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普洱茶的叶底可以看出些什么?

2019-12-04

很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。

翻动叶底对茶汤的影响

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。

若被翻动叶底了怎么修复?

把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。

其实不翻动茶底,更耐泡

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些冲泡古树茶很讲究的人,注水的时候都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。

有人喜欢看叶底,可以看出什么?

看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底,看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

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普洱茶汤色,我们可以从中看出些什么?


按理普洱茶的鉴别,最直接也是最精准的应该是品其滋味,但要品懂普洱茶的滋味也不是一朝一夕便能学会的,于是茶友们弃难从易,从最简单的茶汤入手。

茶汤辨茶,虽然不够科学,但也不是毫无可取之处。

下面小编就来讲讲如何从普洱茶茶汤来鉴别普洱茶品质的好坏?

1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳。是普洱茶鲜叶采制及时,杀青恰当,干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”。早春普洱茶常见此汤色,随着生普洱茶的不断陈化,汤色逐渐变为杏黄明亮。

2)黄绿:是绿中微黄的汤色,似半成熟的橙子色泽,又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色,此汤色多出现在春普洱茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

3)浅黄:汤色黄而浅,又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的普洱茶品表现出这类汤色,多为普洱茶鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。

4)绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色“。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是普洱茶鲜叶少量裂变,加工时杀青温度偏低,揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气或水闷气”。

5)橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或拮黄色。新普洱茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变,杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色,但亮度高。

6)深黄:汤色暗黄,深而无光,新普洱茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致,老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

7)混暗:汤色混而暗,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现,滋味涩而钝,普洱茶气低闷,味薄,较甜。

8)青暗:汤色泛青,无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩,受“新铁”污染的普洱茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

9)红汤:汤褐色变红,这是鲜叶严重变质的表现,常伴有“馊”味,是不良晒青毛茶的表现。如是老普洱茶显此红汤,必是晶莹剔透的,属不可多的好茶。

10)黄汤:晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良普洱茶品。

泡普洱茶为什么不要翻动叶底?泡普洱茶为什么不要翻动叶底?


多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实上泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤的,所以在冲泡的过程中尽量不要翻动叶底!

而翻茶叶可能是因为想要看叶底,也有人是长期泡茶时养成的习惯,觉得这样可以在滋味变淡时让茶叶“出味”。但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会让茶汤的汤色和滋味大打折扣。

另外,一些讲究的人,如果你去翻动他还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看,而不是让你去翻叶底,明白吗?

其实普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,特别是一些冲泡古树茶非常讲究的人,注水的时候基本都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底,因为这样做会对茶叶带来很多不好的影响。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。

那通过叶底,可以看出什么?

说得直白点,翻动叶底,大部分原因还是为了观察叶底来判断一款茶的品质。但看叶底也是讲时机的。通常情况下,在二十多泡停止冲泡以后,茶叶完全会舒展开,这时可以清晰展示叶底的细节。

首先,看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物,这样一看下来,大概就知道这款茶的工艺如何了;其次,通过不断翻看及揉捏叶底,这样再看下来,就知道是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物的整体大概情况了。

翻动叶底对茶汤有着怎样的影响?

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得相对浑浊。

若被翻动叶底了怎么办?

把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。但也有的情况是,由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了会出现在那泡茶汤中。因此,这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。

从普洱茶的叶底就能看出是不是古树纯料?


古树纯料的概念,这几年已经深入人心,买古树茶都要选择古树纯料。如何判断一款茶是不是古树纯料呢?很多人喜欢翻茶底,看看叶底是不是肥沃,是不是一样长,一样的形状,以此来判断是不是纯料。

这种方法准确吗?肯定是不准啊。你想啊,一颗树上的苹果还有大有小,一颗茶树上的鲜叶也是有大有小。光采大的,不采小的,茶农可不答应。因为小的过两天就老了,开成两片叶子了。

为什么头春的叶底很难看?

很多茶友发现,头春的叶底翻开来经常会出现叶底大小有不一致的情况,是什么原因?不是说是纯料吗,怎么叶底看着“不一致”呢?有很多原因:

首先是古树纯料的概念,我们广义上认为的古树纯料是指的是在同一批茶林,差不多树龄的古树采摘一起的纯料,没有和小树混采,更没有拼配其他山头的茶。小武在上面已经讲了,同一颗古茶树上的叶片大小都不同,更何况是几颗古树上一起采的呢!

第二个原因是采摘时间。我们都知道头春是在清明前后,很多名山的茶,还没开采,就有很多人虎视眈眈。有些甚至还是芽头就被人抢着采走了,比如曼松瓦雀嘴,还没长全就被收割了。看着这一个个芽头,你甚至可能怀疑这特么还是普洱茶吗?怎么长得跟绿茶似的。

曼松瓦雀嘴,因长得像瓦雀嘴而得名,却是人间难得一品的极品普洱茶。

普洱茶的采摘时间比较短,采摘时间早的和采摘时间晚的叶片相差就很大,甚至前后几天采摘的普洱茶鲜叶大小就已经区别很大了,一个茶农家的茶也不是一天就能采完,分几天采好,炒好装箱,这样头春的茶叶底大小就不一致,因为鲜叶采摘的时候就不一致了。

第三个原因是采摘手法的不同。每个茶农采摘鲜叶的手法是不同的。采摘的旺季,摘茶的人手不够怎么办?找七大姑八大姨来帮忙。可收茶旺季,谁家都忙,采茶的黄金时间就那么几天,于是雇人来采摘。每个人的采摘手法略有不同,有的人严格按照一芽两叶采,有的追求速度可能采到一芽三叶的,这样采出的茶是大小各异的。对于这种采摘手法的问题,也是无法避免。

第四个原因是制作工艺问题。采下来的鲜叶一般当天就炒,这一锅炒出的茶和下一锅也可能存在差异,比如杀青温度有可能略有不同。同一个炒茶师傅还好,要是不同的炒茶师傅,炒出的茶差别还真挺大。

第五个原因是匀堆。就是把几天炒好的茶放在一起,有茶友问,这不就是拼配吗?这并不是拼配,当然,从严格意义上除了单株,都是拼配。那么为什么要匀堆呢?

匀堆是为了保持口感的一致性,同一片茶园,有几个颗茶树树龄大点,口感好点,有几个颗茶树树龄小,口感一般。如果不匀堆,可能今天喝不错,明天感觉像换了一款茶。同一个山头出来的古树纯料,口感相差会很大。

这种“不一致”会给茶农带来很多麻烦,让人感觉前后料不同,明明是同一款茶,却不是同一个口感,难道是做了“手脚”?所以茶农会匀堆来保证口感的“一致性”,这样一匀堆,茶底也就会出现“不一致”的现象了。

那么,如何让茶叶底看着很一致呢?采摘时间和采摘手法把握好,还是可以做的比较好的。但是对于头春茶是比较难,因为头春茶普遍芽头多,茶叶生长良莠不齐。我们常说,头春茶的叶底会比较难看,二春或尾春茶会好些。而到了秋茶,叶底肥大粗壮,基本都很一致了。

从这个角度看,普洱茶的叶底并不好判断是不是纯料,更不能判断是不是古树。因为很多生长在水边的小树茶,茶农会刻意让叶片留长些,这样采摘后制作出来的茶,条索肥厚,叶底也很好看,很多当成古树卖的。

要是从叶底来判断就很容易上当了,不过小树和古树在口感上还是好区分的,小树茶的口感来的快去的快,而古树茶从第一泡到最后一泡,口感的稳定性非常好。

普洱茶的叶底三要素是什么?叶底开展度又是什么?


普洱茶的叶底三要素是什么?是嫩度、色泽、匀度。下面给大家谈谈叶底的三要素。

一、叶底三要素:

1.嫩度

嫩度:芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。将叶底其平摊开来,看其采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶等。辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼看外,还可用手来揿压。手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松起的表示叶质老。叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。普洱茶叶底隐藏着的秘密叶子边缘锯齿平和的为嫩;叶边缘锯齿状明显的为老。叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,又硬又薄的最差。

2、色泽

色泽:叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。Ⅰ.颜色要正常,具备该茶类应有的颜色要求。若有爆点(雨天茶)、焦叶、红叶、红梗子、叶片糜烂就不好。Ⅱ.色泽要亮!亮,并非叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。充满活力的明亮,就像早春雨后刚刚萌发的树芽,那种富有生命力的明亮,是夏、秋的树叶所无法具备的。

3.匀度

匀度:看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是否较统一。匀度相对比较次要,一款茶蒸压的“泡”、“铁”定位,干燥的程度,及您取茶的方式皆要相应考虑。匀度多与采摘加工管理有关。若茶农采茶马虎,叶底反映大小不匀整。加工时,将不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混和加工,亦会匀度欠佳。匀度差,代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真。叶底的一致性要从叶面色泽是否一致,芽、叶、梗的形态是否有明显的出入,叶面特征即叶形、叶缘、叶脉等是否均匀一致等方面进行细致的评鉴。

二、叶底开展度

普洱茶经过若干次冲泡后,叶面应该能够渐次展开最后完全舒展。毛茶制程控制到位且后期储存良好的普洱茶,一般经过六次冲泡即可完全舒展。稍经冲泡即可完全舒展的普洱茶,一般是茶菁过于粗老,揉捻没有到位,这样的茶叶通常耐泡度比较差。久经冲泡而叶面却很难完全舒展或只有小幅度展开的普洱茶,生茶则意味着或揉捻过度或杀青温度过高或后期储存过程中过于高温高湿,而熟茶则反映出发酵过度甚至可能已经形成了“烧心”现象。

看完这辑,您是否也跃跃欲试,当即就将您喝净的叶底摊开,实战一番,从此莫要小瞧了那位茶会中默默在一旁抠茶渣的茶友,自然也莫撇开茶品口感,单凭叶底孤行!

从普洱茶的叶底来认识普洱茶的种类(叶底之辨)


普洱茶分很多的种类,让我们从普洱茶的叶底来认识普洱茶的种类。

普洱茶春茶:芽至初叶的距离很短,叶接梗处明显变粗,行内称为马蹄;梗较粗壮;叶片较丰厚;白毫密多。

普洱茶秋茶:芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,也有马蹄。

普洱茶夏茶:芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,也有马蹄,而且梗长而无力,梗面会因水份过多或干燥失水呈现凹痕。

普洱茶台地茶:叶面薄弱,易折;泡汤之后无力恢复弹性,甚至多次冲泡也不能展开;主侧叶脉较平或不明显;叶缘有明显密齿;有时大型茶园地是用剪刀采摘,所以茶梗面整齐如切。

普洱茶大树茶叶:叶面丰厚坚韧,即使压成茶饼,一旦泡汤后,叶面会很快的恢复弹性,折痕通常不会存在;主叶脉粗,侧脉明显,叶脉看似鱼骨架。因为叶子重,由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。叶缘齿较疏较小,但是也有齿缘红尖似蚁嘴;大树茶叶子颜色近墨绿色。

普洱茶野生茶:野生普洱茶主副叶脉高冗明显;叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮,叶梗更加粗壮,叶缘齿更稀疏,或只有叶尖有或完全没有。

普洱拼配茶:同一饼茶,出现不应该同时出现的特征,有可能是不同来源的茶叶拼配,出现二种不同的叶缘齿、叶脉、可能是两种不同生长地。出现二种不同的梗面、梗长。

普洱茶的叶底究竟看的是什么?


有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征,比如:原料好坏,工艺水平,甚至原料产地和品质好坏。那么叶底改怎么看,看那些内容呢?

我们可以从最简单的特征学起

有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征,比如:原料好坏,工艺水平,甚至原料产地和品质好坏。

看叶底,识嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本条件,也是外形鉴别的重要因素,嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。

由于制作工艺的关系,很多茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

看叶底,识色泽

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。

首先,品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内,应具备茶类应有的颜色要求。

其次,品质较好的茶叶色泽要亮!亮,并不是说叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现!

看叶底,识匀度

叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀,有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物,这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关,叶底匀度差,则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。

此外,除以上三点,有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。

不要将叶底过度神秘化和妖魔化,有经验的茶友可以从叶底分析出很多信息,但没那么神,判断茶叶好坏最主要还是靠喝靠品饮,靠叶底判断失误被打脸的事儿也常有;同样,看叶底也不是一无是处,起码,有些简单的缺陷一眼就可以看穿,不用喝就知道这茶的问题了。

普洱茶叶底的秘密,叶底看好坏!


茶渣,常常是被人们忽视的一个东西,许多茶友喝完普洱茶,都会直接倒掉普洱茶渣,其实,这看似价值已被“榨干”的叶底,却可以看出一款普洱茶的品质。

泡剩的茶渣,专业术语叫做“叶底”。在专业的普洱茶审评中,最后需要看普洱叶底并进行评分。

茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使普洱茶叶片还原为原有的形状。一款普洱茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。

那么,究竟怎么要看普洱茶的叶底呢?国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生认为:看叶底,主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。

一、普洱茶嫩度——捏茶渣,看叶质

所谓嫩度,就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。

普洱茶没泡开,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过普洱茶叶底则很好辨别。

拿起几片普洱茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。

辨别普洱茶叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏。

分辨的总体原则是:

1、手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开的表示叶质老。

2、叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。

3、叶子边缘锯齿平和的为嫩;叶边缘锯齿状明显的为老。

4、叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,多为台地茶原料;又硬又薄的最差。

二、普洱茶色泽——直观反映茶原料

普洱茶叶底的色泽能非常直观地反应一款普洱茶的原料和加工优劣。

观察普洱茶叶底色泽最好能有几款普洱茶茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

普洱茶叶底色泽分辨的总体原则是:

1、深浅:深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。如:毛茶以青墨色为好;绿茶,以嫩绿、黄绿、翠绿为佳,深绿色较差;乌龙茶要求“绿叶红镶边”,可以观察红绿面积的比例来确定发酵轻重。

如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就不好了。

2、润枯:“润”表示普洱茶叶色面油润光滑,反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

3、鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,表示成品新鲜度。初制及时合理,为新茶所具有的色泽;“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,或初制不当。

三、普洱茶匀度——暴露采摘情况

所谓匀度,就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。在看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。

匀度和普洱茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一,一把抓,那么从普洱茶叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。

在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的普洱茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况。

匀度差,代表采茶做茶不够规范,或者是经过拼配的时候,拼配的不合理所导致的。

四、普洱茶舒展度——显示茶叶活性

普洱茶叶底的舒展度越好,说明它的活性很好。

一般质量好的普洱茶茶叶,在开水冲泡后,叶片会十分平整。而质量差的普洱茶只能部分展开,且看起来皱巴巴的,不平整。

需要注意的是,一些揉捻较重的普洱茶,完全舒展后仍然会稍有卷曲,这都是正常的。

但如果冲泡之后普洱茶叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。

综上所述,茶渣能真实反映茶叶原料的“本来面目”。

从叶底,我们能看出普洱茶叶生长是否旺盛、普洱茶叶的采摘特点、判断制普洱茶技术的优劣。了解完以上的这些方法,赶快看看你茶杯中的茶渣,测试一下茶叶吧。

看普洱茶的叶底,主要看些什么?


有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征,比如:原料好坏,工艺水平,甚至原料产地和品质好坏,那么叶底改怎么看,看那些内容呢?

我们可以从最简单的特征学起:

1.看叶底,识嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本条件,也是外形鉴别的重要因素,嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。

由于制作工艺的关系,很多茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

2.看叶底,识色泽

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。

首先,品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内,应具备茶类应有的颜色要求。其次,品质较好的茶叶色泽要亮!亮,并不是说叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现!

3.看叶底,识匀度

叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀,有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物,这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关,叶底匀度差,则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。

此外,除以上三点,有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。

普洱茶的叶底有哪些用途?


平日喜欢喝茶的朋友每次喝完茶后,都会为倒掉的茶叶感到可惜,尤其是乌龙/普洱茶。其实喝完后的茶叶还可以这样再利用:

1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮,有的利用茶末。最好的是用红茶,普通的红茶价格便宜,且煮出来的茶叶蛋色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后再将茶叶放入水中继续煮,以使茶叶更好地入味。

2、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃,摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。据说,因茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力。

3、驱蚊。将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏点燃起来,可以驱除蚊虫,和蚊香的效果相同,而且对人体绝对无害。

4、帮助花草发育与繁殖。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。

5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。

6、消除口臭。茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。

7、可以护发。茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。

8、洗涤丝质衣物。丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。

9、将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋,深色的衣服都可以去污洗净。

10、器皿中有鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。除此之外,龙井茶在沏过之后的茶叶是可以直接使用的。

普洱茶渣还有入浴、能安神、明目、洗发、护发等大有好处。

(1)茶浴:把喝过的普洱茶渣装在纱布袋里泡浴,一次约泡20分钟。对皮肤以及心和肺部有好处;能消除疲劳,加速身体血液循环和脂肪消耗,提神醒脑并兼具美白功效。

(2)助眠:把喝剩的普洱茶渣(青饼)或绿茶,滤水凉晒至干,用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能,对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。

(3)明目:青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等,因为普洱茶有防辐射的作用,所以这一招尤其有效。

(4)养脚:熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚,因为熟茶性温,泡脚后能促进足部血液循环,使全身经络更加通畅,而且还能防治冻疮,冬天还有很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

(5)护发:用纱布包3~5g普洱茶(青饼)浸泡5分钟,洗头后,将头发浸到泡好的茶水中洗漂并按摩3分钟,能护发,并能有效防治脱发,祛除头皮屑。

普洱茶的叶底为什么会有红叶红梗?


有时我们在冲泡普洱生茶的时候,仔细观看叶底,会发现叶底有红叶红梗,那么为什么会有红叶红梗呢?下面我们一起来了解一下

普洱茶叶底出现红梗红叶的几个原因:

一,树种。红梗其中一种,长在树上就红,也就是紫茶或者紫芽。这是茶树品种本身造成的。

二、萎凋。早晨采摘的茶叶没有来得及摊晾,捂着热量大,烧热了叶片;这是普洱茶的萎凋工艺问题,在寻茶过程中,一些树龄很大,茶叶品质极好的古茶园距离茶农家很远,大清早上山采茶,采完茶后回家要步行2、3个小时,无法及时萎凋而出现红梗,实属无奈,深山里的古茶园,不可能每个古茶园现场都做萎凋槽,对茶农来说,投资太大,因此现在暂时没办法解决因采茶路程遥远而无法及时萎凋的问题,茶本身是好茶,可由于这些客观原因而形成的瑕疵,还需要时间去慢慢改进和完善。

三、萎凋,杀青。

茶叶在杀青揉捻时水份揉得不干净,所以水份滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗;这个原因还是可以归属为第二点,萎凋工序做得不够到位或根本来不及做萎凋使得杀青时叶片和叶梗的含水量过多。从茶叶采摘后到进行萎凋,间隔时间过长,茶叶被捂到后再进行萎凋造成杀青揉捻后红梗红叶比较多。

纯手工制作的毛茶,容易出现杀青不匀或摊晾不当而产生红梗红叶的现象,机器杀青揉捻制作的毛茶不易产生红梗红叶的现象,但纯手工制作的普洱茶,口感更加有活力,机器制茶,茶品口感活力不足,略显呆板。

因此,评判一款普洱生茶品质好坏要用一系列的综合指标来作为参考,而不要以综合指标的其中一项或几项来评判。

叶底有红梗是什么原因?

单的说是由于采摘后没有及时萎凋杀青,茶山来来回回一次要好几个小时,跑一次山不容易。少量的会有这样的情况,伤口氧化造成的,而有红边是因为采摘后放在箩筐里背下山的路上不停的颠簸,部分茶叶叶边经过碰擦后造成了氧化发红。

所以,普洱茶叶底的红梗饼不是决定一款普洱茶好坏的标准。还应结合汤色、叶底、口感、喝茶的感受等诸多因素。

普洱茶好不好一定要看叶底?怎样看叶底鉴别普洱茶优劣?


普洱茶好不好一定要看叶底,为什么呢?因为普洱茶的外包装也许会欺骗你,但是口感滋味不会欺骗你,甚至叶底更不会欺骗你。

茶好不好,除了品饮后的整体感官之外,叶底最能反映这款茶的情况。虽然叶底在茶叶审评中权重只占到20%左右,但冲泡后的普洱茶,叶底会展露无疑,这时观茶,你会更深入的了解到有关于这款茶的信息。而观冲泡后的叶底,其实主要看四个方面:香气、鲜活度(包括柔韧性)、色泽、匀度。

在某种程度上,叶底整体状态直接反映了一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。

比如:优秀的古树头春,叶底通常都显肥厚,革质感明显,叶脉粗犷;台地茶叶面薄弱,如薄纸易折,冲泡之后无力恢复弹性,甚至多次冲泡也不能展开,叶子愈薄愈差。

又比如:优质(以熟茶为例)色泽褐红、匀亮,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

那怎样看叶底鉴别普洱茶优劣呢?

一、靠嗅觉辨别具体香气;

二、靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否;

三、观察有无其它杂物掺入。可以将叶底放入叶底盘等平面物体里,拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、软硬度等。

为何通过叶底来鉴别熟茶要比生茶复杂得多?

在大多数情况下,熟茶的叶底鉴别要比生茶的复杂得多,因为熟茶的工艺较为复杂,那么也就导致了茶叶在一系列的制作过程和存放年限后,再拿出来冲泡,可能性的因素就会更多。

而生茶则不然,大多是通过叶底来看原料,尤其是新生茶,通过叶底来鉴别出自哪个山头的例子尤为普遍,可是熟茶就相对复杂,不仅要看原料,还要看拼配,甚至还要看它发酵技术的成熟度,最后连仓储和存放年限都要仔细甄别。这也就是很多人喝普洱茶,为什么喜欢拿熟茶,而不拿生茶叶底来鉴别普洱茶好坏优劣的原因了!

普洱茶冲泡过程中,为什么尽量不要翻动叶底?翻动叶底对茶汤的影响


很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。

翻动叶底对茶汤的影响

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。

若被翻动叶底了怎么修复?

把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。

其实不翻动茶底,更耐泡!

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些冲泡古树茶很讲究的人,注水的时候都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。

有人喜欢看叶底,可以看出什么?

看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

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