你们知道白茶为什么会叫做白茶吗?你们知道白茶的名字的来历吗?你们知道白茶的种类以及它的特征都有哪些吗?要是你们对此都是一无所知的话，那还是和小编一起去好好的看一看吧，相信你们在看了之后，对你们选购白茶是很有帮助的哟。
白茶其实是属于一种微发酵的茶，是我国的传统的六大茶类之一呢，它也是由汉族的茶农创制并且传承至今的一款传统的名茶。还有白茶是被誉为我国的最天然的、最古老的以及最健康的茶。白茶是性质是属于凉性的，是具有清热解毒、以及消炎降火的功效的，白茶是茶中的"贵族"更是是茶中的珍品。
首先白茶顾名思义是可以理解为白色的茶叶，有些茶叶是由于绿叶素的作用所以是绿色的，那为什么白茶却是白色的呢?因为是在清明前的雨水是比较多的而阳光却是很少，此时茶叶刚刚长成，就被制成干茶，白茶没有经过杀青或揉捻，保留了芽叶完整的白毫，所以因它满披白毫，像银雪一样就被名为白茶。
一种是根据白茶的采摘标准不同，人们把白茶分为芽茶和叶茶。采摘单片的茶芽而制成的称之为"银针"，而采摘茶树叶片制成的则称之为"寿眉"。
大家现在应该知道白茶究竟是什么茶了吧，也应该知道白茶的来历是什么样的吧!多喝白茶是可以使我们的身体变得更加的健康的所以小编是建议大家平时有事，或是没有事的时候都可以去冲泡上一杯白茶来喝一喝。
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宋徽宗赵佶（1082-1135），十八岁登基，是个极不称职的昏君，他穷奢极侈、荒淫无度，贵为皇帝后还常常微服出宫、寻花问柳，与李师师幽会。他治国无术，在位时重用蔡京、童贯、高俅、杨戬等奸臣主持朝政，大肆搜刮民财，民不聊生，大宋朝万里江山风雨飘摇。1119年爆发宋江起义，1120年爆发方腊起义，1127年北宋被金国灭亡，徽宗被俘押回金国，1135年病死于五国城（今黑龙江省依兰县）。
后世评宋徽宗诸事皆能，独不能为君耳！宋徽宗是伟大的艺术家，精通书画音律，擅长画竹、花鸟和人物，偶作山水，他的花鸟传神达意、栩栩如生，他开创了工笔国画的先河；他创立的“瘦金体”书法，如游丝行空、缠绵飘逸；他是著名的茶文化专家、点茶高手，1110年写成《大观茶论》堪为流芳百世的鸿篇巨著，全书分二十目，分地产、天时、采制、品目、烹煎之术等内容展开论述，为后世入茶行、了解宋朝茶文化留下宝贵财富。
《大观茶论》其中有一专论：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
译文：白茶，是单独的一个品种，与普通茶不一样。枝条柔软叶面舒张，叶片晶莹，且薄，在树林和石崖间偶然生出的野茶，不能人工栽培。福建政和北苑御茶园一带有四五处，每处一两颗茶树，最多只能做两三块茶饼而已。茶树每年萌发的嫩芽不多，蒸、研、压、焙等加工很难，火候掌握不好与普通茶无异。制作必须精心细致，工艺掌握如恰到好处，茶饼表里浅黄均匀、有光泽，如同一块白玉放在石头堆里那么出类拔萃，无与伦比。御茶园以外也有白茶，但品质就差多了。
茶人洪治认为：《大观茶论》中记载的白茶，是以野生白茶树原料所制的龙团凤饼蒸青绿茶。但是，有人将宋帝这段茶论视作“政和是白茶原产地”的辩论依据，如李代桃僵、改天换日耳。殊不知，《大观茶论》中的白茶系白化变异的茶树品种，而非晾晒工艺所制的白茶，此白非彼白，差之毫厘谬以千里也。当然，必须肯定的是政和有悠久的产茶历史和深厚的茶文化积淀，“北苑贡茶”在宋朝盛极一时，御赐县名在全国也绝无仅有。
洪治，1968年生，安徽黄山人,兰州理工大学毕业,北京行政学院MBA学历，先后荣获服务奥运先进个人、首都杰出茶人、茶行业特别贡献奖等荣誉，研发白茶、红茶和铁观音三项核心生产技术。曾受邀中华合作时报《茶周刊》，开辟“洪治说白茶”专栏。
说起白茶，晓得的人未几，市场上也未几见。但是，正在嗜茶爱茶的北宋天子徽宗赵佶笔下，“白茶为第一”赵佶《年夜不雅茶论》）。白茶是中国六年夜茶类中的灿烂明珠，茶中非凡珍品。其汗青久长，以白茶定名，迄今已经有九百年的汗青。
白茶属细微发酵的茶类。其质量形状针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色以及叶底，浅淡洁白，因患上白茶之名。传统的制法是采下新颖芽叶晾晒至干，没有炒没有揉，芽叶完好，密披白毫。制茶进程中，次要靠晾晒微风干，工艺没有庞大。加上茶性清冷，有退热降炎之疗效。
任何一种新茶类，都脱胎于陈旧茶类，白茶亦然。
白茶的汗青终究起于什么时候？茶学界有些差别观念，有人以为白茶起于北宋，宋朝的皇家茶园（焙），设正在福建建安郡（今建瓯市）北苑（今建瓯市东部），《年夜不雅茶论》中的白茶，是晚期产于北苑御焙茶山上的家养白茶。其制造办法依然是颠末蒸、压、外型而成团茶，同如今的白茶制法其实不相反；也有人以为是始于明朝或者清朝的，持这类观念的学者次要从茶叶制造办法上加以差别茶类的，因白茶的消费进程只颠末“凋与枯燥”工序。也有学者以为，中国茶叶消费汗青上最先的茶叶没有是绿茶而是白茶。其来由是：中国先平易近最后发明茶叶的药用代价后，为了保管起来备用，必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或者焙干，这便是中国茶叶史上“茶”降生。
白茶的来源，从有笔墨记录来考据，其称号首见于宋子安《东溪试茶录》（1064年先后），但茶圣陆羽正在《茶经》中已经有白茶记录，事先指的是一种白叶茶。最为明白的是宋徽宗赵佶的《年夜不雅茶论》，正在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已经充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云：“苑灵芽全国精，要须寒过入春生，故交偏心云腴白，佳句遥传玉律清。”代茶人斗茶把丰美洁白的芽茶，视为全国佳构。事先白茶产量少少，仅供天子御用，极其宝贵，北苑茶农把白茶视为“瑞”把这不祥茶作为斗茶的绝品。
白茶为汗青名茶，早正在宋朝就为贡茶，这正在宋代天子宋徽宗撰写的《年夜不雅茶论》中有载。宋徽宗赵佶是北宋第八位天子，糊口朴素，治国能干，疆土日小，最初他也被金兵掳去，逝世于五国城(今黑龙江依兰)。
虽然说宋徽宗赵佶没有是一名有作为的天子，倒是一名风骚文人，字画成绩颇佳，擅画山川、花鸟、人物等，书法自成一体，号“瘦金体”。宋徽宗赵佶尤其嗜茶，不只品茗、斗茶，还亲身动笔撰写茶书，是中国唯一一名写茶书的天子。正在他撰写的《年夜不雅茶论》中，力推白茶为第一佳品，写道：“白茶自为一种，与常茶差别，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出”，“他无与伦”。
固然，天子喜欢白茶，满朝文武群臣也都以饮白茶为荣，他们更是投其所好，处心积虑地为宋徽宗巧扬名目献上贡品白茶。白茶次要产于福建的闽西南地域的福鼎、政以及、建阳、宁德等地。出名的白茶有“白毫银针”，属白芽茶，形状芽壮肥硕，挺直似针，茸毛雪白；冲泡后茶芽先是直立悬浮水中，然后冉冉下沉。如用玻璃杯冲泡，可不雅茶芽高低交织下沉之态，很有情味。“白亳银针”毫喷鼻鲜爽，茶汤色淡杏黄，喷鼻气清芬。“贡眉”白茶，又称“寿眉”，多为一芽二叶或者一芽2、三叶，汤色橙黄，口胃醇爽鲜喷鼻。别的，另有“白牡丹”白茶。
与别的茶比拟，白茶的种类较少，国际市场的销量也较少。每一逢想饮白茶时，我便到茶友藤仙山那边讨饮，以解口馋。每一逢我去，老藤也必热忱地拿出他收藏的“白牡丹”，先让我赏茶。“白牡丹”茶，考究采青时请求采嫩梢的一芽二叶，芽与叶的长度只管即便相称并且要披满白茸毛；两叶抱一芽，芽叶连枝，叶绿垂卷，叶色灰绿而天然，夹着白毫心，称为“抱心形”，给人以心旷神怡之感。以是老藤先叫我赏茶，以表现他的“白牡丹”为正宗真品。当他为我用玻璃杯冲泡“白牡丹”时，不雅杯内茶浮于水面，正在热水的浸润下，娇绿的绿叶映托绿芽渐开，如同朵朵蓓蕾初绽，姿势灿艳秀美；沉上来的叶底嫩匀完好，叶脉微红。这进程显患上那样活力有限，意趣盎然。再看杯内净水逐步早亮堂的杏黄色，跟着水气升腾，溢出一股沁人心脾的鲜喷鼻。细品一口茶汤，清醇微甘，鲜喷鼻耐久；白茶的本性、真喷鼻、全味，醍醐沁心，令吃茶品茗民气灵与茶对于话，啜品出茶中物外高意。
白茶宜用玻璃茶具或者瓷茶具冲泡，冲泡办法根本与绿茶的冲泡相反。只是因茶自身加工较少，茶汁浸出较慢，冲泡的工夫应比冲泡绿茶略长。白茶为轻发酵茶，又因为非凡的加工工艺，较片面保管了茶叶中酶的活性，具备解毒、利尿、清冷、降火、降脂等成效。白茶如斯好，为何比拟别的茶市场上少见呢?一是汗青缘由；再便是白茶产地少，产量小，又加上临时销海内，求过于供，因而对于国际宣扬不敷；别的白茶的价钱绝对高贵也是次要缘由。(谢美生)
最新实施的GB/T22291—2017《白茶》国家标准规定：“寿眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
为何称寿眉
侯凯东选生在《寿眉何以在广州茶楼成为当家茶？》一文中写道：
每念到“寿眉”时，我不禁心里一动。
虽然广州人饮早茶，茶食喧宾夺主，但饮茶毕竟要有茶，有人搞了开茶“排行榜”，居前四位的“四大天王”是普洱、乌龙、滇红和寿眉。
寿眉何以在广州茶楼成为当家茶？
广州人的“八卦”讲究清热。白茶为轻微发酵茶，夏天饮用更有消暑、清热、解毒的作用，寿眉更能清肺火，止咳化痰，提神。而且寿眉不及绿茶“寒凉”，胃寒的人不敢喝绿茶，却可以喝寿眉，广州人讲“补”，认为没病的人，饮较补的寿眉更有益。
寿眉在香港、澳门地区也很受欢迎，2000年澳门发行了一套关于茶的邮票，共四枚，就有一枚是寿眉。广东省与香港、澳门原本一家，近五十年，广东茶楼流行的趋势和港澳没有太大的差别。
寿眉不抢口，它的平淡与茶楼的气定神闲的氛围很匹配。寿眉的形状酷似老人眉而得此名，有人将男人与茶相比，说过了70岁的男人更像寿眉，集众茶的甘香于一体，经历性情爱欲而观止，倒也十分贴切。
在广东和港澳地区，“寿眉”名称已经流传至少几百年，现已成为白茶的代名词了。
发展
早前，寿眉是用“抽针”后的白茶次级鲜叶制作而成，和贡眉制作方法相同。
现代，寿眉也指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的开面茶嫩梢或粗老茶叶片为原料，采用白茶加工工艺制作而成的白茶产品。
寿眉产品
按级别分，有一级和二级两个级别，称一级寿眉和二级寿眉；
按外形分，有散寿眉和紧压寿眉；紧压寿眉最常见的形式是寿眉饼，其它形式还有砖、圆珠形等；
按年份分，有当年新制寿眉，有老白茶寿眉，一般认为只有存放三年以上的寿眉才能称为老寿眉；
按叶态分，有青叶寿眉，有红叶寿眉（详细内容，茶百科贾留华会在接下来的内容里分享）；
按品种分，有小白茶寿眉，有大白茶寿眉，有水仙白寿眉。小白茶寿眉是以当地的群体种(称“菜茶”或“土茶”)茶树鲜叶采制的寿眉；大白茶寿眉，是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶品种鲜叶采制的寿眉；水仙白寿眉，是以水仙种茶树鲜叶采制的寿眉。
品质特征
外形叶缘略卷，或含毫心，且毫心较瘦，叶张稍粗，色泽灰绿稍深；香气较浓纯，滋味醇厚尚爽，有甜感，汤色为橙黄，叶底稍粗、尚亮。
分级
按最新实施的GB/T22291—2017《白茶》国家标准规定，寿眉分一级和二级两个级别。
一级要求，外形条索为叶态尚紧卷；整碎度为较勻整；净度要较洁净；色泽尚灰绿；香气纯正；滋味要醇厚尚爽；汤色要尚橙黄；叶底要稍有芽尖、叶张软尚亮。
二级寿眉标准为，外形条索叶态略卷稍展、有破张；整碎度为尚匀；净度为夹黄片、铁板片、少量腊片；色泽为灰绿稍暗、夹红叶；香气浓纯；滋味浓厚；汤色深黄；叶底叶张较粗、稍摊、有红张。
寿眉滋味变化
新制当年寿眉，大多香气是清新的，新鲜的，高海拔的寿眉带有山野的新鲜气，就像茶友们常说的像新发的竹子嫩笋，是芬芳令人愉悦的清新、鲜爽和嫩匀亭。
而老白茶寿眉，就会较多的出现陈香，药香，花蜜香，甚至果木香、糯香、枣香等众多变化与新的芳香味出现，总之老寿眉，会变得更加内敛和含蓄，也更似智慧的长者，沉稳而饱经沧桑，它的每一处芳香的细节都被埋进细胞的最深处，这也是存茶后的一大惊喜与乐趣，老白茶寿眉，与我们一起，沉入岁月的悠长里。
而滋味，新制白茶寿眉，口感是醇和的，是明快而鲜爽的，还含有着新锐的刺激和收敛感，随着储藏时间的推移，含量逐年减少，这与茶叶在存放过程中，多酚类物质的自动氧化、聚合，生成了茶色素物质有关，所以老茶的茶汤色泽会不断加深，滋味刺激性降低，变得更加醇和，而汤感也变得更加有层次感，逐渐稠滑、醇厚。
如果说新制寿眉，茶性还凉，那么经年存放后的老白茶寿眉，就是温润的君子了，愈发的平和和暖意融融。
一般茶叶中游离氨基酸含量为2~3%，甚至更低。寿眉中游离氨基酸含量比较高，存放2年的寿眉游离氨基酸含量最高为6.62%，然后快速下降后呈平缓下降趋势，含陈6年茶样含量最低，为3.05%。分析结果表明，白茶由于原料的特殊性，其游离氨基酸含量高，即使经过多年存放，氨基酸能转化或是氧化降解，其含量仍保持比较高的水平，所以寿眉滋味仍鲜爽醇和。
寿眉和贡眉区分
贡眉是群体种茶叶，即俗称的小菜茶，又称土茶，是由种子种下的茶树嫩梢加工制成的白茶；而这种茶制的产品，也可以叫寿眉；
其他无性系品种采下的嫩梢或叶片制成的茶只能叫寿眉，不能叫贡眉。
从原料的等级上来讲，小菜茶做成的贡眉产品像白牡丹一样，依据芽叶的多少，可以分为特级、一级、二级、三级四个等级；而寿眉只能分为一级、二级两个等级。
从外形上来看，贡眉更接近于白牡丹，只是品种是小菜茶（白牡丹是无性系的大茶、水仙等品种制成的白茶）；而寿眉以粗枝大叶为主。
欣赏一个人，始于颜值，敬于才华，合于性格，久于善良，终于人品。孔子的弟子子夏评价孔子时就说：“望之俨然，即之也温。”让人舒服，就是最顶级的人格魅力。让人舒服的人，就好像一块温润的美玉。君子如玉，魅力来自丰富，内敛，温情，善良，由内而外的散发出一种贵气。白茶，就是这样，茶中的君子，平易近人。
不以惊艳引人，且以质朴传世
虽说有银针的秀雅，白牡丹的形美，市场上茶人大多是喝寿眉的平易近人。收藏者也更以量大的其貌不扬的寿眉为主。《菜根谭》言：“浓艳的滋味短，清淡一分，自悠长一分。”日子里的陪伴，虽看起来平淡如水，其内质却最长情。
冲泡品饮，投茶量，1-2克的冷泡萃取，3-4克的盖碗，5-6克的壶泡，7-8克的大陶壶煎煮......不拘泥于量，皆精彩。大概合适的量，白茶都能给你不一样的醇顺甘甜滋味。如果淡，中途可以加茶叶；如果滋味浓，可以兑水，亦不减其口感。水温高低，也不用刻意太研究，只要稍微控制下出水时间，每人都能轻易的泡出一道不同惊喜滋味的好茶汤。对于高山好环境、好原料、好工艺、好保存的白茶，即使沸水直冲，一样的醇顺甘。哪怕低温也不会青气太重。
白茶，对泡茶水温耐受度好，给它个舞台，方寸之地，都尽情的释放自己。平时八九十度即可，不小心低了也没关系，下一道加温补救即可，像银针、牡丹低至五六十度，也很好喝；粗老寿眉、老白茶，刚烧开的滚水泡，亦不损茶味。
无须花哨的泡茶手法和技巧
对此不像乌龙茶，每一个细微的参数变化，都如化学反应一般，惊诧不断。而白茶，对此没什么特别要求，只要不刻意去“祸害”、去“造作”，基本不会有如车祸现场的惨烈茶汤。
冲饮白茶茶器，可以自由灵活应用
一个日常的玻璃杯，一个搪瓷缸子，一个手边不经意的飘逸快客杯，一个岁月经年的粗陶大碗，一个随手的盖碗，一个顺遂的紫砂小壶。。。皆可以顺手拈来当作主泡器。
夏日、冬阳中，用中药罐一般的大陶瓷罐子泡大壶白茶，当凉饮、暖茶，一家人可以喝一天，办公室里茶泡上，同事皆享佳茗。
出汤时间，不必固守成法
虽然头几道尽量快出汤，但多几秒、少几秒，都没有多大关系。然后就更可随心随意些了。白茶非常耐泡，味浓了，根据心情加些水，最适合泡茶闲聊、忙手边事走神的茶人。
冲泡次数，比较自由
四五泡，也能基本把茶中营养汲取绝大部分。前几道快出汤，水温低些，多挽救出来四五道很轻松；泡十多道也是常有的事。而老白茶量少、稀有、珍贵，茶友多会榨取而尽其味，十多道、二十来道水也是有的，甚至泡后再煮，仍然糯香枣味，气息温暖厚实。
白茶适合煮饮，特别是老白茶
煮老白茶，可以在任何阶段进行，直接煮，泡几道后煮，泡至最后再煮，咖啡壶般蒸煮，特别是科日里，暖阳间、雪花飞舞时，一壶老白茶，满室飘香，大杯捧于手心，温暖舒适的很。
煮出来的老白茶茶汤，汤色喜人，味厚实且浓郁，有情趣，如药香、枣香、稻谷香、粽叶香、荷香、蜜香等等，情味袭人，汗生两腋，意气幽远。
即使同一款茶，冲泡或煮饮，白茶都可以，并且可能呈现完全风格迥异的味道和意趣，神奇叹绝。
神奇之处，更在于感冒初现时，一道浓浓的老白茶，特别是老银针，煮出的茶汤更佳，热热的慢慢啜饮，喝下去，再安静的睡上一阵，多半能把人从感冒的边缘拉回来。所以白茶民间一直常有“一年茶、三年药、七年宝”、“功同犀角”、“疗小儿麻疹发热的‘圣药'”等等说法。
老白茶，不但可作为时光中的贴心体己茶，更如长者、智者。在时间的洗礼中，慢慢醇厚，光阴雕琢而成“老神仙般”的存在，其心淳朴，其思妙远，其根归静；稳重、安详、惠及众生；云淡风轻的脾性，处得来任何人。白茶，性格好，温厚，质朴，纯净，淳然，恰似不谙世事，不受束缚和干扰的方外之物，优雅、纯粹，对茶人有着魔法般的奇妙吸引力。
功效一：抗菌杀菌效果好
记得小时候，最喜欢的事情就是和小伙伴们在太姥山上玩耍。有抓虫子、烤地瓜、爬树……有一次闯祸，笔者将叔叔家的白茶拿到火堆里面烧，叔叔追着笔者满山跑。跑的太快，一个不小心，摔倒了，笔者的膝盖都磕出了血。叔叔马上用白茶的凉茶汤给笔者的膝盖清洗伤口，还好伤口不大。虽然受伤了，但还是免不了一顿打。小的时候不明白，为什么叔叔要用白茶的凉茶汤清洗伤口，但是长大以后就知道了，因为白茶里有茶多酚。茶多酚的抗菌杀菌效果好。据科学家研究，茶多酚涵盖了对自然界几乎是所有的动、植物病原细菌的抑制能力。
哈哈，是不是很厉害呢？
茶多酚是通过生物化学和物理化学机理，来改变病菌的生理。晦涩难懂。总而言之，茶多酚能抑制细菌的生长！笔者在心里都已经开始崇拜茶多酚了；并且在所有的茶类中，数量相同的情况下，白茶的茶多酚提取物是最多的，而且不会使细菌产生耐药性哦。现在医生都会告诉病人，少吃抗生素等药物。就是怕身体里的病毒产生耐药性，如果病毒产生了耐药性，那么就要吃更多的药来杀死病菌。长期依赖抗生素的人，容易在体内养出超级细菌。对任何的抗生素都有耐药性~想想就是很可怕的一件事情吧，笔者基本不吃药，但是每天都必须喝白茶。保证身体里的茶多酚充足，就像是给自己穿着一身隐形的铠甲，不会害怕细菌与病毒！
功效二：助消化、增进食欲
快要过年的时候，是小孩们最开心的时候。因为口袋里一定装着两个东西：鞭炮和零食。大人们也都挺忙的，小孩们每天都是三三两两的聚在一起玩就像是太姥山上的小霸王一样！这段时间，小孩们的零食也是没少吃，每次等到饭点的时候，吃不下饭。笔者的爷爷每次都提醒他们，记得喝白茶。因为白茶里的茶多酚，有助消化、增进食欲的功能！所以零食吃太多的时候，赶紧喝点白茶，才不会正餐吃不下，当心被家长骂哦。
功效三：有防辐射作用
茶友们都知道，长期处在辐射高的环境下，对人体的健康是有害的。比如：恶性肿瘤的发病率会增高，胞容易发生病变，辐射地区出生的动物，更加容易长得畸形。但是别怕，笔者有妙招。白茶里有一种物质能抗辐射——茶多酚。茶多酚有异的抗辐射功能，可以吸收放射性物质，阻止这些物质在人体的体内扩散。被称为天然的紫外线过滤器。
功效四：有助于护肤美容
按照科学家的说法，人会衰老的原因，就是人体内组织中的自由基含量增多。笔者最讨厌自由基了，很多爱美的女生也讨厌它了吧。但是茶多酚是一种很厉害的物质，它能够有效的清除自由基。换种说法，就是能有效的抗衰老、抗氧化。让皮肤变得水润有光泽，具有护肤美容的作用！因为这个功效，让白茶悄悄地在时尚圈流行起来。还有研究表明，茶多酚的抗衰老、抗氧化的效果，明显优于维生素E。爱美的女孩子，赶快把白茶喝起来吧！
细心观察生活的笔者，还发现，现在茶多酚已经渗透到生活的方方面面。比如：牙膏里、沐浴露、面膜里都含有了茶多酚。但是笔者觉得，喝白茶，将茶多酚送到身体里面去，才是最佳的方法！
我们在日常生活中，经常会听到有人说起喝茶的种种好处，对身体健康有益，可以延年益寿等等。现在市场上的白茶就比较受欢迎，小编去买茶也有人推荐白茶。白茶到底是什么茶呢?今天小编为大家详解白茶的名字由来。
白茶，顾名思义的话，白茶当然是白色的了。白茶是我国的一种特有茶类，产于福建省的福鼎以及政和、松溪和建阳等县，台湾也有不少的产量，但是一般地区并不多见。白茶至今为止已有200年左右的生产历史了。白茶的茶色为什么是白色呢?这是因为人们采摘的细嫩的叶背是多白茸毛的芽叶的，加工时不经过炒不经过揉，晒干或是用文火进行烘干，使白茸毛在茶的外表下被完整地给保留了下来，这就是它呈白色的缘故了，也是白茶名字的由来。
白茶的最主要的特点其实是毫色是银白的，一向以"绿妆素裹"的美感闻名，滋味是鲜醇可口的，还能起到很好的药理作用哦，中医的药理就证明，白茶的性清凉是具有退热降火的功效的，另外白毫银针在众多的茶叶中它的外形是最优美的之一了，是非常的受欢迎的。
通过本文的介绍，大家对于白茶的名字由来应该都了解了。之前小编自己对白茶也不是很了解，也不爱喝这种茶。只是通过对白茶的特征及其功效的了解，明白了它对身体保健的好处之后，小编也会时不时的泡上一杯白茶浅酌小饮。
【引言】
海雨天风育妙香，功同犀角性寒凉。
蓝姑济世传佳话，赢得苍生寿且康。
【焚香】
凝神静气意通灵，天籁悠扬喜共听。
一炷心香同默祷，感恩先圣著茶经。
【鉴茶】
芽头肥壮好茶针，素洁如银贵比金。
本色天然精采制，纤尘不染鉴其心。
【用水】
鸿雪洞中生乳泉，千秋不竭尚涓涓。
贮之玉瓮何甘冽，好煮香芽献众仙。
【温杯】
琉璃杯具映星眸，皎洁晶莹美尽收。
洗涤加温心益细，流云拂月自轻柔。
【投茶】
仙芽拨动巧分香，玉指纤纤引兴长。
浓淡因人虽有别，知多知少不心慌。
【匀香】
芽毫浸润故山泉，妙手匀香一笑妍。
慢转轻摇会心处，清眸如水证前缘。
【赏茶】
晴空飞瀑散幽香，舞动灵芽韵味长。
宛见仙娥天上降，婷婷玉立水中央。
【奉茶】
太姥山中出白茶，一杯在手远浮华。
愿君从此心田润，日日都开幸福花。
【品茶】
拂面春风笑靥开，味同甘露润灵台。
名山有约茶缘在，一往情深等你来。
白茶不炒不揉，工艺简单，只经萎凋与干燥。既没有黄茶的闷黄工序，也没有红茶的发酵工序，那么白茶的微发酵又是怎样进行的呢？
白茶的微发酵实际上是伴随着萎凋全程。白茶微发酵是依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化作用，是鲜叶有机体的自体分解过程。
萎凋化学变化过程中，许多不溶性的大分子物质大量分解，如蛋白质分解成多肽及氨基酸，多糖类分解成双糖、单糖、果胶等产物。分解后的这些物质参与了茶叶色、香、味品质的形成。
在微发酵过程中，各种内含成分都发生了较为深刻的变化，如多酚类物质的氧化、叶绿素的破坏、蛋白质和糖类的水解及芳香物质的变化等。
白茶不炒，保持了生物酶活性。萎凋过程中，细胞失水，酸碱失衡，叶细胞膜透性改变，各类活性酶与反应底物接触，酶促反应生成各类风味物质。
白茶不揉，叶细胞相对完整。白茶是微发酵茶，既保持了相对较多的茶叶原生物质，又分解了各类大分子物质，使茶味更加醇和饱满，茶香更加芬芳迷人。
如果萎凋过程中物质转化不到位，也就是说微发酵不到位，很难在后期存储过程中弥补。
工艺到位的白茶与工艺不到位的白茶物质基础不同，即便经历同样的仓储，其产物必然不一样，形成的老白茶品质也各异。
本文关于《详细解说白茶的茶类及其名字》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶的解说查看，欢迎大家阅读。
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