泡茶人人都会,但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事,在冲泡时间上得把握好。单单拿绿茶的冲泡来说,采用同样的绿茶茶叶,同样的冲泡方法,绿茶冲泡时间的长短不同所泡出的茶汤效果也有很大的不同。那么,要想泡出一杯色香味俱全的绿茶,该如何把握绿茶冲泡时间呢?
茶叶冲泡时间多久才合适呢?如果茶叶冲泡时间太短,茶汤浓度就不够,就会缺少本身的香味。时间长则苦涩味就会增加。只有恰当的冲泡时长,茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质才会被冲泡出来,茶汤才会有较好的口感。
就茶叶冲泡时间而言,一般粗老的茶和紧压茶的冲泡时间要稍微长一些。细嫩的茶和散茶冲泡时间要短一些。具体来说红茶、绿茶、花茶的冲泡时间一般是3-4分钟,这样冲泡出来的香气口感会最佳。对于乌龙茶来说必须控制在2分钟之内。
对于绿茶的冲泡看似简单,实则讲究甚多。因绿茶是不发酵的茶叶,绿茶保持了茶叶本身的鲜嫩,如果冲泡时略有偏差,容易使茶叶泡老活着闷熟,茶汤黯淡而且香气不佳。此外,又因绿茶品种丰富,每种茶由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温、时间和方法都有所差异。
一般来说,绿茶的冲泡首选透明玻璃杯,也可以选用白瓷杯。水温在控制在75到85摄氏度左右,一杯绿茶投放3克茶叶为宜,茶与水的比例一般在1∶50左右,绿茶冲泡时间不宜过长,长时间的浸泡会影响绿茶的口感,绿茶冲泡时间最好控制在2到3分钟。
以上就是关于绿茶冲泡时间的相关介绍,希望对大家有所帮助。想要知道更多关于绿茶冲泡的信息,关注我们!
对真正爱茶的人来说,绿茶的冲泡从水温到水质都是要讲究的学问,如果不懂冲泡的方法,不管是多么矜贵的茶叶,都会被糟蹋。今天我们就来给大家说说关于绿茶冲泡的水温问题。
冲茶的水温简单分为三种级别,低温、中温和高温三种不同的,低温是指在70摄氏度到80摄氏度之间的温度,中温是80到90度之间的,高温是指90度到100度的。不同的绿茶对于水温也有所细微的差别。
冲泡绿茶的水温有哪些讲究?认识了水温的分类,我们就来说说关于不同绿茶的不同用水,西湖龙井、碧螺春等极品细嫩的绿茶,一定要用低温水,否则就会烫坏茶叶,而六安瓜片等采开叶面的绿茶,则要用中温水进行冲泡,至于沸水小编是不建议冲泡绿茶的。沸水冲泡比较适合普洱茶、乌龙茶等每次用茶量较多,茶叶比较老的茶叶。绿茶的冲泡,有条件的最好选择品质好的泉水,不用煮沸,直接烧开到适合的温度就可以,如果是桶装水或者是自来水,那么要将茶水烧开之后,冷却到适合的温度,然后再沏茶。在茶界,有着“水不可老”的说法,就是指这个道理。
综上,关于绿茶冲泡水温的问题就为大家介绍到这里了,希望读过本文的朋友们能够有更多的了解。当然,茶叶文化博大精深,小编所介绍的也不过是抛砖引玉,希望得到更多茶界高手的指点与切磋。
一般来说绿茶的口感较为清爽,人们在品尝绿茶的时候,总觉得茶叶滋味很快就会变淡,那么绿茶冲泡时间究竟是怎样的?冲泡绿茶时间怎样才会使绿茶的香味更浓郁。为了使大家品尝到更加香醇的茶叶,接下来我跟大家简单的介绍一下绿茶冲泡时间。
首先,大家一定要知道的是绿茶冲泡时间以前3次最佳。因为绿茶的茶香比较清淡,所以在冲泡绿茶的时候,3次之外已经将绿茶的味道稀释很多。在品尝茶叶时,应该饮用前3次的茶汤。
除了绿茶冲泡时间之外,在冲泡绿茶之前,最先要做到的是茶杯用热水冲泡。用热水烫过的茶杯,除了更加干净之外,也能在过后泡茶的过程中,将茶香更好的激发出来。还要注意另外一件事,茶叶正式冲泡之前要先洗茶。但是洗茶的时间不宜过多,否则茶叶的清香会过多的发散,而且茶叶内的有益物质也会被浸泡出。
绿茶冲泡时间有一点也非常重要,那便是已经冲泡好的绿茶,必须在短时间内喝完,如果放置时间过长,茶汤就会失去原有的清香。一般来说冲泡好的茶汤,需在六分之内饮完,而且绿茶只需冲泡3分钟,便可直接饮用。3分钟之后的绿茶,清香已经完全融入到水中,正好适合人们饮用。
还有一点是在倒水冲泡茶叶之前,最好将热水提高,这样以高速的热水冲泡的茶叶可以更好地散发出茶香。另外绿茶在冲泡的过程中,不方便反复冲泡,通常情况下6次冲泡已为极限,否则经过多次冲泡的茶水会淡而无味,绿茶多次冲泡也会浸泡出更多的有害物质。相信当大家了解到冲泡茶叶的知识,了解到茶叶冲泡时间,一定会对绿茶有更多的兴趣。
绿茶
绿茶冲泡多久最合适?一般冲泡几次之后味道最香醇清爽呢?下面买买茶小编给大家介绍一下。
绿茶冲泡时间
冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳,至第三泡之后滋味已经开始变淡。首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯即可,此为润茶,大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使茶叶更加清香可口,较高的杯温已隐隐烘出茶香,再浸泡约一分半钟,即可品茶。冲泡好的绿茶应在3—6分钟内饮用完毕,不可久放,放置超过6分钟后,口感已经变差,失去了绿茶的鲜爽。
冲泡绿茶的水温
冲泡绿茶应该控制多少水温呢?水温控制在多少度最适合发挥绿茶的色香味呢?
下面买买茶小编给大家简单介绍下。冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。清明前后一周左右采制的绿茶及一些高档名优的茶叶,因绿芽较为幼嫩,温度要低一些,大概80℃左右为宜。水温太高的话不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。
冲泡两次之后水温可是当提高。某些极粗老的低档绿茶可以用95℃水冲泡。以上只是大概的原则,把握原则后,还需要在冲泡时根据具体情况灵活运用,才能泡出色香味俱全的好茶。
绿茶是中国六大茶类中产销量最大的茶,也最为人熟知,如西湖龙井茶、庐山云雾、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花、都匀毛尖、洞庭碧螺春等。然而,想要完美的品尝一杯绿茶,除了茶叶本身条件好之外,还要掌握一定的冲泡技巧,才能正确品尝绿茶的滋味。
在给大家介绍绿茶冲泡知识之前,先简单地介绍一下绿茶的采摘标准及其品质特征特点等方面的绿茶知识。
一、绿茶采摘标准及品质特点
1、高档名优绿茶的鲜叶采摘要求均匀、细嫩,一般采摘要求均以一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩芽叶为对象。在该标准下采摘的茶叶氨基酸含量高、含氮物质丰富、持嫩性好、叶质柔软、茸毛多。这类高档绿茶外观色泽嫩绿或翠绿,有的满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主,兼有花香或清香,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘。
2、中档绿茶鲜叶原料尚嫩,以一芽二、三叶为主,兼有较嫩的单叶,芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主,白毫较少;香气常带高火香,汤色黄绿明亮,滋味浓欠鲜爽。
3、大宗低档绿茶鲜叶多以一芽三叶为主,芽少,成熟度相对较高,其品质相对普通,大众。
二、绿茶冲泡
在前文中,主要说了高档名优绿茶、中档绿茶、大宗绿茶的采摘标准和品质特征,接下来我们说说有关绿茶的冲泡及绿茶茶具的搭配与选择。
1、绿茶冲泡器具选择
冲泡细嫩的名贵绿茶,如西湖龙井碧螺春等,应首选晶莹剔透的高档水晶玻璃杯。名茶配精器,中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡,中低档的绿茶可选用瓷茶壶冲泡较陈或较粗老的绿茶应用紫砂壶或陶壶冲泡。
2、绿茶冲泡温度
冲泡绿茶时水温的控制十分讲究。若水温过高,茶芽会被闷熟,泡出的茶汤黄浊,滋味较苦,维生素也易被大量破坏,即俗话所说的造成“熟汤失味”。相反,若水温过低,茶叶中的有效物质又不能充分溶出,使茶汤香薄味淡,甚至造成茶浮于水面沉不下去,饮用不便。
一般来说,越是名贵的细嫩绿茶,所用的泡茶水温就越低,但在用较低温度的水泡茶时,水必须烧开再凉至所需温度,因此,水开后要有一个凉汤的过程。特级碧螺春等宜用75-80℃的水。其他细嫩名茶宜用80-85℃的开水冲泡。
此外,如云南的大叶种绿茶,因芽叶肥大,所用水温要比同等嫩度的中小叶种绿茶偏高,才能充分发挥其香气滋味。云南大叶种所制的名优芽茶般要85℃左右的开水冲泡,其他原料为一芽一叶的大叶种高档绿茶可用90C左右的开水冲泡。中低档绿茶宜用95-100℃的沸水冲泡。
在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和浸泡时间是茶叶冲泡的3个基本技巧,绿茶的投茶量一般为3g,第一泡,可冲开水100-150mm,茶水比例为1:50,此外绿茶的投茶量还要因人而异,但切记泡的太浓。
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