岩茶怎么泡 岩茶的冲泡方法

国人都喜欢喝茶，且中国茶的种类非常多，岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征，其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活，即使喝浓茶，也不会发觉有苦味。不过，要品到上好的岩茶，岩茶的冲泡方法非常重要。

岩茶怎么泡

1、备具

用来冲泡岩茶的工具，最好选择紫砂壶，容积在120毫升左右最佳。紫砂材质的差茶具是专门用来泡乌龙茶的，非常黑蛇岩茶的冲泡。选择茶具之后，我们烧开水来温杯，这样可以让茶具均匀受热，不会因为杯子受热不均而影响茶的口感。

2、投茶

接下来，就要进行投茶。岩茶的用量在8克左右最佳，当然，个人的浓淡喜好不同，大家可以在此基础上进行增减。将茶叶投入到茶杯当中之后，再冲入开水

3、注水

泡岩茶一般采用高空注水的方式，将水从高空沿着茶杯的一侧慢慢注水，这样可以让茶叶在开水中翻滚，还能将茶末去掉。注水完之后，静候15秒，就可以出汤了。将杯子靠近公道杯，让茶汤缓缓倾倒出去，这样香气会完全被拢在公道杯里面。

岩茶的冲泡方法

冲泡岩茶的时候，最好选择山泉水，其次就是纯净的河水和我们经常饮用的纯净水，自来水的氯气非常明显，不可以用来泡岩茶。冲泡岩茶的开水的水温最好不要超过95度，且不可以用连续烧开的水来冲泡岩茶。岩茶的第一泡到第三炮浸泡时间以10-20秒为宜，之后每加一泡，浸泡茶叶的时间也要相应增加10-20秒。

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武夷岩茶的泡法武夷岩茶的冲泡方法

正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。

一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。

二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。

三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。[4]

武夷岩茶冲泡方法步骤，上好的岩茶这样泡！

国人都喜欢喝茶，且中国茶的种类非常多，岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征，其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活，即使喝浓茶，也不会发觉有苦味。不过，要品到上好的岩茶，岩茶的冲泡方法非常重要。

岩茶的冲泡方法

第一步：准备茶具

冲泡前，先将冲泡用具准备好。包括白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等。

第二步：烫洗茶具

将这些用于冲泡茶具，全部用沸水冲泡一遍。目的是为了祛除异味，保证茶香、茶滋味的纯正。

第三步：投茶

温具后，第一时间投茶。利用盖碗的余热闻香。可初步判断岩茶的品质，比如岩茶是否返青，是否褪火到位等，都可以通过干茶香初步完成判断。

第四步：冲泡

第一冲，沸水，五秒快出水。

将水烧开，至沸腾状态，而后可以开始冲泡。

注水，有技巧，用环壁注水的方式，让茶叶充分浸润在水中，以释放滋味。

注水后，毫不犹豫盖上盖子，倒出茶汤。

在出水过程中，可根据条索的完整程度选择是否要用茶滤。比如麻花这次在冲泡雀舌时，发现出汤后会有碎叶子落入茶汤，影响拍照的美观程度，于是第二冲的时候，选用茶滤。过滤后，茶汤通透、光亮，还不会喝到茶渣。

第二冲，沸水、快出水。

为了避免因为使用茶滤而影响出汤时间，可以在出汤前，将茶滤放在茶海上，注水后，马上盖上盖子，出汤。

之后每一冲，根据自己的需求选择使用茶滤。

第三冲，中火茶的汤色至这一冲达到巅峰状态，琥珀色看着通透玲珑，养眼。

雀舌的香气，至第三冲也达到巅峰状态，馥郁的花香层层叠叠，花团锦簇的气味，香透天。

第四冲，还是五秒快出水不变。

在这一冲，香气依旧强劲，果然是属于高香型的岩茶。

夜来花香、桂花香、栀子花香，甜而不腻，舒服得很。

第五冲，按照惯例来说，这一泡该坐杯了。但麻花冲泡时，还是沿用快出水的方式。从目前的稠度来看，下一冲要适当坐杯。

第六冲，坐杯十秒。坐杯后，雀舌的茶汤稠度恢复。入口，舌尖感受到的是雀舌的香与稠。

汤水中有稠度又有香气，砸吧着嘴，十分舒服。

泡得好，到这一冲丝毫感受不到苦涩味，反而觉得甜甜的，好喝。

第七冲，延续坐杯十秒的惯例，这一冲，就成了二十秒出水。

如果觉得计时太过麻烦，那就通过汤色来判断。

环壁注水后盖上盖子，有些许茶汤会高过盖子，颜色原本是浅淡的，变浓之后就可以将茶汤倒出来了。

这个汤色的浓淡，可参考前几冲的汤色。待茶汤颜色加深，就倒出茶汤。

第八冲，坐杯时间延长到三十秒。

经过坐杯，雀舌的汤色保持深赤金色，有带有点橙黄色，颜色可用艳丽二字来形容。

汤水的稠度，比前几冲有明显下降，但还不到穷尽的地步，可继续冲泡。

第九冲，索性来点“狠”的，直接坐杯一分钟。

武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余”。