据六大茶类红茶频道主编茶豆了解,我们多大数茶友,特别是在刚喜欢上喝茶的这一部分茶友,在刚接触一种茶叶时,很难下手选购。为什么呢?首先是对该茶叶品质的分辨无从下手,如“丈二和尚摸不着头脑”;再者,在新媒体网上商城时代,很多茶友几乎都难有空闲前往茶叶实体店购买茶叶,多数茶友多是以网购的方式在消费茶品。
基于此,红茶频道主编茶豆在本篇文章中,与诸位喜欢滇红茶的茶友,共同分享滇红茶怎么选购、选购滇红茶如何下手以及怎么品鉴滇红茶的品质等方面的红茶知识。
就滇红茶而言,其属云南大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧凤庆、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀。滇红茶的品质特点是,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而著称于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。
此外,因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、临沧双江、景洪普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
以上就是滇红茶的简单选购技巧,仅供参考。更多关于滇红茶的基础知识分享,如滇红茶的冲泡、品鉴、保存等知识,敬请关注公号。
英国红茶原料基本都取于印度、斯里兰卡、尼泊尔,然后英国人根据自己的口味将这些茶拼配一下,形成了自己稳定风格的英国红茶系列,那英国红茶怎么冲泡呢?具体如下!
英国红茶冲泡方法
1、工具
装好水的烧水壶,茶杯,茶匙,牛奶,我更喜欢半脱脂奶,喜欢甜食的人可加糖,最重要的是要有红茶包。
2、烧水、投茶
把烧水壶装上水,插上插头烧水。拿过来茶杯,把茶匙拿开,放进去一个红茶袋。如果你想加糖那么这时就可放糖。
3、取出茶渣
水开了,拿过来水壶把开水倒入杯中,然后搅拌,并向茶杯边上按压茶袋,然后把茶袋拿走,扔掉。
4、加牛奶
喜欢的可以放牛奶,茶中奶味浓点。再次搅拌茶,必需多搅拌会儿以确保糖能溶解并与茶叶及水混合透即可饮用。在正统的英式茶宴里,不鼓励加柠檬,以免破坏好茶的风味。
英国红茶冲泡注意事项
待茶汤冷热适口时,可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
英国红茶的功效
1、滋阴壮阳
英式红茶在英国境内是一种流行的下午茶,这种茶品具有很强的滋阴壮阳功效,人们饮用以后可以起到驱寒保暖和滋生阳气的功效。
2、利尿
英式红茶中的咖啡因在进入人体后可以加快肾脏部位的血液流量,减少肾脏对水分的吸收,促进尿液的生成,因此经常饮用英式红茶对肾炎引起的小便不利和全身浮肿有很好的治疗功效。
3、消炎杀菌
在英式红茶中含有一种多酚类物质,这种物质是天然的消炎良药,人们饮用以后可以杀死体内的多种病菌,另外英式红茶在外用时还可以起到治疗多种皮肤病的作用。
4、解毒
这种红茶中的茶多硷可以吸附人体中的重金属物质并把它们分解,减少这些重金属物质对人类身体的伤害。
以上就是英国红茶的冲泡方法,总的来说,英国红茶的冲泡很简单,只需要按照以上英式红茶泡法的4个步骤就可以享用到香醇的英式红茶啦,美味就是这么简单,喜欢喝茶的赶紧泡起来吧。
红茶,起源于中国,最早的红茶叫做正山小种,由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖,于明朝中后期(约1568年),创制而成。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。
红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香。此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
现代许多人喜欢喝红茶,对其醇厚甘润的口感,似桂圆味的气味念念不忘。但是要如何才能泡出好喝的红茶呢?下面给大家介绍5个诀窍:
一:茶叶好
茶叶应避免潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净;冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
二:水质好
水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。
三:茶具好
红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。玻璃茶具是首选。
四:温度好
将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
五:时间好
放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
看了这些红茶的冲泡方法,相信现在你一定可以泡一杯好茶了,空闲时间不妨自己亲自试验一下,既锻炼了你的泡茶技术又能喝到有味道的红茶,何乐而不为呢。
1、选好茶叶
质量好的茶叶才会泡出好喝的茶,所以在选用茶叶的时候也需要一定的技巧,在冲泡的时候还要保持茶叶的纯净,冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
2、水质好
一般来说,天然的山泉水是最适合用来泡茶,用山泉水冲泡红茶,能够引发红茶内蕴的香气。
3、茶具好
冲泡一壶好的茶,必须要选择适合的茶具搭配,一般情况下都会采用紫砂茶壶进行冲泡,而像功夫红茶、小种红茶和袋装红茶这些可以使用白瓷杯饮法。
4、时间(2至3分钟)
放入茶叶,注入开水,然后将壶盖盖上,让红茶的味道和香气能够充分地在热水中释放出来,浸泡约2至3分钟,直至茶叶展开,沉在壶底,即可享用。
5、水温(90至100度)
冲泡一壶好的红茶,水温也是其最重要的一个技巧,水温维持在90至100度,与此同时,将茶杯和茶壶用热水烫过,这叫温壶(杯)。
了解各型祁门红茶冲泡技艺,掌握红茶冲泡要领。祁门红茶素以香高形秀享誉国际,产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。祁门的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤上,而且日照适度、雨水充足、气候温和,而且生叶鲜嫩且内含水溶性物质丰富,以8月份所采收的品质最佳。
工夫红茶-祁门红茶创制于1875年,他的制作过程要求高,无论采摘鲜叶、制作均十分严格,故而形质兼美。上等茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。祁红外形条索非常匀整紧细,色泽乌润,锋苗秀丽;内质清新芳香并带有蜜糖的香味。
条型祁门红茶与冲泡技艺:
传统的祁门红茶呈细条型,祁门红茶的条索纤秀紧细,体形中等的小种红茶。祁门红茶冲泡一般采用下投法,使用紫砂壶泡茶效果更好,茶叶用量根据壶的大小和需要的杯数而定,一般采用清饮法,茶叶3克左右,使用开水高冲到壶中,盖上盖子,大概20秒后,然后分别倒入杯子中,然后即可饮用。当然,除了清饮法也可以根据自己爱好调配出各种风味的红茶,如在茶叶中加入牛奶、蜂蜜、糖等。
曲卷型红茶与冲泡技艺:
祁红香螺是祁门红茶的优秀代表,它的外形为曲卷型红茶,内含多种有益的成分,茶香更高,品质更佳。祁红香螺的冲泡通常使用简单的玻璃杯即可。您可选择中型大小的玻璃杯或小玻璃壶。冲泡方法:首先根据个人口感把适量的茶加入玻璃壶中,用巡回手法冲人95℃左右的开水(品质稍差的茶叶请使用80度水,以免把茶叶烫坏影响品质),约40秒后,把茶水加入到玻璃杯里,当然你也可根据个人所好,加入柠檬片、牛奶、糖、蜂蜜等,你一定可以调制出自己喜欢的各种红茶饮品哦!
春天饮用红茶最好,包括下午茶、睡前茶对身体很有益处。建议大家采用清饮法,因为清饮的优点是最能品味出祁红的香醇香气,不过即便是添加了蜂蜜亦不失其香醇。
品饮名茶,宜细品慢啜,非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下:茶的用量(茶水比例约1:50-1:60,如投茶3克,加水150-180毫升即可);泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高);茶具:宜用玻璃杯、盖碗和茶壶;泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整,时间越长,味道越浓。通常可泡5次以上)。
(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好,既方便又卫生。冲泡时可用杯,亦可用壶,投茶量因人而异。红茶宜用投饮法,即先投茶后冲入沸水,冲泡三分钟左右即可饮用。清饮时,静品默赏红茶的真香和本味,味浓香水,最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故,万里归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。
(二)、调饮法在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。
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