为推动茶产业转型升级,近两年来,贵州省运用茶云”大数据,帮助茶品种选育、品质把控和品牌传播,对贵州茶资源进行数据分析利用,目前已取得初步成效。
记者从贵州省政协了解到,经过近两年的建设,由贵州省政协牵头组织实施的“茶云”包括茶资源数据库,基因分析、生物物联、品质认证、文化传播平台,取得初步成效。
目前,“茶云”已完成搭建包含全省茶树品种、基因、种植和质量监控等数据的贵州茶资源数据库;通过基因分析,对全省具有代表性的古茶树资源进行大规模测序和分析,为选育茶树品种提供数据支持和方法指导;实践建设现代茶园,在贵州省黎平、纳雍、江口三个试点县设置600余个传感器无线节点,对上千亩核心茶园实现实时监测,构建黔茶种植生态模型。
据了解,茶云将汇集目前贵州137万茶农,2336家茶企、1424家茶种植合作社的相关数据;面向茶企、合作社,提供生产、加工、销售环节信息化服务、跨境贸易一站式服务,上下游企业供应链服务,实现黔茶全产业链的数字化整合;建立起消费者与茶产业区、茶企之间的信用通道。通过数据采集,挖掘和职能分析,为茶产业政策制定和产业引导提供决策分析。
根据2016年贵州茶产业发展报告,贵州茶园种植面积达696万亩,连续三年位居全国前列,茶产量28.4万吨,产值299.8亿元。茶叶已成为贵州省的重要支柱性产业。根据规划,到“十三五”末,贵州茶叶加工企业将达到5000家,茶叶年产量40万吨,综合产值超千亿元。
茶文化的兴起,电商对茶产业的影响,线上和线下的消费与交易,都给茶产业带来很大的调整,这几年普洱茶行业提档升级必须顺应潮流。
2017年出台的中央“一号文件”提出,实施优势特色农业提质增效计划,促进茶叶等产业提档升级。“一号文件”中首次提到茶,让从业者备感振奋,如何提档升级成为业内热议的话题。
从2014年下半年开始,云南普洱茶遭遇行业低迷。两年多过去了,有人仍在哀叹“生意不好做”,有人却感叹行业的“春天来了”。其中奥秘何在?春茶上市时节,记者走访普洱茶行业,看一片茶叶如何提档升级。
生产更规范——
“生态茶园”控制化肥农药使用,兼顾产量和质量
走进津乔普洱昆明营销中心,还以为是误入了一个IT公司:环境现代,面孔年轻。“80后”总经理杨绍巍说:“销售前端颜值高,我们后端的工厂和茶园同样高颜值,是按照可以参观旅游设计施工的,茶园基地永远是‘第一车间’,不能有半点马虎。”
在今年的全国两会上,有代表委员提出,我国茶叶产量去年达243万吨,剩余茶叶加上收藏茶总量估计达60万吨,再加上中西部茶园的扩张,供大于求使得供给侧结构性改革势在必行。3月初,云南产茶重地西双版纳州召开分析会,州茶叶协会常务副会长赵汝碧认为,今年春茶价格走势是“两平一升一降”,即古树纯料、稀少古树茶价格与去年持平,森林茶(原生态茶园)价格将有所上升,而台地茶价格可能稳中略降。他建议地方和茶企,加快有机茶园建设,发展优质原料基地。
普洱茶嫩芽
记者采访中发现,虽然春茶上市,但有些地方密植的台地茶却出现弃采现象。茶农说,一公斤干毛茶才卖10多块钱,还不够每天七八十元的人工费。台地茶卖不上价,对茶农伤害大。分析认为,这和一个地方的茶叶有无龙头加工企业、品质和口碑如何密切相关。与此同时,经过植株疏松并控制化肥农药使用的“生态茶园”,由于兼顾了产量和品质,逐渐成为茶园中的翘楚。
在“千年茶乡”保山市昌宁县,温泉镇松山村茶农刘红德家有50多亩生态茶园。去年,他家茶叶加工收入有6万多元。刘红德介绍,现在茶园里都是人工除草,没人打除草剂。如今来收购茶的人都要现场开汤试茶,甚至带着仪器检测,茶叶农残超标肯定卖不出去了。温泉镇是保山市第一茶叶大乡,镇党委副书记禹晓宁介绍,镇里重点在质量安全上下功夫,让消费者喝上安全放心的“温泉茶”。
如今,云南省的茶园面积已经超过600万亩,与全国一样,也面临着产能过剩的问题。近年来,普洱市坚持对茶园进行生态改造,成效明显。如普洱祖像茶园通过了美国、欧盟、日本等多项有机认证,茶园不使用任何农药和化肥,甚至“抓到一条虫就奖励茶农五分钱”。除了传统茶园的生态改造,对茶园综合开发也在探索。杨绍巍认为,对许多品牌茶企而言,发展茶山游等融合发展的路子,将一举多得。
消费更时尚——
茶店“变身”,销售端的每项创新都让茶农钱袋子更鼓
在许多人眼里,茶店或者茶楼还是一副老气横秋的样子,离年轻人有点远。大益茶庭,将彻底颠覆这个印象。在昆明长水机场的大益茶庭,店面很像是以茶元素为主题的星巴克:时尚简约的装修风格,里面售卖“金普芮”系列茶饮料和各式咖啡,有普洱手工饼系列茶食,甚至还有西双版纳一绝甜品“泡鲁达”!其一次性冲泡普洱茶的茶饮机,更让人大开眼界。茶庭的商业系统,使茶空间连锁经营一下子站到了时尚消费的前沿。
大益集团董事长吴远之介绍,茶庭项目自2012年就开始准备,如今全球共有20多家。此前他们在不同的文化背景、区域进行商业试水,为的是摸索一套崭新的商业模式。“我们计划开遍世界各大城市。”吴远之相信,“茶除了在家里、写字楼里喝,还可以在茶庭里喝。”
普洱茶采摘
让记者没想到的是,坐落在西双版纳勐海县的大益茶庭,一天最高的销售额有上百万元,绝大多数消费者还是找上门来的旅游散客。一位来自广东的先生告诉记者,就在这家店里,他们一行几家人买了20多万元的大益普洱茶!
大益茶庭,成为当前普洱茶时尚消费的一个缩影。目前在市场上销售火爆的“小青柑”,把普洱散茶和陈皮结合起来“混饮”,因为健康功效和方便品饮而受青睐。吴远之说,普洱茶市场熟茶的价值发现和柑普等单品的热销,都是消费新趣味和产品创新合力推动的结果。而销售端的每项创新,都关乎茶农的钱袋子。吴远之告诉记者:“茶产业是精准扶贫的产业,大益在勐海最大的贡献就是带动了各民族茶农增收致富。”
据统计,2016年,云南省茶农人均来自茶产业收入达2900元,较2015年增加300元,增长11.5%。
回味更美好——
茶产业发展要和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态结合
弘益大学堂“掌门人”李乐骏前几天在微信朋友圈发了条信息:学堂的生活美学课程受邀走进云师大附小;春节后,这门课程陆续收到昆明大中小学甚至幼儿园的邀请。
在昆明北部雄达茶城“锥子周文创”工作室,周重林正在努力推进他的“茶书馆计划”。很难用既定的商业模式去概括周重林正在做什么,用他的话说,是文化变现和知识付费养活了自己,“没想到茶书会这么好卖”。
到2020年,云南省茶叶种植面积将稳定在600万亩左右,高产优质茶园面积占到七成;茶叶产量稳定在35万吨,精深加工提高到八成;茶叶综合产值将达800亿元,力争实现1000亿元。一面是“千亿产业计划”,一面是产能相对过剩的现实,周重林透露,云南省农业厅厅长王敏正曾主动上门,“听听茶人的意见”。王敏正表示,茶产业要走出一条新路,必须和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态相结合。
当前,“互联网+”、融合发展、消费升级等潮流,早已把茶叶从农副产品里“点石成金”。周重林判断,茶叶消费正由“柴米油盐酱醋茶”,转向“琴棋书画诗酒茶”。推动和完成这场转变,关键的是高知群体的加入。目前,云南一大批受过正规高等教育、视野开阔、创新力强的“茶界80后”开始崭露头角,周重林、杨绍巍、李乐骏都是“80后”。吴远之介绍,为了便于延揽人才,大益集团在北京设立了大数据中心,在广州设立了营销中心,上海是大益茶庭的总部。“大益对人才的需求如饥似渴。”他说。
昨日(6月17日),“亲历中国茶艺与花艺”在马连道茶博物馆举办,本活动是“北京沙龙·亲历北京”系列活动的一部分,外国友人在这里可以亲手打包老北京花茶,冲泡之间感受中国茶文化。
中国是茶的故乡,以茶会友是中华民族的传统。为了让对茶感兴趣的外国友人进一步了解中国茶文化,主办方精心策划了此次活动。本次活动正值马连道茶文化节期间,活动现场弥漫着浓厚的茶文化氛围。
活动开场,伴随着悠扬的中国古典乐在茶博物馆里轻轻传开,茶艺师摆开茶席,向到场嘉宾们展示着极富中国茶文化内涵的茶艺表演。取杯、投茶、入水,茶艺师的纤纤手指在茶席中穿梭,动作行云流水。在场的外国友人目不转睛地看着茶艺师们的表演,享受着茶艺表演带来的美感。随着第一泡茶水从公道杯中缓缓流出,全场茶香四溢。
中国花茶与国外有什么区别?花茶应该如何冲泡?当天,国家高级评茶师、北京二商京华茶业有限公司技术质量部部长楼国柱先生生现场为外国友人讲解了老北京最爱喝的茶叶——茉莉花茶。从花茶的分类、茉莉花茶的历史知识、制作过程到冲泡方法,楼国柱先生一边亲自演示,一边娓娓道来。活动现场,每一张嘉宾桌都有一位茶艺师做示范,真正达到台上、台下沏茶相同步调。随着活动的进行,满房间充满了茉莉香,让人恍惚间仿佛置身于老舍笔下的《茶馆》之中。
动手体验是亲历北京活动的最大特点,本次活动特意安排了老北京花茶打包与冲泡环节供外国友人亲身体验,了解中国茶文化的讲究之处。在茶文化专家的指导下,外国友人纷纷亲手体验了花茶打包技巧与冲泡技艺,一举一动都体现出对中国茶文化的投入与喜爱。体验环节结束后,许多嘉宾仍旧余兴未散,继续向茶艺师请教各种茶叶知识。
活动现场还有来自北京市花木公司的插花师带来的插花表演。插花的过程颇为雅致,是以花为主要素材,在花器内造化天地无穷奥妙的一种花卉艺术。一件好的作品之所以有较高的艺术魅力和生命力,是由于作者能捕捉自然界最美的瞬间,进行艺术加工。表演结束后,到场嘉宾在花艺师的指导下,根据自己喜欢的花艺风格体验了插花艺术的魅力。
据主办方介绍,本次亲历北京活动令到场嘉宾体验了茉莉花茶冲泡与插花的乐趣,为的就是让大家在繁忙琐碎的工作中能够发现美,培养兴趣,充实生活。
亲历北京是北京对外文化交流中心和北京月讯杂志社精心策划的大型系列文化活动,以体验为精髓,以中国及北京文化为脉络,邀请国际友人了解中国及北京文化、感受北京之美。活动自2013年始,每月一期,已成功举办了“体验中国结、“体验京剧文化”、“体验中国武术文化”等活动。自亲历北京活动举办以来,始终得到来自外国驻华使馆、外国商会和在京留学生的欢迎与肯定。随着亲历北京活动的不断开展,报名体验中国及北京文化的外国友人越发踊跃,其中不少人已经成为了亲历北京的忠实粉丝。
秀山县处在大山深处,虽然经济远比不上县城,可是独特的生态环境,是上好茶叶的孕育之地。该县具有悠久的产茶历史,出产的猛洞茶就曾被列为贡茶,由于茶叶品质十分上乘,当地更有“斗米换斤茶”的说法。近年来,秀山县更是把“调整茶叶产业结构,增加优质茶叶产出”作为发展的方向,茶农们的钱袋子慢慢地鼓了起来。
秀山县
进入九月,张茂华开始忙碌起来。每天天一亮,他就背上竹篓赶往茶山采摘鲜叶,一直忙到傍晚时分。
今年63岁的张茂华是重庆秀山县峨溶镇峨溶村村民。他告诉记者,该村从2009年开始种植茶叶,2013年引进重庆皇茗苑农业开发公司,从事茶叶种植和加工销售,目前已发展茶叶4000余亩。
记者在秀山峨溶镇大坪茶叶基地看到,漫山茶树层层叠叠,长势喜人。重庆皇茗苑农业公司总经理刘国军介绍,茶叶种植带动了当地400多户村民增收。
峨溶镇是秀山县茶叶产业发展的一个缩影。秀山地处武陵山腹地,是重庆市最大的茶叶基地县,也是重庆市3大茶叶综合示范区之一。秀山县农委提供的数据显示,截至2016年,该县茶叶种植面积9万亩,覆盖全县16个乡镇55个村,带动农户1.2万户。
秀山县
“选择将茶叶作为特色产业进行培育,秀山县委、县政府是经过调研分析的。”秀山县农委相关负责人介绍说,一方面,秀山地处武陵山腹地,立体气候特征明显,具备茶叶生长所需的土壤、气温等自然条件;另一方面,秀山茶叶生产历史悠久,早在清朝末年,秀山所产“猛洞茶”就被列为贡茶,并有“斗米换斤茶”之说。
近几年来,秀山县把茶叶产业发展作为“调整产业结构、增加农民收入”的着力点和突破口。对于秀山茶产业来说,“调结构”就是调整茶树的品种结构和茶叶产品结构。秀山县农委产业科科长龙云辉说,秀山在改造川小叶老茶树的基础上,引进了福鼎大白茶、黄金茶、金观音等优良品种,并鼓励茶叶加工企业创建标准化示范基地,辐射带动散户发展茶叶基地。
为了推动茶产业做大做强,秀山县探索实施了“产业托管”“龙头企业先租后股”“国有企业助推”以及“农户自主经营”4种茶产业发展模式。
以产业托管模式为例。秀山县利用全县产业扶贫资金,成立村级专业合作社,以农民土地入股、贫困户优先的方式发展茶叶基地,并实行统一购苗、统一管护、务工付酬。3年后茶园收益按土地承包权属交农户管理,获取收益。如今,秀山的地岑村、中寨村、凉河村已按照这种方式发展安吉白茶3600余亩。
目前,全县共有18家茶叶加工企业,产品销售辐射武陵山区的同时,也销往北京、湖北、福建等地,2016年全县实现茶叶综合产值3.2亿元,茶叶产业覆盖的群众人均增收1540元。
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