云南省普洱茶制造工艺要求(试行办法)中,提出了“普洱茶越陈越香”的理论。这也是今天我们所说的普洱茶越陈越好的理论基础。但这并不是说可以无限期的陈放下去,应该视茶叶的具体情况而选择适当的方法和时间。否则,时间过长,必然会使茶叶中所含的各项有益物质逐渐被分解氧化。就像现存的最早的清末普洱供茶,虽然还可以喝,但已经属于是带颜色的水而已了。
朋友送的普洱茶,有8年了,没敢喝,您看还能喝吗?为什么不用茶叶桶,而是用布包装呢?是不是会有土了?会不会坏了?这个茶保存得很好,品质也很好,不但能喝,还很好喝!如果这个茶当初是装在茶叶桶中送给您的,可以说一定没有现在的品质好。因为普洱茶的继续转化是需要空气和一定的温湿度的,用布包着可以让这个茶很好的和空气接触,而如果放在茶叶桶里,就会将茶和空气隔离开,反而转化的慢。
文章到这里就结束了,看了本文《茶树越古老茶叶就越好喝吗?》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“红茶年限越久越好喝”专题进行查看。
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