好茶无价，很多茶农辛辛苦苦一辈子，做出好茶就要卖出去，自己都舍不得喝，62岁茶农种茶40多年却从没喝过上等茶，这对很多茶农来说，是很常见的事。
“五一”小长假，阳光如金，没有一丝阴翳。当大多数人沉浸在逛街、游玩的时候，在汉中市南郑县红庙镇罗账岭的茶园，茶农们仍不敢懈怠，一芽一叶抢着采摘最后一波的春茶。
62岁的候大姐是就是当地人，“从姑娘时代开始，我家里就靠种茶为生。”结婚后，种茶，继续成为候大姐一家的主要营生。
老茶农采茶
她家的茶园，不足一亩，整个茶叶的种植、采摘、养护、过冬，却要耗掉她和丈夫，整整一年时间。
城里人逛茶园，更多是“尝鲜”，当作休闲度假、亲近自然的方式。可对这里祖祖辈辈靠种茶为生的茶农们来说，这一枚看似普通的“东方树叶”，几乎是他们的全部身家性命。
“第一茬芽头，早在清明节前就采了。”侯大姐说，每年的明前茶，是最稀有珍贵的，必须抢在清明节前采完，否则，芽头就老了。
每天早上6点，侯大姐和丈夫背着竹筐，步行两公里山路，到了自家茶园，一直要忙到天黑。这里都是土路，是村里茶农一脚一脚踩出来的。
“看准了，叶子长到2厘米的时候，就能采了。”侯大姐采下两瓣嫩叶，只见两瓣叶子分成个“Y”型，她说：“这叶子看着嫩，但不会断的，采摘时，一定要讲究力道，稳准狠。”
采茶的第二个境界是学会次序。“把茶枝儿掰开，先摘下面的，再摘上头的，”侯大姐说，“不然你放眼一看，好像茶叶都摘完了，其实下头蛮多叶子浪费掉了。”
掰茶枝儿摘叶子不容易，腿一弯下来，茶篓就重了，坠在腰上沉甸甸，两只手则感觉不太够用。
长年累月的采茶，侯大姐的双手，从手指到掌心都布满老茧,裸露的皮肤龟裂。“喝茶容易采茶难，叶叶皆辛苦啊！”侯大姐说，白天采茶，晚上回家了还要把鲜叶挑选一遍，要根据芽和叶的形状，上等的做仙毫，次等的做毛尖和炒青——即便对一个很熟练的茶农来说，从每天采摘的茶叶中，也仅仅能挑选出几两上等茶。
种茶40多年，侯大姐和家人从来没喝过上等茶，问起原因，她说，庄稼人从来都是把最好的东西，拿出去卖，换成钱，“好茶叶自己喝了太可惜，我们喝最普通的就可以。”
有两个女儿，一个嫁到了汉中市，一个嫁到了西安。不仅她没喝过上等茶，就连每年春天给女儿们寄茶叶，她都舍不得寄最好的。
精选阅读
下面小编为大家带来一篇《台湾包种茶，你喝过吗》，希望能够帮助到大家。
包种茶，是产于台湾省台北、宜兰、桃园、新竹、苗栗、嘉义、南投、花莲、台东、屏东等县市的轻度至中度发酵茶，也就是发酵10-50%的青茶类。包种茶按成茶外形分为以“文山包种茶”为代表的条形包种茶和以“冻顶茶”为代表的半球形包种茶。台湾包种茶条状或半球状，深绿或深褐色。包种茶冲泡后汤色金黄，有明显的清香或花香，滋味醇厚。“文山包种茶”采摘青心乌龙，等优良品种，经晾晒、晾青、杀青、轻揉捻、烘干、精制而成。包种茶成茶外形自然卷曲呈条索状，色泽深绿。冲泡包种茶后汤色金黄，具有清新花香，滋味醇爽，有花果香，以天然花香著称。包种茶主销中国台湾省、港澳地区、外销日本及东南亚各国。
包种茶的由来?
包种茶名的由来，可以追溯到一百多年前，为福建泉州府安溪县人王义程先生所创。他运用武夷岩茶采制技术制作了包种茶。包种茶采制完成后用两张方形毛边纸，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包;包外盖有茶叶名称、行号及商标，按包装出售，因此得名。他又根据采制方法和产地，主要分为“文山包种”、“龙泉茶”、“松柏长青茶”、“冻顶茶”、“高山乌龙茶”等。而“文山包种”则成为台湾北部茶类的代表。
到了1916年，张乃妙以及制作的“包种茶”参加初制包种茶品评会。“包种茶”虽几经周折。但包种茶以质优味佳，荣获特等金牌奖。包种茶获奖后张乃妙声明鹊起，包种茶大受市场欢迎，由此确定了包种茶的地位。随着“包种茶”制作技艺的进一步推广，大大提升了台湾茶叶的品质和档次。1938年台湾举办博览会，张乃妙虽已退休，但台湾茶叶宣传协会仍褒奖张乃妙制茶功劳，颁给青铜花瓶一只。可见，“包种茶”的名声对台湾人影响其来有自的。
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茶，在中国悠悠5000年的历史长河中占据着不可撼动的重要位置，而在经过历史的沉淀后，茶给人们留下的大多是淡雅脱俗的印象。
不过呢，也有一些茶，它们不走剑走偏锋不按套路出牌，玩出了看似奇葩实则有趣的花样，今天小编就给大家盘点了6种“奇葩”茶，不知道你喝过几种呢？
Part1、鸭屎香
第一次听到“鸭屎香”这么名字，小编可以说是一头雾水。鸭屎怎么会香呢？谁起的奇葩名字？不过尽管名字有点下里巴人，但不得不承认，确实能第一时间让人印象深刻，过目难忘。
深入了解后才知道，其实“鸭屎香“是凤凰单丛中的代表品种之一，属于乌龙茶，产于潮州市潮安县凤凰镇，而名字中的“鸭屎”其实是土名：
“鸭屎土”(其实是黄壤土)，“鸭屎香”就是种在“鸭屎土“里的一种条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的兰花香味，香气浓郁持久悠长的茶。
Part2、琴鱼茶
世界之大，无奇不有，你听说过用鱼来泡茶么？“琴鱼茶”这就来打破你的认知边界。什么是“琴鱼茶”？顾名思义，就是拿琴鱼干泡的茶，是盛行于皖南泾县一带的独特茶品。
“琴鱼茶”的做法是：
将琴鱼捕捞起来之后，趁着鱼还活蹦乱跳，把它们放入有茶叶、桂皮、盐的香料配料混合的沸水中，煮熟之后晾干，再用木炭火烘干为风味独特的琴鱼干。
将琴鱼干放入杯中冲泡，泡出的茶水略带茶味、淡淡的腥咸味与鲜味，十分别致。而且茶喝完后，还可以将小鱼拿出来直接吃掉哦~
Part3、砍头茶
这名字听起来很是惊悚啊，不过呢大家先别慌，这“砍头茶”呢跟血淋林的场面没毛钱关系也没有。
所谓“砍头茶”，是在云南古茶树区，茶农们增产和方便采摘而发明的一种简单粗暴的方法——
将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树，便称之为“砍头茶”，实际上“砍头茶”只是被茶农用特殊方法栽培的古树茶罢了。
Part4、雪茶
雪茶这名字听起来就挺高冷的，的确，雪茶就是生长于云南的雪山之巅这样的极寒之地，它既不是茶树，也不能人工栽培，它是上帝栽培的茶，神圣又美好。
雪茶可分为两类，一类是颜色雪白，形似空心的草芽的白雪茶或雪茶，另一类则颜色艳黄，长枝条状的红雪茶。
雪茶清纯爽口，茶味略苦但回甘强，同时还伴有清热生津、醒脑安神、降血压、血脂等保健功效。
Part5、黄片
别想歪了！这里说的“黄片”，是指老茶树上的老叶子，因为间长了泛出黄色，故得名为“黄片”。
“黄片”虽然条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，外貌平平无奇甚至可以说长得不咋地，但胜在茶味却甘甜醇厚，也很耐泡，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，还是很受欢迎的。
Part6、辫子茶
“辫子茶“顾名思义就是造型宛如少女麻花辫的一种茶。“辫子茶”是普洱茶的一种，是神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺，从明清时期就开始流传下来了。
辫子茶在工艺上要求极为严格苛刻，原料必须精选百年以上的古茶树，用早春第一最好的芽，单片杀青，单个揉捻，单个压制，并用传统工艺精制而成。
辫子茶的茶香十分浓郁，茶性温润柔滑，茶味回甘悠长，可以说是普洱茶中不可多得的珍藏佳品。
1、拼配茶
感觉市面上还是网络上对拼配茶还是有点排斥的，我也不知道为什么，可能有人觉得会滥竽充数之类的，但是我经常喜欢请朋友喝茶还是自己家里喝。有简单的几个茶叶拼配。还有的加一些小东西的，我个人会比较喜欢冬瓜糖。
2、毛茶
今年过年去全家人去外公家拜年，泡茶的时候拿出未经过精加工的毛茶，竟然有点不习惯，我们已经习惯了去梗，经过精挑细选的筛分后的茶叶，有点感慨对家里的老人关心不够。后面了解后，原来不是爸爸妈妈不用心，原来是老爷子就好这口，我们很多人泡茶的时候就算经过在精细的加工，都会在泡茶的时候去仔细观察茶叶，从中挑出茶梗，但是事实上茶叶有茶梗还能泡出更浓的香味，茶梗中还有一定的营养物质，品尝性会大大的增加。可是不知道从什么时候开始我也开始习惯了“好茶”，不管怎样都要挑一下茶梗了。
3、湿茶
如果说毛茶和拼配茶你都喝过，我敢说湿茶喝过的人真是少之又少，湿茶也叫冰茶，湿茶都会带一些小细梗在里面,用手摸起来有种湿湿的感觉。茶出水很快，味鲜爽，口感较重，香气奇高。主要是缺少烘干这一道工艺。因为没有烘干，所以必须第一时间放入冰箱冷藏或者冷冻，不能拿出来，否则将产生酶变，影响茶叶品质，所以市面上也很少销售。
春茶是全年茶叶生产的黄金季节，产量占全年的60%左右，而产值则占80%以上。春茶上市是每一个茶叶厂商最为关注的，春茶的生产销售关系着厂商本年度的生死存亡。每年春茶的开市价格直接影响着整年的茶叶价格，可以说是茶农翘首以待，消费者持币观望，经销商忐忑不安。
为此《第一》抛砖引玉，特别策划了《一年之茶在于春》这个专题，希望能对各界茶人有所裨益。
春茶好喝树难栽。《第一》在本次采访中才发现，叶叶春茶总关情。要提前生产出好春茶，在产前、产中、产后等诸多环节是要下一定的功夫的。
产前提早管理
春茶提早开采、提早上市，从而提高春茶产量产值，是茶业增效茶农增收的关键。
浅耕施肥。通过浅耕，可疏松土壤、提高土温，促进春茶早发，浅耕时间一般在2月底至3月初进行。一般全年亩产100公斤名优茶的茶园施用300公斤菜饼作基肥，加50公斤尿素作追肥。早生品种茶园在2月底前施入，中、晚生品种茶园在2月底至3月初施入。施肥则以茶园浅耕后开沟（沟深3-5厘米）施入并覆土为宜，以防肥分挥发流失。
茶树修剪。为早采、多采名优茶，一般成龄茶园将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪时间一般在5月20日前进行，宜早不宜迟，否则影响茶树生长。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，并在定剪基础上辅以打顶，以快速培养树冠，形成平整采摘面。
谨防春季冻害。2007年3月的“倒春寒”，就是例证。一般防治办法是覆盖防霜、熏烟防冻、土壤保温。
茶机配置与维修。春茶前要做好茶厂机械配置、茶机维修，厂房清洁卫生等工作，确保茶叶加工有一个清洁环境，以防在茶叶炒制过程中受到污染。
产中讲究采摘
目前，正是茶芽的萌发季节，茶叶采摘，不仅要求能增加产量，同时也应考虑保持茶树长势。对大多数茶区来说，茶叶采摘一般在4月上中旬，当茶园中有10－15％的新梢，达到采摘标准时即可开采。安溪茶农张老伯告诉《第一》，还要做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
而人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法
产后三秋技术
春茶是全年各季节中产量最高、品质最好的一季茶叶，提高春季名优茶产量是增加茶叶生产经济效益的关键。
“三秋”技术原理。“三秋”技术指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大叶、秋茶后轻修剪。秋施基肥加化肥：它加强了茶树越冬芽的营养，有利于翌年春茶的萌发生长，从而增加了春茶产量，亦有利于夏秋茶的增产。秋茶(三茶)留大叶：该措施利用茶树采与发的特性，前期(春夏茶)用留鱼叶采的方法，以促使茶树多发芽，同时多采收。秋茶采取三茶留大叶以保护树势，促进翌年春茶增收。秋茶后轻修剪：在无冻害的前提下有提早剪口愈合的作用，翌年能提早发芽，提早开采，增加发芽轮次。
“三秋”技术应用。秋施基肥加化肥：秋施基
小青柑茶究竟好不好喝？
其实无需我作答，茶叶市场已经给出了明确的答案。
如果不好喝，怎会成为2016年茶叶界的大黑马，拯救了低迷已久的茶叶市场呢？
如果不好喝，怎么会掀起品饮狂潮呢？以至于喝茶的没喝过小青柑都不好意思说自己是喝茶的，卖茶的没备上一点小青柑，也不好意思说自己是卖茶的。
茶红是非多
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。随着小青柑的大火，各方势力纷纷入局想要分得一杯羹，相对来说，正宗新会柑有一定的门槛，成本也高，一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑、广西柑等冒充新会柑，然而这些廉价的柑普茶口感差，品饮和药用价值都很低。（有外地小青柑在包装贴上有“新会”字样的通用版贴纸，冒充新会小青柑。）
劣币驱逐良币
骗子最大的罪恶，在于让人与人之间不再信任。而小青柑造假者最大的罪恶，在于让茶友因喝上假货而对真正的小青柑也敬而远之。
很多不懂的茶友购买到几十元一斤的假冒小青柑，还觉得占到了大便宜，殊不知自己买到了假冒小青柑。最后试喝的时候却发现买到的小青柑不仅无柑果清香味，还伴有异味和杂味，口感粗涩难下口，就以为小青柑就是这个味，从此就给小青柑打上“难喝”的便签。
这又是古老的经济学原理“劣币驱逐良币”的现实反映。
如何辨真假？
观外观，看汤色
正宗的新会小青柑，柑皮颜色自然，凹凸感明显，色泽光亮；密布大而均匀的凹陷的油室；柑皮厚度均匀、软硬适中有韧性。
而用外地柑橘做的小青柑，则往往果皮偏薄，果皮光滑或凹凸感不明显，油包细小稀疏、分布不均匀。
几种外地柑橘做的小青柑
品滋味
正宗新会小青柑冲泡的茶汤红亮通透，香气高扬，细细品饮，入口时茶汤醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠长，无尖锐的刺激感。
假冒伪劣小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊，香气单调，喝起来柑味寡淡，中间夹杂些许杂味，茶味与柑味不协调，饮后口腔感觉干涩，余味短促。
看价格
制作一斤真正的新会小青柑的保守成本（鲜果+加工+茶叶）都在百元以上，所以对于某宝网上七八十元一斤，甚至是三四十元一斤“新会小青柑”，你要是敢喝的话，我除了佩服你的勇气，还暗暗担心你的健康。
虽然市场上充假冒伪劣小青柑不少，但真正爱茶的茶友和诚信经营的茶商一直没有停止过寻找正宗新会小青柑的步伐，那么如果你想喝一杯正宗的小青柑，请一定找良心商家，或者对小青柑和熟普都比较熟悉的厂家，这样会安全很多。
中国人讲究万物平衡，自然调节。在每个不同的生命时节，就要采食不同应季的食物。茶也是如此，在一年中不同节气中，由于采摘季节的不同，因而也产生很多对应的节气茶。今天我们就来了解一下关于不同节气中的茶叶品种吧。
不同时令采的茶有不同的偏性，对人的身心状态，时令茗茶或补，或泻，或升，或降，以茶之偏性纠人身心之偏，以求阴阳平衡。
一、明前茶
清明前采摘的茶叶为明前茶。
明前茶是春季采摘的第一轮茶叶。经过一冬天的潜藏，茶树芽破皮而出，如同十月怀胎一朝分娩的母亲之初乳，稚嫩但充满勃勃生机。明前茶又像初生婴儿，虽然茶性很淡，但有极强的生发力量，可称为“婴儿茶”，有婴儿的厚德，是茶中极品。不明理的人因其茶味淡而弃用，却不知无味胜过有味，“于无声处响惊雷”。
二、清明茶
清明至谷雨前采摘的茶叶叫清明茶。
清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态，由于光照较好，大地温度得以提升。谚语“清明要明，谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候，即清明日照提升地温，草木发芽，万物更新，茶农开始采摘茶叶嫩芽。清明，天清地明，阳气上升于地表，催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。
三、谷雨茶
谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。
谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。
谷雨，谷之初乳。草木得水则活，草木从寒冬中苏醒，得到一年之中天地较早的乳汁，唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。
四、立夏茶
立夏后小满前采摘的茶叶为立夏茶。
立夏后气温大幅度提高，生物进入了旺盛的生长期。江南地区将至梅雨季节，雨量和降雨频率均明显增多。
立夏是阳气由“生”向“长”转化。草木的叶子舒展长肥，茶叶的香味渐浓。“婴儿茶”生长为“少女茶”，既有性之分别，又羞涩含蓄;茶汤含在口既有淡淡茶香，味美不浓，又令人神清气爽。立夏茶截取的是初夏的自然时空能量。
五、小满茶
小满后芒种前采摘的茶叶叫小满茶。
小满标志着阳气呈饱满状态，尚未到鼎盛时期。这时，江南大部分地区气温在22℃以上，进入多雨季节。
小满茶性如同美貌的少妇，丽而不艳。小满茶截取的是阳气上升而不过的自然时空能量。
六、芒种茶
芒种后夏至前采摘的茶叶叫芒种茶。
芒种之后气温更高，雨量增大，梅子也已成熟，人称“梅雨季节”。此时夏茶的生长接近鼎盛，茶叶的绿色逐渐加深。
芒种是阳气接近鼎盛前的状态。这时的茶味浓而不涩，饮后令人阳气上行而头脑清净。芒种茶截取的是朝气蓬勃向上的盛夏自然时空能量。
七、夏至茶
夏至后小暑前采摘的茶叶叫夏至茶。
古人讲“夏至是一年阴之始。”夏至后我国除少数常年无夏的地区外，大部分地区的气温都在22℃以上。较高的气温和充足的光照，给予草木全年最充足的阳气，是草木生长的关键时期。这一阶段的茶树叶片肥硕，颜色加深，茶性十足，茶香浓郁，入口微苦，反水为甜。这是“物极必反”的缘故。夏至到小暑15天，阳气在鼎盛中藏有内敛。阳气生“甘”，降而生“苦”。
夏至时阳气呈现出鼎盛的状态。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于鼎盛时期开始内敛的时空能量。
八、小暑茶
小暑后大暑前采摘的茶叶叫小暑茶。
小暑处于农历六月，是一年的“长夏”，属土，土生湿，标志着气候进入一年中最湿热的阶段。小暑之后，江南地区正处于湿热的季节。湿热之气有利于草木灌浆，这正是大自然的神奇之处。天地间阳气鼎盛，湿气补给水分，草木阳长，这时的茶树叶片变得肥美，茶叶喝在口中带有醇香。
小暑时阳气、水气合为湿热。小暑茶截取的是天气和地气交融的时空力量。
九、大暑茶
大暑后立秋前采摘的茶叶叫大暑茶。
大暑是小暑的继续和扩大。这时是草木灌浆的关键时期，为秋收的果实圆满做了准备，使得秋收“阳”气十足。大暑茶的品味先微苦，后反甘，醇香回荡于口鼻。
大暑呈现天地之气水乳交融的鼎盛状态。大暑茶截取的是天地交融强烈的时空力量。
十、立秋茶
立秋后处暑前采摘的茶叶叫立秋茶。
立秋之前茶树的生长繁荣茂盛。立秋之后，茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速，并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚，内在的密度加强，茶的香味略显厚重。
立秋茶截取的是万物趋于成熟的自然力量。
十一、处暑茶
处暑后白露前采摘的茶叶叫处暑茶。
处暑后，北方冷空气南下次数增多，湿气渐退。此时空气中透着清爽，昼夜的温差开始显明，草木处于一个稳定的收敛状态，茶树的生长明显缓慢，茶叶的厚度、色深进一步加强，茶味苦、涩渐浓。
处暑茶截取的是湿去燥来的自然力量。
十二、白露茶
白露后秋分前采摘的茶叶叫白露茶。
白露之后北风南下频繁，大地积聚的热量被吹走，阴气渐重，露气越来越重，在植物上凝成白色水珠，故称这一时段为“白露”。草木凝水，说明地表温度下降。金秋季节天高气爽，云淡风轻。此时茶树生长缓慢，茶叶的味道浓厚，香醇并带苦涩，令人肺气肃降。
白露茶截取的是天地由暖变凉阶段的自然力量。
十三、秋分茶
秋分后寒露前采摘的茶叶叫秋分茶。
秋分后北半球渐冷,中国南方大部地区渐凉，此时秋茶的生长速度缓慢，但茶的密度增加，茶叶香涩凝重，令人寻味。
秋分茶截取的是平和收敛的自然力量。
十四、寒露茶
寒露之后采摘的茶叶叫寒露茶。
“露先白而后寒”，寒露后气候明显凉了。寒露至霜降15天，采摘茶只有7天。霜降标志着草木开始准备休眠。采摘茶叶要给茶树留有休眠前的缓冲期。如果一直采茶到霜降，不利于树的休养生息。茶叶寒露之后变化较大，里面带有“寒气”，对于血热的人凉血不可多得。寒露茶截取的是冷峻内敛的自然力量。
从“明前茶”到“寒露茶”，茶叶储藏了每一节气的天地之气，供人类调节阴阳使用。正如“茶”字的构架：“草木之间藏人性，人字变化草木中。”
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