经常喝茶的人，想必对“高山云雾出好茶”这句话并不会陌生，但海拔高的地方就能出好茶？这说法又是否靠谱呢？
理性看待“高山云雾出好茶”，其实说的是好的地理环境和好的气候条件造就了好茶的基础。那么，现在我们来分析一下里面的科学依据：
例如临沧勐库产区，茶园大多1600至2200米，昼夜温差大，年均温度低于15℃，呈高山立体气候，自然条件非常优异。
海拔高，内含物质丰富
科学研究表明，气温是随着海拔高度变化而变化的。海拔每提高100米，气温便降低0.5℃。气温低，意味着茶树的生长较慢，生长出的茶叶内质也更丰富。其中内含的酚类物质和有机物累积含量会更高。
其次，茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。这些香型物质，会在茶叶制造过程中经过复杂的化学变化，产生芬芳的香味。如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮形成茉莉香，沉香醇形成玉兰香……
另外，因为海拔高，昼夜温差大，所以茶叶呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，使得高山茶内含物质更加丰富。
高山土壤肥沃CY316.coM
高山地区多以腐质土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这不但让土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，且茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物也很丰富。
云雾弥漫，辐射优，光照好
高山云雾弥漫，蓝紫光较多，辐射优。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力较强，作用于茶树而促进茶叶氨基酸、蛋白质的合成。
这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低，涩味轻的主要原因。
此外，高山中的树林为古茶树遮挡了强烈的阳光。漫射光和闪射光构筑了古茶树生长的天然大棚，使高山古熟茶持嫩、显毫，外形更加美观。
另外，云雾多的地方空气湿度大，茶芽叶不易老化，持嫩性好，叶质肥壮而柔嫩，口感滋味更好，冲泡后的叶底也会更美观。
高山地区，生态平衡
高山地区，人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。古树历经百年，形成良好的生态环境系统，凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰。很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量几乎没有。
了解了以上内容，相比大家对“高山云雾出好茶”应该有了更深刻的了解。
俗话说：一方水土养一方人。地理因素的不同极大地影响了生物的生长，云南物产丰富，很大程度，就是珍贵的高山资源所赐。重重大山让交通闭塞，阻碍了发展，但同时，我们是否该庆幸，正是大山默默保护和孕育了这里珍贵的生灵呢。
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前两期和大家讲了普洱茶春茶、夏茶和秋茶的一些特征，今天就再和大家聊一聊海拔以及土质对普洱茶的品质有什么影响。这里得强调一下：今天讲的内容仅限于云南三大产区，并不包含超出三大产区的茶。
海拔对茶叶品质的影响
云南是一个多山的地区，海拔变化是相当的大。云南海拔最低点位于云南省红河州河口县与越南交界处，100米都不到。最高大家都知道，位于香格里拉的梅里雪山，海拔6700多米。高差非常大，产茶叶的海拔范围从100米—2500米之间，海拔不同产出茶叶的滋味是不一样的，我们以三大产区来举例说明。
版纳产区
版纳的平均海拔为800米左右，茶叶最著名的产区有两个，一个是易武产区，一个是布朗产区。易武产区产茶主要区域的海拔大约在1100米—1500米，年平均降雨量在1500—1900毫米之间。而布朗山茶叶主产区的海拔在1100米—1900米之间，著名的老班章海拔约1700米左右，年均降雨量在1300-1500毫米。因此在版纳产区，好茶一般就出在1300米—1900米之间的高程上，年平均降雨量在1400-1900毫米之间，并且是在山地上。
平地或坝子基本上是不出好茶的，比如景洪的海拔大约在500多米，勐腊坝子的海拔700多米，勐海坝子的海拔约为1200米，年均降水量在1300毫米左右，这三个坝子都很富饶，物产丰富，可偏偏出产的茶叶品质一般，几乎没有什么有名的茶。这是因为土质太肥沃，海拔过低，气温较高，这些地方茶叶的生长速度过快，土壤中的矿物质偏少等原因。以我的经验，在版纳产区海拔低于1100米，年均降水量超过1800毫米的地方出产的茶，通常水味会较为明显，苦涩味也比较重，还难于化开。海拔越低这个特性越明显，比如景洪周边茶的滋味，就明显不如勐海坝子产的茶好。海拔超过1800米的区域所产的茶，通常茶味会比较的淡，层次感的丰富程度也会比较的单一，苦涩味会明显的轻一些。海拔越高，这个特征越明显，这是版纳产区的一个大致情况。
临沧产区
临沧产区大致和版纳产区的比较相似，但有特例，比如昔归茶的品质就非常好，但它的海拔只在700米—800米之间，年均降雨量在1200毫米左右，位于澜沧江边，令人奇怪的是对面普洱市镇源县秀山产的茶叶，品质却大不如昔归。海拔相同，降雨量相同，距离不到2公里，同样是山坡地，唯一的解释就是土壤的问题了，但这个没有经过科学的检测，只能是推测了。
抛开昔归这个特例，来看一看临沧的一般特征，选几个点来看一看。冰岛村的海拔在1600米—1700米之间，年均降水1800毫米，土质以风化岩为主，山坡地。小户赛的海拔1700米左右，年均降水1750毫米，也同样是山坡地，风化岩。邦东的娜罕，海拔在1600米左右，年均降水1200毫米左右，土质情况更为特殊，茶树多长在岩石缝里。这里需要特别说明的是，临沧另外一个特殊之地——邦马大雪山，它的古树茶分布于海拔2200米—2750米的山坡上，常年气温很低，年均降水量达到2000毫米，这是一个特例中的特例，看似不可能出好茶的地方，偏偏就出产了非常好的茶。强调一下：这个是很特殊的情况。
高山的条件的确适合茶叶的生长，但是高山也并不是茶树唯一适合生长的环境，也不是高品质茶唯一的评价条件。
否则，又如何解释我国海拔平均在300米左右的西湖龙井能成就绿茶门类中的神奇？又如何解释武夷山坑涧中，海拔仅300-600区域内产出身价不菲的正岩茶？又如何解释那洞庭湖中一叶君山小岛，海拔不超过100米，却产出了著名的君山银针茶？所以迷信海拔高度显然就是传达的错误的信息。
我国茶树的生长条件，海拔高度高的确是条件之一，因为我们的品种研发和种植水平不高。何况湿度、温度、日照、土壤、气候……这些都会影响最终茶青，甚至于茶叶的品质呢。
日本静冈县大片茶园是一道独特的风景，乘坐新干线和在高速路上行车，经常能看到当地的丘陵缓坡以及平地上种植的大片茶树。静冈大部分茶园都在海拔50~100米平原和丘陵地带，却产出日本最多最好的茶，这归功于采取称为“茶草场农法”的传统种植方法。这种独特的种植方法已经在2013年5月被联合国粮农组织列为世界农业遗产。静冈茶无论是从质量、数量或销量已经成为日本第一。
看到这些，你还能说只有高山才能生产出好茶吗？
国家已经认识到高品质农业的重要性，开始全面布局，不久的将来，日本静冈的茶景象就会出现在我们身边，茶的发展会越来越好，不会倒退滴。
在长期的饮茶过程中，勤劳智慧的云南少数民族，把普洱茶与竹子充分的结合起来，形成了如今灿烂的竹筒茶文化，种类繁多的竹筒茶你了解多少呢?
1、竹筒用来贮茶
此类茶的特点是以竹筒作为贮茶工具，以让茶叶在竹筒内充分发酵变化，这种茶通常作为腌菜食用，以布朗族的酸茶最为代表。
布朗族是“濮人”的后裔，是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯，酸茶加工工艺的过程是:采茶→蒸茶→凉茶→填茶→封茶→埋茶。
第一步：采摘茶树发出的当年嫩叶(要较粗大的叶片,一般7月～10月份采摘最宜)，将原料蒸熟;第二步：蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7d～10d左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味且散发部份水分(在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂)，含水量保持在40%～50%;第三步：将阴过的酸茶原料装入竹筒内(砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节为一筒)并压紧，不能松;第四步：用笋叶封口(要将笋叶的毛掸去)，封竹筒口时用绳子将笋叶扎紧，或将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可;第五步：选择埋竹筒酸茶的地点，多选择埋在房前屋后干燥的地方。
2、竹筒用来煮饮茶
此类茶的特点是以竹筒作为煮饮茶工具，以布朗族的青竹茶为代表。
布朗族的青竹茶是一种方便实用，又贴近生活的饮茶方式，常常在离村务农，或进山狩猎时饮用。这种青竹茶，制作较为奇特。
首先砍一节碗粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向内加上泉水，当作煮茶器具，再制作较小的竹筒作为饮茶筒。然后，找些枯枝落叶，作为燃料在大竹筒四周燃烧，当竹筒内的水煮沸时，随即加入适量茶叶，继续煮沸3min左右，后将煮好的茶汤倾入饮茶筒，便可饮用。布朗族的这种青竹筒茶将泉水的甘甜、竹子的清香、茶叶的浓醇融为一体，喝起来别有风味，让人久久难以忘怀。
此外，还有爱伲族的青竹茶。爱伲族是哈尼族的一个分支，也饮用青竹茶，但制作方式略有不同，他们先将茶和水一起放入竹筒内，准备好后放进火堆里烧，水烧开即可直接饮用，这种竹筒茶入口后，清香无比，心旷神怡。
3、竹筒用来烤制茶
此类茶的特点是以竹筒作为烤茶工具，既能烤热茶叶，发展茶香，又能让茶叶吸附竹筒的清香，以提高饮茶质量。饮用这类茶的民族很多，以傣族的竹筒香茶最为代表。
（1）布朗族的竹筒茶
双江公弄和邦协的布朗族喜用竹筒蜂蜜茶待客。其制作方法是砍来竹筒，塞入鲜茶叶，在火上烘烤。竹筒发烫，烤熟茶叶，竹味茶味相混合，奇异芬芳，香气四溢。主人用筷子掏出一卷冒着烟的茶叶置于碗中，加入蜂蜜，以沸水冲上，双手捧碗给您敬茶。这是布朗人待人的最高礼节。
（2）傣族的竹筒茶
居住在澜沧江畔，孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒香茶(傣语为“腊跺”)。这是一种充满诗情画意的饮茶方式，是傣族居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。
这种竹筒香茶外形呈棒状，白毫特显，汤色黄绿明亮，具有竹叶的清香，味美爽口，饮用时只要掰少许茶叶，用沸水冲泡即可。竹筒香茶耐储藏，制好的竹筒香茶可以一直用竹筒盛装，待饮用时才破开，也可以用牛皮纸包裹好，存放于干燥处，其品质经久不变。
（3）景颇族的竹筒茶
德宏州的景颇族饮用竹筒茶又与其他民族有所不同。他们是用鲜叶做原料。制作时先把茶叶炒揉好塞进荆竹筒内，再在竹筒上打数个眼以透水气，然后把竹筒放在火塘上，用30度左右的火温慢慢烘干即成。需要时打开竹筒即可取用冲饮。
这种竹筒茶具有竹子的特殊芳香，由于竹茹和茶叶掺混在一起，又格外清凉解渴。
（4）拉祜族的竹筒茶
拉祜族的竹筒香茶与傣族的略有不同，即将砍下的竹子锯成节状，一端留着竹节，另一端不留竹节。洗净竹筒内部，将新鲜的茶叶装入竹筒内，边装边放在火塘上烘烤。先装进的茶叶在竹筒内遇热变软，用木棒舂紧继续装入茶叶，直到舂紧装满为止，再用木塞塞好，拿到火塘上烘烤，待到竹筒表面烤得起泡流油焦黄，便可将竹筒劈开取出茶叶。取少许茶叶放入碗中，冲入沸水，三五分钟后即可饮用。此茶汤色黄绿澄亮，既有茶香，又有竹香,饮后使人心旷神怡。
（5）壮族和布依族的“姑娘茶”
此茶口感细腻，风味独特，汤色清黄鲜亮、香气清醇，除保持茶叶本味外，还具有青竹的幽香和糯米的清香。饮后微甘爽口，冲泡多次本味不减，令人回味深长。
喜欢喝茶的茶虫对于泡茶流程想必都不陌生，泡茶时的第一道茶被称为“洗茶”，一般都是被倒掉，我们也经常听一些老茶人说第一道茶不能喝。泡茶的时候，头道茶倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯。但到底要不要倒，为什么要倒，却是众说纷纭。
关于“头道茶”的说法
说法一：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓
这句主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。这样的做法并不赞同，因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡，尤其是绿茶。曾有见过一人冲泡君山银针，只因茶汤里有毫毛就将头道茶都倒掉，其实是非常可惜，因为那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法二：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。市场上销售的绝大多数茶叶符合国家的卫生标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。
茶叶“有农残”与“农残超标”并不是一回事，还得看茶叶农残是否在国标范围内，对少量农残不必过于恐慌。国家在制定农残限量标准时，都是考虑增加100倍的安全系数，距对人产生危害的水平还有很大安全空间。而且茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。
说法三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用，也不必把它喝掉，但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇，因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。
比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差......有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，这个方法非常好用。
说法四：头道茶可以烘托气氛
这个说法适合招待客人的时候。客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待可品一品，品茶的气氛马上就来了。
“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次头道茶”的概念是从哪里出来的呢？首先，可以说是人们对茶错误的洁净认识。在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题，但是发展到现在，只要是按照国家标准生产出的茶叶，基本上都不存在卫生问题。换个角度想，如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？
所以，“头道茶”倒不倒，看情况。
其实，对于头道茶，其实可以把茶叶分成三类简单来说。
第一类：有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。因此，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
第二类：自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
第三类：做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
温馨提示：
如果你一定要“洗茶”，选择适宜的水温的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
绿茶、黄茶之类较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快，第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
普洱茶友都知道，“班章为王，易武为后”，但普洱茶的皇族远远不止这王、后，其还有多个尊贵的“王子”。你知道是什么吗？
班章王
老班章地属亚热带季风气候，年平均气温稳定，常年只有旱雨两季，平均海拔1700米，原生态植被完好，非常有利于茶叶养分的供给。老班章的茶以口感强烈、厚重醇香、霸气十足为特点，其茶气之强一般茶隐较弱者都难以接受，因此在普洱茶中被誉为“王”。
易武后
易武茶区常年温热多雨，热量丰富，雨量充沛，是种植茶叶的理想之地。这样的环境成就了普洱茶的天然氧吧。易武茶苦涩较轻、香气较好，汤水柔中带甜，而且回甘非常好，宛若细腻柔和的女子，因此被誉为“后”。
普洱皇族除了“王”与“后”，还有一群“王子”：
茶花
普洱茶花除了美容，还能宁神安睡，是茶中一宝。目前普洱茶花较少，市面上也很少有流通，因此要获得普洱茶花也不容易。
老茶头
老茶头是普洱茶的渥堆工艺中，茶叶分泌出的果胶因粘稠而形成的一些茶疙瘩。
以前会把这些茶疙瘩敲碎了制成袋泡茶或者迷你沱，如今老茶头可是普洱熟茶中的上等品，一款上好的老茶头那是相当难得。
黄片
黄片是较老的叶子，因其条索疏松、粗大，影响茶叶品相，因此把它单独挑出来，形成黄片。
黄片的味道虽淡一点，但是甜度和回甘明显高很多。黄片在消炎、清热解毒方面的作用异常有效，所以黄片特别受云南当地茶农的喜爱，古时消炎、解毒都是靠黄片治理。
螃蟹脚
螃蟹脚其实不属于茶，它是寄生植物，但是对生态环境质量非常高，只会在特定区域的老树上才会生长，所以人们还称其为“茶精”。
在云南当地，人们把螃蟹脚视为清热解毒的草药，家里炖汤、煮粥做成药膳食用。随着螃蟹脚药理性被越来越多的人认知，其名气也和冬虫夏草相匹敌。
普洱茶命名由地名而来，来历有多种说法，主要由以下几种：
历史上唐朝的普洱茶
历史上普洱府所辖范围，在云南昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸分布，包括现今的普洱市、西双版纳傣族自治州以及红河、临沧、大理的部分地区。史料中唐代“银生城”，专家考证是现今普洱市的景东县。唐代，普洱茶叫做“银生茶”。《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。。。”在宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”
“普洱茶”什么时候来的？
历史上文献记载的“普洱茶”三个字，由清熙《元江府志》记载“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产。”此文献目前仁易说茶还没找到，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”而公认的是阮福《普洱茶记》中是有明确提到的。
唐宋元明清的“普洱茶”叫法？
普洱茶在唐宋元时期普洱茶由“银生茶”往“普茶”命名过度，元朝时有一地名叫“步日部”，翻译成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普耳一词首见于此。在明谢肇淛撰的《滇略》卷三中提到““士庶用，皆普茶也，蒸而成团”。仁易说茶做的就是这种普洱茶。而在李时珍《本草纲目》也有提到普洱茶，但说普洱茶性刻，我们暂对此做保留意见。目前现世的《本草纲目》中没见到有说普洱茶的。
“普洱茶”唐朝之前叫什么
唐之前，普洱茶的叫法很多，其中最有名的是距今1000多年的布朗族首领为茶树命名的，“得责”或“德责”是野生茶树的意思，经过人工驯化后叫“腊”。当然，关于普洱茶的说法很多，凤庆3200年的锦绣茶祖，那时候怎么叫的，还有2700年前的千家寨野生型当时又怎么叫的？傣族土司是云南历史最悠久的皇室，那时候茶又怎样说的？这些都可能需要在贝叶经上才能找到了。
普洱茶另一种说法——诸葛亮之武侯遗种
清朝道光年间编撰的《普洱府志·古迹》中有记载：“六茶山遗器俱在城南境，旧传武侯（诸葛亮）遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。莽枝、革登有茶王树较它山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”七擒孟获大家早有耳闻，诸葛亮有没有深入云南尚未知晓，但云南茶树早于三国是事实，因此诸葛亮对茶树有利用，规划由蛮夷实行倒是有可能说的通。
周一，玫瑰普洱
作为一周工作的开始，星期一是心理和身体的双重“过渡期”。双休日之后，人体的生物钟往往还没有调节过来，一下子从休闲状态切换到工作状态，总感觉有很多的事要忙，却偏又丢三落四。星期一往往会伴随着疲倦、头晕、周身酸痛、注意力不集中的表现。据统计，星期一迟到者增多、看病者增多、疲劳者增多。请假的人数也在一周中是最多的，并且制造请假借口的创意也最活跃。
玫瑰花含有丰富的维生素A、C、B、E、K以及接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，能改善内分泌失调、清热解火、消除疲劳。更能有效促进血液循环，美容、利尿、缓和肠胃神经。
想来，带着黑眼圈以及“周末懒”勉强上班的“忙day”，来一杯芳香怡人色彩明亮的玫瑰普洱，不仅理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜，瞬间让您比同事的皮肤和精神状态都明朗百倍；还可以促进消化、开胃健脾、消除疲劳，更可以利尿、促进新陈代谢，跟还未消化掉的积食以及水肿say goodbye。
周二，荷叶普洱
（体虚、孕期以及经期忌饮）
刚刚挨过紧张、纷杂的星期一，很多事情好像缺乏一个清晰的脉络。人们通常认为周一是整周中最糟糕的一天，但现在看来似乎不是这样。部分白领会轻松度过周一。他们和同事闲扯周末趣闻，同时调整精力准备进入工作状态。到了周二，他们开始走出闲散状态，着手处理上周遗留的工作事物，安排本周工作计划，但压力也随之而来，工作量和压力水平都将达到峰值。调查显示，大部分人在周二通常会放弃午休时间，加紧干活。
荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪并且排出体外。含有大量纤维，可促进肠道蠕动、排出毒素。荷叶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。对于慢性疲劳、气滞型肥胖等，更能起到双重瘦身效果。同时还有极佳的利水功效，久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚人群，饮用之后可以达到排水利尿的作用。更是富含茶瘦素，提升代谢。荷叶碱能强悍密布于人体肠壁，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。具有较强的油脂排斥功效，从而对荤腥油腻的食物渐渐产生反感，改善油腻饮食习惯。具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。
为加紧工作而久坐不起的“求死day”，来杯排毒利水、排油降脂的清新荷叶普洱，让自己用“跑厕所”被动得活动放松一下身心，解决堆积的工作的同时，还可以解决身体里堆积的脂肪与毒素，可谓工作健康两不误的最佳选择。
周三，柠檬普洱
星期三是一周的转折，延续了星期二的忙碌，周三人们已经完全适应了忙碌的工作状态。同时，周三处在一周工作日的正中间，上一个周末的快乐已经远去，而下一个周末似乎还遥遥无期，人们仿佛坠入到“工作泥沼中”，心理兴奋度会出现下滑。心理专家指出，周三同时也是精力最旺盛的日子，往往思路活跃最具创造性。因此，这一天是制定战略、开展“头脑风暴”的最佳时间，也是决策技能最能得到发挥的时候。此时的人都会寻求一种平衡。在处理了两天内部事务之后，在周三人们或许更希望和外界做一种交流以达到平衡。
柠檬富含无机盐、糖、维他命C、钙、纳、磷、铁，具有增进食欲、预防皮肤衰老、提亮肤色、美容瘦身的功效。还可以将细胞内因新陈代谢产生的毒素及废物予以清除，甚至可以排出体内积聚的铅、汞、重金属、辐射物、铜酸、农药、尿酸、酒精等对人体有害的物质。从而使血液纯净，让人体必需的营养“氧气”能完全有效到脑部及全身各组织器官，使头脑清晰、思路敏捷，消除头昏及怠倦感。同时可以中和胃酸，帮助消化、洗涤并排除人体不需要的废物，从而达到清肠的作用。
这前不着村后不着店的“未死day”，一杯酸甜可口回味无穷的柠檬普洱，既能调味周中的乏味，还能排除上半周积聚的辐射等有害物质和废物，活跃全身，让你的“头脑风暴”来得更加猛烈些吧。
周四，原味普洱
在经过了前三天高效率的工作、高强度的加班后，大部分人们都已经身心疲惫，生理和心理都受到挑战。因此，心理专家总结，周四的时候，人的顺从性最高、最好说话、比较通融。
普洱茶中含有的维生素c、维生素e、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，而人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一，通过调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能，可美容、延缓衰老，因此普洱茶被称为“美容茶”、“益寿茶”。熟普内含有丰富物质，能够有效抑制消化脂肪的胃脂肪酶和胰脂肪酶的酶活性，从源头上减少油脂摄入，此外也能抑制肝脏脂肪合成酶的活性，抑制脂肪组织的形成，并刺激脂肪氧化，消耗能量，燃烧已有多余脂肪组织。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
俗话说的好：过了星期三不愁星期天，星期三之后的“受死day”其实还是很让人欣喜的。一周恍然过去多半，让一杯原味普洱延缓时间在我们身上留下的痕迹，放松我们的大脑跟身心，满格回血迎接周末的来到。
周五，桃花普洱
（经期、孕期及哺乳期忌饮）
这是每周工作的最后一天，这一天里人们完成的工作，在数量、质量上比平时都要高。一些在平时看来有些头痛、棘手的事情，在这一天里却比较容易。就算是最不情愿加班的人，碰到这天都会不知不觉地干过了点，惊叹：“时间过得真快”。调查显示，按道理因为即将放假而没有心思工作的星期五成为工作效率最高的一天。因为熬到了周五，人们总希望一周事一周清，一些一周内纠缠不清的事情这个时候来个了断。
桃花可消食顺气，更可以排毒、通肠，从而达到减肥美容养颜的作用。桃花的美容作用，主要是源于花中含有的山奈酚、豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管、疏通脉络、润泽肌肤、改善血液循环、增强皮肤弹性、促进皮肤营养和氧供给，使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。还富含植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效，还可增强皮肤的抗病能力，从而防治皮肤病，对皮肤大有裨益。
从星期一就开始期盼的“福来day”终于华丽丽得来了，是不是已经把聚会和走亲访友计划排满档咯？！一杯桃花普洱，身体轻松、心情愉悦，更是令您“好颜色”，如桃花般娇美，美美哒过周末。
周六，菊花普洱
让我们红尘作伴活得潇潇洒洒，周末让人联想到的事物，想必大抵都是美食，美酒，聚会，访友这一类。女生通宵追个剧，男生通宵练个怪，这世上没有哪一天会像周六这般，“不念过往而又不畏将来”，不用操心周五还剩下啥工作，更可以毫无顾忌得第二天睡到自然醒。
菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。菊花性寒、味甘，具有散风热、清肝明目的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩、目赤肿痛、心胸烦热、肿毒及高血压有较好的疗效，是很好的保健饮品。而普洱茶性温和，滋味平淡，香气低沉，以菊花入普洱茶，能破其陈、益其香、滋其味、化其俗，于养生也大有裨益。以菊花入茶大约始于近代，我国广东、香港、澳门等地一直有将普洱茶与菊花合饮的习俗，称作“菊普茶”。菊花还可以改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，经常用电脑也可以常喝菊普茶，舒缓眼部疲劳。
是不是因为聚会胡吃海喝到上火、热聊兴奋到狂热？是不是因为追剧、练怪到眼睛干涩疲劳？一杯菊花普洱，一切问题全部解决。周六就是要这样洒脱，至于狂欢之后的“寂寞”，边喝边体会咯。
周天，陈皮普洱
虽说想到第二天就要开工上班，伤心总是难免的，可毕竟也是美好的周末时光。乔布斯说：“If you live each day as if it was your last，someday you’ll most certainly be right.”（把每一天当成生命中的最后一天，你便会轻松自在）”，想必星期天是大家最能体会这句话的一天咯，满满一天的周末行程，让这最后的疯狂来得更猛烈些。
“百年陈皮，千年人参”，陈皮有着相当丰富的保健功能：顺气理中、健脾燥湿、化痰止咳、疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病。能散、能泻，能温、能补、能和。再配合熟普洱，使茶叶口感更佳清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，可以说是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。简言之，陈皮普洱茶降脂减肥、降压抗动脉硬化，防癌、抗癌，健齿护齿，护胃、养胃，美容抗衰老，防辐射，祛痰平喘、利肠利胃、利心利胆。另外，茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行，利于醒酒。并且用茶解酒，不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，经受反胃的痛苦。
想必大鱼大肉、觥筹交错也算是最后的疯狂内容之一，陈年的陈皮配合陈年的普洱，这历经时光沉淀的产物相结合，想必可以给您的周末画上一个完美的省略号，消化几分酒肉、中和几分浮躁、减轻几分焦虑、带来几分安康，等待下一个循环。
说起虫子新入坑的时候买茶被坑的经历，有买到假货的，有买到湿仓茶的，也有9块9买到班章茶的，形形色色，真是不堪回首！所以今日虫子搜罗一下常见的坑儿，细数普洱茶常见的5大坑人套路，希望茶友们以后买茶能够擦亮眼睛，不被坑。
名山名寨，品名滥用
以普洱茶为例，诸如冰岛、昔归、易武等茶区茶叶以其天然优良的品质，成为自身最有利的品牌。盛名之下，难免招来各路茶叶蹭热度，几乎每家普洱茶店都“名山荟萃”。
然而众所周知，名山好茶每年产量有限，一泡难求，市面上数不胜数的冰岛、班章，又是从何而来？
新茶做旧，伪造年份
普洱茶的核心价值在于越陈越香，因而中期茶和老茶的品饮和收藏价值凸显。随着消费升级，普洱中期茶和老茶成为很多茶友热衷的藏品，因此一些商家存在用人为的加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧的现象，高价出售。这在岩茶和白茶中也有类似现象。
以旧充新，假冒春茶
众所周知，一年中春茶品质最佳。因此在岩茶和绿茶中，有一种恶劣的做法就是以旧充新，将往年未售出的茶叶经过再次烘焙或者翻炒，冒充新茶。这种茶香气高扬，容易迷惑刚接触茶的消费者。
假借拼配，乱入劣质茶
拼配原本是一种普洱茶中常见的制茶工艺，利用不同产区、年份、品种的原料优势互补，达到更好的香气口感效果。
拼配让普洱茶的优点最大化体现，然而有些商家以拼配的名义，将劣质原料混入正常原料中压制成饼出售。这样的普洱茶表面美观，实则无内质可言。
高价陈茶，品质不明
一直以来，普洱中期茶、陈茶价值突出，又因数量稀缺而价格高昂，因此市面上不乏有老茶价格贵出天际。然而这些茶中，有些可能只是陈放的年代长，而茶品的原料优劣、仓储环境好坏等方面信息不清晰，甚至，这可能是一款“三无产品”。对此，消费者要注意，老茶不等于好茶。
市场发展优胜劣汰，大多数品牌企业都开始重视规范生产、规范经营，不断投入研发高品质、健康、安全的茶品。当然，作为消费者，购买茶品也不可掉以轻心，需注意以下几方面：
1、认准信誉度高的品牌产品
刚接触茶饮、对专业不够了解的情况下，选择知名品牌或口碑好的茶品产品是个保险的做法，这些茶企往往会建立一套生产、销售和售后服务的准则，产品在质量安全上有保证，让消费者购买放心。
2、不排斥拼配，不迷信纯料
作为玩家来说，古树纯料确实是他们的追求，但这不是某些商家抬高纯料的借口。作为普通消费者，喝茶重在养生怡情，无需盲目跟风，或认为拼配茶有缺陷。只要茶品的原料工艺过关，纯料拼配皆好茶。
3、检查产品相关标识
购买茶叶的时候一定要仔细查看相关的SC标识，包括产地、厂家、生产日期、保质期等都要看清楚，白标产品不要购买。
4、坚持饮茶，学会品鉴辨优劣
一款茶的好坏，不论商家如何形容，最终还是要亲自品鉴，通过身体的反馈来判断这款茶适不适合自己。品鉴过程中，遵循“质、形、色、香、味、气、韵”的方法，如果茶叶香气纯正无杂味、入口舒适度高，饮过后没有锁喉、胃痛等不适症状，则可以放心选购。
列夫·托尔斯泰说，幸福是相似的，不幸却各有不同。
普洱茶也是这样，好茶相似之处就是滋味纯正。那什么样的味道本不属于茶叶呢？
一、工艺不当的味道 -
1、焦味
焦味就是喝起来感觉到有点“糊味”、“焙烤味”。这类味道出现在杀青环节中，因温度和时间把握不好，温度高，或者升温过急，杀青过度，使得茶叶产生焦味。
如果杀青比较柔嫩的叶片，含水量大，组织薄，需采用低温快速杀青，以防焦味产生。
2、烟味
类似柴火味，烟草味，出现的原因相对复杂。因制茶环境原始不便，在灶房，用柴火铁锅杀青，环境中的杂烟味被茶叶吸收。另外，杀青温度过高、时间过长，茶叶掉落在燃料里，产生焦边，影响了茶叶的味道。烟味在普洱茶里见怪不怪，甚至是部分茶客喜好的气味。
3、闷味
普洱茶在制作中，有包揉茶叶（揉捻）的动作。茶叶在包袋中焖积时间较长，且叶片互相摩擦产生热量，极易产生闷味。这时必须立即解块散热，才能香郁幽畅。
4、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足。还因摊晾过程中翻动不当，导致发酵不足造成青味。杀青不足，青味过重
5、火味
制茶中的干燥步骤十分讲究。在高温下急促干燥的茶叶是带有火味的，有火味的茶叶生硬不滑，有明显的锁喉感，是没有韵味的。
6、酸味
非发酵类茶出现酸味，属于工艺上的失误。对发酵类茶来说，茶叶含有的水分促使微生物活动产生一定的果酸，茶叶就会有酸味。或是因为茶叶中的没食子酸含量极高，酸味明显。
二、 原料不佳的味道
1、寡淡味
茶叶寡而无味，一个主要因素是植株过小，品种不佳或者采摘的鲜叶粗老，因此台地茶或夏暑茶相对滋味淡薄。
2、化不开的苦涩味
一般来说，普洱茶或多或少都会有涩感。因为优质普洱茶特别是古树茶内涵物质丰富，而儿茶素类物质是涩味物质。好茶的涩在茶味中并不占主导，因此对于生普“可以化开、且不占主导”的涩我们不用太在意，这是好茶的一部分。相反，低品质的茶内涵物质单薄，涩感尤为突出，品来让人满口是涩，且长久不化，让人不悦。
三、仓储错误的味道
1、异味
除了茶叶制作生产中附带的气味，出现了其他不适的气味，统称为异味。如储物柜的气味、香水脂粉味、油烟味等。茶叶的吸附力很强，因保存不当而产生异味，实在可惜。仓储是普洱茶的第二次生命绽放，将在未来变得越来越重要。
2、霉味
茶叶仓储不正确，过多的吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮，就会出现霉味。茶叶因此变质、变味，没有原本的独特香味。
普洱茶因滋味美好纯粹而芳香至今，但因茶叶的品质欠佳，泡出的茶汤滋味不正，反而让人不悦。
世人皆知老班章之盛名，却不知道，临沧才是普洱茶的幕后英雄。
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
勐库大叶种
在历史上，临沧，是一段几乎被遗忘的时光。所以，大家都说神秘是临沧的属性。
有着65%以上的森林覆盖率，至今尚有多个原始森林人类尚未进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据说，已经发现的全球直径最宽的香竹箐茶王树已有3200多岁。
对于临沧茶来说，有两个村寨或知名普洱茶，是一定要认知的。那就是冰岛和昔归。冰岛前边小编已经介绍过，今天来谈谈昔归！
昔归村忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，距邦东村12公里。
忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归古树茶
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
有人说“昔归”是“临沧班章”，过去喝得少，认识不多，我也这么认为，可能是指“价格”吧，发现昔归与班章，完全是两种风格，各有千秋，老班章过于刚烈，昔归就幽雅多了。
昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，舌面感觉微涩但化得快，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
昔归！一个多么具有诗意的名字，是从民族语言翻译过来，其本义是指搓麻绳，就是“搓麻绳的村子”，是不是听起来破坏了画风。但其实也无妨！
茶汤浑浊的原因你知道吗？
工艺不良：
1.制作环境不净，农村小作坊，条件有限。
2.杀青温度过高，沾染焦物。
3.揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮。
4.走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高。
5.火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗。
6.火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明。
7.发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易浑浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
现在正是秋茶陆续上市的时期，近年来普洱茶价格一路看涨。据媒体报道，目前云南山头茶价格更居高不下，涨幅均在30%以上，有的山头茶价格比去年翻了一倍。虽然说不能唯山头论，但是山头确是普洱买者衡量茶品的一个重要依据。作为普洱爱好者的你，对于普洱的“六大茶山”都了解么？
根据产量、面积、范围等标准，云南古六大茶山分别确定为易武（曼撒）、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。由于这六大茶山都位于澜沧江以内，而人们习惯上将江内之地称之为江北，所以这六大茶山又被称为江北六大茶山。
1、倚邦古茶山
倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心；明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津，是滇藏茶马古道之源头。
特色：芽叶较小，条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜，苦中带甜，涩显于苦，汤质细腻饱满；回甘快且较长久，山野气韵好，叶底柔软黄绿，杯底留香。倚邦茶在云南茶中，属小家碧玉型。
2、易武（曼撒）古茶山
易武古（曼撒）茶山，系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武（曼撒）古茶山、古镇，曾是镇越县府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。
特色：涩显化的快，微苦，生津强烈，回甘持久，滋味饱满，花果香，厚度稍微欠缺，持续性稳定，九泡后微微出汗，闷泡不涩，甜度很好。香气花蜜香，汤色橙黄明亮，入口甜，微涩，秒化，滋味饱满，汤感柔顺，舌面生津，回甘持久。滋味稳定，杯盖淡淡的木头清香。
3、蛮砖古茶山
蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间，东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里，清代时就有茶园万亩。蛮砖茶山是“古六大茶山”中现今保存的较好的一座茶山。
特色：条索松紧适度。色泽墨绿显毫，芽头肥壮，汤色金黄透亮。香气沉稳，馥郁、持久，茶香溶于水，汤含香。香气从原始清凉变成菌香，冷香又回到花香并带有甜味。茶汤入口滋味饱满、顺畅、香甜中带有淡淡苦底，涩弱苦淡，回味带甜，口腔舒适愉悦，回甘韵长，有森林感。茶汤尾水顺畅温和许多，舌面已没有刺激感，正常时间浸泡已无苦底涩感，冰糖甜感强。口腔甜润、舒适······
4、革登古茶山
革登茶山，古六大茶山之一，位于云南西双版纳勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区，东与易武、曼腊乡接壤，南与勐仑镇相连，西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。面积约150平方公里，革登为布朗语，意为很高的地方，从地名便知，革登有布朗族居住过。革登茶山在六大茶山中面积最小，面积虽小，但因离孔明山最近，并且有一棵特大的茶王树，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。
特色：干茶花果香中还带有甜香，非常清新怡人，具有山野花韵，香气高扬。汤色清黄通透，汤水柔和，水路超细腻，苦中带甜，涩短，回甘较好，汤感饱满滑顺。香溶于茶汤中含在嘴里舍不得咽下去，齿颊留香，喉韵深，甘韵持久，舌面和上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常柔甜犹如冰糖薄荷水，茶气很强，耐泡。
5、莽枝古茶山
莽枝茶山，位于今西双版纳勐腊县象明乡境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。具体的位置位于蛮砖茶山南面，与革登茶山相连。莽枝古茶山留下来的古茶园，分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子，主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中，古茶园最为集中的寨子就是秧林村。
特色：外形匀整洁净，条索完整，开汤后汤色明黄透亮，入口苦轻涩稍重，但化的非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，韵味悠长，回甘生津迅猛，沉稳的花蜜香沉于汤水中，饮完后满口留香，茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错，茶气足，耐泡。
6、攸乐古茶山
六大古茶山中唯一一个不在勐腊县的，在云南省景洪市基诺山基诺族乡；基诺族还保留着很古老的饮茶方法，如凉拌茶和火烧茶；历史上攸乐古茶山是重要的茶产地，但并没有制作饼茶、砖茶、沱茶的记录，也不像其他茶山一样有自己的拳头产品。
文章到这里就结束了，看了本文《高山云雾出好茶，高山背后的那些事你都知道吗？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“高山红茶”专题进行查看。
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