松阳银猴茶
一、摊青：鲜叶采摘后，应立即摊放在竹匾或篾簟上，厚度1.5-2.0厘米。不同等级，不同品种，上、下午鲜叶分开摊放，分别付制。摊青时间8-10小时。摊青过程中要适当翻叶，要轻翻、匀翻，减少机械损伤。摊青场地应清洁卫生、空气流通、无异味。
二、青锅：
青锅是完成杀青和初步整形、做色的一道工序。应掌握以下几点：
1、投叶量要适宜。经摊放的鲜叶，特级鲜叶每锅100-150克，一级、二级叶150-200克，三级叶200-300克。
2、锅温要适当。青锅温度应掌握先高后低的原则，实践中应以摊青叶下锅发出“噼啪”炒芝麻似的爆声，后阶段手感热呼呼，锅面与茶叶之间始终润滑光溜为适当。
3、用力程度要先轻后重。先期宜轻，手法要以达到能充分散发水气和做色（绿翠）为目的。约炒3分钟后，可逐步增加理条整形的手法，但忌用力过早，以免茶汁压出产生暗条。炒6-7分钟后，茶叶由青转绿，茎搭瘪，茶条绵软，挺直，互不粘结时，要手贴茶，茶贴锅，加快炒制运动速度和增加用力程度。采用手法以进一步达到整形，为辉锅打好基础为目的，如此炒3-4分钟至茶叶能散得开、挺直、色泽翠绿一致，约七成干时起锅。
三、回潮：
目的是使水分在茶叶中重新均匀分布，便于进一步做形，发挥茶叶香气和色泽。出锅后的青锅叶应集中，经簸片，用清洁棉布盖好“回潮”。“回潮”时间40-60分钟，切忌过长。经“回潮”后的青锅叶要分筛，并分别辉锅。
四、辉锅：
辉锅是进一步做形、固色、干燥，使茶叶达到扁平光滑，色泽绿翠的工序，其过程应注意以下几点：
1、投叶量要适当。掌握特、高级叶150克左右，中级叶200-250克。
2、掌握好锅温。锅温要平稳，特、高级茶下锅温度60℃左右，中级茶70℃左右，以锅面与茶叶之间始终润滑光溜为适当。
3、合理使用各种手法。特、高级茶的辉锅过程为15-20分钟，过程中用力程度要轻—→重—→轻，并看茶做茶合理采用各种手法。最后2分钟一定要“守住”（不让茶叶散开，并使“守”在手掌中的茶叶齐而不乱）辉至含水量6%时起锅。
五、干茶分筛：
辉好的茶叶应及时分筛，簸片，割末，然后归堆贮藏。筛面长头（较粗长的茶叶）应复锅辉炒至合格。
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松阳银猴
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，为浙江省新创制的名茶之一。
浙江松阳产茶历史悠久。宋代苏东坡诗道：“天台乳花世不见，玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载：1929年在西湖博览会上，松阳茶叶荣获一等奖。如今在有关部门的努力下，松阳名茶相继诞生，银猴茶以别具一格的品质风格，夺得松阳名茶之魁，经省多次名茶评比，正式定为浙江省名茶，并获得名茶合格证书。
银猴茶产于松阳瓯江上游古市区一带，这里四周群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品质提供了先天条件。
松阳银猴的知识介绍
银猴茶采制技术精巧。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采摘特点。清明前开采，谷雨时结束，采摘标准：特级茶为一芽一叶初展;1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常，炒制一公斤特级银猴茶，需采7万个左右的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物，保持芽叶完整、均匀一致。鲜叶进厂后经6～7小时的鲜叶摊放，方可炒制。炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。
头青即杀青：在锅径69公分的斜锅或远红外电炒锅内进行。当锅温达150℃左右，投入摊青叶400～600克，以抛炒为主，结合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞得净。达到蒸发水分，钝化酶活性，杀匀杀透、清香显露的目的。历时7分钟左右。
揉捻：经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜。揉时2～4分钟。
二青：是造形的关键工序。当锅温100～90℃，投入揉捻叶，开始采用揉捻手法，使条索进一步紧结，并散发一部分水分，然后降低锅温至70℃左右，进入造形过程，整个造形过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的外形，历时15分钟左右，起锅摊凉。
三青：三青是定形和提毫工序。通过慢速翻动轻炒，在固定形状的基础上，使其条索继续紧结弯曲，白毫显露，炒至八成干，起锅摊凉。三青锅温80～60℃。历时15～20分钟。
干燥：分初烘和足烘二个过程，初烘烘温75℃左右，烘至九成干，起烘摊凉15～20分钟，使水分分布均匀再行足烘，足烘烘温65～50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量8%以下，起烘摊凉装箱。
松阳银猴形态优美，内含成分丰富，其品质特点是，外形壮实卷曲多毫，香气浓郁，粟香浓溢，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底黄绿明亮。难怪有人饮后称赞道：“客来庄前无须问，郁香便是引路人。”
松阳银猴是绿茶的一种，因其出色的品质，享有“茶中瑰宝”的美誉。众所周知，松阳银猴的品质优劣，与我们所选摘的鲜叶原料有直接的关系，因而松阳县出产的松阳银猴品质是不言而喻的。那么，松阳银猴产自那里？松阳银猴生长环境如何？一起来看看吧。
松阳银猴
一、松阳银猴产自那里？
松阳银猴产于松阳县瓯江上游古市区半古月“谢猴山”一带。
松阳银猴
二、松阳银猴生长环境如何？
产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，茂木苍翠，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品质提供了先天条件。
以上就是松阳银猴的产地及生长环境啦，松阳县是一个自然环境优越的地方，喜爱松阳银猴的朋友们，定要前往松阳县，能更好地感受松阳银猴。
松阳银猴是茶界中的瑰宝，是浙江绿茶的典型代表。松阳银猴是以优质鲜叶为加工原料，不经过发酵而制成的，口味香甜醇厚，是松阳人日常饮用的茶饮。松阳银猴因其抗氧效果差，对储存环境要求极高，如果采用不恰当的存放方式，会对松阳银猴的品质产生致命的影响。那么，松阳银猴如何存放呢？一起来看看吧。
松阳银猴
松阳银猴如何存放呢？
1、放冰箱：冰箱保存物品是最好的方法，现在很多人家里都会有冰箱能用来保存食物。而松阳银猴也是能放到冰箱里保存的，把茶叶密封好装进容器里放进冰箱的冷藏柜里即可。如果不使用容器的朋友们也可以使用保鲜膜，把茶叶包装密封好放进冰箱。
2、放进罐子：不想把松阳银猴保存在冰箱的朋友们可以准备一个装茶叶的容器罐子，把罐子清洗干净风干。松阳银猴放下去后把罐子的盖子盖上密封，盖子一定要盖紧不能留缝隙否则会影响到茶叶的完好保存。另外盖子最好用白醋来封口效果会更好。
以上就是松阳银猴的存放方法啦，喜欢松阳银猴的您，在存放此茶的时候，可不要随意乱放哦！以免影响松阳银猴的品质。
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