漳州茶产业：2017年上半年茶叶出口增加2.28倍

2017年上半年漳州茶叶出口增加2.28倍，漳州检验检疫局开展风险评估、强化产品监控和开展风险预警等工作，以此来应对出口茶叶市场的需求疲软，国外技术的壁垒门槛高的情况，有利促进漳州茶叶走向世界。

漳州茶叶

2017年上半年，经漳州检验检疫局检验合格的出口茶叶共387.5吨、903.8万美元，实现量价齐升，同比分别增长52.7%和228.2%。漳州茶叶主要出口美国、加拿大、台湾等国家和地区，品种主要为绿茶、乌龙茶、红茶、花茶、普洱茶，其中乌龙茶出口货值为719.9万美元，同比增长了608.5%。

漳州检验检疫局针对主要出口茶叶市场需求疲软，国外技术壁垒门槛高的情况，做好服务工作，有力促进漳州茶叶走向世界。

一是开展风险评估，组织专家对辖区内出口茶叶进行风险评估，结合贸易国家的技术法规标准、最近2年来企业自用药、实验室检出阳性项目、国外预警通报等指导企业制定自检自控体系和溯源体系，建议企业根据不同国家不同品种制定风险监控项目，并按体系有效运行，提升企业保障产品质量安全能力。

二是强化产品监控，指导企业建立严格的原料验收制度，原料必须来自备案基地或合格供应商，并对原料农残进行批批自检，在检验合格后方可进厂；在产品出口前对出口国预警项目、阳性检出项目、灰分进行批批自检，合格后方可出。

三是开展风险预警，结合贸易国标准进行风险评估，及时向企业通报市场风险信息，及时推送美国、欧盟等国茶叶农残限量修改的警示通报，帮助企业调整自用药，加强自我监控，有效应对国外技术壁垒。四是加快通关速度，改革出口茶叶检验监管模式，实施检验监管工作前移，实现出口茶叶“即报即放”，加快贸易通关便利化。

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普洱茶不耐泡，或许你该先藏上半年

尝试普洱茶的时候，首先试喝茶叶的口感滋味，香气如何，是否耐泡，都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问“茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。”

这个问题相信不管是茶商还是喝茶人都会有，明明在选茶的时候，茶汤冲十泡以上都依然耐泡。压制成饼茶，就变了味道。一开始自己也很疑惑，毛茶和压制成饼的茶，有时候会有很大的差别和悬殊。

首先，毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，这时经过阳光，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。

为什么呢?

干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。

成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。

很多茶友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。这点茶友可以回想一下。到7泡之后，茶味就开始减淡。

这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好藏茶。

交流下来，一些茶友喝新茶会加多冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶汤中是否还有滋味。

普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。

2017年我国茶叶产量增加 结构优化

茶叶是中国传统的农业生产项目之一，也是目前中国农产品中创利较高的农业项目。我国多山地、丘陵，且大部分地区的气候为亚热带季风气候，因此茶叶种植在我国属于蓬勃发展的产业，近年来逐渐成发展成系列的产业规模。仅2017年，我国茶叶产量就已达258万吨，比2016年多了17吨。

茶叶

近日，记者从农业部官网获悉，农业部近期对2017年茶叶生产形势进行了调度分析，预计2017年干毛茶产量258万吨，比2016年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，效益提升，呈现良好的发展势头。

据预计，2017年全国茶园面积4400多万亩，比2016年增加130万亩。其中，湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。

在产量增长的同时，产品结构有所优化。绿茶和乌龙茶占茶叶总产量的比重继续下降，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%，比2016年提高1.2个百分点。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。

各地大力推进标准化生产，打造一批绿色优质产品生产基地，创响一批有影响的公用品牌和知名品牌，促进了效益的提升。2017年春茶价格比2016年上涨20%左右。预计干毛茶总产值1920多亿元，增长14.3%。

下一步，农业部将按照中央的决策部署，紧紧围绕实施乡村振兴战略，以推进农业供给侧结构性改革为主线，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，大力推进茶叶绿色发展和标准化生产，提升茶产业的质量效益和市场竞争力。稳定茶叶面积。优化茶叶生产区域布局，推进适区适种、适区适制，巩固提升优势区，发展特优区，引导非优势区逐步退出茶叶种植。推进老茶园改造，保持茶园面积基本稳定。推进集成创新。加快选育优质高产多抗的新品种，加强新品种登记和保护，建设无性系良种繁育基地，促进品种更新换代。集成组装优质高效、资源节约、生态环保的绿色生产技术模式，推广有机肥替代化肥、病虫全程绿色防控等关键技术，促进提质增效。组织科研单位与企业开展联合攻关，攻克名优茶机采技术瓶颈，提升茶叶生产机械化水平。推进机制创新。培育种植大户、农民合作社和龙头企业等新型经营主体，推进规模化经营，引领标准化生产。扶持生产性服务组织，开展种苗统育统供、病虫统防统治、肥料统配统施等服务，提高生产组织化程度。发展茶业休闲、乡村旅游和电商等新产业、新业态、新模式，促进一二三产业融合发展。推进品牌创建。大力推进质量兴农、品牌强农，依托产业联盟、行业协会和大型企业集团，创建地域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌。推动企业创新技术、改良生产工艺、优化包装设计，提升产品档次，塑造品牌核心价值。借助中国国际茶叶博览会等平台，创响一批品质好、叫得响、占有率高的知名品牌。