方法三
敲裂法（懒人模式）
在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。
方法四
多孔法（口感最佳法）
这也就是我们俗称的九孔泡法，当然开几个孔，可由您自己来定。这个方法，能很好的解决出味慢的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。
这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。
方法五
三段注水冲泡法(耐心模式)
取一颗小青柑，整颗放入盖碗。开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。
方法六
暖心偷情法（最萌泡法）
把小青柑挖成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。即便看看不喝，萌萌哒，好像也很好？如果您还有更多冲泡小青柑的方法，欢迎留言与我们分享交流。
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面对小青柑广受欢迎的形势，今天書劍說普洱应广大茶友们的心愿，跟你一起来聊聊怎样冲泡小青柑，让每一个喝茶的你都能感受到暖暖的幸福。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，清爽诱人，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。
那么，如此精致小巧的小青柑应该怎么来冲泡呢？
我们将小青柑的冲泡方法归纳为以下三种：
1、整个冲泡
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。
2、倒出一部分茶叶冲泡
适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合，综合性比较好。
3、碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。
业界还有很多有关小青柑的泡法，比如九孔泡饮法。
九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。
到最后，我们会发现，如何冲泡小青柑方法很多，但更多的还是需要我们在实践中去总结。冲泡方法各有千秋，找到适合自己的才是最好的。
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
一、小青柑的冲泡方法
茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。
1、碎皮泡饮法（常见）
把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。
利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。
弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。
另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。
2、掀盖泡饮法（简单）
将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。
弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。
3、九孔泡饮法（繁复但效果佳）
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。
弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。
煮泡法
即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家经常使用方法，可以从浓喝到淡，感受一颗陈皮普洱的味蕾变化过程。而煮泡法，却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。
整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡，刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间可以短一点，越往后煮的时间越长。喜欢煮泡小青柑的都是老茶鬼，追求味厚香浓。
整颗注水三段法
整颗冲泡时的注水方式在细节方面比较讲究，所以就有了三段法的盛行，不管有没有打孔都适用哟。前期冲泡时小青柑皮比较硬且难出味，而为了防止熟茶出味太快过浓，注水且注在柑果子以外，让沸水慢慢浸泡柑皮之后再进入柑果内部，先激发柑果的香味。
中段往柑皮与熟茶接合部注水，此时柑味已经析出，不用特别偏颇，在接合部注水让沸水均衡地渗入柑皮与熟茶内。后段泡法就简单了，可以从柑茶内部注水，让沸水由内往外渗透，把剩余的柑茶味完全析出。
小青柑冲泡其他要点
水温：水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜，但难免会有一股水闷气味，影响品饮的舒适度。故建议还是要沸水冲泡。
水质：不管泡什么茶都要注意用水的质量。没有条件用到山泉水，用纯净水也是可以的。避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出。
器具：盖碗的保温性及密闭性都比较低，所以冲泡时可以适当闷泡；而紫砂壶之类高温且密闭性高，注意不要泡太长时间造成茶汤过浓。
附录
二、小青柑的定义
一、小青柑的定义
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
三、小青柑的加工工艺
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
四、小青柑的滋味与口感
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
五、小青柑茶的功效与价值
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，与熟普茶结合后，茶中果味较浓，清甜回甘。其养生功效自然兼有两者的好处。
六、小青柑的品质辨别方法
1、看外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
七、小青柑的存储方法
小青柑需要密封保存。很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。茶类的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
1、远离湿度大、温度高的地方；
2、远离有杂味、油烟的地方；
3、无需放入冰箱内存放。
柑普茶近年来就像一阵风，吹遍了很多角落。几乎不喝茶的人也知道柑普就是新会柑和普洱茶的结合，很特别，也很好喝。但是现在网络上五花八门的柑普产品，桔普茶、柑普茶、陈皮普洱……那么到底这些是不是同一个东西，相信很多买家都是拎不清的。今天，就和笔者一起探个究竟吧！首先，我们先来看看柑、桔、橙子有些什么区别？
柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43（2）卷表明，现在对于柑与桔的争议很大，对于柑和桔的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种，从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
柑子
常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，呈球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。
桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。
公司或者少数家庭都有盆栽砂糖桔，一般花卉市场都有。常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
被称为广东三宝之首的新会陈皮，就是以新会柑的果皮为原料制成的。
广东新会柑：常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，明清时就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴！
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。因为不同时期的柑皮的差异，制作柑普茶时也沿用了柑皮的分类将柑普分为小青柑、二红柑、大红柑。
小青柑：
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
二红柑：
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红柑：
指果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
一粒小小的柑普，看上去小巧玲珑，但它的成长过程可是非常丰富的。再加上柑普茶独特的口感滋味和养生保健功效，难怪有那么多的人会喜欢。
对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
初秋时节，约上两三个好朋友，共饮一壶柑普茶，享受一个滋润不惧干燥的秋天。冲泡柑普茶，我们大多选用盖碗冲泡，盖碗最能泡出小青柑的特色。因为盖碗泡更注重注水快慢，注水量多少，浸泡时间长短等因素，把握好每一个步骤，冲泡出来的小青柑滋味更好。打开包装，就能闻到一股浓郁的柑果香。泡茶用水，所有茶都一样，好水泡好茶，矿泉水、山泉水最宜。投茶量，小青柑多是8-10克左右的重量，所以一次就泡一颗，也非常简便。冲泡小青柑，沸水为宜。因为无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温，没问题。缓缓高冲沸水，让茶味徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。冲泡小青柑，有两种不同的注水方式，各有特点：
两种注水方式
第一种是直冲茶心。水柱正冲在小青柑顶部开口的熟普上。因为熟普直接受水冲击，茶味最快析出，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚。但这样也会让小青柑的耐泡度降低。所以，这种冲泡方式最适合第一二泡，让柑子里的茶充分浸润，出味。
第二种是冲在柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙。此时看汤色，会因为你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味最为美妙，既有茶香又有柑甜。耐泡度也适中。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。所以，这种冲泡方式适合茶叶出味后，让茶味与柑味保持同步。小青柑整颗冲泡，非常耐泡，基本上可以连续冲泡十几道没问题。所以如何充分调配两种冲泡方式的茶味，使得茶汤从头到尾保持平衡就是关键了。小青柑中有青柑的清香，加上熟普的醇厚，形成独特的口感与风味。初入口时，可以喝到明显的柑果香，此后熟普的醇厚会慢慢化开来，口腔回甜。喝上一杯，嗅觉上得到享受，味蕾也仿佛接受按摩，仿佛烦恼就抛之脑后，整个身体的不爽快也随之而解了。
“小小一颗柑果，腹含宫廷熟普；滚滚一壶水，汤显清甜淳和；一口提神润喉，一果一世界。”看到这首小诗，便知道小青柑有多火了，这个口感甘醇，外形秀气的小青柑已然成为了大家心中的“小心肝”，这不，连冲泡时的注水方式都如此讲究，简直了……
据了解，小青柑的注水方式有三种，根据不同的冲泡方式以及不同的时间段来选择，下面笔者就为大家普及一番：
第一种
从柑皮外注水
这种方式是指水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
第二种
从柑皮与熟普的连接处注水
这种注水方式是最常见的一种，水柱同时击打柑皮熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
第三种
从熟普中心注水
水流从熟普中心注下，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。
这三种注水方式其实各有利弊，因此适合不同的时段，一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在柑皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水，后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。
柑普，好喝、易泡，集美貌与品饮为一身的茶界新宠。
与之相对应的是，这一颗小小的柑普，早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在，同时席卷了几乎所有的普洱茶商家。
以柑皮为容器，用普洱做内里，当两者邂逅，碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之，其便捷的品饮方式，更是成为现代人的轻奢生活美学。
时至今日，柑普茶俨然已经演变成了茶的一个种类。
如果按照茶类划分，柑普不在六大茶类里面，它属于再加工茶。
所谓再加工茶，即是以六大茶类为基础，经过再加工而成的茶。
如今，由于柑普茶四五年的带动，小青柑的大热，众商家的进入及推波助澜和宣传，市面上不仅有柑普，还有柑红、柑白、柑青、柑绿、黑柑等等。
所谓的柑红就是柑皮里装的是红茶；柑白，顾名思义就是柑皮里装的白茶；柑青是柑皮里装乌龙茶；黑柑就是柑果里面装黑茶。各商家都以柑果皮和茶结合，玩出各种不同的花样，以吸引喜欢新鲜事物的消费者。
如果按照加工用柑果的采制时节先后，有小青柑普茶、青柑普茶、二红柑普茶、大红柑普茶等。
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣的刺激性；红皮的香气则是更为甜蜜、柔和。传统意义上，人们一般等到柑子到二红以上才采摘。然而，近年来，由于小青柑大热，当地的柑子从7月开始采摘制作小青柑普茶了。
由于小靑柑小巧可爱，香气高锐清爽，而且一只小靑柑普茶刚好一泡，携带方便，于是近两三年来大受欢迎。
靑柑一般采摘于8月到10月，柑子也尚未成熟，皮也还是青的，皮张较小，橙皮苷含量高而多糖含量低，因此相较于二红、大红更利于存放。
二红一般采摘于10月到11月下旬，还未完全熟透，表皮色泽黄多青少，滋味较青皮更醇和些。
大红皮采摘时间在11月下旬到次年一月，这时柑果已经完全成熟了，表皮呈黄红色。皮张是大而厚的，油包多而饱满，多糖含量高，滋味醇甜顺滑。
小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制作的大红柑而言，小青柑多了一份果的辛香，在口感上更加清爽。而用大红柑皮制作的柑普茶，果更成熟，甜度更佳，口感较为甜润温和甘醇厚。
如果按照加工工艺来分柑普茶，有低温烘干、半烘半晒、全生晒等之分，也有不少商家秘而不宣制作的“高温杀青”工艺的柑普茶。
如果按照不同的小产区来分，有梅江柑普、天马柑普、东甲柑普、西甲柑普、茶坑柑普、双水柑普、南坦柑普等等众多乡镇所产不同的柑普茶细分。
然而，这些茶好不好喝，不仅里面的茶本身的品质很重要，柑果皮同样起到相当重要的作用，不同的制作工艺也决定着不同柑普茶的品质及是否有存放越陈越香的必要。
如果为了存放后越陈越香，更好的呈现陈皮功用，茶百科给排出的顺序是，杀青的当年喝喝，没有存放下去的必要，也几乎没有什么陈皮功用了；低温烘的，不如半烘半晒的，半烘半晒的不如全生晒的。
从品鉴优选品质来说，泡饮，或者高温闷泡三五分钟，甚至先泡后煮等不同的方式“折腾”手中的一款柑普茶，是最好的品质断定方式。
香气清新，辛锐，幽长，浓郁，汤色明亮，滋味醇顺厚糯甘等，这样的柑普茶基本没问题。
小青柑，2016年柑普茶新秀是“小青柑普洱茶”的简称，读音与“小心肝”实在相似，制作工艺精湛，颇有小龙珠的意味，被大家视作“掌上明珠”。小青柑作为普洱茶形态的一种再加工茶品，同时具有可饮可藏得产品特征，作为一种快消品是符合消费市场的发展与消费群体的选择意识与保健意识，受到众多消费者的追逐与热捧，因而成为了大家爱不释手的“小心肝”！
概念：小青柑是广东新会核心产区的小青柑与云南普洱茶熟茶的完美邂逅、激情碰撞、互相融合的产物，兼具新会小青柑的药用价值与传统普洱茶熟茶的产品属性，因其品饮价值与保健价值而得到消费者的认可。
制作工艺：在食品级标准严苛工艺流程下完美融合，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊加工工艺，带来独特的品饮体验。小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺，利用独创的温控烘干技术，让新会青柑皮的果香味与陈年普洱茶的醇厚之味，互相吸取精华，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、柑香茶醇，芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点，更是将制作者的匠心工艺呈现于饮用者的杯盏之中。
茶料：以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类（自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶）和学科分类（学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶）。而选用制作陈皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市场上主要以普洱熟茶（如宫廷级、特级熟普）为主。
从养生功效和保健功能角度来看，普洱茶熟茶具有降脂、降压、养胃等功效和作用，较适合中老年人群。从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
青柑料：根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑，其外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁，滋味浓郁，果酸、国油等内含物质丰富，品质高。从其口感、形态、功效等方面来看；小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点。在其口感上也尤为突显，柑的清香与茶的滋味融合，再加上优质柑普茶具备的独特保健功效，以柑香馥郁、甜润爽口等特点，被喜爱小青柑的消费者所津津乐道。
现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
如何正确选购小青柑？
1、首选品牌品鉴装
先试品鉴装再购正品！之所以一直都强调品牌，是因为制作柑普茶的门槛很低，但想要做好一款柑普茶就不是那么容易的事了。而品牌的公信力一般比较高，这从某宝上充斥的“柑普茶”与“桔普茶”不分之现象可略供佐证，毕竟品牌很多时候都意味着“专业”：新会茶枝柑在柑普茶中的地位，岂能用其他桔橘果子代替？
而品鉴装实在是个非常好的发明，尤其是对消费者而言，可以花最少的经济成本来选茶、定茶。因为品鉴装一般都小份量、低价格，有点类似旧时餐馆吆喝着“吃好了再来”的味道，试好了再买正装。
2、原料也很重要
柑好茶也要好！现在大多数人都知道了正宗的柑普茶是用广东江门新会的茶枝柑为原料制作的，所以很多商家在宣传推广自己的柑普茶产品时，对于另一原料熟茶的介绍却是一带而过甚至没有，这样的柑普茶产品往往也意味着所用的熟茶原料质量太差，不好说出口，而正规的品牌一般都会做到柑皮和熟茶面面俱到。
3、品饮有重点
饮用口感会诚实地告诉你工艺是否到位！小青柑陈皮普洱因所用新会小青柑尚处于幼果阶段，果酸含量高、芳香物质丰富的同时，苦涩味也很重。故加工工艺不到位的小青柑陈皮普洱入口一般都有苦麻、酸涩等杂味，令人不适。新会核心产区优质柑皮的浓郁清香，再经精细化控制打磨的现代化加工工艺，与普洱熟茶融合成品柑茶味协调融洽，浓厚饱满。综上，原料正宗、工艺到位、口感良好才是一款靠谱的小青柑陈皮普洱，选购的时候记得好好甄别哟！
小青柑普洱茶冲泡方法？
好茶的标配是合适的冲泡方法，如果你想要喝一杯好茶，那么你需要学会泡好它。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行，跟着笔者一起来看看小青柑都有哪些简易方便的冲泡方式？
1、掀盖泡饮法（最方便）
此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮，最适合三五个人一起饮用。
2、九孔泡饮法（效果最佳）
此法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。
3、碎皮泡软法（最实用）
此法最为常见实用，即把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。
新会小青柑还没上市，茶友们已开始蠢蠢欲动，生怕错过这颗清香怡人的“心肝茶”！为什么小青柑能这么“火”？这背后隐含着什么？
小青柑异于传统普洱茶也异于其他的养生茶，是普洱熟茶与新会陈皮的完美搭档，带给我们很多惊喜，是现实版的1加1大于2，可谓小青柑是小身体大味道！
众所周知，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效！熟普茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。当青皮陈皮遇到熟普茶时，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。
一方面是药理性能，另一方面是口感好，特别是青桔的果香味和普洱熟茶圆润结合在一起，清甜回甘，柑香馥郁！
当然，这些原因还不足以让小青柑风靡全国，真正让小青柑变得家户喻晓的原因，归根到底在于普洱茶的创新：一是产品的创新，二是口感的创新，三是冲泡方式不受限，任何人都能泡出一壶好的小青柑！再加上小青柑的小巧玲珑便于携带，打破了茶友们对传统茶的认识，也因此收获了不少粉丝！
曾有茶友说过：普洱茶为何能火？因为作为茶还能久放变得好喝，异于绿茶！陈皮为何能火？因为十年陈皮成药了！
那为什么小青柑能火？最大的原因在于茶业市场的培育，让这款非普洱的普洱茶红红火了一次！其次，是茶友们健康意识的提高，特别是北方的雾霾天气，让茶友们下意识选择了养肺的小青柑，一是品饮，二是养生，小青柑一举两得，岂不乐哉。
放眼整个茶界，除了这款结合中医养生理念的小青柑，还能找到第二款吗？并没有！小青柑火，显然是茶行业一次跨界的尝试，无疑，它是成功的！
因为它带热了整个茶行业，也让更多的人知道了“新会”，知道了普洱熟茶还能这样泡！但，至于它能否继续它的神话，在这里，不得不说一下，中国本土很多优秀产品都是毁在我们自己人手上，因为大家都想分羹一杯，出现以次充好、以假乱真，破坏了它们成长的环境，因为夭折在摇篮中！
希望，小青柑不会走上这条旧路，也希望大家能呵护好小青柑，让它能健康成长，只有这样，小青柑才不会走下神坛，还会给我们带来更多的惊喜！
当然，从茶行业发展的角度而言，倒是特别希望有更多这样的尝试，不仅能促进茶行业的发展，而且能给茶友们带来更多的惊喜！让我们空杯以待！
小青柑冲泡，你知多少？
自小青柑爆红网络以来，有无数的茶人朋友为之疯狂、为之着迷。有人喜欢小青柑小巧玲珑的外形，有人偏爱小青柑一次一粒的便捷，有人被小青柑茶引果香、果入茶味的独特口感滋味深深吸引，也有人因为小青柑的养生保健作用而对它情有独钟。即将又是一年青柑季，关于小青柑，这些你都知道吗？
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。小青柑的口感相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈，与陈年普洱相融合后，柑果清香味尤为突出，是其它柑普茶所达不到的。
小青柑首先柑果要正宗。新会青柑为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的茶坑、天马、东甲、梅江几个核心产地。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，土地肥沃，有机质丰富，所产柑果品质上佳。
好茶配好柑，也需要我们正确地冲泡才能品尝到它最纯正的味道。那么，你知道小青柑有哪些冲泡方法吗？接下来就让我们一起看看。
方法一：整粒冲泡（完美主义）
这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。
醒茶的时候，时间可以稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
方法二：碎皮泡法（节省模式）
由于小青柑包裹太紧，茶味浸出较慢，所以，我们可以把小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整，当然如果喝的人比较多，还是建议小青柑整个捏碎全部冲泡。
由于陈皮坚硬难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。
方法三：敲裂法（懒人模式）
在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。
方法四：多孔法（口感最佳法）
这也就是我们俗称的九孔泡法，当然开几个孔，可由您自己来定。这个方法，能很好的解决出味慢的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。
这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。
方法五：三段注水冲泡法（耐心模式）
取一颗小青柑，整颗放入盖碗。开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。
方法六：暖心偷情法（最萌泡法）
把小青柑挖成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。即便看看不喝，萌萌哒，好像也很好？如果您还有更多冲泡小青柑的方法，欢迎留言与我们分享交流。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《小青柑冲泡锦集（二）》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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