茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“马边云雾茶的工艺是什么？有哪些特点？”一文，帮助各位了解更多关于“马边云雾茶的工艺是什么？有哪些特点？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
首先将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
茶叶进一步干燥，达到含水量6%以下。厚度宜（5～6）cm，温度60℃左右，每烘摊茶2.5kg左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
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什么是云雾茶？初次听到这茶的名字，大家应该也会觉得云里雾里，摸不清楚到底是什么茶？听茶名感觉应该是生长在高山之中的茶，今天我们就一起来认识一下什么是云雾茶？
什么是云雾茶？相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”
但光知道云雾茶的历史由来是不够的，我们继续来看看什么是云雾茶，云雾茶古称岳山茶，俗称瑞茶，产于湖南省南岳衡山，是绿茶类名茶，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶，于1972年的时候定名为南岳云雾。
知道什么是云雾茶，我们来看看云雾茶的生长环境，衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。南岳衡山气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。所以南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。
现在很少有茶叶是不喷洒农药的，所以，云雾茶算得上是真正的天然好茶了，而且作为绿茶，养生又保健，是一款不容错过的好茶！
马边茶内质西南第一，但过去因为没有自主品牌而一直作为龙井、碧螺春等名茶的原料，因而效益极低。这让在马边从事茶叶种植和加工三十几年的老邓很是苦恼。“为什么我们这样得天独厚的自然环境中生产的茶叶就只能作为别人的原料，别人转一下手就能卖十几倍甚至几十倍的价格！”这也让他大学毕业后在成都做马边茶叶销售的儿子觉得很困惑。于是两父子萌生了创立一种新的绿茶品种并将其推向全国甚至世界市场的想法。
三年试验和全国茶叶市场上的探索
萌生这种想法之后，两父子便开始了艰辛的市场考察和加工试验！2008年到2010这三年的时间里老邓在马边自己的茶厂里用不同的鲜叶制作不同品种的茶叶：炒青、烘青、半烘炒、扁形、针形、卷曲、直条、传统提香、炭火烘焙、远红外提香……
而小邓则跑遍了全国各大茶叶市场和茶叶展会了解市场行情和各地茶叶工艺。从成都大西南茶城到西安茶叶市场，北京马连道茶城到上海天山茶城、大宁国际茶城......从西博会到郑州国际茶博会，厦门茶博会到广州茶博会，深圳茶博会到上海国际茶博会……三年时间里两父子耗去了二十几万元的存款并负责十几万元。
一种名茶的诞生
通过近三年的试验，老邓根据马边茶的特点结合传统和最先进的技术，最终确定了一种绿茶-----马边云雾茶。马边云雾茶选用国家级自然保护区马边大风顶山脉海拔1500米左右的野生高山小叶种清明前一芽一叶初展茶青为原料，采用最先进的微波杀青技术和传统手工炭火烘焙。具有外形卷曲凝重、色泽墨绿油润白毫显露、汤色碧绿明亮、口感清纯干爽且带天然兰花香等特点。成为众所瞩目的茶叶奇葩！
世博会上崭露头角
2010年5月上海世博会茶博分会上，马边云雾茶获得中外茶叶专家和消费者的高度评价！接到墨西哥、欧盟、沙特、中国香港等国家和地区的订单合计四百五十多万元。为马边云雾茶品牌推广打下坚实基础！
庐山云雾茶是一种很常见的茶叶，在茶叶的批发市场一般都是可以找到的。对于爱茶的朋友来讲，喝茶叶是比较讲究的，选择制作工艺精细、口感好的茶叶是爱茶朋友选购茶叶的关键，下面我们来看看小编关于庐山云雾茶英文相关知识的介绍。
庐山云雾茶英文是Mt.Lushanfogtea。庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
庐山云雾茶英文是什么?有什么特点?庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。
茶叶的特点和口感是吸引消费者的关键，现在大家对于庐山云雾茶英文有了基本的了解，茶叶的种类也是比较多的。平时的生活中，大家多喝一些庐山云雾茶是具有很好的保健作用的，尤其是对于一些多发疾病的预防效果是比较显著的。
英山云雾茶属于绿茶类，很多人都喜欢喝英山云雾茶，英山云雾茶生长环境优越，成品茶具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特点，下面我们一起来了解下英山云雾茶的特点有哪些。
英山云雾茶产地环境特点
英山县属长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，多有灾害。英山县气温随海拔高度增加而递减，存在明显的垂直差异。全县海拔每上升100米，年平均气温降低0.53℃，无霜期缩短3.5天。年平均气温16.4℃，1月平均气温3.6℃，7月平均气温28.5℃。英山县极端最低气温-13.5℃，极端最高温度42.0℃。全县全年平均无霜期241天，平均初霜日11月14日。英山县年平均降水量达到1403毫米，适宜种植茶树。
英山云雾茶品质特点
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。英山云雾茶”提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。
英山云雾茶价格功效特点
1、解毒：英山云雾茶中含有多种对人体有益的氨基酸，长期饮用，有助于促进肠胃排出毒素，不仅能清热解暑、预防上火，还能提神呢，非常适合熬夜上火的朋友们饮用。
2、减肥：英山云雾茶含有一般茶叶都有的营养成分，此外，还富含人体所需的活性酶，经常饮用，有助于提高体内的脂酶活性，促进脂肪分解代谢，分解体内血液多余的糖分，是一种健康的减肥茶饮。
3、防辐射：英山云雾茶含有防辐射物质，能保护人体的造血机能，抵抗电视辐射的危害。平时观看电视时，不妨适量喝些英山云雾茶，有利于保护眼睛。
4、安神：英山云雾茶是人们公认的安神茶，常饮能清热降火，清心安神，有益于缓解失眠、睡眠质量差等现象，但是睡前不能喝哦。
5、退热：英山云雾茶，味温性凉，具有降虚火，解邪毒的作用。在华北被被视为治疗养护麻疹患者的良药，对于患麻疹的幼儿的发烧、发热等症，有显著的退烧功效。
英山云雾茶冲泡特点
1、茶具：饮用英山云雾茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡英山云雾茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。英山云雾茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此英山云雾茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
英山云雾茶茶质上乘，品质独特，受到大众茶友的青睐。通过本文的介绍，大家都了解了英山云雾茶的特点有哪些。如果你也喜欢喝云雾茶，那么英山云雾茶则不可错过。
鉴赏
云雾茶采自当地的“仰望种”，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。
茶树品种
贵定云雾茶选用的品种为当地苗族历代进贡珍品—鸟王群体种为主体原料，配以福鼎大白茶混制而成。该品种系贵州省优良的地方群体品种，枝半直立，叶长椭圆状披针形，绿色、茸毛多、茶叶肥大而重，属乔木型。鸟王种的自然品质优异以一芽一叶的茶为例：茶多酚31.67%，氨基酸2.18%，咖啡碱3.39%，水浸出物43.28，儿茶素114.66毫克/克。
品质特点
贵定云雾茶的品质特点：芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿；滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，饮后回味无穷。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是：“杯盖子一揭，只见杯子里冒出一股白气，先象一把伞，后象一朵云，慢慢升上天空，所以叫云雾茶，又叫白云茶。”
贵定云雾茶以内质特征著称，传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量（一芽二叶）占1916.81%，茶多酚占33.81%，咖啡碱占2.89%，儿茶素每毫克总量占125.21mg/%，水浸出物占41.69%。云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味，有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存的特点。
饮用贵定云雾茶，不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌，而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效。
高峰云雾茶品质特征
高峰云雾茶成品细紧弯曲显毫，色泽深绿尚润；香气高而持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇；叶度芽叶完整成朵、嫩绿明亮。
高峰云雾茶的保健功效
1、抗衰老
平时人们冲泡饮用高峰云雾茶，能吸收大量的茶多酚和黄酮类化合物，这些物质都能增强人体的抗氧化能力，清理身体内的自由基，它能延缓人体衰老，经常饮用还能延年益寿。
2、提神醒脑
提神醒脑也是高峰云雾茶的重要功效之一，它含有的咖啡碱能直接作用于人类的神经，能扩张血管而兴奋大脑，能让人们精神疲惫和身体无力的症状很快减轻，另外人们冲泡饮用高峰云雾茶还能提高记忆力，能让人们的思维更清晰。
3、缓解疲劳
高峰云雾茶冲泡以后是一种典型的碱性饮品，人们饮用以后可以促进身体内乳酸代谢，而乳酸又是导致人体出现疲劳的重要存在，它的数量减少以后，人体疲劳的症状就会随之减轻，平时它最适合那些身体疲惫或从事重体力劳动的人群饮用。
4、提高消化功能
高峰云雾茶中含有一些天然消炎杀菌成分，它能消灭肠胃中的细菌，可以防止肠炎，胃炎发生，另外高峰云雾茶中含有多种天然活性酶，这些物质能促进肠胃中消化液分泌，能加快身体内食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处。
5、减肥瘦身
减肥瘦身也是高峰云雾茶的重要功效之一，因为高峰云雾茶还有丰富的氨基酸和一些芳香类物质，它更含有丰富的茶多酚和儿茶素，这些物质被人体吸收以后，能加快身体内脂肪的燃烧，而且能清理人体内淤积的胆固醇，平时人们经常饮用高峰云雾茶能起到辅助减肥作用。
6、预防高血脂
高峰云雾茶中含有丰富的维生素c这种物质可以抑制人体对胆固醇的吸收，而且它能净化血液，加快血液中胆固醇的分解与代谢，可以促进血液循环，也能防止血脂升高。另外经常喝高峰云雾茶，还能保护人类的心血管，对人类高发的动脉硬化和冠心病都有明显预防作用。
高峰云雾茶产于湖南省祁东县高峰茶场，是品质不错的绿茶。而且制作未经发酵，茶叶内含营养物质丰富，有不错的保健功效，经常饮用可以保健身体健康，是绿色健康的茶饮。
中国人很早就喜欢喝茶，在宋代的时候，茶是用来当贡品的，熟称为“贡茶”，说明茶在古代是非常贵重的，当别人送你茶时，说明你很有品味，也说明了对方很重视你们之间的情谊，这也是一种身份的象征，只有达官贵族和皇亲国戚才能喝得上的，那么庐山云雾茶的特点有哪些呢?
庐山云雾茶的特点，庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
庐山云雾茶的特点，庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰
相信大家都基本了解了庐山云雾茶的特点，其实喝茶是一种既可以陶冶情操又可以调养身体获得健康的事情，经常喝茶好处多多。这就是大自然的馈赠，而我们的祖先早就用智慧和汗水发明出来了，不得不肺腑老祖先的智慧是无穷的。
其一级茶全以一芽一叶为原料，炒1斤干茶需6-7万个芽头。全过程需50分钟。
1.鲜叶采摘：清明前后开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，水量降至70%左右开始炒制。
2.杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
3.抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
4.揉捻：一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5.初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
6.搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
7.做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8.再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
制茶工艺
南岳云雾茶的制茶工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。
第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温130℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。
传说
万物苏醒，迎春花早。又是一年云雾茶绿、杜鹃花开时节，满山遍野，万紫千红，花团锦簇，美不胜收。只愿今生长作南岳人！虽客居南岳不久，却让人直把他乡作故土！身处南岳，你不会由于紧张繁忙而腻烦，生涯充分也会让人越来越漂亮！只因南岳山丽人美花美！而南岳山、云雾茶、杜鹃花，还相传着一则神奇美妙的传说呢
良久良久以前，七仙女之子因犯天条，被贬为如来佛祖的坐骑，唤作金狮。从此，金狮跟着佛祖修炼，时空轮回三千年，金狮也颇有了佛性。
有一年，佛祖骑着金狮，云游到南岳这一带时，金狮不经意间凡心一动。佛祖已了然于心，早知金狮与云雾、杜鹃二位姑娘有缘，于是颔首道：“金狮徒儿，既然你尘缘未了，我就让你到人人间走一遭吧。”就如许，金狮投胎到了一个官宦家庭，成了金家令郎。
十八年过去了，金令郎一举中了新科状元，皇帝决议在后花圃为他举办庆功宴席。席间来了很多妙龄少女，包括皇帝巡游南岳时钦封的义女云雾公主，拖着雾一样轻浮的绿纱裙，隐约分发出淡淡清香，小巧剔透、飘然若仙。
还有皇帝的小女儿杜鹃公主，一袭粉裙，婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪莲，绝色娇美的芳靥晕红如火，风情万千的美眸清纯害羞。状元郎在席间扮演诗词歌赋，大献才艺，在场的少女无一不被他折倒。而金令郎却与杜鹃公主一见钟情，心认为这是佛祖赐赉他的姻缘。
谁知几天后，皇帝下召，命新科状元金令郎与云雾公主结婚；还也传来了杜鹃公主和亲远嫁的音讯。这一音讯对金令郎好像晴空轰隆，他怎样也想欠亨，佛祖居然如许对他。几日来，他不吃不喝，深究急思，魂魄即将出壳，生命危在日夜。
就在这时，佛祖来了，他对将近出壳的金令郎魂魄说：“金狮徒儿，你可曾晓得，杜鹃公主虽与你有情，但终不属于你，她对你但是是生命中的一段插曲。而云雾公主就是昔时佛祖门前的一棵云雾绿茶树啊，她看了你三千年，倾慕了你三千年，但你却从没有看过她。徒儿，我再来问你，人间什么才是最珍贵的？”金令郎听了这些实情之后，好像一会儿大彻大悟了，他对佛祖说：“人间最珍贵的不是得不到的和已失去的，而是目前拥有的和能掌握的幸福。”
刚说完，佛祖就分开了。金令郎的魂魄却再也无法回位了，他死后，化作南岳衡山旅游了一座石头山，从此屹立在湘江边，这就是今日五岳独秀的南岳衡山！杜鹃公主因怀念金令郎情深，客死他乡，后来魂魄化作杜鹃鸟，飞越千山万水，一路号泣不止，终于飞回了南岳大地，嘴里却吐出了鲜血，染红了山上的青素花，就是今日南岳漫山遍野的杜鹃花。
而云雾公主守望了三千年的恋爱，也长成了南岳满山的云雾绿茶！彩云拱月夜如银，尽染层林透竹筠。南岳衡山云雾绮，金狮杜鹃伴佛身。月儿也知羞怯，躲在云层后，遮了半张如玉的容颜！为人间千年最美妙的相遇相知、相依相伴！
在品饮马边云雾茶的时候，有人习惯性的先将马边云雾茶茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉马边云雾茶茶叶上的沙尘或者农药残留。那么马边云雾茶需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了马边云雾茶独特的风味。
其次，现在马边云雾茶茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死马边云雾茶茶叶上附着的大部分微生物。
最后，马边云雾茶属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡马边云雾茶并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡马边云雾茶需要醒茶
如果你的马边云雾茶茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的马边云雾茶，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的马边云雾茶茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡马边云雾茶时温度低一些的水快速的浸润一下。
马边云雾茶属于绿茶，相对于其他经过发酵的茶叶，它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱，叶绿素也被保留了一半左右，就连一些维生素的损失也比较小。这就使得马边云雾茶在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。
1、提神醒脑
马边云雾茶含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而马边云雾茶中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，马边云雾茶对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿解乏
马边云雾茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸，具有很好的消除疲劳的功效。
3、促消化
马边云雾茶含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用马边云雾茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎
茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝马边云雾茶，可0以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。
5、护齿名目
马边云雾茶的水溶性氟含量颇为丰富，经常喝马边云雾茶对预防龋齿、护齿有着非常好的作用。
并且马边云雾茶中含有的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常喝马边云雾茶，对于减少眼疾、护眼明目都有着非常好的功效。
6、防治骨质疏松等骨骼疾病
马边云雾茶含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝马边云雾茶对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
7、延缓衰老
马边云雾茶保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。
8、美白护肤
马边云雾茶含有的茶多酚是水溶性物质，用马边云雾茶水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而马边云雾茶还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
9、预防心血管疾病
马边云雾茶含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
马边云雾茶富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
10、预防及辅助治疗癌症
马边云雾茶含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝马边云雾茶，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。
并且马边云雾茶含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青、酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
一、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
1.炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
2.烘青
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
3.晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4.蒸青
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
二、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
三、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
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