喜欢喝茶的人都知道，白茶在市场上出售时有白茶和白茶饼两种，白茶也就散白茶，它与我们平时看到的茶叶相似，但白茶饼却是一种固体存在，它是一种类似于饼状的固体茶叶，两者都能用来泡水喝，但它们之间也有很多区别，想知道这些区别有哪些，可看
白茶饼和白茶区别
1、形状区别
白茶饼与白茶在形状上有明显区别，白茶一般是指那些采集自然界中的鲜嫩茶叶，经过萎凋和加工以后得到的干茶，简单来说它就是干燥以后的茶树叶子，而白茶饼则是在加工好的白茶基础上经过，蒸制紧压等多道加工工艺后，得到的固体是一种饼状的存在。
2、加工工艺
白茶饼和白茶在加工工艺上也有明显区别，因为白茶饼是在白茶基础上经过蒸制，使茶叶变软后得到的固体茶叶，它的加工工艺与普洱茶十分相似，除了可以制成白茶饼以外，还能制成茶砖茶诸等多种固体，长而白茶则是采集新鲜茶叶后，经天然微雕炒制晾晒等加工工艺制成的一种茶叶。
3、保存方法与时间cy316.coM
白茶饼和白茶在保存方法与时间上也有明显区别，因为白茶保存时间越长，口感越好，药用价值越高，它制成白茶饼以后方便保存在保存过程中不容易变质，对白茶的陈化十分有利，而白茶松散蓬松，它占据的空间比较大，保存过程中容易压碎，而且在保存过程中也容易出现变质。
4、功效区别
白茶饼和白茶在功效上也有明显区别，虽然他们来源于同一种茶叶，但这两种茶叶的药用功效却有很大区别，因为白茶饼是存放时间较长的白茶，它的陈化比较严重，药用成分的含量比较高，而且活性比较大，平时人们冲泡白茶饼后能消炎杀菌，也能增强人体的抗病毒能力，并能清热解毒预防麻疹，白茶虽然也有这些功效，但饮用后的效果却比白茶饼差很多。
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近些年来，茶叶消费市场对于白茶的接受程度越来越高，白茶的品牌越来越多，产品形态也不尽相同。传统的白茶并没有压制成饼的习惯，但是今天随处可见的都是压制成饼的白茶。究竟白茶饼和散白茶区别在哪里呢？到底哪种形态的的白茶更好呢？
从制作工艺上来看
白茶散茶是经过自然萎凋后干燥收集起来的干茶。饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。
在茶叶压制成饼的过程中，必须用蒸汽先将茶叶蒸软，在放进石制的模具里，压制成饼，再烘干包装而成。这个蒸压的过程，必然对茶叶的形状、温度、水分造成破坏。茶叶表面的保护膜被破坏，相当于进行了轻微的揉捻。
从保存形式上来看
白茶压饼，主要是为了保存、收藏。虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响，不过这一影响并不是很大。如果是存放，白茶饼比散白白茶需要几年的时间来陈化，做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。散白茶占据空间较大，且易碎，所以从存放角度上来说，白茶饼优于散白茶。但如果条件允许，建议存储散茶，因为茶叶越原始，它的保健功效越好。
从茶叶口感上来看
作为口粮茶，不管白茶饼还是散白茶，口感上可能你感受不出太大的区别。但是从审评的角度上来论口感则有一定的区别。散白茶香气相比饼茶更悠扬，散白茶相比白茶饼也能更快的将白茶原有的药香及天润感表现出来。耐泡程度也有所区别，散白茶茶味比白茶饼更持久一些。
以上就是关于白茶饼和散白茶区别的相关介绍，关于茶，每个人的的理解都是不同的，两种形态的白茶各有各的特点，到底是白茶饼好还是散白茶好还得根据自己的喜好来决定。
两年的白茶饼就是茶青采摘回来经过萎凋、晒干后，密封储存并压制成饼存储两年的茶。老白茶即在一个合理的保质期内贮存多年的白茶，有着一年茶、三年药、七年宝的价值说，储存形态可分为散茶和茶饼，但是散茶香气相比饼茶更悠扬，茶味也比饼茶更持久。
两年的白茶饼和老白茶的区别
1、外形
老白茶是采摘鲜嫩茶叶，经过萎凋和加工以后得到的干茶，有散茶和茶饼两种形态，而白茶饼是在加工好的白茶基础上经过加工，得到的一种饼状的固体。
2、保存时间
两年的白茶饼在保存过程中不容易变质，越陈越香，而老白茶在保存的过程中容易出现变质的情况。
3、用途
两年的白茶饼喝的时候只需要取出来撬一点即可，在用途上，除了饮用，白茶饼还有收藏观赏价值，也便于携带。
4、功效
老白茶饼陈化比较严重，药用成分的含量比较高，而且活性比较大，可以消炎杀菌，增强人体的抗病毒能力，老白茶相比较来说就要差一些。
5、味道
老白茶有青草的清香，以及淡淡的花香，还会有陈香和药香，它保留了茶叶原来的香气和芳香醇，而两年的白茶饼就比较沉稳，有药香、枣香、陈香。
6、汤色叶底
两年的白茶饼茶汤呈杏黄色，叶底匀整光亮，叶质柔软厚实，耐泡度高，而老白茶茶汤呈明黄色，叶底条索清晰，色泽匀亮。
白茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。而饼茶，是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化了；其内含物质被激活，挤压之后的茶叶，尽管没有经过揉捻，对茶叶的营养成分还是造成一定程度的破坏。营养成分被轻微破坏之后，也会影响我们在品饮白茶时的口感、和储存后的口感；这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别的关键所在。所以从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶，被压过制成饼茶的白茶，国家白茶标准委员会已给出一个专有名词——紧压型白茶。
据悉，福建福鼎地区压饼最早始于2004年，一开始压饼技术并不过关，压饼过程对茶品破坏较大，近几年来，在当地制茶师傅的不断努力之下，白茶压饼技术在不断改进，压饼对于茶品品质的影响也越来越低。介绍完福鼎白茶散茶和茶饼的基本概念后，接下来，茶人码头将概括性地说明下白茶散茶和茶饼的区别：
区别一：外观不同
散茶，是白茶制作好的原始状态，保留着叶片的美观度，叶片间有空隙，空气流通，能令茶叶在陈化过程中全方位接触到空气，产生360度完整的陈化；而饼茶，经由散茶蒸压成饼后，外形已经和散茶截然不同，一眼便能看出两者区别。白茶中，白毫银针及大部分白牡丹茶是以散茶形式存在，而极少部分白牡丹茶及贡眉、寿眉绝大部分是以饼茶存在。其实，白毫银针（单芽茶）产量极少，已经供不应求，无压饼的必要；白牡丹茶（一芽两叶或一芽一叶）是在春季采摘，品质优异，也不愁销路，只有少部分春末白牡丹茶才会拿去压饼；贡眉（一芽两三叶，一芽三四叶，多芽）拿去压饼也比较普遍；寿眉（一芽两三叶，一芽三四叶，少芽）一般是以粗老叶片为主，因而比较适合压饼。
区别二：存储不同
白茶散茶由于松散蓬松，所占空间大，容易压碎，存储上得多费心；而饼茶比较坚固不易碎，存储所占据的空间比散茶更小，比较易于存储。因而，很多太姥山茶农当家里无足够空间存储散茶时，往往会选择将散茶压饼以节省存储空间。如果家里有条件，建议是收藏散茶，因为喝白茶不单单因为白茶的好喝，还更关注白茶的保健功效，而散茶保留白茶最原始的性状，是保留健康功效最好的方法。
区别三：香气不同
白茶散茶更多的是花香、毫香等，而饼茶则是枣香和药香并存的。这是因为白茶的制作都是最为传统、手工的，在这样的过程当中，由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质也不会变的浓厚，所以其都是以花香为主；然而饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质–果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上；经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。
区别四：滋味不同
散茶的滋味较饼茶而言更为甜润，而饼茶上来的几道汤水偏薄，水味较重，但是随着几道茶的渐入，散茶口感在会渐渐弱，而饼茶的效果会突显。
以上便是茶人码头关于白茶散茶和茶饼区别的简单介绍，至于白茶散茶与饼茶哪个更好，不能只考虑是否压制这一道工序，更需要结合白茶本身的品种特性以及茶友自己的口味偏好等来衡量。
老白茶中散茶和茶饼的区别是：
一、外形上：
一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；
二、内在的区别：
老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
三、原料与加工方式的区别
白毫银针、特级、一级以上白牡丹（通常称为牡丹王、高级白牡丹或高牡）由于采摘标准高，产量少品质优，以散茶形式存在较多，做成紧压茶就有点可惜了。
白毫银针、牡丹王、高牡以散茶存放，品饮时也利于外形鉴赏。
根据白茶生产实际和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹，不仅便于长期储存或运输，更利于后期转化、陈化。
紧压白茶依据加工形状又可分为饼茶、沱茶、砖茶、珠茶。
其实一开始白茶的紧压，主要是寿眉，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
寿眉多为饼状压制的方式储藏以及运输。
散茶、尤其寿眉占地方，另外是一些新茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。
就白茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏白茶散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
四、形式与存放的区别
散茶，保留了原生态，口感纯度更高。
饼茶，一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵，使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。
白茶以陈为宝，越陈越香。
散茶更易于转化，但所占空间较大，并且容易断碎掉，受潮。
饼茶在这个问题上优势就突显出来了，但建议茶友在选择饼茶的时候一定要选择紧压松紧适度的。
不要选择压的太紧的，容易饼中心较大的黑极影响美观和口感，也不能选择压制太松的，因为稍微存放一二年后，就容易崩开散掉。
五、年份、口感和香气的区别
新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。
而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。
所以当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。
而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。
这时候再压制成饼，不仅运输存藏都很方便，口感上也更有层次。
在前期，散茶可能会比饼茶更香，散茶的香更加高扬。
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。
散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。
六、紧压白茶的区别
白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢？
白茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
以上就是老白茶的散茶和茶饼的区别的介绍了，希望能对您有所帮助。
择茶而交，遇见即缘，世间万物因缘而生，缘聚则物在，缘散则物灭。
01从外形
散茶不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了，
茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。
饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸至变软，然后再进行压制。
可见，饼茶与散茶相比可谓是经过了更多历练。
02从口感
散茶香气相比饼茶更悠扬，
散茶做工天然，因此在冲泡之后，茶汤也保持了白茶原本的鲜爽感。
也能更快的将白茶原有的药香表现出来。
且耐泡程度上，散茶茶味比饼茶更持久一些。
03从存储
散茶，保留了原生态，口感纯度更高。
说到茶叶存放的话，饼茶则比散茶更易于存放。
我们都知道，白茶需要几年的时间来陈化，做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。
散茶占据空间较大，且易碎，所以从存放角度上来说，饼茶优于散茶。
04从香味
散茶在经过多年的保存之后，仍旧会具有清新感，花香变弱，药香开始占据主导地位。
再加上老白茶所会有的陈香，香气开始变得越发温暖起来。
饼茶在一新茶阶段就已经开始析出了馥郁的花香。
经过多年的沉淀之后，就像是植物开花结果一样，花香开始慢慢让位于果香，香气越发温暖香甜。
老白茶阶段会有的陈香和药香更是为饼茶增色不少，仅仅只是香气，就让人无法抗拒。
05从年份
以新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。
再从老茶的角度来说，饼茶口感更细腻醇厚。
在陈放前期，散茶比饼茶香。
一段时间后，散茶和饼茶的香气变得各有特色。
散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。
那么白茶是散的好还是饼的好？散茶鲜爽自然，饼茶内敛细腻，喝茶讲究适口为珍，选择自己喜欢的就好！
白茶，向来都有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。但是请注意，这样的说法是有局限性的，因为这句话所形容的白茶基本上都是指传统的散白茶。白茶饼与传统的散白茶有什么不一样呢？
白茶饼和白茶区别
1、形状区别
白茶饼与白茶在形状上有明显区别，白茶一般是指那些采集自然界中的鲜嫩茶叶，经过萎凋和加工以后得到的干茶，简单来说它就是干燥以后的茶树叶子，而白茶饼则是在加工好的白茶基础上经过，蒸制紧压等多道加工工艺后，得到的固体是一种饼状的存在。
2、加工工艺
白茶：传统工艺和新工艺
白茶压饼其实是新工艺，我们来谈谈白茶工艺。从散白茶和白茶饼两种形态的白茶来界定，可以把白茶的制作分为传统工艺和新工艺。
传统工艺的要点就是日光萎凋、不炒不揉、低温干燥。新工艺白茶主要是因为当地天气的缘故，采用室内萎凋，而室内萎凋的湿度较大，因此在干燥时无法再采用低温而使用高温干燥。
而对于压饼，我们知道制作紧压茶需要经过蒸汽的高温使茶叶变软，同时压制时需要挤压茶叶使其成型。也就是说白茶压饼，茶叶要经历高温、经历挤压使细胞破裂（类似于揉捻）。和传统工艺的白茶比较，紧压型的白茶汤色会偏深，香气的鲜爽度也明显不再，口感已经发生了明显的变化。由此，白茶饼是否还是真正意义上的白茶，我们不禁有些疑惑。
3、保存方法与时间
白茶饼和白茶在保存方法与时间上也有明显区别，因为白茶保存时间越长，口感越好，药用价值越高，它制成白茶饼以后方便保存在保存过程中不容易变质，对白茶的陈化十分有利，而白茶松散蓬松，它占据的空间比较大，保存过程中容易压碎，而且在保存过程中也容易出现变质。
4、功效区别
白茶饼和白茶在功效上也有明显区别，虽然他们来源于同一种茶叶，但这两种茶叶的药用功效却有很大区别，因为白茶饼是存放时间较长的白茶，它的陈化比较严重，药用成分的含量比较高，而且活性比较大，平时人们冲泡白茶饼后能消炎杀菌，也能增强人体的抗病毒能力，并能清热解毒预防麻疹，白茶虽然也有这些功效，但饮用后的效果却比白茶饼差很多。
最后，白茶压饼比较明显的优点还是：方便存储和运输，减少了商家在物流中的损耗，以及消费者用来送礼更有品质感。那么我们是否要因为这些优点而大力提倡白茶压饼呢？答案见仁见智吧。
近年来，白茶凭借俏丽的外形和清爽的香气逐渐成为市场上炙手可热的茶品。而其中两个地区品种最为引人注意，一个是福建地区的白茶品种，因其独特精细的制作工艺加上前期福建其它产品的宣传而走红，一个就是云南当地的白茶品种，独特的地理气候孕育出的奇特品质也使得它在茶界占有一席之地。
但其实现在很多人虽然常喝白茶，可能够分清楚福建和云南品种差异乃至品质特点的人就少之又少了。
谈到茶叶的区别，其实首先要说的就是地理环境和自然气候。俗语有说：一方水土养育一方人。福建最具代表性的白茶品种是福鼎当地的“华茶1号”或者“华茶2号”，福鼎地区是典型的海洋性气候，年相对湿度高达80%，土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值普遍在5.0左右，大部分的土壤适合茶树生长。且福鼎当地白茶品种为小叶种茶。
而云南当地近来大热的景谷大白茶，可以算得上是云南白茶的高品质代表了，毕竟曾作为“白龙须贡茶”进贡朝廷。此茶原产地为云南景谷县秧塔村，不同于别的茶树品种，秧塔大白茶芽叶均满披白毫，且芽头尤为肥壮，最长可长至成人手指两个指节。当地海拔1600米，亚热带季风气候，且茶树周围生态环境保护极好，因此茶树通常较为高大。目前《云南山头茶探秘》上记有现存古树约为1000棵。
气候环境的不同，使得两种白茶需要不同的制作工艺来完成，因此两者的品质特点也完全不一样。
福鼎地区白茶由于叶片较薄，通常萎凋时间在八小时左右，然后烘干干燥，因此成茶颜色绿白，冲泡有淡淡花蜜香，且汤色持续金黄，叶底柔韧泛绿披白毫。而景谷大白茶因为叶片肥厚，通常萎凋时间为2天左右，此品种含水量较高，叶质表皮疏松，易与外界交换，所以在这么长的时间里慢慢萎凋实际已经开始有些发酵，程度甚至接近红茶。因此花蜜香更为浓郁，且冲泡汤色会由金黄慢慢转为淡橙红再变为金黄色，叶底也明显发红，都是发酵度更高的表现。
所以说，福建福鼎的白茶跟云南景谷的白茶，本身并无好坏之分，只是各自不同的地理环境加上适合自身的工艺，造就出了不同的味道，福鼎的白茶清爽细腻，久存有淡中药香，云南白茶芽肥毫重，鲜香甘醇，越存发酵的香味越明显，温和可人。
我们都听说过绿茶，这是过去十年的健康饮料。然而，很少有人听说过白茶，也不知道白茶的功效和白茶的作用，这是中国皇室的茶。虽然这两种茶叶都来自同一种植物，并且具有许多相似的特性，但是有一些重要的原因（如惊人的白茶作用）你应该考虑转用白茶。
白茶功效更多的抗氧化剂你可能听说过绿茶中的抗氧化剂，毫无疑问它们是有益的。他们应该让我们的皮肤看起来更年轻，同时中和可能发展成癌症的自由基。很公平。然而，在白茶中发现了相同的抗氧化剂……并且它们的含量要高得多。
这意味着更多的抗衰老，抗自由基，预防癌症，增强心脏的力量！绿茶滞后的原因在于它的加工方式。基本上，白茶更纯净，加工更少，这使它能够保留更多绿色中失去的美味。
味道更好绿茶本身具有非常强烈的味道，不是每个人都能忍受的。（有没有注意到瓶装绿茶是如何装满高果糖玉米糖浆或一吨加糖？）相比之下，白茶是令人愉快的甜蜜体验。但为什么会这样呢？再次，这是因为绿茶的加工方式。
绿茶经历了一些白茶没有的步骤。首先，它发酵了。然后它被蒸熟和烤。另一方面，白茶轻轻蒸熟，在阳光下自然晾干，使其具有天然的美味和令人上瘾的味道。
心脏健康白茶实际上在很多方面影响着心脏的健康。首先，白茶中的抗氧化剂，被称为儿茶素，有助于降低胆固醇。儿茶素也存在于绿茶中，但事实上它们在白茶中更为普遍。
减少咖啡因无论你是对咖啡因敏感还是只是想避免它，你可能会觉得你没有很多选择。但那可能是因为你可能没有意识到白茶的咖啡因含量比绿茶少得多，而且咖啡因比红茶少得多。不过不用担心 - 白茶仍然可以帮助你。这样做会更温和。
对皮肤更好绿茶对皮肤有益，但白茶更好。再次，这是因为白茶中含有大量的抗氧化剂（对不起，绿茶）。更多的抗氧化剂意味着更年轻的皮肤，使白茶成为更清洁皮肤的首选。
本文关于《白茶饼和白茶的区别》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：岩茶和白茶的区别查看，欢迎大家阅读。
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