白毛尖茶口感醇香，清爽，色泽碧绿，茶叶表面的白毫浓密，是毛尖中的精品。那么这种白毛尖茶的营养价值有哪些呢？它又有哪些功效呢？
白毛尖茶的营养价值 白毛尖茶的功效
1、白毛尖的营养价值
白毛尖这种茶叶中含有茶多酚和氨基酸以及咖啡碱和一些天然的糖分，另外叶绿素和灰份以及维生素等物质也是白毛尖茶中最重要的存在，平时人们饮用白毛尖茶以后能清热排毒，也能促进身体代谢，还能减肥瘦身。
2、白毛尖茶能润肺排毒
白毛洒茶能润肺排毒，能减少多种有毒物质在肺部积存，特别适合那些吸烟的人群饮用，能减秒尼古丁对肺部的伤害，也能促进香烟中多种有害物质快速排出体外，对维护肺部健康有很大的好处。另外白毛尖还能清热解毒，对咽喉肿痛和口舌生疮也有不错的缓解作用。
3、白毛尖茶能美白
美白也是白毛尖茶的重要作用之一，它能淡化身体内的黑色素，也能减少紫色线对皮肤的伤害，另外白毛尖茶中本身就含有一些能美白的维生素C，再加上它含有的黄酮类物质还能抑制皮肤细胞氧化和色素沉积，也正是因为这些物质的存在，让白毛尖具有了出色的美白作用。
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巍山白毛尖历史悠久，据说早在唐朝就已为人所知。清朝同治年间，《宁乡县志》说:“巍山六次当选，罗咸丰等地都产茶，但巍山被称为上品。”1941年，《县志》中写道:“微山茶是雨制的，芳香、嫩、醇，不允许武夷和龙井茶。”商品已在甘肃、新疆等省销售了很长时间，受益匪浅。牡丹花桂园医院的几种植物特别好吃。传说从前米音寺的院子里有一个老和尚，他擅长泡茶，知道巍山的地势和方向，也知道哪里可以沏茶。
巍山白毛尖茶生长环境及加工工艺介绍
巍山白马涧位于湖南省宁乡县西部。衡山昆仑山和安化县从西边的桂延山蜿蜒到县界。大丰山是桂岩山的北支，最高海拔1000多米。这座山有一个天然盆地，地势高陡，四周环绕着山峰，长宽超过10公里。它富含茶。巍山的主峰，碧螺峰，升上天空。山顶上有六个主要景点，唐代修建的米音寺在山顶下。森林郁郁葱葱，有峰有山，风景优美。尤其令人印象深刻的是鲁花泉瀑布，它像洒银的河流一样直线下落了九天。此外，该领土还有许多河流和小溪。云和烟一年到头都散着，很少见到太阳。因此，有句谚语说“千山万山面对巍山，但人们来到巍山却看不见山”。
巍山降雨量1800-1900毫米，年平均气温15℃左右，相对湿度80%以上，全年日照2400小时以上。高山茶园土壤为黑色砂壤土，土层深厚，腐殖质丰富。茶园饮料被雾和露水弄湿，不受冷风和烈日的影响。茶树根深叶茂，茎壮芽肥，绒毛多，嫩度强。
白毛尖是一种茶形秀丽，茶香诱人的茶叶精品，平时很多人都喜欢饮用它，但是你们对白毛尖的泡法真的了解吗？知道它怎么冲泡最好吗？想冲泡出最好的白毛尖茶汤，在茶叶的用量以及茶具的选择上都有很多讲究，下面小编就带大家去具体了解一下。
白毛尖的泡法
1、白毛尖茶的用量
平时冲泡白毛尖茶时，茶叶的用量很重要，多数人讲究，是三分茶七分水，也可以是四分茶六分水，毛尖茶在冲泡时还适合中投，也就是把茶具中先倒入三分之一的开水，然后再投茶，投茶以后要摇动杯子，等茶叶浸润以后再次注水。
2、白毛尖茶具有选择
冲泡白毛尖不但是为也品尝它的茶汤，还要观赏它的茶时慢慢伸展的过程，因此最好选择透明的玻璃茶具，也可以选择质量好一些白瓷茶具。茶具不能带盖，而且在用它们冲泡白毛尖以后，要用开水把茶具温热一下。
3、白毛尖的具体冲泡步骤
白毛尖冲泡时要先把开水倒入茶具三分之一处，再把茶叶投入水中，三十秒以后再次注水，到茶杯的八成满就可以。这时要闻茶香，观常茶叶的变化，三分钟以后茶汤就能取同饮用，但是一次不能取太多，三分之二左右就可以，取出以后要及时续水，二泡时间可以在五分钟左右。
汗青上毛尖茶的工艺简直失传，1973年都匀茶 场经过查询拜访研讨，试制乐成新的毛尖茶，使这一古茶 重放光荣。1982年正在天下名茶评选会上，以美丽 的 质量跨进了天下名茶的队列。产物除了销往北京、贵阳 等年夜都会外，还远销日本以及港、澳等地，深受花费者 的欣赏。
毛尖茶产于贵州黔南平民族、苗族自治州的都 匀县，以主产区团山乡茶乡村的哨脚、哨上、黄河、黑 沟、钱家坡所产物质最好。这里山谷崎岖，海拔公里，映谷溪间，林木苍郁，云雾覆盖，气象平和，均匀气温 15.5℃，年无效积温4915℃，冬季没有酷寒，冬季无酷 暑，年降水量1404毫米，特别是春夏之交，小雨蒙 蒙，极利茶芽萌生。
毛尖茶选用外地的苔茶劣种，具备抽芽早、芽叶 瘦弱、茸毛多、持嫩性强的特征，内含成分丰厚。优秀 的芽梢，为构成毛尖茶的质量供给了物资根底。
毛尖茶腐败先后开采，与《都匀县志稿》所述"自 腐败至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最好、细 者曰毛尖茶"是相符合的。采摘规范为一芽一叶初 展，长度没有超越2.0厘米。凡是炒制500克初级毛尖 茶约需5.3-5.6万个芽头。
采回的芽叶必需颠末经心拣剔，剔除了没有符请求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，外表水蒸 发洁净便可炒制。炒制工艺分达成、揉捻、搓团提毫、 枯燥四道工序。
毛尖茶炒制，全凭一双本领纯熟的手正在锅内炒 制，趁热打铁。
达成：锅温120--140℃，投叶量500-700克， 以抖为主，抖闷分离，采纳双手翻炒的手势。做到抖 患上散，翻患上匀，杀患上透。当叶质转软，幽香泄漏，低落 锅温进入揉捻工序。
揉捻：揉时长、使劲重，是毛尖茶揉捻的特色，是 构成毛尖茶味浓的要素之一。锅温坚持70℃摆布， 用单把揉的伎俩，将茶叶摆布推揉成条，重力推揉， 到达细胞破裂充沛的目标，当达五成干时即转入搓 团提毫工序。
茶叶毛尖是市场上最热销的茶叶品种，它外表碧绿透亮而且带有光泽，冲泡以后茶汤色泽嫩黄，茶重浓郁。很多人在喝茶叶毛尖的同时，也想对它的制作方法有一个全面的了解，想知道这种茶叶是怎么做成的，今天小编就带大家来了解下。
毛尖茶的制作方法如下所示：
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
2、摊放
将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
3、生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
4、熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
5、初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
6、摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
7、复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。
8、毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
毛尖茶的储存注意事项如下所示：
1、避高温。信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低，一般家庭保存可以将其用防潮的东西包好放入冰箱冷藏室就可以了。
2、避潮湿。信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，所以要求在放入冰箱时一定要用防潮的东西包好。
3、避异味。信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光。阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏，日常存放中要避开阳光直射。
5、隔氧气。信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。
作为中国十大名茶之一的信阳毛尖茶，以其出众的口感和条形，受到许多人的喜爱，通过小编的介绍，相信大家对毛尖的制作工艺和存储注意事项都有了一定的了解，希望对您日后制作和储存毛尖有所帮助。
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