桂花茶的材料和做法步骤

香气诱人的桂花茶是许多人的最爱，这种茶品不但味道诱人，还具有出色以的养生功效，只是平时大家饮用桂花茶大多是购买的成品，饮用起来也不方便，经济消费也比较高，其实桂花茶大家在家中就可以自己制作，一会小编会把桂花茶的材料和做法步骤写出来，喜欢品茶的朋友可以了解一下。

桂花茶的材料和做法步步骤

桂花茶的材料

大家制作桂花材时需要准备干桂花和适量的冰糖以及一个干净的玻璃瓶子。这个瓶子在使用以前一定要消毒，然后再晾干。

桂花茶的制作步骤

1、大家在制作桂花茶时，需要在碗中放入适量的清水，然后加入一部分冰糖，把碗放在微波炉中加热，过三分钟取出搅拌，如果冰糖化开，就加入新的冰糖，如果没有化开就继续放入微波加热，来回重复同样的步骤，一直到冰糖和水分变成糖浆为止，而且糖浆的质地还不能太稀。

2、在消毒以后的玻璃瓶子中先放入一层干的桂花我，然后倒入煮好的糖浆，糖浆盖住桂花后就要再放一层桂花，也就是桂花和糖浆交替放入，直到全部放完，如果感觉不均匀还可以用勺子调和一下。

3、调匀以后就可以密封起到放入冰箱进行冷藏了，冷藏两到三天以后，就可以取出食用，食用时可以取出二到三勺用温开水调匀，直接饮用就可以。

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新鲜桂花茶的做法

新鲜桂花茶的做法，采摘新鲜初开的桂花数十朵，将桂花放在筛子里冲洗几遍，将桂花放入盐水中浸泡20分钟后，捞出将表面盐分冲洗干净，将洗净后的桂花放入杯中，充入刚烧开的沸水即可。

桂花茶的制作方法

材料：新鲜的桂花数朵、冰糖。

做法：将桂花用盐水反复的清洗，然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡，三分钟之后揭盖服用。

功效：这种方法获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不错。

桂花茶的做法

1、泡法一

原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。

做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。

2、泡法二

原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。

做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。

3、泡法三

原料:桂花、玫瑰花各3克。

做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。

4、泡法四

原料:桂花、菊花各3克。

做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。

金桔桂花茶的做法

茶友们说入冬了,要喝点金桔桂花茶,理气防干燥如果能搭配点普洱茶、金骏眉、正山小种红茶等暖身茶,金桔桂花茶保健功效更好,但是金桔桂花茶除了保健之外,茶人们更追求口感 于是,我们设计了一个小试验,选出四款茶和金桔桂花搭配,由茶友们来评定它们在汤色、口感、香气的表现上,谁更出色,谁又稍逊一筹。

先介绍四款做金桔桂花茶备选茶原料:

1、清香型铁观音:花香味明显,有观音韵,回甘平稳,叶底饱满整齐,叶片柔软。

2、六大茶山2006年熟茶1号:入口顺,茶汤甘甜,有淡淡糯米熟香,茶味平淡雅顺,

3、白芽奇兰:口感浓烈,回甘快,品种香明显,带有特殊的花果香。

4、正山小种:浓郁的桂圆糖的味道,汤水柔顺,茶汤金边显。

金桔和桂花被分装在两个玻璃罐里,可以单独兑水喝,也可以混合着泡水,更妙的是加点茶汤,就别有一番滋味了。把四款做金桔桂花茶的第三道茶汤分别倒入白瓷碗,各放入金桔两颗、桂花小半勺,搅拌均匀。金桔和桂花都各自沉入汤底,颜色浅淡的茶汤还能清晰可辨桂花的花瓣。颜色浓稠的茶汤则只能看到底部的一片桔红。

清香型铁观音:调入金桔桂花后的铁观音口味清雅,少了原有的清爽,多了些甜腻感,花香中带有金桔的蜜味,仍有回甘。用一句话概括“嘴里有桔蜜香,喉中有茶韵”。

六大茶山2006年熟茶1号:普洱茶的茶味平淡,能凸显金桔桂花的香甜,但是加了普洱茶汤后的金桔桂花又因为受到普洱茶气的影响,削去了浓腻感,淡雅了许多。等香甜感褪去,再仔细回味,这种用普洱熟茶做的金桔桂花茶有一股熟香悄然留在舌根,贯到喉中,配合得恰到好处。

白芽奇兰:制作金桔桂花茶所用的四款茶中,数白芽奇兰这种大红袍岩茶品种个性最强,口感最为浓烈,在调配金桔桂花的时候特别加了点量。喝过后,我们觉得不如前两款,因为白芽奇兰口味浓厚,金桔桂花甜腻,搭配在一起谁也不甘示弱,都在表现自己,就好像个性不和的人在一起,融不到一处。但是偶尔喝喝有蜜桔味桂花香的白芽奇兰也是不错的体验。

正山小种:桂圆味与桂花香的搭配,稍带点荔枝的香甜,这种正山小种红茶做的金桔桂花茶就好像在喝一杯果味缤纷的茶饮料。冲着这美味,我不禁多喝了两杯。

最后,我和几位茶友把这四款加上金桔桂花的金桔桂花茶汤做了一番对比,得出了结论。无论从口感香味各方面来看,普洱茶的表现无疑最好,正山小种红茶次之,之后是铁观音和大红袍岩茶。尽管是这样。我对有心尝试的茶友还有个小建议,好喝与否,还是要亲自喝喝看。

饱茶之后,一位浦城的茶友说,金桔和桂花都是他家乡的特色产物,浦城还有一个很美丽的别称,中国丹桂之乡。在每年的中秋时节,是金桔桂花收获的时候,把桂花制作成花露需要一套很繁琐的工序。选择晴天的早晨摘下新鲜桂花,选花蕊饱满、花瓣完整的花朵,去掉花蕊,最关键的是,要在一朵小小的桂花上挑走花蕊,这是一项很细很巧的活,而且需要纯手工摘除,因此每年桂花露的产量很有限。相对于桂花,金桔的加工就简单一些,产量也大,是桂花的四倍之多。

把金桔桂花泡在茶汤里喝一直是浦城的民间传统,因为浦城人多数喝金骏眉喝正山小种红茶。他们就把金桔桂花茶称作“贵宾茶”,有“富贵吉祥”的寓意。桂花能养气,金桔能理气,具有保健功效,而现在喝铁观音岩茶的人多了,铁观音伤胃,岩茶性热,加入点金桔桂花,都能得到一些缓解。

桂花筛选:于晴天早晨摘下新鲜桂花(桂花树最好选用新树,树龄10~20年),选花蕊饱满、花瓣完整的花朵,去掉花蒂、杂质、不完整花瓣,采后立即送工厂加工,8小时之内加工完成。加工不完的最好低温贮藏。

杀青:把筛选的花朵置于沸水中煮沸4~6分钟,然后用流动清水迅速冷却漂洗脱盐,捞出进行离心脱水。

糖制:取食用白砂糖与食用柠檬酸,调配成pH在4.0~4 2、含糖量在70%以上的糖汁。将脱水后的桂花倒入糖汁中搅拌均匀,再倒入夹层锅用蒸汽加热煮沸即可。切不可用明火直接加热,以防止桂花焦化及褐变。蔗糖浓度控制在70%左右,高糖具有抑菌作用,保证了产品开割饮用后不易变质,且延长了桂花茶饮料的保质期，如此鲜美可口又具有保健养生效果与作用的金桔桂花茶就做好了。

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