欢迎来到本网站,下面为您提供的是《峨眉毛峰茶》内容,感谢阅读!
峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡。原名凤鸡毛峰,现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。雅安地处四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤,位于北纬30°,东经103.3°,受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响,雨量充沛,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,群山青翠,烟雨蒙蒙,湿热同季。土壤肥沃,土层深厚,表土疏松,酸度适宜,为茶叶形成良好品质,创造了十分优越的条件。
峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法,引用现代技术,采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品,外形条索细紧匀卷,色泽嫩绿,鲜润显毫,银芽秀丽,香气高洁,新鲜悦鼻;汤色微黄而碧绿;滋味浓爽适口;叶底匀整,整叶全芽,嫩绿明亮。该茶问世不久,即以其独特的风格跨入了全国名茶行列,近几年连续被评为四川省优质名茶,1982年被商业部评为全国名茶,1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上,荣获国际金质奖。
本文《峨眉毛峰茶》不知道是否有帮助到您呢,更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目!
夏秋季阳光强烈,高温酷热,干旱少雨,芽叶易老化,茶多酚含量较高,故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
摊放处理
实践证明,鲜叶在杀青之前进行适度摊放,可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素和没食子酸;部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸;纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶,从而增进茶汤的醇度、浓度和减轻苦涩味。一般而言,鲜叶摊放到含水率在68%~70%为适度,此时叶质柔软,芽叶舒展,散发出清香。
杀青
杀青方式方面:倪德江、陈玉琼研究指出炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高,但蒸汽杀青叶绿素保留量较多,色泽绿;锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青,而多酚类则相反,因此主张夏秋季名茶宜采用蒸汽杀青。研究表明锅炒杀青氨基酸含量较高,但同时茶多酚含量也较高;湿热杀青有利于茶多酚物质和蛋白质的水解,茶多酚含量降低、氨基酸含量增加,有利于夏秋绿茶品质。
杀青温度方面:高温杀青能很快破坏酶的活性,而且茶多酚的含量也适当降低,有利于减轻夏秋茶苦涩味。
添加外源物 通过在夏秋绿茶加工的揉捻工序加入一种添加剂T;潘拱秀等通过在夏秋季的鲜叶中添加葡萄糖酸锌液(浓度500×10-6,用量每500克鲜叶为10毫升),或在揉捻叶中添加OP动物蛋白粉,都减轻了茶叶的苦涩味,提高了夏秋绿茶的滋味品质。
爱喝茶的你知道一种茶叫峨眉毛峰吗?峨眉毛峰它是什么茶你知道吗?它产自哪里?你知道它有什么功效作用吗?今天就带大家一起来学习一下关于峨眉毛峰的功效与作用。
茶叶
毛峰属于绿茶,是细嫩烘青绿茶的统称。主要产地有云南、峨眉、遵义、武义等地,其中最为出名的是安徽的黄山毛峰。此外,还有峨眉毛峰、蒙顶毛峰等。毛峰的成品茶外形条索,紧细弯曲,色泽翠绿,茸毫披露,香气清新持久,汤色嫩绿明亮,滋味醇爽回甘,叶底绿亮匀整。
峨眉毛峰的功效与作用:
1、增强思维能力
峨眉毛峰含有的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,提升大脑的敏捷度、消除疲劳、提高工作效率,还可以提高增强思维能力、判断力及记忆力。
2、促进血液循环
峨眉毛峰能够改善人体的新陈代谢,促进人体的血液循环功能,降低胆固醇,增强毛细血管的韧性,增强血液的抗凝性。
3、预防心血管疾病
峨眉毛峰含丰富的茶多酚和维生素C,有活血化瘀、防止动脉硬化之作用。经常喝毛峰茶能够降低高血压、冠心病的发病率。
4、抑制癌细胞
峨眉毛峰所含的茶多酚能够杀灭癌细胞,具有防癌、抗癌的功效。同时,毛峰含有的黄酮类物质具有不同程度的体外抗癌作用,也可起到防癌、抗癌的效果。
5、抗菌抑菌
峨眉毛峰所含的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质,并将细菌杀死。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。对皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破皮等也有消炎杀菌的作用。此外,对治疗口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等也有一定的治疗效果。
6、防治各种疾病
峨眉毛峰的维生素C和茶多酚的含量比较丰富,对抑制细菌繁殖、抗辐射、防治血管硬化、降血脂、增加白细胞等均有较强的作用。
以上就是关于峨眉毛峰的功效与作用,希望对您了解峨眉毛峰有所帮助。
峨眉毛峰茶产地介绍
四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久,始于唐代,见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。1978年雅安地区茶叶公司与桂花村联合,在原有生产工艺基础上,选早春一芽一叶初展优质原料,采用炒、揉、烘交替进行的工艺,创制了特种绿茶名品——峨眉毛峰。
雅安地处四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤,位于北纬30°,东经103.3°,受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响,雨量充沛,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,群山青翠,烟雨蒙蒙,湿热同季。土壤肥沃,土层深厚,表土疏松,酸度适宜,为茶叶形成良好品质,创造了十分优越的条件。
峨眉毛峰茶种植管理
1、光线
光是茶树进行光合作用制造有机物质的必需能源。影响茶叶品质成分的主要是光强、日照数和光质。研究表明红橙光对碳素代谢有利,蓝紫光促进氮素代谢有利;在达光饱和点以前,随着光强的增加和日照量的增加,糖的合成和茶多酚的累积明显加强,但不利含氮化合物(包括氨基酸)的累积。
2、温度
温度是茶树生命活动过程中不可缺少的重要条件,对茶树的生理活动、生化反应进程的速度有较大影响。据研究表明茶树生长的最适温度是20℃~30℃。在一定范围内,温度升高,有利于碳代谢及糖类化合物的合成、运输和转化,进而加速茶多酚的积累;气温降低,有利于氮代谢,蛋白质、氨基酸等含氮化合物合成也较多。
3、水分
水是代谢过程的反应物质和反应介质,参与茶树光合作用、呼吸作用和有机物质的分解、合成等。空气湿度高时,有利于含氮化合物(氨基酸等)的合成,在一定程度上抑制碳水化合物(茶多酚等)的合成。在水份亏缺的条件下,茶树光合作用受抑制而呼吸作用加强,体内物质代谢趋向水解,茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物等含量减少,茶叶品质降低。
4、土壤
土壤为茶树生长提供了必需的矿质元素和水分,是茶树的一个重要环境因子。实践表明,生长在腐殖质含量高或氮、磷、钾含量高的沙质壤土上的茶树,芽叶氨基酸较多,所制的茶叶滋味鲜醇,茶叶品质也较优。李以暖等用灰色关联分析方法研究也表明:氮和磷对氨基酸含量影响较大,氮、钾、锌对咖啡碱含量的影响明显,而茶多酚则受茶叶中铜和镁的影响较为突出。
5、改善措施
春季阳光柔和,气温平稳回升,雨水充沛多云雾,很适于茶树新梢生育,另外茶树经过晚秋至早春长期的营养积累,体内养分贮备充足,采制的绿茶香高味醇品质好。而夏秋季日照强,气温高,干旱少雨,茶树氮代谢水平低,碳代谢则大为加强。而且茶树上年的茶果迅速生长和当年的花芽不断孕育,使茶树体内营养物质大量消耗。同时,由于这时杂草生长快速,病虫害猖獗。这些内外条件都很不利于夏秋季绿茶的滋味品质。为此,许多学者通过采取一些栽培管理或加工工艺技术措施来改善和提高夏秋绿茶的滋味品质,已获得了不少经验。
夏秋季光照强而且时间长,气温较高,对茶树生长及绿茶品质不利。适度遮荫可以改善光、温、湿等条件,满足茶树喜阴的习性,增加光合产物积累,促进茶树生长。遮荫处理的材料以往常用简易棚架,即用竹、木搭成高1.8米左右的棚架,上覆盖竹帘或芦帘,或用稻草、麦秆编织的帘,透光度为50%~70%;多采用农用塑料遮阳网(简称遮阳网)作为覆盖材料,它是采用高密度聚乙烯、聚丙烯和聚酰胺等单丝,经定向拉伸编织而成,具有强度高、通风透光、重量轻,便于安装与操作等特点,并可根据需要选择不同遮光率和不同色泽的遮阳网。
日本学者乌山光照等(1989)研究发现遮荫后新梢中精氨酸、咖啡碱和根部的茶氨酸合成量增加,并且茶氨酸明显地向新梢积累。潘根生研究表明适度降低光强,茶叶中的氮化合物明显提高而碳水化合物(茶多酚等)相对减少,碳氮比降低;李文金等试验表明单层黑色遮阳网覆盖茶树后,鲜叶中氨基酸含量增加,茶多酚含量减少,同时叶绿素含量增加。调查研究也表明种植遮荫树的茶园内光照强度和气温降低,空气湿度提高,茶树鲜叶中氨基酸、咖啡碱、水浸出物等含量均不同程度地高于无遮荫树的纯茶园。可见,这些研究结果都说明了进行遮荫处理可改善夏秋季绿茶滋味品质。
6、灌溉处理
夏秋季气温较高,茶树蒸腾作用强,耗水较多,茶园水份供应往往不足,故应该适时进行灌溉。已有研究表明灌溉(尤其是喷灌、雾灌等方式)可显著改善茶园小气候,使茶树芽叶肥壮,持嫩性好,叶含水量、氨基酸、咖啡碱、含量增加,儿茶素总量、茶多酚、纤维素含量降低,提高了绿茶的滋味品质。
7、修剪、肥培、病虫害防治
已有研究指出:在春茶后和夏茶后进行轻修剪、追肥(适当增施氮肥和进行叶面喷施)及加强病虫害防治等,对茶树恢复树势、提高芽叶品质有利。
本次内容就介绍到这里。峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法,引用现代技术,采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。不仅制作工艺精良,成品茶优异,还具有良好的保健功效。
峨眉毛峰制茶工艺
1、鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈,高温酷热,干旱少雨,芽叶易老化,茶多酚含量较高,故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
2、摊放处理
实践证明,鲜叶在杀青之前进行适度摊放,可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素和没食子酸;部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸;纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶,从而增进茶汤的醇度、浓度和减轻苦涩味。一般而言,鲜叶摊放到含水率在68%~70%为适度,此时叶质柔软,芽叶舒展,散发出清香。
3、杀青
杀青方式方面:倪德江、陈玉琼研究指出炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高,但蒸汽杀青叶绿素保留量较多,色泽绿;锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青,而多酚类则相反,因此主张夏秋季名茶宜采用蒸汽杀青。研究表明锅炒杀青氨基酸含量较高,但同时茶多酚含量也较高;湿热杀青有利于茶多酚物质和蛋白质的水解,茶多酚含量降低、氨基酸含量增加,有利于夏秋绿茶品质。
杀青温度方面:高温杀青能很快破坏酶的活性,而且茶多酚的含量也适当降低,有利于减轻夏秋茶苦涩味。
添加外源物:通过在夏秋绿茶加工的揉捻工序加入一种添加剂T;潘拱秀等通过在夏秋季的鲜叶中添加葡萄糖酸锌液(浓度500×10-6,用量每500克鲜叶为10毫升),或在揉捻叶中添加OP动物蛋白粉,都减轻了茶叶的苦涩味,提高了夏秋绿茶的滋味品质。
峨眉毛峰功效
1、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
2、利尿解乏
有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
3、缓解疲劳
峨眉毛峰中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。峨眉毛峰中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用峨眉毛峰,以免影响睡觉。
4、护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
5、降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。另外,峨眉毛峰中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。
6、抗衰老
峨眉毛峰有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
综上所述,峨眉毛峰属于绿茶,是四川省优质名茶。四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久,始于唐代,见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。在这里出产的峨眉毛峰不仅品质优异,内质也十分丰富,是不错的茶品。
毛峰茶是品质很高的一种绿茶,也是很多茶友都喜欢喝的一种绿茶品种,其不仅口感滋味醇爽,香气清高,而且茶叶内里含有丰富的营养物质,常饮对身体有很好的保健作用。那么喝毛峰茶有哪些好处呢?以下我们一起来了解下吧。
【喝毛峰茶的7大好处】
1、抗菌杀菌
喝毛峰茶有抗菌杀菌的好处,这样能够有效抵制病菌的侵害。因为毛峰茶茶叶中的茶多酚和鞣酸能够凝固细菌的蛋白质,抵抗细菌,并且将其杀灭。
2、强心解痉
喝毛峰茶有强心解痉的好处,这样能够有效保护支气管和心脏。因为毛峰茶茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3、安神醒脑
喝毛峰茶有安神醒脑的好处,这样有助于恢复精神状态。因为毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿消肿
喝毛峰茶有利尿消肿的好处,这样有助于肾脏的健康。因为毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,常用于治疗水肿、水滞瘤。
5、提高思维能力
喝毛峰茶有提高思维能力的好处,而这也是跟茶叶中含有的咖啡碱有关。因为毛峰茶茶叶中含有的咖啡碱能使中枢神经系统处于兴奋状态,以起到提高大脑的敏捷度和消除疲劳的效果,适合脑力劳动者饮用。
6、预防心血管疾病
喝毛峰茶有预防心血管疾病的好处,这样能够有效避免此类疾病。因为毛峰茶茶叶中含有的茶多酚和维生素C,有防止动脉硬化的作用,经常喝能够平稳血压,适合中老年人对此类疾病的预防。
7、促进血液循环
喝毛峰茶有促进血液循环的好处,这样能够有效增强毛细血管的韧性,对于想要改善体质的肥胖人群是非常适合的茶品,长期饮用的话对身体很有好处。
遵义毛峰是一种绿茶,茶园处在果香芬芳、水汽氤氲之地,对遵义毛峰茶树生长十分有利,出产的茶叶不仅品质优异,还对人体具有很好的疗效。遵义毛峰茶性温和,适合大部分饮用,那么,喝遵义毛峰好处有哪些?一起来看看吧。
遵义毛峰
喝遵义毛峰好处有哪些?
1、抗衰老:遵义毛峰的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
2、抑制心脑血管疾病:遵义毛峰茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。
遵义毛峰
3、利尿:遵义毛峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
4、抑制动脉硬化:遵义毛峰的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
5、减肥:遵义毛峰能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。
以上就是遵义毛峰的功效与作用啦,有需要的朋友们,赶快喝起来吧,不过,一次可不要喝太多呦。
红茶是我们常见的一种茶类,其味道醇厚,又能养胃护胃,常饮对身体各方面都具有良好的保健作用,因此是很多人都喜爱的饮品。不过事物都是具有两面性的,喝红茶虽然好处多,但也难免还有可能导致人体缺铁、可能损害大脑等不利的方面。以下就为大家详细解析一下喝红茶的好处和坏处吧。
一、喝红茶的七大好处
1、消除疲劳
喝红茶有消除疲劳的好处,从而能够有效帮助人们提神解乏。因为红茶中含有的咖啡因物质能够不断刺激大脑神经中枢系统保持兴奋状态,不断地加强大脑的血液循环以维持这样的兴奋状态,这样能够促进身体的新陈代谢,同时还能帮助身体发汗,达到帮助消除疲劳的效果。
2、清热消暑
喝红茶有清热消暑的好处,在炎热的夏天也是适合饮用的。因为红茶中含有的糖类、茶多酚等物质,能够不断刺激口腔分泌唾液,以达到解渴,并能够产生清凉感。另外,咖啡碱还能帮助下视丘调节体温,在炎炎夏日能够有效消暑。
3、利尿消水肿
喝红茶有利尿消水肿的好处,从而能够有效缓解人们的水肿症状。因为红茶中含有的咖啡碱、芳香等物质能够帮助增加肾脏的血液循环,肾脏血流量的增加能够不断扩张肾脏的微血管,抑制肾小管对于水分的再吸收。这样每天的排尿量就能提高。喝红茶帮助利尿的同时也能帮助身体排毒,预防身体水肿。
4、解毒杀菌
喝红茶有消炎解毒杀菌的好处,从而能够有效避免病毒对人体的侵害。因为红茶中含有的多酚类物质具有很好的消炎效果,而且红茶中含有的茶多碱还具有吸附功能,对于身体中含有的重金属、生物碱等物质能够有效吸附并且通过淀粉分解,这能够有效地保证人体的身体健康。
5、强壮骨骼
喝红茶有强壮骨骼的好处,从而能够有效预防骨质疏松。因为红茶中的多酚类物质还具有抑制破坏骨细胞物质的活力,能够不断地帮助骨骼强化。这对于防治骨质疏松具有不错的效果。
6、预防口臭
喝红茶有预防口臭的好处,从而能够有效保护口腔卫生。因为红茶中含有一股香气,经常饮用红茶能够帮助消除口臭。而且红茶还具有很好的抗菌能力,经常喝红茶或者是习惯拿红茶漱口的话,不仅能够清洗口气还能帮助预防口腔内细菌滋生。
7、防治心肌梗死
喝红茶有防治心肌梗死的好处,从而能够有效避免疾病的发生。因为红茶在发酵过程中会产生茶黄素、茶红素等物质,能够很好地促进人体产生胰岛素,从而帮助控制血糖的稳定。特别是在红茶中加入柠檬之后,还能帮助预防糖尿病、骨质疏松等病症的发生。
二、喝红茶的四大坏处
1、饥饿速度加快
喝红茶有饥饿速度加快的坏处,不过这个跟饮用时间有关,如果是在早上喝红茶的话就不建议了。虽然在早餐的时候喝一杯红茶能够帮助提神,用饱满的精神状态迎接新的一天,但是这种饱满的状态是暂时的,红茶中的咖啡因能够使人在短时间内感到兴奋,但是被刺激的肾上腺素下降之后,人体就会感到筋疲力尽,出现饥饿。生活节奏较快的人可不要在早上喝红茶了。
2、损害大脑
喝红茶有损害大脑的坏处,从而影响人们的记忆力,不利于脑部健康发展。因为经常喝红茶很容易造成氟、铝的联合中毒现象,对骨骼、牙齿造成损害,而且还容易使脑组织中主管记忆的画面造成伤害,青少年经常喝红茶可能影响身体发育,出现记忆力下降,老年人经常喝很容易造成老年性痴呆。
3、影响睡眠
喝红茶有影响睡眠的坏处,如果是在睡前饮用的话建议就要改掉这个习惯了。因为红茶中含有咖啡因物质,会导致神经中枢系统兴奋,若是在睡前喝红茶,很容易影响睡眠。特别是平日情绪容易激动的人群,喝红茶咖啡因的兴奋效果很可能导致神经衰弱。
4、身体缺铁
喝红茶有导致身体的坏处,对于需要补铁的人群来说是不适合饮用的。如果是青少年喜欢饮用红茶,红茶属于发酵茶,含有的内含酚类、鞣质黄烷类物质,能够与食物中的铁元素结合,妨碍身体吸收铁元素。对于急需要补充铁元素的青少年、孕妇、贫血病人来说,不宜饮用红茶。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +