铁观音茶叶烘焙，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后对茶叶进行干燥。利用焙火的火候可改善茶叶的香气、滋味，去除生、异味，减轻涩味，使茶汤芳香甘润。
采用木炭焙茶，是安溪的一种传统制茶技术。其茶具有特殊风味，能延长存放时间，且越陈越香。由于今年来木炭紧缺，加上煤焙、电焙的兴起，采用木炭的焙茶技术已较少使用，并呈现失传的态势，年青一代的茶农更知之甚少。
木炭焙茶的技术要求甚高。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时耗力，有需要抓住茶的特性，及时了解茶叶制造过程中的缺失，运用专业技术和经验在烘焙中予以纠正。因而，它是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如果操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。
炭焙茶茶香、口感的形成，有赖于焙茶师的焙茶功夫：
一,是砌筑好烘灶。炭焙时，要在燃烧的木炭上覆灰，热气上扬的辐射热，如遇有瓷砖不会辐射，所以要砌筑传统的砖灶，用耐火砖效果更好。
二,是选择好炭料。在炭焙燃料的选择上，不能使用有烟木炭，如相思树木炭；要选择无烟木炭，如龙眼树木炭，它是最适合为炭焙的燃料。荔枝树、芒果树木炭燃烧时有股特殊味道，但也比相思树木炭好。有些松炭无烟，可选择使用。
三,是选择好毛茶。在烘焙前，要选择萎凋时“行水”充足的毛茶。
四,是确定好数量。炭焙茶一焙大约3公斤左右，少量烘焙，量身定做，比较好控制，茶的变化也比较均匀，且有利于木炭燃烧时产生热能发挥好穿刺作用，焙入深层，渗透到叶茎里面。并将毛茶生味挥发出来。M.CY316.com
五,是掌握好时间。炭焙亦分轻焙、中焙、和重焙三种。轻度焙火约45-55分钟，中度焙火约90分钟，重度焙火约在2小时-3小时之间。
六,是控制好温度。毛茶的香气如果走味，烘焙时需要特别注意。要发挥清香、温度不能太高；温度高，茶香呈焦味。如果烘焙得法，茶汤呈浅金黄色为主，茶的品质会更高。
七是及时弥补毛茶的疏失。炭焙茶叶时，对制茶过程中造成的疏失，必须细闻茶味，详观茶色，在烘焙时予以调整。如烘焙时要翻茶，使茶叶制作过程中因发酵不足产生的一股味道，再靠烘焙调整去除掉；采用竹笼烘焙时，要去除茶叶的苦涩味，生味和杂味，最好在竹笼外面以棉布包着，上面覆盖棉布，留约15公分的出风口，在离焙笼约2米处，放台小电风扇，以微风旋转，茶的苦涩味、涩味、杂味能借着风的旋转而挥发。转为香、醇、浓、韵的特殊口味茶。如果炭焙茶技术精的话，还可以把它转为另外一种特殊的香味。
此外，要注意的是，在炭焙时，茶末、茶角或茶叶不能掉入焙炉，否则会造成起烟而被茶叶吸收，从而使茶叶含有烟味。
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铁观音茶叶是如何炒制的呢
铁观音炒法之回青做法
1、大回青做法：步骤与其它的几种做法一样。
杀青（晒青）－凉青－<1>摇青－凉青－<2>再摇青－再凉青－<3>复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青
<1>摇青5分钟左右（较嫩的中前期茶青3分钟左右，较粗的中后期茶青5－7分钟左右。）
<2>再摇青15分钟左右（较嫩的中前期茶青10分钟左右，较粗的中后期茶青15－20分钟左右。）
<3>复摇青36分钟左右（较嫩的中前期茶青25分钟左右，较粗的中后期茶青35－45分钟左右。）
铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是“筛活”；第二次筛300转；使使“行水”；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛 500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分别是两小时、两小时半、三小时，一小时半。
制茶的方法概括起来有粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有白茶、绿茶、红茶、黑茶等多种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰国盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。
铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很高。炒制铁观音技术主要在于抓住“轻筛”、“多筛”、“适时下锅”、“慢火烘焙”以及“螺转包揉”等环节。“轻晒”是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软为度；茶青要多筛重筛，要抓住青草气全部消失，产生自然花香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有而独特的韵味；包揉时要用力旋转推滚。
铁观音茶叶
茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较p 为有效。虽然低温保存的成本较高，但安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。
冷藏或冷冻保存茶叶时，必须注意下列各点：
(1)保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0 - 5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏(零下10 - 18℃)为佳。
(2)应使用专用冷藏(冻)库为原则，若必须与其它食品共享冷藏(冻)，则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。
(3)茶箱在冷藏(冻)库的排列必须整齐预留冷空气的信道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
(4)茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后，才可包装入库，以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。
(5)消费者一次购买大量优质茶叶，宜先分装(如四两一罐)，再放入冷藏(冻)库，每次取出一罐冲泡，不宜将大量茶叶反复取出及放入冷藏(冻)库。
(6)冷藏(冻)库必须设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室，使箱(罐)内茶温回升至与气温相近，才可打开箱(罐)取出茶叶，以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，而促使茶叶品质加速劣变。
“凤山”被收编后，密封50多年的制茶工艺本刊独家披露
得知远太收购安溪茶厂有限公司后，早报记者第一时间赶赴位于安溪官桥镇五里埔的安溪茶厂采访时，意外地发现，那道曾经挡住多少慕名来访的外国宾客、为防止铁观音制茶秘技外泄而设立的防线已暂时撤下。
原来，安溪茶厂是福建三大茶厂之一，50多年来一度将名闻全球的铁观音至高工艺密封，安溪茶产业的发展历程从中便可窥得一斑。看来这种机会难得，或许在收编事件过后将稍纵即逝，记者赶紧拿起相机抓拍，与爱茶一族共同分享。
日本交流团的遗憾
烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说，烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍，如图中的窑炉，其内部结构十分特殊，不仅能层层过滤浓烟，还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称，这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香，又无浓烟的味道在里面。
据了解，2000年之前，这道工序是完全保密的，历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来，想现场观看茶厂的制作工艺，都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时，茶厂工作人员会用白布把炉子遮住，并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个：防止制作工艺外泄。
能200年不倒的仓库
几年前，曾经有日本的专家现场考察了安溪茶厂。
在看到茶厂的仓库后，日本专家感到十分惊讶。经过一番研究，日本专家称，这些仓库可以使用200年。究其原因，关键在于仓库建有不少石头砌成的石柱，耐力特别强。
厚木板隔出仓库底部
有关工作人员介绍说，安溪茶厂共有十余个仓库，每个仓库均用石头堆砌起来作为支撑体，屋顶则是由木头、墙瓦构成的。仓库的最底部，约1.5米高的地方用一块木板隔开。为了能承受大量茶叶的重压，木板的厚度约有15厘米。木板上面的空间用于储存茶叶，下面则是空无一物，以便空气流通。
关于安溪茶厂仓库的故事不少，如有位日本客户只进口2号仓库储存的茶叶。
东南早报
一些对铁观音市场了解不多的朋友可能会以为，陈年铁观音是为解决新茶库存而产生的，都是一些当年卖不完剩下的茶叶烘焙的。我们记者就铁观音的烘焙采访了饮香茶叶合作社，该单位烘焙的铁观音可以称是一绝，其烘焙产品远销海内外，得到广大茶人的一致好评。
首先，不同产地不同季节的茶叶，其烘焙时间和温度要有所区别，才能烘焙出香气和口感都上乘的茶叶；
其次，当年新茶不宜马上烘焙。要储藏一段时间，茶质相对稳定后才进行烘焙，其色香味才能俱全。最后，火候控制十分重要。
饮香茶叶合作社林清城认为茶也有“灵性”，随着烘焙时间的不同，其温度也需进行细致调整，这样烘焙出来的茶叶，香气才会“活”，口感更佳。
烘焙铁观音的温阶设定随烘焙人的经验及识茶的特性为基础，根据各种铁观音的具体特点，可给他设定全熟火、熟火、轻火、中火、重火、清香火不同的温阶，去烘焙时一样会得到不同的风味的茶品，有的人喜欢全熟茶、熟茶，有的人喜欢中、重火茶，有的人喜欢轻火、清香火茶，端看个人之品味。
饮香铁观音烘焙的种类是指： 清香火或说一分火（约80度）；轻火或说三分火（90~100度）；中火或说五分火（110~120度）；重火或说八分火（130~140度）；熟火或说九分火（150~180度）；全熟火或说十分火（190~200度）。
烘焙铁观音温阶设定及时间的捏拿全在焙茶人的经验之中，其过程是惊险刺激的，一个不小心一炉茶火化到绑、焖、缩、或已然燥化、焦炭化全部报销掉，都有可能。焙茶真有点像在"玩火"，但只要能掌握火性、水性，就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃，那种"水性护木火入化"的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就"甘"，但不能有火燥之性或火"苦"之味，否则喝起茶汤不但不能生津止渴反而燥热而"引火自焚"那岂不白忙一场。
鉴别铁观音茶
1,新茶与陈茶
是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的"抢新"，茶叶销售部门的"新茶上市"，茶叶消费者的"尝新"，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。 这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
2,春茶、夏茶和秋茶
茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）"，这是人们对季节茶自然品质的概括。
在我国四季分明的长江中下游茶叶主产区，春茶、夏茶和秋茶的划分，一般是从季节变化结合茶树新梢生长的间歇性进行的，通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初来制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。由于茶季不同，采制而成的茶叶，其外形和内质有很明显的差异。
3,真茶与假茶
真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载："茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栝子，花如白蔷薇， 实如 榈，茎如丁香，根如胡桃"。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称；"凡违茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。"决定茶叶功用的是其内含的生化成分，这是近代借助化学方法逐渐提示的。假茶，乃是形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。 安溪铁观音茶叶
4,高山茶与平地茶
明代陈襄古诗曰；"雾芽吸尽香龙脂"，是说高山茶的香气特别好。朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰："庐山云雾茶，味浓性泼辣"。都是指高山茶的滋味特别醇厚。古往今来，我国的历代贡茶，传统名茶，直至当代新创制的名茶、优质茶等等．大多出自 高山。更有许多名茶，干脆以高山云雾命名，如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等。
安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香:正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等。
茶叶好坏又区别在叶底，条形，色泽，口感，香气等因素！优质“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。茶水是 甘 苦 涩 纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。还有，回甘越快回味越久肯定茶越好。
安溪铁观音冲泡方法
1.茶叶的用量：冲泡铁观音，茶叶的用量比红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
2.泡茶水温：安溪铁观音采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
3.冲泡的时间和次数：安溪铁观音茶较耐泡，一般泡饮5次-6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
4.冲泡和斟饮：冲泡安溪铁观音茶有专门的茶具。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”——潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，一般是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克 ；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。
当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，我省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据我们在英德茶区调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。 茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
什么是烘焙铁观音？所谓烘焙铁观音，也就是在新鲜已经烘干的铁观音毛茶基础上，经过去梗、去老叶片、去茶末、去茶角、去红颗粒、去小颗粒，然后成为颗粒均匀、大小匀整的铁观音净茶；烘焙铁观音，在经过二次长时间焙火加工而成的铁观音茶叶，滋味更加的醇厚，茶香更加的浓郁，所以深得铁观音茶友们的喜爱。
烘焙铁观音，茶叶回甘是非常强烈的，口感独特，品尝以后，喉咙非常的舒爽，且带有强烈的火香味；在冲泡以后，茶汤颜色是非常深黄的，跟平时市场上常见的那种清香型铁观音的清汤绿水是完全不同的。茶汤色泽深琥珀色，灯光下很迷人，香气浓郁，滋味甘润生津，属于是茶中极品，是不少消费者理想选择。
烘焙铁观音是如何烘焙而成的呢？目前烘焙方式有两种，一种是现代化电烘箱烘焙，称之为是电烘；还有一种是传统烘焙，也就是用木炭去烘焙而成的，称之为是炭焙。
电焙的制作成本较低，制作方法相当简单，主要还是要看好温控板调节好温度，时间，剩下的就是烘焙一段时间后，需要时不时的拿出来泡一下，看看火候是否到位，饮用口感、风味，合适了以后，就已经算是一款制作好的电烘铁观音。
而炭焙的制作工艺相对比较复杂化，首先是要选择上好的木炭，做为火力来源，材质是比较有讲究的，要使用密度比较高的木材烧的木炭去生火，比如龙眼树、荔枝树等。除了这点讲究外，就是在烘焙过程中，要时刻的检查火炉的温度，适当的去调节，火候一定要非常到位；在烘焙后，需要不段的去试喝，喝到合适以后，才OK。
那么，电焙和炭焙哪个更加好呢？目前市场上的大多数都是厂家茶，基本上都是采用电力焙火的，毕竟这样的做法是比较快速成茶的，而木炭烘焙的在少数，一般只有好茶才会用炭火去烘焙，这样的茶叶成本高，对于价格、品质一般的铁观音来说，是不划算的。
因为烘焙的方式不一样，所以成本上存在很大差异性，且口感风味上也是不同的；无论电烘的技艺如何的再高，那么也是无法去烘出碳火的那种风味的；传统炭焙的方式加工而成的铁观音，是非常受欢迎的。
那么，烘焙铁观音价格到底多少钱呢？其实，烘焙铁观音的价格如何，那么完全是取决于看它的烘焙方式，一般高档的烘焙铁观音，往往是木炭烘焙而成的，尤其是茶胚好的茶叶，为了达到更好的口感、舒适度，那么都会采用木炭去烘焙，所以高档铁观音，往往价格是比较高的。
我考证过市场上的许多铁观音，烘焙铁观音的价格，往往对比普通铁观音会高很多，一般一斤低档的铁观音价格是在80-100元之间，一般品质的，一斤价格100-300元；比较好的价格在300-600元，高档铁观音的话，则价格是在600元以上。
具体的如何选择，那么完全是取决于自己不同的需求；自己饮用的话，那么建议购买一般品质的，价格在100-300元左右阶段就可以了；如果想要买到更好口感的，建议不要追求包装，如果是送人的情况下，可以选择一些包装比较高档、好看一点的，价格在400元左右的，就非常不错品质了。
大家都应该知道，过期食品是不能够使用的，过期的茶叶同样也是不能够使用的，因为过期的茶叶是会变质的，霉变之后的茶叶肯定是不能够喝下肚子去的。所以大家就要注意了，不管我们买什么东西都应该了解清楚它的保质期是多长，那么你们知道铁观音茶叶能放多久吗?
铁观音的保质期其实是没有特定的保持期的，所以铁观音的茶叶就叫能放多久是需要看情况的，一般的情况下，市场上所买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好是不要放超过三个月才好，最好就是在一到二个月之内将其喝掉才是最好的，茶其实是食品，是一种快速消费品，并不是收藏品. 是真空密封的，在3-5度的温度下放上两年是不要紧的.温度越低的话，是放的越久的，但是再拿到常温下就是更易坏的了，所以要尽快的喝完。
另外铁观音茶叶究竟是能放多久还是要看品质的，高温烘焙过的铁观音其实是适合放成老茶的.放上十年或者是二十年都还是可以喝的.福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的. 这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
综上所述，大家也了解了其实，我们所购买的铁观音是没有一个固定的保质期的，只要我们保存的好的话，那么是可以存放久一点的。但是茶叶这个东西放久了，对我们的身体来说是没有多大好处的，所以大家还是应该在段时间内将其给饮用完。
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