据说最好的普洱茶不是陈茶,而是普洱茶膏。普洱茶膏就像那句经典台词一样——浓缩的都是精华——是普洱茶有益物质的高度浓缩产品。在不久前,普洱茶膏已然成为国家航天局批准的首批太空茶饮,不可谓不精贵。但我真的想问问:普洱茶膏好喝吗?普洱茶膏价格怎么样?
其实,现代的普洱茶膏是在清宫御茶房的制茶工艺上研究出来的。清代制茶匠们借鉴宋代制作茶膏的工艺,又兼取传统酿酒工艺的精华,发展出了一套工艺考究、繁杂又十分合理的制膏方法。大体分为:轻蒸、解块、淋洗、发酵、压榨、沉淀、收膏、压模、干燥等等。使普洱茶膏尽可能地保留茶叶中原始的有效成分,获得精华。
因此,优质的普洱茶膏内含物质丰富,果胶含量高,汤色红艳,醇厚度极强,滑感甚佳,且有一股淡淡的中药香,入口即化,生津极快,回甘持久,绝非一般的陈年老茶所能比拟。确是人间极品。
那么,如此好喝的普洱茶膏价格贵么?当然,正宗的、合格的普洱茶膏制作困难,产量较少,品质又高,故而价格不菲。当前市面上普洱茶膏价格通常在一两(50克左右)千元以上,高者甚至可达万元。例如:
蒙顿茶膏 普洱茶膏普洱茶熟茶茶叶 尚品茶石熟茶40g 售价:1499元
蒙顿茶膏普洱茶膏 普洱茶礼盒装 尚品茶石 普洱熟茶80g 售价:2400元
蒙顿茶膏 普洱茶膏普洱茶熟茶茶叶 易武春晓生茶150g 售价:2600元
蒙顿茶膏 普洱茶膏普洱茶熟茶茶叶 二龙戏珠230g 售价:4600元
蒙顿茶膏 金瓜宫廷普洱茶膏藏品 贡品茶膏400g 售价:22000元
所以,谁有钱,谁去买吧。
很多人都想去普洱茶的产地,尝试真正的“易武正山”“班章老树”到底是何种滋味,如同绿茶和乌龙茶,最好是狮峰的十八棵龙井跟九龙窠的铁观音母树才好。这个阶段茶的特色已经成为玩家追求的目标。
而在普洱茶的产地由于成本原因,大厂品牌茶产品,尤其是普通产品,无论从原料使用上还是制作工艺上都需要作出一定妥协,况且普洱茶的大树原料有限,而生产普洱茶的厂家多如牛毛,彼此争抢原料,导致真正的古树原料不可能形成大厂的产品线。
基于这一点,无论是易武正山还是班章老树,使用台地茶青,或者其他地区的茶青,进行拼配也就不可避免。大的茶厂往往会拼配一些不同等级的台地茶。拼配普洱茶是根据普洱茶的性质,口味和外形,和谐共通的作用下拼配而成。一味追求古树纯料,其实并非所有的古树纯料都是好茶,有些需要拼配不同等级的茶叶,才能得到丰富的口感。现在很多有年份的好茶都是拼配的,甚至是纯台地茶。
普洱茶的产地为何要做拼配普洱茶?其实拼配普洱茶也是可以收藏的,如何收藏普洱茶,这要从新茶时就开始判断其有没有储存的潜力。有些茶,历经数十年甚至百年沉淀,仍被茶客津津乐道,一来是存量稀少,二来是当时制作技艺无法延续。老茶号之所以成为经典,在于其自身的风格特色。老茶人靠丰富的经验和严谨的作风,制作出了"号级茶""印级茶"等传世经典,而在老茶人的工艺中,也离不开小范围拼配,因为拼配会导致口感的多元。
普洱茶是客体,泡在那里。作为观赏者,我们在欣赏,在探究,在寻问,她究竟美在哪里?赏来赏去,不自觉地会产生主客体的错位:仿佛她成为欣赏者,我们成为被欣赏者。她甚至对于我们带出几分蔑视,几分不屑,在看我们的看,在欣赏我们的欣赏。
很多第一次见到普洱茶的人,都会为它饼状的造型感到好奇。为什么普洱茶要紧压而不散存呢?其实,普洱茶饼的紧压,最初是为了解决交通不便引起的运输损失。在古代大多通过茶马古道将普洱茶运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。
其次,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来;普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来;氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
文艺的中国人,把紧压茶切成七子饼,饼茶一般是357克,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意,普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更好。普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
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生茶与熟茶都属于普洱茶,两者最大的区别在于生茶是未发酵茶,那普洱茶生茶贵还是熟茶贵呢?是不是因为熟茶是发酵茶,就比生茶贵呢?下面来看看普洱茶生茶贵还是熟茶贵吧!其实生茶或者熟茶都是要时间的转化才好的才贵的。
普洱茶生茶贵还是熟茶贵,新茶是熟茶比生茶贵,因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序,生产成本高于生茶价格自然会贵,但是同年份同档次的陈年老茶,生茶要远远贵于熟茶,因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的,熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺,所以新熟茶略贵于新生茶,而老生茶远贵于老熟茶。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶生茶贵还是熟茶贵,中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味、汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用。
熟茶具有温和的茶性茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。
关于普洱茶生茶贵还是熟茶贵这个问题,相信大家心中已有数了。但小编想要说的是,喝茶是为了健康,所以价格还是其次。
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1、为什么黑茶的原料显精老:
由于成熟度较高的茶叶茶梗生长期更长,积聚的营养成分自然更多。特别是很大部分黑茶原料原产区多在生态地区,且不施用化肥农药来催芽保芽,因此,以成熟度较高的茶叶茶梗制作而成的黑茶营养成分更丰富。紧压黑茶中添加一定量的茶更,便能增加茶身的气孔,保证氧气充足,有利于有益微生物的代谢,从而形成了黑茶特殊的保健作用。更多相关黑茶保健效果请查看:湖南安化黑茶的保健功效
2、黑茶的存放
通风透气:
空气流动有助于茶品的自然醇化,黑茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分,但水分不能过高,否则容易霉变,切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封,用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。
阴凉忌日晒:
日晒会使茶品产生一些不愉快的化学成份,产生日晒味,所以不提倡在烈日下直晒成品黑茶。
忌异味防止污染:
茶叶具有很强的吸附性,不能与有异味的物质混放在一起,新装修的房间、家俱不宜存放黑茶。
3、“金花”在贮存的变化
黑茶随着陈放年代的延长及陈放条件的变化,“金花”菌体的呈现形态和颜色也随着变化,有的会萎缩甚至变白,有些年代久远的黑茶已看不到金花,只有隐约可见的白色斑点,但其药效已融入茶中。
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为何普洱茶要制作成紧压茶?很多的茶友,觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好,下面就去具体的了解一下。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好,这也是个误区。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶占地方,另外是一些生茶的原有香气容易散掉,紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。
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在普洱茶生产领域,纯料与拼配之争由来已久,为何普洱茶要拼配?普洱茶拼配该如何调剂?
拼配是是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。普洱茶通过拼配可以使茶性得到最大程度的发挥,进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡。除影响口感外,拼配技术还有一项就是贸易优势,通过拼配使得茶叶色、香、味、形均符合标准,造就普洱茶产品的鲜明个性及品质的稳定。
为何普洱茶要拼配?总而言之,就是为了提高普洱茶的品质。
普洱茶的体形粗壮肥实,不像红茶、绿茶那样苗条紧细,拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外,还要注意扬云南大叶种晒青毛茶的长处,凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味。
了解普洱茶为何要拼配之后,我们来看看普洱茶拼配该如何调剂:
首先,是条索与外形的调剂。条索是外形四项因子中的一项最主要的因子,在拼配的时候要首先掌握条索符合标准,特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准,只要面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼或者少拼,可选用高一级的面张茶来降低使用,然后拼入稍次的中、下段茶,抓住了面张茶的主要因子,就抓住了普洱茶外形的整体。
其次,是半成品原料的季别调剂。普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛,芽叶肥壮,内含有效物质丰富,果胶质含量多,加工出的半成品,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高,茶叶生长快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,加工出的半成品,条索较松,身骨较轻,多梗含片,滋味稍淡,外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同,春、夏、秋茶必须分别发酵,分别堆放,按照本企业产品特点,合理调剂拼配比例,使成品品质均衡一致。
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普洱茶作为中国最具传统特色的一款产品,对于喜欢喝普洱茶的你们来说,普洱茶的功效可能比小编还了解。那普洱茶除了喝还有什么其他的用处么?今天小编就为各位茶友分享一下那些不为人熟知的生活小妙招。
1、普洱茶茶汤能够去垢涤腻,清洗完头发后,再用茶水浸泡,可使头发乌黑柔软、富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么护发素之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。同样当然也适用于对付厨房的油腻。
2、对于新买的木质家具,会产生一种刺鼻的油漆味,用普洱生茶水彻底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗几次便会消失。用茶水擦拭草席,榻榻米,可以消除汗味,清除灰尘,使其光洁如新。不仅比肥皂洗洁精好用重点是还不伤受哟。
3、泡过的普洱生茶叶底,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持原来的色泽,且光亮如新,洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。一定要用生茶叶底,并且经过多次冲泡没有颜色以后,浅色衣服谨慎使用此法,以免染色。
4、普洱茶含有丰富的色素成分,如果厨房准备一点普洱熟茶浓汁,用作菜肴的调色,比一般化学调色剂健康得多,尤其像红烧肉之类色重的菜品,加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香,还会降解肉类中的油脂,让红烧肉不那么油腻。
5、将用过的普洱茶叶晒干,在夏季的黄昏,点燃起来,可以驱除蚊虫,而且绝对于人体无害,比蚊香效果更好。除此之外,还可以收集茶叶夏天拿来当枕心用是再好不过的了。
6、普洱茶的防辐射作用大家都知道,如果是经常写作的朋友,或是读书的学生,当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候,用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛,便可以消除疲劳,使模糊的眼光变得发亮。生普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。
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