要和大家聊一聊普洱茶为何过去需要分级而现在很少分级，这主要是对生茶而言。熟茶的定价除了按山头之外，同时它也按级定价。那么问题来了，为何如今普洱茶弱化了按等级这个千百年来的定价传统，而绿茶的定价，等级因素依然很重要呢？
要说清这个问题我们首先要搞明白茶的分级是怎么回事。过去在08标准出台以前都是按照绿茶的评级标准来分级，茶叶分为十级，按级论价，分级的标准为看芽头的多少，颜色白不白，显不显毫，茶叶条索是否紧结，粗还是细，其中的黄片，茶梗的多少，以及是哪一个季节的茶等。例如，如果是头春茶，芽头占一半以上，颜色白，显毫，条索紧结，条型细，均匀，无碎茶、黄片、茶梗，这基本上就是一级茶了，收购的价格是最高的，按现在的说法就是宫廷级（当然这是在熟茶中才有的），以此类推，这里就不一一介绍了。
后来大家可能觉得这个级分的过细，不适合普洱茶的加工、制作，于是就在这个的基础上做了一定的简化，将偶数的级去掉，只分1、3、5、7、9五个级别，为什么要这样后面会讲。按级定价，地域、山头不在考虑范围，更别提什么古树茶之类，没那个概念。
那么大概什么时候有了山头的概念呢？
据我所知大约是90年代后期才慢慢有了山头的概念，不过那也是一个大概的地区，比如易武。易武是最先有山头概念的茶，然后有了布朗、南糯、悠乐之分，也仅此而已。大概是2000年有了山头这个概念之后，茶叶的定价开始不只是按级了，也有山头的因素影响，这个时期的定价标准就是山头和级别。后来经过2007年普洱茶的崩盘之后，在生毛茶收购时很少人再按级别来定价，级别只是一个参考因素了。M.CY316.coM
当然，季节也是一个重要的因素。在季节相同的情况下，山头决定了茶叶的价格。只要你的茶是一芽二叶到一芽三叶的采摘，黄片、茶梗少一些，一般来说别超过5%即可，基本没人再提一级、三级、五级的说法了，就是按这个山头的标准市场价收购。
再后来，大约2010年之后古树茶的概念起来，对于古树茶的标准就越来越宽松了，直到现在你能收到真正的名山古树茶已经很难了，基本顾不上一芽二叶还是一芽三叶了，只要黄片捡的差不多即可，别太过分就好。至于茶梗，春茶的茶梗本来就是比较短，也不多，基本忽略不计。尤其是易武产区的，它本来茶梗就相对比较长一点，如果再和茶农说茶梗的事，基本人家也就不会再理你了。
这一路变化下来，茶级的概念到目前来说已经淡化了。但对于熟茶而言，它还是定价的重要因素之一，为什么呢？这是因为熟茶的地域特征很弱，你没法将地域特征引入熟茶中，很少有人能通过熟茶区分出老班章的料还是那卡的料做的，亦或弯弓的或是麻黑的，这基本做不到，因此熟茶没办法用山头来定价，沿用了按级、按制作工艺的好坏来定价。当然了市场上也有许多著名山头的熟茶，这个就不做深入讨论了，大家应该懂的。
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上世纪七十年代发明渥堆发醇工艺加速熟化的技术后得到广泛应用，熟普洱的制作是将晒青毛茶为原料，多一道关键而核心的工序是“渥堆”，该技术是由昆明茶厂1973年发明并推广应用，渥堆发酵不同于红茶发酵，它是在经杀青后抑制了酶促反应的基础上进行的渥堆，实质是湿热作用下鲜叶内含物发生一系列复杂的化学变化，在这一工序中，微生物群落发挥了重要作用，整个“渥堆”过程是以多酚类氧化物质为主的一系列复杂生化转化反应和氧化反应，在供养不足及相应温湿度条件下，糖类分解、蛋白质水解后一部分形成香味物质，一部分降（水）解形成可利用状态的蛋白质三级结构，多酚类物质总量减少，转化成酮类为主的系列产物，尤其是呈苦味物质茶多酚、儿茶素（脂型）减少，具有降血脂活性的茶褐素增加，叶绿素结构遭破坏失去绿色而呈黄褐色，大多有益微生物的存在有利于形成和优化普洱茶的品质特征。
萎凋是将采摘的芽叶经日光（或萎凋槽）失水至60%至62%。杀青是破坏酶活性制止氧化、转化成分，去除青草味，失水软化，有利揉捻；揉捻是使细胞破碎，促进内质成分转化，向有利于提高品质的方向发展，有利于提高滋味浓度，提高浸出率，使茶芽成条，有冷揉热揉之分。
蒸压是将晒青毛茶（或经渥堆的毛茶）用蒸汽蒸湿软化，放在不同的模具里经手工或机器压制成型，如普洱沱茶、七子饼、普洱砖茶等各种紧压茶；也可不经蒸压供直接饮用称之普洱散茶。
茶菁通常指的是茶树的鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。
不论是什么茶叶都有自己分级标准，普洱茶也是其中一种。当然，除了普洱茶茶树本身品质差别外，加工工艺细节不同，所形成的品质也不同。
普洱茶等级分级是根据茶菁的嫩度来划分，茶菁的嫩度越高则级别越高。最嫩的为特级，往下为一级、二级至十级越来越粗老，共有十一个等级。但是，不是级别高的就是好茶。划分茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的，不是用来衡量品质的。是为后续加工时，师傅根据级别来确定下面每道工艺需控制的时间、温度和力度。也是为后期加工熟茶时，在渥堆发酵前必须根据茶的总体级别来确定发酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易发得太熟，不利于整个堆的品质。
每个人的体质以及口腔味蕾对入口的茶汤口感和舒适感不同，就体现出不同喜好。所以对于普洱茶中认为是好茶的标准也是因人而异的。有的人喜欢嫩度较高的，茶汤口感细腻、滑润、香甜和滋味皆较为柔和；有的人喜欢嫩度较低的，茶气十足，茶汤口感厚重，回甘极好。从晒青毛茶里因揉捻工序中未能成型筛拣出来的条索疏松、粗大、宽大叶片，一般是第三、四片叶子，也叫黄片算最老，可算十级了。
“按照制作工艺划分，普洱茶可分为生茶和熟茶两种类型。”据国家高级茶艺师华凤介绍，茶叶原料没有经过后发酵，仍保存着晒青毛茶品质特点的即为生茶。这样的茶呈墨绿色，叶底肥厚柔软，香气清纯持久。冲泡后，味道浓厚回甘，汤色绿黄清亮；经过若干年储存，品质逐渐陈化的即为熟茶。真正意义的熟茶与人工发酵后的熟茶不同，前者是经过自然陈化过程缓慢形成的，后者则是通过人工方式快速形成的。
据华凤介绍，普洱茶的原料分为人工种植型和原生态乔木大树型两种。其中，人工种植型原料的代表是台地茶，即来自建国后发展起来的密植茶园中的茶，其特点是集中连片、产量高；因此，台地茶的价格普遍较为低廉。原生态乔木大树型原料的代表是古树茶，其树龄一般为300年左右，生长在海拔1100米至1500米之间。因为这种原料非常稀少，所以市场价格相对较高。
如何分辨古树茶和台地茶？华凤表示，可以从茶叶的外观、香气、口感、叶底四个方面辨别。第一，看外观。古树茶的叶面肥壮，革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规则，叶背毛少；台地茶叶身单薄，叶子裙边呈波浪状，叶边齿状有规则，叶背毛多。第二，闻香气。古树茶香气深沉厚重且停留时间长；台地茶虽然香气飘扬但短暂。第三，品口感。古树茶入口滋味醇厚，回甘好；台地茶口感单薄，茶汤的渗透难让舌根感到舒畅。第四，看叶底。古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且有弹性，柔韧性强；台地茶冲泡后不易舒展，质感薄小且脆硬。
为了保值，很多人购买了普洱茶后不直接饮用，而是把它放在密闭的柜子中储存。华凤表示，这样的储存方式并不可取，“储存普洱茶的首要条件是保证空气流通。”华凤说，普洱茶是需要“呼吸”的，空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，可令口感转化。但这也不意味着能将普洱茶放置在阳台上储存，那样的话会使茶叶的香气和味道被风吹散，令口感变得淡然无味。此外，也不能存放在厨房或食品柜里。因为茶叶有吸附性，长期存放在这些地方会导致茶叶变味，继而影响口感。最佳存放地点是独立且阴凉处。
储存普洱茶还有温度和湿度方面的要求。华凤表示，适宜长年存放普洱茶的温度为20至30摄氏度，温度太高会导致茶叶加速发酵，从而变质。适合存放普洱茶的房间湿度不宜高于75%。一年中，夏季须特别注意房间的湿度，太过潮湿会导致普洱茶快速转化，进而发霉；冬季则要注意房间不能太过干燥，这会令普洱茶放缓陈化速度。因此，让储存普洱茶的房间恒温最重要。如果房间湿度过高或过低，应人为加以控制；例如给潮湿的环境多通风，在干燥的环境中放置加湿器。
我们对"号级茶"的怀念，如果以先后顺序论之，还是工艺的价值胜利。那时的工艺，几乎都是带着直觉性质的。这种直觉，是对茶叶形态自然演变规律的最直接对话，加上茶、器具对压力的感知和熟练互动，以及全程冷链的整体和谐，都注定了一种必然的呈现。概言之，以其直觉，以其不忘直觉，成就了"号级茶"的经典与传奇。
长知识
【茶叶也分寒热】绿茶属不发酵茶，性偏寒，多饮易导致失眠，适合夏饮，老年人和儿童比较不适宜。红茶以祁红、正山小种金骏眉为代表，属发酵茶，助消化、养颜。红茶性热，适合老人、女性在冬季饮用。乌龙茶属半发酵茶，品种多，安溪铁观音为代表其兼具绿茶和红茶的优点，性温和，男女老少皆宜。
【常饮水果茶，清热又养颜】1、杏茶饮料：杏干、茶叶同泡即成。常饮可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便；2、枣茶饮料：红枣与茶同泡，常饮有抗癌、防癌、预防心血管疾病作用；3、梨茶饮料：梨去皮切块与茶同泡。可保肝助消化；4、山楂茶饮料：山楂与茶同泡。有降胆固醇、降血压、利尿功效。
【加辣椒的茶你喝过吗？】云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜欢用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的，而后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶以后，全身便会热乎乎的，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。
【茶叶水能浇花吗】有很多人把喝剩的茶叶水直接倒掉了，有点太浪费资源。其实没茶叶的茶水可以浇花的，但茶水发酵后变成酸性而非碱性，不适宜浇如仙人球之类的碱性花卉，可浇山茶、杜鹃等酸性花卉。还可以用茶叶水来擦木制或竹制的家具，使之变的更为光亮清新。
碎碎念
茶叶因沸水才释放出深蕴的清香，生命也只有遭遇一次次挫折，才能留下人生的幽香……用水不同，则茶叶的沉浮就不同。用温水沏的茶，茶叶就轻轻地浮在水之上，没有沉浮，茶叶怎么会散逸它的清香呢？而用沸水冲沏的茶，冲沏了一次又一次，茶叶沉了又浮，浮了又沉，沉沉浮浮，茶叶就释出了它春雨的清幽，夏阳的炽烈，秋风的醇厚，冬霜的清冽。
小心翼翼地用沸腾的泉水冲洗那岁月的痕迹，顷刻间，香浓醇甜，温和柔美，缠绵地顺心而上，所有的等待，仿佛只是为了一刻的美丽。若有若无之间，人已痴了三分。反复冲泡，喉韵悠长，可以冲淡一切烦恼的，可以调剂一切寂寞的，可以解开千千心结的，又是那样满怀心思，叫人无比怜惜。
世间芸芸众生，又何尝不是茶呢？那些不经风雨的人，平平静静生活，就像温水沏的淡茶平地悬浮着，弥漫不出他们生命和智慧的清香而那些栉风沐雨饱经沧桑的人，坎坷和不幸一次又一次袭击他们，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，他们在风风雨雨的岁月中沉沉浮浮，于是像沸水一次次冲沏的茶一样溢出了他们生命的脉脉清香。是的，浮生若茶。我们何尝不是一撮生命的清茶？而命运又何尝不是一壶温水或炽烈的沸水呢？茶叶在为沸水才释放了它们本身深蕴的清香。而生命，也只有遭遇一次次的挫折和坎坷，才能留下我们一脉脉人生的幽香。
轻松一刻烂糊茶
麻将桌上，某人深思熟虑，打出一张自认为最安全的牌。下家以风雅自居，正在演说普洱茶的掌故、价格、鉴定、品饮、制作等等等等，至此，立即停住，和牌，推倒，并模仿中央电视台主持人的话说：恭喜你，答对了。
第二把牌，下家又如此这般，然后对他说：恭喜你，又答对了。
输家大怒，觉得太伤自尊了，回敬道：这种小牌你也和？我听说你请人家喝茶，泡了四十多道了，都成烂糊茶了，你还不换茶叶，还王婆卖瓜，自卖自夸，自己赞不绝口。什么茶你都喝，什么牌你都和，真是一个烂糊茶。
在普洱茶行业内，红印、绿印皆是如雷贯耳的名字，无人不识。“印级茶”中的精品，“红印圆茶”更是称霸市场。那什么是“印级茶”呢？为了让更多的茶友能了解印级普洱茶，今天向您粗浅地做些介绍。
“印级茶”缘起于上世纪40年代至50年代勐海茶厂成立之初，以其优秀且独具个性的内在品质获得海内外好评之后，由于其高品质及其包装上内圈字体的不同颜色，茶友们便自发地以其包装上的颜色命名“印级茶”系列产品，为其“加冕”上“印”字桂冠，在普洱茶界享有极高的盛誉。
1949年至1967年中国茶业生产的“印级茶”产品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示：红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
时光流转，“印级茶”已成为普洱茶界推崇备至的元老级茶品，凝聚了一代茶人的特殊情感，以及一个时代的缩影。而品鉴“印级茶”，茶友们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。这既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏、有无收藏价值的重要过程，当中充满茶文化的乐趣。
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。
普洱老茶中，又有号级茶、印级茶和中期茶等听上去有些名声显赫的茶品，那么，它们分别是些什么茶？有什么来头？
普洱号级、印级茶简史
1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义？
红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
绿（蓝）印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。
后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感，实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品！
普洱茶膏的苏醒，绝不是生产茶膏那么简单。它需要建立自己独特的产品体系、价值体系和信息结构。确立自己独立于茶之外的基本面。
普洱茶膏的基本面，是茶膏的神经系统。它使得茶膏比它本身更加吸引人。我们的社会是知识型社会，是智慧型社会，是信息型社会。茶膏的内涵知识相对匮乏，是阻碍茶膏发展的重要因素。知识就是力量，现在知识真的成了力量，我们应该绝对相信这个事实。
在残酷的市场竞争中，茶膏的劣势是市场关于茶膏的知识太少，也恰恰如此，我们唯一可以用来竞争的就是知识。我们的社会是知识型社会，或者是智慧型社会，市场是自由选择知识的年代，不是单纯选择产品的年代。巨大的知识追求，是驱动茶膏市场化的最大驱动力。
在信息过剩的时代，茶膏的错误信息也在过剩。所有茶膏经营者必须清醒地认识到,对茶膏的宣传，是愉悦消费者，而不是控制消费者。E（情感化）商业时代，茶膏渴望被关注，消费者是在用情感或感受处理信息，我们需要用理性过滤我们制造的过剩。敢于质疑自己，不能自我陶醉，不能像波音飞机那样，由导航仪自动驾驶。
普洱茶膏有其独特内质特征。茶膏的知识和茶膏的问题，支撑着茶膏的研发。茶膏是十万个为什么，不是一次性消费品。因此，茶膏的主要价值在于它内在的知识体系，在于茶膏的思想。茶膏给人的乐趣，不能仅仅是答案，应该是更多的问题。在继承传统的同时，我们需要新的发展，新的扩张。
相信大家一定为了什么印、怎么看、怎么分普洱茶而大伤脑筋。
所谓的印级茶，就是以印为记的等级称谓，印级茶品之由来是中国茶业公司成立于1936年夏天，南京举办全国手工业展览会，上海商品检验局承办中国茶叶特展。
会场数据显示出，近百年以来世界产茶国家茶叶产量直线上升，与我国茶叶出口数量逐年下降形成了强烈对比，在痛感生产危机下，由范和钧先生带领下正式成立中茶公司及恩施茶厂。
1937年春天在庐山召开中国茶业公司筹备会，正式成立中国茶叶总公司，抗日战争亦于1937年七月爆发。
随之，东南各省茶叶产销相继停顿，中茶分公司迁往汉口，并在湖北筹办恩施实验茶厂。
在1937年之前，制茶方式大都以手工操作方式，直到1937年年底才大规模采用科学机械制茶，也因此提高茶叶的质量与产能。战争持续在打，茶并没有因此而停产。
1938年中国茶业公司正式于昆明与云南省政府合资设立云南中茶公司，由范和钧担任厂长，艰难建厂、开展厂务、困难重重等问题产生，好不容易于佛海茶厂开始生产心脏型藏销紧茶。
但是1941年太平洋战争日本魔爪侵略伸向南洋，佛海地区遭受日军军机轰炸，战争的残酷迫使建成的制茶厂房无法发挥实际的效用。
中国茶业公司遂下令全员撤离，顿时之间大家欲语无言、欲哭无泪。
值得欣慰的是，1949年春解放之后，新中国成立佛海茶厂获得重生，中茶公司正式生产印级茶。
根据云南中茶公司的记载，1941年~1949年佛海实验茶厂的茶品，大都销往印度、泰国、缅甸等地，部分再转运到香港。
这时期的茶品也大都没有包纸，但每饼皆放置八字中茶内飞为记，这一批储存在香港各茶楼的普洱茶品，就是现在台湾地区炙手可热的无纸红印的典藏珍品。
在此之后，正式将中茶牌圆茶饼以全红字体包装，即为红印，绿印又称为蓝印，即为黄印，每筒装七饼，每饼皆用纸包装，但是印级茶就没有大票了。
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶，相对对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。普洱茶，相对对血管软化效果好。
2、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为”美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
7、醒酒
《本草纲目拾遗》载：”普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
8、美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
9、明目
青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。
10、养脚
熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。
礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩、褐红。
特级：外形条索紧细、显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁；滋味浓醇，叶底褐红细嫩。
一级：外形条索紧结肥嫩，较显毫。内质汤色红浓明亮，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
二级：外形条索紧结较肥嫩，较显毫。内质汤色红浓，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红柔嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红柔软。
四级：外形条索肥壮紧结，尚显毫。在嫩梗。内质汤色深红，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红尚亮。
五级：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
六级：外形条索壮实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
七级：外形条索肥壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
八级：外形条索粗壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红。内质汤色深红，滋味平和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
十级：外形条索粗大稍松，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
每次听到“宫廷”二字，大脑里便自动脑补清宫里金碧辉煌的大屋顶、朱红的木制廊柱、门窗和宽阔洁白的汉白玉台基。宫廷中上演的故事，仿佛一幕幕就在眼前。在大多数人的心中，宫廷表面雄伟壮观，实质是富丽华贵的象征。
而能称得上“宫廷”的茶，自然是好茶。你是不是也这么觉得？
反正我第一次听说“宫廷”XX时，心里都会暗暗给它加分，嗯，这茶肯定很好。因为在古代，只有皇朝权贵住的地方才称得上“宫廷”。
后来，翻阅了相关书籍才知道，此宫廷非彼宫廷。
普洱茶宫廷为何意？
原来宫廷只是普洱茶选料等级。普洱熟茶选料等级可分为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。等级划分的标准是茶菁的老嫩程度，由宫廷级开始，嫩度逐级降低。
可见，宫廷级是最幼嫩，九级是最粗老的。
为什么最幼嫩的选料等级称之为“宫廷”。
《普洱茶记》中记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。
宫廷，意味着幼嫩的芽头要达到70%以上。
那是不是就意味着宫廷普洱熟茶是最佳饮品？
最优质的普洱茶是如何的？
一款普洱茶是否优质，除了要看其口感，汤色，叶底之外，还要看其耐泡度。耐不耐泡度，彰显出该普洱茶的内含物质是否丰富。内含物质丰富的茶，在后期的陈化中，才会带给我们更多的惊喜。也唯有耐泡度高的普洱茶，才不会辜负岁月和我们的期待。
从普洱熟茶选料等级来看，宫廷比九级幼嫩很多，那宫廷比九级的耐泡度是不是也如此？其实不是的。在我们品饮宫廷普洱时，你会发现它出味很快。因为芽头比较多，内含物质一下子就浸出来了，结果才几道，内含物质就浸完了。虽滋味清新，茶香浓郁。就是可惜了点，不耐泡。
今天和大家分享这些，只是希望你不要误以为“宫廷”就是普洱茶中的佼佼者，罢了！
长知识
【竹叶青】竹叶青属于绿茶，适宜用透明玻璃杯或白瓷杯来冲泡，水温以80-85度为宜，选用“下投发”冲泡，所谓下投发就是先在杯中倒入少量水，然后投入茶叶，待茶叶全部浸润，再将水沿杯壁注入，此方法冲泡出的竹叶青汤色微绿，滋味鲜爽。
【茶道人生】临风一啜心自省，此意莫与他人传。身心柔静，品茶从入口到下腹的千般滋味，已然忘我。对茶的色香味，重视而不注重。道在人心，一不在口腹。身动而后心动，润物细无声。茶集美善一身，一肚衷肠诉于有缘人。
【杭白菊】杭白菊又称甘菊、小汤黄、小白菊，以其色、香、味、形“四绝”为菊花茶的佳品，也是菊花茶中最好的品种。原产地在桐乡，产量高品质好。杭白菊干茶，花瓣颜色发黄，花蕊深黄；汤色澄清，浅黄鲜亮，香气清冽，滋味甘醇微苦，花瓣完整嫩黄，色泽均匀。
碎碎念
生沉浮，如一盏茶水。苦如茶，香亦如茶。一杯清茶在手，享受到幻术般的芬芳与风雅之时，又慢慢地从中感悟到许多。一片茶叶，看起来是那细小纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的微妙，毫无保留地贡献出全部精华。
第一喝茶会让人静心，从烧水、备齐到泡茶这个过程会让你的心异常安宁。第二从容，喝茶的整个过程有很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。第三专注，泡茶是一个接着一个步骤。第四，单纯，喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。
品茶，也折射出不同的人生态度：同是一杯茶，失意人尝苦涩、得意人饮甘甜、沧桑者觉回味；同是一杯茶，文人吟风月、哲人品人生、悟其道。做事功利性很强的人，不会真正懂得品茶的真谛，不会明白如何来“品”茶，仅仅只为解渴，全然感觉不了茶中深味。
岁月的沧桑如茶，茶叶的沉浮似曲。生活的滋味被小小的茶叶感染而厚重，工作的忙碌被茶叶的淡泊而冲淡，忙里偷闲不妨在人生中多添上一杯“茶”水，那就更显多滋多味，那会更加荣辱而不惊！
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